GERD i jedzenie dietetyczne: co jeść, przykładowe menu

Korekta zachowania żywieniowego jest głównym czynnikiem zapobiegania i leczenia choroby refluksowej przełyku (GERD). Długotrwałej remisji choroby nie można osiągnąć wyłącznie metodami medycznymi, bez właściwego odżywiania.

Rola diety

Zaburzenia pracy przewodu pokarmowego i wynikające z tego zniekształcenia apetytu hamują procesy normalnego wydzielania i trawienia pokarmu. Monotonia diety osób cierpiących na GERD prowadzi do konieczności zorganizowania pełnej i zróżnicowanej diety.

Odżywianie dietetyczne jest najważniejszą częścią złożonego procesu terapeutycznego, a czasem decydującym czynnikiem w procesie gojenia.

Prawidłowe odżywianie może zmienić fizjologię procesów zachodzących w organizmie, zwiększyć szybkość i intensywność reakcji metabolicznych, odporność organizmu, a nawet zwiększyć efekt stosowania niektórych leków.

Jadalne „środki zniszczenia”

Głównymi zasadami żywienia w GERD są selektywność diety i odpowiednie spożycie żywności. Biorąc pod uwagę etiologię choroby z diety, należy wykluczyć produkty, które mogą wpływać na:

1. ton brzmienia dolnego zwieracza przełyku (LES) - mocna kawa, herbata, alkohol, słodkie napoje gazowane, rośliny strączkowe;
2. stan zapalnych błon śluzowych żołądka i przełyku z uwagi na jego skład lub konsystencję;
3. na produktach żołądkowego kwasu solnego - nadmierna ilość dań mięsnych, czekolady, tłustych potraw;
4. na szybkość i jakość trawienia żołądka ze względu na jego strukturę i (lub) temperaturę.

Organoleptyczne cechy żywności, które wpływają na stan błon śluzowych i jakość trawienia żołądka, obejmują:

• zawartość kwasu;
• spójność;
• temperatura;
• zawartość tłuszczu;
• zawartość gazu.

Podczas budowania diety należy koncentrować się na indywidualnych odczuciach. Dyskomfort (zwłaszcza zgaga) w żołądku, związany z używaniem określonego produktu, nawet z listy dozwolonych - poważny powód do odmowy.

Organizacja diety

Podstawową zasadą organizacji diety w GERD jest jej wielość. Karmienie frakcyjne ma na celu zapewnienie jednolitego obciążenia wszystkich narządów przewodu pokarmowego i uniknięcie wzrostu ciśnienia wewnątrz jamy brzusznej.

Posiłek odbywa się 5-6 razy dziennie i nie więcej niż 1 raz w ciągu 3 godzin. Nadmierne porcje pokarmu rozciągają stan zapalny błony śluzowej żołądka, zaburzając procesy krążenia krwi, traumatyzując i prowadząc do dystrofii i przerzedzenia.

Lunch może składać się z jednego dania, niekoniecznie tradycyjnie z trzech dań. Konieczne jest obserwowanie odstępów między spożyciem pokarmu stałego i płynnego.

Nie zaleca się spożywania jedzenia na mniej niż 2 godziny przed snem. Dopóki proces trawienia żołądka nie zostanie zakończony i pokarm nie znajdzie się w żołądku, NPS jest w stanie odprężenia. Dlatego też natychmiast po posiłku nie należy przyjmować pozycji poziomej, może to spowodować refluks. W pozycji leżącej, zwłaszcza po prawej stronie, prawdopodobieństwo rzucenia jedzenia jest maksymalne.

Uwertura pokarmowa

Żucie pokarmu jest początkowym etapem procesu trawienia. Normalna praca żołądka i wchłanianie pokarmu zależą bezpośrednio od tego, jak dobrze został wyszkolony w jamie ustnej. Konsystencja masy pokarmowej i jej impregnacja wydzieliną gruczołów ślinowych, które mają odczyn zasadowy, a zatem mogą częściowo neutralizować działanie soku żołądkowego, zależy od sposobu jedzenia. Źle przeżuty gruboziarnisty pokarm może być dodatkowym czynnikiem drażniącym dla błon śluzowych.

Pospieszne jedzenie w połączeniu z żywymi rozmowami przyczynia się do połykania powietrza, odbijania i (lub) refluksu.

Funkcje gotowania

Technologia przygotowywania potraw dietetycznych opiera się na starannej obróbce cieplnej i mechanicznej produktów: mieleniu w maszynce do mięsa, pocieraniu, gotowaniu na parze, pieczeniu bez skórki. Do pieczenia używa się gotowanego mięsa.

Płynna dieta jest podstawową zasadą diety.

Tłuste, słodkie, smażone jedzenie wymaga dodatkowego czasu i zwiększonego wydzielania dla odpowiedniego przygotowania do trawienia jelitowego, dlatego jest zatrzymywane w żołądku, co prowadzi do stagnacji, nadmiernej produkcji kwasu solnego.

Apetyczne rumiane skorupy mogą być niebezpieczne ze względu na wysoką zawartość żywic i innych substancji rakotwórczych w nich, a także stymulują wzrost kwasowości.

Tworzenie diety

Czerwone mięso (wołowina, jagnięcina, wieprzowina) powinno być spożywane nie więcej niż 2 razy w tygodniu.

Produkty mleczne są niezbędnym źródłem wapnia, ale spożycie mleka powinno być umiarkowane. Lepiej niż niskotłuszczowe produkty mleczne.

Głównym źródłem białka powinny być ryby. Prawdopodobieństwo zawartości szkodliwych i niebezpiecznych substancji jest mniejsze w małych rybach morskich.

Wysoka zawartość białek w kompozycji odżywczej zwiększa zdolność organizmu do leczenia zmian erozyjnych, leczenia ognisk zapalnych i szybkiego przywracania powierzchniowej warstwy błon śluzowych. Zaleca się wprowadzanie białek mięsnych do diety w zmiażdżonej formie, aby nie stymulować dodatkowej produkcji kwasu i zmniejszyć koszty energetyczne organizmu do rozszczepiania.

Płatki owsiane, kasza gryczana, brązowy nieoszlifowany ryż - źródła błonnika, niezbędne dla człowieka, ale w ostrej fazie owsianki choroby powinny być dokładnie oczyszczone. Jedzenie słodyczy, świeżych owoców i warzyw bezpośrednio po posiłku może wywołać proces fermentacji masy pokarmowej.

Diety Pevznera

Wybór jakiejkolwiek diety wymaga indywidualnego podejścia. Prawie sto lat temu radziecki dietetyk M. I. Pevzner opracował system diet, który jest częścią zintegrowanego leczenia wielu chorób. Wybitny naukowiec opracował ponad 15 rodzajów diet, obejmujących maksymalny możliwy zakres chorób. Każdy rodzaj diety nazywany jest stołem i ma swój własny numer. Zastosowanie takich tabel pomogło zapewnić niezbędne indywidualne podejście do żywienia.

Odmiany wielu diet są oznaczone literami w każdej grupie. Warianty diet zapewniają ciągłość leczenia i stopniowe oszczędzanie przejścia do dobrego odżywiania.

We współczesnej dietetyce tendencje do rewizji niektórych przepisów teorii M. Pevznera w związku z nowymi podejściami w dietetyce, do unikania wyraźnego rozdzielenia tabel, ale obraz kliniczny choroby refluksowej pozwala na stosowanie zasad dietetycznych z tabel 1 i 1b.

Tabela nr 1. W praktyce dieta jest pełnowartościowym pokarmem, jest wskazana dla wyrównanych chorób żołądka i dwunastnicy.

Tabela numer 1b. Wskazania do wizyty to: wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w stadium nieostrego zaostrzenia lub remisji, zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem kwasu, a także ostre zapalenie błony śluzowej żołądka w remisji.

Weto dietetyczne

Pomimo wielu ograniczeń lista produktów dozwolonych dla GERD jest imponująca:

Ciągłe monitorowanie diety pomoże złagodzić ostre objawy w ciągu kilku dni i niezawodnie zapobiegnie nawrotowi choroby.

Dieta dla GERD

Celem diety: gojenie się erozyjnych, wrzodziejących zmian błon śluzowych, pobudzenie wydalania i ruchliwości żołądka.

Charakterystyczna tabela dietetyczna nr 1: kompletny skład głównych składników odżywczych (dzienne spożycie pokarmu obejmuje 100 g białka, 100 g tłuszczu i 400 g węglowodanów) i kalorii. Dzienny wskaźnik energii wynosi 2800-3000 kcal. Dla mieszkańców miast dzienne spożycie powinno być ograniczone do 2000. Ograniczenie kalorii jest szczególnie ważne z tendencją do nadwagi. Odchudzanie zmniejsza ryzyko powikłań, takich jak przepuklina otworu przełykowego przepony.

Wymagania dietetyczne dotyczące temperatury: temperatura dań gorących - nie więcej niż 60ºC, zimno - nie mniej niż 15ºC. Spożycie soli jest ograniczone do nie więcej niż 8 gramów dziennie.

To ważne! Odbiór alkalicznej wody mineralnej jest pokazywany wyłącznie w okresie remisji. Obecność herbaty jest dozwolona w diecie, ale nie mocna i nie gorąca, najlepiej przed posiłkami lub dwie godziny po niej.

Według wielu współczesnych dietetyków sól powinna być całkowicie wykluczona z diety. Występuje w wystarczającej ilości z jedzeniem, dużo soli jest zawarte w chlebie i produktach przemysłowych, zwłaszcza w soku pomidorowym.

Przybliżony dzień diety menu tabeli 1

W momencie zaostrzenia GERD wymagania żywieniowe są zaostrzone: zamiast kruchych zbóż zaleca się rodzynki owsiane, suszone owoce należy starannie wcierać, a produkty mleczne należy wyłączyć z diety.

1 śniadanie: omlet parowy, puree z kaszy gryczanej, herbata z mlekiem.

2 śniadania: zapiekanka z sera twarogowego, pasztet z gruszki.

Obiad: makaron w domu, bułki w śmietanie, kompot jabłkowy.

Czas na herbatę: świeży sok z marchwi, ciastka.

Kolacja: ryba gotowana na parze, z tartym buraczkiem, lekko parzoną herbatą.

W nocy szklanka świeżego jogurtu lub jogurtu.

Zwróć uwagę! Zielona herbata z miodem, ze wszystkimi zaletami ego, wywołuje zauważalny efekt żółciopędny. Uwolnienie żółci w czasie skurczu dwunastnicy może spowodować pojawienie się refluksu żółciowego.

Przepisy dietetyczne

Podstawowe podejście do kulinarnej obróbki żywności i jej główny cel to maksymalne zachowanie wartości odżywczej, witamin i niezbędnych pierwiastków śladowych. Poniżej znajdują się proste przepisy, które spełniają te warunki.

Zupa Ryżowa Z Kluską

Będzie to wymagało kurczaka, małej marchewki, 1-2 cebuli, ryżu i jajka. Kawałki kurczaka należy gotować bez skóry. Podczas gotowania można na chwilę dodać niewielką cebulę do skórki, z tego bulionu uzyskuje się apetyczny złoty kolor i niepowtarzalny smak cebuli. Pokrój niewielką cebulę i marchewkę w kostkę i dodaj do bulionu, gdy kurczak jest na wpół ugotowany.

Gdy rosół jest przygotowywany, zagotuj ryż, a na samym końcu gotowania dodaj do niego trochę mleka. Dodać gotowane jajko i trochę masła w gotowanym ryżu, uformować pierogi, w razie potrzeby zrolować mąkę.

Z gotowego bulionu należy dostać kurczaka i ułożyć pierogi. Gotować przez 10 min. Do smaku dodać trochę zieleni. Podczas zaostrzenia choroby bulion powinien być rozcieńczony do połowy wodą.

Pulpety dietetyczne

Pozostałe gotowane mięso powinno być drobno posiekane nożem lub rozdrobnione, zmieszane z resztkami ryżu, dodać jajko i doprowadzić do gotowości w podwójnym kotle.

Pieczony Kalafior

Kalafior należy gotować w lekko osolonej wodzie i rozłożyć na małe różyczki. Następnie uformuj, zalej ubitymi jajkami i piecz, unikając wyglądu skorupy (lub gotuj dla pary).

Soufflé z marchewką i serem

Obrane duże marchewki należy pokroić na małe kawałki i zagotować w mleku, a następnie dobrze przetrzeć przez sito i dodać 50 g twarogu dokładnie zagniecionego widelcem. Dodaj cukier do smaku, ubite jajko, 10 g semoliny, kromkę masła w powstałej masie, wymieszaj i zagotuj dla pary.

Zupa Jarzynowa

Zagotować dwie łyżki umytego ryżu w niewielkiej ilości wody. Odcedź bulion, wcieraj grys przez drobne sito. Następnie wymieszaj w równych proporcjach z puree ziemniaczanym i marchewką i umieść w wywarze. Dodaj mleko do smaku, zagotuj. Gotowa zupa do napełniania żółtka i masła.

Wskazówki dla początkujących

Ze względu na wyjątkowość każdej osoby, z różnych powodów i przebiegu choroby, nie ma diety odpowiedniej dla wszystkich podstaw wykluczenia. Lekarze czasami zalecają prowadzenie dziennika żywności, aby stworzyć własne menu.

Aby pokonać trudności „okresu przejściowego”, pomoże niektórym instalacjom:

• prowadzić aktywny tryb życia, przekształcać stres w rozsądny wysiłek fizyczny;
• nie oczekuj natychmiastowych wyników;
• być zdyscyplinowanym i konsekwentnym w diecie;
• zachować pozytywne nastawienie;
• GERD - osobiste „nabycie” i tylko pacjent może się go pozbyć;
• wrzuć solniczkę.

Niezastosowanie się do diety nieuchronnie doprowadzi do punktu wyjścia choroby, ale w skomplikowanej wersji.

Zdrowie jest niezastąpionym zasobem, którego zachowanie zależy w dużej mierze od osoby. Ścisłe przestrzeganie zasad żywienia dietetycznego może skutecznie zmniejszyć częstotliwość i czas trwania epizodów refluksu.

Cechy odżywcze GERD: dieta w chorobie refluksowej przełyku

Choroba refluksowa przełyku, dla zwięzłości zwana GERD, jest nieprzyjemną dysfunkcją zwieracza przełyku w objawach objawowych. W systemie klasyfikacji ICD-10 należy do klasy chorób układu pokarmowego i ma kod K-21.

Jak zmienia się życie w chorobie refluksowej przełyku

Refluks żołądkowo-przełykowy charakteryzuje się częstą i ciężką zgagą, zjawiskiem odbijania, bólem w klatce piersiowej i brzuchu, gorzkim smakiem w ustach, kaszlem, wymiotami i nudnościami. Powodem jest wstrzyknięcie kwasu z żołądka do przełyku spowodowanego upośledzoną funkcją zwieracza. Z czasem zwiększona kwasowość powoduje erozję tkanek miękkich w przewodzie pokarmowym i prędzej czy później prowadzi do zapalenia błony śluzowej - zapalenia przełyku, nadżerki i wrzodów w tym miejscu przełyku. Jeśli czas nie zacznie leczyć refluksu żołądkowo-przełykowego, można zaobserwować zmiany przedrakowe.

A co najważniejsze w leczeniu - dieta z GERD o wysokiej kwasowości. Im szybciej zaczniesz jeść według niej, tym większe są szanse na przywrócenie dobrego samopoczucia i wyeliminowanie konieczności ciągłych restrykcyjnych ograniczeń jedzenia.

Przejawy choroby wyraźnie pogarszają jakość życia. Zmiana nie tylko reakcji na jedzenie. GERD na etapie bez owrzodzenia zapobiega dostatecznemu spaniu, nie pozwala na zginanie, powoduje wiele nieprzyjemnych doznań podczas codziennych czynności.

Dlatego konieczne jest dokonanie przeglądu i, jeśli to konieczne, zmiana stylu życia w celu wyeliminowania objawów tej choroby, a przede wszystkim są one związane z żywieniem w GERD:

• nie kładź się do łóżka tak szybko, jak się zjadłeś i zorganizuj swój ostatni posiłek co najmniej 2 godziny przed snem;
• lepiej jeść częściej, ale w małych porcjach - 5-6 razy dziennie;
• nie przejadaj się, przejadanie się może zwiększyć obciążenie przełyku, a to doprowadzi do super-oparzeń - użyj małego naczynia;
• głód jest wykluczony, ponieważ prowadzi do pogorszenia zgagi i innych objawów;
• agresywne i sokogonny produkty (cebula, czosnek), soki, wiele przypraw trzeba będzie wyeliminować, mniej soli;
• w czasie wchłaniania pokarmu nie spiesz się i nie znajdź okazji do spokoju, a po godzinie również nie pokazuj aktywności fizycznej.

Jest jeszcze kilka wskazówek, które nie są związane z odżywianiem. Na przykład, podczas snu, ułóż głowę wysoko, tak aby była podniesiona nie mniej niż 15 cm nad łóżkiem. Spróbuj rzucić palenie i przywrócić wagę do normalnego poziomu dla swojego wzrostu i wieku. Nie noś obcisłych pasów i pasów, nie przeciążaj mięśni brzucha.

Podstawowe zasady diety

Podstawa diety dla GERD - klasyczny numer stołu 5. Oczywiście są funkcje. Celem diety jest zapewnienie spokoju tkankom wewnętrznym, mimo że regularnie wchodzą w kontakt ze śniadaniem, obiadem, kolacją i przekąską. Dlatego podczas zaostrzenia konieczne jest natychmiastowe wyeliminowanie alkoholu i pikantnego, grubego włókna, należy bardzo uważać na tłuste potrawy. Idealnym sposobem gotowania jest gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie w piekarniku, niektóre potrawy mogą być duszone.

Jeśli mówimy o liczbie kilokalorii, jeśli to konieczne, zmniejszyć wagę, dzienna liczba kalorii nie powinna przekraczać 2000-2200, przy braku problemów z wagą - 2100-2500. To około 350 gramów. węglowodan, 90 gr. białka, 80 gr. tłuszcz

Konieczne jest wykluczenie suchych przekąsek, zwłaszcza w biegu. Można pić wodę z płynów do 2,5 litra i wykluczać kawę, soki o wysokiej i średniej koncentracji, mocną herbatę, kwas chlebowy, słodką sodę i wodę mineralną z gazem. Jednocześnie istnieją wody mineralne, które leczą objawy zgagi, odbijanie, ale należy je pić bez gazu. Zalecane rodzaje chlorku sodu i wapnia, na przykład „Borjomi”.

To ważne! Jedzenie i woda powinny być tylko ciepłe! Temperatura 20-60 stopni.

O produktach dla GERD

Czego nie jeść

• zupy - barszcz, okroshka, rosół, kapuśniak, grzyby i bardzo bogate buliony warzywne;
• z warzyw - rzepa, ogórki, szpinak, kapusta biała, rzodkiewka, skórka pomidora, szczaw, rzepa, cebula, marynowane, słone, fermentowane potrawy, grzyby;
• z owoców i jagód - żurawiny, banany, cytrusy, ogólnie wszystkie kwaśne, niedojrzałe, bogate w błonnik owoce;
• produkty mięsne - mięso o zbyt dużej zawartości tłuszczu, wędzone, konserwy, kaczki i gęsi;
• z produktów rybnych - solone, wędzone, konserwy rybne;
• z produktów mlecznych - sery, mleko o zawartości tłuszczu powyżej 2%, produkty mleczne o wysokiej kwasowości, takie jak kefir lub ryazhenka, śmietana z wysokoprocentową cieczą;
• jajka sadzone i gotowane;
• z kaszy - jęczmień, proso, jęczmień i kukurydza, groch, rośliny strączkowe;
• fast food;
• ketchup, sosy serowe, chrzan, musztarda;
• produkty przetworzone z mięsa, podrobów - kiełbasy, parówki, pasztety itp.
• piekarnia - świeży chleb, żyto, babeczki, ciasto francuskie;
• prawie wszystkie słodycze, począwszy od czekolady i cukierków.

Dietetyczne posiłki, które można jeść z GERD

• słodkie owoce, zwłaszcza puree i gotowane, pieczone owoce, arbuzy;
• kompoty, kissel z mlekiem;
• kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane, wermiszel;
• omlet parowy;
• chude ryby i mięso, zwłaszcza parzone i gotowane;
• zupy, zupy z mlekiem i warzywa na słabym bulionie;
• stary chleb pszenny, chude bułki, suche herbatniki;
• mleko beztłuszczowe, nieostre sery, acidophilus, twaróg, niezbyt kwaśny kefir, masło;
• ziemniaki, buraki, marchew, dynie, cukinia, pomidory odmiany niekwaśnej (żółty);
• sosy owocowe, beszamelowy.

Co mogę jeść dla GERD w małych porcjach i przy braku przeciwwskazań:

• koperek, pietruszka, cynamon, wanilina;
• galaretka, galaretka, ptasie mleczko, śmietana, miód, dżem bez kwasu, marmolada, słodycze, słodycze;
• kapusta z łagodnym efektem kwasowości (kalafior, brokuły itp.);
• 1-2 jajka dziennie, delikatnie gotowane.

Menu GERD

Tak więc, po wszystkich „puszkach” i „jest to niemożliwe”, nadszedł czas, aby podać przykład tego, co można zjeść w formie specjalnego menu antyrefluksowego, przeznaczonego na 6 posiłków, począwszy od śniadania i kolacji:

Śniadanie Gotowany na parze pudding i jajecznica lub jajka na miękko, kompot z suchymi herbatnikami.

Drugie śniadanie Vinaigrette lub twarożek, chleb pszenny, jogurt, biodra rosół.

Lunch Zupa puree lub zupa wegetariańska z ryżem, kaszą gryczaną lub wermiszelem, gotowanym mięsem lub kurczakiem, herbatą ziołową z miodem.

Czas na herbatę Możesz po prostu wypić kompot z ciasteczkami lub pastilą lub zjeść zapiekankę z serem.

Kolacja Pieczone ryby lub paszteciki rybne sparowane, herbata ziołowa.

Drugi obiad Kefir, niskotłuszczowe mleko lub niesłodzony jogurt.

To tylko jedna z opcji. W rzeczywistości wybór przepisów jest dość zróżnicowany. Leczący gastroenterolog lub dietetyk pomoże ci stworzyć cotygodniowe menu z szeroką gamą dietetycznych posiłków. Na przykład mogą to być galaretowate ryby, sałatki mięsne i warzywne, kiełbaski dietetyczne, język, leniwe pierogi lub ciasta serowe z piekarnika, zrazy, pierogi, klopsiki, suflet. Lista może być nieskończona.

W GERD nie jest nawet konieczne ścisłe przestrzeganie powyższych zaleceń. W końcu każdy organizm jest indywidualny, więc musisz wybrać menu na podstawie własnych odczuć i zaleceń lekarza prowadzącego. Najważniejsze - nie podrażniaj przełyku, nie jedz produktów, które zwiększają kwasowość.

Prawidłowe podejście do diety pomoże uniknąć bólu i zaostrzeń GERD, zmniejszy ryzyko śmiertelnych zmian w przełyku. A potem możliwe będzie powolne wprowadzanie nowych produktów do ścisłego menu, obserwując, czy będzie negatywna reakcja. Jeśli nie, Twoja dieta stanie się bardziej zróżnicowana. Po prostu nie daj się ponieść, postępuj zgodnie z głównymi zaleceniami, a następnie stan przewodu pokarmowego nie przyniesie ci dyskomfortu i dyskomfortu.

Dieta dla GERD

Nieprzyjemne bolesne odczucia, którym towarzyszy zgaga, odbijanie, ból w żołądku i za mostkiem, są oczywistymi objawami choroby żołądkowo-przełykowej zwanej refluksem żołądkowo-jelitowym lub po prostu GERD. Zaczyna się, gdy sok żołądkowy lub kwas są uwalniane do przełyku, co powoduje kłopoty.

Zasady żywienia

Jeśli nie zostaną podjęte środki na czas w celu leczenia tej choroby, konsekwencje mogą być najbardziej dotkliwe - od zwężenia przełyku do rozwoju nadżerek, wrzodów i krwawień wewnętrznych, a także zmian przedrakowych i diagnozy, takiej jak przełyk Barretta. Jednak terminowe dostosowanie żywienia, w szczególności przestrzeganie wymogów żywieniowych w odniesieniu do GERD, zmiana stylu życia i przyjmowanie niezbędnych leków może, jeśli nie neutralizować, znacznie zmniejszyć początek objawów choroby, aż do całkowitego wyleczenia.

Po wykryciu i potwierdzeniu choroby refluksowej przełyku, dieta opiera się na zasadzie maksymalnego zmniejszenia powstawania kwasu w żołądku. Istnieje szereg obowiązkowych zasad:

1. Palenie i używanie jakiegokolwiek alkoholu nawet w nieznacznych ilościach jest całkowicie wykluczone.
2. Pod ścisłym zakazem tłustych i smażonych potraw i żywności, pikantnych potraw, wędzonych produktów, pikli, a także kawy, czekolady i wszelkich ciast.
3. Nie wolno jeść gorących i zimnych potraw - każda potrawa powinna mieć optymalną temperaturę.
4. Posiłki są łamane na małe porcje 5-6 razy dziennie. Ostatni posiłek powinien zakończyć się 3 godziny przed snem.
5. Zaleca się stosowanie specjalnych podpór dla łóżek przed snem, których zadaniem jest podniesienie części głowy do wysokości 15 centymetrów. Ten warunek jest szczególnie prawdziwy, jeśli objawy występują w nocy.

Należy zauważyć, że żywienie GERD powinno być ułamkowe i najlepiej jest skonsultować się z doświadczonym dietetykiem przed sporządzeniem menu.

Dozwolona i zabroniona żywność

Główną zasadą przy przygotowywaniu menu dla GERD jest maksymalne wykluczenie produktów, które wywołują kwaśne środowisko w żołądku.

Produkty, które są surowo zabronione:

• świeże wypieki i ciastka,
• buliony mięsne i grzybowe,
• zupa, okroshka, kwaśna zupa,
• smażone i tłuste potrawy i jedzenie,
• solone, wędzone produkty, przetworzone produkty mięsne, konserwy, pikantne przekąski,
• kwaśne produkty mleczne
• jęczmień perłowy, jęczmień, kasza jaglana i kukurydziana, a także wszelkie rośliny strączkowe,
• kapusta, szpinak, cebula, ogórki, grzyby, szczaw, rzodkiewka,
• czekolada i słodycze.

Zalecane są następujące produkty:

• wczoraj suszony chleb, a także krakersy,
• suche herbatniki i herbatniki,
• kaszki mleczne,
• kremowa zupa
• chude mięso,
• chude ryby,
• niekwaśne produkty mleczne
• jajka na twardo, omlety,
• kasza gryczana i ryż, makarony z makaronem,
• ziemniaki, marchew, buraki, dynie, cukinia, nie kwaśne pomidory, koper,
• gotowane i pieczone jagody i owoce
• galaretka, kompoty, galaretki, suflety, musy, miód,
• Kakao, kawa, herbata, napary ziołowe i wywary.

Ważne: Pomimo ograniczenia stosowania świeżych słodkich owoców, banany na GERD są dozwolone, a nawet pożądane, zwłaszcza jako zdrowa przekąska między głównymi posiłkami. Persimmony, brzoskwinie, morele i wiśnie z dietą GERD są również dozwolone z umiarem.

Menu dietetyczne

Dieta dla GERD składa się z delikatnych, chudych dań i żywności, których głównym celem jest zminimalizowanie wszelkich skutków chemicznych i mechanicznych w przewodzie pokarmowym, przyczyniając się tym samym do leczenia wrzodów i różnych stanów zapalnych.

Lekarze rozróżniają następujące cechy racji żywieniowych, w zależności od objawów choroby.

W diecie z gerba z zapaleniem przełyku należy wybierać receptury potraw z maksymalną obróbką cieplną i dawać pierwszeństwo potrawom mielonym. Z powodu bólu, który występuje podczas połykania, związanego z różnymi stanami zapalnymi w tkankach miękkich przewodu pokarmowego, pokarm powinien być tak łagodny, jak to możliwe i nie zapewniać pacjentowi dodatkowego bólu.

Menu dnia będzie wyglądać następująco:

Jaki rodzaj diety należy stosować w przypadku GERD?

Dieta dla GERD powinna być nie tylko podczas zaostrzenia, ale także podczas spokoju choroby. Jeśli myślisz, że możesz wyleczyć chorobę na zawsze, to się mylisz. Nieprzestrzeganie diety i wpływ czynników prowokujących na przełyk ponownie doprowadzi do refluksu choroby żołądkowo-przełykowej.

Jak jeść

1. Zgodność z temperaturą: gotowane jedzenie powinno mieć temperaturę 60 stopni, cieplejsze jedzenie podrażnia błony śluzowe i powoduje skurcz. Jedzenie zimniejsze niż 15 stopni spowoduje również skurcz mięśniowej warstwy przełyku, co doprowadzi do pojawienia się bolesnego objawu.
2. Częste, ułamkowe posiłki w małych porcjach, zaleca się jeść do sześciu razy dziennie. Zgodność z tą zasadą, aby zapewnić mniejsze obrażenia błon śluzowych i zmniejszyć stan zapalny.
3. Nie możesz iść do łóżka lub odpocząć natychmiast po posiłku. Pokarm w żołądku będzie wywierał zwiększony nacisk na miazgę, która oddziela żołądek i przełyk, jeśli osoba kłamie, co doprowadzi do jej ekspansji, dostania się pokarmu z żołądka do przełyku, w ten sposób pojawią się objawy zgagi i można zdobyć przepuklinę.
4. Przed snem można jeść przez dwie godziny, w przeciwnym razie jedzenie może dostać się do przełyku z żołądka.
5. Zmniejsz porcje, nie przejadaj się. Obżarstwo to droga do przepukliny i choroby refluksowej przełyku.

Jakie wymagania należy spełnić

1. Dieta dla GERD całkowicie eliminuje alkohol, ponieważ jest także bodźcem do uwalniania kwasu solnego.

W chorobie refluksowej przełyku dieta odgrywa dużą rolę, ponieważ refluks rozwija się właśnie z powodu niedożywienia.

Nawet jeśli stan zapalny nie wystąpi z powodu pokarmu, niedożywienie pogorszy przebieg choroby, więc dieta zawsze powinna być!

Refluks można leczyć za pomocą diety, jeśli choroba jest w początkowej fazie rozwoju. Rozpoczęte procesy są trudne do wyleczenia tylko poprzez dostosowanie żywienia, konieczne będzie przeprowadzenie dodatkowej terapii lekowej.

Co wykluczamy

• Napoje:

1. kawa;
2. soki o wysokim stężeniu kwasów;
3. napoje o wysokiej zawartości gazów;
4. napój - kwas chlebowy;
5. Czarna mocna herbata.

• Pikantne, wędzone, pikantne przekąski.

• Stałe warzywa powodują mechaniczne uszkodzenia ściany:

1. ogórki kiszone;
2. krzyżowy;
3. szpinak;
4. cebula;
5. warzywa w puszkach.

• Zwłaszcza przy wysokiej kwasowości nie można jeść wędzonych, konserwowanych pokarmów, które zwiększają tworzenie kwasów:

1. kiełbaski;
2. sery;
3. ryby wędzone

• Zjadanie zbóż nie zawsze jest przydatne, a choroba refluksowa wyklucza:

1. kukurydza;
2. jęczmień;
3. jęczmień
4. proso;
5. rośliny strączkowe.

• Produkty mleczne nie mogą, jeśli mają wysoką kwasowość i zawartość tłuszczu:

1. sery;
2. krem;
3. odtłuszczone mleko.

• Kakao na mleku.
• Musisz jeść bez smażonych i twardych jajek.
• Nie może być masła i ciast francuskich.
• Czekolada, produkty mrożone i owoce mielone powinny być wyłączone ze słodyczy.
• Nie możesz grzyby w żadnej formie.
• Jedzenie powinno być bez świeżego i żytniego chleba.

Co może

Chociaż choroba refluksowa przełyku wymaga wiele do wykluczenia, naczynia mogą być bardzo różnorodne.

• Możesz zjeść wczorajszy chleb i suszone ciastka, pieczone placki z jabłkami, dżemem, gotowanym mięsem i rybami.
• Aby leczyć zapalenie, potrzebujesz białek, więc dozwolone jest mięso o niskiej zawartości tłuszczu (indyk, pierś z kurczaka, jagnięcina, cielęcina), odpowiednio ugotowane:

1. kotlety parowe;
2. bitochki;
3. zrazy;
4. stroganoff wołowy z gotowanego mięsa.

• Jajka mogą być w postaci omletu lub gotowane na twardo.
• Duża różnorodność zbóż:

1. Herkules;
2. kasza manna;
3. owies;
4. ryż

Owsianka powinna być gotowana w wodzie lub bulionie, po gotowaniu warzyw. Dodatkowo mogą być czyszczone.

• Aby wyleczyć stan zapalny, potrzebujesz witamin i minerałów, których jest wiele w warzywach, możesz:

1. potrawy ziemniaczane, zwłaszcza tłuczone ziemniaki;
2. marchew, w której wiele przydatnych witamin (znacznie lepiej w postaci surowej lub w postaci soku);

   Aby uzupełnić brakujące witaminy, dodatkowo biorą kompleksy mineralne i witaminowe zawierające witaminy: A, C, E, grupa B.

   • Z owoców owocowych zalecane są tylko te miękkie i dojrzałe, które są gotowane lub wcierane:
   1. banany;
   2. persimmon;
   3. brzoskwinie;
   4. pestki czereśni;
   5. morele
   • Ryba:
   1. sandacz;
   2. karp;
   3. okoń;
   4. szczupak;
   5. dorsz.
   • Produkty makaronowe.
   • Słodycze:
   1. suche herbatniki;
   2. galaretka;
   3. galaretka;
   4. mus;
   5. krem śmietankowy;
   6. suche ciastko.

   Jakie naczynia gotować

   Choroba nie stanowi problemu przy gotowaniu, ponieważ gotowanie nie trwa długo, a na każdym piecu można gotować na parze. Nie poddawaj się, jeśli twój lekarz przepisał dietę potrawom parowym. I jeszcze lepiej wspierać chorego członka rodziny, a wraz z nim zawsze siadać przy stole z tym samym menu.

   1. Przydatne jest gotowanie zup warzywnych.
   2. Puree ziemniaczane.
   3. Zapiekanka z marchwi.
   4. Zapiekanki z serem o niskiej zawartości tłuszczu.
   5. Piec ryby bez skorupy.
   6. Mleko niskotłuszczowe w czystej postaci lub zupy mleczne z makaronem..
   7. Sałatki ze świeżych warzyw lub owoców.
   8. Krakersy

   Przykładowe menu

   1. Rano: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, dwa jajka na twardo, wczorajszy chleb i słaba herbata.
   2. Obiad: ryżowa owsianka na odtłuszczonym mleku i parowym rybnym cieście, kremowa zupa, kompot.
   3. Czas na herbatę: suche herbatniki i galaretki.
   4. Wieczorem: owsianka ryżowa i kotlet z piersi kurczaka, suche herbatniki, słaba herbata.
   5. Przed pójściem spać kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

   Wyleczenie choroby może być trudne, gdy wyzdrowienie zależy od operacji. Zapalenie może być u kobiety w ciąży z powodu nacisku macicy na narządy brzucha, wtedy dieta może złagodzić stan, ale nie może wyleczyć.

   Więcej informacji na temat diety z GERD można znaleźć w poniższym filmie:

   Dieta z gerba z zapaleniem przełyku

   Zapalenie przełyku jest chorobą przełyku spowodowaną zapaleniem ścian wewnętrznych. Sprawcy choroby - szkodliwa bakteria, nadmierne spożycie alkoholu, wrodzona słabość otwartej zastawki żołądkowej.

   Objawy choroby: zgaga pół godziny po jedzeniu, silne nudności, silny ból brzucha podczas spożywania pokarmu. Kiedy choroba się nasila, pojawiają się nowe oznaki: głos pacjenta staje się ochrypły, cząsteczki krwi występują w wymiotach. Erotyczny refluks jest leczony za pomocą leków, diet.

   Zasady dietetyczne dla GERD

   Istnieją wymagania, których należy przestrzegać podczas diety:

   1. Pokarm jest wchłaniany w małych porcjach. Wzmocnij stan sytości pomoże małym płytkom. Podawanie im jedzenia szybko zaspokaja głód. Będzie można uniknąć przejadania się, krzywdzenia ciała przez niepożądane pojawienie się tłuszczu - postać przestaje być szczupła, procesy metaboliczne organizmu są zaburzone.
   2. Po jedzeniu zabronione jest aktywne poruszanie się. Nie możesz skakać, biegać, pochylać się. Wolne chodzenie jest dozwolone.
   3. Ostatni posiłek zaplanowano na 3 godziny przed snem. Jeśli przetrzymasz je później, trudniej będzie strawić obiad.
   4. Nie pij sody, pić, kawy podczas diety: układ trawienny jest mocno zestresowany.
   5. Ciężkie jedzenie (tłuste, pikantne potrawy, jedzenie ze zwiększoną ilością cukru, sól) nie może dodawać do diety pacjenta.
   6. Pacjentowi nie wolno jeść kwaśnych pokarmów: substancje z nich powoli niszczą podrażnioną błonę śluzową i powodują stan zapalny. Cytryny, pomarańcze, oliwki, jagody, żurawiny są wyłączone z listy produktów.
   7. Pikantne potrawy podrażniają zapalny przełyk, nasilając chorobę. Produkty wyłączone z diety: potrawy z dużą ilością przypraw (przyprawy, papryka chili, mielona czerwień), gorące sosy (musztarda, chrzan), czosnek, cebula.
   8. Leczenie refluksu żołądkowo-przełykowego pomaga w wystarczającym spożyciu wody. Dorosły potrzebuje od 2 litrów życiodajnej wilgoci dziennie.

   Co dodać do diety

   Powyższe produkty są surowo zabronione. Co zatem dodać do nowego planu żywieniowego dla osoby z zapaleniem przełyku? Służy do gotowania niezbędnych produktów, które są łatwo trawione przez organizm.

   Owoce i warzywa

   Produkty te powinny być spożywane przez wszystkich dorosłych i dzieci: są one przydatne do wzmocnienia układu odpornościowego, zawierają wiele witamin i przyczyniają się do rozwoju organizmu. Ale z chorobą refluksową przełyku (GERD), jedzenie owoców w surowej postaci jest niemożliwe: jedzenie podrażnia zraniony przełyk, przyspiesza produkcję soku żołądkowego i powoduje zgagę.

   Możesz jeść owoce, które mają niewielki wpływ na błonę śluzową przełyku: wszystko z wyjątkiem bananów, niedojrzałych gruszek, egzotycznych. Są one spożywane pół godziny przed głównym posiłkiem: nadmiar soku żołądkowego zostanie użyty do strawienia głównego pożywienia, bez wpływu na obolałe plamy.

   Z warzyw zaleca się stosowanie surowych ogórków, kiszonej kapusty. Pomidory i produkty pomidorowe (pasta pomidorowa, sosy marinara i salsa, znany ketchup) powinny być wyłączone z diety pacjenta. Resztę warzyw można upiec, gotować, gotować na parze. Surowo zabrania się włączania do diety pacjenta z GERD sałatek, kolendry, cebuli, mięty, bazylii i szpinaku: zawierają one substancje, które podrażniają przełyk i spowalniają leczenie.

   Mięso i białko

   Podczas diety zabronione jest spożywanie salcesonu, bekonu, wieprzowiny, wołowiny, kiełbasek i wędzonych kiełbas. Tłuszcze zwierzęce należy eliminować w jak największym stopniu: silnie obciążają żołądek, powodując zgagę i zakłócając proces regeneracji. Dlatego należy spożywać chude mięso.

   Ryby powinny być spożywane o niskiej zawartości tłuszczu: wszystkie gatunki z wyjątkiem jesiotra i łososia. Zawarte w nich tłuszcze podrażniają żołądek i przełyk, zakłócając leczenie. Należy również wykluczyć z listy produkty mleczne, w tym ser i twaróg.

   Ale pomimo wszelkich zakazów pacjent może bezpiecznie jeść takie produkty:

   1. Cielęcina, chudy drób, króliki w zapiekankach, suflety, kotlety parowe i klopsiki mogą być dodawane do diety.
   2. Zaleca się jeść gulasz rybny. Możesz kupić okonie, sandacze, śledzie: pomogą one przywrócić ciało do normalności bez dużych nakładów pieniężnych.
   3. Jaja kurze używają 2 razy w tygodniu. Dopuszcza się dodawanie do potraw, jest gotowana forma bez skorupy.

   Eksperci zalecają gotowanie lekkich, niskotłuszczowych bulionów bez soczewicy, fasoli, grochu i innych roślin strączkowych. Z GERD można zrobić puree z grzybów, ziemniaków lub dyni. Prawie nie ładują narządu trawiennego, nie powodując nadmiaru żółci w organizmie. Menu może dodawać makaron, zupy mleczne i owocowe. Jeśli to nie pasuje, zrobią to ryby i przystawki z kurczaka, ale musisz pamiętać, że składników nie należy smażyć.

   Pierwsze danie nie może być bogate i zbyt wypełnione. Nie należy również przygotowywać „mieszanki”: trudno jest przewidzieć, w jaki sposób jedzenie wpłynie na osobę, jeśli doda się tam kilka dodatkowych produktów. Niezwykle ważne jest, aby nie przesadzać z jedzeniem i nie czynić go bez smaku: nawet jeśli zupa jest zdrowa, ludzie nie będą mogli jej zjeść.

   Udekoruj mięso

   Dieta antyrefluksowa eliminuje spożywanie jakichkolwiek smażonych produktów, a także podczas zaostrzeń i pieczonego jedzenia. W okresie leczenia można gotować makaron bez tłuszczów zwierzęcych. Ale zaleca się jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.

   Gotowane ziemniaki mogą być puree bez dodatków: łagodna forma nie wpływa na uszkodzony przełyk. Przydatne zapiekanki z ziemniakami bez wołowiny. Owsianka zawarta w diecie: gryka, ryż, płatki owsiane i kasza manna. W naczyniu można dodać suszone owoce lub łyżkę miodu. Jednak zbóż nie wolno jeść wieczorem: zawierają znaczną ilość energii, która nie zostanie zużyta i zmieni się w dodatkową masę.

   Pieczenie i słodko

   Jeśli dana osoba cierpi na refluks żołądkowo-dwunastniczy i uwielbia słodycze, pacjentowi trudno będzie zrealizować nowy plan: wiele ulubionych słodyczy będzie musiało zostać porzuconych. Ale w tej sytuacji cukier pomoże zastąpić miód: jest dodawany do herbaty i słodyczy, ale także podrażnia ściany przełyku, dlatego 2-3 łyżeczki dziennie.

   Siła woli się skończyła - raz w tygodniu można zjeść małe ciasto. Ważne jest, aby pamiętać, że przed jedzeniem, ale po. Ale nie zaniedbuj tej zasady i jedz więcej.

   Pieczenie może pomóc urozmaicić takie jedzenie: chleb i suche herbatniki. Powinny być spożywane w małych ilościach po posiłku. Więc pacjent będzie jadł mniej bez przejadania się.

   Menu GERD

   Możesz opracować plan tygodnia wraz z dietetykiem, jak również w domu, po przestudiowaniu interesujących przepisów, które interesują Cię w opisie. Lista potraw powinna wyglądać tak:

   1. Śniadanie: ryżowa owsianka z miodem i suszonymi owocami. Kubek herbaty rumiankowej z kawałkiem herbatnika.
   2. Późne śniadanie: zielone jabłko ze szklanką galaretki.
   3. Lunch: lekka zupa z chudym kurczakiem i drobnym makaronem, gotowana cielęcina z puree ziemniaczanym.
   4. Podczas przekąski pacjent może jeść kilka moreli lub małych nektaryn z mocną herbatą.
   5. Na kolację można przygotować duszonego okonia w przyprawionym soku z cytryny, gotowanego na parze ryżu z marchewką i świeżym ogórkiem bez soli.
   6. Przy ostatnim posiłku można gryźć niewielką ilość migdałów sokiem owocowym lub galaretką.

   GERD można łatwo wyleczyć, stosując dietę. Niech przestrzegają surowych i „nieprzyjemnych” zasad, jedzą tylko warzywa i owsiankę. Ale możesz dodać inne smaczne i zdrowe jedzenie. Przy starannym przestrzeganiu wymogów choroby będzie mniej przeszkadzać pacjentowi, a ludzkie ciało stanie się zdrowsze bez zapalenia przełyku.

   Co może, a czego nie można z GERD? Przepisy na potrawy

   Każdy, kto cierpi na choroby przewodu pokarmowego, wie, że to nie leczenie jest męczące i trudne do zniesienia, ale przestrzeganie diety. Bardzo trudno jest przyzwyczaić się do nowego stylu życia, porzucić zwykłe nawyki żywieniowe, stale pamiętać, co jeść z GERD i co może być.

   Jednak nie można wyleczyć GERD, zwłaszcza przy zapaleniu przełyku, refluksów i innych nieprzyjemnych objawów, bez stosowania diety. I przeciwnie, ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarzy dietetyków pomoże w szybkim powrocie do zdrowia.

   Dlaczego dieta jest konieczna

   Dieta dla prawidłowego odżywiania obejmuje nie tylko specjalną listę dozwolonych produktów spożywczych, ale także specjalne rodzaje potraw do gotowania i serwowania, specjalne przepisy na GERD.

   Sama patologia charakteryzuje się nie tylko częstymi i powtarzającymi się rzutami wstecznymi przetworzonej żywności lub substancji żołądkowej do przełyku (w wyniku nieprawidłowego działania dolnego zwieracza przełyku), ale także wyraźnym procesem zapalnym w śluzowych ścianach przełyku, któremu często towarzyszą nadżerki.

   Powoduje to ciągłą zgagę i bolesność w mostku po każdym posiłku, nawet po prostym napoju. Aby wyeliminować te zjawiska, potrzebna jest dieta ze specjalnymi zasadami serwowania i gotowania.

   Wyklucz z diety

   Oczywiście każdy pacjent z chorobą refluksową najbardziej interesuje się tym, jakie produkty należy wykluczyć, co można jeść z GERD, jakie produkty muszą być specjalnie przygotowane, godziny posiłków i możliwość pełnego zjedzenia smacznego jedzenia, nawet z niewielkich zatwierdzonych produktów.

   W tej patologii dietetycy nie zalecają jedzenia żywności i produktów:

   • Wszystkie produkty o wysokiej zawartości tłuszczu i w dowolnej formie: na przykład masło, smalec, majonez, gulasz, tłuste mięso, drób z tłustą skórą.
   • Ryby solone i wędzone, kiełbasa, dowolne konserwy.
   • Jajka na twardo lub w postaci jajek sadzonych.
   • Wszystkie rodzaje roślin strączkowych - sama fasola, groch, fasola.
   • „Ciężka” owsianka z kukurydzy i pęczaku.
   • Grzyby w dowolnej formie.
   • Fermentowane produkty mleczne: tłusta śmietana, ryazhenka. Jednocześnie dozwolona jest niewielka ilość kefiru po głównym posiłku.
   • Żywność, która powoduje obfite wydzielanie soku żołądkowego, należy do listy rzeczy, których nie można jeść z GERD - ketchupem, gorącymi sosami, musztardą i pikantnymi ziołami.
   • Wszystkie produkty zawierające składniki ekstrakcyjne - suszone, wędzone, w połowie wędzone kiełbasy, fast foody (takie jak makaron, zupy i płatki śniadaniowe, ziemniaki), które podrażniają śluzową przyprawę.
   • Zabronione jest oczywiście spożywanie alkoholu przez GERD.
   • Aby w jak największym stopniu wyeliminować słodycze, w tym dżem, który prowokuje napady refluksu, lody, ciasta i ciastka, słodycze, zwłaszcza czekoladę.
   • Z gotowych dań, kwaśnych zup, barszczu, takich jak solanka, kapuśniak itp. Nie są zalecane do stosowania. Zupy warzywne ze smażonymi dressingami są również zabronione.
   • Barszcz czerwony jest bezwzględnie przeciwwskazany, w tym zupa z buraków, kwaśna kapusta, zupy ze wszystkich rodzajów roślin strączkowych, zupy grzybowe, zarówno z jęczmieniem, jak i ziemniakami. Takie jedzenie jest bardzo ciężkie dla przełyku i żołądka.
   • Zupy i barszcz ugotowane w silnym bulionie mięsnym gotowanym z kamieni nie są zalecane.
   • Eliminuje użycie jakichkolwiek smażonych potraw, aw momencie zaostrzenia objawów, ataków, a nawet pieczonego jedzenia.
   • Zabrania się używania kwaśnych i egzotycznych owoców.
   • Orzechy są zakazane na czas trwania leczenia.
   • Zakazane pokarmy to rzodkiewka i rzodkiewka, kapusta z twardych odmian, ogórki, pomidory ze skórą, rzepa, banany na GERD są zabronione (mogą powodować zgagę), pigwa.
   • Menu dla tej patologii nie obejmuje: cebuli i czosnku w jego surowej postaci, wszystkich roślin strączkowych, z wyjątkiem zielonego groszku i mrożonego groszku, szparagów (ale bez skórki grochu).

   Te produkty i naczynia powinny być w jak największym stopniu wykluczone z GERD, ponieważ znacznie zmniejszają funkcję dolnego zwieracza przełyku, co zapobiega całkowitemu zamknięciu tego mięśnia po transporcie pokarmu do żołądka. Ponadto wszystkie te produkty i naczynia podrażniają ściany przełyku, co powoduje zapalenie błony śluzowej jego ścian. Wszystko to zmniejsza funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego w okresie choroby. Dlatego kwestię tego, co można jeść z GERD, należy traktować bardzo poważnie.

   Jedz, ale z funkcjami gotowania

   Najważniejszym pytaniem dla wszystkich pacjentów z chorobą refluksową, przy jednoczesnym przestrzeganiu prawidłowego odżywiania, jest to, co można jeść, jakie są przepisy dotyczące GERD, jak urozmaicać i smakować żywność, a nie łamać dietę. Jak się okazało, jest wiele rzeczy dla pacjentów z tą chorobą, aczkolwiek w postaci niezwykłej dla zdrowej osoby. To nie sprawia, że ​​jedzenie jest mniej smaczne. Co możesz jeść z GERD? Większość pacjentów jest zaskoczona, że ​​bardzo się tego nauczyli.

   • Dozwolone są dania z niskotłuszczowej cielęciny, nawet wieprzowiny, królika i kurczaka. Z tego mięsa gotowano quenelles, paszteciki parzone, suflety, puree mięsne, klopsiki, zapiekanki.
   • W małych ilościach pokazano do jedzenia kiełbas, gotowanej kiełbasy.
   • Nawet z zaostrzeniem choroby i takim objawem powikłań, jak refluksowe zapalenie przełyku w menu, można wprowadzić niskotłuszczowy twaróg (ale nie o najniższej zawartości tłuszczu), kefir (po zjedzeniu głównego pożywienia), kwaśne mleko lub mleko. Śmietana (niskotłuszczowa) może być stosowana tylko jako danie opatrunkowe i w małych ilościach.
   • Dozwolone jest, aby tacy pacjenci spożywali ryby pewnych odmian - dorsza, okonia, okonia, mintaja, śledzia, karpia, ale tylko gotują się lub gotują na wolnym ogniu.
   • Dopuszczalne jest, a nawet zalecane, używanie jaj, jako element innych potraw, lub gotowanie z nich omletów dla pary. Jednak można je jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
   • Również menu w GERB pozwala na użycie ziemniaków w specjalnie przygotowanych daniach. Można go wpisać w menu jako gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane, ale bez jajek i masła. Ziemniaki mogą gotować pierogi (gotowane), używać do zapiekanek.
   • Z kaszek dozwolona jest kasza manna, płatki owsiane, gryka lub ryż. W takich sytuacjach, gdy organizm dobrze reaguje na mleko, niesłodzone (lub z niewielką ilością cukru i lepszym miodem) kaszki mleczne są wprowadzane do diety. Dla zmiany zaleca się napełnienie ich suszonymi owocami (wstępnie parzonymi). Nie jest jednak konieczne nadużywanie takich potraw - wystarczy je jeść raz w tygodniu.
   • Wermiszel i makaron można jeść gotowane, ale bez opatrywania tłuszczami zwierzęcymi, w skrajnych przypadkach można dodać trochę oleju roślinnego.
   • Menu dla GERD różnych zup, puree ziemniaczanego, pierwszych dań na bazie mleka, owoców, wegetariańskich zup z warzyw, ryb, niskotłuszczowego kurczaka, ale bez opiekania składników.
   • Picie, takie jak woda mineralna z GERD, można spożywać tylko po konsultacji z dietetykiem.

   Desery, owoce i warzywa

   Z warzyw i owoców prawie wszystko jest dozwolone w gotowanej i pieczonej formie (z pewnymi wyjątkami, patrz wyżej). Bardzo przydatne są pieczone jabłka z GERD, przyprawione miodem i jagodami.

   Po czasie leczenia i osłabieniu głównych objawów choroby można stopniowo dodawać surowe warzywa i owoce do diety, ale tylko lokalne odmiany, aby nie zaszkodzić ciału. Egzotyczne owoce są całkowicie wykluczone.

   Korzystanie z zieleni nie jest ograniczone (z wyjątkiem ostrego), ponadto może urozmaicić wszystkie przepisy na GERD.

   Należy pamiętać, że duża ilość produktów ziołowych po spożyciu surowca może prowadzić do ataków bólów w klatce piersiowej, dlatego najlepiej jest je spożywać przez cały okres leczenia i regeneracji tylko pieczony lub gotowany, w postaci sufletu i puree ziemniaczanego.

   Słodkie i desery dla GERD - to najsłabsze miejsce dla wszystkich słodkich zębów. W końcu zwykłe słodycze - ciasta i ciastka, czekolada i słodycze, lody, dżem - są zabronione i absolutnie. Chociaż czasami po głównym posiłku możesz pozwolić sobie na mały kawałek ciasta lub nie-czekoladowe cukierki. Ale na pusty żołądek jest zabronione.

   Ale w menu dla GERD dozwolone jest stosowanie takich deserów jak galaretka jagodowa i owocowa, różne puree ziemniaczane, suflety i niskotłuszczowe kremy, a miód w nich dla GERD w małych dawkach zastępuje cukier.

   Zalecane w diecie wszelkie pieczone jagody lub owoce. Spośród nich można również gotować różne wytarte gotowane dania.

   Menu zawiera suche i słodkie ciasteczka, suszenie GERD jest niepożądane, mogą powodować podrażnienie przełyku, zwiększać erozję.

   Zaleca się nawet spożywać marmoladę lub pastilę, ale można jeść 1-2 plastry dziennie.

   To ważne! Wszystkie zakazy i pozwolenia na otrzymywanie tego lub innego rodzaju żywności są całkowicie indywidualne, a wszystkie menu powinny składać się wyłącznie z dietetyków, pod nadzorem których znajduje się pacjent.

   Przykłady menu GERD

   W przypadku jakichkolwiek objawów i objawów GERD, należy skonsultować się z dietetykiem, jak zrobić menu, używać dozwolonej żywności, ale gotować smaczne jedzenie. I okazuje się, że nawet ze skromnej listy produktów można zrobić bardzo przyzwoite potrawy. Dzięki odpowiedniemu podejściu do diety pacjenci mogą nie czuć się pozbawieni i ograniczeni w jedzeniu. Rozważ przykłady tego, co możesz jeść z GERD.

   Śniadanie

   Nawet smakosz może zaspokoić kilka smacznych opcji śniadaniowych:

   • kasza manna lub płatki owsiane z rodzynkami, suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami;
   • pieczone ciasta serowe z miodem dla GERD są nawet korzystne;
   • sałatka jarzynowa z kanapkami z domowym pasztetem;
   • Herbata ziołowa z jedną łyżką cukru i kawałkiem prawoślazu.

   Drugie śniadanie

   Możliwy jest również wybór:

   • jogurt nie kwaśny;
   • gotowana galaretka owocowa;
   • Twaróg z niskotłuszczową śmietaną;
   • kompot;
   • zielona herbata

   Lunch

   Wybór pierwszych kursów z tą dietą jest bardzo duży:

   • zupy, tłuczone warzywa, gotowane na marchewce i ziemniakach, z niewielką ilością gotowanego mięsa i przypraw z zieleni;
   • dieta zupy mleczne.

   W drugim możesz wybrać:

   • gotowane ziemniaki z kotletami, duszone w śmietanie lub sosie mlecznym;
   • gotowany makaron lub wermiszel z omletem parowym;
   • sok owocowy;
   • kompot z suszonych owoców;
   • wywar z dogrose;
   • suche herbatniki.

   Popołudniowa herbata

   Czas na herbatę musi być przygotowany nie pożywny i łatwy:

   • mus jabłkowo-dyniowy z ciasteczkami;
   • kompot z ciasteczkami;
   • pieczone jabłka z miodem;
   • twaróg z jagodami;
   • herbaty - zielone, owocowe, ziołowe;
   • kompoty.

   Obiad

   Każdy obiad dietetyczny może być również zróżnicowany:

   • pieczona lub gotowana ryba lub gulasz rybny, kawałek gotowanej wołowiny z marchewką i zielenią, z niewielką ilością ryżu (z przepisami na GERD można znaleźć na specjalnych miejscach);
   • ryby lub niskotłuszczowe gotowane mięso w kremowym sosie z gotowanymi ziemniakami lub sałatką z gotowanych, duszonych warzyw;
   • makaron z jajecznicą;
   • herbata lub kompot z kromką białego chleba.

   Drugi obiad

   Druga kolacja powinna być zorganizowana 2-3 godziny przed snem:

   • mleko (po wcześniejszym ustaleniu u lekarza, czy mleko jest możliwe dla GERD w twoim przypadku) z suszonym białym chlebem;
   • kefir z niesłodzonymi herbatnikami.

   Nie trzeba myśleć, że menu z odpowiednią dietą, świeżą lub bez smaku, i że nic nie może dobrze zjeść z GERD. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można je urozmaicić, używając tylko zatwierdzonych produktów. We wszystkich potrawach można w razie potrzeby dodać zioła, zioła, sosy, naturalne łagodne przyprawy.

   Pacjenci z rozpoznaniem tej choroby powinni skontaktować się z dietetykiem, zalecą lepszą dietę, pomogą stworzyć menu na każdy tydzień.