Dieta numer 5 Pevzner

Dieta nr 5 Pevznera to system żywieniowy, który gastroenterolodzy zalecają w przypadku chorób wątroby lub pęcherzyka żółciowego. Pacjenci cierpiący na zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub kamicę żółciową powinni stosować się do tej diety, aby zmniejszyć obciążenie bolesnymi, dotkniętymi narządami. Dieta dla wątroby i trzustki jest zalecana w przypadku, gdy pacjenci nie mają nieprawidłowości w jelitach.

Pacjenci tworzą własną dietę, w tym dozwoloną żywność i wykluczają niedozwoloną żywność. Posiłki powinny być pożywne i lekkie, pożądane jest mielenie ich przed jedzeniem. Liczba posiłków - nie mniej niż 5. Często jedzą w małych porcjach, zapobiegając pojawieniu się uczucia głodu. Ilość soli zmniejsza się do 8-10 g dziennie.

Dozwolone produkty o numerze diety 5

• Nieznacznie czerstwy chleb, ciastka, lekkie domowe wypieki w małych ilościach.

• Pierwsze dania są wykonane ze zbóż lub warzyw w wodzie. Możesz włączyć do diety zupy mleczne, chudy barszcz bez dodatku przypraw.

• Mięso wołowe o niskiej zawartości tłuszczu, indyka, kurczaka i królika. Mięso jest pieczone lub gotowane, po usunięciu ścięgien i skóry.

• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, pieczone lub gotowane, lekko solone śledzie.

• Dobrej jakości mleko w fabryce można pić oddzielnie lub stosować do produkcji kaszek i zup. Domowe mleko jest najlepiej rozcieńczone. Dopuszczalne użycie kefiru, twarogu, masła, śmietany i domowego jogurtu.

• Jajka są spożywane jako omlet na parze. W okresie zaostrzenia do gotowania używa się tylko żółtka. Białko jest dodawane stopniowo.

• Owsianka z dowolnego zboża, gotowana w wodzie lub z dodatkiem mleka.

• Warzywa (bez olejków eterycznych), surowe, duszone lub gotowane.

• Owoce mogą piec jabłka, świeże banany, arbuzy, brzoskwinie i morele. Możesz jeść suszone owoce, a także przygotowywać kompoty, galaretki, musy i świeżo wyciskane soki z nie kwaśnych owoców i jagód.

• Desery i słodycze: marmolada, ptasie mleczko, słodycze, cukierki bez czekolady, miód (bez alergii).

Zakazana żywność (tabela dietetyczna 5)

• Wędzone produkty, marynaty, ogórki konserwowe, a także potrawy o zbyt tłustych, smażonych i pikantnych smakach.

• Świeże wypieki, ciasto francuskie.

• Zupy na bulionie mięsnym, rybnym lub grzybowym, z dodatkiem brązowienia.

• Mięso tłuste, podroby (wątroba, serce, nerki i mózg), gęś i kaczka, kiełbasy i konserwy mięsne.

• Ryby wędzone, solone lub konserwowane.

• Słone i tłuste sery twarde, kremowe, pełnotłuste mleko.

• Jajka sadzone lub gotowane na twardo.

• Grzyby, czosnek, zielona cebula, rzodkiewki i rzodkiewki, szczaw i szpinak.

• Kiwi, granat, żurawina, czarna porzeczka, agrest.

• Czekolada, kakao i kawa.

• Musztarda, ostra papryka, ketchup, majonez.

• Lody i inne produkty spożywane na zimno.

• Duchy, gazowana słodka woda.

Dieta medyczna numer 5 dla dzieci

Dieta zgodnie z tabelą nr 5, lekarze częściej przepisywani dzieciom z wirusowym zapaleniem wątroby, przewlekłym zapaleniem trzustki. Jednak ta metoda żywienia przyczynia się do poprawy pracy narządów trawiennych i może być stosowana do żywienia doskonale zdrowych dzieci.

Menu zawiera wszystkie niezbędne produkty, takie jak mięso, ryby, mleko, twaróg, owoce i warzywa. Dziecko otrzymuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze, pierwiastki śladowe i witaminy. Metoda przetwarzania żywności (gotowanie, gotowanie na parze, duszenie) pozwala zaoszczędzić wszystko, co najcenniejsze. Oszczędzająca żywność pomaga zapobiegać rozwojowi chorób układu pokarmowego, które dotykają wiele współczesnych dzieci.

Dieta numer 5: menu na tydzień

Poniedziałek

Śniadanie Twaróg z niskotłuszczową śmietaną, herbata z suchymi herbatnikami.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Zupa jarzynowa, kasza gryczana z kotletem, parzona, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę Słodka herbata z prawoślazu lub marmoladą.
Kolacja Ryba na parze, gotowane ziemniaki.
Przed snem. Pół szklanki kefiru.

Wtorek

Śniadanie Zapiekanka twarożkowa, kromka chleba twardego z masłem, słodka herbata.
Lunch Sałatka z gotowanych lub świeżych warzyw z olejem roślinnym, zielona herbata.
Lunch Gotowane mięso z kurczaka, owsianka, puree z zupy jarzynowej.
Czas na herbatę Zapiekanka z twarogiem z jogurtem.
Kolacja Zapiekanka ziemniaczana, pieczone jabłka.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.

Środa

Śniadanie Kasza gryczana, kromka czarnego chleba z masłem, słodka herbata.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Nadziewana kapusta warzywna, kompot.
Czas na herbatę Puree ze śmietany z kwaśną śmietaną.
Kolacja Zapiekanka makaronowa z jajkiem i cukrem, sok jabłkowy.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.

Czwartek

Śniadanie Kasza ryżowa, gotowana z jabłkami, kromka suszonego chleba z masłem, słodka herbata.
Lunch Sałatka jarzynowa z olejem roślinnym.
Lunch Pieczona ryba, duszona kapusta, kompot owocowy.
Czas na herbatę Kissel z owoców i jagód, herbatników lub krakersów.
Kolacja Pasztety z kapusty, pieczone mięso.
Przed snem. Pół szklanki kefiru.

Piątek

Śniadanie Płatki owsiane gotowane w wodzie z mlekiem, ciasteczka galette, słodka herbata.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Chudy barszcz, zapiekanka warzywna, kasza gryczana.
Czas na herbatę Rosołowe biodra.
Kolacja Pieczona lub gotowana ryba, puree ziemniaczane.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.

Sobota

Śniadanie Twaróg z kefirem z dodatkiem dżemu, herbaty (czarny lub zielony).
Lunch Zapiekanka warzywna.
Lunch Zupa jarzynowa, gotowane ziemniaki, pieczone mięso indycze.
Lunch Pieczone jabłka.
Kolacja Zupa jarzynowa, gulasz rybny.
Przed snem. Pół szklanki kefiru.

Niedziela

Śniadanie Kasza gryczana, gotowana w wodzie z mlekiem, niesłodzona herbata.
Lunch Pieczone jabłka.
Lunch Kasza kukurydziana ze śliwkami, zupa jarzynowa.
Czas na herbatę Twaróg z domowej roboty jogurtem.
Kolacja Sałatka z duszonych warzyw, tłuczone ziemniaki.
Przed snem. Pół szklanki jogurtu.

Dieta numer 5: przepisy kulinarne

• Sałatka z buraków i śliwek. 200 g buraków gotuje się, oczyszcza ze skóry i kroi w paski lub wciera w dużą tarkę. Kilka godzin przed gotowaniem sałata namoczona we wrzącej wodzie 70 g suszonych śliwek, a następnie polana wodą i drobno pokrojona na kawałki. Dodaj trochę soli i 40 g niskotłuszczowej śmietany.

• Ryż i owsianka jabłkowa. 2 średnie jabłka są cięte na małe kawałki, wstępnie pocięte rdzeń i włożone do wrzącej wody, rozcieńczone w połowie mlekiem (1 szklanka wody + 1 szklanka mleka). Po 5 minutach wylewa się pół szklanki ryżu i gotuje, aż będzie gotowy. 5 minut przed końcem gotowania dodaj 1 łyżkę cukru i trochę masła.

• Sałatka owocowa. Aby przygotować sałatkę, trzeba obrać i przygotować 40 g jabłek, 30 g mandarynek, bananów i truskawek. Owoce kroimy na kawałki, posypujemy cukrem i dodajemy 30 g niskotłuszczowej śmietany.

• Sałatka marchewkowo-bananowa. Duże marchewki są obrane i przetarte na dużej tarce. Ciało banana jest cięte na kawałki. Składniki miesza się, posypuje cukrem i wlewa 100 g śmietany lub jogurtu domowej roboty.

• Kasza kukurydziana ze śliwkami. 50 g suszonych śliwek gotuje się w 200 ml wody i pozostawia do spęcznienia na 30 minut. Wyciąga się suszone śliwki i do bulionu dodaje się 80 g kaszy kukurydzianej, gdzie gotuje się, aż będzie gotowa na bardzo małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj trochę soli i 10 g masła.

• Zupa z mleka i ryżu. W 500 ml wrzącego mleka gotuje się 5 łyżek ryżu. Kiedy zupa jest gotowa, wyjmij ją z ognia, schłódź, dodaj kawałek masła i miodu.

• Zupa z mleka truskawkowego. W 1 litrze wrzącego mleka zalać 1 szklanką płatków owsianych. Doprowadzić do wrzenia, dodać 150 g przemytych truskawek, 1 łyżkę cukru i odrobinę soli. Zagotuj zupę, wyłącz i zaparz przez 20 minut. Może być spożywany zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Terapeutyczna dieta Pevzner 5 (tabela dietetyczna 5): menu i przepisy

Odmiany

• Tabela nr 5A - zapewnia maksymalny spokój wątroby, jest przepisywana w przypadku ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby w fazie kompensacji.
• 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, z wrzodem trawiennym i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
• 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki w fazie zdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcje trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
• 5GA - dieta hipoalergiczna na podstawie tabeli nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jaja, sery przetworzone, lody, papryka, ogórki kiszone, kiszona kapusta, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i płatki zbożowe, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciasta, czekolada, prawoślazu, słodycze.
• 5SC - zespół postcholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
• 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany w przypadku niedociśnienia pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci iw stanie po cholecystektomii z przekrwieniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelitowego żółci, więc dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
• 5P - z zespołem dumpingowym po resekcji z powodu wrzodów.

Dla dzieci

U dzieci częściej występują zaburzenia czynnościowe dróg żółciowych, rzadziej choroby zapalne (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych). Jednak zaburzenia czynnościowe mogą powodować rozwój patologii organicznej wątroby, układu żółciowego i trzustki.

Stół dla dzieci nie różni się od stołu dla dorosłych. Pozostają główne zasady obróbki cieplnej naczyń. Sam spożycie pokarmu jest dobrym stymulatorem przepływu żółci do jelit. Wynika z tego, że posiłki powinny być regularne.

Dieta dla dzieci powinna być dostosowana do wieku i zawierać optymalną ilość białka i węglowodanów, witamin i być łatwo przyswajalna. Dla 5-letniego dziecka optymalnym białkiem łatwo przyswajalnym są produkty mleczne, jaja i ryby (jeśli nie są uczulone).

W leczeniu dysfunkcji ze wzrostem napięcia zwieraczy zmniejsza się zawartość tłuszczu (oblicza się na podstawie 0,5-0,6 g na kg masy ciała). Zaleca się tłuszcze pochodzenia roślinnego i wyklucza się ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce. W dyskinezie hipomotorycznej ilość tłuszczu roślinnego wzrasta do 1,0-1,2 g na kg wagi dziecka.

• omlet z mlekiem parowym;
• Kasza gryczana z olejem roślinnym;
• herbata z dodatkiem mleka.

• pudding ryżowy z pieczonym jabłkiem.

• zupa jarzynowa ze śmietaną;
• suflet z kurczaka;
• tłuczone ziemniaki;
• słodki sok owocowy.

• zapiekanka z sera twarogowego;
• sok z dyni

• ryby z sosem mlecznym;
• płatki owsiane;
• herbata rumiankowa lub infuzja dogrose.

Dieta zalecana w tabeli nr 5 nadaje się do żywności dla dzieci bez poprawek.

Stół dietetyczny 5 dla dzieci pozostawia możliwość rozpieszczania dziecka słodyczami, z których wyklucza się wiele dzieci. Miód jest dozwolony ze słodyczy, pod warunkiem, że nie ma reakcji alergicznych na produkty pszczele, nie czekoladki, pianki i marmolady owocowe.

Ograniczenia huśtawka tylko czekolada i napoje gazowane, które można łatwo zastąpić napoje owocowe jagodowe lub preparaty ziołowe (na przykład wywar z owoców dzikiej róży).

Tabela 5 dla wirusowego zapalenia wątroby typu B i C (przepisy kulinarne)

• 1. śniadanie: owsianka omlet białko gryczana owsianka;
• 2. śniadanie: wywar z dzikiej róży;
• obiad: zupa owsiana; puree ziemniaczane; gotowany kurczak; kompot z suszonych owoców;
• przekąska: banan;
• Kolacja: owsianka ryżowa szklanka mleka kawałek niskotłuszczowego sera.

Zupa owsiana wymaga:

• Marchewka - 1 szt.;
• Ziemniaki - 2 szt.;
• Cebula - 1 szt.;
• Płatki owsiane - 0,5 stosu;
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• Woda - 1,5 litra.

Dodaj do wody 1 łyżka. l olej roślinny, doprowadzić do wrzenia i soli do smaku. Pokrój ziemniaki i cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki. Dodaj ziemniaki na patelnię, gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj marchewki i cebulę, gotuj przez 10 minut. Na koniec dodaj płatki owsiane i gotuj przez 15 minut.

• 1. śniadanie: kasza manna zbożowa;
• Drugie śniadanie: suche herbatniki kefirowe;
• lunch: kompot z ziemniaków zapiekanka z warzyw;
• przekąska: przecier owocowy;
• Kolacja: jajko kompotowe owsiane.

• 1. śniadanie: omlet z białej owsianki z semoliny;
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko;
• lunch: zupa z płatków owsianych mięso z sufletu gotowany kompot;
• przekąska: biszkopt z mlekiem;
• kolacja: makaron gotowana herbata jajko.

Składniki na suflet z kurczaka, 4 porcje:

• filet z kurczaka - 250 g;
• mleko - 150 ml;
• 6 białek kurzych;
• trochę oleju roślinnego;
• sól do smaku

Posiekaj filet blenderem, wlej mleko i wymieszaj. Następnie dodaj białka, sól i dokładnie wymieszaj.

Forma do pieczenia powinna być pokryta specjalnym papierem do pieczenia. Następnie wlej mieszaninę i włóż do nieogrzewanego piekarnika.

Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut.

• 1. śniadanie: herbata z ryżem owsianym z winem vinaigrette;
• Drugie śniadanie: kefir z herbatnikami;
• obiad: sałatka z syropów z zupy wermiszelowej z niewielką ilością wywaru z dzikiej róży;
• przekąska: jajko na miękko;
• Obiad: gryka kawałek gotowanych śliwek rybnych.

Do owsianki ryżowej na mleko będziesz potrzebować:

• 250 g mleka
• 250 g wody;
• 0,5 szklanki umytego ryżu;
• 10 g masła;
• na szczyptę soli i cukru.

Wodę należy wlać do rondla i włożyć do ognia, gdy tylko zagotuje się, mleko dodaje się do niego i zagotowuje. Gdy mieszanina wrze, ryż jest delikatnie wlewany do niej, pożądane jest mieszanie, następnie dodaje się sól, cukier i masło.

Ogień jest zredukowany, a owsianka pozostaje na piecu przez kolejne 10-15 minut. W tym czasie musisz monitorować produkt i od czasu do czasu mieszać. Gdy ryż się zagotuje, patelnię wyjmuje się z ognia i przy zamkniętej pokrywie pozostawia się na pewien czas, aby zad spęczniał i wchłonął płyn. Możesz zakryć ręcznikiem lub welonem. Po 20 minutach owsianka jest gotowa.

• 1. śniadanie: domowy twaróg z kwaśną śmietaną niesłodzone jajko na miękko;
• Drugie śniadanie: banan;
• lunch: suflet z zupy warzywnej z sandacza, duszone warzywa, kissel;
• przekąska: serniki;
• obiad: jogurt z sałatką ziemniaczaną omlet białkowy.

• 1. śniadanie: owsianka ryż mleko herbata zapiekanka twaróg;
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko;
• lunch: mleko zupy gotowane warzywa galaretka z sufletu mięsnego;
• przekąska: ciastka z mlekiem;
• Kolacja: jajko gryczane i kawior z cukinii.

Niedziela

• 1. śniadanie: płatki owsiane z owsianką z cytryną;
• 2. śniadanie: biszkopt z mlekiem;
• Kolacja: zupa z sufletu mlecznego z sandacza z rosołu dogrose;
• przekąska: puree z dyni;
• Obiad: zapiekanka z jarzynowej sałatki jarzynowej.

Zasady żywienia tej diety są bardzo podobne do diety cukrzycowej. Ogranicza również spożycie tłuszczu, a główny nacisk kładzie się na prawidłowe odżywianie. Zasady jedzenia są również identyczne - podzielone posiłki, w małych porcjach, pięć razy dziennie.

Herbata i kawa nie są szczególnie „mile widziane” w tabeli numer pięć. Okazuje się, że dozwolone są soki, kompoty i galaretki. Możesz przygotować wywary z ziół, ale ich wybór należy podjąć ostrożnie i lepiej skonsultować się z lekarzem.

Dieta Pevznera nie jest przeciwwskazana. Rosoły z niego pomagają usunąć płyn z organizmu i działają moczopędnie. Róża psów w cukrzycy jest również wykorzystywana jako wzrost odporności organizmu na infekcje o różnej etiologii.

Dzika róża powinna być parzona w ten sposób:

• umyć garść suszonej dzikiej róży pod bieżącą wodą;
• wlać jeden litr wrzącej wody;
• wlać płyn do termosu i nalegać co najmniej pięć godzin.

Możliwe jest również przygotowanie wywaru i w kuchence wielofunkcyjnej - proporcje są takie same, konieczne jest ustawienie trybu „gaszenia” na jedną godzinę, po trybie „utrzymywania ciepła” przez dwie godziny.

Kompoty owocowo-jagodowe mogą być obecne w codziennej diecie, nie wolno ich słodzić cukrem. Ale można zastąpić cukier bardziej użytecznym słodzikiem, takim jak stewia. To jest ziele, które jest trzysta razy słodsze niż cukier.

Ponadto stewia zawiera wiele witamin, kwasów organicznych i mikroelementów, takich jak:

1. krzem;
2. cynk;
3. potas;
4. miedź;
5. selen;
6. flawonoidy;
7. kwas lenolowy;
8. Witaminy z grupy B;
9. Witamina A i C.

Możesz ugotować wywar ze skórki cytrusowej. Na przykład skórki mandarynki z cukrzycą działają uspokajająco na układ nerwowy i poprawiają odporność, co jest również konieczne w przypadku chorób wątroby i dróg żółciowych.

Odwar przygotowuje się w następujący sposób:

• rozerwać na małe kawałki skórki jednej mandarynki;
• zalać skórkę 200 ml wrzącej wody;
• pozwól mu stać pod pokrywą przez co najmniej trzy minuty.

Brać dwa razy dziennie, niezależnie od posiłku.

Film w tym artykule przedstawia przepis na winegret, który nadaje się do diety numer pięć.

Tabela 5 nie tylko ściśle ogranicza listę dozwolonych produktów, ale także zawsze kontroluje metody ich przygotowania. Menu składa się tylko z gotowanego lub parowego jedzenia. Smażenie i pieczenie z dużą ilością masła i tłuszczu jest surowo zabronione.

Z całą surowością diety powinieneś starać się, aby stół był jak najbardziej urozmaicony i smaczny - przepisy odżywcze i niskokaloryczne, aby to pomóc.

Marchewkowa Zupa Kremowa

• 2 duże marchewki;
• 3 średnie ziemniaki;
• Szczypta soli.

Obierz warzywa, pokrój na małe kawałki, włóż do rondla, przykryj wodą i podpal. Gdy marchewka i ziemniaki zostaną ugotowane, posolić bulion wegetariański, wyjąć z ognia i posiekać w puree za pomocą blendera. Podawać zupę schłodzoną łyżką śmietany.

Zupa kalafiorowa

• 500 gramów kalafiora;
• 2 ziemniaki;
• 2 łyżki. l śmietana;
• 70-80 gramów twardego sera.

Rozebrać kalafior na różyczki, obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Umieść warzywa w rondlu, dodaj wodę i gotuj do miękkości. Następnie złap wszystkie kawałki kapusty i ziemniaków, włóż do miski blendera i ubij w jednolitą kremową strukturę.

Teraz trzeba je ponownie umieścić w rondlu i rozcieńczyć odpowiednią ilością bulionu (na życzenie przyszłej konsystencji potrawy). Kiedy powstająca masa zaczyna się gotować, musisz dodać do niej kwaśną śmietanę, wytarty ser, a następnie wyjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia.

Kotlety parowe

• 300 gramów chudej cielęciny;
• 1 jajko;
• Mała cebula;
• Szczypta soli.

Mięso kilka razy przewiń maszynkę do mięsa, dodaj do niego jajko i posiekaną cebulę, sól. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, wyjmij z niego kotlety i gotuj na parze przez 25-30 minut w wolnej kuchence.

Suflet z białka

Składniki:

• 2 kurze jaja;
• 50 mililitrów mleka;
• 2 łyżki. l mąka pszenna;
• Na 20 gramach cukru pudru i waniliny;
• 25 gramów masła;
• Szczypta soli.

W małym rondlu lub turecku rozpuść masło, wymieszaj z mąką, a następnie dodaj cukier puder z wanilią i gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie zmięta masa. Po wlaniu mleka dokładnie wymieszaj składniki trzepaczką.

Teraz mieszaninę można usunąć z ognia, poczekać na całkowite ochłodzenie i połączyć z żółtkami. Białka należy ubijać oddzielnie w gęstą pianę. Aby to osiągnąć, jakościowo ważne jest użycie suchego, czystego naczynia i dodanie szczypty soli do białek.

Zapiekanka z dyni

• 500-700 gramów dyni;
• 100 gramów twardego sera;
• 10 gramów masła.

Obieramy dynię, kroimy na małe kawałki, gotujemy przez około 10 minut i osuszamy durszlakiem. Nasmaruj formę do pieczenia masłem, nałóż na nią warzywa, posyp szlifowanym serem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 10-15 minut.

Berry Mousse

• 100 gramów malin;
• 100 gramów czarnej porzeczki;
• 3 łyżki. l kasza manna;
• 2 łyżki. l stewia.

Wymieszaj jagody ze stewią i przetrzyj sito. Sok z tłuczonymi ziemniakami odstawić na stół i wlać ciasto szklanką wody, zagotować i gotować przez kilka minut. Następnie pozwól mieszaninie ostygnąć, przefiltruj i używaj tylko kompotu, wyrzuć ciasto.

Połącz puree z jagód surowych z kompotem, zagotuj i ciągle mieszając dodaj cienki strumień semoliny. Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, usuń ją z ognia, pozwól jej ostygnąć i ubij mikserem, aż zwiększy swoją objętość i wyklaruje się. Mus z malinowej porzeczki jest gotowy.

Galaretka jagodowa

• 300 gramów jagód;
• 200 gramów niskotłuszczowej śmietany;
• 1 łyżka. l cukier;
• 1 worek żelatyny.

Namocz żelatynę w chłodnej przegotowanej wodzie, pozostaw do spęcznienia. Jagody zmieszane ze śmietaną i zmielone mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji pasty. Rozpuścić spęcznioną żelatynę w 200 mililitrach gorącej wody, a gdy ostygnie, połączyć ją z puree jagodowym (gorącej wody nie można dodać do mieszanki borówki, w przeciwnym razie śmietana zostanie ograniczona). Umieszczamy przyszłość galaretki w formach i wysyłamy ją na kilka godzin do lodówki.

Bulion Dogrose

• 150 gramów dzikiej róży;
• Litr wody.

Wskazania

Nie ma potrzeby opracowywania diety dla siebie i wybierania „właściwych” produktów. To zostało już załatwione przez specjalistów, którzy sporządzili listę zaleceń dla różnych chorób.

Domowy naukowiec M. I. Pevzner zaproponował system żywienia dla osób z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. W praktyce medycznej używa się jej pod nazwą „diet number 5” lub „table number 5”.

Jego celem jest zapewnienie zdrowej i pożywnej diety wraz z normalizacją układu żółciowego w organizmie i łagodnym schematem dla wątroby.

Wskazania do stosowania diety to:

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• marskość wątroby;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
• choroba kamicy żółciowej.

Dla jakich chorób przepisywana jest ta dieta?

• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
• przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
• choroba kamicy żółciowej w remisji;
• w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).

Celem systemu stołowego Pevsner było stworzenie zalecanego menu dla pacjentów poddawanych leczeniu szpitalnemu i domowemu. Ograniczenia i zalecenia dotyczą trzech głównych aspektów:

• wykluczenie produktów, które mogą wywołać zaostrzenie choroby;
• ograniczenie stosowania produktów, które w procesie trawienia powodują zwiększone obciążenie narządów, które wymagają leczenia i regeneracji;
• wprowadzenie produktów do menu, których skład chemiczny i wartość odżywcza przyczyniają się do normalizacji metabolizmu.

Dieta według tabeli Pevsnera 5 koncentruje się na osobach z zaburzeniami czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego, a jej podkategoria nr 5a - na pacjentach z przewlekłym zapaleniem trzustki. Dlatego w tabeli dietetycznej numer 5 organizuje się rozładunek wątroby, ograniczając ilość żywności bogatej w tłuszcz i cholesterol, z którą uszkodzona wątroba jest trudna do poradzenia.

Przydatne i szkodliwe produkty na stole

Tabela 5 jest dość surowa. Lista dozwolonych pokarmów i potraw jest prawie taka sama jak lista głównej diety 5, ale wykluczone są wszystkie bodźce chemiczne, mechaniczne i termiczne. Do użytku są dozwolone:

• Suszony chleb pszenny;
• Zupy wegetariańskie mogą być na rosole warzywnym ze zmielonymi ziarnami (gryka, ryż, płatki owsiane);
• W postaci owsianki dozwolona jest tylko semolina;
• Mięso, drób i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane w formie kotletów parowych, sufletów, peleryn i kaszek proteinowych;
• Twaróg z niewielkiego procentu tłuszczu, nieostrego i niskosolonego sera, śmietana jako sos do potraw i mleka pełnego tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowana;

• 1 jajko każdego dnia w formie omletu parowego, sufletu białkowego lub jako dodatkowy składnik w każdym naczyniu;
• Warzywa gotowane, duszone i pieczone. Zaletą jest podawanie kalafiora, marchwi, ziemniaków i cukinii;
• Tylko dojrzałe owoce i jagody w odrapanej formie, używane do produkcji musu, sufletu, galaretki, soku owocowego i galaretki;
• Czysta woda niegazowana, wywary z owsa, rumianku, dogrose, nisko skoncentrowane soki owocowe i jagodowe bez cukru.

Zgodnie z zakazem upadku:

• Świeży chleb, ciasta drożdżowe i ciastka;
• Praktycznie wszystkie zboża i makarony;
• Rośliny strączkowe (groch, soczewica, fasola);
• Zupy na bulionie mięsnym, rybnym lub grzybowym;
• Mięso tłuste i smażone, drób i ryby;
• Kiełbasy, konserwy, marynaty i wędzone mięso;
• Wysokotłuszczowe produkty mleczne, jogurty, twarogi i twarogi z nadzieniem owocowym;
• Świeże warzywa, zwłaszcza cebula, czosnek, kapusta i rzodkiewka;
• Świeże owoce i jagody są bogate w błonnik i błonnik pokarmowy;
• Przyprawy i sosy;
• Wszystkie słodkie potrawy i desery;
• Herbata, kakao, kawa, pakowane soki sklepowe, napoje gazowane i alkohol.

Dieta 5 piosenkarki - wideo

Etiologia różnych patologii jest inna, ale ogólne zasady żywienia pozostają.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamica żółciowa (5A)

W tych chorobach zalecany jest wariant diety 5A, który opiera się na:

• ograniczenie tłuszczów, soli, wędzonych produktów spożywczych i innych produktów, które podrażniają wewnętrzne powierzchnie przewodu pokarmowego;
• wykluczenie produktów, które mogą aktywować procesy fermentacji w jelicie.

Jedzenie jest spożywane tylko w formie rozgrzanej, odżywianie odbywa się 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Całkowita zawartość kalorii powinna wynosić do 2500 kcal.

Zapalenie trzustki (5 P)

Gdy do zapalenia trzustki przypisany jest wariant o obniżonej zawartości kalorii, poprzez ograniczenie ilości węglowodanów i tłuszczów. W sercu - produkty o grubym włóknie, ale nie powodujące wzdęć.

Metody gotowania są takie same, dieta obejmuje:

• mleko, produkty mleczne i puddingi;
• puree zup;
• słaba herbata, kompoty, rozcieńczone wodą soki;
• chude mięso;
• czerstwy chleb, wczorajsze ciasta i suche herbatniki;
• warzywa skrobiowe;
• owsianka na wodzie, z wyjątkiem ryżu i kaszy manny.

Zapalenie żołądka

W zapaleniu żołądka głównym celem diety jest zmniejszenie spożycia kalorii i zmniejszenie obciążenia układu pokarmowego, zwłaszcza wątroby. Dlatego też tłuszcze i kwasy są mocno ograniczone w menu, węglowodany są umiarkowanie spożywane. Żywność jest gotowana na parze lub gotowana, warzywa są mielone.

Pooperacyjne (5Р i 5Щ)

Dzięki tej opcji zawartość kalorii w naczyniach wzrasta do 2900 kcal. Odżywianie ułamkowe w małych porcjach z przerwą 2-3 godzin. Jedzenie powinno być ciepłe i posiekane.

Dla dzieci

Odżywianie dla dziecka spełnia ogólne wymagania diety. Tylko dla nich konieczne jest wprowadzenie produktów mlecznych i mięsa. Posiłki są ułamkowe 5-6 razy dziennie, krok po kroku. Polecamy zapiekanki, tłuczone ziemniaki, omlety, owsiankę. Możesz trochę świeżych owoców.

Tabela nr 5 jest dość zróżnicowana, ponieważ lista dopuszczalnych produktów jest duża. Zasady diety mają korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby i dróg żółciowych. Tak więc, tabela 5 dotyczy leczenia marskości wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby dowolnej grupy.

Dieta opiera się głównie na białkach i węglowodanach, spożycie tłuszczu jest nieco ograniczone, jednak nie warto odmawiać ich całkowitego wyeliminowania. Prawidłowy stosunek tłuszczów, białek i węglowodanów wynosi 90/90/400 gramów. Większość białek pochodzi z produktów zwierzęcych. Konieczne jest policzenie spożytych kalorii, których wskaźnik nie powinien przekraczać 2800 kcal.

Jedna z głównych zasad jedzenia: wszystkie potrawy powinny być ciepłe, dania gorące i zimne są wykluczone. Zupy należy gotować w chudym mięsie lub bulionie rybnym. Maksymalne dzienne spożycie soli - 10 gramów.

Możesz więc podkreślić podstawowe zasady diety Pevsnera:

• pięć posiłków dziennie
• porcje powinny być małe;
• żywność zawierająca kwas szczawiowy, olejki eteryczne i cholesterol jest zabroniona;
• żywność o grubym włóknie homogenizowanym do stanu puree ziemniaczanego;
• dania są gotowane na parze, gotowane i pieczone;
• mocna herbata i kawa, napoje gazowane są wyłączone;
• alkohol jest całkowicie zabroniony;
• dzienne spożycie płynów - dwa litry.

Dieta ma niską wartość kaloryczną 2100 kalorii, która jest ograniczona przez redukcję strawnych węglowodanów i tłuszczów. Niska zawartość kalorii jest jednym z kluczowych elementów leczenia, ponieważ organizm po prostu nie jest w stanie w pełni wchłonąć składniki odżywcze w warunkach zespołu postcholecystektomii.

Skład chemiczny diety jest następujący:

• 300 gramów węglowodanów (10% proste);
• 90 gramów białek (80% pochodzenia zwierzęcego);
• 60 gramów tłuszczu (bez tłuszczu roślinnego).

Objętość wolnego płynu w diecie nie powinna być mniejsza niż 1,5 litra, która musi być spożywana oddzielnie od głównych posiłków.

Oprócz chemicznego stołu Schazheniya eliminuje podrażnienia termiczne. Jedzenie gorącego (powyżej 60 stopni) i zimnego (poniżej 15 stopni) jedzenia jest zabronione. Wszystkie posiłki i napoje powinny mieć temperaturę pokojową.

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Dieta może trwać przez 5 dni (okres próbny), jeśli organizm przełączy się na taką dietę normalnie, wówczas można trzymać się diety przez 5 tygodni lub do pełnego wyzdrowienia. Dieta 5 należy do kategorii diet długoterminowych, może być stosowana przez półtora roku lub dwa lata.

Należy jednak zauważyć, że w przypadku braku zaostrzeń choroby dieta 5 nie różni się zbytnio od zwykłego jedzenia zdrowej żywności. Po prostu istnieją pewne funkcje, których nie można zignorować. Najważniejsze postulaty diety 5 to schazhenie chemiczne i mechaniczne, jelita (delikatne odżywianie).

Dr Martin Pevzner, MD jest jednym z najlepszych lekarzy w swojej dziedzinie. Jego specjalność jest bardzo rozległa i obecnie leczy pacjentów w Pontiac, Michigan, USA. Dr Pevzner posiada licencję na przyjmowanie pacjentów w Michigan i chętnie pomaga wszystkim, którzy się do niego zwracają.

Słynny radziecki lekarz Pevzner opracował opcje diet terapeutycznych zalecanych do stosowania w leczeniu różnych chorób. Tak więc podczas rehabilitacji po zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego, w remisji u pacjentów z przewlekłym zapaleniem wątroby, z marskością wątroby i kamicą żółciową, stosuje się dietę, tak zwaną „tabelę nr 5”.

Ta dieta według Pevznera jest przepisywana w celu zapewnienia łagodnej pracy wątroby z chemicznego punktu widzenia, normalizacji wydalania żółci i motoryki jelit, przetwarzania tłuszczu, cholesterolu i poprawy metabolizmu.

Dozwolone produkty. Gdy w tabeli 5 według diety Pevznera spożycie składników odżywczych nie obejmuje następujących produktów: wołowina, jagnięcina i wieprzowina, smalec, dania mięsne, wątroba, mózg, kiełbasa, konserwy rybne i mięso, sól, mięso, bulion rybny i słodycze.

Stosując się do tej diety, należy ograniczyć stosowanie masła, jaj, niezbędnych substancji. Niezbędne substancje znajdują się w następujących produktach: czosnek, cebula, koper i pietruszka.

Wśród potraw i potraw, które pozwalają jeść dietetyczny stół 5 według Pevznera można wyróżnić: wczorajszy chleb pszenny, olej roślinny (20-30 g), płatki zbożowe, makaron, mięso i ryby w gotowanej formie. Ponadto dozwolone są wypieki i niektóre produkty mączne, warzywa, produkty mleczne, zboża i zupy warzywne, śmietana, mleko.

Dieta 5 według Pevznera zaleca jedzenie sera, warzyw i owoców. Powinieneś również spożywać wystarczającą ilość płynów, ale powinieneś wziąć pod uwagę stan układu sercowo-naczyniowego i nerek. Zalecane witaminy w postaci soków owocowych i warzywnych, świeżych warzyw i świeżych owoców. Spożycie soli powinno być zminimalizowane.

Skład chemiczny diety: spożycie białka - około 100-110 gramów, ilość tłuszczu - 80-100 g, ilość węglowodanów - około 400-450 g, a całkowita liczba kalorii - 2800–3200. Powinieneś jeść 5 razy dziennie, ale w małych porcjach po 150 gramów.

Dieta Pevznera

Tabela dietetyczna 5 M.I.Pevzner

Wielu ludzi, którzy słyszą słowo „dieta”, od razu definiuje je jako specjalnie zaprojektowane jedzenie do zwalczania otyłości. Ale często powodem odchudzania jest nie tylko banalna utrata masy ciała, ale konieczność zmiany diety w celu poprawy zdrowia w trakcie choroby lub nawet całkowitego wyzdrowienia.

Z drugiej strony, podczas poważnej choroby większość lekarzy przepisuje jedynie leczenie konkretnego organu dotkniętego poważną chorobą. W takich przypadkach niestety nie poświęca się należytej uwagi całemu organizmowi jako jednolitemu systemowi.
Ale od dawna wiadomo, że styl życia człowieka wpływa na stan zdrowia ludzkiego, a to nie tylko obecność złych nawyków, ale także odżywianie. Dopiero w latach dwudziestych XX wieku M. I. Pevzner w leczeniu pacjentów opracował dietetyczną terapię, która w każdym przypadku może zapobiec ewentualnym powikłaniom lub nawrotom i, ogólnie, wyleczyć osobę.

Żywność medyczna według Pevznera

Jako twórca naukowej terapii dietetycznej Pevzner wprowadził stoły medyczne w sanatoriach w całym Związku Radzieckim. On i jego zespół aktywnie badali wpływ diety na organizm człowieka i jego reakcję.

Podczas badań opracowano ponad 15 stołów, które obejmowały systemy przeciwzapalne, a także systemy żywieniowe do leczenia osób z sercem, przewodu pokarmowego, wątroby, gruźlicy, nadciśnienia, reumatyzmu i zaburzeń metabolicznych.

Dla każdej dolegliwości wybrano określony zestaw produktów, technologię przetwarzania żywności, planowanie częstotliwości i wagi podstawowych posiłków. Ważne jest, aby takie diety Pevznera można było stosować w domu, a nie tylko w placówkach leczniczych i profilaktycznych oraz w poliklinikach.

Tabela dietetyczna 5

Aby zmniejszyć bolesny stan lub wyleczyć wątrobę i drogi żółciowe, należy przestrzegać diety Pevznera 5. Dieta w tej tabeli jest dość łagodna - zdrowa i pełna. Przywraca pracę wątroby, dróg żółciowych, ma pozytywny wpływ na wydzielanie żółci. Podstawą diety jest stosowanie głównie białek i węglowodanów, a ilość tłuszczu jest nieco ograniczona. Surowo zabrania się używania produktów zawierających kwas szczawiowy, cholesterol, olejki eteryczne i azot.

Chorobami, na które Pevsner ma dietę 5, jest leczenie zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskości wątroby i zapalenia wątroby. W takich przypadkach musisz przestrzegać następujących zasad:

• Spożywanie tych samych małych porcji tylko pięć razy dziennie;
• Nie wolno jeść bardzo zimnych i gorących potraw;
• Gotowanie przez pieczenie, gotowanie na parze i gotowanie na parze;
• Produkty z grubym włóknem, smugi muszą szlifować i szlifować.

W ciągu dnia menu dietetyczne Pevsner zaleca spożywanie do dwóch litrów płynu i 10 gramów soli na posiłek. Średnia zawartość kalorii wynosi do 2800 kalorii. A stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 90: 90: 400 gramów. Ponad połowa białek jest pochodzenia zwierzęcego, a jedna trzecia tłuszczów jest roślinna.

Dieta nr 5 Pevznera jest pozytywna w przypadku warzyw takich jak ziemniaki, ogórki i pomidory, marchew i buraki, papryka i czerwona kapusta. Owsianka, ryż, kasza gryczana i kasza manna, a także makaron, muszą być gotowane ze zbóż. Ze wszystkimi tymi produktami konieczne jest gotowanie zup na warzywach lub maśle.

Warto spożywać słodkie jagody, banany i jabłka, truskawki, wszystkie suszone owoce. Mięso lepiej wybrać chude - królik, wołowina, filet z kurczaka. Owoce morza - krewetki, kalmary, dorsz i morszczuk są mile widziane. W dzień możesz jeść tylko jedno gotowane żółtko i wytwarzać omlety z białek.

Z produktów mlecznych można korzystać w niewielkiej ilości tłuszczu, a kwaśna śmietana jako sos do sałatek. Pieczenie powinno być przaśne, piec chlebowy wykonany z odmian pszenicy lub mąki żytniej 2.

Ponadto istnieją pokarmy, które są całkowicie wyłączone z diety. Są to marynowane warzywa, warzywa, kapusta, czosnek i zielona cebula, grzyby i rzodkiewki. Kukurydza, jęczmień, proso, groch, jęczmień, a także buliony i zupy z nich z tłustymi rybami i mięsem nie powinny być spożywane ze zbóż.

Nie wolno wypełniać głównych dań musztardą, pieprzem lub chrzanem. Podczas leczenia czekolada, kruche ciasto, świeże i pieczone ciasta są wyłączone z diety. Zakazane napoje z gazami, mocną kawą i herbatą, aw żadnym wypadku alkohol.

Dzięki tym wskazówkom produkt szybko ulega uldze w bólu dla chorych narządów i następuje szybki powrót do zdrowia.

Posiłek w ciągu tygodnia

Dieta Pevznera 5 przez tydzień sugeruje takie przybliżone menu:

• Śniadanie: zupa owsiana z chlebem i serem, kasza gryczana, budyń twarożkowy, serniki, kaszki mleczne, omlety białkowe i warzywne, wywary i kompoty z suszonych owoców, galaretka i koktajle.
• Obiad: owoce pieczone lub puree, twaróg i sałatki owocowe, soki, winegret lub gotowany ryż z kapustą.
• Obiad: zupy z chudym mięsem, zupa z buraków, kasza gryczana, ryba gotowana na parze, paszteciki rybne, sałatki warzywne. Możesz pić zieloną herbatę z miodem, mlekiem, słodkimi kompotami.
• Czas na herbatę: domowe grzanki z mlekiem, sałatka z marchwi, pieczone jabłka, omlety, zapiekanki, puree warzywne.
• Kolacja: bułeczki z mięsem z kurczaka, pieczoną rybą, puree ziemniaczanym, zupą serową, zapiekankami warzywnymi lub warzywami gotowanymi na parze. Z cieczy: kefir, sok jagodowy, mleko, herbata, sok jabłkowy i inne.

Aby połączyć używane produkty, jest to możliwe według uznania. Czas trwania diety zależy od indywidualnych cech przebiegu choroby, głównie 1-5 tygodni.

Dieta 5 Pevzner ma swoje własne przepisy

Jednym z nich jest przepis na kotlety z jabłek i marchwi. Aby to zrobić, pokrój marchewki w słomki, zalej wrzątkiem i zasypiaj cukrem. Następnie pokrój jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Po tym musisz dodać kaszę mannę, wszystko wymieszać i wlać ubite białko. Z ochłodzonej masy uformować paszteciki, okryć bułką tartą i piec w piekarniku. Podczas serwowania można wlać niskotłuszczową śmietanę lub jogurt.

Oprócz oczekiwanych rezultatów powrotu do zdrowia pacjenci zauważają zauważalną utratę wagi, normalizację dobrego samopoczucia, kondycji skóry i włosów.

Opinie o diecie Pevzner

Vitalina Markovna: „W wieku 50 lat cierpiałam już na wiele chorób, głównie związanych z pracą układu pokarmowego i dlatego wiem z pierwszej ręki, jak ważne jest prawidłowe i zrównoważone jedzenie, a nie zatykanie jelit żużlami i pustymi węglowodanami. W mojej diecie staram się używać gotowanych lub gotowanych na parze owoców i warzyw, robić hamburgery z chudego mięsa, nie jeść produktów piekarniczych i cukierniczych, pić do 2 litrów płynu w dowolnej postaci dziennie. Czuję się świetnie i szczerze ci życzę! ”

Dieta 5 Pevznera - przepisy i menu na każdy dzień

Problemy zdrowotne są często związane ze stylem życia człowieka i jego niechęcią do przestrzegania zaleceń lekarzy.

Jednakże, gdy ciało deklaruje swoje problemy z bólem i innymi nieprzyjemnymi uczuciami, musisz zacząć dbać o siebie.

Niektóre choroby, szczególnie te związane z układem trawiennym, można wyleczyć za pomocą odpowiednio dobranego odżywiania.

Wskazania do diety nr 5 Pevznera

Nie ma potrzeby opracowywania diety dla siebie i wybierania „właściwych” produktów. To zostało już załatwione przez specjalistów, którzy sporządzili listę zaleceń dla różnych chorób.

Domowy naukowiec M. I. Pevzner zaproponował system żywienia dla osób z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. W praktyce medycznej używa się jej pod nazwą „diet number 5” lub „table number 5”.

Jego celem jest zapewnienie zdrowej i pożywnej diety wraz z normalizacją układu żółciowego w organizmie i łagodnym schematem dla wątroby.

Wskazania do stosowania diety to:

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• marskość wątroby;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
• choroba kamicy żółciowej.

Dietetyczne filmy na temat diety:

Zasady żywienia - co jest możliwe, co niemożliwe

Podstawowe zasady żywieniowe dla diety numer 5 obejmują:

• ograniczona ilość tłuszczu w diecie;
• wystarczająca ilość białek i węglowodanów;
• minimalna liczba zimnych dań;
• umiarkowane spożycie soli;
• produkty do gotowania przy użyciu gotowania, pieczenia, rzadko - duszenia;
• produkty z dużą ilością błonnika należy posiekać: mięso - drobno posiekane lub mielone, warzywa o wysokiej zawartości błonnika - wytrzeć;
• trzeba jeść pięć razy dziennie w małych porcjach;
• Wyklucza się żywność o wysokiej zawartości pochodnych puryn i kwasu szczawiowego, twardych włókien, dużej ilości substancji ekstrakcyjnych, a także wzdęć.

Dla uproszczenia posortujmy produkty, które są dozwolone lub zabronione przez tabelę:

Zupy mleczne z makaronem

Zupy wegetariańskie z ziemniakami, dynią, cukinią, marchewką, ryżem, płatkami owsianymi, kaszą manną lub kaszą gryczaną, z makaronem, można dodać 5 gramów masła lub 10 gramów śmietany;

Barszcz bez rosołu, zupa wegetariańska, groszek płynny lub zupa z jęczmienia perłowego

Rosoły na pelerynę, ryby, rośliny strączkowe, grzyby i szczaw

Kawior Kawior

Dozwolone produkty Vinaigrette

Sałatki z gotowanego mięsa i owoców morza krok po kroku

Kiszona kapusta po trochu

Limit ryb do 3 razy w tygodniu

Dozwolone wypchane ryby

Roladki z kapusty, pilaw z gotowanym mięsem bez kwaśnego sosu

Małe kiełbaski w mleku

Świeże ostrygi, owoce morza w małych ilościach

W małych ilościach łosoś

Pierogi z chudym mięsem w małych ilościach

Wyklucza się tłuszcze kulinarne, wołowe i baranie, dopuszcza się trochę wieprzowiny

Produkty ze zbóż w postaci zapiekanek, puddingów i sufletów, z dodatkiem twarogu

Suszony owocowy pilaw

Musli i płatki owsiane bez dodatków

Kuskus i bulgur gotowane z minimalną ilością tłuszczu i bez kwaśnych sosów

Kasza jęczmienna, perłowa i kukurydziana

Chleb pszenny z mąki pierwszego i drugiego gatunku nie świeżo upieczony, krakersy

Niesłodzone suche lub galetny ciasteczka

Niewygodne ciasta z gotowanym mięsem i rybami, jabłkami, twarogiem

Napoje beztłuszczowe z kwaśnego mleka

Mleko do 200 gramów dziennie

Dania z Serem Domowym

Ser feta o niskiej zawartości tłuszczu

Produkty mleczne śmietankowe i tłuste

Kwaśne i gorzkie sałatki stopniowo

Pomidory i bułgarski pieprz krok po kroku

Brokuły i seler, zielona fasola po obróbce cieplnej

Konserwy i marynowane warzywa

Wszelkie pikantne, kwaśne lub gorzkie zioła tylko jako mały dodatek do potrawy, ale nie jako samodzielny produkt.

Świeża kapusta, podczas obróbki cieplnej krok po kroku

Banany są nie więcej niż 1 dziennie

Kompoty, musy i galaretki ze świeżych lub suszonych owoców, najlepiej ze słodzikami

Granaty i arbuzy w małych ilościach

Suszona papaja i melon, suszone morele, w tym w sałatkach

Puree owocowe, w tym tylko dopuszczalne owoce

Jakieś orzechy

Nie więcej niż 2 białka i 0,5 żółtka dziennie

Masło do 30 gramów dziennie

Ściągający olej w kompozycji potraw

Tłuszcz zwierzęcy i kulinarny

Nierafinowane oleje roślinne

Sos owocowy bez smażonej mąki

Sól do 10 gramów dziennie

Trochę sosu sojowego

Koper, pietruszka, cynamon i wanilia jako dodatek do potrawy

Kissels, galaretki i musy owocowe

Marmolada, turecka rozkosz, pastila i nugat bez orzechów, niekwaśny dżem i miód

Cukierki bez kakao i orzechów

Biszkopt bez kakao

Cukier nie więcej niż 2 łyżeczki dziennie

Tłuste desery i ciastka ze śmietaną

Chałwa, nasiona słonecznika, kozinaki

Popcorn, musli w formie batonów, hematogen

Chuck Chuck i Sorbet

Rozcieńczone wodą soki

Boczki różane i rumiankowe

Morse lub Kissel, kompot

Kawa, czekolada i kakao

Świeże i wyciskane soki

Opcje stołu dietetycznego

Etiologia różnych patologii jest inna, ale ogólne zasady żywienia pozostają.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamica żółciowa (5A)

W tych chorobach zalecany jest wariant diety 5A, który opiera się na:

• ograniczenie tłuszczów, soli, wędzonych produktów spożywczych i innych produktów, które podrażniają wewnętrzne powierzchnie przewodu pokarmowego;
• wykluczenie produktów, które mogą aktywować procesy fermentacji w jelicie.

Jedzenie jest spożywane tylko w formie rozgrzanej, odżywianie odbywa się 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Całkowita zawartość kalorii powinna wynosić do 2500 kcal.

Zapalenie trzustki (5 P)

Gdy do zapalenia trzustki przypisany jest wariant o obniżonej zawartości kalorii, poprzez ograniczenie ilości węglowodanów i tłuszczów. W sercu - produkty o grubym włóknie, ale nie powodujące wzdęć.

Metody gotowania są takie same, dieta obejmuje:

• mleko, produkty mleczne i puddingi;
• puree zup;
• słaba herbata, kompoty, rozcieńczone wodą soki;
• chude mięso;
• czerstwy chleb, wczorajsze ciasta i suche herbatniki;
• warzywa skrobiowe;
• owsianka na wodzie, z wyjątkiem ryżu i kaszy manny.

Zapalenie żołądka

W zapaleniu żołądka głównym celem diety jest zmniejszenie spożycia kalorii i zmniejszenie obciążenia układu pokarmowego, zwłaszcza wątroby. Dlatego też tłuszcze i kwasy są mocno ograniczone w menu, węglowodany są umiarkowanie spożywane. Żywność jest gotowana na parze lub gotowana, warzywa są mielone.

Pooperacyjne (5Р i 5Щ)

Dzięki tej opcji zawartość kalorii w naczyniach wzrasta do 2900 kcal. Odżywianie ułamkowe w małych porcjach z przerwą 2-3 godzin. Jedzenie powinno być ciepłe i posiekane.

Dla dzieci

Odżywianie dla dziecka spełnia ogólne wymagania diety. Tylko dla nich konieczne jest wprowadzenie produktów mlecznych i mięsa. Posiłki są ułamkowe 5-6 razy dziennie, krok po kroku. Polecamy zapiekanki, tłuczone ziemniaki, omlety, owsiankę. Możesz trochę świeżych owoców.

Menu na tydzień - przepisy na zdjęcia i filmy z dietetycznych potraw

• 1. śniadanie: kasza gryczana + białko omlet + słaba herbata;
• 2. śniadanie: twaróg + wywar z owoców dzikiej róży;
• obiad: zupa owsiana + puree ziemniaczane + gotowany kurczak + kompot z suszonych owoców;
• przekąska: banan;
• Obiad: owsianka ryżowa + szklanka mleka + plasterek sera o niskiej zawartości tłuszczu.

Zupa owsiana wymaga:

• Marchewka - 1 szt.;
• Ziemniaki - 2 szt.;
• Cebula - 1 szt.;
• Płatki owsiane - 0,5 stosu;
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• Woda - 1,5 litra.

Dodaj do wody 1 łyżka. l olej roślinny, doprowadzić do wrzenia i soli do smaku. Pokrój ziemniaki i cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki. Dodaj ziemniaki na patelnię, gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj marchewki i cebulę, gotuj przez 10 minut. Na koniec dodaj płatki owsiane i gotuj przez 15 minut.

• 1. śniadanie: kasza manna + mleko + kawior do squasha;
• 2. śniadanie: suche herbatniki + kefir;
• lunch: zupa jarzynowa + zapiekanka ziemniaczana + kompot;
• przekąska: przecier owocowy;
• Kolacja: płatki owsiane + kompot + jajko.

Przepis wideo na dietetyczną zapiekankę ziemniaczaną:

• 1. śniadanie: kasza manna + herbata z mlekiem + omlet białkowy;
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko;
• obiad: zupa owsiana + suflet mięsny + gotowane warzywa + kompot;
• przekąska: biszkopt z mlekiem;
• obiad: makaron + gotowane jajko + herbata.

Składniki na suflet z kurczaka, 4 porcje:

• filet z kurczaka - 250 g;
• mleko - 150 ml;
• 6 białek kurzych;
• trochę oleju roślinnego;
• sól do smaku

Posiekaj filet blenderem, wlej mleko i wymieszaj. Następnie dodaj białka, sól i dokładnie wymieszaj.

Forma do pieczenia powinna być pokryta specjalnym papierem do pieczenia. Następnie wlej mieszaninę i włóż do nieogrzewanego piekarnika.

Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut.

• 1. śniadanie: owsianka ryżowa + herbata z mlekiem + winegret;
• Drugie śniadanie: kefir z herbatnikami;
• obiad: zupa wermiszelowa + syrniki + sałatka warzywna z odrobiną oliwy + rosół z dzikiej róży;
• przekąska: jajko na miękko;
• Kolacja: kasza gryczana + kawałek gotowanej ryby + śliwki.

Do owsianki ryżowej na mleko będziesz potrzebować:

• 250 g mleka
• 250 g wody;
• 0,5 szklanki umytego ryżu;
• 10 g masła;
• na szczyptę soli i cukru.

Wodę należy wlać do rondla i włożyć do ognia, gdy tylko zagotuje się, mleko dodaje się do niego i zagotowuje. Gdy mieszanina wrze, ryż jest delikatnie wlewany do niej, pożądane jest mieszanie, następnie dodaje się sól, cukier i masło.

Ogień jest zredukowany, a owsianka pozostaje na piecu przez kolejne 10-15 minut. W tym czasie musisz monitorować produkt i od czasu do czasu mieszać. Gdy ryż się zagotuje, patelnię wyjmuje się z ognia i przy zamkniętej pokrywie pozostawia się na pewien czas, aby zad spęczniał i wchłonął płyn. Możesz zakryć ręcznikiem lub welonem. Po 20 minutach owsianka jest gotowa.

• 1. śniadanie: domowy twaróg ze śmietaną + niesłodzona herbata + jajko na miękko;
• Drugie śniadanie: banan;
• obiad: zupa jarzynowa + suflet z sandacza + warzywa gotowane na parze + galaretka;
• przekąska: serniki;
• obiad: omlet białkowy + sałatka ziemniaczana + jogurt.

Przepis wideo na gotowanie sufletu rybnego:

• 1. śniadanie: owsianka ryżowa + herbata z zapiekanką z mleka i twarogu;
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko;
• obiad: zupa mleczna + gotowane warzywa + suflet mięsny + galaretka;
• przekąska: ciastka z mlekiem;
• Kolacja: kasza gryczana + jajko na miękko + kawior z cukinii.

Przepis wideo na zapiekankę z serem:

• 1. śniadanie: płatki owsiane + herbata z cytryną + syrniki;
• 2. śniadanie: biszkopt z mlekiem;
• kolacja: zupa mleczna + suflet sandacza + rosół z dzikiej róży;
• przekąska: puree z dyni;
• obiad: zapiekanka ryżowa + sałatka warzywna + kompot jabłkowy.