Co, jeśli farsz okazał się płynny?

Jaka gospodyni domowa, krzątająca się w przytulnej kuchni, nie chce zadowolić swojej rodziny pysznym daniem? Z góry, może nawet rano, planuje mieć słodycze, które rozpieszczą dziś jej rodzinę. I jakie jest jej rozczarowanie, kiedy wybierając kotlety, spędzając dużo czasu i wysiłku na gotowaniu, mięso mielone na przyszłe kotlety okazuje się zbyt płynne! Nastrój spada, pragnienie kontynuowania wszystkiego znika całkowicie! Ale w żadnym wypadku nie rozpaczaj i nie wpadaj w panikę - sytuacja nie kończy się bez końca i jest dość łatwa do rozwiązania.

Dodawanie produktów

Istnieje wiele opcji naprawienia sytuacji. Pierwszym sposobem, na jaki doświadczona gospodyni natychmiast się ucieka, jest odrzucenie farszu w ręce lub na desce, w wyniku czego nadmiar płynu opuszcza. Jeśli to nie pomoże, konieczne jest przejście do bardziej prostych, znanych metod dla każdego. Rozważ na początku te, które wymagają dodania dodatkowych składników, które pochłaniają nadmiar płynu:

• Możesz ugotować ziemniaki, dobrze zagnieść i dodać do farszu. Nie należy się martwić, że smaczne kotlety zmienią się w kartografów. Mięso będzie dominować i da efekt - kotlety pozostaną klopsikami. Jeśli przygotowanie puree ziemniaczanego nie ma czasu, dodaj skrobię ziemniaczaną, która natychmiast zagęszcza farsz. Niektórzy praktykują dodawanie skrobi, ale jest to opcja na wypadek sytuacji awaryjnej.
• Gotowany ryż, kasza gryczana, płatki owsiane lub dowolna inna kasza jest idealna do cienkiego mięsa mielonego. Możesz pocierać świeże marchewki lub surowe ziemniaki. Nie da dodatkowego smaku, który jest nieodpowiedni dla kotletów mięsnych.
• Banalny dodatek chleba lub krakersów zawsze był świetnym rozwiązaniem tego problemu. Większość dodaje białego miękiszu, ale odpowiedni jest także czarny lub szary chleb. Może wydawać się kwaśny, ale nie jest przerażający - da klopsikom szczególny smak.
• 1-2 łyżki semoliny w 10-15 minut pochłonie nadmiar płynu. Najważniejszą rzeczą jest cierpliwe czekanie, nadając semolinie dobrą falę. Dzięki temu kotlety są między innymi bardziej delikatne. Ważne jest, aby wyraźnie obserwować wszystkie proporcje, w przeciwnym razie semolina będzie silnie odczuwalna.
• Zwykła bułka tarta stworzy niezbędną objętość do odsysania cieczy. Do okruchów, w pakiecie, możesz dodać suche mleko.
• Właściwą decyzją będzie również gotowanie klopsików zamiast klopsików. Aby to zrobić, musisz dodać surowy ryż w mielonym mięsie, dobrze wymieszać i pozwolić mu parzyć przez pół godziny.

Porady te są przydatne dla tych, którzy nie są zbyt wybredni jeśli chodzi o skład przyszłych klopsików i są gotowi pogodzić się z dodatkowymi, „wymuszonymi” składnikami.

Dodatkowe procedury

Ci, którzy nadal zdecydowanie preferują mięso w klopsikach, pomocne będą pewne proste procedury:

• Jeśli nie chcesz dodawać niczego do farszu, a jest nadmiar płynu, powinieneś włożyć farsz na drobne sito i odczekać chwilę. Zamiast sita można również użyć gazy złożonej na pół. Dokonując tej prostej procedury, ważne jest, aby nie przesadzać, ponieważ mielone całkowicie pozbawione cieczy będą wytwarzały bardzo suche burgery.
• Mielony płyn można umieścić w lodówce na około pół godziny. Po „zebraniu” się w zimnym miejscu i zwiększeniu grubości konieczne jest natychmiastowe smażenie.
• Pomocna może być również mąka pszenna, chociaż niektórzy ludzie wolą czasem używać tylko mąki kukurydzianej, ponieważ ma ona grubszą kompozycję. Wystarczy rzucić w nie pasztecikami i położyć je na patelni. To utrzyma powierzchnię razem.
• Aby nie mieszać się z nieudanym mięsem mielonym przez długi czas, można wyjść z sytuacji bez zbędnych procedur, smażąc kotlety na dobrze ogrzanej patelni po obu stronach. Silny ogień utrwali krawędzie kotletów, zapobiegając ich rozpadowi. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej się pocić przez około 15 minut. Takie hamburgery będą bardzo soczyste i miękkie.
• Możesz po prostu bez duszenia, smażyć placki jak naleśniki. Najważniejszą rzeczą nie jest umieszczanie na patelni dużo mielonego mięsa, a przed tym rozgrzanie na nim masła.

Bez względu na przyczynę małego wypadku, w postaci mięsa mielonego, wykwalifikowana gospodyni zawsze ma możliwość skorygowania sytuacji. Istnieje wiele potraw oprócz klopsików, które można zrobić z nieudanego mielonego mięsa: bułeczki, klopsiki, faszerowane papryki i zwykły makaron w sposób morski. Możesz także wyjść z sytuacji, usuwając zamrożone, francuskie ciasto z lodówki i piecząc pizzę, rozprowadzając „nieudane” farsz zamiast mięsa i kiełbasy. Z tego samego ciasta otrzymujesz wspaniałe paszteciki lub batoniki.
Niezależnie od wybranej metody ratowania mięsa mielonego, najważniejsze jest, aby rodzina była karmiona i szczęśliwa!

Co, jeśli farsz okazał się płynny?

Płynne mielone, co robić?

Jeśli masz płynne mielone mięso, nie panikuj, sytuację można naprawić.

Jeśli farsz jest przeznaczony na klopsiki, dodaj ugotowane i puree ziemniaczane lub tylko łyżkę skrobi. Możesz dodać surową semolinę i poczekać, aż pęcznieje semolina. Następnie wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić na zimno na kolejne pół godziny.

Możesz włożyć farsz do sita (durszlak) i umieścić drenaż na rondlu. A jeśli nie ma sita, weź kawałek gazy i powiesić na ciężarze (nad zlewem) owiniętym w farszu z gazy. To najlepsza opcja, mięso mielone będzie całkowicie normalne w ciągu pół godziny, a nie płynne.

To zależy od tego, do czego ten farsz jest przeznaczony. Jeśli na klopsiki, możesz dodać bułkę tartą. Jeśli jest to potrzebne do kapusty faszerowanej, klopsików, dodawaj gotowany ryż do półgotowania, a do jeży - jęczmienia perłowego. Jeśli chciałeś gotować klopsiki, możesz dodać semolinę do mielonego mięsa i pozwolić mu pęcznieć. Pomoc w tym przypadku, tarty marchew i ziemniaki.

jeśli mięso mielone - zostaw je na kilka godzin w lodówce, sama ciecz będzie odpychać

Jeśli farsz okazał się płynny, można go złożyć na drobne sito, odstawić na co najmniej pół godziny, najlepiej w lodówce. Woda spłynie, farsz będzie grubszy.

Innym sposobem jest zagęszczenie farszu. Wabik, kruszona bułka tarta, mąka (ale mąkę lepiej dodać trochę, lubię czasem dodawać mąkę kukurydzianą). Pamiętaj, aby dobrze wymieszać farsz.

Jeśli usmażysz paszteciki, a następnie przed pieczeniem kotletów, zwij mąkę w mąkę, to „naprawi” powierzchnię pasztecików.

Ale jeśli zamierzasz zrobić faszerowaną cukinię, paprykę lub bułkę z kapustą, możesz natychmiast dodać suchy ryż do mielonego płynu, wymieszać i odstawić na pół godziny. Następnie możesz je wypełnić.

Jak zagęścić płynne mielone mięso

Jeśli farsz okazał się zbyt płynny, nie należy się od razu denerwować. Istnieje wiele sposobów zagęszczania mięsa mielonego i nadania mu niezbędnej konsystencji.

Najłatwiejszym i najtańszym sposobem jest dodanie białego miękiszu do mielonego mięsa. Chleb doskonale wchłania płyn i nie psuje smaku klopsików lub kotletów. Jeśli jest to mielone mięso z kurczaka, wtedy biały chleb doda mu smaku i sprawi, że będzie bardziej delikatny.

W takich przypadkach bardzo wygodne jest także stosowanie bułki tartej.

W mielonej wołowinie można dodać puree ziemniaczane lub skrobię ziemniaczaną. Zarówno ten, jak i inny składnik bardzo szybko pomoże zagęścić farsz i nie zepsuje smaku przyszłej potrawy.

Gdy nie ma czasu na grilowanie z ziemniakami w mielonym mięsie, zaleca się dodawanie mąki lub każdego kotletu, tuż przed smażeniem, wałkować w mące.

Jeśli kawałki lub paszteciki wymagają wyjątkowego smaku bez żadnych innych składników, farsz można umieścić na sicie i odczekać kilka minut, aż nadmiar płynu zostanie odprowadzony.

Kolejny płyn mielony przez jakiś czas, można włożyć do lodówki i wyrzeźbić formę schłodzonej masy.

Jeśli jednak nie ma ochoty ani czasu na podejmowanie jakichkolwiek kroków, to aby hamburgery nie rozwijały się w przypadku dość płynnego mielonego mięsa, zaleca się je smażyć na dobrze podgrzanej patelni.

Co zrobić, jeśli mielone kotlety okazały się płynne? Dlaczego mielona ciecz? | | e-da.su

Steki i steki z całego mięsa wydają się dla Ciebie zbyt trudne? Czas więc gotować delikatne kotlety!

Gdyby mince był zbyt płynny - nie martw się, ten problem jest łatwy do naprawienia. Przyjrzyjmy się siedmiu najlepszym sposobom zagęszczania mielonego mięsa i robienia świetnych hamburgerów i klopsików!

Metody przetwarzania płynnego mięsa mielonego

1. Jeśli to mięso (kurczak) mielone na klopsiki, można dodać do niego gotowane ziemniaki i puree. Jeśli nie masz czasu na bałagan z przygotowywaniem puree, dodaj 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej do mielonego mięsa. Zagęści mięso mielone bardzo szybko.
2. Pomoże ci okruchy białego chleba lub białe krakersy lekko nasączone wodą. Jeśli nie ma chleba, możesz użyć semoliny. Niektórzy kucharze nawet wrzucali semolinę do pasztecika - kotlety okazują się bardziej delikatne. 1-2 łyżki semoliny należy wlać do mielonego mięsa, dobrze wymieszać i odczekać 10-15 minut na pęcznienie semoliny.
3. Jeśli masz mięso mielone na kapustę nadziewaną lub klopsiki, możesz dodać lekko ugotowany ryż, jęczmień lub gotowaną i startą marchewkę.
4. Jeśli nie chcesz dodawać niczego do farszu, ale chcesz usunąć nadmiar płynu, włóż farsz na drobne sito lub w dwuwarstwową gazę i pozostaw do wyschnięcia na 30 minut. Uważaj na mięso mielone, aby nie utraciło całkowicie płynów, w przeciwnym razie kotlety będą zbyt suche.
5. Przed gotowaniem mielonego mięsa można umieścić je w lodówce na 30 minut, a następnie wyrzeźbić klopsiki, klopsiki lub użyć go z innego schłodzonego mięsa mielonego. W lodówce mielono „idę”.
6. Przed smażeniem każdy kotlet lub klopsik należy zawinąć w mąkę. To „wzmocni” górną warstwę.
7. Kotlety należy umieszczać na silnie rozgrzanej patelni - pomoże to „uszczelnić” farsz, aby kotlety stały się soczyste. Na dużym ogniu kotlety powinny być szybko pieczone po obu stronach, a następnie zrobić małe światło i przykryć patelnię pokrywką, gdzie kotlety „docierają” w ciągu 15-20 minut.

Dodatkowe składniki

W rzeczywistości istnieje kilka możliwości skorygowania tej sytuacji. Większość gospodyń domowych wie, co zrobić, jeśli farsz jest płynny. Na przykład, możesz odpowiednio pobić w swoich rękach. Tak więc nadmiar wilgoci stopniowo zniknie. Jeśli tak się nie stanie, możesz dodać dodatkowe składniki, które pochłaniają nadmierną wilgoć:

1. Ziemniaki Oczyszczone z warzyw i gotowane do miękkości. Następnie ziemniaki są tłuczone w puree ziemniaczanym i dodawane do mielonego płynu.
2. Skrobia W tym przypadku tylko odpowiedni ziemniak. Zajmie trochę czasu, ale farsz wyraźnie się pogrubi.
3. Krupa. Możesz użyć gotowanej gryki, ryżu lub innej owsianki.
4. Ziarnisty chleb lub bułka tarta. Najlepsza opcja na farsz płynny. Wiele gospodyń domowych używa okruchów białego chleba.
5. Semolina. Kilka łyżek tego zboża z pewnością uratuje przyszłe hamburgery. Po dodaniu do mielonego semoliny pęcznieje, a smakołyk jest delikatny i bardzo smaczny.
6. Jeśli farsz okazał się płynny, możesz dodać do niego trochę surowego ryżu. Potem zdobądź świetne klopsiki. Ryż z mięsem mielonym powinien stać przez około pół godziny.

Te wskazówki podpowiedzą, jak usunąć nadmiar płynu z farszu. Są one jednak odpowiednie tylko w przypadku, gdy konsument nie jest zbyt wybredny co do składu przysmaku.

Dodatkowe wydarzenia

A jednak - co zrobić, jeśli farsz jest płynny, aw kompozycji nie chcesz obserwować obecności dodatkowych składników. Aby to zrobić, musisz wykonać kilka procedur:

• płynny mielony układany jest na drobnym sicie i pozostaje w tym stanie przez około pół godziny. W przypadku braku tych przyborów kuchennych można użyć zwykłej gazy. Ale proces musi być monitorowany, ponieważ przyszłe kotlety mogą okazać się suche;
• płynny mielony należy schłodzić. Aby to zrobić, jest usuwany na chwilę w lodówce. Po wyjęciu warto rozpocząć smażenie jak najszybciej;
• zwilżone ręce, kotlety są formowane i zapadają się w mąkę kukurydzianą lub mąkę pszenną. Wszystkie manipulacje muszą być wykonane bardzo szybko;
• Możesz dodać mięso mielone w dużej łyżce i natychmiast wysłać je na patelnię, jak placuszki. Ogień musi być ustawiony na maksimum. W ten sposób powstaje skorupa, a same kotlety stają się soczyste i apetyczne.

Przyczyn takiej sytuacji jest wiele, ale każda zręczna gospodyni wie, co zrobić, jeśli farsz jest płynny. Teraz wiesz o tym.

Poniżej znajdują się przepisy na szybkie i smaczne przyrządzanie potraw z mięsa mielonego.

Pikantne klopsiki

• jedna mała cukinia;
• mieszanka wieprzowiny i mielonej wołowiny - 350 g;
• jedno jajko;
• łyżeczka ketchupu lub pasty pomidorowej;
• pół cebula;
• liście świeżej lub suszonej mięty pieprzowej - 5 g;
• pietruszka i bazylia - do smaku;
• panierka;
• przyprawy z solą;
• olej do smażenia.

Jest to nie tylko satysfakcjonujące, ale także bardzo zdrowe danie, które każda gospodyni może sobie poradzić z gotowaniem:

1. Squash ściera, nadmiar płynu jest wyciskany.
2. Przygotowane warzywa zmieszane z mięsem mielonym.
3. Cebula, mięta i pietruszka drobno posiekane i łączone z mięsem mielonym.
4. Następnie dodaj ubite jajko, keczup, sól z przyprawami.
5. Farsz dobrze miesza się z bułką tartą.
6. Małe klopsiki są formowane i wysyłane do wysmarowanej formy, którą umieszcza się w nagrzanym piekarniku na pół godziny.
7. Podaj gotowe danie z ulubionym sosem.

Kotlety mikrofalowe

• mięso mielone - 300 g;
• jedna głowa cebuli;
• ząbek czosnku;
• przyprawy

Potrawa jest szybko gotowana, ale w żaden sposób nie gorsza od klasycznych klopsików na patelni:

1. Cebula musi być bardzo drobno starta na tarce lub mielonej. Zrób to samo z czosnkiem.
2. Wszystkie składniki łączą się i dobrze mieszają.
3. Następnie formuje się kotlety i umieszcza w formie odpornej na ciepło, którą przesyła się do mikrofalówki na około 5-7 minut.
4. Po zakończeniu programu kotlety obracają się i ponownie obracają w kuchence mikrofalowej przez kolejne kilka minut.
5. Możesz nasmarować powstały przysmak sokiem lub polać przystawkę.

MirTesen

Ognisko jest tym, co ogrzewa w oddali...

Płynne mielone, co robić?

Jeśli masz płynne mielone mięso, nie panikuj, sytuację można naprawić.

Jeśli farsz jest przeznaczony na klopsiki, dodaj ugotowane i puree ziemniaczane lub tylko łyżkę skrobi.

Możesz włożyć farsz do sita (durszlak) i umieścić drenaż na rondlu. A jeśli nie ma sita, weź kawałek gazy i powiesić na ciężarze (nad zlewem) owiniętym w farszu z gazy. To najlepsza opcja, mięso mielone będzie całkowicie normalne w ciągu pół godziny, a nie płynne.

Dziewczęta radzą, co dodać do farszu, żeby nie był „płynny”?

Zebrane klopsiki, jeże i mięso mielone.

co dodać, aby być bardziej ciasnym? może kipić trochę?

Aplikacja mobilna „Happy Mama” 4.7 Komunikacja w aplikacji jest znacznie wygodniejsza!

z jajka wciąż okazuje się być cieńszy

Dodaj semolinę i odstaw na pół godziny, aby semolina spuchła

biały chleb, nasączony mlekiem i sprasowany. Robię to hamburgery.

Ogólnie dodaj chleb lub mąkę

trochę manny, albo jak moja babcia - kilka kawałków chleba przesiąkniętych zbożem w mleku lub wodzie, nie pamiętam, co zrobiła w tym bałaganie

Co zrobić, jeśli mielone kotlety okazały się płynne? Dlaczego mielona ciecz?

Wysłany przez: admin in stuffing 16/16/2018 Komentarze są wyłączone na temat Co zrobić, jeśli farsz do klopsików okazał się płynny? Dlaczego mielona ciecz? wyłączony 121 wyświetleń

Jaka gospodyni domowa, krzątająca się w przytulnej kuchni, nie chce zadowolić swojej rodziny pysznym daniem? Z góry, może nawet rano, planuje mieć słodycze, które rozpieszczą dziś jej rodzinę. I jakie jest jej rozczarowanie, kiedy wybierając kotlety, spędzając dużo czasu i wysiłku na gotowaniu, mięso mielone na przyszłe kotlety okazuje się zbyt płynne! Nastrój spada, pragnienie kontynuowania wszystkiego znika całkowicie! Ale w żadnym wypadku nie rozpaczaj i nie wpadaj w panikę - sytuacja nie kończy się bez końca i jest dość łatwa do rozwiązania.

Istnieje wiele opcji naprawienia sytuacji. Pierwszym sposobem, na jaki doświadczona gospodyni natychmiast się ucieka, jest odrzucenie farszu w ręce lub na desce, w wyniku czego nadmiar płynu opuszcza. Jeśli to nie pomoże, konieczne jest przejście do bardziej prostych, znanych metod dla każdego. Rozważ na początku te, które wymagają dodania dodatkowych składników, które pochłaniają nadmiar płynu:

• Możesz ugotować ziemniaki, dobrze zagnieść i dodać do farszu. Nie należy się martwić, że smaczne kotlety zmienią się w kartografów. Mięso będzie dominować i da efekt - kotlety pozostaną klopsikami. Jeśli przygotowanie puree ziemniaczanego nie ma czasu, dodaj skrobię ziemniaczaną, która natychmiast zagęszcza farsz. Niektórzy praktykują dodawanie skrobi, ale jest to opcja na wypadek sytuacji awaryjnej.
• Gotowany ryż, kasza gryczana, płatki owsiane lub dowolna inna kasza jest idealna do cienkiego mięsa mielonego. Możesz pocierać świeże marchewki lub surowe ziemniaki. Nie da dodatkowego smaku, który jest nieodpowiedni dla kotletów mięsnych.
• Banalny dodatek chleba lub krakersów zawsze był świetnym rozwiązaniem tego problemu. Większość dodaje białego miękiszu, ale odpowiedni jest także czarny lub szary chleb. Może wydawać się kwaśny, ale nie jest przerażający - da klopsikom szczególny smak.
• 1-2 łyżki semoliny w 10-15 minut pochłonie nadmiar płynu. Najważniejszą rzeczą jest cierpliwe czekanie, nadając semolinie dobrą falę. Dzięki temu kotlety są między innymi bardziej delikatne. Ważne jest, aby wyraźnie obserwować wszystkie proporcje, w przeciwnym razie semolina będzie silnie odczuwalna.
• Zwykła bułka tarta stworzy niezbędną objętość do odsysania cieczy. Do okruchów, w pakiecie, możesz dodać suche mleko.
• Właściwą decyzją będzie również gotowanie klopsików zamiast klopsików. Aby to zrobić, musisz dodać surowy ryż w mielonym mięsie, dobrze wymieszać i pozwolić mu parzyć przez pół godziny.

Te wskazówki są przydatne dla tych, którzy nie są zbyt wybredni jeśli chodzi o skład przyszłych klopsików i są gotowi znosić dodatkowe, wymuszone składniki.

Ci, którzy nadal zdecydowanie preferują mięso w klopsikach, pomocne będą pewne proste procedury:

• Jeśli nie chcesz dodawać niczego do farszu, a jest nadmiar płynu, powinieneś włożyć farsz na drobne sito i odczekać chwilę. Zamiast sita można również użyć gazy złożonej na pół. Dokonując tej prostej procedury, ważne jest, aby nie przesadzać, ponieważ mielone całkowicie pozbawione cieczy będą wytwarzały bardzo suche burgery.
• Mielony płyn można umieścić w lodówce na około pół godziny. Po zebraniu się w zimnym miejscu i zwiększeniu grubości konieczne jest natychmiastowe smażenie.
• Pomocna może być również mąka pszenna, chociaż niektórzy ludzie wolą czasem używać tylko mąki kukurydzianej, ponieważ ma ona grubszą kompozycję. Wystarczy rzucić w nie pasztecikami i położyć je na patelni. To utrzyma powierzchnię razem.
• Aby nie mieszać się z nieudanym mięsem mielonym przez długi czas, można wyjść z sytuacji bez zbędnych procedur, smażąc kotlety na dobrze ogrzanej patelni po obu stronach. Silny ogień utrwali krawędzie kotletów, zapobiegając ich rozpadowi. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej się pocić przez około 15 minut. Takie hamburgery będą bardzo soczyste i miękkie.
• Możesz po prostu bez duszenia, smażyć placki jak naleśniki. Najważniejszą rzeczą nie jest umieszczanie na patelni dużo mielonego mięsa, a przed tym rozgrzanie na nim masła.

Bez względu na przyczynę małego wypadku, w postaci mięsa mielonego, wykwalifikowana gospodyni zawsze ma możliwość skorygowania sytuacji. Istnieje wiele potraw oprócz klopsików, które można zrobić z nieudanego mielonego mięsa: bułeczki, klopsiki, faszerowane papryki i zwykły makaron w sposób morski. Możesz także wyjść z sytuacji, usuwając zamrożone, francuskie ciasto z lodówki i piecząc pizzę, rozprowadzając ciasto, zamiast mięsa i kiełbasy, nieudanej mielonej wołowiny. Z tego samego ciasta otrzymujesz wspaniałe paszteciki lub batoniki.
Niezależnie od wybranej metody ratowania mięsa mielonego, najważniejsze jest, aby rodzina była karmiona i szczęśliwa!

Co zrobić, aby ciastka nie rozpadały się podczas smażenia

Co robić, żeby ryby nie rozpadały się.

Tak więc, jeśli twoje ciastka rybne rozpadną się podczas smażenia, wtedy mielone ryby okazały się dla nich zbyt płynne. Do kotletów rybnych odpowiednich na dowolny filet rybny - tilapię, mintaj, szczupaka.

Aby mięso mielone dla kotletów rybnych nie rozpadło się, musisz wykonać 10 prostych kroków:

1. Filet rybny, przed przewinięciem w maszynce do mięsa, wycisnąć ręce z nadmiaru wody. Jeśli gotujesz paszteciki rybne z filetów z szczupaka, lepiej jest przewinąć dwa razy w maszynce do mięsa, aby pozbyć się małych kości.
2. W mielonej ryby dodaj cebulę, także przewijaną przez maszynkę do mięsa.
3. Jeśli mielona ryba jest wodnista, dodaj do niej ciasto z mielonego mięsa, nie mocząc w wodzie lub mleku, ale suche. Po zmieszaniu z mieloną rybą wchłonie nadmiar płynu.
4. Pamiętaj, aby dodać jajka do ciastek. Zwiąże mieloną rybę, a ciastka rybne nie rozpadną się podczas smażenia
5. W kotletach dodaj posiekany czosnek i pieprz do smaku. I nie zapomnij dodać mielonej soli
6. Jeśli farsz okaże się płynny, dodaj do niego łyżkę mąki lub kaszy manny.
7. Gotowe mielone ryby odpychają. Im bardziej przebijesz mince, tym gęstsze będą kotlety rybne. A im mniej prawdopodobne, że się rozpadną podczas smażenia.
8. A najważniejsze jest to, że ciastka rybne nie rozpadają się podczas smażenia, robią małe placki. Im są mniejsze, tym łatwiej będzie ci je odwrócić. Obróć je dwiema drewnianymi łopatami, aby się nie rozpadły.
9. Przed smażeniem zwinąć placki w bułce tartej. To da im dodatkową siłę podczas smażenia.
10. 10. Jeśli nie masz bułki tartej, odpowiedni będzie bochenek suszony w kuchence mikrofalowej rozdrobniony przez maszynkę do mielenia mięsa (dostaniesz duży, okruchy chleba, w którym możesz zwinąć hamburgery). Ponadto bułkę tartą można zastąpić walcowaniem kotletów rybnych w mące.

Ciastka rybne zbyt płynne

Robię paszteciki rybne z surowego mięsa mielonego. Okazuje się zbyt płynny.
Nie potrafię nawet sama formować pasztecików :)
Co by było bardziej „ozdobione”

Odpowiedzi: 16

suszony biały chleb

Może spróbuj przecisnąć się przez gazę?

A jaki jest oryginalny surowiec?
05/02/2006 08:18

Świeże ryby czy mrożone?

Re: A jaki jest początkowy surowiec?
05/02/2006 11:17

Jest to zakup mielonej ryby z mrożonych ryb.

dodaj namoczony biały chleb, możesz też dodać świeżą bułkę tartą bezpośrednio do farszu.
Jednak mięso mielone nadal pozostawało wodniste, ale klopsiki były zwykle formowane i smażone.

tylko nie to: „nadal możesz dodać trochę świeżej bułki tartej”

Świeża mielona ryba jest sama w sobie elastyczna i lepka.
często bez bez krakersów. ale w skrajnym przypadku - całkiem.
płynne kotlety - znak zamrożenia oryginalnego produktu. nie kupuj tego.

Źle
05/02/2006 08:27

Nie raz ani dwa razy kupiłem morszczuka i zrobiłem z niego kotlety. Głównym zadaniem jest dobrze wycisnąć płyn z ryb dobrze. Niestety dorsz, który sprzedajemy, pozostawia wiele do życzenia. Widziałem tylko świeżego morszczuka w New Jersey.

Re: Nie dobrze
05/02/2006 08:34

tylko lody? ściśnij to? może nawet dobrze, jej nafig w tej sytuacji?
dziewczyna, widzę, mieszka na Ukrainie - czy naprawdę jest szczupak - nie ma tam sudaków?

A jeśli bardzo Hottsa
05/02/2006 09:50

Co robić Kup w cenie od 8 do 12 USD za funt. Moja ropucha mówi: „Nie”. Nie lubię kotletów z łososia, które będą nieco tańsze. Nie zapominaj - nie wszyscy sprzedawcy ryb w pobliżu.

Ale od takiej ryby, która espada?
taki długi głupiec i płaski, czasem biały, czasem czarny.
Uwielbiam ją jednak po prostu na grillu, ale kotlety od niej są niesamowite, niesamowite.

Słyszałem, że dodają więcej mąki (sam nie próbowałem)

Po pierwsze, lepiej posiekać rybę rękoma, a nie maszynką do mięsa - z niej wypływa mniej płynu. Po drugie, nie moczę chleba dla kotletów rybnych, ale biorę suszoną, kroję skorupę i mielę w mikserze. Po trzecie, dobrze jest dodać smażoną cebulę i mielony seler do początkowej fazy złocenia (ek owinięte), co również da mięsu gęstszą konsystencję. Cóż, w małych bułkach przed smażeniem. Wszystko wydaje się - w takich warunkach szczególnie nie powinno się rozprzestrzeniać.

Jeśli jest całkowicie płynny, spróbuj dodać kilka łyżek skrobi, które dobrze się wchłania. A potem musisz smażyć - jak naleśniki, tj. nałożyć łyżkę. Okazuje się pyszne.

Wskazówka 1: Jak zrobić mielone soczyste

• jak zrobić mieloną wołowinę

Aby ugotować mięso, mięso powinno być używane wyłącznie świeże. Lepiej kupić go na rynku od zaufanych dostawców. Z dobrego świeżego mięsa mielonego okazuje się smaczne i soczyste. Czasami można usłyszeć opinię, że aby przewijać maszynkę do mięsa, nie można wziąć mięsa, które nie jest pierwszą świeżością, ponieważ po ugotowaniu nie będzie smakowało inaczej niż normalnie. Ale to nieprawda - potrawy z takiego farszu mają wyraźny i nie zawsze przyjemny stęchły smak.

Aby nadzienie było soczyste, musisz brać mięso różnych odmian - na przykład wieprzowiny i wołowiny. Pamiętaj, aby użyć mielonej cebuli - bez niej masa okazuje się świeża i sucha.

Idealny stosunek składników na mieloną wołowinę i wieprzowinę - gdy oba mięsa są równe. Na kilogram mięsa trzeba dodać kolejne 4 duże cebule, kilka ząbków czosnku, pieprz i sól - do smaku.

Mięso pokroić w kostkę - tak, aby maszynka do mięsa była wygodna, aby je obrócić. Umieść wszystko w głębokiej misce, dodaj pieprz, sól i dobrze wymieszaj. Wytnij żarówki - każda na 4 lub 8 sztuk. Wszystko przechodzi przez maszynkę do mięsa. Nie zapomnij dodać czosnku. Jeśli uważasz, że raz nie wystarczy, przewiń maszynkę do mięsa może być dwa lub trzy razy.

Gotowy farsz może być natychmiast użyty do gotowania. Możesz go także ochłodzić lub zamrozić na chwilę.