Pokarm dla zapalenia trzustki, menu na co dzień

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki, której przyczyną jest naruszenie prędkości i ilości wypływu soku i innych enzymów odpowiedzialnych za trawienie, które trzustka wytwarza w dwunastnicy.

Ta choroba, niekorzystnie wpływająca na układ naczyniowy, może wywołać stan zapalny i kamienie żółciowe, a nawet spowodować zgon. Dlatego ważne jest zapewnienie odpowiedniego leczenia w przypadku rozpoznania, a także przestrzeganie specjalnej diety, aby choroba nie pogorszyła się i nie postępowała dalej.

Odżywianie na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia

Często w fazie zaostrzenia choroby pacjent wchodzi do szpitala, gdzie najpierw myje się żołądek. Zawsze, niezależnie od tego, czy jesteś w domu, czy w szpitalu, przez pierwsze kilka dni zabronione jest spożywanie jakichkolwiek pokarmów, czyli można pić tylko 2-3 dni oczyszczonej wody, niegazowanej lub alkalicznej Borjomi (najpierw musisz uwolnić gaz), zwanej Ten etap leczenia to dieta zerowa.

Dzienna objętość wody nie powinna przekraczać 1,5 litra (5-7 szklanek). Jeśli jednak dieta zerowa jest przedłużana przez dłuższy okres, a następnie począwszy od czwartego dnia, różne składniki odżywcze są wstrzykiwane dożylnie, a od szóstego do siódmego dnia wprowadzanie płynnej żywności przez rurkę do jelita jest dozwolone.

Po stłumieniu objawów i poprawie ogólnego stanu pacjenta stopniowo wprowadza się do diety pewne pokarmy i napoje: zboża gotowane w wodzie; pikantne kompoty, galaretki; puree zupy.

Żywność może być spożywana w postaci ciepła, kategorycznie nie może być gorąca ani zimna, powinna być przygotowana bez dodawania tłuszczu roślinnego lub zwierzęcego, zawierać jak najmniej białka, a także powinna być płynna lub półpłynna o minimalnej zawartości kalorii.

Gdy stan zdrowia i stan pacjenta ustabilizuje się, możesz rozszerzyć swoją dietę na warzywa, chude mięso, ryby, ziemniaki, gotowane lub parowe, ten etap choroby nie wymaga kruszenia do stanu puree.

Zasady żywienia podczas zaostrzenia zapalenia trzustki i bezpośrednio po nim:

• ułamkowe, częste posiłki, 5 do 7 razy dziennie;
• małe porcje;
• wyklucz alkohol, przyprawy, sosy, oleje, smażone i produkty mleczne;
• ogranicz pieczenie i sól;
• może to być niewielka ilość wczorajszego, a najlepiej dzień wcześniej, suszonego chleba.

Ponadto organizm potrzebuje kompetentnego wsparcia medycznego w celu szybkiego przywrócenia ogólnej siły i funkcjonalności trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki, co może i nie może być spożywane

Oczywiście, w obecności zapalenia trzustki, należy zawsze stosować rodzaj diety, ale w rzeczywistości bardzo niewielu ludzi odnosi sukces, ponieważ wszyscy żyjący ludzie, a czasami pacjenci pozwalają sobie na złamanie zasad diety. Najważniejszą rzeczą jest obserwacja poprawności i diety w ciągu pierwszych 2-3 miesięcy, tak aby trzustka stawała się silniejsza i przechodziła w zwykły tryb działania.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki:

1. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu (królik, kurczak, cielęcina) w formie gotowanej lub posiekanej - klopsiki, klopsiki, klopsiki, suflet mięsny.
2. Ryby niskotłuszczowe (sandacz, mintaj, dorsz, szczupak) parzone w czystej postaci lub w postaci kotletów parowych.
3. Ziarna gotowane w wodzie lub mleku z wodą w stosunku 1: 1 (gryka, kasza manna, płatki owsiane, ryż), lepiej powstrzymać się od reszty zbóż lub gotować je bardzo rzadko.
4. Durum z makaronem może być 1-2 razy w tygodniu z olejem roślinnym, lepiej niż oliwa z oliwek.
5. Ryazhenka, twaróg, kefir, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, ale nie beztłuszczowy, można także leniwe pierogi, serniki lub zapiekanki.
6. Wysokiej jakości ser twardy, o zawartości tłuszczu do 50%, w ilości 30-40 gramów dziennie.
7. Jajka raz na 7-10 dni, w formie omletu lub gotowane na miękko.
8. Warzywa w postaci puree ziemniaczanego, zupy, zapiekanki: ziemniaki, cukinia, buraki, kalafior, dynia, marchew, zielony groszek, ogórki; Pomidory i biała kapusta w ograniczonych ilościach.
9. Owoce w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, duszonych owoców: truskawki, awokado, morele, słodkie jabłka, ananas; arbuz i melon w minimalnej ilości.
10. Biały, suszony chleb; suche ciasteczka galetny.
11. Słodycze, desery: galaretka domowej roboty (nie robią zakupów w torebkach), prawoślazu bez czekolady na pół co 2-3 dni.
12. Woda bez gazu, rosół dogrose, słona i słaba herbata.

Czego nie jeść na zapalenie trzustki:

1. Mięso tłuste: jagnięcina, gęś, wieprzowina, kaczka, szczególnie smażona (szaszłyk, klopsiki itp.), Konserwy, kiełbaski, gulasz, bogate buliony.
2. Ryby tłuste: jesiotr, makrela, łosoś, śledź, sum, wędzona ryba, kawior, konserwy rybne.
3. Tłusty twaróg, oszklone twarogi, słodkie twarogi, ostre lub wędzone sery.
4. Jajka na twardo, jajka sadzone.
5. Warzywa: rzodkiewka, surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, fasola, fasola, słodka papryka, szczaw, szpinak, sałatka. Grzyby są zabronione w jakiejkolwiek formie.
6. Owoce: owoce cytrusowe, jagody zawierające dużą ilość kwasu, takie jak żurawiny, borówki brusznicowe, a także słodkie i trudne do strawienia - figi, winogrona, banany, daktyle.
7. Słodycze: czekolada, bułeczki, lody, wszelkie orzechy, mleko kokosowe.
8. Napoje: kawa, mocna herbata, woda gazowana, kwas chlebowy.

Używanie jakiegokolwiek alkoholu jest surowo zabronione, ponieważ nawet najmniejsze spożycie alkoholu może spowodować nawrót i zaostrzenie trzustki.

Menu na zapalenie trzustki

Wszyscy znają frazę „Najlepsi przyjaciele wątroby, żołądka, trzustki - ZIMNO, GŁĘBOKO I PRZYTRZYMAŁO”, dlatego ważne jest, aby wstać ze stołu z lekkim uczuciem głodu, zjeść porcję, która zmieści się w dłoni i zachować spokój emocjonalny, wtedy przebieg choroby będzie łatwiejszy i nastąpi szybki powrót do zdrowia.

Dieta na zapalenie trzustki nie jest tak straszna, jak sobie wyobrażamy, może być bardzo zróżnicowana, smaczna i co najważniejsze zdrowa i bezpieczna. Oferujemy zapoznanie się z nim.

Przykładowe menu na każdy dzień

Pierwszy dzień

• Śniadanie: omlet na parze z jednego jajka, słaba herbata z chlebem;
• Przekąska: 2-3 kawałki ciastek galetny z serem;
• Obiad: 150 g kaszy gryczanej (w gotowej formie), cukinia, gotowane lub pieczone bez przypraw i masła, 100-150 g twarogu o zawartości tłuszczu do 9%;
• Przekąska: starte, słodkie jabłko lub pieczone w piekarniku;
• Kolacja: płatki owsiane na wodzie 150-200 gramów, sałatka z tartych buraków (z dodatkiem gotowanej marchewki).

Drugi dzień

• Śniadanie: 200 g twarogu z herbatą lub kompotem;
• Przekąska: sałatka z gotowanego zielonego groszku i marchewki, doprawiona kilkoma kroplami oleju roślinnego;
• Obiad: 200 g gotowanej wołowiny z pomidorami duszonymi we własnym soku bez oleju, chleb 1-2 plasterki, 150 g płatków owsianych na wodzie;
• Przekąska: 250 ml galaretki z dozwolonych jagód / owoców, z minimalną ilością cukru;
• Kolacja: zupa jarzynowa bez mięsa 300 -400 gramów, szklanka niskotłuszczowego jogurtu lub ryazhenka bez barwników i słodzików.

Trzeci dzień

• Śniadanie: 150 g owsianki ryżowej z mlekiem, 2 krakersy;
• Przekąska: jedno pieczone jabłko z twarogiem;
• Obiad: 300 ml zupy w bulionie z kurczaka z mięsem, kromka chleba, pieczone lub gotowane warzywa;
• Przekąska: 2 kawałki suszonej moreli / galaretki lub jogurtu (150-200 ml);
• Kolacja: puree z marchwi w ilości 150 gramów, jeden średni kotlet dla pary.

Czwarty dzień

• Śniadanie: porcja zapiekanki z serem lub 2 serniki bez jajek i masła, herbata lub biodra z cukrem;
• Przekąska: 30 gramów twardego sera;
• Lunch: zupa z bulionem mięsnym z płatkami owsianymi lub wermiszelem, kromka chleba, kotleta lub porcja mięsa gotowanego na parze;
• Snack: galaretka owocowa 150-200 gramów;
• Obiad: 150 g puree ziemniaczanego bez oleju, 200 g gotowanej na parze ryby, 1-2 gotowane kwiatostany kalafiorowe.

Piąty dzień

• Śniadanie: kotlet na parze, 150 g startego, gotowanego buraka, herbata;
• Przekąska: szklanka wody bez gazu, 2 krakersy lub ciasteczka galetny;
• Obiad: bulion warzywny, kasza gryczana 100 g, 100 g gotowanego fileta z kurczaka, chleb;
• Przekąska: szklanka naturalnego jogurtu;
• Obiad: makaron durum 200 gramów, taka sama ilość gotowanego groszku, buraków, marchwi przyprawiona kilkoma kroplami oliwy z oliwek, pół prawoślazu.

Szósty dzień

• Śniadanie: pieczona dynia z pół łyżeczki miodu, szklanka kefiru, chleb;
• Przekąska: 100 g twarogu;
• Obiad: suflet z ryżu i mięsa z kurczaka zapiekany w piekarniku, porcja nie powinna przekraczać 300 gramów, cukinia parowa, rosół z dzikiej róży.
• Przekąska: pieczona gruszka lub jabłko / galaretka z owoców;
• Obiad: płatki owsiane na wodzie 200 g, 100 g gotowanej cielęciny, herbata z łyżeczką mleka, 1 suszona morela.

Siódmy dzień

• Śniadanie: kasza manna na mleku - 200 ml, słodki kompot z chlebem;
• Przekąska: zapiekanka jabłkowa / twarogowa - 100 gramów;
• Lunch: puree warzywne 200 gramów, 1-2 kotlety ze stekami rybnymi, szklanka jogurtu;
• Przekąska: galaretka lub galaretka z jagód, owoce - jedna szklanka;
• Kolacja: rosół z kurczaka z ziemniakami i marchewką -250-300 ml, kromka chleba, 1 gotowany burak, słaba herbata.

Ponadto warzywa i mięso można duszyć we własnym soku bez dodawania oleju, zaleca się stosowanie takich naczyń nie wcześniej niż 1,5 miesiąca po okresie zaostrzenia trzustki. W porozumieniu z lekarzem możesz wprowadzać nowe produkty i poszerzać dietę o inne ciekawe potrawy.

Trzymaj się zrównoważonej diety z pełną kombinacją białek i węglowodanów, nie przejadaj się i pij wystarczająco czystą, niegazowaną wodę. Takie proste zasady odżywiania pomogą wspierać funkcje trzustki, pozwolą chorobie nie posuwać się dalej i będą służyć jako dobra profilaktyka i dobry nawyk dla reszty rodziny.

Co możesz zjeść, gdy zapalenie trzustki i jak urozmaicić menu dietetyczne?

Liczba pacjentów z rozpoznaniem przewlekłego zapalenia trzustki w ciągu ostatnich 40 lat podwoiła się. Jeśli wcześniejsze choroby trzustki zostały zdiagnozowane głównie u osób nadużywających alkoholu, dziś większość pacjentów to dość zamożni obywatele. Lekarze wyjaśniają ten trend po prostu: niewłaściwa kultura żywności. Obfitość tłustych pokarmów w diecie, podjadanie od czasu do czasu, gorąca kawa w biegu - taki styl życia prędzej czy później prowokuje chorobę i zwiększa zainteresowanie pytaniem, co można jeść z zapaleniem trzustki.

Oczywiście problem, który narasta od lat, nie może być już rozwiązany tylko przez leczenie. W ostrym zapaleniu trzustki lekarz może nawet zabronić pacjentowi dotknięcia pokarmu przez kolejne 3 dni. Kolejnym etapem leczenia jest trwająca całe życie dieta. Brzmi, oczywiście, przerażające. Nie chodzi tu jednak o ciągłe wyniszczające strajki głodowe, ale o kompletną zbilansowaną dietę, która złagodzi obciążenie trzustki i umożliwi jej komórkom powrót do zdrowia.

5 nowych nawyków żywieniowych

Jeśli chodzi o zapalenie trzustki, co można zjeść i czego nie można dyskutować przez długi czas. Dlatego najważniejsze - pamiętać podstawowe zasady żywienia.

1. Podstawą diety jest białko pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.
2. Tłuszcze i złożone węglowodany powinny być spożywane wyłącznie w postaci zad.
3. Patelnie i grille są lepiej ukryte w odległych skrzynkach. W każdym razie teraz możesz jeść tylko gotowane, pieczone lub gotowane na parze potrawy.
4. Dzienna dawka pokarmu powinna być równomiernie rozłożona w 3-4 dawkach. Głód i przejadanie się pogarszają choroby trzustki i powodują ostry ból.
5. Jedzenie jedzenia powinno być ciepłe. Zbyt gorąca lub zimna żywność i napoje podrażniają błonę śluzową żołądka, stymulując w ten sposób wytwarzanie enzymów trzustkowych, a dodatkowe obciążenie gruczołu w tej chorobie nie jest pożądane.

Produkty, które powinny składać się z diety

Lekarze, odpowiadając na pytanie, co jeść w zapaleniu trzustki, dostarczają długą listę produktów, z których można zrobić urozmaicone menu, a nawet świąteczny stół.

Dozwolone jest jedzenie przynajmniej codziennie, ponieważ białko przyczynia się do regeneracji komórek trzustki. Najważniejsze - wybrać odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Preferuje się wołowinę, cielęcinę, królika i drób. Oczywiście nie można smażyć mięsa. Lepiej jest zapytać o przepisy na kotlety parowe i gulasze warzywne w wolnej kuchence.

Od czasu do czasu warto urozmaicić dietę niskotłuszczowych sufletów. Innym dozwolonym przysmakiem jest nadziewany szczupak. Możesz upiec lub ugotować klopsiki z dorsza, karpia, mintaja, sandacza, flądry.

Produkty z tej grupy mogą być stosowane do przewlekłego zapalenia trzustki, ale przy wyborze twarogu, kefiru lub jogurtu należy zwrócić uwagę na opakowanie. Powinna istnieć liczba wskazująca niskokaloryczny produkt mleczny. Możesz pić ryazhenka i jogurt, ale w odniesieniu do mleka pełnego można go używać tylko rozcieńczonego wodą.

Dietetycy twierdzą, że można jeść białka nawet w okresie zaostrzenia, ale nie więcej niż 4 razy w tygodniu. Preferowane są jaja przepiórcze, łatwiej je strawić i mają więcej witamin. W dzień możesz zjeść 5 sztuk.

Obfite śniadanie na bazie kaszy gryczanej, płatków owsianych, ryżu lub kaszy manny pomoże Ci zyskać siłę na cały dzień. Zagotuj je lepiej w wodzie. Jeśli naprawdę chcesz używać mleka, przedtem konieczne jest rozcieńczenie go wodą w równych proporcjach. Jeśli chodzi o pszenicę i otręby owsiane, tylko lekarze mogą zezwolić im na ich stosowanie, pod warunkiem, że nie ma długotrwałego nawrotu choroby.

Zestaw zup - ziemniaki, buraki, marchew - mogą łatwo stać się podstawą diety, ale tylko w formie gotowanej. Jednak zarówno cukinia, dynia, kalafior, brokuły. Jeśli chodzi o świeże sałatki z pomidorów i ogórków, kapusty, zielonego groszku, bakłażanów i selera, należą one do pośredniej grupy produktów. Oznacza to, że mogą być z zapaleniem trzustki, ale w minimalnych ilościach.

Wybierając deser owocowy, należy zwrócić uwagę na miękkie, słodkie i w pełni dojrzałe owoce. Jeśli masz wątpliwości, czy możesz zjeść konkretny owoc, usuń z niego skórkę przed użyciem - zmniejszy to obciążenie trzustki. Dopuszczalną zawartością talerza owocowego są obrane jabłka (tylko słodkie odmiany!), Gruszki, melony, ananasy. Jeśli chodzi o jasne pomarańczowe owoce (pomarańcze, morele, persimmon), w okresie zaostrzeń choroby lepiej się poddać.

Głód jest najgorszym wrogiem pacjentów z zapaleniem trzustki. Jeśli czujesz, że jesteś głodny, czas na przekąskę. W tym przypadku śliwki, daktyle, rodzynki lub suszone morele będą mile widziane. Tuż przed jedzeniem suszone owoce potrzebują trochę moczenia w ciepłej wodzie. Innym dozwolonym owocem jest banan. Nawiasem mówiąc, możesz przyrządzić oryginalny deser, jeśli wcześniej upieczysz.

Jeśli chodzi o jagody, najlepiej jest gotować kompoty, napoje owocowe, galaretki płynne, a czasami galaretkę. Jedna lub dwie garści truskawek lub malin będą wspaniałą dekoracją na deser twarogowy lub jogurt.

Owoce morza z zapaleniem trzustki

Przy diagnozie takiej jak zapalenie trzustki należy zwrócić szczególną uwagę na to, co można zjeść. Najmniejszy błąd w diecie może być obarczony silnym bólem, więc nie jest zaskakujące, że pacjenci obawiają się jakichkolwiek egzotycznych produktów. Ale wszystkie wątpliwości dotyczące owoców morza są daremne - można je jeść z umiarem. Jeśli nie jesteś na etapie zaostrzenia choroby, wtedy sałatki z małży, przegrzebków i kalmarów mogą być dodatkiem do twojego menu.

Często pojawiają się spory dotyczące tego, czy gotować krewetki z zapaleniem trzustki. Z jednej strony mięso białkowe tych produktów ma wysoką wartość odżywczą i jest niezwykle przydatne do odbudowy tkanki trzustkowej. Ponadto zawiera dużo kwasów tłuszczowych omega-3 i najsilniejszy antyoksydant, astaksantynę, która może poradzić sobie z każdym stanem zapalnym. Z drugiej strony krewetki z zapaleniem trzustki są niebezpieczne, ponieważ ich mięso ma bardzo gęstą strukturę.

Czy można jeść krewetki, jeśli występują problemy z trzustką? Prawda, jak zawsze, jest w środku. W przypadku zapalenia trzustki krewetki mogą być spożywane, a nawet przydatne, ale tylko wtedy, gdy szczyt choroby jest już za sobą. Okres zaostrzenia choroby jest bezpośrednim przeciwwskazaniem do mięsa krewetkowego, podczas gdy w przewlekłym zapaleniu trzustki jest bardzo przydatny. Maksymalna dopuszczalna dzienna stawka - 350 gramów w gotowanej, pieczonej lub duszonej formie.

Orzechy, nasiona i miód - który z tych produktów jest zabroniony?

Zacznijmy od orzechów, które zawierają dużą ilość błonnika i dlatego są całkowicie niepożądane. Dotyczy to zwłaszcza orzeszków ziemnych, orzechów laskowych i pistacji. W orzechach włoskich i orzechach nerkowca jest mniej błonnika, więc można je jeść, ale po upływie co najmniej sześciu miesięcy od ostatniego zaostrzenia choroby.

Problemy z trzustką są dobrym powodem, by raz na zawsze zapomnieć o zwyczaju klikania nasion. Nasiona słonecznika są zbyt kaloryczne. Ale dodaj do sałatki trochę lnu, sezamu lub pestek dyni - oryginalny pomysł, całkowicie zatwierdzony przez dietetyków.

Jeśli chodzi o słodkie zęby, mogą być oczywiście w cukierniach podczas następnego nawrotu zapalenia trzustki, ale nie można niczego wypróbować. Jeśli naprawdę chcesz coś osłodzić, lepiej użyć słodzików. O czekoladzie, słodkich bujnych bułkach i ciastach trzeba będzie zapomnieć na zawsze. Ale są też dobre wieści: z czasem, kiedy zaostrzenia przestaną się niepokoić i choroba wejdzie w fazę remisji, będzie można stopniowo delektować się miodem, dżemem, pastilą, marmoladą i prawoślazu.

Co kategorycznie nie może jeść z zapaleniem trzustki?

Aby nie pomylić się z tym, jak można jeść i co i czego absolutnie nie można, wydrukuj dla siebie listę 10 głównych kategorii produktów zabronionych.

1. Wędzonki, kiełbaski, smażone placki, konserwy, gulasz, szaszłyk.
2. Odmiany ryb tłustych - jesiotr, śledź, łosoś, szprot, makrela. Zakazane są również kawior i konserwy rybne.
3. Bogate buliony. Jest to jeden z najniebezpieczniejszych produktów dla zapalenia trzustki, chociaż to rosół z kurczaka, który opiekuńczy krewni najczęściej przenoszą do szpitala. W żadnym wypadku nie można tego zrobić!
4. Szorstkie, twarde i zbyt ostre warzywa - chrzan, rzodkiewka, czosnek, szczaw, pieprz, cebula.
5. Kwaśne owoce i cytrusy.
6. Rośliny strączkowe
7. Grzyby
8. Jajecznica i jajka na twardo.
9. Tłuszczowe produkty mleczne (kefir, którego zawartość tłuszczu przekracza 1%, twarożek - powyżej 9%) i lody.
10. Słodycze, zwłaszcza parzone i maślane.

Jak widać, liczba produktów, które będą musiały zostać porzucone, nie będzie tak wspaniała. Z biegiem czasu właściwe odżywianie stanie się nawykiem i nie odczujesz żadnego dyskomfortu z powodu tych ograniczeń. Cokolwiek chcesz - mięso, ryby, owoce lub słodycze - możesz wszystko zjeść. Najważniejsze jest, aby nie dotykać żywności nadziewanej konserwantami, barwnikami, aromatami i innymi chemikaliami. Błogosławię cię!

Pokarm dla pacjentów z zapaleniem trzustki

Dieta na zapalenie trzustki jest jednym z pierwszych i głównych środków podejmowanych po diagnozie. Ma na celu zmniejszenie cierpienia związanego z zapaleniem i zapewnienie najmniejszego podrażnienia błony śluzowej żołądka. Produkty muszą być odpowiednio ugotowane - bez smażenia na głębokim tłuszczu, pieczenia, aż nie będzie ostrej ciemnej skorupy. Tylko gotowane, parzone, pieczone bez tłuszczu jedzenie zostanie włączone do menu, pokazane w zapaleniu trzustki.

Specjalnie dla pacjentów z zapaleniem trzustki stworzono dietę nr 5p: pierwsza opcja jest stosowana podczas ostrego przebiegu choroby, a druga jako podstawa żywienia w postaci przewlekłej.

Ten schemat zasilania stwarza warunki niezbędne do zapewnienia normalnego działania trzustki i przyczynia się do:

• zmniejszenie podrażnienia woreczka żółciowego;
• zapobieganie gromadzeniu się tłuszczu w komórkach wątroby i trzustki;
• zmniejszyć podrażnienie przewodu pokarmowego.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Podczas ostrego przebiegu choroby i jako dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki pokazana jest pierwsza wersja tabeli numer 5p.

Podstawowe zasady żywieniowe są następujące:

1. maksymalne włączenie do menu półpłynnej i startej żywności;
2. Unikanie używania żywności i napojów o bardzo niskiej lub wysokiej temperaturze powinno mieścić się w zakresie 20-50 ° C;
3. częste (od 6 do 8 razy dziennie) posiłki w małych porcjach (około 300 g każda).
4. Ciało otrzymuje około 40 gramów tłuszczu, 600 gramów białek i 250 gramów węglowodanów dziennie.
5. Spożycie soli jest ograniczone do 7–10 g, a wymagana objętość cieczy powinna wynosić około 2 litry.

To ważne!
Ze względu na niską wartość energetyczną, która waha się od 1500 do 1700 kilokalorii i niepełną zgodność z normami spożycia składników odżywczych, nie zaleca się stosowania diety dłużej niż tydzień.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki - opis przykładowego menu przez trzy tygodnie

Pierwszy tydzień zwykle zaczyna się od dwóch dni strajku głodowego, podczas których można pić tylko wodę. Pożądane jest, aby była to lekko zmineralizowana woda alkaliczna, którą należy spożywać 1 szklankę 5 razy dziennie. Konieczne jest opuszczenie tego trybu po stopniowym zmniejszaniu objawów, zaczynając od chudych krakersów (nie więcej niż 50 g dziennie), bulionu z dzikiej róży lub owsa.

Menu od 3 do 5 dni

Śniadanie - ciastka, herbata.
Poranna przekąska - suszony chleb z bulionem owsianym.
Obiad - puree z zupy jarzynowej bez dodawania tłuszczu, bulionu rosołowego.
Bezpieczny, - Kissel ze słodkimi owocami.
Kolacja - kasza manna, gotowana w mleku i wodzie.
Wieczorna przekąska - bułka z herbatą.
Na tym etapie wartość odżywcza nie powinna przekraczać 800 kalorii. Tłuszcze są całkowicie wykluczone, białka zmniejsza się do 15 g dziennie, a ilość spożywanych węglowodanów nie przekracza 200 g.

Powinieneś wiedzieć!
U pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki, kissel owsiany jest bardzo przydatny, zwłaszcza z kiełkujących ziaren.

Dieta od 6 do 15 dnia

Śniadanie - parzony pudding z dyni.
Poranna przekąska - niskotłuszczowy twaróg w formie sufletu, herbata.
Obiad - kremowa zupa z ryżem, kurczakiem i marchewką, omlet białkowy.
Bezpieczny, - galaretka z soku owocowego lub jagodowego.
Kolacja - suflet mięsny, mielone płatki owsiane z łyżeczką masła, herbata.
Wieczorna przekąska - szklanka kefiru (z przenośnością) z łyżeczką miodu.
W drugim tygodniu do menu dodaje się miód i do 10 g tłuszczu dziennie. Ilość białka wzrasta do 50 g, a węglowodanów do 250 g. Dzienna zawartość kalorii wynosi już 1000 kilokalorii.

Dieta na zaostrzenie zapalenia trzustki w 16-25 dni

Śniadanie - starta owsianka ryżowa, gotowana w wodzie, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, herbata.
Poranna przekąska - mus jabłkowy bez skóry.
Obiad - posiekana zupa z kaszy perłowej z klopsikami rybnymi, suflet do squasha, rosół z dzikiej róży.
Snack - owoce kissel i jagody.
Obiad - zapiekanka z makaronem, klopsiki parowe, herbata.
Wieczorna przekąska - 50 g suszonych śliwek.
Od trzeciego tygodnia dieta z zapaleniem trzustki zwiększa wartość odżywczą: do 350 g węglowodanów, 60 g białek, 20 g tłuszczu i ponad 1000 kilokalorii.

Wskazówka!
Zdrowa opcja śniadaniowa to jedna łyżka mąki gryczanej podawana na szklance kefiru.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Ten wariant stołu zabiegowego o numerze 5p można stosować przez długi czas. Przy umiarkowanej wartości energetycznej diety w zakresie 2400–2700 kilokalorii, dieta jest bogata we wszystkie istotne substancje. Dieta na zapalenie trzustki podczas remisji charakteryzuje się wyższą zawartością białka, która jest niezbędna do budowy nowych komórek i wzmocnienia trzustki. Jego objętość powinna wynosić około 140 g, a większość pochodzi z białek zwierzęcych. Przybliżona ilość węglowodanów w diecie - 300 g, a tłuszcz - nie więcej niż 80 g

To ważne!
Warzywa i owoce bogate w błonnik powinny zostać poddane obróbce cieplnej przed spożyciem.

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki umożliwia stosowanie następujących produktów:

lekko czerstwy chleb z mąki pszennej;
cielęcina, drób dietetyczny i mięso królicze;
ryby (najlepiej rzeki);
białko jaja kurzego;
niskotłuszczowe produkty mleczne;
potrawy przetworzone termicznie z ziemniaków, cukinii, kalafiora, marchwi, dyni i buraków;
zboża (płatki owsiane, gryka, kasza manna, ryż);
makaron;
czarna, zielona herbata, rosół dogrose, kompot ze słodkich owoców i jagód;
niekwaśne odmiany jabłek, gruszek, moreli;
głównie kremowy i trochę oleju roślinnego.

Produkty niezalecane do remisji w zapaleniu trzustki:

alkohol;
rosół z mięsa, grzybów lub ryb;
zupa ze szczawiem, kapuśniak z kapustą;
podroby, smalec;
mięso wędzone;
produkty z nadmiarem soli;
wieprzowina, kaczka, mięso gęsie i tłuste ryby;
żółtko jaja kurzego;
świeże i smażone produkty mączne, pieczenie;
produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
rzodkiewka, czosnek, zielona cebula, szczaw;
grzyby, rośliny strączkowe;
pikantna przyprawa, ketchup;
kawa, kakao.

Dieta dla zapalenia trzustki - przykładowe menu próbek

Poniedziałek:
Śniadanie - omlet z białka pary, kasza gryczana, kawa z cykorii.
Poranna przekąska - budyń twarożkowy, herbata.
Obiad - ziemniaki duszone z klopsikami rybnymi i sosem „Beshamel”, rosół z dzikiej róży.
Czas na herbatę - galaretka jagodowa.
Obiad - płatki owsiane, klopsiki parowe, kompot z moreli.
Wieczorna przekąska - kieliszek niskotłuszczowego kefiru.

Wtorek:
Śniadanie - kasza manna z rozcieńczonym mlekiem, ciasteczka galette, herbata.
Poranna przekąska - ciasta serowe z niskotłuszczową śmietaną, kawa z cykorii.
Lunch - zupa ziemniaczana z królikowymi klopsikami, duszona cukinia, kompot gruszkowy.
Czas na herbatę - pieczone jabłko, herbata.
Kolacja - zapiekanka z kalafiora, suflet rybny, herbata.
Wieczorna przekąska - śliwki.

Środa:
Śniadanie - owsianka ryżowa z puree morelowym, herbata.
Poranna przekąska - omlet białkowy, kissel owsiany.
Lunch - zupa dyniowa, grecka, kompot.
Przekąska - herbatniki, galaretka owocowa.
Kolacja - zapiekanka z ziemniaków, puree z marchwi, herbata.
Wieczorna przekąska - chudy rusk, kefir.

Czwartek:
Śniadanie - puree z marchwi i jabłek, herbatniki, herbata.
Poranna przekąska - deser z prażonego twarogu, ubity z jogurtem.
Obiad - gotowana cielęcina, zupa jarzynowa, kompot.
Snack - omlet białkowy, wywar z suszonych owoców.
Kolacja - ryżowa owsianka z dynią, pieczona ryba pod sosem mlecznym, herbata.
Wieczorna przekąska - jogurt.

Piątek:
Śniadanie - owsianka owsiana, ubrana w masło, herbata z morelowym ptasim mleczkiem.
Poranna przekąska - zapiekanka marchewkowo-twarogowa, kawa z cykorii.
Lunch - zupa ziemniaczana, rolka rybna, kalafior, mieszany w herbacie, herbacie.
Czas na herbatę - upieczone jabłko, rosół.
Kolacja - klopsiki z kurczaka, sałatka z gotowanymi burakami, kompot.
Wieczorna przekąska - kefir.

Sobota:
Śniadanie - krakersy, suflet gruszkowy, herbata.
Poranna przekąska - deser twarożkowy z dodatkiem ksylitolu.
Kolacja - zupa rybna, gotowana ryba, puree ziemniaczane.
Czas na herbatę - słodka galaretka owocowa.
Kolacja - ciasto mięsne, owsianka ryżowa, kefir.
Wieczorna przekąska - herbatniki z herbatą.

Niedziela:
Śniadanie - omlet parowy, przecier gruszkowy, herbata.
Poranna przekąska - chuda manna, kawa z cykorii.
Obiad - gulasz rybny, zupa gryczana, biodra rosół.
Snack - galaretka owocowa.
Kolacja - zapiekanka z ziemniaków i piersi z kurczaka, ubrana w niskotłuszczowy jogurt, kompot.
Wieczorna przekąska - jogurt.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Zapalenie trzustki, podobnie jak każda choroba przewodu pokarmowego, wymaga ścisłego przestrzegania diety. Dieta zależy od postaci zapalenia trzustki: ostre lub przewlekłe. W ostrej postaci możliwe jest odzyskanie trzustki. W przypadku przewlekłego proces jest już nieodwracalny, można tylko utrzymać stan ciała, zwiększyć czas trwania okresu remisji.

Ostra postać może stać się przewlekła. Często przyczyną przewlekłej postaci jest rozwój chorób osób trzecich (zapalenie żołądka lub zapalenie pęcherzyka żółciowego), niezdrowa dieta, nadużywanie alkoholu.

Pokarm dla ostrego zapalenia trzustki

Po wystąpieniu objawów konieczne będzie zmniejszenie obciążenia trzustki. Jedzenie na zapalenie trzustki powinno być ograniczone, lepiej jest siedzieć na głodnej racji. Po pojawieniu się silnego bólu osoba jest hospitalizowana. Jeśli pacjent nie szuka pomocy medycznej, stan pogarsza się. Pierwsze dni pobytu w szpitalu nie mogą być spożywane, ciało jest utrzymywane przez dożylne zastrzyki glukozy i innych składników odżywczych. Pokazano obfite spożycie płynów. Pij niegazowaną wodę mineralną, wywar z jagód dzikiej róży.

Jeśli zapalenie trzustki jest słabe, po 3–6 dniach, w zależności od tego, jak się czujesz, dozwolone jest jedzenie płynne, tłuczone ziemniaki lub owsianka.

Aby zapobiec pogorszeniu, aż choroba stanie się przewlekła, w ostrym zapaleniu trzustki zmieniają podejście do odżywiania, usuwając niektóre pokarmy z menu, które aktywują trzustkę. Wyłączone: tłuste, pikantne, kwaśne, marynowane. Zakaz dotyczy produktów piekarniczych, kawy, kakao, alkoholu, mleka, jaj, wybranych rodzajów mięsa.

Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki

Zdrowe odżywianie jest uznawane za główne leczenie choroby. Zaleca się jeść 6 razy dziennie, koncentrując się na zdrowej żywności, która ułatwia trawienie. Liczba kalorii odpowiada energii zużytej w ciągu dnia.

W przewlekłym zapaleniu trzustki zaleca się chude mięso. Turcja, królik, wołowina, kurczak będą doskonałym źródłem białka zwierzęcego, witamin, żelaza i fosforu. W zwykłej formie jajka nie mogą być dopuszczone do użycia jako składnik potrawy. Być może spożywanie niskotłuszczowych odmian ryb. Mleko należy do zakazanych produktów, dopuszczalne jest stosowanie w składzie zbóż. Zalecane są fermentowane produkty mleczne. Ser jest dozwolony w remisji.

Do gotowania trzeba gotować jedzenie lub użyć podwójnego kotła. Smażenie z zapaleniem trzustki jest niemożliwe.

Zalecane produkty to zboża, warzywa, owoce niekwaśne. Jak napoje używają herbaty, kompotu, galaretki. Opracowano specjalistyczną mieszankę z dodatkiem niezbędnych witamin.

Jeśli chcesz urozmaicić listę produktów i wprowadzić nowe, jest to dozwolone, ostrożnie, zaczynając od małej łyżeczki lub równoważnej porcji. Jeśli efekty uboczne nie są widoczne, równomiernie zwiększ porcję. Jeśli wystąpią nudności, odbijanie lub podejrzany objaw, produkt jest natychmiast przerywany.

Co jeść na zapalenie trzustki

Podczas kompilowania menu powinieneś zapytać o listę produktów dozwolonych do użytku przez twojego lekarza, a nie ćwiczyć samoleczenia, pogarszając trudną sytuację.

Trudno jest przestrzegać diety, która jest długotrwała lub trwa przez całe życie. Aby nie pomylić z zakazanymi i dozwolonymi produktami, sporządzana jest tabela.

Jakie warzywa możesz jeść

Aby warzywa były mniej obciążone układem trawiennym, muszą zostać poddane obróbce cieplnej. Gotowanie na parze i gotowanie są uważane za idealne. Produkty z zapaleniem trzustki są duszone lub pieczone. Zupa z rosołu warzywnego staje się ważnym składnikiem odżywczym dla zapalenia trzustki. Zupa ziemniaczana zmielona przy pomocy miksera do kleju ułatwi pracę trzustki.

Warzywa są mile widziane. Najlepszym wyborem będą: dynia, buraki, cukinia, kalafior i marchewka.

Podczas remisji stopniowo dodaje się białą kapustę i pomidory, chyba że pojawią się objawy pogorszenia. Warzywa są poddawane obróbce cieplnej, nie są spożywane na surowo.

Zakazane warzywa to bakłażan, rzodkiewka, rzepa, cebula, czosnek.

Bakłażany nie powinny być spożywane z powodu możliwej zawartości solaniny, która zwiększa masę podczas dojrzewania owoców. Niedojrzałe warzywa będą mniej szkodliwe.

Rzodkiew, rzepa i rzodkiew powodują zaostrzenie przewlekłej remisji zapalenia trzustki, podrażniającej przewód pokarmowy.

Podczas zaostrzenia bułgarskiej papryki jest zabronione ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego i innych substancji biologicznie czynnych. W fazie remisji warzywo może być spożywane.

Jakie owoce lub jagody możesz jeść

Możliwość wyboru owoców i jagód u pacjentów z zapaleniem trzustki jest niewielka. Lista dozwolonych produktów obejmuje słodkie jabłka, najlepiej pieczone, gruszki, banany. Podczas remisji zjadają papaję, granat, melon (goździk dziennie), awokado, śliwki i persimmon.

Jagody są dozwolone poza fazą pogorszenia. Obejmuje to wiśnie, żurawinę, winogrona. Musy lub kompoty gotowane na bazie truskawek, malin, porzeczek, agrestu, jagód i żurawin.

Owoce wybierają tylko dojrzałe, zaleca się piec lub robić kompot. Świeże owoce i jagody są dozwolone w małych ilościach, zaleca się, aby zacząć powoli.

Rosół z jagód dzikiej róży - przydatny w zapaleniu trzustki. Napój zawiera obfitość witaminy C, przeciwutleniaczy i innych przydatnych substancji, jest tonikiem, regeneruje narzędzie do ciała.

Jakie produkty mięsne mogą

W przypadku zapalenia trzustki nie każdy rodzaj mięsa jest dopuszczalny ze względu na złożoność trawienia i zawartość enzymów stymulujących wytwarzanie substancji, co prowadzi do zwiększenia obciążenia gruczołu. Nadaje się do jedzenia królików, indyków, wołowiny i kurczaka.

Aby przygotować się do aplikacji, należy oczyścić mięso z kości, chrząstki, tłuszczu, skóry i innych słabo strawnych elementów. Z surowego mięsa przygotowywane są zupy, klopsiki, kotlety parowe, suflety, bułki, pieczone eskalopy, duszone lub parzone mięso z warzywami.

Rosliny, smalec, kiełbaski należą do zakazanego jedzenia. Gdy zapalenie trzustki nie może być wieprzowiną, jagnięciną i kaczką. Bez względu na to, jak bardzo chciałbyś spróbować aromatycznej skorupy przyprawionej przyprawami, pieczoną wieprzowiną lub kebabami, naruszenie diety może prowadzić do śmiertelnych konsekwencji.

Jaka ryba może

Głównym kryterium wyboru produktów do zapalenia trzustki jest procent tłuszczu. Nadmiar 8% zawartości tłuszczu grozi nudnościami, wymiotami, bólem i biegunką.

Pollock, plamiak, dorsz i okoń rzeczny są uznawane za najmniej tłuste ryby. Potem jest flądra, szczupak i miętus. Okoń morski, śledź, makrela, morszczuk mają nieco wyższą zawartość tłuszczu.

Umiarkowanie tłuste ryby (8% tłuszczu) wprowadza się na etapie remisji w małych ilościach. Należą do nich różowy, sum, gromadnik, karp, łosoś kumak, tuńczyk i leszcz. Niezwykle tłuste odmiany to jesiotr, makrela, halibut, saury, łosoś.

Konserwy, owoce morza, sushi i potrawy wędzone, kawior i suszone ryby są wymienione jako zabronione potrawy.

Zalecana jest gotowana na parze lub gotowana ryba. Dozwolone jest gotowanie parzonych pasztecików, sufletu, zapiekanek.

Produkty mleczne, co wybrać

Produkty mleczne: kefir, niskotłuszczowy twaróg, ryazhenka, domowy jogurt - są uważane za niezbędną część diety dla tej choroby.

Mleka krowiego w czystej postaci nie można pić, dopuszcza się stosowanie go przy przygotowywaniu potraw: owsianki, omletu, sufletu, puree ziemniaczanego. Dopuszczalne jest dodawanie do herbaty.

Mleko kozie z zapaleniem trzustki przywraca trzustkę, zawiera wiele minerałów i makroelementów. Przed użyciem musisz się zagotować.

Masło jest dozwolone w niewielkiej ilości.

Jogurt w sklepie lepiej nie kupować. Aby sprzedać produkt, producenci reklamują produkty jako naturalne, grzesząc przeciwko prawdzie. Jeśli skład wskazywał zagęszczacze, barwniki, konserwanty i inne dodatki, produkt nie jest zalecany.

Nie można jeść z zapaleniem trzustki: lody, twarożek, mleko skondensowane, sery twarde, produkty z dodatkiem konserwantów i innych szkodliwych dodatków.

Czy dozwolone są wszystkie ziarna

Jako przystawka lub danie główne na śniadanie jedzą płatki zbożowe. Posiłki są pożywne, wypełnione niezbędnymi substancjami zdrowotnymi.

Zapalenie trzustki sprawia, że ​​owsianka jest przydatna, ale nie wszystkie. Ryż, płatki owsiane, kasza manna i kasza gryczana nie są niebezpieczne. Do niebezpiecznych należą kukurydza, proso, rośliny strączkowe i jęczmień - ze względu na złożoność asymilacji tych kaszek.

Konieczne jest zastępowanie kaszek, a nie ciągłe wybieranie. Tak więc układ trawienny przyzwyczai się do różnych pokarmów, ciało nauczy się więcej składników odżywczych.

Idealnym rozwiązaniem dla zapalenia trzustki będą płatki owsiane, które można stosować w dniach zaostrzeń. Opisano rzadkie przypadki wyjątków od indywidualnej nietolerancji, ale bułeczka owsiana radzi sobie z trudem, a wszyscy lekarze zalecają wspomniany napój. W pierwszych dniach zaostrzenia, kiedy nie można jeść, ale wymagane jest utrzymanie ciała w stanie nasycenia użytecznymi substancjami, na ratunek przybywa płatek owsiany.

Czy słodycze na zapalenie trzustki

Wielu ludzi uwielbia słodycze. Zastanów się, jak zaspokoić pragnienia bólem brzucha.

Dozwolone jest dodawanie słodyczy do menu w dniach rozszerzania racji, lepiej jest robić pyszne posiłki własnymi rękami. Tak więc pacjent zna słodycze receptury, świadome braku konserwantów, barwników i innych sztucznych dodatków. Podczas produkcji należy rozważyć, kiedy zapalenie trzustki nie może czekolada, śmietana, mleko skondensowane, alkohol i kwas cytrynowy.

Dieta na zapalenie trzustki trzustki ogranicza wybór do następujących nazw: miód, dżem, mus, galaretka, prawoślaz, marmolada, suflet, suche herbatniki, krówka, ptasie mleczko, słodycze, takie jak „krowa”.

Nawet z dozwolonymi słodyczami musisz pamiętać o ilościach zjedzonych. Zacznij ostrożnie wchodzić w dietę.

Jakie przyprawy można stosować

Jeśli chcesz wypełnić danie, podkreślając smak, przyprawy stają się niezbędnym dodatkiem do jedzenia. Gdy zapalenie trzustki nie może używać większości przypraw, nawet naturalnych: cebula, czosnek, chrzan Krytycznie nie może być pikantne jedzenie.

Absolutnie nie dodawaj oryginalnego smaku potrawie. Dozwolona opcja - zielenie: bazylia, pietruszka, koper, kminek, szafran. Zioła zawierają wiele witamin, minerałów, działają przeciwzapalnie. W jedzeniu wolno dodawać cynamon i wanilię w małych ilościach.

Co pić w przypadku choroby trzustki

Z napojów należy przydzielić herbatę, Rosjanie często piją napój w dużych ilościach. Jak przyjść na wizytę bez picia herbaty? Dozwolony jest napój z zapaleniem trzustki. Na dzień pić do litra. Wybór jest lepszy, aby zatrzymać się na zielonej herbacie lub chińskim puerh. Liście herbaty nie powinny zawierać barwników i aromatów.

Inne napoje z zapaleniem trzustki, dozwolone do stosowania:

• galaretka;
• mors;
• wywar z dzikiej róży, rumianku, kopru;
• niegazowana woda mineralna (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• rozcieńczone soki - jabłko i dynia.

Zakazana kawa, napoje gazowane, kwas chlebowy i skoncentrowane soki.

Surowo zabrania się picia napojów na bazie etanolu, gdy jesteś chory, nawet w fazie remisji przewlekłego zapalenia trzustki. Alkohol powoduje skurcze wewnątrz gruczołu, enzymy wewnątrz zaczynają trawić narząd.

W jaki sposób zaostrzenie zapalenia trzustki wpływa na odżywianie

W pierwszym dniu zaostrzenia zapalenia trzustki, zmniejszając ryzyko powikłań, pacjentowi nie wolno jeść, tylko wodę. Czasami poszczenie przedłuża się, aby ustalić przyczyny zaostrzenia. Okres trwa 7-14 dni. Pod koniec płynnego pokarmu podaje się specjalne probówki bezpośrednio do jelita.

Gdy choroba ustępuje, dieta wzrasta. Przy pogorszeniu teraz pozwalają na półpłynne pisanie, obserwując warunki temperaturowe (18 - 37 stopni). Ilość tłuszczu jest zredukowana do minimum. Podstawą żywienia są węglowodany. Wartość żywności dziennie do 500-1000 kalorii.

Gdy zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki składa się ze zbóż, puree zup, kompotów, galaretki, puree z cukinii, ziemniaków, kalafiora. Posiłki przygotowywane są 6 razy dziennie.

Niedozwolona żywność i dieta

Dozwolone i fast foodów określa lekarz. Niemożliwe jest, opierając się na osobistym osądzie, na dostosowanie diety. Jeśli pacjent chce zmienić skład posiłków w diecie, należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

Zabronione pokarmy na zapalenie trzustki są słabo trawione. Obejmuje to alkohol, kawę, sodę, czekoladę, grzyby, ciasto, rośliny strączkowe. Marynaty smażone, wędzone, pikantne, kwaśne, tłuste do wykluczenia z diety.

Jeśli nie przestrzegasz diety, mogą wystąpić konsekwencje w postaci krwawienia, zakrzepicy, żółtaczki, guzów, cukrzycy, uszkodzenia narządów. W przypadkach szczególnie złośliwych naruszeń dochodzi do śmierci.