Sos Mleczny

Nie jest tajemnicą, że dzięki dobrze dobranemu i dobrze przygotowanemu sosowi prawie wszystkie potrawy stają się smaczniejsze. Jednak nie wszystkie nowoczesne gospodynie domowe zgadzają się spędzać dużo czasu i wysiłku na gotowaniu sosu. Chcą znaleźć przepis, który pozwoli im na zrobienie pysznego sosu z dostępnych produktów w stosunkowo krótkim czasie. Takie przepisy istnieją. Absolutnie łatwy do przygotowania idealnie uniwersalny i niezbyt wysokokaloryczny sos wykonany z mleka, masła i mąki. Należy do klasycznej kuchni i jest uważany za główny sos, to znaczy może służyć nie tylko jako sos, ale także do przygotowywania innych sosów i potraw. Ten sos jest uniwersalny: może być używany do pieczenia lub jako sos do mięsa, ryb, makaronów, warzyw, a jeśli sprawisz, że będzie gruby, będzie to doskonałe nadzienie do pączków.

Funkcje gotowania

Jak już wspomniano, proces wytwarzania sosu mlecznego nie jest zbyt trudny i nie zajmuje dużo czasu, ale gospodyni nie może tego zrobić, nie znając niektórych subtelności.

• Ilość mąki użytej w recepturze zależy od grubości sosu, który chcesz zrobić. Aby zrobić gęsty sos na szklankę mleka, musisz wziąć jedną trzecią filiżanki mąki, czyli około 50–60 g. Jeśli chcesz uzyskać sos średniej gęstości, wystarczy dwie szklanki mleka, aby wziąć dwie łyżki mąki, co stanowi około 30–35 g. jako sos najczęściej wytwarza się płynny sos, dla którego łyżkę mąki ze szkiełkiem (około 20 g) pobiera się na dwie szklanki mleka. Ilość masła zwykle pokrywa się z ilością użytej mąki, tj. 20 g masła jest potrzebne do sosu płynnego, 40 g do sosu o średniej grubości i 60 g do masła gęstego.
• Aby uniknąć tworzenia się grudek podczas przygotowywania sosu, mąka jest początkowo kalcynowana na suchej patelni. Nie należy tego robić długo: jak tylko pojawi się smak orzecha, patelnia z mąką zostanie usunięta z ognia. Schłodzoną mąkę przenosi się do rondla i przechodzi do następnego etapu sosu.
• Mleko wprowadza się do sosu małymi częściami, za każdym razem ubijając zawartość rondla trzepaczką, aż utworzy się jednorodna masa bez grudek.
• Następnym krokiem jest dodanie posiekanego masła. Po rozpuszczeniu oleju w sosie można go uznać za gotowy. Jednak po tym można wprowadzić dodatkowe składniki: zielenie, przyprawy, sól lub cukier. W takim przypadku gotuj sos może być nieco dłuższy.
• Niektóre przepisy sugerują zagęszczanie sosu nie za pomocą mąki, ale za pomocą jaj lub skrobi. W tym przypadku technologia będzie nieco inna. Jeśli używane są żółtka jaj, sos rozgrzewa się w kąpieli wodnej lub w bardzo wolnym ogniu, starając się nie doprowadzić do wrzenia. Jeśli w recepturze podano skrobię, wlewa się ją do gorącego sosu, wstępnie rozpuszczonego w chłodnej wodzie.
• Składników, takich jak ocet lub sok z cytryny w przygotowaniu sosu mlecznego, lepiej nie używać, ponieważ mleko może skrzepnąć.

Najczęściej używa się gorącego sosu mlecznego, wylewając potrawy przed podaniem im. Do mięsa najczęściej stosowana jest klasyczna wersja sosu, do sosu rybno-czosnkowego, do makaronu - z serem i do deserów - słodkiego sosu mlecznego.

Klasyczny przepis na sos mleczny

• mąka pszenna - 20–120 g;
• masło - 20–120 g;
• mleko - 0,5 l;
• gałka muszkatołowa (opcjonalnie) - na czubku noża;
• sól lub cukier do smaku;
• zielenie (opcjonalnie) - do smaku.

• Przesiej mąkę i wlej na patelnię. Ilość mąki określa się na podstawie grubości sosu, który chcesz ugotować. Najczęściej wytwarzają średnio gęsty sos, który wymaga około 40 gramów mąki.
• Umieść patelnię z mąką na ogniu. Zwapić mąkę, mieszając, aż pojawi się orzechowy zapach.
• Wyjmij patelnię z ognia, wlej mąkę do rondla i odczekaj kilka minut, aż ostygnie.
• Zapal ogień pod garnkiem i zacznij wlewać mleko w cienkim strumieniu, ubijając go trzepaczką.
• Pokrój masło w cienkie plasterki i zanurz je w rondlu z sosem. Mieszaj, aby szybciej się rozpuścić.
• Dodaj sól lub cukier, w zależności od tego, na jakie danie przygotowano sos. Jeśli nie zamierzasz podawać go na deser, możesz dodatkowo dodać pieprz i drobno posiekane lub posiekane warzywa. Gałka muszkatołowa nada sosowi przyjemny aromat.
• Gdy sos wystarczająco zgęstnieje, a dodana sól lub cukier rozpuści się w nim, zdejmij rondel z ognia.

Po tym sosie można natychmiast użyć zgodnie z jego przeznaczeniem lub wlać do rondla i postawić na stole, tak aby goście mogli nalać naczynia podawane im samodzielnie.

Sól mleczna z imbirem i czosnkiem do ryb

• mąka - 20 g;
• masło - 20 g;
• mleko - 0,25 l;
• pietruszka - 20 g;
• korzeń imbiru - 10 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól, pieprz - do smaku.

• Obierz i przetrzyj korzeń imbiru.
• Przejdź przez prasę czosnkową.
• Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem.
• Podsmażyć mąkę, aby uzyskać orzechowe nuty. Przez chwilę usuń z ognia.
• Odwróć patelnię na mąkę. Wprowadzaj mleko w małych porcjach. Nie zapomnij ubić go trzepaczką, aby nie było grudek. Jeśli jednak nie można było uniknąć ich powstawania, przecedzić sos przez sito i powrócić na talerz.
• W sosie umieścić imbir, czosnek, pietruszkę, sól i pieprz. W tym samym czasie włóż kawałek masła.
• Kontynuuj ogrzewanie sosu, aż olej się rozpuści. Przez cały ten czas trzeba to mieszać.

Gotowany według przepisu sos mleczny będzie dobrym dodatkiem do dań rybnych.

Biały sos z cebulą i grzybami

• mleko - 0,25 l;
• mąka - 40 g;
• masło - 40 g;
• cebula - 100 g;
• pieczarki - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

• Cebulę obrać i drobno posiekać.
• Pieczarki umyć i osuszyć serwetką. Pokrój je w małe kostki.
• Roztop masło na patelni, włóż do niego cebulę i grzyby i gotuj, aż płyn wyewoluuje z grzybów.
• Mąkę mąkę przez minutę na czystej patelni. Wlej mleko do niego w cienkim strumieniu, ciągle bijąc go trzepaczką.
• Do sosu dodaj grzyby i cebulę, wymieszaj.
• Gotuj, aż sos zgęstnieje.

Ten sos jest szczególnie odpowiedni do mięsa i warzyw. Może być zrobiony tylko z grzybami lub tylko z cebulą. W tym przypadku liczba grzybów lub cebuli można zwiększyć o półtora do dwóch razy w stosunku do ilości określonej w przepisie.

Mleko i sos serowy

• Sos mleczny gotowany według klasycznego przepisu - 0,3 l;
• twardy ser - 50 g;
• masło - 20 g;
• Rosół - 100 ml.

• Ugotuj bulion, wymieszaj go z sosem. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu.
• Delikatnie przetrzyj ser i wyślij go do sosu. Podgrzej sos, mieszając, aż ser się rozpuści.
• Wyjmij sos z talerza, dodaj do niego kawałek zmiękczonego masła, ubij mikserem.

Ten sos dobrze pasuje do zapiekanek z ziemniaków, makaronów i warzyw, nadając im kremowy smak sera.

Słodki Mleko

Dodaj do warzywnych lub mięsnych dodatków jako pyszne i pożywne przyprawy.

Sos mleczny i przyprawy

Tradycyjny przepis na gęsty sos można wzbogacić smakiem, jeśli doda się do niego przyprawy. Jakie przyprawy najlepiej łączą się ze smakiem sosu mlecznego?

Gałka muszkatołowa Dodaje się go do mlecznego sosu zwanego beszamelem. Przyprawa jest dodawana do opatrunku przed końcem gotowania, kilka minut przed wyjęciem z ognia. Pozwala to zaoszczędzić przyprawiając maksimum smaku i smaku przypraw. Warto wiedzieć: gałka muszkatołowa jest halucynogenem, użycie znacznej ilości gałki muszkatołowej powoduje zatrucie narkotyczne.

Do sosu mlecznego można dodać dowolne ulubione przyprawy. Ta przyprawa jest świetna, aby dodać danie mięsne lub rybę. Ponadto, przyprawy są przeciwutleniaczami, pomagają białkom w pełni strawić i przyswoić.

Sos mleczny z cebulą lub grzybami

Ciekawy wariant sosu mlecznego przygotowuje się z pieczonych warzyw. Opatrunek cebulą przygotowuje się na bazie smażonej cebuli. Następujące produkty są niezbędne do gotowania:

• Mleko 200 g;
• Mąka 60 g;
• Masło 50 g (dwie łyżki stołowe);
• Cebula - 2 lub 3 głowy;
• Przyprawy i sól.

Kolejność czynności przy robieniu sosu mlecznego z cebulą jest następująca:

Patelnia jest podgrzewana i wylewana na nią sucha mąka (bez masła), smażyć, aż stanie się lekko złocista.

Aby uzyskać podobny przepis, przygotuj mleczny sos z grzybami. Zamiast cebuli używa się 100 g świeżych grzybów. Są również drobno posiekane i smażone.

Odżywczy sos serowy mleczny

Smak sosu mlecznego można wzbogacić jajkiem lub serem. Okazuje się smaczna i pożywna przyprawa, którą można stosować nie tylko jako dodatek do płatków zbożowych, makaronów, sałatek.

Sos serowy jest z powodzeniem stosowany w sałatkach warzywnych. Do przygotowania przy użyciu gotowego sosu mlecznego. Inne składniki:

• Sos mleczny - 650 g;
• Twardy ser - 100 g;
• Rosół - 250 ml;
• Olej - 50 g

Aby przygotować przyprawę, wykonaj następujące czynności:

• Podgrzać bulion bez gotowania (40 - 45 ° C).
• Wymieszaj gorący bulion z przygotowanym sosem.
• Twarożek na drobnej tarce i dodaj do gorącej mieszanki, dokładnie wymieszaj.
• Po schłodzeniu dodać miękkie masło i ubić blenderem.

Słodki Mleko

Słodkie mleko i sos cukrowy to ulubiony przysmak słodyczy. Przygotowuje się go z dodatkiem cukru i wanilii.

• Mleko - 1 litr;
• Biała mąka najwyższej jakości - 60 g;
• Olej - 60 g;
• Cukier lub cukier granulowany - 120 g (dla przyjemności słodyczy);
• Wanilina (pachnący zapach).

Kolejność działań jest następująca:

• Cukier rozpuszcza się w niewielkiej ilości gorącego mleka (część płynu mlecznego wlewa się z gotowanego 1 litra);
• Mąka jest smażona;
• Mleko jest podgrzewane i dodawane do prażonej mąki, stale mieszając;
• Połączyć syrop cukrowy i roztwór mąki mlecznej, wymieszać, ostudzić i ubić blenderem.

Sos mleczny podawany jest ze słodkimi potrawami: zapiekanka, naleśniki, słodka masa twarogowa, dodawana do sałatek owocowych i płatków zbożowych.

Gotowy sos sałatkowy umieszcza się w pięknym naczyniu i podaje do wspólnego stołu. Dla przyjemności estetycznej ważne jest umieszczenie sosu mlecznego w pięknej misce lub wazonie na sos.

Różnorodność receptur sosów pozwala codziennie jeść nowe danie pod nowym sosem mlecznym.

Sos mleczny - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie przygotować sos mleczny.

Sos mleczny - ogólne zasady i metody gotowania

Na świecie istnieje kilka tysięcy przepisów na przygotowywanie różnych sosów - kwaśnych i słodkich, czerwonych i białych, gorących i świeżych. Jest to bardzo popularna przyprawa płynna, która może nie tylko nadać daniu pewien odcień, ale także zmienić lub zmienić jego smak nie do poznania. Nic dziwnego, że Francuzi mówią, że z sosem można jeść absolutnie wszystko, nawet gazetę. I tak można im zaufać, ponieważ są ekspertami nie tylko w świecie mody, ale także w gotowaniu.

Jednym z najbardziej znanych sosów jest mleko na bazie mleka. Zagęszczaczem jest często smażona mąka, rzadziej skrobia. Jego popularność wynika z dostępności produktów, które są zawsze pod ręką i łatwości przygotowania. Sos mleczny może być słodki lub słony, z przyprawami i przyprawami. Idealnie wyruszy lub zmiękczy smak każdej potrawy - kotlety warzywne lub mięsne, ryby, słodkie naleśniki, zapiekanki. Mogą wypychać poszczególne potrawy, piec w piekarniku lub służyć jako płynny sos.

Sos Mleczny - Przygotowanie Żywności

Podstawą sosu mlecznego jest mieszanka mleka i oleistej mąki lub biała ru, jak powiedzieliby Francuzi. Jeśli do sosu dodaje się mąkę, smażono ją na maśle lub pieczono na gorącej, suchej patelni. Jeśli zagęszczaczem jest skrobia, nie poddaje się go obróbce cieplnej, natychmiast miesza się z cieczą. Czasami dodaj żółtka. W tym przypadku masa nie jest gotowana, lecz doprowadzana do wrzenia. Do sosu dodaje się różne przyprawy i przyprawy. Jeśli jest to słodka masa - umieścić cukier, wanilię, cynamon, kakao, sól - pieprz, czarny lub czerwony, sól, koper, liść laurowy. Bez względu na to, jakie przyprawy są dodawane do sosu mlecznego, zawsze ma delikatną konsystencję i łagodny smak, tłumiąc ostrość i ostrość. Dlatego można go łatwo przypisać dietetycznym potrawom.

Sos mleczny - najlepsze przepisy

Przepis 1: Klasyczny sos mleczny

Ten sos może być używany do nadziewania krokietów ziemniaczanych, słodkich pączków, pieczenia mięsa, ryb lub jako sos do naleśników, płatków zbożowych i innych dodatków. W pierwszym przypadku oznacza to gęsty sos, w drugim - średnią gęstość, aw trzecim - sos jako sos. Metoda przygotowania jest taka sama, różnica polega na ilości mąki i masła. Jeśli sos jest używany do słodkich dań, należy dodać cukier i do smaku - wanilię, cynamon.

Składniki: (sos gruby) - mąka, masło - 2,5 stoły. kłamstwo. mleko - 0,5l, sól; (średnia grubość) - mąka, masło - 2 stoły. kłamstwo. mleko - 0,5l, sól; (sos płynny) - mąka, masło - po 1 stole. kłamstwo, mleko - 0,5l, sól.

Metoda gotowania

Wysuszyć mąkę na gorącej patelni. Nie ma potrzeby zapalania zbyt wiele przed zmianą koloru, wystarczy smażyć, aż pojawi się lekki zapach gorącego orzecha włoskiego, ostudzić. Po pierwsze, prażona mąka jest prostsza, bez grudek, zmieszana z płynem, a po drugie, sos pozbywa się pasty i uzyskuje przyjemny posmak.

Dodaj sól do mąki, wlej mleko, najpierw mniejszą część. Wymieszać powstałe ciasto, rozbić grudki, jeśli w ogóle, i wlać resztę mleka. Gotuj przez pięć lub sześć minut. Na koniec dodaj masło, ponownie wymieszaj i zagotuj.

Przepis 2: Sos ze słodkiego mleka

Pyszny dodatek do naleśników, serników, słodkich zapiekanek. Szybkie przygotowanie. Kto nie lubi miodu, może zastąpić go zwykłym cukrem do smaku.

Składniki: miód i masło - 1 łyżka stołowa., Mleko - 300 ml, mąka - 1,5 łyżki stołowej., Cukier waniliowy (wanilina).

Metoda gotowania

Roztopić miód i masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i wymieszaj, pocierając grudki. Wlać mleko, gotować masę przez krótki czas, około dwóch minut. Lekko schłodzić i dodać wanilię lub cukier waniliowy, wymieszać i podawać. Jeśli nagle w sosie są grudki, można je łatwo rozbić w ciągu kilku sekund za pomocą miksera lub miksera.

Przykłady potraw z sosem mlecznym

Przepis 1: Kapusta zapiekana w sosie mlecznym

Do tego dania nie używa się kalafiora, ale najpospolitszą białą kapustę. A kto by pomyślał, że to proste warzywo może być tak smaczne. Wyjście to delikatne i niezbyt wysokokaloryczne danie.

Składniki: płynny sos mleczny - 250 ml, biała kapusta - 0,5 kg, mąka do odkostniania, masło do prażenia, twardy ser - 50-70 g, 1-2 cl. kłamać krakersy białe podłoże.

Metoda gotowania

Usuń wymaganą liczbę liści z główki kapusty i gotuj, aż będą gotowe w osolonej wodzie. Nie ma potrzeby trawienia kapusty, która nie rozpada się na kawałki. Liście powinny być miękkie, ale elastyczne. Grube żyły u podstawy arkusza można ciąć nożem. Gotowana kapusta złożona na durszlaku, pozwalając jej spuścić nadmiar płynu, lekko ścisnąć i zwinąć kopertę.

Koperty z kapusty zwijają się w mąkę, smażą na maśle. Włożyć w formę lub patelnię, polać sosem, posypać posiekanym serem i bułką tartą i piec w piekarniku (180-200C). Od kapusta jest gotowa, trzeba piec przez krótki czas, 10-15 minut, aby stopić ser i zamienić się w piękną rumianą skorupę.

Przepis 2: Grzyby duszone w sosie mlecznym

Danie można przygotować o każdej porze roku. W sezonie lepiej jest używać bardziej pachnących grzybów leśnych, a zimą - szklarniowych boczniaków lub pieczarek. Bardzo łatwe do przygotowania danie, z nim moc radzenia sobie z nowicjuszkami.

Składniki: grzyby - 1 kg (może być więcej lub mniej), mleko - 0,7-0,8 l, 3 średnie cebule, 3 stoły. łyżki bez dużych slajdów mąki, soli, pieprzu, oleju roślinnego do smażenia.

Metoda gotowania

Pokroić pieczarki, dodać trochę oleju roślinnego i posypać solą i pieprzem. Przykryj i pozostaw na ogniu, aż płyn grzybowy całkowicie wyparuje. To zajmie pewien czas, około dwudziestu minut, więc nadal możesz robić pieczenie cebuli i mąki.

Zwilż mąkę w gorącej, suchej patelni przez około trzy minuty (ustaw mały ogień). Wymieszaj, aby nie poparzyć. Włożyć do miski lub miski, ostudzić.

Pokruszoną cebulę zbrązowić na patelni z masłem i przenieść do grzybów. Wymieszaj przygotowaną mąkę w szklance mleka i dodaj do grzybów, wymieszaj i wylej pozostałe mleko. Dusić kolejne dziesięć minut, aby masa stała się gęsta. Jeśli to konieczne, dosolit i może być obsłużony. Bardzo dobrze łączyły takie grzyby z gotowanymi ziemniakami.

Sos do mleka - przydatna wskazówka dla doświadczonych kucharzy

Nie zaleca się dodawania soku z cytryny, octu i innych kwaśnych składników do sosu mlecznego, w przeciwnym razie zostanie on ograniczony.

Sos mleczny, przepis ze zdjęciami krok po kroku

Sos mleczny z cebulą na mięso, ryby i warzywa

Wszystko, co gotujemy w życiu codziennym, może przekształcić się w kulinarne odkrycie dzięki sosowi, sosom i stacjom gazowym.
Sos dodaje wyrafinowanego smaku, dzięki czemu danie jest wyjątkowe. Jest to integralny element, który służy jako dodatek do pierwszego, drugiego lub trzeciego naczynia. Przygotuj je za pomocą zagęszczaczy, czy to mąki, czy skrobi (ziemniaki, kukurydza) lub bez nich. Podstawą sosu może być rosół (warzywny, grzybowy lub mięsny), a także śmietana, jogurt, mleko itp.
Kuchnia francuska słynie z sosów, a stamtąd najpopularniejszy biały sos Beshamel. Klasyczny przepis na sos beszamelowy można znaleźć pod linkiem. Ale sos biały jest tylko podstawą, a teraz z tego sosu jest masa pochodnych. Na przykład beszamel gotuje się z cebulą, grzybami, anchois, ogórkami, serem itp.

Prawie wszystkie odmiany sosów mlecznych są łatwe do przygotowania i nie wymagają od Ciebie specjalnych umiejętności. Charakterystyczną cechą tego sosu jest mała ilość składników. W wersji klasycznej jest to biała mąka i mleko. Aby dodać smaku i aromatu do sosu, dodaje się przyprawy, sery, jajka, śmietanę, a nawet wanilię. Sosy mleczne są podzielone według konsystencji w zależności od rodzaju potrawy, do której są podawane. Liquid - zwykły sos mleczny stosowany jest do podlewania zbóż, warzyw, zapiekanek; średnia grubość - do pieczenia (żółtko jaja dodaje się do sosu) ryb, warzyw lub jako sos; i grube - do nadziewania mięsa i nie tylko potraw, ale także jako podstawa serników, kotletów z marchwi itp.
Sos mleczny jest doskonałym dodatkiem do dań rybnych, warzywnych i mięsnych. Dzisiaj chciałbym podzielić się z wami moim przepisem na sos do mleka z cebulą, który doskonale uzupełni smak duszonej lub smażonej ryby, czego przykładem może być pyszny smażony morszczuk. Ten sos jest idealny do wielu prostych dań mięsnych, takich jak sznycel wieprzowy, i może być podawany z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami.

Składniki:

• 1 łyżka. mleko;
• 1 średnia cebula;
• 1 łyżeczka bez szkiełek mącznych;
• 1-2 szczypty czarnego pieprzu;
• szczypta zmielonej gałki muszkatołowej;
• sól do smaku;
• 2 łyżki. olej do smażenia.

Przepis na sos mleczny i cebulowy

1. Przechodzenie do gotowania. Bierzemy przeciętną cebulę, ostrożnie myjemy i przy pomocy noża myjemy i drobno siekamy.

2. Weź średniej wielkości patelnię, zalej 2 łyżki. olej roślinny. Poczekajmy trochę, gdy olej rozgrzeje się i doda cebuli. Smażyć na złoto.

3. W smażonej cebuli dodaj 1 łyżeczkę. mąkę, wszystko dokładnie wymieszać.

4. Poczekamy, aż mąka będzie trochę smażona razem z cebulą. Mąkę należy moczyć w soku z cebuli i pęcznieć. Smażona w ten sposób mąka nie będzie wyczuwalna w gotowym sosie, ale doda tylko delikatnego orzechowego smaku.

5. Dodaj 1 łyżkę na patelnię. mleko, delikatnie wymieszaj wszystko, aby nie było grudek. Dodać sól, szeptać czarny pieprz gałki muszkatołowej do smaku. Bardzo ważne jest, aby stale mieszać sos, aby nie tworzyły się niepożądane grudki.

6. Podawaj sos do wrzenia i gotuj przez 5-7 sekund na średnim ogniu.

7. Mieszanina powinna trochę gęstnieć. W tym przypadku sos musi być jeszcze bardzo płynny. Nie martw się, gęstnieje, gdy ostygnie.

8. Dodaj zieloną cebulę i wszystko wymieszaj. Usuń z ognia.

9. Dajemy nasz sos z cebulą odrobinę naparu i moczymy w zapachu świeżej cebuli (około 5 minut). Przesuwamy się w rondlu i serwujemy sos do stołu.

10. Oto taki delikatny i smaczny okazany sos mleczny z cebulą. Biała cebula smażona do połowy gotowa będzie przyjemnie chrupała na zębach, zielona cebula i czarny pieprz nadają sosowi pikantności i smaku. Bon apetyt!

Sos Mleczny

Większość przepisów na zupy i makarony z masłem zaczyna się od przygotowania sosu mlecznego. W rzeczywistości sos ten jest gotowany niezwykle prosto i łatwo. Są w nim tylko trzy składniki: mleko, masło i mąka.

SKŁADNIKI

• Szklanki mleka 2
• Masło 175 gramów
• Mąka 140 gramów

Krok 1

1. Roztop masło w rondlu na średnim ogniu.

Krok 2

2. Stopniowo mieszaj, dodaj przesianą mąkę.

Krok 3

3. Mieszaj i podgrzewaj, aż masa będzie gęsta i jednorodna.

Krok 4

4. Dodaj mleko, zagotuj. Wymieszaj, sos powinien być jednolity, bez grudek.

Krok 5

5. Sos mleczny jest gotowy! Możesz dodawać do potraw.

Recepturowy sos mleczny jak w przedszkolu

Ci, którzy jako dziecko mieli szczęście cieszyć się posiłkami z tym sosem, wiedzą, jak harmonijnie komponuje się ze wszystkim. Służył wszystkim: klopsikom, klopsikom, makaronowi i często używanym do pieczenia. Możemy śmiało powiedzieć, że jest to jeden z najbardziej uniwersalnych sosów, który jest często używany przez gospodynie domowe. Klasyczny przepis na mleczny sos jest dokładnie tym, co pomoże Ci nadać potrawie nowy poziom smaku.

Sos Mleczny

Składniki

• Mleko tłuszczowe - 500 ml
• Biała mąka - 2 łyżki. l
• Masło - 60 g
• Sól - do smaku

Jak gotować sos mleczny: przepis krok po kroku

Przed przystąpieniem do przygotowania warto zauważyć, że składniki są zaprojektowane dla średniej grubości. Aby uzyskać płynny sos, wystarczy dwa razy zmniejszyć ilość mąki i oleju.

Wysuszyć białą mąkę. To rodzaj „tajemnicy” udanego sosu mlecznego, który, niestety, wielu ludzi zaniedbuje. Wlej dwie duże łyżki mąki do podgrzanej patelni i wysusz. W żadnym wypadku nie należy zmieniać koloru, wystarczy lekkie smażenie. Potem schłodzić.
Kalcynowana mąka uchroni cię przed znienawidzonymi bryłami i łatwo zmiesza się z dowolnym płynem. Usunie również pastę z sosu.

Specyfikacja „na wszelki wypadek”

Chłodny - oznacza wlać mąkę do innego pojemnika i nie zostawiać go na gorącej patelni. To błąd, który często popełniają początkujący.

Specyfikacja „na wszelki wypadek”

Zaskakujące jest, że pojęcie „zagotować” wydaje się powierzchowne. Dlatego wyjaśnię, że należy doprowadzić sos do wrzenia i natychmiast go wyłączyć, a nie czekać, aż się zagotuje.

Tajemnice sosu mlecznego i dlaczego go zgłosić

W zależności od tego, do jakiego naczynia jest ono przeznaczone, w planach można poprawić recepturę. Na deser wystarczy zastąpić sól cukrem. Jeśli planowane jest zaopatrzenie w ryby lub mięso, do kompozycji można dodać pieprz i posiekane warzywa. Aby nadać potrawie delikatny smak, spróbuj dodać posiekaną gałkę muszkatołową, często jest to bardzo pomocne.

Pamiętaj, że każdy ma swoje upodobania i lepiej jest obsługiwać gości osobno niż danie.

Dania z mleka, Przepisy sosy

Od redakcji: słynna lasagne mięsna - przepis na kuchnię włoską, wariacje na temat Włoch - od Jussa. Mięsna lasagne z grzybami była dla niej świetna, a jednocześnie nie zapomniała zrobić dla nas zdjęć z każdego kroku gotowania kulinarnego arcydzieła!

Francuski sos beszamelowy słynie z prostego gotowania, składniki nie są trudne do kupienia, a smak jest przede wszystkim pochwały! Klasyczny, co mogę powiedzieć. Zwróć uwagę.

Dzisiaj przygotujemy tak cienką i drżącą rzecz jak sos serowy. Nadaję mu takie epitety, ponieważ na pierwszy rzut oka wydaje się, że łatwiej jest wziąć i upiec sos serowy! Ale w rzeczywistości - bardzo trudno znaleźć naprawdę dobry przepis. Ale szukałem, próbowałem i znalazłem idealny sos serowy, który można jeść z łyżeczkami i w którym można zanurzyć wszystko, co chcesz!

To bardzo lekki i smaczny sos. Nadaje się do makaronu, gryki.

Wieprzowina w połączeniu ze słodko-kwaśnymi jabłkami to wspaniałe danie na świąteczny stół! Koniecznie ugotuj to danie mięsne przynajmniej raz, na pewno Ci się spodoba!

To oczywiście nie jest klasyczny majonez, ale dobra alternatywa dla domowej roboty majonezu dla tych, którzy boją się używać surowych jaj w przepisach. Gotuję majonez z mlekiem i jajkami. Oni naprawdę różnią się smakiem. Mleko domowej roboty majonez wygląda bardziej jak jakościowy majonez sklepowy. Okazuje się bardzo gruba i śnieżnobiała.

Krok po kroku przepis na sos beszamelowy, który powstaje z masła, mleka, mąki pszennej, soli i gałki muszkatołowej. Dzięki odpowiednim proporcjom z pewnością będziesz mógł zrobić francuski sos biały.

Klasyczny przepis na domowy majonez obejmuje wyłącznie jajka lub żółtka. Jeśli ta opcja nie jest dla Ciebie, powiem ci, jak zrobić domowej roboty majonez bez jaj, na bazie mleka. Jaki jest interesujący przepis na taki majonez? Fakt, że zawsze się okazuje! I nie trzeba wlewać oleju do oleju ani ubijać mieszanki, bez podnoszenia miksera. Wszystko jest tutaj bardzo proste i łatwe.

Dla miłośników warzyw przepyszny przepis na kalafior. Piec kapustę z sosem beszamelowym.

Główny sekret sosu beszamelowego wcale nie polega na tym, że jest łatwy do przyrządzenia lub równie dobrze nadaje się do potraw mięsnych, rybnych i warzywnych. Najważniejsze jest to, że sos beszamelowy jest podstawą wielu sosów. Sos beszamelowy może być doskonałym dressingiem do niskokalorycznych sałatek lub niezbędnym składnikiem gotowania, na przykład zup i innych potraw.

Uwielbiam młodą cukinię, tak delikatną i soczystą. Są dobre w każdej formie - surowe, pieczone, smażone. Moją ulubioną opcją jest pokroić cukinie w kółko, zawinąć mąkę w sól, smażyć, położyć na talerzu i posypać drobno posiekaną natką pietruszki z czosnkiem. Albo tu jest taka zapiekanka z cukinii. Przygotowanie jest bardzo proste i wygląda - elegancko. Świeże warzywa, sos beszamelowy i warstwa pachnącego sera.

Aksamitny, delikatny sos beszamelowy wzbogaci smak wielu potraw. I możesz gotować z minimum produktów.

Oferujemy przygotowanie sosu serowego, który uzupełni i podkreśli smak każdego dania mięsnego lub rybnego, a także makaronu. Aby zrobić taki sos, potrzebujesz najbardziej popularnych składników.

Lasagne z kapusty z mielonym mięsem, pieczarkami i serem jest alternatywą dla lasagne, bez użycia ciasta.

Natknąłem się na przepis, bardzo zainteresowany. Nigdy nie spotkałem się z faktem, że mleko dodaje się do musztardy. A ja jestem takim kochankiem, który po prostu vyrviglaz. Cóż mogę powiedzieć. Powąchał gotowy produkt i wytarł. =)) Jak to, czego potrzebujemy. Jak wyjaśniono, miód daje siłę, mleko zachowuje musztardę przez długi czas. Twierdza tam na pewno. nie znajdzie go. =)

Jeśli gotowałeś placki lub ciasto, a jako kremowy lub słodki sos nie ma nic - to nie ma znaczenia. W ciągu zaledwie 15 minut można gotować domowe mleko skondensowane i smakować, a konsystencja jest bardzo podobna do sklepu.

Oferujemy przepis na lasagne - bardzo popularny, bardzo smaczny, obfity włoski danie.

Makaron z sosem beszamelowym to smaczne i delikatne włoskie danie. Zgodnie z tym przepisem makaron z sosem beszamelowym przygotowuje się zgodnie z zasadą lasagne.

Pyszne, delikatne i obfite naleśniki nadziewane mięsem, pieczone pod sosem beszamelowym i tartym serem. Mięso do nadziewania, możesz zabrać ze sobą do gustu. Takie nadziewane naleśniki można przygotować na świąteczny stół i na rodzinny obiad.

Łatwy i prosty przepis na sos majonezowy, serowy i czosnkowy. Sos serowy jest idealny do dań drobiowych i pieczonych ziemniaków.

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, jakie naleśniki sprawią, że twoja rodzina będzie szczęśliwa na zapusty, to proponuję gotować pyszne nadziewane naleśniki z nadzieniem grzybowym, pieczone pod sosem beszamelowym. Przygotowanie przystawki z naleśników z grzybami jest łatwe, ale okazuje się apetyczne i eleganckie.

Mięso z kurczaka marynowane jest w pikantnej marynacie mlecznej, co sprawia, że ​​szaszłyki z kurczaka są delikatne i pachnące.

Sos z mleka, mąki i masła. Prosty beszamel może być osobnym sosem do wielu potraw i podstawą do innych sosów.

Rumiane, chrupiące ciasto z ciasta francuskiego z delikatnym nadzieniem z ryb, ryżu i jajek można podawać jako danie główne lub na herbatę.

Jeden z najpopularniejszych sosów kuchni włoskiej - odpowiedni na każdą przystawkę, okazuje się bogaty i satysfakcjonujący.

Naleśniki z twarogiem i szpinakiem przygotowywane są zgodnie z zasadą gotowania cannelloni - bułki sajgonki zapiekane są z sosem beszamelowym i serem.

Pyszna, soczysta, topiąca się lasagne w ustach.

Powiem ci, jak ugotowane są tradycyjne pierogi. I są podawane z płatkami grzybowymi (sos śmietanowy z grzybami).

Klasyczny sos waniliowy doskonale komponuje się z każdym deserem, a także służy jako podstawa do kreowania kremów, lodów... Oferujemy przepis na delikatny i bardzo smaczny sos waniliowy.

Trudno sobie wyobrazić kuchnię francuską i światową jako całość, bez takiego podstawowego sosu, jak Bechamel. Po pierwsze, sos beszamelowy jest szeroko stosowany w kuchni światowej, w szczególności do przygotowywania musaki lub lasagne bolognese. Po drugie, często podawany jest z różnymi potrawami francuskimi. Po trzecie, sos Beshamel służy jako podstawa do tworzenia innych sosów, na przykład Morne (z dodatkiem żółtek i tartego sera twardego).

Przygotuj pyszny makaron z mielonym mięsem?

Bechamel to bardzo delikatny sos. Bechamel z grzybami jeszcze smaczniejszy!

Sos serowy ze szpinakiem jest dobrze podawany z małą przekąską.

Bechamel to jeden z głównych sosów kuchni europejskiej, na podstawie którego przygotowuje się wiele innych sosów. Bechamel podawany jest do dań mięsnych, drobiowych, rybnych, stosowanych do przygotowania lasagne i sufletu.

Polski sos przygotowuje się na bazie masła i jaj, najczęściej stosuje się go z gorącymi sałatkami i daniami rybnymi. Również według tego przepisu można zrobić polski sos z białym sosem mlecznym.

Delikatny sos beszamelowy doskonale nadaje się do potraw warzywnych lub ziemniaczanych, jest również stosowany jako baza do innych sosów.

To proste, ale jednocześnie oryginalne danie spodoba się Twojemu domowi.

Oferujemy inny sposób urozmaicenia zwykłych potraw. Dokładniej, sama metoda jest bardzo stara - po prostu dodajemy sos do pustej dekoracji. Ale wiem na pewno, że ta stara, jak świat metoda jest bardzo niedoceniana przez tak wielu kucharzy. :) Nie odejdziemy daleko od klasyki i przygotujemy na zwykły makaron delikatny kremowy sos serowy z kukurydzą, skórką, wiśnią i bazylią. Ten przepis jest zasadniczo różnym poziomem zwykłego makaronu z serem. :)

Dzisiaj opowiem Ci, jak zrobić pyszne naleśniki z mlekiem i elegancki kremowy sos karmelowy.

Wędzone żeberka z warzywami, miętowym serem, sosem grillowym, w bułce pełnoziarnistej.

Obfity posiłek na obiad lub lunch - zapiekanka z makaronem z mięsem i sosem beszamelowym.

Sos Bolognese przygotowuję z mielonej wołowiny z dodatkiem pikantnych kiełbasek.

Przepis na sos twarożkowy z aromatycznymi przyprawami, który idealnie nadaje się do napełniania sałatek zielonych i warzywnych.

Majonez jest gęsty, niezwykle smaczny i bez szkodliwych dodatków. Podoba mi się to, że majonez ma dużo więcej zakupów! Mogą wypełniać dowolne sałatki, do pieczenia, nie nadaje się.

Nieskomplikowany i pyszny sos z grzybami.

Ugotujemy niezwykłego Juliena - z wieprzowiny, cebuli, sosu beszamelowego i sera. Porcja Julienne będzie się różnić od klasycznej - nie w kokotach, ale w garnku na chleb.

Wyjątkowość i różnorodność kuchni europejskiej jest oryginalna i różnorodna. Klopsiki wszędzie robią inaczej, zarówno z sosem, jak i bez niego. Moja opcja serwowania kulek mięsnych na pewno się spodoba! Bon apetyt!

Ten kremowy sos wykonany jest z wołowiny, zielonego groszku, mleka i sera. Ten sos z mięsem pasuje do każdego makaronu.

Krewetki, jak wiele owoców morza, gotują bardzo smacznie na grillu. A krewetki dobrze smakują z sosem kokosowym i ryżem.

Rumiane naleśniki z kukurydzą, zielenią i ostrą papryką, uzupełnione pikantnym sosem jogurtowym, to doskonałe danie na lekkie i pożywne śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia.

Kotlety „Solomons” z sosem grzybowym - bardzo smaczne, soczyste i szybkie! Do przepisu oprócz wieprzowiny można użyć wołowiny, piersi z kurczaka lub indyka. Mięso gotuje się przez 15 minut ze skrobią i sosem sojowym.

Proponuję gotować baszkirski katyk w domu. Ten produkt mleczny jest przygotowany bardzo prosto i okazuje się bardzo delikatny i smaczny.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

Sosy mleczne

Sos Mleczny

Przeznaczenie: sos mleczny jest stosowany w następujących przypadkach: gruby - używany jako farsz do nadziewanych klopsików z fileta z kurczaka lub dziczyzny, krokiety itp.; średnia gęstość - używana do pieczenia warzyw, mięsa i ryb; płyn - podawany z gorącymi daniami z warzyw i płatków zbożowych.

Produkty: Do sosu gęstego: mleko - 900 g, mąka - 120 g, masło - 120 g; sól Dla średniego sosu: mleko - 1000 g, mąka - 90 g, masło - 90 g, sól. Na płynny sos: mleko - 1000 g, mąka - 50 g, masło - 50 g, cukier - 10 g, sól.

Przepis na gotowanie. Rozcieńczyć białą gorącą passerovka gorącym mlekiem, ciągle mieszając z wesołym welonem. Umieść sól i gotuj przez 5-7 minut. Możesz dodać surowe żółtka (3-4 sztuki na 1 kg sosu) do średniego sosu i umieścić cukier w płynnym sosie, z wyjątkiem soli.

Słodki Mleko

Produkty: mleko - 1000 g, mąka - 50 g, masło - 50 g, cukier - 10 g, wanilina - 0,1 g, sól.

Przepis na gotowanie. Słodki sos mleczny jest przygotowywany w taki sam sposób jak mleczny płynny sos, ale dodaje się do niego cukier i wanilinę, wcześniej rozpuszczone w niewielkiej ilości wody.

Mleko i sos serowy

Produkty: sos mleczny - 650 g, rosół - 250 g, ser - 100 g, masło - 50 g, czerwona papryka - 0,01 g, sól.

Przepis na gotowanie. Rozcieńczony bulion z gęstego mleka. Włóż starty ser do sosu i dokładnie wymieszaj. Doprawić masłem, solą i czerwonym pieprzem.

Sos mleczny z Maderą

Przeznaczenie sosu mlecznego z Maderą: podawane do dziczyzny, drobiu, szyjki raków.

Produkty: śmietana lub mleko - 700 g, jaja (żółtka) - 7 szt., Masło - 100 g, rosół (dym) - 150 g, Madera - 100 g, czerwona papryka - 1 g, sól.

Przepis na gotowanie. Surowe żółtka wymieszać z zimnym mlekiem lub śmietaną i ogrzewać na kuchence lub łaźni wodnej, ciągle mieszając miotłą, nie doprowadzając mieszaniny do wrzenia. Gdy masa zgęstnieje, usuń ją z ognia, dodaj mocno skoncentrowany bulion mięsny, gotowaną Maderę, wypełnij solą i czerwonym pieprzem. Następnie przecedzić sos przez serwetkę, rozgrzać, mieszając i napełnić masłem.

Sos Mleka Rakowego

Przeznaczenie sosu mlecznego z olejem z raków: podawane z gotowanymi i duszonymi daniami rybnymi.

Produkty: sos mleczny - 300 g, rosół rybny - 500 g, śmietana - 150 g, olej z raków - 100 g, trufle - 150 g, gorąca czerwona papryka - 0,1 g, cytryna - 1 szt., Sól.

Przepis na gotowanie. W sosie mlecznym stopniowo wylewać bulion rybny, ugotowany z truflami i ogrzać do wrzenia, mieszając łopatką. Po 5-7 minutach wlać gotowaną śmietanę, włożyć sól, czerwoną paprykę i dobrze wymieszać. Przecedzić sos przez częste sito lub gazę, napełnić olejem rakowym i sokiem z cytryny (lub kwasem cytrynowym). Ten sos można gotować bez trufli.

Sos mleczny z gałką muszkatołową i cebulą

Powołanie sosu mlecznego z cebulą i gałką muszkatołową: podawane z pieczonym królikiem, gotowanym drobiem, gotowanym mięsem itp.

Produkty: mleko - 600 ml, bulion mięsny - 300 ml, masło, mąka - po 40 g, cebula - 200 g, gałka muszkatołowa - 0,1 g, gorąca czerwona papryka - 0,01 g lub mielona biel - 0,1 g, sól.

Przepis na gotowanie. Cebula, pokrojona w plastry, gotować w mleku. Następnie usuń cebulę z bulionu i posiekaj. Przygotuj passerovka z mąki i masła. Rozcieńczyć bulionem i wlać bulion, dodać pieprz, sól, gałkę muszkatołową, wymieszać. Gotować przez 5-7 minut, a następnie przecedzić przez częste sito. Włóż pokrojoną cebulę do przefiltrowanego sosu i pozwól mu się zagotować.

Mleko i Jagnięcy Sos

Przeznaczenie: Sos mleczny ze smażoną cebulą podany z pieczoną jagnięciną, kotletami jagnięcymi itp.

Produkty: mleko - 800 g, bulion mięsny 150 g, mąka - 40 g, masło - 40 g, cebula - 250 g, czerwona papryka 0,01 g, sól.

Przepis na gotowanie. Drobno posiekaną cebulę spasserovat na oleju, aby jej kolor się nie zmienił. Następnie wlać niewielką ilość bulionu wołowego do rumianej cebuli i gotować, aż będzie gotowa w misce z zamkniętą pokrywką. Połączyć bulion cebulowy ze średnio gęstym sosem mlecznym i gotować przez 5-7 minut, a następnie włożyć sól i czerwony pieprz. Przyprawiony sos wymieszać, wytrzeć, podgrzać z dodatkiem gorącego mleka.

Gotowanie pyszne

Jak gotować uda z kurczaka

Leniwe bułeczki

Kotlety wiejskie

Kurki w sosie śmietanowym

Ciasto z piersi kurczaka

Duszona kapusta z kiełbasami

Domowy makaron w rosole z kurczaka

Manti z Svetlany

Percillade Chicken

Pieczone Ziemniaki Rzodkiew

Filet z kurczaka w sosie

Filet z kurczaka z ziemniakami w piekarniku

Filet z tilapii w sosie pomidorowym

Smażony Filet Pollock

Zrazy w sosie pomidorowym

Eared jeże

Jak gotować kapustę w piekarniku

Wygodne spaghetti z kiełbasą

Nadziewane pieczarki z serem

Jak gotować pilaw wieprzowy

Jak gotować kremowy sos mleczny. Przepisy sosy mleczne.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• 1. Mleko - 1,5 kubka + 2-3 sztuki. l
• 2. Krem - 0,5 filiżanki.
• 3. Mąka - 1,5 łyżki. l
• 4. Masło - 50 gr.
• 5. Sól - do smaku.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Kremowy sos mleczny.

Proponuję przepis na kremowy sos mleczny.

Do przygotowania potrzebujemy:

1. Mleko - 1,5 kubka + 2-3 sztuki. l

2. Krem - 0,5 filiżanki.

3. Mąka - 1,5 łyżki. l

4. Masło - 50 gr.

5. Sól - do smaku.

Bierzemy patelnię, wlewamy mleko i śmietanę. Dodaj sól do smaku i włóż patelnię na gaz. Zagotuj wszystko na umiarkowanym upale.

Mleko wlewa się do garnka

Wlać mąkę do szklanki.

Wlać mąkę do szklanki

Dodaj mleko i wymieszaj widelcem, aby nie było grudek.

Dodaj roztwór mąki do garnka z wrzącym mlekiem. Wlać cienki strumień, ciągle mieszając mleko. Doprowadzić do wrzenia bez zatrzymywania się, aby przeszkadzać, na małym ogniu.

Dodaj do wrzącego mleka

Wyłącz gaz. Dodaj masło.

Wszystko dobrze wymieszać, a sos mleczny jest gotowy.

Gotowy kremowy sos mleczny

Podawany sos z mięsem, rybami, warzywami i grzybami oraz makaronem.

Uwaga Sosy mleczne są przygotowywane z mleka i białej mąki saute z dodatkiem różnych przypraw. W zależności od celu sosy mleczne mogą mieć różną grubość.

Białe gorące passerovka rozpuścić w gorącym mleku, ciągle mieszając trzepaczką lub widelcem, włożyć sól i gotować przez 5-7 minut. Możesz dodać surowe żółtka (3 - 4 szt. Na 1 kg sosu) do średniego sosu mlecznego, który jest przeznaczony do pieczenia, a oprócz soli musisz umieścić granulowany cukier w płynnym sosie mlecznym.

Gruby sos służy jako nadzienie do nadziewanych klopsików z fileta z kurczaka lub dziczyzny, krokietów itp.; średni sos stosuje się do pieczenia warzyw, mięsa rybnego; płynny sos podawany jest z gorącymi daniami z warzyw i płatków zbożowych.

Na gruby sos:

1. Mleko - 900 gr.

3. Masło - 120 gr.

4. Sól do smaku.

Na średni sos:

1. Mleko - 1 litr.

3. Masło - 90 gr.

4. Sól - do smaku.

Na płynny sos:

1. Mleko - 1 litr.

3. Masło - 50 gr.

4. Cukier granulowany - 10 gr.

5. Sól - do smaku.

Sos mleczny jest słodki.

Gotowanie tego sosu jest takie samo jak mleczny płynny sos, ale dodajemy więcej cukru i waniliny, wcześniej rozpuszczonych w niewielkiej ilości gorącej wody.

Do gotowania;

1. Mleko - 1 litr.

3. Masło - 40 gr.

4. Cukier granulowany - 120 gr.

5. Wanilina - 1 gr.

6. Sól - do smaku.

Sos mleczny z cebulą.

Drobno posiekaną cebulę spasserovat na oleju roślinnym, tak aby jej kolor się nie zmieniał. Do rumianej cebuli wlać niewielką ilość bulionu lub wody i posypać aż do ugotowania w misce z zamkniętą pokrywką.

Dodaj bulion cebulowy ze średnio gęstym sosem mlecznym i gotuj przez 5-7 minut, a następnie dodaj sól, do smaku i czerwoną paprykę.

Wymieszaj sos, przetrzyj sito, dodaj gorące mleko i zagotuj.

Podawany sos do pieczonej jagnięciny, klopsików itp.

Do gotowania.

1. Mleko - 800 gr.

2. Rosół mięso lub woda - 150 gr.

4. Masło - 40 gr.

5. Cebula - 250 gr.

6. czerwona papryka na gorąco - do smaku.

7. Sól - do smaku.

Sos mleczny z olejem rakowym.

W sosie mlecznym o średniej grubości stopniowo wlewać bulion rybny, gotować z truflami i ogrzewać do wrzenia, mieszając łopatką; po 5 - 7 minutach wlać gotowaną śmietanę, włożyć sól, pieprz czerwony i wymieszać. Przecedzić sos przez częste sito, napełnić olejem rakowym i sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym.

Ten sos można gotować bez trufli.

Do gotowania.

1. Sos mleczny - 300 ml.

2. bulion rybny - 500 gr.

3. Krem - 150 gr.

4. Olej rakowy - 100 gr.

5. Trufle - 150 gr.

6. Czerwona papryka gorąca - 1 gr.

8. Sól - do smaku.

Podawany z gotowanym duszonym sosem rybnym.

Jeśli lubisz przepisy kulinarne, udostępnij je w sieciach społecznościowych, klikając poniższe przyciski.

I, jak zawsze, życzę ci - smacznego!

Czekam na Wasze opinie i komentarze. Twoja opinia jest dla mnie bardzo ważna.

Sprawdź kilka prostych przepisów, które możesz ugotować.