Dieta dla cukrzycy typu 2 - menu na tydzień i przepisy na dania dla diabetyków

Pacjenci z rozpoznaną cukrzycą typu 2 potrzebują specjalnie dobranej diety. Z pomocą diety możesz osiągnąć główny cel - doprowadzić poziom glukozy we krwi do normalnego poziomu. Obserwując wszystkie zalecenia, pacjent ułatwi sobie zdrowie i uniknie możliwych powikłań choroby.

Istota diety dla cukrzycy typu 2

Pacjentom z cukrzycą typu 2 zaleca się dietetyczny stół medyczny pod numerem 9. Oznacza to zmniejszenie spożycia węglowodanów, ale wcale. „Proste” węglowodany (cukier, słodycze, biały chleb itp.) Należy zastąpić „złożonymi” (owoce, produkty zawierające zboża).

Dieta musi być przygotowana w taki sposób, aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne substancje w całości. Posiłki powinny być tak różnorodne, jak to możliwe, ale jednocześnie przydatne.

Oto kilka zasad, których należy przestrzegać u pacjentów z cukrzycą typu 2:

musisz jeść jedzenie w małych porcjach, ale częściej (około 6 razy dziennie). Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin;
Nie pozwól na uczucie głodu. Jedz świeże owoce lub warzywa (na przykład marchewki) jako przekąskę;
śniadanie powinno być lekkie i odżywcze;
trzymaj się diety niskokalorycznej. Unikaj pokarmów o dużej zawartości tłuszczu, zwłaszcza jeśli masz nadwagę;
zmniejszyć zawartość soli w diecie;
częściej jedzą produkty zawierające błonnik. Ma korzystny wpływ na jelita, działa oczyszczająco;
pić co najmniej 1,5 litra wody dziennie;
nie przejadaj się;
Ostatni posiłek jest 2 godziny przed snem.

Te proste zasady pomogą ci czuć się tak komfortowo, jak to tylko możliwe, i utrzymać zdrowie na odpowiednim poziomie.

Przykładowe menu na tydzień

Poniedziałek

Śniadanie: płatki owsiane, chleb z otrębów, świeża marchewka.
Snack: Pieczone jabłko lub garść suszonych jabłek.
Lunch: grochówka, czarny chleb, winegret, zielona herbata.
Lunch: Lekka sałatka ze śliwek i marchwi.
Obiad: Kasza gryczana z pieczarkami, ogórkiem, 2 chlebami otrębowymi, szklanką wody mineralnej.
Bedtime: Kefir.

Wtorek

Śniadanie: surówka z kapusty, ryba gotowana na parze, chleb z otrębami, herbata niesłodzona lub słodzik.
Przekąska: duszone warzywa, kompot z suszonych owoców.
Lunch: Barszcz z chudym mięsem, sałatką warzywną, chlebem, herbatą.
Lunch: serowe twarogi, zielona herbata.
Obiad: Klopsiki z cielęciny, ryżu, chleba.
Bedtime: Ryazhenka.

Środa

Śniadanie: kanapka z serem, starte jabłko z marchewką, herbata.
Przekąska: Grejpfrut.
Obiad: Zupa z białej kapusty, gotowana pierś z kurczaka, czarny chleb, kompot z suszonych owoców.
Obiad: Twaróg z niskotłuszczowym jogurtem naturalnym, herbata.
Kolacja: gulasz warzywny, pieczona ryba, biodra rosół.
Bedtime: Kefir.

Czwartek

Śniadanie: gotowane buraki, kasza ryżowa, kompot z suszonych owoców.
Snack: Kiwi.
Obiad: Zupa jarzynowa, noga kurczaka bez skóry, herbata z bochenkiem.
Czas na herbatę: Apple, herbata.
Obiad: jajko na miękko, kapusta jest leniwa, wywar z owoców dzikiej róży.
Bedtime: Milk.

Piątek

Śniadanie: kasza jaglana, chleb, herbata.
Snack: Niesłodzony sok.
Obiad: Zupa rybna, sałatka jarzynowa kapusta-marchewka, chleb, herbata.
Czas na herbatę: Sałatka owocowa z jabłek, grejpfruta.
Obiad: Kasza jęczmienna, kawior z dyni, chleb z otrębów, napój z sokiem z cytryny, słodzik.

Sobota

Śniadanie: Kasza gryczana, kawałek sera, herbata.
Snack: Apple.
Obiad: Zupa fasolowa, pilaw z kurczaka, kompot.
Obiad: Twaróg.
Kolacja: duszone bakłażany, gotowana cielęcina, sok żurawinowy.
Bedtime: Kefir.

Niedziela

Śniadanie: kasza kukurydziana z dynią, herbata.
Przekąska: suszone morele.
Obiad: Zupa wermiszelowa z mleka, ryż, chleb, suszony kompot z moreli, rodzynki.
Lunch: Sałatka z persimmon i grejpfruta z sokiem z cytryny.
Kolacja: pasztecik na parze, duszona cukinia z bakłażanem i marchewką, czarny chleb, herbata ze słodzikiem.
Bedtime: Ryazhenka.

Przepisy dietetyczne

Twaróg zapiekanka bez mąki i kaszy manny

250 g twarogu (bez tłuszczu, w przeciwnym razie zapiekanka nie utrzyma kształtu)
70 ml mleka krowiego lub koziego
2 jajka
skórka z cytryny
wanilia

1. Twaróg w połączeniu z żółtkami, startą skórką z cytryny, mlekiem, wanilią. Mieszaj za pomocą blendera lub zwykłego widelca.
2. Białko (najlepiej schłodzone), ubij mikserem do ostygnięcia pianki, po dodaniu niewielkiej ilości soli.
3. Ostrożnie wymieszaj wiewiórki w masę serową. Połóż mieszankę na formie, lekko naoliwionej.
4. Piec przez pół godziny w temperaturze 160 stopni.

Zupa Grochowa

3,5 litra wody
220 g suchego grochu
1 cebula cebulowa
2 duże ziemniaki
1 średnia marchewki
3 ząbki czosnku
pęczek pietruszki, koperek
sól

1. Umieść groch nasączony przez kilka godzin w rondlu, dodaj wodę, włóż do pieca.
2. Drobno posiekaj cebulę, czosnek. Zetrzeć marchew na średniej tarce. Pokroić ziemniaki w kostkę.
3. Po upieczeniu grochu (około 17 minut po gotowaniu) dodaj warzywa do patelni. Gotuj kolejne 20 minut.
4. Gdy zupa zostanie ugotowana, dodaj do niej posiekane warzywa, przykryj pokrywką, wyłącz ogrzewanie. Niech zupa zaparzy się jeszcze przez kilka godzin.
W przypadku zupy grochowej można zrobić krakersy z chleba pełnoziarnistego. Po prostu pokrój chleb na małe kostki i osusz je na suchej patelni. Podając zupę, posyp ją powstałymi grzankami lub podawaj oddzielnie.

Pieczeń z indyka

350 g fileta z indyka
duża cebula
210 g kalafiora
160 ml soku pomidorowego
pęczek zielonej cebuli
sól, pieprz

1. Zmiel filety w maszynce do mięsa. Dodaj cebulę (drobno posiekaną), przyprawy.
2. Lekko nasmaruj blachę do pieczenia. Połóż tam połowę przygotowanego mięsa mielonego.
3. Podziel kalafior na małe różyczki, umieść je w formie na warstwie mielonego mięsa.
4. Rozłóż drugą połowę mielonego mięsa na warstwie kalafiora. Naciśnij dłonie, aby rolka zachowała swój kształt.
5. Wypełnij rolkę sokiem pomidorowym. Zetrzeć zieloną cebulę, posypać na wierzchu.
6. Piec 40 minut w 210 stopniach.

Kasza dyniowa

600 g dyni
200 ml mleka
substytut cukru
¾ kubek zbóż pszenicy
cynamon
kilka orzechów i suszonych owoców

1. Pokrój dyni na kostki. Gotować przez 16 minut.
2. Opróżnij wodę. Dodaj płatki zbożowe, mleko, słodzik. Gotować, aż się ugotuje.
3. Lekko schłodzić i podawać posypane suszonymi owocami i orzechami.

Sałatka z witaminą roślinną

320 g kapusty kalarepy
3 średnie ogórki
1 ząbek czosnku
pęczek świeżych zieleni
olej z oliwek lub olej lniany
sól

1. Umyć kalarepę, ruszt. Ogórki pokrojone w długie paski.
2. Posiekaj czosnek nożem. Zmyte zioła są również drobno posiekane.
3. Wszystkie wymieszać, dodać sól, skropić olejem.
Zupa grzybowa z cukrzycą

320 g ziemniaków
130 g grzybów (najlepiej białych)
140 g marchewki
45 g korzenia pietruszki
45 g cebuli
1 pomidor
2 łyżki. l śmietana
pęczek zieleni (pietruszka, koperek)

1. Dokładnie umyj grzyby, a następnie osusz. Oddziel czapkę od nóg. Nogi pocięte na pierścienie, czapki - kostki. Smażyć w tłuszczu wieprzowym przez około pół godziny.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, startą z marchwi. Korzeń pietruszki, posiekać cebulę nożem.
3. W 3,5 litrze wrzącej wody umieść przygotowane warzywa, smażone grzyby. Gotować 25 minut.
4. 10 minut przed gotowością dodaj pokrojony w kostkę pomidor do zupy.
5. Gdy zupa będzie gotowa, dodaj posiekany koperek, natkę pietruszki. Pozwól jej zaparzyć przez 15 minut. Podawać ze śmietaną.

Pieczona Makrela

filet 1 makrela
1 mała cytryna
sól, przyprawy

1. Przepłucz filet, posyp solą, ulubionymi przyprawami. Pozostaw na 10 minut.
2. Obierz cytrynę pokrojoną w cienkie kółka. Każde koło jest przecięte na pół.
3. W filecie z ryby rób kawałki. Umieść kawałek cytryny w każdym kawałku.
4. Uszczelnij rybę w folii, piecz w piekarniku na 200 stopni 20 minut. Możesz ugotować tę rybę i grillować - w tym przypadku folia nie jest potrzebna. Czas gotowania jest taki sam - 20 minut.

Warzywa duszone w sosie śmietanowym

400 g cukinii i kalafiora
1 szklanka śmietany
3 łyżki. l mąka żytnia
1 ząbek czosnku
1 średni pomidor
1 łyżka. l ketchup
1 łyżka. l masło
sól, przyprawy

1. Cukinię zalać wrzącą wodą, odciąć skórkę. Pokroić w kostkę.
2. Kalafior podzielony na kwiatostany. Wyślij gulasz z cukinią do ugotowania.
3. W tym czasie podgrzej suchą patelnię, dodaj do niej mąkę żytnią. Przytrzymaj na małym ogniu przez kilka minut. Dodaj masło. Wymieszaj, podgrzej kolejne 2 minuty. Powinien być kleik różowego koloru.
4. Do tego kleiku dodaj śmietanę, przyprawy, sól, keczup. Zdobądź sos.
5. Dodaj posiekane pomidory i ząbki czosnku, aby wycisnąć sos. Po 4 minutach włożyć do patelni gotowaną cukinię i kapustę.
6. Gotuj razem przez kolejne 5 minut.

Świąteczna Sałatka Warzywna

90 g fasoli szparagowej
90 g zielonego groszku
90g kalafiora
1 średnie jabłko
1 dojrzały pomidor
8-10 liści sałaty, zieleni
sok z cytryny
oliwa z oliwek
sól

1. Kapusta i fasola gotować do ugotowania.
2. Pokrój pomidor na cienkie pierścienie. Jabłko - słomki. Jabłko natychmiast posypać sokiem z cytryny, aby zachował swój kolor.
3. Połóż sałatkę w kółko od boków naczynia do środka. Najpierw połóż dno talerza z liśćmi sałaty. Rozłóż pierścienie pomidorowe na bokach talerza. Dalej w kierunku centrum - fasola, kalafior. Groch umieszczony w centrum. Połóż na niej słomkę z jabłek, posyp pokrojonymi świeżymi ziołami.
4. Sałatka powinna być podawana z dressingiem z oliwy z oliwek z sokiem z cytryny i solą.

Ciasto z jagodami Apple

1 kg zielonych jabłek
170 g jagód
1 szklanka kruszonego żytniego krakersa
nalewka ze stewii
1 łyżeczka masło
cynamon

1. Zamiast cukru stosuje się nalewkę ze stewii w przepisie na to ciasto. Do jego przygotowania potrzebne są 3 saszetki ze stewią, które należy otworzyć i zalać szklanką wrzącej wody. Potem nalegaj pół godziny.
2. Rozdrobnione krakersy wymieszać z cynamonem.
3. Obierz jabłka, pokrój w kostkę, zalej nalewką ze stewii. Zostaw na pół godziny.
4. Dodaj jagody do jabłek, wymieszaj.
5. Weź naczynie do pieczenia, lekko naolej dno. Połóż 1/3 krakersów z cynamonem. Następnie - warstwa jabłek z jagodami (1/2 całości). Potem znowu krakersy i znowu mieszanka jabłkowo-jagodowa. Ostatnia warstwa - krakersy. Lepiej jest naciskać każdą warstwę łyżką, aby ciasto zachowało swój kształt.
6. Piec deser w temperaturze 190 stopni przez 70 minut.

Nut Roll

3 jajka
140 g posiekanych orzechów laskowych
ksylitol do smaku
65 ml śmietany
1 średnia cytryna

1. Oddziel białka od żółtek jaj. Ubij białka w stabilną pianę. Powoli dodaj żółtka.
2. Do masy jajecznej dodać ½ całkowitej liczby orzechów, ksylitolu.
3. Umieść mieszankę na natłuszczonej blasze do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 180 stopni aż do ugotowania. Możesz sprawdzić gotowość za pomocą meczu - musi pozostać suchy.
5. Usuń gotową warstwę nakrętki nożem, połóż ją na stole.
6. Zrób farsz. Pokonaj śmietanę, dodaj posiekaną cytrynę obraną, ksylitol, drugą połowę orzechów.
7. Nasmaruj warstwę nakrętki wypełnieniem. Zakręć rolką. Naciśnij, fajnie.
8. Przed podaniem pokroić w plasterki. Jedz tego samego dnia, aby krem nie miał czasu na kwaśne.

Dieta w cukrzycy jest ważną częścią utrzymania zdrowia. Jednocześnie paleta smaku nie zostanie utracona, ponieważ przy cukrzycy całkiem możliwe jest pełne jedzenie. Istnieje wiele przepisów na pierwsze, drugie, deserowe i świąteczne potrawy, które są dozwolone w diecie cukrzycowej typu 2. Używaj ich, a twoje samopoczucie i nastrój będą piękne.

Zalecana dieta dla cukrzycy typu 2 - pyszne posiłki dla diabetyków

Cukrzyca to ciągły niepokój i maksymalny wysiłek, by wytrzymać. Wbrew temu, że choroba jest wciąż nieuleczalna. W przeciwieństwie do zwykłych satelitów - glukometru i insuliny. Nie możemy zaniedbywać niczego, ani jednej szansy, za którą stoi normalne ludzkie życie.

Znaczenie właściwego żywienia w cukrzycy typu 2

Lekarze, po ustaleniu diagnozy „cukrzycy typu 2”, zdecydowanie zalecają pacjentowi zwrócenie uwagi na odżywianie - schemat i wszystko, co pacjent spożywa. Dlatego wyjaśniają: nie tylko leki powinny teraz towarzyszyć pacjentowi, ale także dieta.

Podstawową zasadą prawidłowego żywienia pacjentów z cukrzycą typu 2 jest od 4 do 6 posiłków dziennie. Spośród nich 3 - główne, a reszta - lekkie przekąski. Ale czas powinien zostać ustalony na główny posiłek i przekąski.

Drugi ważny punkt: ilość jedzenia. Powinien być umiarkowany. Istnieje prawdopodobieństwo stałego poziomu cukru we krwi. Zapewnia to częste, regularne przyjmowanie glukozy.

Rozszerzając termin „właściwe odżywianie”, należy podkreślić, że pacjent z cukrzycą powinien porzucić szybko przyswajalne węglowodany - proste lub wyrafinowane. To cukier wszelkiego rodzaju, wszystkie wyroby cukiernicze, pieczona mąka.

Tabu i sól, wszystkie słone potrawy. Powodując zatrzymywanie wody w organizmie, zwiększają ciśnienie.

Mięso tłuste, kiełbasy, produkty mleczne o wysokim stopniu zawartości tłuszczu należy porzucić - tu cholesterol występuje w dużych ilościach. Wszystko to powoduje otyłość, a nadwaga staje się trampoliną dla chorób układu krążenia.

Zasady leczenia dietą

Jeśli chodzi o dietę medyczną pacjentów z cukrzycą typu 2, temat jednostek chlebowych zawsze wzrasta.

Aby ułatwić pacjentom zajmowanie się tymi jednostkami, lekarze przygotowali specjalny stół. Jego zasada: ilość węglowodanów w każdym produkcie. Miarą jest 1 kawałek chleba lub 1 jednostka chleba. W nim 12 g węglowodanów.

Na przykład wygląda to tak:

1 łyżka gotowanej gryki to 1 chleb;
pół banana - 1 chleb;
śniadanie dla dorosłych powinno wynosić 5-6 jednostek chleba;
obiad - 6 jednostek chleba;
obiad - 5 jednostek chleba.

To jest średnia. Jeśli pacjent z cukrzycą ma wyraźną nadwagę, konieczne jest dalsze ograniczenie żywienia.

Diabetycy wiedzą, czym jest dieta numer 9. Jest to zakaz stosowania łatwo przyswajalnych węglowodanów, tłuszczów wielonienasyconych i nasyconych. Ponadto:

minimalna sól - do 3 g dziennie. Ponadto konieczne jest rozważenie nie tylko soli w jej czystej postaci. Jest nawet w niesolonym jedzeniu;
całkowite odrzucenie alkoholu, który najpierw podnosi poziom cukru we krwi, a następnie drastycznie go zmniejsza, co może powodować rozwój śpiączki;
bardzo ograniczone spożycie białka przez osoby, które już mają problemy z nerkami.

Ale diabetycy mogą jeść pokarmy bogate w pierwiastki śladowe. Poza sezonem, zimą i jesienią, weź tabletkę multiwitaminową.

Woda ma również swoje własne zasady. Woda pitna jest niezbędna - poprawia metabolizm. Pacjent z cukrzycą powinien nabrać nawyku picia 1 szklanki wody na pusty żołądek, 1 szklanki przed każdym posiłkiem i 1 szklankę wody w nocy. Razem: 2 litry wody.

Warto zauważyć, że konieczna jest konsultacja z lekarzem w sprawie wody. I na ogół najmniejsze odchylenie od diety ma prawo istnieć tylko za zgodą lekarza prowadzącego. Nie wolno nam zapominać, jak poważna cukrzyca, przeciwko której wciąż nie ma antidotum.

Menu przez 7 dni

Poniedziałek

śniadanie
jajecznica, sałatka z marchwi, chleb, herbata;
drugie śniadanie
grejpfrut, woda mineralna bez gazu;
lunch
zupa z makaronem, duszona wątroba, ryż na parze, duszone owoce, chleb;
popołudniowa herbata
Sałatka owocowo-jagodowa, jogurt;
obiad
pieczona ryba, kasza jaglana z mlekiem, chlebem, herbatą ziołową.

Wtorek

śniadanie
kasza gryczana, syrniki, zielona herbata;
drugie śniadanie
kompot ze śliwek lub innych suszonych owoców;
lunch
gotowana cielęcina lub wieprzowina, gulasze z kapusty, marchewki, pieprzu, ziemniaków i pomidorów, kompot;
popołudniowa herbata
kanapka z serem;
obiad
klopsiki, warzywa z grilla lub parze, rosół z dzikiej róży;

Środa

śniadanie
gotowane buraki, kasza ryżowa, chleb, kawa, masło;
drugie śniadanie
pomarańczowy;
lunch
zupa rybna, kawior z cukinii, grillowana cielęcina, chleb, domowa lemoniada;
popołudniowa herbata
twaróg, herbata ziołowa;
obiad
ryby pieczone w śmietanie, gotowane warzywa, kakao;

Czwartek

śniadanie
ser, duszone buraki z olejem roślinnym, kasza gryczana, kefir;
drugie śniadanie
jogurt z jagodami lub owocami;
lunch
zupa jarzynowa na bulionie z kurczaka, duszona kapusta, chleb, duszone owoce;
popołudniowa herbata
ryazhenka, jabłko;
obiad
serniki ze śmietaną, aromatyczną herbatą;

Piątek

śniadanie
sałatka z marchwi, płatki owsiane z mleka, kawa (może być z mlekiem);
drugie śniadanie
2 śliwki, grejpfrut lub 2 mandarynki;
lunch
zupa z puree z warzyw, gulasz, kawior z bakłażana, chleb, kompot z owoców;
popołudniowa herbata
mieszanka owoców, herbata;
obiad
pieczone jabłka z nadzieniem twarogowym, kefirem, jogurtem lub ryazhenką;

Sobota

śniadanie
sałatka z marchwi, selera i jabłek, mleka, chleba;
drugie śniadanie
kompot z jabłek, suszonych owoców;
lunch
barszcz warzywny, przekąska gotowanych buraków z orzechami i czosnkiem, gulasz warzywny, chleb;
popołudniowa herbata
10-12 truskawek, wiśni i czereśni;
obiad
owsianka owsiana z ryżem, mięsem parowym lub rybnym, duszonymi owocami;

Niedziela

śniadanie
sałatka z kapusty z olejem roślinnym, grillowaną rybą, kefirem;
drugie śniadanie
duszone warzywa ze śmietaną, woda mineralna;
lunch
zupa z buraków, pieczone bakłażany z orzechami włoskimi i granatem, kawa z mlekiem;
popołudniowa herbata
mandarynka lub jabłko i jogurt;
obiad
zapiekanka z twarogu ze śmietaną, herbatą karkade;

Codziennie dieta niskowęglowodanowa

Warunki tej diety są trudne: dzienne spożycie węglowodanów nie powinno przekraczać 30 g lub 2 XE (pieczywa).

Dieta uboga w węglowodany wyklucza z diety:

wszystkie owoce i jagody, z wyjątkiem awokado;
wszystkie słodkie soki;
ryż;
produkty mączne;
groch i fasola z wyjątkiem szparagów;
marchewki;
buraki;
dynia;
kukurydza;
ziemniak

Istnieją ścisłe zalecenia dotyczące obróbki cieplnej: można jeść surowe pomidory, ale w postaci sosu lub gulaszu jest to zabronione.

Nie można jeść cebuli, tylko trochę w sałatce. Istnieje wyjaśnienie tego ograniczenia: produkty te są nasycone „szybkimi” węglowodanami lub mają wysoki indeks glikemiczny.

Ale są pokarmy, które można jeść przy diecie niskowęglowodanowej:

chude mięso;
owoce morza;
twaróg i sery twarde beztłuszczowe;
zielenie;
ogórki;
cukinia;
pomidory;
kapusta

Znoszenie takiej diety jest trudne dla słodyczy. Ale - to jest konieczne. Dozwolona lista produktów nadal daje możliwość zmiany.

Tak czy inaczej, pacjent nie przepisuje sobie diety o niskiej zawartości węglowodanów ani żadnej innej diety. Tylko za zgodą lekarza.

Zalecana żywność

Pierwsza rzecz do powiedzenia: chleb. Lepiej, żeby była to specjalna dieta lub żyto.

Pacjent z cukrzycą typu 2 musi zrozumieć, dlaczego jest to żyto - więc zasada wyboru produktów staje się bardziej zrozumiała.

Jeśli jesz chleb żytni, który jest znacznie dłużej przetwarzany, poziom glikemii wzrasta stopniowo, co stwarza korzystne warunki dla ogólnego samopoczucia diabetyków.
Pierwsze dania można gotować w rosole rybnym lub mięsnym nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Kaszki z prosa, gryki, płatki owsiane powielają właściwości chleba żytniego, aby zahamować wzrost poziomu glikemii. Tak więc są one odpowiednie dla pacjentów z cukrzycą typu 2.

Z semoliny na mleko trzeba będzie się poddać. Jak z samego mleka. Zamiast tego produkty mleczne (jogurt, niesłodzony jogurt, kefir), nie więcej niż 1-2 szklanki dziennie. Każdego dnia można jeść twarożek, do 200 gramów dziennie w swojej naturalnej postaci lub twarożek.

Do napojów polecamy zieloną i czarną herbatę, słabą naturalną kawę, sok pomidorowy i sok owocowo-jagodowy z odmian kwaśnych.

Odżywianie dla Menu Typu 2 Cukrzycy

✓ Artykuł zweryfikowany przez lekarza

Właściwe odżywianie pacjentów z cukrzycą typu 2 jest niezbędną koniecznością. Ścisła dieta umożliwia obniżenie poziomu cukru i poprawę jakości życia chorego na cukrzycę bez przyjmowania leków. Ale to nie znaczy, że będziesz musiał jeść monotonne i bez smaku jedzenie, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie produkty.

Diagnoza cukrzycy typu 2 nie oznacza, że od teraz twoi towarzysze będą z nadwagą i smutnym jedzeniem, takim jak gotowana marchewka

Odżywianie dla cukrzycy typu II

Podstawowe wytyczne żywieniowe dotyczące cukrzycy

Każdy produkt ma swój własny indeks glikemiczny, który wskazuje szybkość rozkładu i wchłaniania węglowodanów do krwi.

Indeks glikemiczny. Lista produktów

Indeks produktu glikemicznego

Im mniejszy wskaźnik, tym wolniej produkt jest wchłaniany, a tym bezpieczniej dla zdrowia diabetyków. Węglowodany są podzielone na trzy typy - proste (o indeksie powyżej 70%), średnie (GI 50-70%) i złożone (GI mniejsze niż 50%). Proste węglowodany, dostające się do żołądka, są bardzo szybko wchłaniane i równie szybko podnoszą poziom cukru we krwi. Złożone i średnie węglowodany są wchłaniane znacznie wolniej, a zatem poziom cukru pozostaje normalny lub nieznacznie wzrasta. Możliwe jest poznanie indeksu glikemicznego każdego produktu ze specjalnych tabel opracowanych przez dietetyków.

Tak więc w cukrzycy typu 2 wolno swobodnie stosować wszystkie produkty o GI poniżej 40%. Produkty o indeksie od 40 do 50% nadają się również do codziennego użytku, ale powinny być brane pod uwagę, jeśli dana osoba przyjmuje leki obniżające poziom cukru. Produkty o indeksie od 50 do 70% nie powinny być spożywane codziennie iw umiarkowanych ilościach. Produkty, których GI wynosi 70–90%, mogą być włączane do diety tylko sporadycznie iw bardzo ograniczonych ilościach. Wszystko, co ma wskaźnik większy niż 90%, powinno być całkowicie wykluczone z jego menu, ponieważ nawet niewielka ilość takich produktów może powodować powikłania cukrzycy.

Indeks miodu glikemicznego

Inna ważna zasada - nie możesz głodować ciała. Codzienna dieta kobiety powinna wynosić 1200 kcal, mężczyzn - 1600 kcal. Oczywiście jest to wskaźnik średni, aw każdym przypadku lekarz może go dostosować, w zależności od aktywności fizycznej i wagi pacjenta.

Pokarmy z kaloriami

Żywność, ich kalorie

Podstawą diety powinny być warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) - do 900 g dziennie i powinny być uzupełniane rybami lub chudym mięsem (300 g dziennie), fermentowanymi produktami mlecznymi (do 0,5 l) i owocami (nie więcej niż 400 g). Chleb jest pożądany do stosowania z otrębami, a jeśli jest biały, to trochę - 100 g wystarczy.

Gulasz warzywny bez ziemniaków i chleba otrębowego

Zaleca się jeść jedzenie 5-6 razy dziennie, obiad - nie później niż 2 godziny przed snem. Pożądane jest jedzenie w tym samym czasie, przyzwyczajanie ciała do rutyny. Śniadanie jest najważniejsze, ponieważ poranny posiłek pomaga ustabilizować i utrzymać poziom cukru. Posiłki można gotować na różne sposoby, ale lepiej jest gotować lub piec i używać smażone nie więcej niż 3 razy w tygodniu.

Priorytet gotowany i gulasz

Jeśli trudno jest powstrzymać się od jedzenia między głównymi posiłkami, pozwól sobie na owoce lub specjalne słodycze cukrzycowe.

Cukierki dla diabetyków, na fruktozę

Pamiętaj, aby uwzględnić w diecie jak najwięcej dopuszczonych produktów. Monotonne potrawy szybko się nudzą i coraz trudniej jest trzymać się diety. Warto również okresowo gotować te same potrawy na różne sposoby, naprzemiennie piecząc w piekarniku z parowaniem, jedząc świeże warzywa z gotowanymi i tak dalej. Im bardziej zróżnicowane jedzenie, tym lepszy wynik.

Na zdjęciu ryba gotowana na parze z warzywami. Menu może być bardzo zróżnicowane.

Gotowane na parze kotlety z kurczaka dla diabetyków

Jak iść na dietę

Dla wielu przejście na dietę nisko węglowodanową staje się prawdziwym wyzwaniem, zwłaszcza jeśli wcześniej osoba nie ograniczała się do jedzenia. Aby przyzwyczaić się do zmian w odżywianiu, należy to robić stopniowo, początkowo rezygnując tylko z najbardziej szkodliwych dla cukrzycy pokarmów lub zmniejszając ich liczbę do minimum. Miejsca z owocami lub jagodami należy umieścić w widocznych miejscach, ale tylko bez bananów, winogron, daktyli, których indeks glikemiczny jest dość wysoki.

Talerz deserowy owocowy

Lepsze jest zastąpienie słodkiego ciasta niesłodzonym, zamiast soków owocowych i słodkiej wody mineralnej.

Paszteciki dla diabetyków

Jeśli bardzo trudno jest zrezygnować ze słodyczy na deser, wybierz potrawy o niskiej zawartości węglowodanów na śniadanie lub lunch. Na przykład zamiast puree ziemniaczanego można zrobić puree z kapusty lub zrobić pieczone bakłażany.

Pieczone bakłażany z warzywami i serem

Możesz zmniejszyć ilość chleba do pierwszego dania lub nawet zjeść lunch bez chleba. Ta recepcja pozwoli ci zjeść mały kawałek czekolady lub ulubione ciasto na deser.

Czekolada dla diabetyków

Wybierając ryby i mięso, preferuj odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, to samo dotyczy produktów mlecznych. Z kiełbas, dań gotowych i konserw w puszkach lepiej w ogóle odmówić. Doskonałą alternatywą dla kiełbas są domowe kotlety z kurczaka, steki cielęce, smażone ryby. Tłuszcz do gotowania zaleca się używać tylko warzyw.

Beztłuszczowe produkty mleczne

W ten sam sposób, zboża są zastępowane kolejno: zamiast wabików i grysów kukurydzianych, jęczmień perłowy, płatki owsiane, gryka i zwykły ryż są zastępowane dzikim ryżem.

Zamiast bochenka, mąka owsiana lub rozdrobniona kapusta jest wkładana do pasztecika mielonego, jaja kurze są zastępowane jajami przepiórczymi. Smak jedzenia z tego nie pogarsza się, a korzyści dla ciała są oczywiste.

Przejście z trzech posiłków dziennie do 5-6 posiłków dziennie powinno być stopniowe. Aby to zrobić, należy nieznacznie zmniejszyć porcje na śniadanie, lunch i kolację, aby w przerwach między posiłkami pojawiło się lekkie uczucie głodu. Jeśli jesteś przyzwyczajony do późnego śniadania, spróbuj przenieść kolację wcześniej. Następnie wszystkie składniki odżywcze w organizmie są spożywane szybciej, a apetyt pojawi się wcześniej.

Dieta dla cukrzycy

Cukrzyca jest chorobą przewlekłą, która występuje z powodu zaburzeń endokrynologicznych i charakteryzuje się zwiększonym nasyceniem glukozy we krwi. Niedobór hormonu insuliny w trzustce jest podstawą wszystkich problemów. Cukrzyca cierpi na dużą liczbę osób. Liczba chorób rośnie nie tylko wśród osób starszych, ale także wśród młodzieży i dzieci. Przy takiej chorobie należy przestrzegać prawidłowego odżywiania. Dowiadujemy się, jaka powinna być dieta dla cukrzycy typu 2 dla zwykłych ludzi i jak ją stosować w celu utrzymania normalnego stanu pacjenta.

Przyczyny

Choroby endokrynologiczne mogą powodować wirusy, co prowadzi do zniszczenia komórek trzustki. Takie choroby obejmują ospę wietrzną, różyczkę, zapalenie wątroby itp. Ludzie, którzy cierpieli na te choroby, znacznie zwiększają ryzyko cukrzycy. Jedną z przyczyn można zidentyfikować dziedziczność. Według statystyk liczba pacjentów z cukrzycą wśród krewnych jest znacznie wyższa. Zwiększony apetyt jest również niebezpieczny dla zdrowia - istnieje ryzyko wystąpienia tej choroby z powodu otyłości. Przyczynami choroby są również nadużywanie alkoholu, urazy fizyczne lub nerwowe i psychiczne.

Cukrzyca jest podzielona na dwa odrębne typy: zależne od insuliny, co oznacza grupa 1 i niezależne od wstrzyknięć insuliny, grupa 2. Jeśli grupa 1 może nawet pojawić się u noworodka, cukrzycy typu 2 mogą żyć spokojnie, jak w pierwszym przypadku, nie potrzebują zastrzyków z insuliny. Rozwijają swoje własne, ale z powodu nieprawidłowego działania trzustki, ci ludzie muszą jeść prawidłowo i frakcjonalnie, kontrolować cukier i, jeśli to konieczne, pić leki redukujące cukier. Cukrzyca typu 2 często rozwija się u osób starszych.

Objawy

Skonsultuj się z lekarzem, jeśli wystąpią następujące objawy:

• Masz ciągłe uczucie pragnienia.
• Niezrozumiała utrata masy ciała rozpoczęła się od normalnego odżywiania.
• Poczucie zmęczenia bez wyraźnego powodu zaczęło się często pojawiać.
• Zaczął zakłócać skurcze nóg.
• Występują zawroty głowy, nudności, niestrawność.
• Częste oddawanie moczu w nocy.
• Bóle głowy, czyraki, krosty w kącikach oczu, pocenie się.

Mity i rzeczywistość

Często można usłyszeć śmieszne oświadczenia, które należy rozwiać.
Cukrzyca może być zaraźliwa: kompletny nonsens, nie jest jasne, co spowodowało.
Jeśli dziecko zjada dużo słodyczy i innych słodyczy, może nabyć cukrzycę. Lekarze mówią - to nonsens. Jeśli dziecko nie ma predyspozycji do cukrzycy. Nie zrozumiałby tego, bez względu na to, ile zjadł słodyczy.

Diabetes Nutrition

Dieta dla cukrzycy typu 2, by tak rzec, dla zwykłych ludzi, zrozumiała i wykonalna, odgrywa ważną rolę w samopoczuciu pacjenta. Przy odpowiednim żywieniu choroba nie zagraża zdrowiu ludzkiemu i pomoże ograniczyć stosowanie leków. Aby poprawić ten stan, musisz stosować dietę i jeść dietę ułamkową, to znaczy jeść jedzenie co 3-4 godziny. Wszystkie diety dla tej choroby powinny być sporządzane indywidualnie przez lekarza prowadzącego, ponieważ należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy choroby. Są produkty, które biorą diabetycy, są zabronione.

Spójrz na menu, aby uzyskać więcej szczegółów, tak aby poziom cukru we krwi nie wzrósł w cukrzycy typu 2.

Zabronione

Z diety musisz usunąć pikantne jedzenie, solone, smażone, wędzone i tłuste. Szczególnie szkodliwe mięso, jaja, ser. Nie jedz słodkich soków, babeczek i słodyczy, zapomnij o większości owoców. Eksperci wprowadzili również zakaz owsianki z ryżu i kaszy manny, białego chleba. Wszystkie produkty z makaronu mogą być używane w ograniczonych ilościach. Napoje alkoholowe są przeciwwskazane. W ciężkiej cukrzycy cukier jest surowo zabroniony.

Lekarze udowodnili, że wszystkie rodzaje substytutów cukru są również szkodliwe, zarówno naturalne (fruktoza, ksylitol, sorbitol), jak i sztuczne w postaci aspartamu i innych. Mogą być spożywane przez diabetyków tylko w małych ilościach, na przykład fruktoza, tylko 2-3 łyżeczki. w dniu, aspartam jest zazwyczaj ukrytą „bombą jądrową” dla ciała, lepiej jest go całkowicie unikać. Lepiej jest stosować stewię i topinambur, które nie są tak słodkie, ale korzystne dla każdego organizmu.

Niektórzy uważają, że białka zwierzęce mogą z powodzeniem zastąpić soję i jej produkty. To nieprawda, białka zwierzęce są ważniejsze dla organizmu, zwłaszcza dla dzieci. Soja jest prawie powszechnie modyfikowana genetycznie.

Dozwolone

Zjeść dozwolone zupy, gotowane w niskotłuszczowym bulionie, gotowanej ryby lub gotowanym na parze chudym mięsie w małych ilościach. Dozwolone są rośliny strączkowe, warzywa z wyjątkiem ziemniaków, produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, a także chleb z otrębów, płatki zbożowe, kwaśne lub niesłodzone owoce i napoje bez cukru. Przydatne w odmianach ryb z tłuszczem cukrzycowym, na przykład łososia, sardynki. Przydatne soki warzywne, na przykład kapusta i marchewka.

Diabetycy zalecali spożywanie pokarmów 5-6 razy dziennie, co zwiększa aktywność fizyczną, co pomaga zwiększyć wrażliwość na insulinę.

Zobacz więcej porad żywieniowych na temat zdrowego stylu życia.

Tabela dietetyczna 9 dla zwykłych ludzi

Należy przypomnieć, że wcześniej, gdy nie było leków obniżających poziom glukozy, lekarze starali się regulować stan cukrzycy tylko za pomocą żywności. Na przykład w sklepach zawsze istniały oddziały dla diabetyków, gdzie sprzedawali rzadkie gryki i niektóre produkty cukrzycowe. Pojawienie się insuliny pozwoliło diabetykom jeść prawie normalnie, z tylko kilkoma ograniczeniami, bez nadmiernego wyrządzania sobie krzywdy w jedzeniu.

Przykładowe menu na 1 dzień

Śniadanie:
Gotowane mięso z duszoną cukinią
Kawa lub herbata z mlekiem
Masło (10 g) i 2 kromki chleba żytniego

Lunch:
Rosół z mięsem i rybą z klopsikami
Gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu z duszoną kapustą
Kompot ze świeżych jabłek lub galaretek

Czas na herbatę:
Sernik z otrębów
Napar z dzikiej róży lub herbata z cytryną

Kolacja:
Bułeczki z mięsem lub dorszem w marynacie
Herbata rumiankowa lub herbata

Na noc:
Kwaśny lub jabłkowy

Co cukrzyca typu 2 zmniejsza cukier

Wskazówki dla osób cierpiących na choroby endokrynologiczne:

1. Ustaw tryb zasilania.

2. Spróbuj prowadzić bardziej aktywny i mobilny styl życia. Spowolni rozwój choroby.

3. Nie lekceważ leków przepisanych przez endokrynologa.

4. Zdobądź glukometr i regularnie sprawdzaj poziom cukru we krwi. Zmierz to rano na pusty żołądek.

Aby uzyskać pełną egzystencję, zmień niektóre z nawyków swojego życia iw żadnym wypadku nie rozmyślaj o chorobie. Dzięki prawidłowemu odżywianiu dbamy nie tylko o stan zdrowia, nasycając organizm użytecznymi witaminami i minerałami, ale także poprawiamy funkcjonowanie wszystkich narządów i układów.

Produkty normalizujące cukier

1. Płatki owsiane. To danie zawiera rozpuszczalny błonnik, który normalizuje poziom cukru we krwi.

2. Warzywa. Minerały, witaminy i przeciwutleniacze znajdują się w świeżych warzywach. Aby zmniejszyć cukier, eksperci zalecają jedzenie brokułów i czerwonej papryki. Brokuły - walczą z procesami zapalnymi w organizmie i czerwoną papryką - są bogate w kwas askorbinowy.

3. Topinambur. Wspomaga eliminację toksyn, poprawia metabolizm i obniża poziom cukru we krwi.

4. Ryba. Jedząc ryby dwa razy w tygodniu zmniejsza się ryzyko rozwoju cukrzycy. Zaleca się parowanie lub pieczenie w piekarniku.

5. Czosnek. Ten produkt ma wpływ na produkcję insuliny poprzez stymulację trzustki. Ponadto czosnek ma przeciwutleniacze, które mają pozytywny wpływ na pracę całego organizmu.

6. Cynamon. Skład tej przyprawy obejmuje magnez, polifenole i błonnik, które obniżają poziom cukru w organizmie.

7. Awokado. Właściwości zainteresowania awokado wiele. Ten zielony owoc jest bogaty w pierwiastki śladowe, kwas foliowy, białka, tłuszcze jednonienasycone i magnez. Jego regularne stosowanie poprawi odporność, poprawi stan skóry i włosów oraz chroni organizm przed rozwojem cukrzycy.

Zobacz, jak zrobić pyszne i zdrowe ciasta parowe.

Powiedzieliśmy wam, co dieta z cukrzycą drugiej grupy jest dla zwykłych ludzi, podążajcie, ruszajcie się, bądźcie radośni, a choroba nie będzie wam przeszkadzać, a życie będzie zachwycać jasnymi kolorami.

Dieta dla cukrzycy typu 2

Pacjenci z cukrzycą typu 2 rozwijają własną insulinę, ale często jest ona przedwczesna lub niewystarczająca, szczególnie bezpośrednio po posiłku. Dieta dla cukrzycy typu 2 powinna utrzymywać stabilny poziom glukozy we krwi jak najbliższy normalnym poziomom.

Gwarantuje to poprawę stanu pacjenta i zapobieganie powikłaniom choroby.

Jaka jest dieta dla cukrzycy typu 2?

Dla osób z cukrzycą typu 2 podano tabelę dietetyczną nr 9. Celem specjalnej diety jest przywrócenie upośledzonego metabolizmu węglowodanów i tłuszczów w organizmie. Logiczne jest, że przede wszystkim musisz zrezygnować z węglowodanów, ale to nie jest tak: całkowite odrzucenie węglowodanów nie tylko nie pomaga, ale także pogarsza stan pacjenta. Z tego powodu szybkie węglowodany (cukier, wyroby cukiernicze) są zastępowane owocami, zbożami. Dieta powinna być zrównoważona i kompletna, zróżnicowana i nie nudna.

Oczywiście cukier, dżemy, ciasta i ciastka są usuwane z menu. Cukier należy zastąpić analogami: to ksylitol, aspartam, sorbitol.
Posiłki stają się coraz częstsze (6 razy dziennie), a porcje są mniejsze.
Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać 3 godzin.
Ostatni posiłek jest 2 godziny przed snem.
Jako przekąskę należy stosować mieszanki owoców, jagód lub warzyw.
Nie ignoruj śniadania: rozpoczyna metabolizm przez cały dzień, a przy cukrzycy jest bardzo ważne. Śniadanie powinno być lekkie, ale obfite.
Wybierając menu, wybierz niskotłuszczową, gotowaną lub gotowaną na parze żywność. Przed gotowaniem mięso musi zostać oczyszczone z tłuszczu, konieczne jest usunięcie skóry z kurczaka. Wszystkie spożywane produkty muszą być świeże.
Musisz zmniejszyć spożycie kalorii, zwłaszcza jeśli masz nadwagę.
Konieczne jest ograniczenie stosowania soli, a także zaprzestanie palenia i spożywanie alkoholu.
Wystarczająca ilość błonnika powinna być obecna w diecie: ułatwia wchłanianie węglowodanów, zmniejsza wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym, stabilizuje poziom glukozy w krwiobiegu, oczyszcza jelita z substancji toksycznych, usuwa obrzęki.
Przy wyborze chleba lepiej jest mieszkać na ciemnych rodzajach pieczenia, jest to możliwe dzięki dodatkowi otrębów.
Proste węglowodany zastępuje się złożonymi, na przykład zbożami: płatkami owsianymi, gryką, kukurydzą itp.

Staraj się nie przejadać i nie przybierać na wadze. Zaleca się picie około 1,5 litra płynu dziennie.

W przypadku pacjentów z nadwagą lekarz może przepisać dietę terapeutyczną nr 8, która jest stosowana w leczeniu otyłości, lub połączyć obie diety, biorąc pod uwagę indywidualne cechy.

Pamiętaj: pacjent z cukrzycą typu 2 nie może być głodny. Powinieneś jeść w tym samym czasie, ale jeśli poczujesz głód między posiłkami, pamiętaj, aby jeść owoce, skubać marchewki lub pić herbatę: zagłuszyć głodne pragnienia. Zachowaj równowagę: przejadanie się jest nie mniej niebezpieczne dla pacjenta z cukrzycą.

Menu diety dla cukrzycy typu 2

W cukrzycy typu 2 osoba może prowadzić normalne życie, wprowadzając pewne zmiany w swojej diecie. Sugerujemy zapoznanie się z przykładowym menu dietetycznym dla cukrzycy typu 2.

Śniadanie Porcja płatków owsianych, szklanka soku z marchwi.
Przekąska. Dwa pieczone jabłka.
Lunch Porcja grochówki, winegret, kilka kawałków ciemnego chleba, filiżanka zielonej herbaty.
Czas na herbatę Sałatka marchewkowa ze śliwkami.
Kolacja Kasza gryczana z grzybami, ogórkiem, chlebem, szklanką wody mineralnej.
Przed snem - filiżanka jogurtu.

Śniadanie Porcja twarogu z jabłkami, filiżanka zielonej herbaty.
Przekąska. Sok żurawinowy, krakersy.
Lunch Zupa fasolowa, zapiekanka z ryb, sałatka z kapusty, chleb, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę Kanapka z serem dietetycznym, herbata.
Kolacja Gulasz warzywny, kromka ciemnego chleba, filiżanka zielonej herbaty.
Przed snem - szklanka mleka.

Śniadanie Serniki na parze z rodzynkami, herbata z mlekiem.
Przekąska. Kilka moreli.
Lunch Porcja barszczu wegetariańskiego, pieczony filet rybny z zielenią, mały chleb, szklanka bulionu z rosołu.
Czas na herbatę Porcja sałatki owocowej.
Kolacja Duszona kapusta z grzybami, chlebem, filiżanką herbaty.
Przed snem - jogurt bez dodatków.

Śniadanie Omlet białkowy, chleb pełnoziarnisty, kawa.
Przekąska. Szklanka soku jabłkowego, krakersy.
Lunch Zupa pomidorowa, filet z kurczaka z warzywami, chleb, filiżanka herbaty z cytryną.
Czas na herbatę Kromka chleba z twarogiem.
Kolacja Marchewkowe paszteciki z greckim jogurtem, chlebem, filiżanką zielonej herbaty.
Przed snem - szklanka mleka.

Śniadanie Dwa jajka na miękko, herbata z mlekiem.
Przekąska. Garść jagód.
Lunch Zupa z kapusty świeżej, placki ziemniaczane, sałatka warzywna, chleb, szklanka kompotu.
Czas na herbatę Twaróg z żurawiną.
Kolacja Kotlet na parze, porcja sałatki warzywnej, chleb, herbata.
Przed snem - szklanka jogurtu.

Śniadanie Porcja kaszy jaglanej z owocami, filiżanka herbaty.
Przekąska. Sałatka Owocowa
Lunch Zupa selerowa, owsianka jęczmienna z cebulą i warzywami, chleb, herbata.
Czas na herbatę Twaróg z cytryną.
Kolacja Pasztety ziemniaczane, sałatka pomidorowa, kawałek gotowanej ryby, chleb, kubek kompotu.
Przed pójściem spać - szklanka kefiru.

Śniadanie Część zapiekanki z twarogiem z jagodami, filiżanka kawy.
Przekąska. Sok owocowy, krakersy.
Lunch Zupa cebulowa, gotowane na parze kotlety z kurczaka, porcja sałatki warzywnej, trochę chleba, filiżanka kompotu z suszonych owoców.
Czas na herbatę Jabłko.
Kolacja Pierogi z kapustą, filiżanka herbaty.
Przed łóżkiem - jogurt.

Przepisy na cukrzycę typu 2

Snack warzywny

Potrzebne będą: 6 średnich pomidorów, dwie marchewki, dwie cebule, 4 papryki, 300-400 g kapusty, trochę oleju roślinnego, liście laurowe, sól i pieprz.

Posiekaj kapustę, pokrój paprykę, pokrój pomidory w kostki i włóż cebulki do półpierścieni. Dusić na małym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego i przypraw.

Podczas podawania posypać ziołami. Może być stosowany samodzielnie lub jako dodatek do mięsa lub ryb.

Zupa z Pomidorami i Papryką

Potrzebne będą: jedna cebula, jedna bułgarska papryka, dwa ziemniaki, dwa pomidory (świeże lub konserwowane), łyżka koncentratu pomidorowego, 3 ząbki czosnku, ½ łyżeczki kminku, sól, papryka, około 0,8 litra wody.

Pomidory, papryka i cebula pokroić w kostkę, dusić w rondlu z dodatkiem koncentratu pomidorowego, papryki i kilku łyżek wody. Rozdrobnić mielony kminek lub w młynku do kawy. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do warzyw, soli i zalać gorącą wodą. Gotuj, aż ugotowane ziemniaki.

Kilka minut przed przygotowaniem dodaj do zupy kminek i rozgnieciony czosnek. Posypać zielenią.

Pulpety warzywne i mielone

Potrzebujemy: ½ kg mielonego kurczaka, jedno jajko, jedną małą główkę kapusty, dwie marchewki, dwie cebule, 3 ząbki czosnku, szklankę kefiru, łyżkę koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, olej roślinny.

Drobno posiekaj kapustę, posiekaj cebulę, trzy marchewki na drobnej tarce. Podsmażyć cebulę, dodać warzywa i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, ostudzić. W międzyczasie dodaj jajka mielone, przyprawy i sól, ugniataj.

Warzywa dodaj do farszu, wymieszaj ponownie, uformuj klopsiki i uformuj je. Przygotuj sos: wymieszaj kefir z kruszonym czosnkiem i solą, wlej klopsiki. Połóż na wierzchu pastę pomidorową lub sok. Umieść klopsiki w piekarniku w temperaturze 200 ° C na około 60 minut.

Zupa z soczewicy

Potrzebne będą: 200 g czerwonej soczewicy, 1 l wody, trochę oliwy z oliwek, jedna cebula, jedna marchewka, 200 g grzybów (pieczarki), sól, warzywa.

Pokroić cebulę, grzyby, ruszt marchewki. Podgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego, podsmaż cebulę, grzyby i marchewkę przez 5 minut. Dodaj soczewicę, zalej wodą i gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez około 15 minut. Kilka minut przed gotowością dodaj sól, przyprawy. Mielimy w blenderze, dzielimy na porcje. Ta zupa jest bardzo smaczna z grzankami żytnimi.

Cieście z kapusty

Będziesz potrzebował: ½ kg kapusty, trochę pietruszki, łyżki jogurtu, jaja kurzego, 50 g twardego sera dietetycznego, soli, łyżki otrębów, 2 łyżki mąki, ½ łyżeczki sody lub proszku do pieczenia, pieprz.

Drobno posiekaj kapustę, zanurz ją we wrzącej wodzie na 2 minuty, wypuść wodę. Do kapusty dodaj posiekane warzywa, starte sery, kefir, jajko, łyżkę otrębów, mąkę i proszek do pieczenia. Sól i pieprz. Wymieszaj masę i włóż do lodówki na pół godziny.

Pieczenie podszewki pergaminowej i smaru olejem roślinnym. Łyżkę położyć masę na pergaminie w postaci naleśnika, włożyć do piekarnika na około pół godziny w 180 ° C, aż do złotego koloru.

Podawany z greckim jogurtem lub samodzielnie.

Dieta dla cukrzycy typu 2 może być poddana przeglądowi przez lekarza, biorąc pod uwagę stopień patologii, a także obecność dodatkowych chorób. Oprócz diety musisz przestrzegać wszystkich wymagań lekarza, aby uniknąć ciężkiego wysiłku fizycznego. Tylko dzięki takiemu podejściu do leczenia można uzyskać stabilną i skuteczną poprawę stanu pacjenta.

Co można jeść z cukrzycą typu 2?

produkty piekarnicze z mąki żytniej, z mąki pszennej II stopnia, z otrębami;
Pierwsze dania to głównie warzywa, z niewielką ilością ziemniaków. Słaba i niskotłuszczowa zupa rybna i mięsna;
chude mięso, kurczak, ryby;
niskotłuszczowe produkty mleczne, świeży kefir, kwaśne mleko, twaróg, ser dietetyczny;
zboża: gryka, proso, płatki owsiane, jęczmień;
pikantne odmiany owoców, jagód;
warzywa, warzywa: sałata, kapusta, ogórek, cukinia, pomidor, bakłażan, papryka itp.
przyprawy, przyprawy, w tym pieprz;
herbata, kawa (nie nadużywana), sok owocowy i warzywny, kompot.

Co nie jeść z cukrzycą typu 2?

Słodkie ciasto, produkty białej mąki, ciasta, słodycze i ciastka, babeczki i słodkie ciasteczka;
nasycony bulion z mięsa lub produktów rybnych;
smalec, tłuste mięso, tłuste ryby;
solone ryby, baran, śledź;
sery wysokotłuszczowe, śmietana i śmietana, słodkie sery i twaróg;
dania z kaszy manny i ryżu, makarony z białej mąki najwyższej jakości;
ogórki i marynaty;
cukier, miód, słodycze, słodka soda, sok z torebek;
lody;
kiełbasa, kiełbaski, kiełbaski;
majonez i keczup;
margaryna, tłuszcz cukierniczy, pasta do smarowania, masło;
jedzenie z restauracji typu fast food (frytki, hot dog, hamburger, cheeseburger itp.);
solone orzechy i krakersy;
napoje alkoholowe i alkoholowe.

Konieczne jest ograniczenie stosowania orzechów i nasion (ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w nich), olejów roślinnych.

Dieta 9 w cukrzycy typu 2

Cukrzyca jest podstępną chorobą, której obecność może prowadzić do udaru, zawału serca i innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Ale to właśnie terminowe leczenie i stosowanie diety terapeutycznej pomaga w walce z chorobą i prowadzi do normalnego życia.

Cukrzyca jest patologią, która opiera się na naruszeniu metabolizmu węglowodanów w organizmie człowieka wraz ze wzrostem stężenia glukozy we krwi. Istnieją 2 rodzaje cukrzycy, w zależności od produkcji insuliny przez hormon obniżający poziom glukozy w trzustce:

zależny od insuliny typ 1 (wzrost glukozy jest związany z niewystarczającą ilością insuliny);
niezależny od insuliny typ 2 (zakłócenie wykorzystania glukozy przez komórki przy normalnym poziomie insuliny).

Niezależnie od rodzaju leczenia cukrzycy kluczowe znaczenie ma przestrzeganie określonych zaleceń żywieniowych.

Przyczyny cukrzycy typu 2

Nadużywanie słodyczy - zwiększone spożycie glukozy, która jest częścią słodyczy, produktów mącznych, powoduje długotrwały wzrost poziomu insuliny we krwi i wrażliwość na nią we wszystkich komórkach ciała.
Wiek - u osób powyżej 40 roku życia prawdopodobieństwo rozwoju cukrzycy typu 2 jest wyższe.
Dziedziczność - podatność komórek na rozwój insulinooporności jest dziedziczona od rodziców do dzieci. Jeśli zalecenia żywieniowe nie są przestrzegane w takich przypadkach, rozwój patologii metabolizmu węglowodanów może nastąpić do 40 lat.
Kompletność - zwiększona zawartość tkanki tłuszczowej w organizmie zmniejsza wrażliwość komórek na insulinę.

Niezależnie od czynnika wywołującego przyczynę, dieta w cukrzycy drugiego typu jest kluczowym miernikiem wznowienia wrażliwości na insulinę komórkową.

Zasady zasilania

Prawidłowe żywienie w cukrzycy drugiego typu obejmuje wdrożenie takich podstawowych zasad:

Pierwszą i najważniejszą zasadą jest ścisłe przestrzeganie zasad diety i lekarza.
Częste (3-5 razy dziennie) dzielą posiłki w małych porcjach.
Korekta masy ciała - musisz spróbować ją zmniejszyć, ponieważ istnieje bezpośrednia korelacja między wagą i wrażliwością komórek na insulinę.
W miarę możliwości należy wykluczyć spożywanie tłustych pokarmów, ponieważ tłuszcze, wchodzące do krwi z jelita, pogarszają wykorzystanie węglowodanów przez komórki organizmu.
Indywidualny dobór diety w zależności od wieku, płci i aktywności fizycznej osoby.
Kontroluj ilość spożywanych węglowodanów. Najprostszym sposobem jest policzenie pieczywa (XE). Każdy produkt spożywczy zawiera pewną ilość pieczywa, 1 XE zwiększa poziom glukozy we krwi o 2 mmol / l.

Ważne, aby wiedzieć! 1 Chleb (1 XE) jest miarą do obliczania ilości węglowodanów w żywności. 1 XE = 10-12 g. węglowodany lub 25 gr. chleb. Przy jednym posiłku musisz jeść nie więcej niż 6 XE, a stawka dzienna dla osoby dorosłej o normalnej masie ciała - 20-22 jednostki chleba.

Dieta numer 9 z cukrzycą

Dla wygody wyboru dietetycy i endokrynologowie opracowali dietę dla cukrzycy typu 2 nr 9. Obejmuje 3 grupy żywności:

Dozwolona żywność - można je przyjmować bez żadnych ograniczeń. Nie przyczyniają się do zwiększenia poziomu cukru we krwi i poziomu insuliny we krwi (białka i węglowodany roślinne w postaci błonnika).
Ograniczone środki spożywcze - nie wolno im przyjmować pokarmów, ale konieczne jest ścisłe kontrolowanie ilości ich spożycia w organizmie (tłuszcze).
Niedozwolona żywność - nie zaleca się włączania takich produktów do diety, ponieważ znacznie zwiększają poziom glukozy i insuliny we krwi (łatwo strawne rafinowane węglowodany).

Zatwierdzone produkty spożywcze obejmują:

Chleb żytni, pszenica z drugiego gatunku mąki i otrębów.
Mięso i potrawy z niego - cielęcina, wołowina, kurczak, królik.
Grzyby, ale tylko w formie zupy.
Ryby - należy preferować ryby o niskiej zawartości tłuszczu.
Kasze - kasza gryczana, płatki owsiane, pszenica, jęczmień lub jęczmień.
Odtłuszczone mleko lub fermentowane produkty mleczne - twaróg, kefir, jogurt.
Nie więcej niż 2 białka jaj dziennie. Z wyjątkiem jedzenia żółtek!
Warzywa - bakłażan, kapusta, cukinia, pomidory, dynia. Możesz gotować gulasze, zupy, piec w piekarniku lub grillować, ale powinieneś spróbować jeść więcej potraw z surowych warzyw. Ziemniaki są również dozwolone w menu dietetycznym nr 9, ale tylko pod kontrolą ilości węglowodanów dostarczanych do organizmu (licząc na jednostki chlebowe).
Niesłodzone jagody i owoce - wiśnia, porzeczka, jabłka, grejpfrut, pomarańcza (zakładając brak alergii).
Kompot z niesłodzonych odmian owoców bez dodatku cukru.
Herbata (najlepiej zielona) i soki owocowe i jagodowe bez cukru.

Ograniczona żywność obejmuje:

Mleko i twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu, masła, twardego sera solonego wszelkiego rodzaju.
Tłuste rodzaje mięsa i potrawy z nich - wieprzowina, jagnięcina, kaczka.
Kasza manna, biały ryż.
Ryby solone lub wędzone.

Niedozwolone jest jedzenie żywności:

Wyroby pieczone z wysokiej jakości mąki, babeczek, ciast i ciastek.
Słodycze - cukierki, czekolada.
Mleko skondensowane i lody.
Słodkie odmiany jagód i owoców - banany, daktyle, figi, winogrona, truskawki, truskawki i gruszki.
Dżem z owoców lub jagód.
Kompoty i soki z dodatkiem cukru, napojów bezalkoholowych i sody z syropem cukrowym.
Kawa i napoje alkoholowe.

Typ diety 2 - menu

Odżywianie w cukrzycy typu 2 powinno być przeprowadzane w ramach takiego przykładowego menu dietetycznego na tydzień, które jest przedstawione w tabeli: