Sery wiejskie z serem №346

Danie dietetyczne: duszony suflet serowy

Karta technologiczna (przepis) №346

Rodzaj leczenia: Gotowanie

Diety: 1a, 1b, 1, 2, 3 (opcja 1), 3 (opcja 2), 4, 4b, 4c, 5a, 5, 5p, 6, 7, 8 (główna), 9, 10a, 10, 10p, 10s, 11, 13, 15, 0v, 1x, 1p.

Przepis (układ jedzenia) na 100 gramów posiłków netto:

Wartość odżywcza, zawartość kalorii i skład chemiczny naczynia (witaminy, pierwiastki śladowe):

Zalecane posiłki dietetyczne na 1 posiłek (gramy):

Mapa technologiczna gotowania w placówce medycznej (szpital, sanatorium):

Powrót do listy żywności: DISHES

Ten przepis można pobrać w dowolnym programie z serii Power:
Najpierw zapisz przepis w pliku, a następnie załaduj go do programu. Instrukcja

Chcesz zniżki na program dietetyczny?
Dowiedz się więcej tutaj.

* Uwaga: tutaj, na przykład, podana jest waga tylko niektórych produktów, wszystkie dane są w pełni podane w proponowanym programie „Żywienie dietetyczne”.

Soufflé z serem twarogowym: 3 sprawdzone przepisy na deser dietetyczny

Suflet dietetyczny z twarogu to przepis na deser pp, który jest adaptacją nie tak nowego, dobrze znanego zapiekanka z przysmakiem. Z delikatnego twarogu przygotowano klasyczny suflet z twarogu, ubity cukrem śmietanowym w proszku, wbity w białe piany. Puszysta masa została upieczona w piekarniku i była doskonałym lekkim deserem.

Stopniowo przepis się zmienił. Zaczął dodawać kaszy manny, mąki, które miały wyciągnąć płyn i uczynić danie mniej wilgotnym. W tym samym czasie zapiekanka z sufletu stała się bardzo bogata w kalorie. Istnieją również niesłodzone opcje, na przykład suflety z twarogu i wątroby.

Przepisy Soufflé z Serem Domowym

Jak zrobić suflet dietetyczny z twarogu, osobiście dowiedziałem się na jakimś miejscu kulinarnym. Od tego czasu ten posiłek bez mąki i cukru stał się jedną z moich ulubionych opcji śniadaniowych. A w chwilach, kiedy chcesz słodyczy, jest to na ogół niezbędne! Nawiasem mówiąc, bardzo przypomina galaretowaty deser twarożkowy w kompozycji i CBDI, ale dla smaku i technologicznie jest zupełnie inny np-pyszne.

W ostatnich latach do zwykłej wersji dodano jeszcze kilka. Najbardziej udany i chcę się nimi teraz podzielić.

Suflet twarożkowy w piekarniku

Produkty dla niego bierzemy przez cały sezon, na które stać każdego kupującego.

Suflet diety z twarogu w piekarniku jest pieczony bardzo szybko.

Produkty:

• twarożek - 200 g
• jajko - 1 szt.
• płatki owsiane - 2 łyżki. l
• suszona żurawina (lub rodzynki, suszone morele, suszone jabłka) - 40 g.
• miód - łyżeczka.

Gotowanie:

1. Mielimy płatki owsiane w blenderze.
2. Jajko z twarogiem i miodem, ubij w blenderze.
3. Wymieszaj masę zbożową z masy serowej, suszone owoce i wymieszaj łyżką, kierując ją w jednym kierunku.
4. Piecz w formie silikonu przez około pół godziny (włóż do ciepłego piekarnika).

Przepis na zapiekankę na parze

Pyszne aż do szaleństwa, łagodne, minimalne węglowodany, maksymalne witaminy, technologia gotowania - wszystko jest tu idealne!

Produkty:

• twarożek - 200 g
• białka jaja - 2 szt.
• banany - 1 szt.
• świeże wiśnie - 5 szt.
• świeże morele - 5 szt.
• ekstrakt waniliowy - para spada
• kochanie - wolę.

Gotowanie:

1. Ustaw tryb „Steam” w urządzeniu kuchennym - podwójny kocioł lub wolna kuchenka.
2. Wiśnie i morele obrać i drobno posiekać.
3. Wiewiórki biją do stabilnej piany.
4. Twaróg, banan, ekstrakt waniliowy i mieszanka miodu w blenderze.
5. Połącz białka i masę twarogową, delikatnie ugniataj łyżką od dołu do góry.
6. Umieść pokrojone owoce w silikonowej formie lub lepiej - w małych formach rozłóż masę twarogową na wierzchu, wypełniając nie więcej niż 2/3 formy.
7. Włóż do miski do gotowania na parze i gotuj przez 15 minut, jeśli to konieczne, przedłuż czas gotowania do 20 minut.

Souffle z serem w mikrofalówce

Lepiej jest rozprowadzać go w kilku małych formach niż w jednym dużym, aby uzyskać jednolite pieczenie.

Ta opcja ratuje mnie, jeśli chcę teraz kochanie - jest przygotowywana w ciągu kilku minut.

Produkty:

• twarożek - 200 g
• Apple - 1 szt.
• jajko - 1 szt.
• cynamon - do smaku
• stewia do smaku
• owies, pszenica lub inne otręby - 1-2 łyżki.

Gotowanie:

• Pokonaj jajko ze stewią i cynamonem.
• Skórka z jabłek i ruszt.
• Połącz wszystkie produkty w blenderze lub po prostu ręcznie, jeśli chcesz, aby twaróg czuł się bardziej żywy.
• Włóż powstałe formy (mam zwykłe ceramiczne kubki) i piecz w kuchence mikrofalowej przez 5-7 minut.

Sekrety i wskazówki pysznego sufletu

• Twaróg na to danie potrzebuje najświeższych, niezbyt tłustych. Beztłuszczowy jest mniej kaloryczny, ale raczej suchy i może pogorszyć smak gotowej potrawy.
• Masę należy ubić w trakcie mieszania, aby uzyskać porowatą delikatną konsystencję.
• Każdy przepis na zapiekankę z sufletu twarogowego jest dobry, ponieważ można do niego dodawać różne produkty.
• Tarte marchewki, dynia, niezbyt soczyste tarte owoce, jagody, orzechy, suszone owoce, kakao, chleba świętojańskiego będą pasowały słodzone miodem lub fruktozą. Są mieszane z gotową masą.
• Jeśli same owoce i jagody są słodkie, nie można dodać miodu ani fruktozy.
• Aby zmniejszyć wilgotność sufletu z twarogu, posypuje się mąką ryżową lub ziemniakiem (może to być skrobia kukurydziana) po posadzeniu w piekarniku.

Ta strona została ostatnio zmodyfikowana w dniu 21.11.2018 17:17.

Soufflé z Serem Domowym

To delikatne i przewiewne danie jest zasłużenie popularne. Jak gotować suflet z sera dietetycznego, jakie produkty można dodać do masy serowej?

Na parze

Ten przepis na suflet dietetyczny z twarogu jest odpowiedni dla osób na diecie. Zmierz 200 g niskotłuszczowego twarogu i przetrzyj go, aż będzie gładki. Garść żurawin, umyć i wlać sok z cytryny. 2 ubij dobrze wiewiórki (powinny zrobić puszystą piankę). Wymieszać proszek do pieczenia (10 g), odrobinę wanilii i kaszy manny (1 łyżka). Połącz twaróg z płynnym słodzikiem (odmierz go do smaku) i wysusz składniki, ostrożnie dodaj białko, jagody, wymieszaj, umieść w formie. Włóż do kosza parowego i gotuj przez 30 minut.

Z bananem

Ten przepis jest szczególnie popularny wśród dzieci. Połącz żółtko ze śmietaną i cukrem (1 sztuka / 1 łyżka / 1 łyżka). Przenieść powstałą masę do skrzepu (200 g). Zagęścić semolinę (1 łyżka). Pokonaj białko i dodaj do tego samego miejsca. Nasmaruj silikonową formę, połóż pokrojonego banana na dnie, rozłóż masę twarogową na górze, gotuj w piekarniku przez 30 minut przy średnim ogniu.

Z żelatyną

Ten suflet nie wymaga pieczenia. Weź niskotłuszczowy twaróg (250 g), 250 ml mleka, żelatynę (1-2 łyżki stołowe - w zależności od pożądanej konsystencji). Słodzik dodaje do smaku. Smak jest waniliną. Weź również sok z połowy cytryny i 1 łyżeczkę. kakao Zimne mleko wlać żelatynę, ubić i ubić, a następnie podgrzać na małym ogniu (nie doprowadzać do wrzenia). Wymieszać twaróg ze słodzikiem, wanilią i powtórzyć za pomocą miksera. Wlać sok i ponownie ubić. Dodaj mleko z rozpuszczoną żelatyną. Wymieszać. Wlej połowę do formy, włóż do lodówki. W drugiej połowie dodaj kakao, wymieszaj, wlej do innej formy i wyślij do lodówki.

W wolnej kuchence

300 g niskotłuszczowego twarogu z recyklingu blendera. Dodaj trochę cukru lub substytutu cukru. Umieść 4 łyżeczki. kwaśna śmietana, żółtko, 20 g semoliny. Wlać 100 ml mleka, wymieszać. Dodaj ubite białko. Przenieść do formy. Umieść go w koszu parowym. Do miski wlej 500 ml wody. Gotuj w trybie gotowania na parze przez 40 minut.

W kuchence mikrofalowej

Obierz jabłko, zetrzyj je. Namocz rodzynki krótko w wodzie, a następnie osusz na serwetce. 200 g twarogu, dodać cukier, jajko, rodzynki i jabłko. Wymieszaj wszystko. Gotuj maksymalnie przez 5 minut, przesuń na silikonową formę.

Z marchewką

Zagotuj 1 marchewkę. Potrzebujesz także 100 g twarogu, cukru, jajka i mleka (50 ml). Pound marchewki do stanu puree ziemniaczanym, połączyć z tartym twarogiem, cukrem, jajami i innymi składnikami. Posypać startym masłem z kaszy manny. Połóż masę twarogową. Piec w temperaturze 170 stopni przez 45 minut, a następnie pozostaw suflet w piekarniku na kolejne 20 minut.

Suflet z twarogiem jest łatwy do przygotowania, a smak powstałej potrawy nie zawodzi. Możesz dość improwizować, dodawać nowe składniki i tym samym zmieniać swój smak.

Suflet z twarogiem parowym.

Nadaje się do jedzenia dla niemowląt i dla tych, którzy są zmuszeni przestrzegać delikatnej diety.
Ponadto jest niezwykle delikatny w smaku, dlatego jest przeznaczony dla miłośników twarogów i zapiekanek.
Potrzebujemy:
- 2 opakowania twarogu
- 2.5 art. l piasek z cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki. l kasza manna
- 1 łyżeczka cukier waniliowy
- 1 łyżeczka ghee
- szczypta soli
- mleko w razie potrzeby

Oddziel żółtko od białka. Pokonaj białko z odrobiną soli do stałych szczytów.

• Udostępnij

W twarogu dodać żółtko, cukier granulowany, cukier waniliowy, kasza manna. Wszystko miesza.

• Udostępnij

Łączę z widelcem, możesz użyć miksera, ale podoba mi się to w ten sposób. Jeśli to konieczne, dodaj mleko, aby masa była konsystencją śmietany, czyli niezbyt gęstej.
Delikatnie wprowadzamy białka do masy, mieszamy je zgodnie z ruchem wskazówek zegara, a nie aż do uzyskania jednorodności, a mianowicie, zachowując strukturę ubitych białek.
Nasmaruj formę stopionym masłem i rozłóż masę na równej warstwie.

Soufflé z Serem Domowym

Pokarm dla zapalenia żołądka w żołądku: menu na tydzień

Podstawowe zasady jedzenia z zapaleniem żołądka i wrzodem żołądka

1. W ostrym zapaleniu żołądka lub ostrym zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka z wysoką kwasowością, a także wrzodzie trawiennym zaleca się ścisłą dietę, którą stopniowo rozszerza się na tabele nr 1 i 1a według Pevznera.
2. W przypadku przewlekłego zapalenia żołądka z niską kwasowością przedstawiono tabelę 2.
3. Tabela 5 jest zalecana, jeśli zapaleniu żołądka towarzyszą choroby wątroby, trzustki lub woreczka żółciowego.

Ogólna charakterystyka diety na zapalenie błony śluzowej żołądka:

• Różnorodność. Codzienna dieta musi koniecznie obejmować wszystkie grupy żywności i pokrywać dzienne zapotrzebowanie organizmu na białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały, a także odpowiadać marnotrawstwu energii konkretnego pacjenta.
• Preferowane jest pieczenie lub gotowanie na parze. W tym przypadku jedzenie zachowuje więcej składników odżywczych i minimalizuje podrażnienie zapalonej błony śluzowej żołądka, co znacznie ułatwia trawienie.
• Wszelkie potrawy powinny być ciepłe. W tej sytuacji ciało nie musi wydawać dodatkowej energii, podgrzewać ani chłodzić ich do optymalnej temperatury.
• Zakazana żywność nie powinna być uwzględniana w diecie. Są to wszystkie rodzaje marynat, marynat, pieczonych i gorących przypraw, wędzonych potraw, tłustych i pikantnych potraw oraz alkoholu. Wraz ze wzrostem kwasowości zabronione są zbyt kwaśne produkty spożywcze, napoje gazowane, szorstkie włókno i goryczka.
• Ułamkowa moc bez podjadania. Oznacza to, że jedzenie powinno być przyjmowane 5-6 razy dziennie, mniej więcej w tym samym czasie. Pomiędzy tymi posiłkami wskazane jest, aby niczego nie jeść, a także, aby nie pić niczego poza pikantną herbatą lub zwykłą wodą. Faktem jest, że ludzki układ trawienny dostosowuje się do konkretnej diety, a przekąski mogą sprawić, że nie będzie działać i znacząco pogorszy trawienie.
• Przy zwiększonej kwasowości zawarte są naczynia, które zmniejszają produkcję kwasu chlorowodorowego, a przy obniżonej lub zerowej kwasowości zawarte są pokarmy, które stymulują jego powstawanie.
• Dokładnie żuj jedzenie. Pamiętaj: im lepiej jest miażdżony w ustach, tym łatwiej organizmowi je strawi później.
• Zawsze bierz na posiłek w dobrym nastroju, nie jedz w pośpiechu. Negatywne emocje i pośpiech podczas jedzenia znacząco pogarszają trawienie i wymagają od organizmu marnowania dodatkowych zasobów, co spowalnia regenerację.
• U dzieci dieta powinna być wybierana z wielką starannością. Między innymi należy zwrócić uwagę na takie czynniki, jak kolorowy design potrawy i przyjemny smak. Dzieci muszą lubić wyglądem i smakować to, co jedzą.

Właściwe odżywianie pacjentów z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości

Żywność jest przyjmowana w formie ciepła, podczas pogorszenia zaleca się czyszczenie wszystkich produktów przez sito i mielenie. Możesz jeść następujące produkty:

• omlety na parze;
• jajka na twardo lub na miękko;
• zapiekanki z sera twarogowego, mleko beztłuszczowe;
• fermentowane produkty mleczne;
• galaretka, herbata, kompot nie kwasowy;
• puree ziemniaczane.

W miarę ustępowania zaostrzenia do menu wprowadzane są pieczone warzywa i owoce.

Przykładowe menu na tydzień po ustąpieniu zaostrzenia.

1. Możesz zjeść śniadanie z puree ziemniaczanym z parowymi klopsikami i napić się herbaty rozcieńczonej mlekiem.
2. Odtłuszczone mleko (szkło).
3. Zupa mleczna wermiszelowa nadaje się na obiad, a druga to zapiekanka ziemniaczana. Na deser - grzanki i kompot jabłkowy.
4. Podczas popołudniowej przekąski można jeść przekąski, wyciśnięte z galaretką.
5. Na obiad - mała porcja kaszy gryczanej i sufletu twarogowego. Z owoców - bananów.
6. W nocy: 1 szklanka mleka.

1. Kasza manna dobrze nadaje się na śniadanie, a także na słodki ser (lub twaróg z cukrem). Możesz pić to wszystko z tą samą herbatą z mlekiem.
2. Na drugie śniadanie będzie wystarczająco dużo pieczonego jabłka i szklankę mleka.
3. Obfity lunch, który nie spowoduje zwiększonego tworzenia się kwasów: słynna zupa jęczmienna (jęczmienna), gotowane na parze kotlety mięsne z dodatkiem buraków i galaretką jagodową.
4. Podczas popołudniowej przekąski - galaretka z krakersami.
5. Ryż pieczony w piekarniku, omlety parowe i jogurty nie kwaśne w małych ilościach to kolacja.
6. W nocy: 1 szklanka mleka.

1. Możesz zacząć ten dzień od płatków owsianych na mleku, gotowanych jajkach oraz słodkiej herbaty z mlekiem.
2. Podczas drugiego śniadania zjedz 1-2 banany, wypij szklankę nie kwaśnego jogurtu lub chudego mleka.
3. Na zmianę na lunch, zrób zupę warzywną, przetrzyj sito, owsiankę ryżową ze stekami z kurczaka, na parze, a także kompot z gruszek i jabłek.
4. Tradycyjna podwieczorek - galaretka z małymi krakersami.
5. Zapiekanka z twarogiem z jogurtem - na lekką kolację.
6. W nocy: 1 szklanka mleka.

1. Banan z ryżem mlecznym i słodką herbatą z rumianku - śniadanie 1.
2. Szklanka odtłuszczonego mleka z pieczonym jabłkiem - śniadanie 2.
3. Zupa owsiana, puree z marchwi z gotowanymi na parze kotletami rybnymi i kompotem - lunch.
4. Już tradycyjna podwieczorek - galaretka z ciastkiem.
5. Na obiad - pieczony makaron z twarogiem i jogurtem nie kwaśnym.
6. W nocy: 1 szklanka mleka.

1. Gotowane ziemniaki z masłem i ziołami, podawane z gotowaną piersią z kurczaka ze śmietaną, a także kompot - to może być pierwszy posiłek dnia.
2. Drugą metodą jest banan ze szklanką odtłuszczonego mleka.
3. Zupa z makaronem, płatki owsiane z klopsikami na parze i kompot - na lunch.
4. Kissel z krakersami - na popołudniową herbatę.
5. Możesz zjeść obiad z omletem parowym, owsianką z kaszy perłowej i jogurtem nie kwaśnym.
6. W nocy: 1 szklanka mleka.

1. Na pierwsze śniadanie - klasyczne tłuczone ziemniaki z gotowanymi na parze kotletami rybnymi oraz słaba herbata (z mlekiem).
2. Drugim posiłkiem jest pieczone jabłko ze szklanką odtłuszczonego mleka.
3. Na lunch, zupa z puree warzywnym, makaron z pieczonymi udami bez skóry, a także garnitur z galaretki owocowej.
4. Kompot z krakersami - podwieczorek.
5. Słodki twaróg z bananami i surową sałatką owocową, słodki jogurt - na obiad.
6. W nocy: 1 szklanka mleka.

1. Dobre kotlety mięsne z sosem beszamelowym, niewielka ilość puddingu ryżowego i herbata z mlekiem to dobre pierwsze śniadanie.
2. Później wystarczy wypić szklankę odtłuszczonego mleka i zjeść banana lub pieczone jabłko.
3. Zjedz najlepiej zupę ziemniaczaną, puree ze steków wołowych z marchewką i buraczkami i galaretką.
4. Kissel z ciastkami galetny - podwieczorek.
5. Na obiad - mała bułka z kurczakiem z zapiekanką ryżową i omletem parowym, a także jogurt bezkwasowy.
6. W nocy: 1 szklanka mleka.

Zalecenia dietetyczne dla osób z zapaleniem żołądka o niskiej lub zerowej kwasowości

Lista produktów zalecanych do przygotowania cotygodniowego menu jest niezbędna do wytworzenia tych, które stymulują produkcję kwasu solnego i soku żołądkowego w ogóle. W tym przypadku przepisy zdrowej diety będą zawierać bogaty bulion, solone ryby, gorzkie zioła, kwaśne warzywa i owoce, napoje gazowane i kwas chlebowy z umiarem. W tym przypadku podstawa może przyjąć menu żywności z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, ale zmienić rodzaj gotowania:

• kotlety i klopsiki na parze można zastąpić zwykłą metodą gotowania, ale bez panierowania w bułce tartej;
• warzywa, pożądane jest piec lub dusić;
• zamiast mleka można używać głównie produktów mlecznych (kefir, ryazhenka, zakwas itp.).

Kakao i chleb żytni są również dozwolone na popołudniową herbatę. W przypadku hipoacidowego zapalenia błony śluzowej żołądka, w celu lepszej stymulacji uwalniania soków, eksperci zalecają 20–30 minut przed posiłkiem wypicie 1 szklanki wysokowęglowej wody mineralnej, 100 ml soku z kapusty lub wywaru z gorzkich ziół. A w przypadku zapalenia żołądka o zerowej kwasowości, jeśli przepisuje go lekarz, konieczne jest przyjęcie soku żołądkowego lub leków, które go zastępują. Wraz z normalizacją ogólnego stanu diety, stopniowo się rozszerza: zawarte są rośliny strączkowe, lista zbóż, owoców i warzyw jest rozszerzona. W przypadku zapalenia żołądka należy pamiętać, że wchłanianie niektórych witamin i minerałów będzie prawie zawsze zaburzone. Z tego powodu ważne jest sprawdzenie poziomu żelaza, witaminy B12 i niektórych innych niezbędnych substancji. Szczególną uwagę należy zwrócić na odżywianie kobiet ciężarnych cierpiących na zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, ponieważ w tym okresie może wystąpić nawrót choroby. Menu przyszłej matki powinno zawierać wszystkie niezbędne składniki odżywcze, ale nie powinno powodować nadmiernego zakwaszenia. W tym przypadku przydatne będzie przywołanie owsa, nasion lnu, a także świeżo przygotowanego soku z ziemniaków i marchwi. Te pokarmy należy przyjmować na pusty żołądek.

Przepisy soufflé na zapalenie trzustki

Souffle to lekkie i przewiewne danie, które pasuje do każdego smakosza. Delikatna konsystencja sprawia, że ​​nadaje się dla wszystkich, w tym dla pacjentów z zapaleniem trzustki, małych dzieci itp. Podstawą do wyrobu sufletów są chude mięso, warzywa i owoce, a nawet płatki zbożowe itp., A miękkość i porowatość zapewniają ubite białka. Najczęstsze przepisy stosowane do zapalenia trzustki, przeczytaj artykuł.

• 1 suflet mięsny
• 2 Suflet z mięsem parowym
• 3 suflet wołowy
• 4 suflet wołowy z ryżem
• 5 Soufflé z serem
• 6 Soufflé z serem parowym
• 7 sufletów z marchewką
• 8 sufletów z ciasteczkami
• 9 Jakie inne rodzaje sufletu można stosować na zapalenie trzustki?

Meat Soufflé

Suflet mięsny - prosty w przygotowaniu. Ma doskonały smak, dlatego nadaje się nie tylko jako potrawa dla pacjentów z zapaleniem trzustki, z pewnością docenią ją osoby przestrzegające zasad prawidłowego odżywiania. W gotowaniu konieczne jest używanie chudego mięsa, na przykład kurczaka, królika itp. To danie dietetyczne nie szkodzi ludziom, którzy są zobowiązani do spożywania specjalnych pokarmów.

Soufflé, pomimo tego, że do jego przygotowania, jest bardzo łatwy do zepsucia, dlatego konieczne jest przestrzeganie przepisu, szczególnie dotyczy to czasu gotowania. Skład:

• królik (dowolne mięso dietetyczne) - 0,5 kg;
• kapusta - 0,5 kg;
• ser - 0,1 kg;
• śmietana (mniej tłuszczu) -100 ml;
• średnia cebula;
• jaja;
• pieprz i sól do smaku.

Jeśli używasz filetów, nie musisz niczego czyścić. W innych częściach tuszy trzeba wyciąć ścięgna, tłuste miejsca itp. Filety tniemy na kawałki i przekręcamy przez maszynkę do mielenia mięsa lub siekamy mikserem. Posiekaj cebulę na kawałki i dodaj do farszu. Te same działania przeprowadza się z kapustą. Bardziej wygodne jest mielenie go jak mięso, zajmie to mniej czasu i zapewni prawidłową konsystencję sufletu. Śmietankę należy podgrzać do temperatury pokojowej i dodać do mieszaniny.

Dzielimy jajka na wiewiórki i żółtka, upewniając się, że nic nie dostanie się do białych. Musisz wziąć zimny produkt. Ubijać białka w suchym naczyniu na zimno za pomocą miksera, aż do uzyskania stałych pików. Żółtka muszą zapukać solą do białej piany i wlać do farszu. Następnie ostrożnie dodaj białka do mięsa i zamieszaj łopatką. Następnie sól i pieprz.

W tym czasie piekarnik powinien zostać podgrzany do 180 stopni. Rozprowadzamy mieszankę w formie i przygotowujemy 40 minut. Gdy suflet jest już prawie gotowy, posyp go serem i przygotuj. Suflet mięsny nadaje się nie tylko dla osób cierpiących na choroby narządów trawiennych, ale także dla niemowląt, które niedawno otrzymywały pokarmy uzupełniające. Mleko można zastąpić bulionem mięsnym.

Powrót do spisu treści

Suflet z mięsem parowym

Ten sam przepis można zastosować do sufletów gotowanych na parze lub można użyć innego przepisu. Skład:

• gotowane chude mięso ¼ kg;
• jajko - 50 g (1 szt.);
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - ćwierć opakowania (50 g);
• olej - 10 g;
• mięso białego chleba jest małym kawałkiem;
• ser - kawałek;
• mleko - 3 łyżki. l.;
• zielenie, sól, pieprz.

Chleb należy namoczyć w mleku. Jajko podzielone na białka i żółtka i ubijane oddzielnie. Zrób mięso z mięsem i serem domowej roboty za pomocą maszynki do mięsa lub miksera, który jest mieszany z chlebem i żółtkiem. Następnie powoli dodaj białko, sól, pieprz, zioła i wymieszaj. W natłuszczonej formie ułóż mieszaninę i posyp serem. Gotuj w kąpieli wodnej przez około jedną trzecią godziny.

Powrót do spisu treści

Suflet wołowy

• gotowana chuda wołowina - trzeci kilogram;
• mleko - 130 g;
• jajko - 1 szt.;
• olej - łyżeczka;
• mąka - łyżeczka;
• sól

Mielimy wołowinę mikserem lub maszynką do mięsa i dodajemy mieszaninę mleka, żółtka i masła. Ponownie zamieszaj w blenderze. Białko sprowadza się do twardych szczytów i powoli dodaje do farszu. Konieczne jest użycie formularza, w którym farsz jest układany w warstwie 3 palców. Nasmaruj pojemnik olejem i włóż do piekarnika nagrzanego do 230 stopni przez jedną trzecią godziny.

Powrót do spisu treści

Zupa wołowa z ryżem

Suflet wołowy z ryżem.

• gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu - jeden trzeci kilogram;
• suchy ryż - 10 g;
• mleko - pół filiżanki;
• jajko - 1 szt.;
• śliwki olejowe. - łyżka;
• sól

Pokrój mięso, dodaj sól, część oleju, żółtko i jeszcze raz wyślij do miksera lub przekręć maszynką do mięsa. Zagotuj ryż i dodaj do wołowiny. Ubijać białka zimne w suchym pojemniku, aż szczyty się uformują i wymieszać z mielonym mięsem. Włóż do nasmarowanego pojemnika z warstwą 3 cm i włóż do kąpieli wodnej na jedną trzecią godziny.

Powrót do spisu treści

Suflet z twarogiem

• twaróg - trzeci kilogram;
• cytryna;
• cukier - 80 g;
• semolina sucha;
• jajko - 4 szt.;
• jabłka - jeden trzeci kilogram;
• olej - 40 g

Jabłka i domowej roboty ser twist z maszynką do mięsa. Wlać zimne masło, ubite żółtkiem i cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlej suchej kaszy manny, startą skórkę z cytrusów. Ubijać białka na zimno do twardych szczytów i delikatnie wmieszać w masę serową.

Gotowanie sufletu jest konieczne przez pół godziny w piekarniku w niskiej temperaturze.

Powrót do spisu treści

Soufflé z serem parowym

Suflet z twarogiem parowym.

• twaróg - trzeci kilogram;
• kasza manna sucha - łyżka;
• mleko - pół filiżanki;
• małe jajko - 1 szt.;
• olej;
• niskotłuszczowa śmietana - 2 łyżki;
• cukier - 1,5 łyżki. l

Ubij główny produkt blenderem lub przekręć maszynkę do mięsa. Dodaj mleko, suszoną mannę, granulowany cukier, żółtko i ponownie skręć. Ubijaj biel na twarde szczyty i mieszaj mieszaninę. Delikatnie wymieszaj wszystko i umieść w formie, którą przed smarowaniem. Gotuj w łaźni wodnej, w wolnej kuchence lub podwójnym kotle przez około 40 minut.

Powrót do spisu treści

Souffle z marchewką

Marchew - warzywo, które jest magazynem witamin i minerałów przydatnych w zapaleniu trzustki. Służy do przygotowania różnorodnych pokarmów dietetycznych, z których jeden to suflet. Skład:

• marchewki - 0,5 kg;
• jajko - 1 szt.;
• mleko - pół filiżanki;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• olej - 25 g;
• sól

Roślinny pokroić w kostkę, gdzie dodać trochę masła, jedną trzecią mleka i dusić. Po ugotowaniu miksuj w puree i wymieszaj z żółtkiem, resztkami mleka, cukrem i solą. Mieszać białka za pomocą miksera, aż strome szczyty i wymieszać z mieszanką marchwi. Nasmaruj formę olejem, wlej wszystko i włóż do kąpieli wodnej na 2/3 godziny. Często w tym sufletu dodaj jabłka. Danie powinno być soczyste.

Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych w marchwi po gotowości, część pacjenta z zapaleniem trzustki powinna być ograniczona do 150 gramów.

Powrót do spisu treści

Souffle z ciasteczkami

Ciasteczka cukrowe z sufletem.

• twarożek mały - opakowanie;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• małe jajko - 1 szt.;
• olej - 1 łyżeczka;
• Cookies typu Maria - 27 g;
• mleko - pół filiżanki;
• Mały tłuszcz kwaśny do opiłowania.

Zmiel ciastka na okruchy, wymieszaj z cukrem i dodaj mleko do suchej mieszanki. Należy stać przez kwadrans. Białko i żółtko można oddzielić. Białko należy zburzyć mikserem, aż osiągnie szczyt.

Domowy ser musi być ubijany mikserem lub skręcany maszynką do mięsa. Do niego dodać mieszaninę mleka i herbatników, schłodzone stopione masło, żółtka. Wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać jednolitą konsystencję i powoli wprowadzać białko. Umieść mieszaninę w natłuszczonej formie. Najlepiej jest ugotować parę.

Powrót do spisu treści

Jakie inne rodzaje sufletu można stosować na zapalenie trzustki?

Pomimo ograniczonego żywienia z zapaleniem trzustki, przepisy są dość zróżnicowane. Pyszne i zdrowe są suflet z ryb, kaszy manny z jabłkami, cukinią, ziemniakami i innymi warzywami. Metody ich przygotowania są prawie takie same, tylko użyte składniki różnią się.

Suflet z ryb i twarogu.

Suflet z rybami i serem:

• domowy ser - paczka;
• chude ryby - pół kilo;
• jajko - 1 szt.;
• olej roślinny i śmietana.

Marchewki i jabłka:

• jabłko - 300 g;
• marchewki - 200 g;
• małe jajko;
• masło - łyżka;
• mleko - pół filiżanki;
• semolina sucha - około 50 g;
• sól

• squash - 0,5 kg;
• masło - łyżka;
• mleko - pół filiżanki;
• jajko - 1 szt.;
• sucha kasza manna - łyżka;
• cukier granulowany - łyżeczka.

Dieta na wrzody przełyku jest jednym z głównych czynników skutecznego leczenia. Bez korekty żywieniowej niemożliwe jest osiągnięcie wyzdrowienia pacjenta, nawet jeśli w środkach terapeutycznych stosowane są najnowocześniejsze leki. Wynika to z faktu, że wrzody powstałe na ścianach przełyku są bardzo wrażliwe i zaczynają krwawić z najmniejszymi efektami chemicznymi, mechanicznymi lub termicznymi powodowanymi przez przechodzący przez nie pokarm.

Zasady diety stosowane w leczeniu wrzodów przełyku

Odżywianie w pozbywaniu się patologii, która rozwija się w przełyku, odgrywa kluczową rolę. Leczenie farmakologiczne nie przyniesie żadnego rezultatu, jeśli nie zostanie przeprowadzone na tle właściwie zorganizowanej diety. Po pierwsze, wszystkie produkty, które prowadzą do wzrostu poziomu kwasu solnego w soku żołądkowym, powinny być całkowicie wyłączone z diety pacjenta:

• Tłuste i smażone potrawy.
• Żywność wędzona i solona.
• Pikantne przyprawy i przyprawy.
• Napoje zawierające alkohol.

Menu dietetyczne dla wrzodu trawiennego przełyku powinno obejmować tylko oszczędność pokarmu. Tymczasowo konieczne jest wyłączenie z niej surowych warzyw i owoców, ponieważ są one bogate w trudno rozpuszczalny błonnik i będą wywierać dodatkowy nacisk na ściany uszkodzonego przełyku. Preferowane są dania duszone lub gotowane. Mają miękką teksturę i nie powodują mechanicznego uszkodzenia dotkniętej błony śluzowej.

W tej chorobie, podobnie jak w przypadku porażenia wrzodów błony śluzowej innych narządów przewodu pokarmowego, przepisywana jest dieta numer 1. t Ma wspólne cechy, jednak dla każdego indywidualnego pacjenta lekarz prowadzący dostosowuje go indywidualnie, w zależności od stadium choroby i stopnia uszkodzenia błony śluzowej.

• leczenie wrzodów przełyku lekami

Główne cechy diety №1

Ta dieta ma na celu umiarkowane oszczędzanie błony śluzowej przełyku z powodu temperatury, agresji chemicznej lub mechanicznej. W codziennej diecie te posiłki, które zawierają pokarmy trudne do strawienia lub mają wyraźne działanie drażniące, są ograniczone lub całkowicie wykluczone. Z tego powodu zatrzymuje się negatywny wpływ na aparat receptora przełyku i błonę śluzową jego ścian, przyczyniając się do progresji wrzodu trawiennego. Wyjątki podlegają:

• Posiłki, które są silnymi patogenami wydzielania pokarmowego.
• Chemicznie drażniące produkty śluzowe.
• Bardzo zimne lub gorące dania, które są termicznie drażniące.

Pokarm dla wrzodów przełyku przeprowadza się w trybie ułamkowym. Oznacza to, że pacjent powinien jeść często (5-6 razy dziennie), ale w najmniejszych porcjach. Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 4 godzin. Dopuszczalne jest spożywanie lekkiej kolacji na godzinę przed snem i wypicie szklanki śmietany lub mleka w nocy. Cała żywność przyjmowana przez pacjenta z wrzodem przełyku musi być dokładnie przeżuta, mimo że ma miękką konsystencję.

Ogólne zasady dokonywania diety №1

W diecie osób cierpiących na wrzody przełyku należy uwzględnić różnorodne produkty spożywcze. To urozmaica menu. Z następujących grup produktów mogą korzystać:

• Wiewiórki. Dieta chorego musi koniecznie zawierać chude mięso (cielęcinę, królika, kurczaka) i ryby (szczupak, mintaj, dorsz). Wymaga to również użycia jajek (omlet z miękkim gotowaniem lub parą), fasoli i lokalnych, zbiorów w tym roku, orzechów.
• Mleko i produkty mleczne są konieczne, ale muszą albo zawierać niski procent tłuszczu, albo być niskotłuszczowe. Twaróg jest najlepiej domowej roboty, lekko kwaśny.
• Zawartość w organizmie złożonych węglowodanów uzupełni zboża. W tym celu do diety włączono ryż (najlepiej brązowy), płatki owsiane, krakersy i wczorajsze wypieki.
• Jagody i owoce strefowych odmian w dowolnej formie.
• Warzywa wszystkich kolorów i soków z nich.

Jak widać, lista dozwolonych do stosowania z owrzodzeniami przełyku jest dość szeroka. Pacjent nie będzie trudny do urozmaicenia swojej diety i nie czuje się pozbawiony czegoś.

Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że wszystkie potrawy z tych produktów powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone bez złotej skorupy.

Przybliżona tygodniowa dieta z numerem 1 diety

Przed rozpoczęciem terapii lekowej lekarz prowadzący musi przedstawić pacjentowi zalecenia dotyczące korekcji odżywiania oraz listę zatwierdzonych produktów. Poniżej znajduje się przybliżone menu skompilowane z powyższej listy produktów na tydzień:

• Poniedziałek: pierwsze śniadanie. Płatki owsiane parzone z wrzącą wodą i lekko parzoną herbatą. Przekąska (lunch). Mleko Lunch Zupa jarzynowa z grzankami, galaretka mleczna. Czas na herbatę Rosół z łyżeczką miodu. Kolacja Pieczony klops bez skorupy, podawany z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Dozwolone picie owoców lub kissel z jagód. W nocy szklanka mleka.
• Wtorek: śniadanie. Manka na mleku i kompot z suszonych owoców. Galaretka na lunch. Lunch Zupa mleczna z zapiekanką z ryżu, ziemniaków i kompotu. Czas na herbatę Mleko Kolacja Suflet z twarogiem i gotowana kasza gryczana, galaretka. Na noc. Mleko
• Środa: śniadanie. Twaróg z niskotłuszczową śmietaną i miodem, herbata z mlekiem. Lunch Pieczona gruszka, mleko. Lunch Zupa mleczna z jęczmieniem, pieczone ciastka rybne z puree z buraków i galaretką jagodową. Czas na herbatę Rosołowe biodra, tosty. Kolacja Pudding ryżowy i jajko na miękko, galaretka mleczna.
• Czwartek: Śniadanie. Galaretowaty z języka puree z marchwi, słaba herbata. Kompot ze świeżych owoców. Lunch Zupa mleczna z płatkami owsianymi, kotletami mięsnymi i puree ziemniaczanym. Czas na herbatę Kissel z 2 grzankami. Kolacja Gotowane na parze kotlety z kurczaka, puree z marchwi i kompot.
• Piątek: śniadanie. Omlet na parze i niesłodzona herbata. Lunch Pieczone jabłko, mleko. Lunch Zupa jarzynowa ze słabym bulionem mięsnym i puddingiem ryżowym z mięsem używanym do gotowania rosołu, galaretki jabłkowej. Czas na herbatę Bulion Dogrose z niesolonymi krakersami. Kolacja Kasza gryczana - twaróg krupenik, mleko.
• Sobota: śniadanie. Suflet twarożkowy, herbata. Galaretka na lunch. Lunch Zupa z mleka ryżowego, kotlety na parze z puree marchewkowym, kompot. Czas na herbatę Bulion Dogrose i krakersy. Kolacja Zapiekanka ryżowa z rodzynkami, kefir.
• Niedziela: śniadaniowa owsianka ryżowa, herbata z mlekiem. Sok owocowy z przekąskami z grzankami. Obiad z wermiszelem w bulionie z kurczaka, ziemniaki z kotletami w sosie śmietanowym, kompot z suszonych owoców. Herbata z przekąskami niesłodzona i rusk. Kolacja Gulasz warzywny. W nocy szklanka mleka.

Dieta osoby z wrzodem przełyku może być dość zróżnicowana i smaczna, mimo że istnieją pewne ograniczenia w dozwolonych produktach.

Jeśli nie wystąpią błędy w żywieniu, wszystkie medyczne środki terapeutyczne będą skuteczne i remisja zostanie osiągnięta w optymalnym czasie.

Dieta numer 1, opcje specjalne

Korekta żywienia owrzodzenia przełyku jest konieczna nie tylko w celu przywrócenia i utrzymania siły pacjenta. W większości przypadków jest on stosowany jako lekarstwo. Dlatego jest on wyznaczany przez specjalistę każdemu pacjentowi indywidualnie po przejściu niezbędnych badań diagnostycznych i określeniu stadium choroby oraz stopnia zmian śluzówkowych. Dieta numer 1 ma specjalne odmiany - a, b, które są używane w pewnych fazach choroby.

Zaleca się numer diety 1a w najbardziej ostrym stadium choroby. Został zaprojektowany, aby ograniczyć maksymalną agresję termiczną, mechaniczną i chemiczną na przełyku. Celem diety, która niesie dietę w zaostrzeniu choroby, jest maksymalne oszczędzanie błony śluzowej zajętego narządu, przywrócenie błony śluzowej uszkodzonej przez wrzody i zmniejszenie podrażnień interoceptywnych. Osiąga się to poprzez wykluczenie z żywności bodźców termicznych, chemicznych i mechanicznych, a także produktów, które są silnymi patogenami funkcji wydzielniczej przełyku. Dania polecane dla niej to zupy ze śluzu zbożowego z dodatkiem mieszanki mleka i jaj oraz masła.

Po przejściu najbardziej ostrej fazy choroby przechodzą do tabeli nr 1b, co jest bardziej stresujące. Jego przeznaczenie i wskazania są takie same jak w przypadku diety nr 1a. Ale ten stół ma na celu zmniejszenie wpływu na narząd zniszczony przez wrzody przez środki drażniące żywność. Jego charakterystyczną cechą jest stopniowy wzrost spożycia kalorii i zawartości niezbędnych składników odżywczych.

W dietach terapeutycznych dla wrzodziejących chorób górnych narządów trawiennych ważny jest nie tylko prawidłowy dobór produktów, ale także zgodność z technologią ich przygotowania, a także przestrzeganie przez pacjentów temperatury żywności po jej spożyciu (powinna być w temperaturze pokojowej). Tylko przestrzeganie wszystkich zasad może pomóc poradzić sobie z chorobą. Nie wolno nam zapominać o diecie iw przypadku, gdy wrzód przełyku jest w remisji. Pomoże to uniknąć wystąpienia nawrotu patologii tak długo, jak to możliwe.

Sery wiejskie

Suflet z twarogiem

• Bij biel w szklanym, porcelanowym, emaliowanym garnku. Nie zaleca się naczyń aluminiowych, nadaje białkom szary kolor. Plastikowe naczynia mają pory, które nie są odpowiednio oczyszczone z tłuszczu, co zapobiega ubijaniu się białek.
• Naczynia muszą być czyste, wolne od tłuszczu i idealnie suche. Kropla wody lub słaby tłuszcz z naczyń zgasi pianę, białko będzie ubijane trudniej, a powstająca piana będzie delikatna, niestabilna.
• Wiewiórki są lepiej ubijane, jeśli dodasz im szczypty soli.
• Świeże białka jaja są ubijane gorzej, należy używać wiewiórek tygodniowych.

W tym poście podano przepisy na suflety z twarogu, które spełniają wymogi diety nr 5p na zapalenie trzustki. Dania przygotowane zgodnie z tymi recepturami są niskotłuszczowe iz wysoką zawartością składnika białkowego, dlatego są zawarte w menu diet białkowych dla utraty wagi.

Souffle z duszonego sera

Składniki:

• twarożek 9% - 300 g (1,5 paczki)
• mleko 3,2 - 100 g (0,5 kubka)
• kasza manna - 20 g (1 łyżka)
• jajka - 40 g lub (1 szt.)
• śmietana 20% - 40 g (4 łyżeczki)
• masło - 10 g (1 łyżeczka)
• cukier granulowany - 30 g (3 łyżeczki)

Metoda przygotowania:

Twaróg powinien być elastyczny, w postaci pasty. Aby to zrobić, wybierz wygodny sposób: przetrzyj sito, przeskocz przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmiel mikser. I robię to:

1. Oddzielam białka jajek od żółtek i ubielam białka w mocną pianę.
2. Łączę produkty: twaróg, śmietanę, mleko, cukier, kasza manna i żółtka jaj. Mieszaj, posiekaj i zmiksuj mikserem.
3. Wprowadzamy ubite białka do otrzymanej masy serowej. Delikatnie wymieszaj.
4. Smaruję formę masłem, rozprowadzam w niej masę twarogową.
5. Gotuję suflet z sera parowego w wolnej kuchence. W garnku multicooker zalej dwie szklanki gorącej wody. Ustawiłem tryb:

• „Parzenie”
• Czas to 40 minut.

Uwaga: suflet z twarogiem parowym można gotować w łaźni wodnej w piekarniku. Czas gotowania 30-40 minut

Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:

• Białko - 10,06 g
• Tłuszcz –9,72 g
• Węglowodany - 8,24 g
• Zawartość kalorii - 209,88 Kcal
• B1 - 0,0289 mg
• B2 - 1968 mg
• C - 0,2139 mg
• Ca - 156,461 mg
• Fe - 0,2118 mg

Souffle z Serem Domowym z Marchewką

Składniki:

• twarożek 9% - 200 g (1 paczka)
• mleko 3,2 - 100 g (0,5 kubka)
• kasza manna - 20 g (1 łyżka)
• jajka - 40 g lub (1 szt.)
• śmietana 20% - 40 g (4 łyżeczki)
• masło - 10 g (1 łyżeczka)
• cukier granulowany - 30 g (3 łyżeczki)
• marchewka - 80 g,

Ten przepis jest podobny do poprzedniego. Ale przed wprowadzeniem białek do masy serowej dodaj marchewkę duszoną na mleku (ust. 3). A teraz więcej:

Metoda przygotowania:

1. Oddzielam białka jajek od żółtek i ubijam je w mocną pianę.
2. Łączę produkty: twaróg, śmietanę, mleko, cukier, kasza manna i żółtka jaj. Mieszaj, posiekaj i zmiksuj mikserem.
3. Zniszcz marchewki na tarce (wybierz siebie - małego lub dużego. Zależy od twojego stanu. Jeśli jesteś w remisji, możesz na dużej tarce). Pozostaw marchewkę na mleku, aż będzie gotowa i włóż ją do masy serowej.
4. Wprowadzamy ubite białka do otrzymanej masy serowej. Delikatnie wymieszaj.
5. Smaruję formę masłem, rozprowadzam w niej masę twarogową.
6. Gotuję suflet z twarogu z marchewką w wolnej kuchence. W garnku multicooker zalej dwie szklanki gorącej wody. Ustawiłem tryb:

• „Parzenie”
• Czas to 30 minut.

Uwaga: suflet z twarogiem parowym można gotować na parze, w łaźni wodnej w piekarniku suflet z serem twarogowym z marchewką można układać na blasze do pieczenia i piec w piekarniku. Czas - 30-40 minut

Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:

• Białka - 9,22 g
• Tłuszcz -9,7 g
• Węglowodany - 8,37 g
• Zawartość kalorii - 202,34 Kcal
• B1 - 0,0329 mg
• B2 - 2248 mg
• C - 0,244 mg
• Ca - 177,63 mg
• Fe - 0,242 mg,

Souffle Steam z semoliny

Składniki:

• kasza manna
• mleko pasteryzowane
• masło
• cukier
• jajo kurze

Metoda przygotowania:

1. Oddzielam białka jajek od żółtek i ubijam je w mocną pianę.
2. Mleko łączy się z wodą i doprowadza do wrzenia.
3. Wchodzimy do semoliny do gotującego się mleka i po obniżeniu temperatury gotujemy przez kolejne 10 minut.
4. Usuniemy owsiankę z ognia, wprowadzimy do niej żółtko, cukier i masło. Wszystko dokładnie wymieszane.
5. Wchodzimy do ubitego białka.
6. Souffle leżał w natłuszczonej formie i gotował dla pary.

Sery wiejskie z ciasteczkami

Składniki:

• świeży nie kwaśny twarożek bez tłuszczu 9% - 200 g (1 opakowanie)
• cukier - 30 g (3 łyżeczki)
• przaśne ciastka pikantne - 25 g
• jajko kurze - 40 g (1 sztuka)
• mleko pasteryzowane - 100 g (0,5 kubka)
• masło - 10 g. (1 łyżeczka)
• kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - do serwowania

Metoda przygotowania:

1. Potnij ciasteczka na małe kawałki, dodaj cukier, napełnij mlekiem i pozostaw na 15 minut, aby zmiękły.
2. Oddziel białka od żółtek. Wiewiórki ubijają się w mocną pianę.
3. Twaróg przetrzeć przez sito, zmielić lub zmielić blenderem.
4. Połączyć składniki: ciastka, żółtko, twaróg, roztopione masło. Dobrze wymieszać
5. Wprowadzamy ubite białka do otrzymanej masy serowej.
6. Nasmaruj formę olejem i wrzuć do niej suflet. Wypoziomuj górę.
7. Para, w łaźni wodnej lub w wolnej kuchence. Przed podaniem polać śmietaną na stole.

Przepisuje suflet z mięsem, drobiem, rybami, można przeczytać tutaj.

Suflet może być również warzywny i owocowy. Ja też o tym napiszę, ale później.

10 najlepszych przepisów souffle twarogu dietetycznego

Podczas każdej diety konieczne jest ograniczenie ilości spożywanych słodyczy. Dozwolony jest przysmak, taki jak suflet z dietetycznego sera. Czas przygotowania produktu zajmuje trochę czasu (średnio - do 40 minut), a wynik zadowoli każdego. Zawsze możesz dodać do potrawy dodatkowe składniki, aby smak był bardziej oryginalny, na przykład ciasteczka lub owoce.

Istnieją również przepisy na przygotowanie sufletu mięsnego, co jest równoznaczne z wymianą potraw drugiego i bocznego.

Niewątpliwą zaletą tego dania jest łatwość przygotowania. Różne warianty przepisów pozwalają na gotowanie w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub kuchence wielofunkcyjnej, dzięki czemu są dostępne dla każdego.

• jajka - 3 szt.;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 300 g;
• skrobia - 2 łyżki. l.;
• cytryna - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• cukier puder - do smaku.

1. 1. Twaróg mielony przez sito, aby uzyskać masę powietrza.
2. 2. W osobnym pojemniku wymieszaj jajka z cukrem, aż pojawi się piana.
3. 3. Dodaj skrobię i wyciśnij sok z cytryny, dokładnie wymieszaj.
4. 4. Dodaj skrzep do uzyskanej masy i ubij do jednolitej konsystencji za pomocą miksera lub trzepaczki. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym.
5. 5. Wypełnij mieszaninę formularzem i wyślij do piekarnika podgrzanego do +180 stopni.
6. 6. Gotuj przez 10-15 minut, przed użyciem możesz udekorować suflet twarogowy owocami lub syropem.

• cukier - 4 łyżki. l.;
• cukier waniliowy - worek 10 g;
• żelatyna - 25 g;
• mleko - 100 ml;
• woda - 1 szklanka;
• twaróg - 300 g;
• syrop - do smaku.

1. 1. Twaróg przez sito w celu uzyskania masy powietrza.
2. 2. Żelatynę zalać szklanką ciepłej wody i pozostawić do spęcznienia.
3. 3. Wymieszać twaróg z cukrem i wanilią.
4. 4. Stopniowo wlewaj do niego mleko i spęcznioną żelatynę, stale mieszaj.
5. 5. Ubij mieszankę mikserem lub trzepaczką i rozprowadź na foremkach.
6. 6. Wyślij do lodówki na 2 godziny.
7. 7. Po stwardnieniu możesz udekorować owocami lub syropem i podawać.

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 400 g;
• śmietana - 300g;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• agar-agar - 2 łyżeczki. bez zjeżdżalni;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki;
• mleko - 100 ml.

1. 1. Przesiej twaróg przez cienkie sito.
2. 2. Agar-agar wlać mleko i pozostawić na 10 minut.
3. 3. Do twarogu dodać cukier, wanilię, kwas cytrynowy, dodać śmietanę. Słodycz masy serowej można dostosować do smaku.
4. 4. Wyślij mleko z agarem na średni płomień, gotuj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
5. 5. Lekko ostudzić i wlać cienki strumień do mieszanki twarogu, stale mieszając mikserem lub trzepaczką.
6. 6. Następnie szybko wlej masę do foremek, ponieważ twardnieje znacznie szybciej niż żelatyna i wysyłaj do lodówki na 30 minut.
7. 7. W tym przepisie możesz dodać do smaku owoce, syropy, dżem.

• marchewki - 170 g;
• twaróg - 60 g;
• mleko - 50 ml;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt.;
• masło - 1 łyżka. l.;
• kasza manna - 2 łyżki. l.;
• sól - na czubku noża.

1. 1. Pokrój marchewki w średnie kostki i gotuj do miękkości w mleku.
2. 2. Następnie przetrzyj sito.
3. 3. Mieszanka twarogu z cukrem, masłem, kaszą manną, solą i żółtkiem jaja.
4. 4. Ostrożnie ubij białko w oddzielnym pojemniku, a następnie delikatnie dodaj je do masy serowej.
5. 5. Umieść puree z marchwi i delikatnie wymieszaj.
6. 6. Wlać masę do naczynia do pieczenia i gotować przez 30 minut.
7. 7. Gotowość do określenia z dopasowaniem: jeśli przebije suflet i nie rozciąga się, jest skorupa - można ją usunąć, danie jest gotowe.

• twaróg - 500 g;
• gotowane mięso wołowe (można zastąpić kurczakiem lub wieprzowiną) - 350 g;
• jajka - 2 szt.;
• chleb - 30 g;
• mleko - 30 g;
• tarty ser - 30 g;
• masło - 30 g;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

1. 1. Chleb bez skórki wlać mleko.
2. 2. Zmiel wołowinę mikserem lub maszynką do mięsa, aż uzyskasz konsystencję puree. Do gotowania można użyć gotowego mięsa mielonego.
3. 3. Dodaj do mięsa namoczony chleb, przyprawy, 2 żółtka i masło.
4. 4. Dokładnie wymieszaj kompozycję za pomocą miksera lub miksera.
5. 5. W osobnym pojemniku ubij białka w piankę i delikatnie wymieszaj z mieszaniną, aby się nie osiadły.
6. 6. Umieść masę w naczyniu do pieczenia, wstępnie naoliwionym.
7. 7. Piec w piekarniku nagrzanym do +170 stopni przez 35 minut.

• twaróg - 500 g;
• Ciastka (do smaku) - 100 g;
• cukier - 60 g;
• jajka - 2 szt.;
• mleko (temperatura pokojowa) - 80 ml;
• masło - 40 g;
• śmietana - 4 łyżki. l

1. 1. Zmiel ciasteczka do drobnego miękiszu.
2. 2. Wlej mleko do zmielonych ciasteczek i dodaj cukier, wymieszaj.
3. 3. Przetrzyj twaróg przez cienkie sito, włóż do niego cukier, żółtko i masło.
4. 4. Wymieszaj trzepaczką lub trzepaczką mikserem, aż będzie gładka.
5. 5. Białko ubij w oddzielnym pojemniku, aby spienić i ostrożnie dodaj je do całej kompozycji.
6. 6. Umieść mieszaninę w naczyniu do pieczenia i gotuj przez kilka minut.

• twarożek - 250 g;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• kasza manna - 2 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• jajka - 3 szt.;
• suszone owoce (do smaku: suszone morele, śliwki, rodzynki) - 60 g.

1. 1. Suszone owoce zalać wrzącą wodą, aby zmiękły.
2. 2. Przełóż twaróg przez drobne sito, dodaj do niego cukier i kasza manna, dodaj żółtka i dobrze wymieszaj.
3. 3. W osobnym pojemniku ubij białka na piankę za pomocą miksera i delikatnie wlej mieszankę twarogową.
4. 4. Odsącz pozostałą wodę z suszonych owoców i dodaj je do całej kompozycji.
5. 5. Upiecz blachę do pieczenia z masłem, przenieś do niej masę twarogową.
6. 6. Piec suflet parowy przez 30 minut.

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 250 g;
• masło - 50 g;
• cukier - 30 g;
• jajka - 3 szt.;
• cukier waniliowy - 1 torba.

1. 1. Twaróg serowy na drobnym sicie, aby uzyskać zwiewną konsystencję.
2. 2. Dodaj cukier, wanilię, dodaj żółtka i masło, ubij mikserem.
3. 3. Ubijać białka w oddzielny pojemnik aż do uzyskania piany.
4. 4. Delikatnie wymieszaj je w masie twarogowej i przenieś do naczynia do pieczenia.
5. 5. Rozgrzej piekarnik do + 180 stopni i piecz przez 20 minut.

• twaróg - 500 g;
• jajka - 3 szt.;
• śmietana - 5 łyżek. l.;
• skrobia - 2 łyżki. l;
• cukier - 70 g;
• wanilina - 1 szczypta;
• rodzynki - 60 g;
• masło - 1 łyżeczka.

1. 1. Twaróg przetrzeć przez sito.
2. 2. Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić na 15 minut.
3. 3. Wlać cukier, skrobię, wanilinę do twarogu, dodać masło i żółtka, dokładnie wymieszać mikserem.
4. 4. Ubij białka w piankę w oddzielnym pojemniku.
5. 5. Dodaj je delikatnie do mieszanki.
6. 6. Odcedź nadmiar wody z rodzynek i włóż ją do masy serowej.
7. 7. Rozprowadź olej na formie multicookera i wlej do niego mieszankę twarogu.
8. 8. Włącz funkcję „Piekarnik” na 20-25 minut.

• twarożek - 100 g;
• jajko - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• kasza manna - 1 łyżka. l.;
• owoce - do smaku.

1. 1. Przesiać twaróg przez sito, aby uzyskać masę powietrza.
2. 2. W osobnym pojemniku ubij jajko i cukier.
3. 3. Włóż twaróg, kaszę mannę i wymieszaj do uzyskania gładkości.
4. 4. Odstawić na 5 minut, a następnie wlać do foremek do pieczenia.
5. 5. Umieść mikrofalę na maksymalnej mocy i wyślij suflet na 1 minutę.
6. 6. Następnie musisz zobaczyć, jak zachowuje się danie, zwiększyć rozmiar i przykryć skorupą.
7. 7. Jeśli tak się nie stanie, wyślij ją do kuchenki mikrofalowej przed kolejną 1 minutą, sprawdzając gotowość co 10 sekund.

Aby uzyskać smaczne danie, musisz znać kilka tajemnic jego przygotowania.

Na etapie przygotowania produktu ważne jest:

• wybierz odpowiedni twaróg;
• Przesiać przez bardzo cienkie sito, aż do uzyskania mieszanki powietrza.

Niektóre sztuczki w gotowaniu:

• jeśli suflet zostanie ugotowany w piekarniku, należy go podgrzać do + 180 stopni przed wysłaniem naczynia;
• gotowanie w kuchence mikrofalowej wymaga ciągłego monitorowania stanu naczynia, proces ten trwa średnio od 1 do 3 minut;
• w wolnej kuchence czas gotowania wynosi od 20 do 35 minut.

Możesz sprawdzić gotowość potrawy z zapałką - jeśli łatwo przebije mieszankę i nic się do niej nie przyklei, suflet jest gotowy. Również oznaką gotowości jest pojawienie się złotej skorupy.

Najwyższej jakości twaróg - gotowany niezależnie w domu z prawdziwego mleka, ale okazuje się bardzo gruby. Dlatego dla dietetycznych sufletów lepiej jest użyć niskotłuszczowego lub odważnego produktu. W sklepie jest już sprzedawany w zapieczętowanych pudełkach.

Wybierając, zwróć uwagę na wygląd:

• produkt musi być mleczny, żółty;
• twaróg wysokiej jakości zawsze jednorodna konsystencja;
• Pamiętaj o przestrzeganiu okresu przechowywania.

Podczas otwierania opakowania sprawdź zapach. Wysokiej jakości twaróg nie ma zapachu musztardy, a smak nie jest kwaśny.