Dieta na tydzień z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Zapalenie żołądka i jelit jest ostrym lub przewlekłym procesem zapalnym błony śluzowej, podczas którego takie narządy układu pokarmowego, jak jama dwunastnicy i strefa odźwiernika żołądka znajdują się w obszarze dotkniętym chorobą. Pojawienie się objawów tej choroby u uprzednio zdrowej osoby wymaga od niego przestrzegania ścisłej diety mającej na celu ograniczenie przyjmowania pokarmu, która dzięki swojemu składowi biochemicznemu zawiera zwiększone stężenie kwasowości. Bez odpowiednio zorganizowanej żywności dietetycznej leczenie będzie nieskuteczne.

Dlaczego ważne jest przestrzeganie diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy?

Ekstremalna potrzeba stosowania dietetycznych pokarmów polega na tym, że początkowe zapalenie przewodu pokarmowego powstaje z wielu czynników chorobotwórczych, które powodują wzrost kwasowości soku żołądkowego. Może to być negatywny wpływ napojów alkoholowych, palenia, uzależnień gastronomicznych na zbyt słone, pikantne, marynowane, wędzone lub kwaśne potrawy.

Jeśli pacjent przyjmuje leki w celu wyeliminowania patologicznego ogniska zapalenia i zmniejszenia nierównowagi chemicznej przewodu pokarmowego, ale nie zmienia w żaden sposób jego diety, nadal stwarza niekorzystne warunki wstępne, korzyści z leków będą nieznaczne lub niewyraźne, a objawy choroby wkrótce powrócą.

Menu zapalenia żołądka i jelit

Dieta w obecności zapalenia żołądka i dwunastnicy powinna opierać się na fakcie, że wszystkie produkty używane przez człowieka do żywności mają niską zawartość tłuszczów, kwasów organicznych i konserwantów, których obecność spowalnia proces trawienia i ostatecznie stymuluje organizm do wytworzenia dodatkowej objętości soku żołądkowego o wysokim stężeniu soli. kwas. Biorąc pod uwagę te czynniki, tworzone jest szczegółowe menu dla objawów i wyników testów każdego pacjenta indywidualnie.

Rozważmy bardziej szczegółowo, co zaleca się jeść pacjentom z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, a które produkty w czasie leczenia powinny być całkowicie porzucone.

Co możesz jeść

W pierwszych dniach po rozwoju procesu zapalnego błony śluzowej jamy dwunastnicy i żołądka, sąsiadującej z tą częścią przewodu pokarmowego, pacjent doświadcza najbardziej intensywnych i wyraźnych objawów. Aby stan pacjenta nie uległ pogorszeniu i pozostał stabilny, konieczne jest spożywanie następujących dozwolonych pokarmów, a także posiłków przygotowywanych na ich podstawie:

• bulion z kurczaka gotowany z niewielką ilością ziaren zbóż;
• zupy mleczne, gdy niezbędna ilość twardego sera jest dodawana do wrzącej wody i przygotowywana przed pełnym gotowaniem;
• mleko pełne (jego zawartość wapnia zapewnia lokalną reakcję chemiczną i spadek kwasowości);
• świeże warzywa, gotowane w wodzie lub parzone;
• gotowane jajka na miękko, chude mięso (pierś z kurczaka, polędwica królika, polędwica), ryby bez tłuszczu;
• chleb powinien być z ciasta przaśnego, pieczonego bez użycia zakwasu drożdżowego;
• galaretka jagodowa z truskawek, malin, truskawek, borówek (należy dodać cukier w celu wyrównania kwasowości);
• kasza zbożowa, wypełniona bulionem z kurczaka lub całkowicie sucha.

Posiłki powinny być organizowane zgodnie z zasadą, że pacjent powinien jeść małe porcje, aby nie przeciążać narządów zapalnych przewodu pokarmowego, lepiej jest podzielić posiłek na 5-6 podejść w ciągu dnia.

Co nie jest zalecane do jedzenia?

Wraz z dozwolonym jedzeniem i potrawami istnieje lista zabronionych pokarmów, które są surowo zabronione, aby nie pogorszyć przebiegu zapalenia żołądka i dwunastnicy. Ta lista wygląda tak:

• naleśniki, chleb żytni, bułki, ciastka i inne wyroby cukiernicze, w tym drożdże, margaryna lub tłuszcz palmowy;
• wszelkiego rodzaju potrawy przygotowane przez smażenie w oleju roślinnym lub tłuszczu zwierzęcym;
• przetwory mleczne wszelkiego rodzaju (wyjątkiem jest tylko świeże mleko);
• kiełbasa, wszystkie rodzaje produktów wędzonych, produkty marynowane i konserwowane;
• cebula, grzyby, kapusta, brukiew, pomidory, wiśnie, czerwone porzeczki;
• tłuste mięso (wieprzowina, jagnięcina, kaczka).

W zależności od ciężkości przebiegu choroby, gastroenterolog może rozszerzyć listę potencjalnie zabronionych pokarmów, jeśli uzna, że ​​przyniesie to korzyści pacjentowi i przyspieszy proces jego regeneracji.

Przykładowe menu w dzień

Aby dieta była zorganizowana jak najdokładniej i nie ma wątpliwości co do tego, jakie konkretne posiłki jeść dla chorego, zaleca się natychmiast po postawieniu diagnozy stworzyć codzienne menu na cały tydzień, które wygląda tak:

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy - zabroniona, dozwolona żywność, pyszne przepisy

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest jednym z głównych elementów złożonej terapii. Upewnij się, że przestrzegasz ścisłej diety w okresie zaostrzenia, dalszego prawidłowego odżywiania, aby zapobiec nawrotom. Dieta przyczynia się do szybkiej regeneracji, normalizuje mikroflorę, zwiększa funkcje ochronne organizmu, przywraca prawidłowe trawienie.

Dieta jest w ostrej fazie

W większości przypadków zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego przyczynia się do niewłaściwej diety, zaburzonego trybu życia, złych nawyków. Aby pomóc ciału w powrocie do zdrowia, należy podjąć właściwą dietę, zrezygnować z alkoholu, palić, zażywać narkotyki, ograniczać stosowanie leków, normalizować dietę.

Zasady diety na etapie pogorszenia:

• Musisz jeść do 6 razy dziennie w małych porcjach. Po posiłku powinno pozostać lekkie uczucie głodu. Aby zapobiec przejadaniu się, przed jedzeniem zaleca się wypicie szklanki niegazowanej wody mineralnej.
• Ostatni posiłek powinien być 2 godziny przed snem. Nie wolno gęstej, obfitej kolacji, pokarmów trudnych do strawienia.
• Należy jeść powoli, dokładnie żuć każdą porcję. Nie wolno jeść suchych ryb w podróży. Nie rozmawiaj podczas jedzenia.
• Posiłki powinny być w komfortowej temperaturze - nie gorące i nie za zimne. To ciepłe potrawy przyczyniają się do szybkiego trawienia, normalnego funkcjonowania układu pokarmowego. Gorące jedzenie, zimno podrażnia błonę śluzową, wywołuje zgagę, odbijanie.
• W okresie zaostrzenia zabronione jest spożywanie napojów alkoholowych, gazowanych, mocnej herbaty, kawy, słodyczy, produktów wędzonych, konserw, smażonych, tłustych, pikantnych potraw.
• W dziennej racji powinny być pierwsze dania - zupa z mięsem, rosół warzywny, zielony barszcz, kapuśniak, kasza gryczana, ryż, owsianka owsianka, duszone warzywa, produkty mleczne.
• Z tłuszczów dozwolone olej roślinny, masło. Zakazane gorące sosy, majonez, ketchup, musztarda.
• Konieczne jest porzucenie produktów typu fast food, produktów zawierających substancje wzmacniające smak, smaki, dodatki chemiczne - chipsy, orzechy, krakersy, suszone ryby w saszetkach, kalmary i inne podobne produkty do piwa.

Lista dozwolonych produktów:

• mleko;
• śmietana;
• kefir;
• twaróg;
• ryazhenka;
• masło;
• jogurt;
• ser;
• gryka;
• ryż;
• płatki owsiane;
• kasza manna, kukurydza;
• chleb pszenny;
• ciastka krakersowe, kruche, ptysiowe;
• suszone morele, rodzynki, śliwki;
• orzechy;
• ziemniaki;
• buraki;
• marchewki;
• kalafior;
• cukinia;
• młody groszek;
• zielenie - koperek, pietruszka, cebula;
• mały ogórek;
• chuda wieprzowina;
• drób, jagnięcina, cielęcina, królik;
• ryby morskie;
• wątroba;
• olej roślinny;
• jaja;
• niegazowana woda mineralna;
• zielona herbata;
• kompot z suszonych owoców;
• makaron.

Z dozwolonych produktów można wymyślić bardzo wiele zdrowych, smacznych potraw. Dieta nie będzie monotonna, denerwująca. Po zniknięciu bolesnych objawów zaleca się stosowanie zdrowej diety, ale dozwolone są okresowo smażone potrawy, przyprawy, sosy, sałatki z majonezem, czekolada, kawa, alkohol. Wszystko z umiarem, w ramach rozsądku.

Dieta o wysokiej kwasowości

Problemom z przewodem pokarmowym często towarzyszy wzrost kwasowości soku żołądkowego. Sytuacja jest niebezpieczna występowanie zgagi, odbijanie, podrażnienie błony śluzowej, zapalenie. Nudności, ból w żołądku, uczucie przeludnienia, utrata apetytu, strawność przydatnych składników pogarsza się, ciało słabnie, gromadzą się toksyny. Aby znormalizować poziom kwasowości, weź specjalne leki, postępuj zgodnie ze specjalną dietą.

W takim przypadku wymagana jest zgodność ze wszystkimi zasadami określonymi w poprzedniej sekcji. Należy pamiętać, że następujące produkty przyczyniają się do wzrostu kwasowości:

• kawa;
• mocna herbata;
• miód;
• owoce cytrusowe;
• truskawki;
• malina;
• śliwki;
• morela;
• wiśnie;
• buraki;
• bakłażany;
• pomidory;
• pieprz słodki i gorzki;
• słodycze z dużą ilością śmietany;
• dżem;
• świeże wypieki;
• smażone potrawy;
• przyprawy;
• zupa z buraków;
• czekolada;
• alkohol;
• napoje gazowane;
• fast foody

Dieta o wysokiej kwasowości zapewnia odrzucenie tych produktów, wszystkich kwaśnych owoców, alkoholu, palenia.

Zmniejsza kwasowość:

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• ciepłe mleko;
• trochę kremowy, oliwkowy;
• orzechy;
• kasza gryczana;
• bulion ryżowy lub z nasion lnu;
• arbuz;
• melon;
• banan;
• nasiona słonecznika, dynie;
• ziemniaki;
• sok z marchwi;
• surowe jajko;
• makaron premium;
• biały chleb;
• suszone owoce.

O normalizacji kwasowości wskazuje na poprawę ogólnego stanu zdrowia, brak zgagi, odbijanie, zwiększony apetyt.

Tygodniowe menu z przepisami

Dania powinny być gotowane na parze, pieczone, duszone, gotowane. Surowo zabrania się używania smażonych. Sól, cukier jest używany do minimum. Przyprawy nie są używane, zielenie są dozwolone. Mięso powinno wybierać odmiany morskie o niskiej zawartości tłuszczu.

Tryb dzienny

Pierwszą zasadą udanego powrotu do zdrowia jest normalizacja diety.

1. Rano należy zacząć od szklanki niegazowanej wody mineralnej, ziemniaka, soku z marchwi. Taki początek dnia pomoże układowi trawiennemu prawidłowo zacząć, zmniejszyć poziom kwasowości, poprawić apetyt. Śniadanie jest potrzebne od 7 rano do 9. Dania na śniadanie - owoce, twaróg, tosty, jajko, warzywa, sałatka owocowa.
2. Około godziny 12 po południu zalecane jest drugie śniadanie, składające się z lekkiej przekąski. Może to być owoc, kanapka, ciastka, jogurt, suszone owoce, orzechy.
3. Posiłek powinien być o godzinie 14.00-15.00. Pamiętaj, aby uwzględnić pierwszy kurs - zupę z warzyw, bulion mięsny, zielony barszcz, zupę kapuścianą. W drugiej serwują puree ziemniaczane, warzywa gotowane na parze, sałatkę, przystawkę płatków owsianych, grykę, płatki ryżowe. Jak również kawałek kurczaka, mięso królicze, klopsiki, ryby. Obiad kończy się filiżanką zielonej herbaty, szklanką mleka, wodą mineralną, napojem ziół leczniczych.
4. Kolacja powinna być od 17.00-18.00. Dozwolone są dania z twarogu, owsianki na mleku lub maśle, sałatki z warzyw, owoców, pierogów, pierogów, zapiekanek.
5. Druga kolacja powinna być nie później niż 2 godziny przed snem. Możesz zjeść banana, słodkie jabłko, wypić szklankę kefiru, jogurt, koktajle, zjeść ciasteczka.

Przestrzeganie tej diety powinno być nie tylko w okresie zaostrzenia, ale także stale, aby zapobiec nawrotom w przyszłości.

Menu na tydzień

Z listy dozwolonych produktów wybierz menu na tydzień. Przepisy na dietetyczne potrawy są ogromne, nawet z braku czasu można zrobić pyszne śniadanie, lunch lub kolację.

Jak jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Racjonalne odżywianie z zapaleniem żołądka i dwunastnicy staje się kluczem do skutecznego leczenia. Dotknięty żołądek i jelita potrzebują oszczędnej diety. Tylko w ten sposób można szybko przywrócić zdrowie błon śluzowych i powrócić do pełnego życia. Przygotowując właściwą dietę, należy pamiętać o kilku podstawowych zaleceniach.

Cel diety

Zrównoważona dieta i zdrowy styl życia pomagają pozbyć się wielu problemów zdrowotnych, w tym zapalenia żołądka i dwunastnicy. Tej chorobie towarzyszą takie nieprzyjemne objawy przewodu pokarmowego, jak:

1. Stała ciężkość w żołądku.
2. Napady mdłości.
3. Zgaga.
4. Dyskomfort w jamie brzusznej po jedzeniu.
5. Biegunka, którą zastępują zaparcia.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy łagodzi te objawy, pomaga zapobiegać rozwojowi powikłań.

Zasady żywienia

Aby dieta była skuteczna, musisz pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

1. Każdy kawałek jedzenia musi być dokładnie przeżuty. Spożycie niezmielonego pokarmu uszkadza błonę śluzową i pogarsza przebieg choroby.
2. Jedz co najmniej pięć razy dziennie w małych porcjach. Spróbuj jeść codziennie o tej samej porze.
3. Nie jedz zbyt zimnych i gorących potraw. Cała żywność powinna być ciepła. Nawet żywność przechowywana w lodówce, na przykład produkty mleczne, przed użyciem musi być przechowywana przez pewien czas w temperaturze pokojowej.
4. Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez słodyczy, wybierz miód. Ten naturalny produkt nie zaszkodzi układowi pokarmowemu, pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Więc ciało będzie łatwiej radzić sobie z chorobą.
5. Całkowicie wyeliminuj używanie smażonych potraw. Gotuj i piecz mięso i warzywa.
6. Jako napój wybierz wodę mineralną. Konkretny skład dobierany jest po konsultacji z lekarzem.

Przestrzegając takich zaleceń, możesz szybko pozbyć się choroby i nie wyrządzić szkody jej zdrowiu.

Skuteczne diety

Istnieje kilka podstawowych diet przeznaczonych do leczenia chorób przewodu pokarmowego. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy:

1. Tabela nr 5. Jego głównym zadaniem jest ochrona wątroby przed uszkodzeniem, zwiększenie wydzielania żółci. Podstawą tej diety jest ograniczenie stosowania tłuszczów ogniotrwałych. Jednocześnie ilość białek i węglowodanów powinna pozostać w normalnym zakresie.
   • Gotowanie jest dozwolone tylko metodą gotowania lub pieczenia. Jeśli warzywa zawierają dużo skrobi, są mielone na puree. Nie wolno jeść tłustego mięsa: jagnięciny, kaczki, wieprzowiny. W naczyniach można dodać trochę masła lub oleju roślinnego.
   • Nie można jeść świeżego chleba, produktów z pieczeniem, ciast. Słodycze należy zastąpić suszonymi owocami, pianką lub miodem.
   • Będziemy musieli porzucić wiele produktów mlecznych: śmietanę, ryazhenkę, śmietanę, mleko. Muszą być zastąpione przez kefir lub clabber.
2. Tabela nr 1. Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie lub w ostatniej fazie leczenia. Oznacza to całkowite odrzucenie produktów, które stymulują wydzielanie w żołądku. Jedzenie powinno być szybko trawione, więc przyprawy i inne substancje drażniące są niedopuszczalne. Zabrania się używania marynat, wędlin. Dzienna stawka wynosi 1500 kcal.

Wybór konkretnej diety odbywa się na podstawie wyników analiz pacjentów. Specjalista musi podać wszystkie niezbędne zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania.

Wybór diety w zależności od postaci choroby

Zapalenie żołądka i jelit może mieć różne formy i stopnie nasilenia. W zależności od nich specjalista wybiera konkretny program żywieniowy.

Istnieją następujące odmiany:

1. Dieta w ostrej postaci choroby. Czynnikiem prowokującym jest stosowanie tłustych pokarmów, alkoholu, suchych racji żywnościowych. Dlatego przede wszystkim konieczne jest wyeliminowanie z diety szkodliwych produktów. Zapomnij o wędzonej żywności, konserwach, napojach gazowanych. W ciągu pierwszych kilku dni lepiej zapomnieć o jedzeniu. Spróbuj pić więcej herbaty ziołowej lub naparu z dzikiej róży. Następnie trzymaj się delikatnego menu.
2. Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy. Kluczem do skutecznego leczenia będzie ciepły napój. Jedz małe posiłki. Całkowicie wykluczyć składniki, które podrażniają powierzchnię żołądka, na przykład przyprawy, sosy, produkty wędzone, grzyby. Nie jedz jęczmienia i kaszy jaglanej. Surowe warzywa najlepiej nie jeść. Zjedz je na parze lub na parze.
3. Dieta z gastroduodenitem o wysokiej kwasowości. Nadmierne stężenie kwasu solnego w soku żołądkowym może powodować wrzody. Aby tego uniknąć, trzymaj się określonej diety. Jedz 6 razy dziennie lub więcej w tym samym czasie. Gotuj lub piecz naczynia. Szybko przygotuj sobie zdrowy posiłek z parowcem. Pij więcej kompotów, galaretki, naparu z dzikiej róży, mleka koziego. Używaj niskotłuszczowych produktów mlecznych, makaronów, płatków śniadaniowych, zup, pieczonych owoców.
4. Dieta z erozyjnym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Temu gatunkowi towarzyszy pojawienie się erozji na ścianach jelita i żołądka. Zatrzymanie tego procesu zakończy się powodzeniem przy surowych ograniczeniach mocy. Dozwolone jest stosowanie kefiru, twarogu, płatków zbożowych, zup, słodkich owoców, ryb i chudego mięsa. Jedzenie na parze lub mielenie.
5. Dieta z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Aby skutecznie leczyć, wystarczy usunąć z menu szkodliwe produkty, wprowadzić bardziej gotowane warzywa, chude mięso, twaróg, przeciery owocowe i galaretkę. Spróbuj pić więcej wody mineralnej.

Specjalista wyda konkretne zalecenia po przejściu badania lekarskiego.

Lista produktów ściśle zabronionych

W jakiejkolwiek formie zachodzi choroba, istnieje lista produktów, które są surowo zabronione. Obejmuje:

1. Kwas.
2. Świeże wypieki, chleb.
3. Mięso tłuste lub ryby.
4. Produkty wędzone.
5. Tłuszcze zwierzęce.
6. Musztarda
7. Chrzan
8. Czekolada
9. Daty.
10. Porzeczki, agrest, maliny.
11. Lody
12. Biała kapusta, szpinak, cebula, rzodkiewka, groszek, rzepa, ogórki.
13. Mocna czarna herbata i kawa.
14. Kiełbasy.

Spożywanie tych produktów prowadzi do powikłań choroby, jak również poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Przybliżone menu na tydzień

Zdrowa żywność niekoniecznie smakuje dobrze. Jeśli wybierzesz właściwe menu na tydzień, codziennie będziesz jadł pyszne, zdrowe dania. Cotygodniowa dieta może być przedstawiona w następujący sposób:

1. Poniedziałek

• Na śniadanie mała owsianka ryżowa w niskotłuszczowym mleku. Wypij filiżankę kakao.
• Po kilku godzinach zjedz jabłko zapiekane w piekarniku. Zwykle dodaje się trochę miodu.
• Na lunch - zupa jarzynowa, klopsiki, na parze i puree z brokułów.
• Jako popołudniową przekąskę nadają się niektóre ciastka dietetyczne, herbata z mlekiem.
• Na obiad modne jest gotowanie kaszy gryczanej z małym kawałkiem pieczonej ryby.
• Jeśli cierpisz głód przed pójściem spać, wypij szklankę ciepłego mleka.

1. Wtorek

• Na śniadanie przygotujcie owsiankę mleczną z płatków owsianych, musu jagodowego.
• Drugie śniadanie może być owocami pieczonymi.
• Obiad składa się z porcji ryżu z małym kawałkiem gotowanego mięsa, kompotu.
• Najlepszą popołudniową przekąską jest rosół dogrose.
• Na obiad wystarczy puree warzywne, kilka marmolad i filiżanka herbaty.
• Przed snem wypij szklankę kefiru.

1. Środa

• Na śniadanie mała porcja twarogu, herbata.
• Obiad z galaretką owocową.
• Obiad można zrobić z zupy mlecznej z pęczakiem, sufletem mięsnym.
• W porze lunchu jest wystarczająco dużo galaretki z owoców, biodrowych bulionów.
• Podaruj sobie obiad z kaszą gryczaną z mięsem i mlekiem.
• Wypij szklankę galaretki przed snem.

1. Czwartek

• Na śniadanie, kasza manna gotowana w mleku, a także twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
• Po pewnym czasie zjedz pieczone jabłko.
• Na kolację spróbuj zupy Herkules, gotowanej w bulionie warzywnym, parze marchewkowy stek.
• Na popołudniową przekąskę przygotuj kilka krakersów, koktajl mleczny z cykorią.
• Obiad składa się z puddingu ryżowego, pasztecika z kurczakiem, kissel.
• Przed snem wystarczy wypić trochę mleka.

1. Piątek

• Doskonałe śniadanie to suflet z twarogiem z bananem, herbatą.
• Na lunch można zjeść pieczone jabłko z miodem.
• Zupa ryżowa, puree z warzyw i stek na parze nadają się na lunch.
• Na popołudniową przekąskę wystarczy otręby otrębowe.
• Pyszny obiad zostanie zrobiony z puddingu ryżowego, sałatki owocowej.
• Przed pójściem spać użyj szklanki jogurtu.

1. Sobota

• Na śniadanie ugotuj płatki owsiane i wypij kakao.
• Mus jagodowy nadaje się jako późne śniadanie.
• Obiad może składać się z zupy z kaszy manny, gryki z mięsem.
• Podczas lunchu ogranicz biodra rosołu.
• Przygotuj obiad duszonych warzyw, pieczonej ryby, gotowanych jajek.
• Późnym wieczorem wystarczy kefir.

1. Niedziela

• Pierwsze śniadanie składa się z twarogu z dodatkiem świeżych lub mrożonych truskawek, herbaty.
• Później zjedz trochę sałatki owocowej.
• Jako kolacja zrobi to kasza ryżowa z mięsem, galaretka.
• W porze lunchu ogranicz napar dzikiej róży.
• Kolacja będzie prawdziwym przysmakiem, jeśli zrobisz z puree z warzyw z gotowanym mięsem, naparem z dzikiej róży.

Pij więcej wody mineralnej między posiłkami. Przestrzegać reżimu jest konieczne do całkowitego wyleczenia.

Przepisy na pyszne zdrowe posiłki.

Jedzenie nie powinno być monotonne. Nawet ze zdrowej żywności można gotować obfite, smaczne jedzenie. Dołącz do menu przepisy na zupy, desery, dania główne. Do najbardziej popularnych należą:

1. Klopsiki. Kurczak mielony filet z kurczaka. Wymieszaj z startą owsianką ryżową. Dodaj niewielką ilość mleka. Tworzą mieszaninę małych kulek. Zagotuj je do ugotowania we wrzącej wodzie.
2. Pieczone jabłka. Do tego dania nadają się tylko odmiany słodkie i kwaśne. Usuń rdzeń z jabłka. Posyp otwór trochę cukrem pudrem. Umieść owoce w piekarniku w niskiej temperaturze. Gdy tylko pojawi się na niej rumiana skórka, wyjmij ją. Podlej trochę miodu. Podawaj przy stole.
3. Sałatka Owocowa Każdy nie kwasowy owoc nadaje się do jego przygotowania. Lepiej jest preferować banany, jabłka, brzoskwinie. Dodaj trochę truskawek. Drobno posiekaj wszystkie składniki. Wypełnij lekkim jogurtem naturalnym lub mlekiem. Pamiętaj, że jedzenie takiej sałatki jest często niepożądane, ale co kilka dni możesz się rozpieszczać.
4. Mus jagodowy. Używaj jagód, z wyjątkiem zabronionych. Wypłucz je dokładnie. Ściśnij sok. Wymieszaj sok, resztę jagód i wodę do wrzenia. Przefiltruj kompozycję. Doprowadź ponownie pozostałą ciecz do wrzenia. Połóż trochę cukru i kaszy manny. Nie zapomnij ciągle mieszać. Po nieznacznym ochłodzeniu mieszanki pobij ją. Rozprowadź na śmietankach.
5. Bulion warzywny. Potnij ziemniaki i marchewki w małych kostkach. Gotować przez około 25 minut na małym ogniu. Następnie pozwól bulionowi parzyć się przez około 15 minut. Filtr. Na tym bulionie można ugotować każdą zupę zbożową.
6. Gulasz rybny. Wybierz odpowiedni kawałek mintaja, błękitka, dorsza lub okonia rzecznego. Sól to. Zniszcz marchewkę i seler w kółko. Zmiażdżyć koperek. Połóż rybę w rondlu z grubym dnem. Wlać wodę lub bulion warzywny. Rozłóż warzywa. Gasz ryby przez pół godziny na małym ogniu.
7. Lekki winegret. Do tego potrzeba: buraków, marchwi i ziemniaków. Gotuj warzywa w podwójnym kotle i posiekaj. Wymieszać sałatkę. Opatrunek może produkować olej lniany.
8. Zupa z semoliny. Zagotuj pół szklanki mleka. Stopniowo dodaj łyżkę kaszy manny. Gotować przez około 20 minut, cały czas mieszając. Wpisz 20 gramów masła i łyżeczkę cukru granulowanego.
9. Leniwe pierogi. Zmiel twaróg za pomocą sita. Wlać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i jajko. Zagnieść ciasto. Zroluj kiełbasę. Pokroić na małe kawałki. Gotuj rundy otrzymane we wrzącej wodzie przez 5 minut. Podawać z niskotłuszczową śmietaną.

Przestrzegając wszystkich przepisów dotyczących prawidłowego odżywiania, radzisz sobie z chorobą. Ale zanim ograniczysz się do odżywiania, skonsultuj się z lekarzem.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości

Zapalenie żołądka i jelit jest uważane za chorobę współczesnego dynamicznego rytmu życia. Przewlekły stres, brak diety, tłuste, pikantne potrawy prowadzą do patologii przewodu pokarmowego. Patologia charakteryzuje się zapaleniem błon śluzowych żołądka i dwunastnicy.

W połączeniu z terapią lekową w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości przepisywana jest dieta. Dieta z gastroduodenitem o wysokiej kwasowości - podstawa skutecznego leczenia, zapobiegania zapaleniu żołądka i chorobom wrzodowym. Racjonalne odżywianie pomoże pozbyć się bolesnych objawów, przywróci funkcjonowanie układu pokarmowego.

Objawy

• w ostrym bólu żołądka obserwuje się kilka godzin po posiłku, a dyskomfort w nocy;
• ogólne osłabienie, zmęczenie;
• nudności, kneblowanie;
• przewlekła obecność patologii charakteryzuje się stałą obecnością bólu, tępego bólu;
• spożyciu pokarmu towarzyszą odczucia ciśnienia w brzuchu, ciężkość w górnych partiach;
• zgaga, odbijanie, rzadziej wymioty;
• bóle głowy, ogólne złe samopoczucie.

Cechy żywienia z zapaleniem żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości

Procesy zapalne narządów trawiennych są związane ze stałym stresem psycho-emocjonalnym, naruszaniem zasad zdrowego odżywiania, a także skutkami przyjmowania wielu leków.

Do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy przypisano tabelę numer 1 lub numer 5, w zależności od stadium i formy przepływu. Od tego zależy zalecenia dotyczące żywienia.

Gdy zapalenie żołądka i dwunastnicy ze zwiększoną kwasowością w ostrej fazie, zaleca się dietę w celu zmniejszenia stężenia kwasu solnego.

Zabronione naczynia, irytujące receptory, aktywujące syntezę agresywnych enzymów.

Z zaostrzeniem choroby w pierwszych dniach możliwe jest głodzenie się i przyjmowanie soli fizjologicznej, płynów, zmniejszanie stanów zapalnych i podrażnień błon śluzowych.

Głównym skutecznym sposobem przezwyciężenia choroby zapalenia żołądka i dwunastnicy - ścisłe przestrzeganie zasad żywienia terapeutycznego.

Przy zwiększonej kwasowości dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy powinna spełniać następujące wymagania:

• stosowanie produktów poddanych obróbce cieplnej, delikatnie oddziałujących na błonę śluzową, zmniejszających ilość kwasu;
• naczynia nie powinny być gorące ani zimne;
• każdy kawałek jest ważny do dokładnego przeżucia;
• cała dzienna objętość jest podzielona na 5-6 małych porcji.

Podstawowe zasady diety

W zależności od stadium i stanu pacjenta, dieta jest przepisywana z uwzględnieniem indywidualnych cech, obecności dodatkowych patologii.

Istnieją ogólne zasady żywienia, które wkrótce pozwolą poczuć zauważalną poprawę.

Zasady zasilania

1. W menu dotyczącym zapalenia żołądka i dwunastnicy wykluczone są produkty, które zwiększają kwasowość, stosowanie jest zabronione nie tylko w przypadku ostrego przebiegu, ograniczenia obowiązują przez długi okres.
2. Produkty mogą być duszone, gotowane, gotowane na parze, to leczenie zmniejsza ilość wytwarzanych drażniących enzymów. Zabronione jest również pieczenie z gastroduodenitem, dopóki nie pojawi się skorupa.
3. Wraz ze wzrostem kwasowości w oparciu o diety owsiane, niegotowane buliony warzywne i mięsne, zupy, produkty mleczne, warzywa i owoce, które są również używane po obróbce cieplnej.
4. Preferowane dania w odrapanej formie. Ograniczenia dotyczą objętości porcji, ułatwiają proces trawienia, nie wymagają dodatkowej syntezy substancji fermentujących.
5. Na etapie ostrego zapalenia żołądka i dwunastnicy zwiększoną kwasowość można normalizować, stosując się do tabeli nr 1. Jest to ścisła dieta, która obejmuje:

• odmiany mięsa, ryb, drobiu o niskiej zawartości tłuszczu, miękkiej konsystencji;
• kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• dojrzałe, słodko mielone lub pieczone owoce, warzywa są spożywane w postaci puree ziemniaczanego.

Dozwolone produkty

Ścisłe przestrzeganie zasad żywienia klinicznego pomoże normalizować procesy trawienia, powstrzymać rozprzestrzenianie się stanu zapalnego.

W ostrych przypadkach przypisuje się tabelę nr 1, a po przywróceniu stanu pacjent postępuje zgodnie z menu tabeli nr 5.

Zmiany odnoszą się do konsystencji żywności, naczynia nie mogą być mielone, zestaw produktów jest zachowany, a użycie kawy z mlekiem, sokiem pomidorowym, groszkiem w puszkach jest również dozwolone.

Zasady częstego, frakcyjnego karmienia w małych porcjach pozostają.

Podstawa diety

• chude mięso, drób, chude ryby, parzone, duszone, gotowane;
• wczoraj lub suszony chleb, krakersy;
• wtórne warzywa, mięso, buliony rybne bez przypraw, z ograniczoną ilością soli;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, mleko, niesłodzony jogurt;
• płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, kasza ryżowa w mleku, mogą być na wodzie z dodatkiem masła;
• Zupa na bazie warzyw, zbóż;
• galaretki i napoje owocowe z dojrzałych słodkich owoców, jagód, szklanki galaretki i herbatników biszkoptowych zastąpią pełny posiłek;
• na śniadanie preferowane są jaja w postaci omletów, zup zbożowych lub mlecznych;
• na lunch można ugotować zupę warzywną, przystawkę - w postaci puree ziemniaczanego lub kotletów parowych;
• kolacja powinna być lekka, twarożek lub gotowana ryba z gulaszem warzywnym.

Produkty zabronione

Gdy zapalenie żołądka i jelit o wysokiej kwasowości nie może jeść pokarmów, które stymulują syntezę enzymów. Wyłączone smażone, solone, konserwowane, wędzone, a także przyprawy, sosy, przyprawy.

• kapusta, rzodkiewka, pomidory, warzywa bogate w grube włókno, nie przetwarzane termicznie;
• czerwone odmiany ryb, wieprzowiny, jagnięciny, bogate buliony;
• ostre potrawy, fast foody, dania typu convenience nie są dozwolone;
• kwaśne, niedojrzałe owoce, jagody;
• orzechy;
• lody, czekolada, produkty maślane;
• napoje gazowane, kwas chlebowy, mocna kawa, alkohol.

Polecane produkty

Podstawą diety powinny być kaszki razvarovyh, puree warzywne, niskotłuszczowe produkty mleczne. Mięso i ryby są korzystnie gotowane w formie kotletów parowych lub musów, o miękkiej, jednorodnej konsystencji.

Lepiej jest zastąpić tłuszcze zwierzęce olejami roślinnymi, masło jest dozwolone w ograniczonych ilościach. Wśród napojów zalecany jest wywar z dzikiej róży, słaba zielona herbata, niegazowana woda mineralna.

Przykładowe menu na dzień

Dieta powinna być zróżnicowana, w tym białka, węglowodany, niewielka ilość tłuszczu.

Zasady żywienia w zapaleniu żołądka i dwunastnicy mogą normalizować funkcjonowanie układu pokarmowego, przywracając błony śluzowe narządów.

Opcja 1:

• na śniadanie - kubek ciepłego rosołu, kasza gryczana, jajko na twardo;
• lunch - zupa jarzynowa z dyni, kotlety z indyka;
• na obiad można upiec ryby z warzywami.

Opcja 2:

• zupa mleczna z małego makaronu, rosół z dogrose;
• płatki owsiane z warzywami gotowanymi na parze, galaretką jabłkową;
• zapiekanka z sera twarogowego, pikantny jogurt.

Opcja 3:

• kasza gryczana z rybnymi klopsikami, herbata z miodem;
• rosół z kurczaka, makaron z półmiskiem warzywnym;
• pieczone jabłka z serem, ciastkami.

Jeśli pojawią się objawy zapalenia żołądka i dwunastnicy, ważne jest, aby niezwłocznie skontaktować się z gastroenterologiem i dietetykiem.

Przestrzeganie zasad zdrowego odżywiania i delikatnego menu pomoże normalizować kwasowość, leczyć niebezpieczną chorobę.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości

Od wielu lat bezskutecznie walczy z zapaleniem żołądka i wrzodami?

„Będziesz zaskoczony, jak łatwo można leczyć zapalenie żołądka i wrzody, przyjmując je codziennie.

Zapalenie żołądka i jelit można bezpiecznie nazwać chorobą związaną ze współczesnym tokiem życia. Stały stres, niezdrowa dieta, szkodliwe pokarmy powodują problemy z przewodem pokarmowym, niszczą błonę śluzową żołądka i prowadzą do niebezpiecznych chorób. Jeśli mówimy o patologiach żołądka i dwunastnicy 12, do leczenia leków zazwyczaj dodaje się dietę. I trzeba tego przestrzegać, aby nie powodować jeszcze poważniejszych konsekwencji.

Gastroduodenit i właściwe odżywianie

Zapalenie żołądka i dwunastnicy wpływa na warstwy śluzowe żołądka, dwunastnicę 12. Przy wyznaczaniu leczenia bierze się również pod uwagę potrzebę prawidłowego odżywiania podczas zapalenia żołądka i dwunastnicy. Ta dieta jest konieczna. Należy pamiętać, że w przypadku problemów z układem trawiennym dotyczy to prawie wszystkich zaangażowanych w niego narządów. Procesy zapalne rozpoczynające się w jednej strefie szybko rozprzestrzeniają się na sąsiednie narządy.

W wyniku występowania stanów zapalnych, które mogą przejść w erozję i wrzody, obserwuje się:

• zmniejszony apetyt;
• ból brzucha;
• nudności;
• wymioty.

W celu uniknięcia takich problemów i powinien wyznaczyć specjalną dietę.

Podstawowe zasady dietetyczne dotyczące chorób

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy obejmuje szereg zasad, których należy przestrzegać.

Posiłki prowadzone są według specjalnego schematu:

• Jedzenie jest podawane w małych porcjach, ale często wystarcza. Taki posiłek zmniejsza kwasowość.
• Żywność jest niezbędna do dokładnego żucia, aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego.
• Produkty muszą być chemicznie oszczędne w swoim składzie. Tłuszcze w diecie są niedopuszczalne, ponieważ następuje szybki rozkład kwasu solnego.

Produkty pokazane przy przepisywaniu diety

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy dieta powinna zawierać następujące produkty:

• gotowane jajka na miękko;
• zboża (uwaga: nie wszystkie ziarna są odpowiednie);
• soki owocowe i warzywne;
• produkty mleczne.

Dieta z gastroduodenitem o wysokiej kwasowości powinna obejmować gotowane lub gotowane na parze mięso, ryby gotowane w ten sam sposób, owoce (najlepiej jagody), wtórne buliony z chudego mięsa.

Cechy diety

W zależności od okresu, w którym choroba się znajduje, dieta powinna się różnić. Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie choroby powinna być bardzo surowa, ale jeśli mówimy o remisji, w tym czasie dopuszczalne jest rozpieszczanie ciała niewielką ilością egzotycznych produktów. Jednak w każdym przypadku dieta minimalizuje użycie kawy, herbaty, kwaśnej, słonej i smażonej żywności.

Dieta z zaostrzeniem zapalenia żołądka i dwunastnicy obejmuje całkowite wykluczenie z diety produktów, które stymulują produkcję soku żołądkowego. W tym przypadku mówimy o wędzonych produktach spożywczych, konserwach i produktach kwaśnych, potrawach smażonych. Produkty są gotowane lub parzone przed użyciem. Końcowa konsystencja naczyń jest płynna lub mączna.

Po ustąpieniu bólów żołądka naczynia z fazy „płynnej żywności” można przełożyć na fazę zbliżoną do normalnej żywności. Bezalkoholowe klopsiki o niskiej zawartości tłuszczu. Inne naczynia wymagają półpłynnego, stopniowo zastępując je zwykłymi. Dozwolone jest wejście do menu małej gotowanej ryby lub małej porcji białego mięsa. W tym samym czasie jedzenie powinno być posiekane lub dobrze przeżute.

Co jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Co można jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, które produkty należy całkowicie wykluczyć? Gdy zapalenie błony śluzowej żołądka i wszystkie ich odmiany są prawie zawsze, lekarze zalecają specjalnie zaprojektowaną dietę. Dieta z zapaleniem żołądka i żołądka „tabela 5” w pełni reguluje dozwoloną i zabronioną żywność.

Zboża i warzywa

Menu dla zapalenia żołądka i dwunastnicy powinno wykluczać kruche płatki zbożowe. Ale „bałagan” pasuje bardzo dobrze do diety. Odpowiednie płatki owsiane, ryż i kasza manna. Wprowadzenie do diety warzyw jest niezbędne w prawie każdej chorobie, ponieważ jest dobrym źródłem witamin. Ponadto pozwalają na zmianę menu. Jeśli jednak kwasowość jest wysoka, niedopuszczalne jest spożywanie rzodkiewki i rzodkiewki, pikli i nieobranych ogórków. Czosnek, pomimo swojej przydatności, jest surowo zabroniony, biorąc pod uwagę jego morderczy wpływ na błonę śluzową podczas zaostrzeń.

Gastroduodenit i czekolada

Kiedy człowiek jest chory, zawsze chce słodkiego, smacznego i często bardzo zakazanego, zwłaszcza jeśli chodzi o dietę. Zobaczmy, jak wyjść z trudnej sytuacji związanej z zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Aby rozpocząć, usuń z listy gadżety kategorycznie zabronione.

Obejmują one:

Nawet jeśli czekolada jest w 100% naturalna, zawarte w niej tłuszcze roślinne działają drażniąco na błonę śluzową. Jeśli mówimy o zwykłej czekoladzie, dodaj smaki i kilka innych szkodliwych substancji.

Zamiast takich smacznych, ale takich szkodliwych produktów, można jeść owoce i jagody, z wyjątkiem owoców cytrusowych. Jagody z twardymi nasionami też nie będą działać.

Gastroduodenit i orzechy

Żal dla miłośników orzechów i nasion - dieta z gastroduodenite i menu nie przewiduje tych produktów. Orzechy podrażniają warstwy śluzowe, zwłaszcza podczas procesów zapalnych. Ponadto powodują zgagę i sporadyczny ból. Jeśli chodzi o resztę zakazanych produktów dla każdej patologii kwasowości, można utworzyć całą listę, która obejmuje:

• muffin, świeży chleb;
• pikantne, tłuste, słone potrawy;
• tłuste mięso i ryby;
• kwaśne warzywa i owoce, cytrusy;
• napoje gazowane;
• alkohol

W każdym razie przed przepisaniem sobie diety konieczny jest wyciąg ze szpitala i zalecenia specjalisty. Należy pamiętać, że w wielu przypadkach diety można dobierać indywidualnie, biorąc pod uwagę przyjmowane leki.

Przybliżone tygodniowe menu

Łatwo jest stworzyć listę dozwolonych i zabronionych produktów, ale jak prawidłowo złożyć je w menu, które uwzględni wszystkie możliwości? Wyobraźmy sobie przykładowe menu dla żołądka i żołądka przez tydzień.

Poniedziałek

Pierwsze śniadanie składa się z kilku steków mięsnych, puree, niesłodzonego lub z małą herbatą cukrową. Drugie śniadanie to jedna galaretka. Obiad powinien zawierać więcej pokarmów: zupa ryżowa, zapiekanka mięsna, kompot jabłkowy. W porze lunchu można podawać krakersy z biodrowymi bulionami. Obiad składa się z sufletu twarogowego, kaszy gryczanej z mlekiem i galaretką.

Wtorek

Podstawą jest poniedziałkowe menu, na śniadanie serwujemy owsiankę, na lunch zmienia się zupa ryżowa na jęczmień oraz paszteciki mięsne. Herbata z przekąskami nie zmienia się, obiad zawiera gotowane jajko i pudding ryżowy (w porcji 200 gramów).

Środa

Śniadanie składa się z tych samych dań - owsianki i herbaty oraz jajka na miękko. Drugie śniadanie może zawierać pieczone jabłko i szklankę mleka. Obiad - zupa jarzynowa, mała porcja galaretki jabłkowej. Czas na herbatę się nie zmienia, obiad zawiera Krupenik gryczany (w porcji 200 gramów), szklankę mleka.

Czwartek

Śniadanie - owsianka ryżowa, herbata. Na lunch ugotuj zupę ryżową, kotlety mięsne, puree z marchwi. Na obiad serwujemy lapshevik, pieczony twaróg, mleko.

Piątek

Na śniadanie przygotowujemy galaretowaty język, puree z marchwi. Obiad obejmuje zupę mleczną z płatkami owsianymi, okruchy rybne (2 sztuki), niewielką porcję galaretki pomarańczowej. Obiad składa się z kotletów z kurczaka, kaszy jęczmiennej, puree z marchwi i galaretki (jagodowej, niekwaśnej). W sobotę i niedzielę możesz powtórzyć menu z pięciu dni roboczych.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Opis od 04/05/2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny przez 14-21 dni
• Daty: 21 dni
• Koszt produktów: 1280 - 1500 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest połączonym zapaleniem błony śluzowej dolnej części (odźwiernika) żołądka i górnej części dwunastnicy. To anatomiczna bliskość tych narządów, a często powszechność czynników etiologicznych (obecność helicobacter), przyczynia się do wtórnego zaangażowania w proces patologiczny błony śluzowej dwunastnicy. Ta choroba jest rodzajem przewlekłego zapalenia żołądka.

Istnieją ostre i przewlekłe postacie choroby, ale na poziomie gospodarstwa domowego większość osób cierpiących na zapalenie żołądka i dwunastnicy implikuje przewlekłą postać choroby, która trwa długo z naprzemiennymi okresami remisji i zaostrzeń, które są postrzegane jako „ostre zapalenie żołądka i dwunastnicy”.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest ważnym składnikiem procesu terapeutycznego i zależy od postaci i rodzaju choroby (nieżyt nosa, rumieniowe, nadżerkowe zapalenie żołądka i dwunastnicy), a także dane dotyczące pH w żołądku. Ogólne zasady żywienia zapalenia błony śluzowej żołądka i dwunastnicy to: maksymalne oszczędzanie błony śluzowej upośledzonego narządu z jakiegokolwiek rodzaju szkodliwych czynników. Osiąga się to poprzez wykluczenie produktów, które wymagają długotrwałego trawienia z diety, jedzenie jest podawane w stanie homogenizowanym (gotowane, mielone, mączne), a także konieczne jest dokładne żucie pokarmu.

Nie wolno podawać żywności w nadmiernie gorącym / zimnym stanie. Produkty żywnościowe, które powodują podrażnienia chemiczne (tłuste i smażone potrawy, wędzone produkty, marynaty, przyprawy i sosy, konserwy, surowe warzywa, alkohol) są wyłączone z diety, sól jest ograniczona.

Odmiany

Pokarm dla przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy jest przepisywany zgodnie z określonymi schematami, konsekwentnie w zależności od formy i fazy choroby, kwasowości soku żołądkowego.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Zaostrzenie zapalenia żołądka i dwunastnicy na tle zwiększonej lub normalnej kwasowości wymaga wyznaczenia diety numer 1 i jej odmian. Pierwszego dnia pojawia się pełny głód przy spożyciu niewielkich ilości płynu (przegotowanej wody, herbaty bez cukru). Przez 2-3 dni pacjent zostaje przeniesiony na numer tabeli 1A.

Wartość energetyczna diety na 1800 kcal. Zmniejszanie kaloryczności odbywa się głównie poprzez zmniejszenie spożycia węglowodanów iw niewielkim stopniu - białek i tłuszczów.

Zakazana żywność i produkty, które stymulują wydzielanie i podrażniają błonę śluzową żołądka. Jedzenie jest gotowane na parze lub gotowane, podawane w odrapanej lub mazistej formie, zbyt gorące / zimne dania są niedozwolone. Spożycie soli jest ograniczone do 6-8 gramów.

Posiłki poddawane leżeniu, ułamkowe. Wypij około 1,5 litra płynu. Przez 6-8 dni w celu stymulowania regeneracji błony śluzowej żołądka // trzustki, pacjent jest przenoszony do diety 1B.

Posiłki w trybie pół łóżka. Wartość energii zmniejsza się głównie poprzez ograniczenie ilości węglowodanów, przy normalnej zawartości białek i tłuszczów. Zupy na bulionie śluzowym. Wyłączone produkty stałe, stymulujące, dania gorące i zimne.

Żywność jest gotowana na parze lub gotowana, podawana w stanie homogenizowanym. Sól jest ograniczona. Czas trwania diety 1 i 1B zależy od wielu czynników, w tym postaci zapalenia żołądka i dwunastnicy. Zatem z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy, biorąc pod uwagę, że w proces zapalny bierze udział tylko błona śluzowa, a pozostałe struktury żołądka i jelita są funkcjonalnie wystarczające i nie są dotknięte chorobą, okres głodzenia i odżywiania może być stosunkowo krótki.

W przypadku erozyjnego zapalenia żołądka i dwunastnicy, w którym już występują defekty (erozja) na powierzchni śluzówki, czas trwania postu i czas pobytu na dietach 1A, 1B i nr 1 są zwiększone. W związku z tym, z zapaleniem błony śluzowej żołądka i nadżerkowym zapaleniem dwunastnicy, które uważa się za stan przedwrzodowy, konieczne jest ściślejsze spełnienie wszystkich wymagań żywienia terapeutycznego.

Dalszy wyznaczony numer tabeli 1. Energetycznie i fizjologicznie kompletna dieta bez wyraźnego wyczerpania mechanicznego. Żywność nie jest potarta. W menu znajdują się dania z różną obróbką cieplną - gotowane, duszone, pieczone bez skórki i stopień mielenia. Sól jest nieznacznie ograniczona. Odżywianie ułamkowe, w zmniejszonych porcjach. W miarę poprawy stanu pacjenta menu rozszerza się.

Dopuszcza się sałatki z gotowanych warzyw, łagodnego sera, lekarza i kiełbasy mlecznej. Tylko wczorajszy biały chleb. Z tłuszczów preferowano rafinowany oliwkowy słonecznik i olej lniany. Z kaszek - reprezentowane płatki owsiane ryżowe (chop) i kasza gryczana. Należy unikać makaronu. Tylko mięso dietetyczne (kurczak, królik, indyk). Jajka - w formie omletu parowego.

Z produktów mlecznych dopuszczono niewielką ilość twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Wykonalność włączenia do diety pełnego mleka i śmietany jest wątpliwa. Przydatne jest włączenie do diety soków warzywnych. Stosowanie surowych owoców i jagód jest niepożądane. Nowe porcje są stopniowo wprowadzane do porcji, porcje zwiększają się i wkrótce pacjent jest przenoszony do tabeli 15.

W przeważającej większości przypadków zapalenie żołądka i dwunastnicy postępuje na tle normalnej / wysokiej kwasowości. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy u pacjentów z niską kwasowością w fazie zdrowienia leczenie pacjenta dostosowuje się poprzez przepisanie diety №2. Oprócz zapewnienia pacjentowi dobrego odżywiania, jego zadanie obejmuje umiarkowaną stymulację funkcji wydzielniczej przewodu pokarmowego i normalizację funkcji motorycznych przewodu pokarmowego. W tym celu dieta zwiększa zawartość żywności bogatej w błonnik i tkankę łączną, a także rozszerza rodzaje obróbki cieplnej produktów - pieczone, gotowane, duszone, smażone bez skorupy.

Dozwolone są bogate grzyby, mięso i buliony rybne. Dieta obejmuje słodkie i kwaśne warzywa i jagody (truskawki, porzeczki, maliny, borówki), owoce cytrusowe, kwaśne produkty mleczne, sosy rosołowe warzywne (biały sos z cytryną, śmietaną, grzybami) i przyprawy, pietruszkę, koper, seler. Wzrasta stosowanie kremowych i roślinnych olejów rafinowanych. Fizjologicznie pełnowartościowa dieta (3000 Kcal). Tryb zasilania: 4-5 razy bez przejadania się. Menu żywieniowe hipoacidowego zapalenia żołądka i dwunastnicy podano w odpowiedniej sekcji.

Wskazania

• Dieta 1A - w stadium zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy;
• Dieta 1B - po diecie 1A;
• Dieta numer 1 - zapalenie żołądka i dwunastnicy w remisji przy normalnej / wysokiej kwasowości;
• Dieta numer 2 - zapalenie żołądka i dwunastnicy w remisji z niską kwasowością.

Dozwolone produkty

Pierwsze dania przygotowywane są głównie z śluzu i puree. Zagotować można na warzywnym lub słabym bulionie mięsno-rybnym, po czym zawartość wciera się przez sito. Do gotowych zup dodaje się masło. Niskotłuszczowa wołowina, kurczak, królik, niskotłuszczowe odmiany ryb (karp, sandacz) są gotowane na parze, gotowane lub duszone z dodatkiem wody.

Do dekoracji używaj płatków zbożowych (kasza gryczana, kasza manna, ryż), a także indyka, wermiszel. Warzywa (kalafior, ziemniaki, buraki, dynia, cukinia, marchew) podawane są w gotowanej lub duszonej formie.

Do gotowych posiłków dodaje się masło, oleje roślinne. Dozwolone tylko suszony chleb pszenny, białe krakersy. Omlet tylko jaja parowe lub na miękko.

Słodkie owoce mogą być tylko w postaci galaretki, galaretki lub duszonych owoców. Niskotłuszczowy twaróg można jeść w jego naturalnej formie, a także w postaci sufletu i zapiekanek. Od deserów i napojów - marshmallows, galette cookies, dżemu (niekwaśnego), miodu, słabej herbaty mlecznej, produktów mlecznych.