Sok żurawinowy produkowany jest z żurawiny, która jest znana wielu od dzieciństwa. Już w XVII wieku jagoda ta była obecna na stołach wysokich rangą urzędników państwowych w Europie i Ameryce. Żurawiny były popularne nie tylko w postaci jagód, były używane do produkcji soków, napojów owocowych, sosów do mięsa indyczego. W XIX wieku, podczas wojny secesyjnej, żurawiny były nawet nieodzowną częścią racji żołnierzy. Od czasów starożytnych ludzie znali właściwości tonizujące i regenerujące tych wspaniałych jagód.
Zalety soku żurawinowego
Sok żurawinowy i sok owocowy w pełni oddają wszystkie właściwości lecznicze jagód. Świeży sok ma właściwości bakteriobójcze, jest stosowany do leczenia ran o charakterze ropnym, w leczeniu suchej egzemy i opryszczki. Morse i sok zawierają potas, żelazo, flawonoidy, które oczyszczają krew, usuwają toksyczne substancje z organizmu, wzmacniają obronę immunologiczną, poprawiają funkcjonowanie mięśnia sercowego i skutecznie leczą niedokrwistość. Również sok żurawinowy ma zdolność do normalizacji ciśnienia krwi. Białorusini używają żurawiny, soków i napojów owocowych jako podstawowego środka do zatrucia tlenkiem węgla. Morse jest skuteczny w kaszlu, do jego leczenia należy pić sok małymi łykami przez cały dzień. Gotowanie soku żurawinowego jest proste. Aby to zrobić, wlej jagody z miodem i cukrem z wrzącą wodą, rozgniataj je moździerzem, a następnie osusz. Resztę ciasta ponownie zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na chwilę. Po gotowym naparze wymieszać z wyciśniętym sokiem i ostudzić. Jeśli schłodzony sok zmieszał się z gorącą wodą i wypił jako herbatę, poprawi to laktację w okresie laktacji, a także będzie bardzo skutecznym lekarstwem na grypę i ból gardła. Nawiasem mówiąc, właściwości przeciwutleniające soku żurawinowego są prawie dwukrotnie wyższe niż czerwonego wina. Sok z żurawiny kalorycznej jest bardzo mały, około 40 kcal na 100 g gotowego napoju. Szkoda z takiego napoju może objawiać się w postaci alergii na jagody. Sok żurawinowy znacznie zwiększa stopień kwasowości w żołądku, dlatego może powodować zgagę lub pogorszyć stan pacjentów z zapaleniem żołądka. Ponadto jagody żurawinowe są szkodliwe dla szkliwa zębów, ich codzienne stosowanie może niekorzystnie wpływać na jego stan.
Powiązane artykuły
Jeśli masz mały ekran mobilny, pełna wersja nie jest zalecana.
Sok żurawinowy :: Przepis z mrożonych żurawin :: Przygotowanie :: Stosowanie i szkoda jagód :: Zawartość kalorii
Krwawoczerwona jagoda bagienna była składnikiem wielu potraw w czasach Rosji. Jednak nie straciła dziś swojej szczególnej popularności. Jest dodawany do sosów, do nadzienia do ciast, kompotów i napojów owocowych.
Dlaczego docenia się żurawinę i sok żurawinowy? Korzyści
W starożytności pacjenci z szkorbutem i gorączką, jak również cierpiący na wrzody, byli leczeni naparem „północnej cytryny”, zwanej także żurawiną. Obecnie jest stosowany jako środek profilaktyczny przeciwko wielu dolegliwościom.
Jagody te mogą pochwalić się obecnością w swoim składzie takich witamin jak kwas nikotynowy, grupy B (B1, B2), K. Najważniejszy jest jednak kwas askorbinowy, a w jagodach jest ich bardzo dużo. Pomaga poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego, a nawet wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Jeśli chodzi o inne nie mniej użyteczne substancje, jest dużo żelaza, potasu, wapnia, srebra i fosforu, a także jodu, który jest niezbędny dla zdrowia tarczycy. Warto wspomnieć o obecności kwasów organicznych, takich jak benzoesowy, jabłkowy, chinowy.
Regularne spożywanie północnej cytryny pomoże ci uniknąć znajomości przeziębienia i usunąć ciepło. Jeśli na ciele są rany lub oparzenia, wówczas sok z jagód, jeśli pocierają dotknięte obszary, przyczyni się do ich szybkiego gojenia.
Wiele żurawin i kwasu garbnikowego (tanina), który ma działanie bakteriobójcze, pomaga w użądleniu pszczół, usuwa z ciała metale ciężkie, takie jak rtęć, a także jest w stanie powstrzymać krwawienie. Największa zawartość fenolu w porównaniu z innymi owocami również nie pozwoli bakteriom na uszkodzenie organizmu.
Zwróć uwagę, że w dawnych czasach produkt przypisywano tym samym cudownym właściwościom, ponieważ może on odmłodzić skórę. Ma korzystny wpływ na układ trawienny i sercowo-naczyniowy. Ponadto zapewni prawidłowy metabolizm i ochroni naczynia krwionośne przed tworzeniem się w nich zakrzepów krwi i nerek - z kamieni.
Nie zapominaj o „królowej bagien” i zapaleniu dziąseł, a także próchnicy i chorób przyzębia. A lekarze zalecają picie napojów owocowych z niego studentom i pracownikom wiedzy w celu aktywowania aktywności mózgu. I jest w stanie obniżyć ciśnienie krwi.
Zwróć uwagę: jeśli dodasz miód do puree z jego owoców, nie będziesz się obawiał miażdżycy, a mieszając te produkty z kilkoma kroplami oleju lnianego, nie możesz się martwić o gruźlicę.
Kim są niebezpieczne jagody i sok żurawinowy? Szkoda
Nie myśl, że jagody są absolutnie nieszkodliwe. Tak więc w przypadkach chorób wątroby jego odbiór jest surowo zabroniony. Oczywiście, podobnie jak większość kwaśnych pokarmów, należy go usunąć z diety wszystkim, którzy cierpią na wysoką kwasowość. Nie nadużywaj zamarzniętego i wysuszonego bagna, jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym. Aby uniknąć problemów z nerkami, nie zaleca się jedzenia morse'a podczas przyjmowania leków sulfonamidowych. Niedociśnienie i dna są również podstawą do niestosowania produktu.
Wskazane jest przestrzeganie poniższych wskazówek, aby wyeliminować możliwość uszkodzenia ciała:
• Nie jedz jagód i nie pij z nich napojów owocowych na pusty żołądek;
• opłukać usta po każdym użyciu;
• Nie gotuj soku, lepiej polej owoc gorącą przegotowaną wodą, aby zachować wszystkie korzystne właściwości.
Jak wybrać jagodę?
Dziś na półkach naszych supermarketów można znaleźć niemal każdą żywność, podobnie jak żurawiny, które są dokładnie zamrożone.
Warto wziąć pod uwagę, że należy go spożywać w tym samym dniu, w którym się rozmraża, w przeciwnym razie może ulec pogorszeniu lub utracić przydatne właściwości.
Oto kilka wskazówek, których należy przestrzegać przy wyborze mrożonego produktu:
• sprawdź opakowanie, należy je zaplombować;
• jagody nie powinny się sklejać, w przeciwnym razie będzie to dowód na to, że zostały już rozmrożone i ponownie zamrożone;
• kupuj małe paczki, aby wydać całą zawartość paczki w ciągu 1-2 dni;
• Nie zamrażaj ponownie jagód, w przeciwnym razie stracą swoje korzyści, a sok z żurawiny z mrożonych żurawin również nie będzie w stanie poprawić twojego zdrowia.
Aby cieszyć się smacznym, a co najważniejsze użytecznym napojem owocowym, zaopatrz się w następujące produkty:
• 200 gramów mrożonej żurawiny;
• 300 gramów cukru;
• 4 litry wody.
Proces jego przygotowania nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Na początek umyj owoce zacieru w moździerzu do stanu puree. Umieść tę masę w gazie i ściśnij, pozwól sokowi wypłynąć z niej. Umieść ciasto w rondlu i, wypełniając wodą, umieść je na kuchence (średnie ciepło). Po ugotowaniu naczynia należy natychmiast wyjąć z palnika i przecedzić bulion. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce. W ciągu pół godziny lub godziny wlej do niego sok i rozluźnij. Możesz zacząć używać!
Sok żurawinowy - zawartość kalorii napoju i jagód
Kalorie żurawiny jak jagody - 26 kcal na 100 gramów. Mieszając z cukrem, przyjmując 100 gramów każdego produktu, żurawina i cukier stają się znacznie bardziej odżywcze (212 kcal), a poziom węglowodanów (68%) wzrasta. Jagody zawierają 90% wody, tylko 1% tłuszczu i do 7% węglowodanów.
Sok żurawinowy, którego przygotowanie właśnie podano, zawiera 52 kcal żurawiny i 1194 kcal granulowanego cukru. Razem z wodą wynosi 4,5 litra morse i odpowiednio 1246 kcal. W rezultacie, biorąc pod uwagę proporcje, dowiadujemy się, że ten produkt dietetyczny może pochwalić się niską kalorycznością - 27,69 kcal na każde 100 gramów produktu.
Jeśli nie chcesz dostawać dodatkowego cukru, możesz łatwo zastąpić go znanym Ci produktem pszczelarskim. Więc przygotuj te składniki:
• 1,5 szklanki świeżych lub mrożonych jagód;
• 2 litry zwykłej wody;
• 3-4 art. łyżki miodu.
Puree z żurawiny zmieszane z wodą i umieścić na piecu. Wystarczy gotować napój przez 5 do 7 minut na małym ogniu. Po tym, daj mu około 2 godzin do zaparzenia. Dopiero teraz możesz dodać miód, wymieszać i cieszyć się jego doskonałym smakiem.
Morse, jeśli ugotujesz go w specjalny sposób, będzie twoim niezawodnym i lojalnym asystentem w walce o doskonałą figurę. Uważa się, że jego użycie może pomóc zrzucić około 2 kg tygodniowo. Nie należy jednak stale pić takiego soku żurawinowego - przepis na odchudzanie jest obliczany tylko na jeden tydzień dziennego spożycia. Aby się nie skrzywdzić, powinieneś wiedzieć, kiedy przestać! Ale znowu jego przyjęcie na odchudzanie będzie możliwe za kilka tygodni.
• Woda niegazowana - 1 łyżka stołowa;
• Sok żurawinowy - 3 łyżeczki.
Wymieszaj składniki i pij rano przed śniadaniem.
Kalorie żurawiny w różnych formach
Każdy wie o dobroczynnych właściwościach żurawiny. Taka delikatność pomaga ludzkiemu ciału radzić sobie z różnymi dolegliwościami i rzadziej chorować, poza tym czerwone owoce mają wspaniały smak. Można je spożywać świeże i mrożone, a także przygotowywać napoje owocowe, herbaty, dodawać do babeczek, ciast i ciast. Ale jeśli monitorujesz swoje zdrowie i wagę, prawdopodobnie interesują cię bardziej szczegółowe informacje na temat zawartości kalorii i korzystnych właściwości tego produktu.
Właściwości lecznicze
Wszyscy wiedzą, że żurawina jest świetnym antybiotykiem. Skutecznie pomaga w leczeniu różnych stanów zapalnych, zapalenia nerek, zapalenia pęcherza i dolegliwości ginekologicznych. Ponadto jagoda zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy - jest ich nawet więcej niż w winogronach, wiśniach, truskawkach, gruszkach, jabłkach i innych owocach. Przydatne jest również stosowanie żurawiny w przypadku zapalenia żołądka, niskiej kwasowości przewodu pokarmowego, żylaków, zapalenia jelita grubego, zapalenia trzustki.
Żurawina przywraca prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, poprawia apetyt, usuwa nadmiar płynu z organizmu i ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Ale to nie wszystkie użyteczne cechy magicznych jagód. Żurawiny są również zdolne do:
- zapobiec rozwojowi Staphylococcus aureus;
- zmniejszyć ryzyko powikłań związanych z reumatyzmem;
- leczyć dusznicę bolesną, choroby skóry;
- zapobiegać zakażeniom dróg moczowych;
- zwiększyć działanie antybiotyków, zwiększyć ich wchłanianie;
- zapewniają działanie przeciwgorączkowe i przeciwzapalne.
Regularne spożywanie żurawiny pomaga poprawić odporność, a tym samym chroni organizm przed wieloma wirusami i infekcjami. Ta jagoda może być spożywana bez strachu dla dorosłych, dzieci, kobiet w ciąży, a nawet zwierząt.
Przeciwwskazania do stosowania
Pomimo tego, że żurawiny mają tak wiele użytecznych właściwości, niektóre z nich wciąż mogą nie być odpowiednie. Dlatego osoby powyżej sześćdziesiątego roku życia nie są zalecane do nadużywania tej jagody. Nie można też jeść żurawin dla osób o wysokiej kwasowości żołądka, ponieważ sok jagodowy podrażnia tylko już uszkodzoną śluzówkę.
Nawet nadmierne spożycie żurawiny może wywołać zgagę, a nawet zniszczenie szkliwa zębów, należy więc uważać i podążać za miarą jedzenia takich jagód.
Kaloryczne jagody w różnych formach
Oczywiście żurawina to produkt dietetyczny. Jeśli jednak regularnie spożywasz bułeczki z żurawiną, utrata masy ciała jest mało prawdopodobna. Dlatego zawsze pamiętaj, że w różnych typach żurawin mają różne kalorie:
- świeże jagody - 26-28 kcal / 100 gramów;
- suszone (suszone) - 308 kcal / 100 gramów;
- zamrożone - 17 kcal / 100 gramów.
Zawartość kalorii w żurawinie w postaci suszonej jest prawie jedenaście razy wyższa niż w przypadku świeżych lub mrożonych jagód. Jest to zdecydowanie warte zapamiętania dla tych, którzy obserwują ich wagę.
Teraz rozważ wartość odżywczą jagód w różnych naczyniach, również na 100 gramów wagi:
- sok - 46 kcal;
- mors - 41,08 kcal;
- Kissel - 53 kcal;
- mus - 140 kcal;
- sos - 101 kcal;
- koktajle - 21 kcal;
- ciasto - 390 kcal;
- Żurawina z cukrem - 187 kcal.
Jak widzisz, jeśli gotujesz sok lub sok żurawinowy, nie możesz się martwić o dodatkowe centymetry w pasie. Jednocześnie dostajesz nie tylko pyszną przekąskę, ale także ładunek witamin, które są cenne dla organizmu.
Czy można schudnąć na żurawinie?
Wartość odżywcza 100 gramów świeżych jagód to tylko 26 kalorii - to tylko jeden procent dziennych kalorii dla osoby dorosłej. Dlatego żurawiny są tak lubiane przez dietetyków i używane wszędzie.
Ponadto opracowano specjalną dietę żurawinową. W jego ramach codziennie rano na pustym żołądku należy pić jedną szklankę soku żurawinowego lub jeść garść świeżych jagód, a dopiero potem jeść śniadanie. W tym przypadku z diety chcesz wyeliminować wszystkie szkodliwe wysokokaloryczne potrawy: smażone, zbyt słone, mąkę i tym podobne. Nie zakładaj, że szklanka soku jagodowego stworzy cud, a ciało nie zauważy dużych porcji smażonych ziemniaków lub kurczaka.
Przepisy na dietę żurawinową
Zdrowa sałatka
Aby zrobić cztery porcje, potrzebujesz 200 gramów świeżej marchewki, 150 gramów rzodkiewki, 100 gramów posiekanego korzenia selera, około 300 gramów świeżej lub mrożonej żurawiny, szczypty cukru. Dokładnie spłucz jagody i zmiel je na puree. Dodać trochę cukru do jagód, dokładnie wymieszać masę, aż będzie gładka i odstawić na pół godziny. W tym czasie przygotuj warzywa, zetrzyj je na grubej tarce, wymieszaj i dopraw prawdziwym sosem żurawinowym.
FitAudit
Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.
Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.
Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.
Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.
Sok żurawinowy: kalorie, funkcje do gotowania i zasady picia
Żurawina to roślina kwitnąca z pysznymi jagodami, używana do przygotowywania wielu potraw. Być może od dzieciństwa każda osoba wie nie tylko o doskonałych walorach gastronomicznych żurawinowych potraw, ale także o ich znaczących korzyściach zdrowotnych.
Większość innych to znane soki z żurawiny, co jest przedmiotem rozważań w dzisiejszym artykule. Bardziej szczegółowo na temat przydatnych właściwości napoju dla przewodu pokarmowego i organizmu jako całości, cech jego przygotowania i napoju, które można przeczytać poniżej.
Zapewniamy, że prezentowany materiał będzie przydatny dla wszystkich czytelników naszego zasobu, przestrzegając zasad zdrowego i zdrowego żywienia.
Co to jest pożyteczny sok żurawinowy dla przewodu pokarmowego i całego organizmu?
Czerwona jagoda z bagien, lepiej znana jako „żurawina”, od dawna przyciąga uwagę ludzi. Szczególnie obojętne na owoce wiecznie zielonych roślin byli starzejący się mężczyźni-uzdrowiciele, którzy aktywnie wykorzystują je do tworzenia domowych leków.
Podobnie jak w starożytnej Rosji, dziś żurawiny są popularne wśród miłośników zdrowego i właściwego odżywiania, a także wśród miłośników tradycyjnej medycyny. Dlaczego Prawdopodobnie ze względu na ogólną przydatność owoców żurawiny dla ludzkiego organizmu.
Pomyślcie tylko, ale przed mniej lub bardziej jakościowym rozwojem medycyny to właśnie żurawina była głównym wojownikiem przeciwko wielu patologiom ludzkiej populacji. „Northern Lemon” był szeroko stosowany jako lek na:
Oczywiście w dzisiejszych realiach nieracjonalne jest traktowanie nawet lekkiego zimna żurawiną. Jednak od czasu do czasu warto jeść jagody i jeść żywność na jej bazie.
Żurawina będzie co najmniej dobrym narzędziem zapobiegawczym dla wielu chorób organizmu i pomoże utrzymać ją w dobrej kondycji.
Korzystne właściwości jagód „bagiennych” wynikają z ich unikalnego składu, bogatego w substancje takie jak:
- witaminy z grupy „B”;
- kwasy askorbinowy, nikotynowy, benzoesowy, jabłkowy i chinowy;
- minerały takie jak potas, wapń, srebro, fosfor, jod i żelazo;
- tanina.
Dla ludzi, którzy nie rozumieją biologii organicznej, wyraźna kompozycja żurawin prawie nic nie mówi. W rzeczywistości pod względem użyteczności jest wyjątkowy. Ze względu na zawartość wewnętrzną jagody rośliny są w stanie:
- Zapewniają działanie bakteriobójcze, antyseptyczne i przeciwzapalne.
- Odmłodzić skórę.
- Przyczynić się do obniżenia temperatury ciała.
- Aby wzmocnić ciało, poprawić odporność i dostroić go do zwalczania wszelkich wewnętrznych zaburzeń.
- Normalizuj przewód pokarmowy, układ sercowo-naczyniowy i nerki.
Najbardziej przydatne żurawiny i potrawy z tej jagody na zapalenie błony śluzowej żołądka, a także choroby zapalne żołądka. Ze względu na działanie antyseptyczne i zdolność do zwalczania niekorzystnej mikroflory roślina zawsze pomaga poprawić stan pacjentów z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.
Na przykład, przy niskiej kwasowości i zapaleniu żołądka, żurawina normalizuje lokalną mikroflorę, a jeśli trzustka nie działa prawidłowo, tonuje ją i przyczynia się do prawidłowej produkcji soku żołądkowego.
Ogólnie rzecz biorąc, nie warto lekceważyć korzyści płynących z „północnej cytryny” zarówno dla trawienia, jak i całego ciała. Dzięki systematycznemu i prawidłowemu odbiorze wszelkich posiłków i napojów z żurawiny przyda się prawie każdemu. Jako minimum, jagoda pomoże doprowadzić ciało do tonu, normalizuje apetyt i poczuje prawdziwy przypływ siły.
Ciekawe Ostatnie badania przeprowadzone przez naukowców potwierdziły, że żurawina, z sporadycznym i małym spożyciem, przyczynia się do przyrostu masy ciała. Oczywiście, oprócz jedzenia potraw z jagód lub picia odpowiednich napojów, ważne jest przestrzeganie określonej diety i uprawianie sportu. Bez tych elementów utrata wagi nie powiedzie się nawet przy użyciu „magicznych” żurawin.
Jaki jest napój kaloryczny
Sok żurawinowy - nie tylko smaczny, ale także przydatny
Sok żurawinowy - znany wielu osobom pijącym. Składa się z trzech komponentów:
- bezpośrednio żurawinowy;
- substancje słodzące (cukier lub jego substytuty);
- woda
Około 200 gramów owoców jagodowych, 200-300 gramów cukru i 3-4 litrów wody zwykle przyjmuje się w celu przygotowania zwykłych napojów owocowych. Przygotowany napój w takich proporcjach ma wyjątkowo niską zawartość kalorii. Średnio w ilości 100 mililitrów zawiera:
- 47-50 kalorii;
- 0 gramów tłuszczu;
- 0,1 - białka;
- 11-12 - węglowodany.
Jeśli weźmiemy pod uwagę średnią dawkę napoju - jedną pełną szklankę (250 ml), to dla jednorazowego spożycia soku żurawinowego osoba spożywa około 120 kilokalorii. Prawie wszystkie z nich to węglowodany.
Zasadniczo sok żurawinowy ma średnią zawartość kalorii na drinka. Te same naturalne soki bez dodatku lub z nieznacznym dodatkiem cukru mają od 40 do 70 kilokalorii na 100 mililitrów.
Taką kaloryczność można zaobserwować na przykład w owocach granatu, sokach cytrusowych, ananasowych i jabłkowych. Co lepiej dawać preferencje: sok lub żurawinowy lek - decyduj sam. W każdym razie napoje z pewnością będą korzystne dla organizmu.
Czy trudno gotować sok żurawinowy i pić go prawidłowo
Teraz nie jest łatwo znaleźć naprawdę przydatne i dobre żurawiny do produkcji tego samego napoju owocowego. Na półkach sklepów lub u leśników, jagód, jagód są zawsze dostępne, ale czy są one wysokiej jakości pod względem właściwości gastronomicznych? Pytanie jest skomplikowane...
Próba odpowiedzi jest możliwa, jeśli podejdziesz do wyboru żurawiny niezwykle kompetentnie. Do wyboru najlepszych jagód należy:
- Sprawdź opakowanie, w którym żurawina jest szczelna. Przy niewystarczającym poziomie lepiej zrezygnować z zakupu produktu roślinnego.
- Oceń jego wygląd. Co najmniej jagody powinny:
- nie trzymaj się razem;
- nie mają wad zewnętrznych;
- pachnie dobrze.
- Kup niewielką ilość żurawiny. Najlepiej byłoby, gdyby wystarczyło tylko 2-4 dni używania w celu jedzenia. Zdecydowanie nie zaleca się zamrażania jagód, zwłaszcza gdy robimy to ponownie.
- Należy pamiętać, że wszelkiego rodzaju manipulacje tego rodzaju pomagają zmniejszyć użyteczność żurawiny i sprawić, że jej późniejszy odbiór będzie częściowo bezużyteczny.
Przygotowanie rozważanego dzisiaj soku żurawinowego jest bardzo proste. Ogólnie wystarczy:
- Przygotuj 200 g żurawiny, 200-300 g cukru lub jego substytutu i 3-4 litry przegotowanej wody.
- Naturalnie owoce powinny być dokładnie umyte i, jeśli to konieczne, rozmrożone.
- Zetrzyj żurawinę do stanu mazistego i umieść gazę.
- Wyciśnij istniejący sok do osobnego pojemnika i umieść powstały placek w rondlu z zimną wodą i gotuj na średnim ogniu do wrzenia.
Po wdrożeniu powyższego algorytmu wystarczy odcedzić powstałą substancję, dodać do niej cukier lub inny środek słodzący, dokładnie wymieszać i ostudzić.
Po kilku godzinach można pić gotowy sok. W razie potrzeby można dodać wcześniej wyciśnięty sok żurawinowy. Normalna dzienna dawka napoju to 2-3 szklanki.
W zasadzie proces gotowania jest prymitywny i prawie nie wymaga dodatkowych wyjaśnień. Jak pokazuje praktyka, nawet początkujący kucharze robią to po raz pierwszy i bez problemu radzą sobie z przygotowaniem tego napoju.
Możliwe jest uzupełnienie korzystnych właściwości żurawiny poprzez zastosowanie innych produktów, które są wystarczające w małych ilościach, aby dodać do przygotowanego soku. W tym celu użyj:
- miód (do 5 łyżek stołowych na 4 litry napoju);
- dzika róża lub borówka (nie więcej niż 1 litr wywaru z roślin za taką samą ilość napoju owocowego);
- imbir (mała ilość wbitego korzenia).
Uwaga! Przy wytwarzaniu soku żurawinowego dla dzieci, ilość użytej żurawiny powinna być zmniejszona o połowę, a cukier o półtora. Ponieważ organizm w fazie wzrostu jest najbardziej wrażliwy na przyjmowanie różnych produktów, w małych dawkach należy podawać stosunkowo agresywne dania żurawinowe.
Kilka słów o przeciwwskazaniach do picia
Sok żurawinowy należy ostrożnie stosować z wysoką kwasowością
Kwasowość żurawiny jest nie tylko dobra, ale także pewne ryzyko zranienia. Przejaw tego ostatniego ma miejsce rzadko, więc nie ma potrzeby bać się jedzenia „bagiennych” jagód.
Jednak dla niektórych kategorii osób lepiej jest odmówić żurawiny. Osoby te w pełni obejmują:
- cierpiących na wrzody przewodu pokarmowego i jego poważne patologie, takie jak nowotwory lub rak;
- leki sulfonamidy;
- pacjenci z ciężką chorobą wątroby, dną moczanową i niedociśnieniem.
Jeśli spożycie morsena nadal nie jest zbyt niebezpieczne dla rozważanych grup ludzi, jedzenie mrożonych jagód lub ich soku z ich strony najprawdopodobniej wywoła komplikację istniejących patologii. Czy warto w ten sposób ryzykować? Wielu się zgodzi - nie.
Być może to właśnie najważniejsze postanowienia dotyczące tematu dzisiejszego artykułu dobiegły końca. Jak widać, sok żurawinowy jest bardzo przydatnym napojem dla przewodu pokarmowego i dla całego organizmu.
Najważniejsze z jego okresowym przyjmowaniem jest uwzględnienie możliwych przeciwwskazań, a nie nadużywanie napoju. Mamy nadzieję, że prezentowany materiał był przydatny dla wszystkich czytelników naszego zasobu i dał odpowiedzi na interesujące pytania.
Chcesz zrobić pyszny sok żurawinowy? Zanotuj nagranie:
Zauważyłeś błąd? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter, aby powiedzieć nam.
Przepis Żurawina Morse'a. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.
Składniki Żurawina Mors
Wartość odżywcza i skład chemiczny „Sok żurawinowy”.
Wartość energetyczna Sok żurawinowy wynosi 25,2 kcal.
** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika.
Kalorie żurawinowe i właściwości dietetyczne
Właściwości dietetyczne żurawiny:
Wzmianka o żurawinach pochodzi z XVI wieku. Słowianie jedli żurawinę prawie przez cały rok, a tym samym uzdrawiali ciało - żurawiny zachowały się wspaniale do wczesnego lata. Bakteriobójcze działanie żurawiny jest również znane od dawna.
Ponieważ żurawina jest doskonałym przeciwutleniaczem, przedłuża nasze życie i zdrowie. W tej kwaśnej jagodzie jest znacznie więcej przeciwutleniaczy niż w wielu tradycyjnych rosyjskich jagodach i owocach, na przykład więcej niż w gruszkach i jabłkach, winogronach, wiśniach i truskawkach.
Ponieważ żurawina jest naturalnym antybiotykiem, może nasilać działanie antybiotyków i jest bardzo dobra w leczeniu zapalenia pęcherza, zapalenia nerek i chorób zapalnych u kobiet.
Żurawina pomaga w żylakach, zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości soku żołądkowego, zapaleniu trzustki i zapaleniu jelita grubego. Żurawina poprawia apetyt, poprawia pracę układu pokarmowego, zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych, usuwa nadmiar płynu z organizmu, a zatem jest przydatna dla kobiet w ciąży.
Żurawina wzmacnia układ odpornościowy, a sok żurawinowy, zmieszany z buraczkami, doskonale zapobiega nadciśnieniu i skurczom naczyń. Wspaniała jagoda zwalcza miażdżycę, leczy serce jako całość, zapobiega owrzodzeniom i rakowi żołądka.
Żurawina to magiczna jagoda. Leczy wszystko i wszystkich. Jest kochana przez ludzi, koty, psy. Żurawina ma jedną z najważniejszych umiejętności - wzmacnia odporność. Dzięki zdrowej odporności wiele chorób omija stronę osoby - dlatego warto systematycznie włączać żurawinę do codziennej diety.
- Jest w stanie opóźnić wzrost i rozwój Staphylococcus aureus.
- Nawet wąglik, dysbioza, choroby zakaźne, reumatyzm, choroba reumatyczna serca bledną, gdy jest uwzględniona w naszej diecie.
- Żurawina ma pozytywny wpływ na układ moczowy. Zwiększa kwasowość moczu i działa przeciwbakteryjnie na sferę chorobotwórczą, która występuje podczas zakażenia dróg moczowych. Dlatego z zapaleniem pęcherza, gruczolakiem prostaty i sokiem prostaty i samą żurawiną w czystej postaci jest wiernym i wiarygodnym lekarzem.
- Kwas ursolowy, który zawiera żurawina, jest w stanie opóźnić rozwój aseptycznego zapalenia. Wszyscy wiemy o zaletach antybiotyków. I ich krzywda. Tutaj żurawiny także przychodzą na ratunek: żurawina zwiększa działanie antybiotyków, zwiększając ich wchłanianie.
- Kwas benzoesowy i chinowy zawarty w żurawinie zapewnia jej działanie przeciwzapalne i przeciwgorączkowe.
- Żurawina (i jej sok) stymuluje aktywność trzustki.
- Przy niskiej kwasowości soku żołądkowego należy zawsze uwzględniać w diecie żurawiny.
- Reumatyzm jest podstępną chorobą, która „liże stawy i gryzie serce”. Żurawina znacznie zmniejsza ryzyko powikłań po zaostrzeniu reumatoidalnego zapalenia stawów i innych chorób reumatycznych, a także leczy dusznicę bolesną, choroby ginekologiczne i skórne.
Z tej jagody możesz zrobić zdrowe napoje bezalkoholowe: sok żurawinowy, sok, kompot, kwas chlebowy, sbiten. Alkoholowy likier żurawinowy nabiera specjalnego smaku. Ta jagoda wytwarza doskonałe dżemy, galaretki, dżemy i marmolady. Słodko-kwaśne sosy żurawinowe doskonale współgrają z drobiem i mięsem. Gorzka jagoda daje przyprawy do marynat i przypraw do ryb, zup i sałatek.
Żurawiny dodaje się podczas smażenia kapusty i warzyw, aby nadać im kwaśny smak i dodatkowy smak. Może być stosowany jako nadzienie do ciast, ciasto z żurawiną ma szczególny smak, który nie jest uzyskiwany przy użyciu innych jagód, ale można wyrzucać czerwone jagody do samego ciasta, przygotowując babeczki i inne wypieki.
Ile kalorii w żurawinach?
Dodatkową zaletą tych jagód jest ich niska zawartość kalorii.
Świeża kaloria żurawinowa, podobnie jak wszystkie owoce, niska i jest:
26 kcal na 100 gramów produktu
Białko, tłuszcze i węglowodany (BJU) żurawina świeża na 100 gramów:
Sok żurawinowy :: Przepis z mrożonych żurawin :: Przygotowanie :: Stosowanie i szkoda jagód :: Zawartość kalorii
Krwawoczerwona jagoda bagienna była składnikiem wielu potraw w czasach Rosji. Jednak nie straciła dziś swojej szczególnej popularności. Jest dodawany do sosów, do nadzienia do ciast, kompotów i napojów owocowych.
Dlaczego docenia się żurawinę i sok żurawinowy? Korzyści
W starożytności pacjenci z szkorbutem i gorączką, jak również cierpiący na wrzody, byli leczeni naparem „północnej cytryny”, zwanej także żurawiną. Obecnie jest stosowany jako środek profilaktyczny przeciwko wielu dolegliwościom.
Jagody te mogą pochwalić się obecnością w swoim składzie takich witamin jak kwas nikotynowy, grupy B (B1, B2), K. Najważniejszy jest jednak kwas askorbinowy, a w jagodach jest ich bardzo dużo. Pomaga poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego, a nawet wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Jeśli chodzi o inne nie mniej użyteczne substancje, jest dużo żelaza, potasu, wapnia, srebra i fosforu, a także jodu, który jest niezbędny dla zdrowia tarczycy. Warto wspomnieć o obecności kwasów organicznych, takich jak benzoesowy, jabłkowy, chinowy.
Regularne spożywanie północnej cytryny pomoże ci uniknąć znajomości przeziębienia i usunąć ciepło. Jeśli na ciele są rany lub oparzenia, wówczas sok z jagód, jeśli pocierają dotknięte obszary, przyczyni się do ich szybkiego gojenia.
Wiele żurawin i kwasu garbnikowego (tanina), który ma działanie bakteriobójcze, pomaga w użądleniu pszczół, usuwa z ciała metale ciężkie, takie jak rtęć, a także jest w stanie powstrzymać krwawienie. Największa zawartość fenolu w porównaniu z innymi owocami również nie pozwoli bakteriom na uszkodzenie organizmu.
Zwróć uwagę, że w dawnych czasach produkt przypisywano tym samym cudownym właściwościom, ponieważ może on odmłodzić skórę. Ma korzystny wpływ na układ trawienny i sercowo-naczyniowy. Ponadto zapewni prawidłowy metabolizm i ochroni naczynia krwionośne przed tworzeniem się w nich zakrzepów krwi i nerek - z kamieni.
Nie zapominaj o „królowej bagien” i zapaleniu dziąseł, a także próchnicy i chorób przyzębia. A lekarze zalecają picie napojów owocowych z niego studentom i pracownikom wiedzy w celu aktywowania aktywności mózgu. I jest w stanie obniżyć ciśnienie krwi.
Zwróć uwagę: jeśli dodasz miód do puree z jego owoców, nie będziesz się obawiał miażdżycy, a mieszając te produkty z kilkoma kroplami oleju lnianego, nie możesz się martwić o gruźlicę.
Kim są niebezpieczne jagody i sok żurawinowy? Szkoda
Nie myśl, że jagody są absolutnie nieszkodliwe. Tak więc w przypadkach chorób wątroby jego odbiór jest surowo zabroniony. Oczywiście, podobnie jak większość kwaśnych pokarmów, należy go usunąć z diety wszystkim, którzy cierpią na wysoką kwasowość. Nie nadużywaj zamarzniętego i wysuszonego bagna, jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym. Aby uniknąć problemów z nerkami, nie zaleca się jedzenia morse'a podczas przyjmowania leków sulfonamidowych. Niedociśnienie i dna są również podstawą do niestosowania produktu.
Wskazane jest przestrzeganie poniższych wskazówek, aby wyeliminować możliwość uszkodzenia ciała:
• Nie jedz jagód i nie pij z nich napojów owocowych na pusty żołądek;
• opłukać usta po każdym użyciu;
• Nie gotuj soku, lepiej polej owoc gorącą przegotowaną wodą, aby zachować wszystkie korzystne właściwości.
Jak wybrać jagodę?
Dziś na półkach naszych supermarketów można znaleźć niemal każdą żywność, podobnie jak żurawiny, które są dokładnie zamrożone.
Warto wziąć pod uwagę, że należy go spożywać w tym samym dniu, w którym się rozmraża, w przeciwnym razie może ulec pogorszeniu lub utracić przydatne właściwości.
Oto kilka wskazówek, których należy przestrzegać przy wyborze mrożonego produktu:
• sprawdź opakowanie, należy je zaplombować;
• jagody nie powinny się sklejać, w przeciwnym razie będzie to dowód na to, że zostały już rozmrożone i ponownie zamrożone;
• kupuj małe paczki, aby wydać całą zawartość paczki w ciągu 1-2 dni;
• Nie zamrażaj ponownie jagód, w przeciwnym razie stracą swoje korzyści, a sok z żurawiny z mrożonych żurawin również nie będzie w stanie poprawić twojego zdrowia.
Aby cieszyć się smacznym, a co najważniejsze użytecznym napojem owocowym, zaopatrz się w następujące produkty:
• 200 gramów mrożonej żurawiny;
• 300 gramów cukru;
• 4 litry wody.
Proces jego przygotowania nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Na początek umyj owoce zacieru w moździerzu do stanu puree. Umieść tę masę w gazie i ściśnij, pozwól sokowi wypłynąć z niej. Umieść ciasto w rondlu i, wypełniając wodą, umieść je na kuchence (średnie ciepło). Po ugotowaniu naczynia należy natychmiast wyjąć z palnika i przecedzić bulion. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce. W ciągu pół godziny lub godziny wlej do niego sok i rozluźnij. Możesz zacząć używać!
Sok żurawinowy - zawartość kalorii napoju i jagód
Kalorie żurawiny jak jagody - 26 kcal na 100 gramów. Mieszając z cukrem, przyjmując 100 gramów każdego produktu, żurawina i cukier stają się znacznie bardziej odżywcze (212 kcal), a poziom węglowodanów (68%) wzrasta. Jagody zawierają 90% wody, tylko 1% tłuszczu i do 7% węglowodanów.
Sok żurawinowy, którego przygotowanie właśnie podano, zawiera 52 kcal żurawiny i 1194 kcal granulowanego cukru. Razem z wodą wynosi 4,5 litra morse i odpowiednio 1246 kcal. W rezultacie, biorąc pod uwagę proporcje, dowiadujemy się, że ten produkt dietetyczny może pochwalić się niską kalorycznością - 27,69 kcal na każde 100 gramów produktu.
Jeśli nie chcesz dostawać dodatkowego cukru, możesz łatwo zastąpić go znanym Ci produktem pszczelarskim. Więc przygotuj te składniki:
• 1,5 szklanki świeżych lub mrożonych jagód;
• 2 litry zwykłej wody;
• 3-4 art. łyżki miodu.
Puree z żurawiny zmieszane z wodą i umieścić na piecu. Wystarczy gotować napój przez 5 do 7 minut na małym ogniu. Po tym, daj mu około 2 godzin do zaparzenia. Dopiero teraz możesz dodać miód, wymieszać i cieszyć się jego doskonałym smakiem.
Morse, jeśli ugotujesz go w specjalny sposób, będzie twoim niezawodnym i lojalnym asystentem w walce o doskonałą figurę. Uważa się, że jego użycie może pomóc zrzucić około 2 kg tygodniowo. Nie należy jednak stale pić takiego soku żurawinowego - przepis na odchudzanie jest obliczany tylko na jeden tydzień dziennego spożycia. Aby się nie skrzywdzić, powinieneś wiedzieć, kiedy przestać! Ale znowu jego przyjęcie na odchudzanie będzie możliwe za kilka tygodni.
• Woda niegazowana - 1 łyżka stołowa;
• Sok żurawinowy - 3 łyżeczki.
Wymieszaj składniki i pij rano przed śniadaniem.
Kalorie żurawiny
* Klikając przycisk „Wyślij”, wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zgodnie z polityką prywatności.
Żurawina to czerwone jagody o wyraźnym kwaśnym smaku, świeżym aromacie i mnóstwie korzystnych właściwości, które mają korzystny wpływ na praktycznie całe ludzkie ciało. Oprócz bogatego składu witamin i składników mineralnych kalorie żurawiny wynoszą zaledwie 28 kcal na 100 gramów, dzięki czemu są szeroko stosowane nie tylko w celach zdrowotnych, ale również w żywieniu dietetycznym. Stosowanie tych jagód w okresie utraty wagi może znacznie wzbogacić dietę i sprawić, że proces odchudzania będzie mniej stresujący. Jednocześnie należy czytać, że ta wartość kaloryczna odnosi się tylko do świeżo zebranych produktów, a przetworzony produkt ma inną wartość energetyczną, której wzrost lub spadek zależy od metody przetwarzania.
Świeże
Żurawiny najlepiej spożywać świeże. Jak wspomniano powyżej, zawartość kalorii w tym przypadku wynosi 28 kcal / 100 g. Tylko zamrożone - 17 kcal / 100 g ma niższą wartość energetyczną, ale wraz ze spadkiem liczby kalorii, skład witamin i minerałów w jagodach również staje się gorszy.
To ważne! Po zamrożeniu zmniejsza się zawartość kalorii żurawiny, co czyni ją bardziej popularnym składnikiem każdej diety odchudzającej. Należy jednak pamiętać, że po zamrożeniu znaczna część witamin i minerałów zostaje zniszczona, więc produkt staje się mniej przydatny dla zdrowia i całego ciała.
Zamrażanie żurawin nie ma sensu z innego powodu. „Północna cytryna”, ponieważ roślina ta jest często nazywana ze względu na jej charakterystyczną wyraźną kwasowość, ma unikalne właściwości bakteriobójcze dzięki obecności kwasu benzoesowego w składzie naturalnego środka konserwującego. Dzięki tej substancji jagody nie psują się przez długi czas i nie tracą oryginalnego smaku.
Aby zachować świeżość przez długi czas, a nawet nieznacznie zmniejszyć zawartość kalorii w żurawinach, wystarczy napełnić ją zimną przegotowaną wodą. Jeśli jest dużo surowców, użyj emaliowanych patelni, które są zainstalowane w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu. Z niewielką ilością żurawiny pakowane są w ten sam sposób w bankach i przechowywane w lodówce. Okres przechowywania takich produktów wynosi kilka miesięcy. A nawet przy dłuższych okresach przechowywania jagody nie psują się, ale po prostu absorbują ciecz, w której się znajdują. Nie wpływa to na korzystne właściwości, ale smak będzie mniej nasycony.
Świeże owoce żurawiny mają właściwości antyseptyczne i przeciwwirusowe, zaleca się je stosować w leczeniu przeziębienia i profilaktyki podczas sezonowych przeziębień. Ze względu na niskokaloryczną żurawinę może być doskonałym dodatkiem do każdej diety. Należy jednak pamiętać, że nadmierne spożywanie świeżych jagód może niekorzystnie wpływać na stan szkliwa zębów i przewodu pokarmowego, zwłaszcza w obecności wrzodu lub zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.
Kupując świeże jagody, należy wybrać suche, nienaruszone, bez oznak gnicia i pleśni. Produkty mrożone powinny składać się z pojedynczych owoców, a nie zamrożone w grudki.
Suszone
Istnieje błędna opinia, że suszona żurawina, której kaloryczność wynosi 308 kcal / 100 g, nie jest odpowiednia dla osób stosujących dietę. Ale musisz zrozumieć, że w procesie suszenia ciecz odparowuje z niego, zmniejsza swoją objętość i wagę, a kompozycja staje się bardziej skoncentrowana. Odpowiednio wzrasta również zawartość kalorii na gram. Jeśli mierzymy ten wskaźnik przez liczbę jagód, to pozostaje niezmieniony.
Z tego samego powodu suszone owoce mają bogatszy smak i aromat. Są one doskonale przechowywane kosztem własnego naturalnego środka konserwującego, więc technologia ich produkcji nie pozwala na stosowanie żadnych dodatków tradycyjnie stosowanych w celu zwiększenia trwałości innych suszonych owoców i zachowania ich atrakcyjności wizualnej.
Ponadto, dzięki wyższej zawartości cennych substancji, regularne spożywanie suszonych owoców żurawiny ma korzystny wpływ na zdrowie, zapewniając następujące wyniki:
- metabolizm cholesterolu jest znormalizowany;
- powstają wolne rodniki;
- stany zapalne i infekcje w jamie ustnej są wyeliminowane;
- zmniejsza dotkliwość procesów próchnicowych;
- delikatnie oczyszcza jelita;
- żużle i toksyny są usuwane z komórek;
- spadek ciśnienia krwi;
- rozwój miażdżycy zwalnia;
- przyspieszone leczenie zapalenia pęcherza moczowego, innych zakażeń dróg moczowych i chorób ginekologicznych;
- Awitaminoza jest wyeliminowana, wzmocniona zostaje ochrona immunologiczna.
Do celów terapeutycznych wywary, kompoty i napary są wytwarzane z suszonej żurawiny. Jest również szeroko stosowany w codziennym żywieniu w przygotowywaniu sosów, deserów, ciastek itp. Użyteczne właściwości „północnej cytryny” są tak powszechne, że lekarze i dietetycy zalecają przez cały rok regularne włączanie ich do diety dla mieszkańców dużych miast, i ci ludzie, którzy często dieta.
Suszone
Suszone jagody są produkowane przy użyciu specjalnej metody suszenia, która powoduje, że nie są zbyt suche, ale nie tak gęste i mięsiste jak świeże. Często są używane do dekorowania różnych potraw, zamiast rodzynek lub kandyzowanych owoców w pieczeniu, a także jako samodzielny deser lub suplement witaminowy do herbaty. Ponadto wytwarzają bardzo smaczne, nasycone naturalnymi witaminami napoje - kompoty, galaretki, napoje owocowe, kwas chlebowy.
Podczas procesu przetwarzania wartość kaloryczna żurawiny wzrasta do 280 kalorii na 100 gramów. Wynika to nie tylko z odparowywania cieczy, jak w zwykłym suszeniu, ale także z zastosowania w produkcji syropu cukrowego. Dlatego taki produkt okazuje się nasycony zarówno użytecznymi złożonymi i szkodliwymi węglowodanami prostymi. To sprawia, że jest to niepożądany składnik diety dla utraty wagi lub obecności procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym, wątrobie i trzustce.
Ponadto, ze względu na charakter technologii, która obejmuje wstępne gotowanie i suszenie w podwyższonych temperaturach, niektóre ważne witaminy i minerały są niszczone w żurawinach. Z tego powodu jest idealny do użycia jako przydatny deser, ale nie jest zalecany do leczenia lub rehabilitacji.
Owoce żurawiny są szeroko stosowane w gotowaniu we wszystkich opisanych powyżej typach. Na ich podstawie przygotowują różnorodne potrawy i napoje, a także dodają do sałatek warzywnych i owocowych, zimnych przystawek, ciast i deserów. Ze względu na niską zawartość kalorii żurawiny, jej włączenie do składu receptury zmniejsza ogólną wartość energetyczną gotowego produktu. Ale w niektórych przypadkach, ze względu na połączenie ze zbyt odżywczymi składnikami, na przykład z cukrem lub cukrem pudrem, zawartość kalorii żurawiny, wręcz przeciwnie, wzrasta. Dlatego, jeśli ten czynnik jest ważny, konieczne jest wybranie potraw, które są bardziej przydatne dla postaci. Ponadto w niektórych przepisach świeże owoce żurawiny można zastąpić mrożonymi, ponieważ jakość potraw i ich właściwości smakowe nie zostaną naruszone. Należy jednak pamiętać, że w wyniku zamarzania traci się pewną część cennych substancji, a produkt staje się mniej przydatny dla zdrowia, zwłaszcza po dalszej obróbce cieplnej.
W cukrze pudrem
Umyte i dobrze wysuszone świeże owoce żurawiny miesza się z ubitymi białkami jajka. Rozprowadzić na sicie lub sicie, aby usunąć nadmiar piany białkowej. Weź porcje i zwiń w cukier puder, a następnie susz na pergaminie przez 2-3 godziny. Przechowuj w kartonach. Na 1 kg jagód potrzeba 1 kg cukru pudru i 2 białka. Z tym zestawem składników kaloryczność żurawiny wzrośnie do 185 kcal / 100 g.
W cukrze
Najpierw przygotuj syrop, dla którego wymieszaj 100 g cukru i 4 łyżki. l wodę, następnie mieszaninę ogrzewa się na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw do ostygnięcia na ciepło. 200 g świeżych jagód przemywa się i myje, wlewa do ciepłego syropu i delikatnie miesza, tak aby ich powierzchnia była pokryta płynem ze wszystkich stron. Szybko wyjmij i zwiń w cukrowy piasek, a następnie rozprowadź na pergaminie i pozostaw do wyschnięcia. Zawartość kalorii żurawin w cukrze przygotowanym według tego przepisu będzie jeszcze wyższa i wyniesie około 200 kcal / 100 g.
Suszone
Przygotuj suszone jagody mogą być w domu. W tym celu nalewamy syrop (stosunek wody i cukru 1: 1) i gotujemy, aż zaczną pękać. Wyjąć z ognia, odstawić do ostygnięcia i rozłożyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Umieścić w piekarniku podgrzanym do 60ºС i inkubować przez 3 godziny. Następnie wyjmują je z piekarnika, zmieniają pergamin i suszą przez kolejne 4-6 godzin w tej samej temperaturze. Po ugotowaniu zawartość kalorii żurawiny wzrasta do 280 kcal / 100 g.
Morse
500 gramów owoców wciera się przez sito. Powstały sok pozostawia się, a sprasowaną masę miesza się ze 160 g granulowanego cukru, dodaje się 1,5 litra wody, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Poczekaj, aż ostygnie i zaparz, a następnie przefiltruj, wlej do niej sok i dobrze wymieszaj. Używając tego przepisu do przygotowywania morse z żurawiny, kaloryczność gotowego napoju wyniesie 39–40 kcal / 100 ml. Jeśli cukier zostanie zastąpiony miodem w proporcji 40 g na 1 l wody i 200 g jagód, wówczas wartość energetyczna produktu zmniejszy się do 16,5 kalorii na 100 ml.
Kissel
Doprowadź do wrzenia 1,4 litra wody, wlej 3 szklanki owoców żurawiny i 1 szklankę cukru. Gotuj po gotowaniu przez 5 minut. Pozwól zaparzać, filtrować i ponownie podpalić powstały kompot. Oddzielnie hodowane 5 łyżek. l skrobię w małej ilości zimnej wody, dobrze wymieszać, aby uzyskać jednorodną zawiesinę. Gdy kompot gotuje się, wlać do niego mieszaninę skrobi w cienkim strumieniu, stale mieszając, aby zapobiec tworzeniu się skrzepów. Daj kisselowi gotować się, nie przestając mieszać. Zużywaj zimno.
Podczas gotowania galaretki żurawinowej zawartość kalorii zwykłego kompotu, który stanowi podstawę tego napoju, jest znacznie zwiększona - do 58 kcal na 100 ml. Wynika to z dodania skrobi, która nadaje jej galaretowatą postać, ale jest to prawie czysty węglowodan, a zatem dostawca zwiększonej ilości dodatkowych „pustych” kalorii.
Galaretka
Wyhodowany 1 łyżka. l żelatynę w 200 ml przegotowanej wody (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu) i pozostaw do spęcznienia. Osobno wlać 1 szklankę jagód i ½ szklanki granulowanego cukru do 500 ml wrzącej wody, gotować przez 2-3 minuty. Pozostawić do ostygnięcia i przefiltrować przez sito, mieląc je z miąższem. Ponownie zagotuj, zdejmij z ognia. Wlać spęcznioną żelatynę, dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wylano do form, schłodzono w lodówce, aby zamrozić.
Podczas gotowania galaretki żurawinowej kaloryczność gotowego dania, które ma również galaretowaty kształt, podobnie jak galaretka, będzie nieco niższa - tylko 49,6 kcal / 100 ml. A żelatyna jest produktem białkowym. Pomimo stosunkowo wysokiej zawartości kalorii jest bardziej korzystny pod względem dietetycznym niż skrobia, ponieważ jego kalorie nie są „puste”.
Pie
Pokonaj 3 jajka i 100 g cukru, dodaj 250 ml mleka i 100 g roztopionego masła, dokładnie wymieszaj. Oddzielnie wymieszaj 250 g mąki i 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia, wlać mieszankę mleka z jajami i wymieszać ponownie, bijąc aż do uzyskania jednorodności. 100 g świeżych lub mrożonych (nie rozmrażających) owoców żurawiny wylewa się ze skrobią (wystarczy 1 łyżka), następnie wkłada się je do ciasta i ponownie delikatnie miesza. Włóż masę do natłuszczonej i posypanej mąką formy, włóż do piekarnika nagrzanego do 180ºС. Piecz przez 1 godzinę, sprawdzając gotowość testu wykałaczką (powinna być sucha). Gotowe ciasto z nadzieniem żurawinowym ma delikatną konsystencję i oryginalny kwaśny smak. Jego wartość energetyczna wynosi 286,9 kcal / 100 g.
Wartość odżywcza
Żurawina jest cennym źródłem dużej ilości składników odżywczych, które wraz z niskokaloryczną zawartością sprawiają, że jest to bardzo popularny produkt spożywczy. Skład jagód obejmuje substancje pektynowe, różne kwasy organiczne, błonnik pokarmowy, mono - i disacharydy, popiół, wiele witamin, minerałów i innych makro - i mikroelementów. Ich obecność wskazuje na oczywiste korzyści „północnej cytryny” dla ludzkiego zdrowia.
Białka, tłuszcze, węglowodany
Owoce żurawiny spożywane są nie tylko świeże, ale także w postaci przetworzonej. Ponieważ w wyniku jakiejkolwiek obróbki zmienia się zawartość kalorii w jagodach, zawartość głównych makroelementów w nich również się zmienia. Tak więc liczba BZHU w 100 g, w zależności od stanu jagód, będzie następująca:
- białka - 0,5 g;
- tłuszcz - 0,2 g;
- węglowodany - 3,7 g
- białka - 0,5 g;
- tłuszcz - 0,2 g;
- węglowodany - 3,9 g
- białka - 0,1 g;
- tłuszcz - 1,4 g;
- węglowodany - 76,5 g
- białka - 2,5 g;
- tłuszcz 0,55 g;
- węglowodany - 57 g
To ważne! Nie powinniśmy zapominać, że zawartość BZHU, podobnie jak kaloryczna zawartość żurawiny w jej naturalnej postaci, która jest świeża lub przetworzona bez dodatku cukru i innych składników, pozostaje niezmieniona pod względem masy netto. Suszenie (odparowywanie wilgoci) lub wchłanianie czystej wody zmienia tylko stężenie głównych makroskładników, ale w żaden sposób nie wpływa na ich stosunek.
Makro i pierwiastki śladowe
Bogactwo makro i mikroelementów stawia „północną cytrynę” na równi z naturalnymi lekami. Te jagody są szczególnie bogate w takie ważne elementy jak:
- potas - poprawia pracę serca i mięśni szkieletowych, funkcjonalnie związanych z sodem, gdy wchodzi w interakcję, co przyczynia się do rozwoju potencjału błonowego, występowania skurczów mięśni, utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej i normalizacji równowagi wodnej;
- sód jest funkcjonalnie połączony z potasem i wykonuje powyższe czynności;
- magnez jest kofaktorem znacznej części reakcji enzymatycznych, wspiera normalny stan układu nerwowego i mięśnia sercowego, ma działanie rozszerzające naczynia, zwiększa aktywność motoryczną jelita, stymuluje wydzielanie żółci;
- Wapń - reguluje krzepnięcie krwi i różne procesy wewnątrzkomórkowe, w tym wydzielanie hormonów, skurcz mięśni i inne;
- fosfor - wzmacnia kości i tkanki zęba;
- żelazo - poprawia morfologię krwi, zwiększa podaż tlenu do komórek.
Unikalne właściwości owoców żurawiny są zdeterminowane przez zawartość nie tylko minerałów, ale także niektórych specyficznych substancji. Tak więc kwas benzoesowy zawarty w żurawinie jest nie tylko doskonałym środkiem antyseptycznym, ale także z powodzeniem walczy z bakterią Helicobacter pylori, której obecność w żołądku powoduje rozwój i nasilenie zapalenia żołądka lub wrzodów. Ale ta jagoda może być używana tylko w profilaktyce, ponieważ w obecności takich chorób jest przeciwwskazana.
Ponadto kwas benzoesowy może zwiększyć skuteczność antybiotyków i jest zalecany w złożonym leczeniu, aby przyspieszyć otrzymywanie wyników. Dodatkową ochronę przeciwdrobnoustrojową zapewniają garbniki i fenol zawarte w owocach żurawiny, co jest większe w tej roślinie niż w innych jagodach. Fenol ma również wyraźne właściwości bakteriostatyczne i bakteriobójcze, które pomagają w leczeniu różnych chorób zakaźnych.
Kwas ursolowy to kolejny cenny składnik produktu. Jego zalety polegają na normalizacji metabolizmu poprzez stymulowanie produkcji insuliny. Z tego powodu zaleca się stosowanie soku żurawinowego i napojów owocowych w obecności cukrzycy. Ponadto, te napoje są zalecane dla zdrowych ludzi, ponieważ nie są energetyzowane nie gorzej niż energetyka, ale jednocześnie nie dają żadnych skutków ubocznych typowych dla produktów zawierających kofeinę.
Witaminy
Amerykańscy lekarze dodali żurawinę do listy najbardziej przydatnych produktów dla ludzi. Wynika to z faktu, że jej owoce zawierają ogromną ilość witamin, które mają korzystny wpływ na organizm:
- C - pomaga wzmocnić naczynia włosowate, jest jednym z głównych uczestników procesu powstawania niespecyficznej odporności;
- K - grupa witamin, które zapewniają syntezę białek, bez których nie można utrzymać wystarczającego poziomu krzepnięcia (krzepnięcia krwi);
- A i β-karoten są najsilniejszym przeciwutleniaczem, szczególnie przydatnym dla osób cierpiących na stres nadtlenkowy, który może być spowodowany chorobami przewlekłymi, niewłaściwą dietą, starością itp.;
- E - ważny przeciwutleniacz i antyoksydant, który jest w stanie nie tylko chronić błony komórkowe przed uszkodzeniem oksydacyjnym, ale także stabilizować błonę mitochondrialną, zapewniając ekonomiczne zużycie tlenu przez komórki;
- B1 - przyspiesza procesy metaboliczne, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu sercowego, nerwowego, trawiennego i hormonalnego;
- B2 - bierze udział w tworzeniu erytrocytów i przeciwciał, reguluje wzrost, funkcje rozrodcze człowieka i aktywność tarczycy;
- B6 - stymuluje metabolizm, reguluje trawienie białek, przyspiesza produkcję komórek krwi i hemoglobiny, zapewnia jednolite zaopatrzenie komórek w glukozę;
- B9 - uczestnik różnych procesów metabolicznych, stymuluje syntezę aminokwasów;
- PP - bierze udział w reakcjach redoks, sprzyja powstawaniu enzymów, przyspiesza wymianę lipidów i węglowodanów w komórkach.
Te lecznicze właściwości i niskokaloryczne żurawiny promują zdrowie, chronią młodość i szczupłość ciała. Zaleca się włączenie do diety wszystkich ludzi, niezależnie od wieku i stanu zdrowia. Jedynie indywidualna nietolerancja lub ostre procesy zapalne narządów przewodu pokarmowego mogą stać się przeciwwskazaniem do stosowania „cytryny północnej”. W każdym razie, jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości, konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem lub dietetykiem, a także dokładne monitorowanie reakcji organizmu po zjedzeniu jagód.
