Medycyna ludowa

Slivo4ka wszystkie zapisy autora
tak
Przyjąłem słodki mały MARUSYAKA
i umieścić jej komentarze i zalecenia
podświetlanie wszystkiego różnymi kolorami czcionek
niebieski jest ode mnie
czerwony przepis
brązowy wpis tekstowy

Świetna wartość
do gotowania owsianka ma jakość zbóż. Ale ważniejsze jest prawidłowe obliczenie wody lub innej cieczy (mleka)
Oczywiście istnieją przybliżone współczynniki, ale są one przybliżone, przybliżone, a woda może być bardzo różna - miękka, średnia, twarda itd.

Dlatego jakość wody dla zbóż jest ważniejsza niż gotowanie innych produktów.
Podczas gotowania owsianki sole mineralne twardej wody z pewnością osiądą, pozostając w zadu. Dlatego owsianka, jakby „nagle” może stać się bez smaku, chociaż wzięliśmy dobre ziarno, gotowało się przez odpowiedni czas, nie paliło się itp.
Najlepiej gotować owsiankę w przegotowanej wodzie. Smak znacznie się poprawi.
Istnieje inna metoda, która jest powszechnie stosowana przez ludy południa i wschodu: gotować ziarno w wodzie o połowę, nie pozwalając mu na czerpanie wody, nie pozwalając mu gotować się miękko i dodając trochę mleka do półgotowanej owsianki - trzymaj go w ogniu, dopóki mleko nie zostanie całkowicie zagotowane do owsianki.
dieta: Z ryżu stajemy się mądrzejsi, a z gryki chudniemy

Z ryżu stajemy się mądrzejsi, a z gryki chudniemy

Jaka jest przydatna owsianka z różnych zbóż, powiedział gastroenterolog.

Regularnie stosując tę ​​owsiankę, możesz pozbyć się chorób przewodu pokarmowego. Daje dużo energii, więc nie śpisz przez cały dzień. Zawiera jedną czwartą dziennej dawki błonnika, a trzy czwarte filiżanki suchych płatków herculesowych pokrywa dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek. W owsie jest również enzym, który wspomaga wchłanianie tłuszczu w jelitach. Bardzo przydatny śluz z płatków owsianych, który powstaje podczas gotowania. Płyn ten zmywa wszystkie mikroorganizmy i toksyny z żołądka, otaczając błonę śluzową jelit i żołądek.

Witaminy: Płatki owsiane wyróżniają się wysoką zawartością biotyny - witaminy H, aktywnego uczestnika wymiany cholesterolu, aminokwasów i białek. Witamina H poprawia samopoczucie i kondycję skóry.

Uwaga: kwas fitynowy zawarty w płatkach owsianych hamuje wchłanianie wapnia w jelitach. Ponadto płatki owsiane wypłukują wapń z kości i zapobiegają jego wchłanianiu w jelitach.

Jak gotować: Weź 3-4 łyżki płatków owsianych, śmietany, ziół i cukru do smaku. Dodaj płatki do lekko osolonej wody, zagotuj i dodaj drobno posiekane warzywa. Gdy płatki są miękkie, owsianka jest wlewana do podgrzanej płyty. Następnie dodaj gęstą śmietanę i posyp cukrem.

z Slivo4ki
Wszyscy myślą, że owsianka jest dobra zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Ale ci i inni często jej nie lubią. Jednym z powodów jest to, że dla dorosłych nie przygotowuje się tak jak dla dzieci.
Po pierwsze, owsianka z całych, nieprzerwanych ziaren jest uważana za pełnoziarniste płatki owsiane. i traktuj to jak potrzebujesz ryżu. Ponadto można go mieszać w ryżu i gotować razem. Proporcjonalne proporcje, ale zdarza się bardziej smacznie, gdy ryż jest trochę więcej.
Ta owsianka może być zrobiona z masła i smażonej cebuli.

owsiankę dla dzieci uważa się za owsiankę z pokruszonych lub pogniecionych ziaren owsa (płatki owsiane)
Dlaczego
ponieważ dzieci z delikatną błoną śluzową jamy ustnej słabo postrzegają sztywną chłodną owsiankę z gęstą skorupą.

Owsianka dla dzieci
-gotować hercules lub płatki owsiane w wodzie (najlepiej w miękkim)
- przejść przez durszlak lub sito, aby powstrzymać części, które nie nadają się do wrzenia - płatki owsiane lub łuskę. te twarde części ranią i drapią błonę śluzową ust dziecka, co powoduje, że wypluwa cały bałagan.

rodzice zwykle krzyczą na dziecko, każą mu jeść ten bałagan.
Dziecko jest zirytowane płaczem nie tylko z powodu nieprzyjemnego uczucia, ale z powodu uczucia urazy, z powodu niesprawiedliwości, z jaką jest traktowany.
W rezultacie śniadanie jest zepsute, a dziecko i rodzice są zmartwieni.

i co robić? dodaj mleko i gotuj, aby utworzyć lepką masę śluzową i cienki, prawie płynny kleik, który możesz nawet wypić i łatwo połknąć.

- Teraz trzeba przynieść owsiankę do smaku. Słodzić, ale tak, aby cukier nie był odczuwany, ale tylko odstraszać surowy smak gotowanego ziarna.
Następnie lekko aromatyzuj anyż lub anyż gwiazdkowaty, cynamon, możesz suszyć skórkę cytrynową lub pomarańczową, zmieloną na proszek. W celu polepszenia smaku, marmolada bogini i owoców i jagód (wygotowana) lub śmietana i masło (są wprowadzane do gotowej owsianki - gotowane, bo śmietana nie może się gotować i tracą kremowy smak).

Kasza ryżowa oszczędza w chorobach trawienia i biegunki. Ma dużo węglowodanów i najbardziej użyteczną substancję - błonnik. Właściwości odżywcze ryżu są nieco inne w zależności od jego rodzaju: ryż brązowy i parzony zawiera więcej mikroelementów niż ryż biały. Kasza ryżowa wzmacnia układ nerwowy i zamienia składniki odżywcze w energię. Ostatnio japońscy naukowcy odkryli, że ryż jest nie tylko dobry dla zdrowia, ale także zwiększa inteligencję.

Witaminy: Ze wszystkich zbóż ryż zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości wysokiej jakości skrobi - 77,3% i wartości biologicznej białka. Zad ten jest ważnym źródłem tiaminy (B1), ryboflawiny (B2), niacyny (B3) i witaminy B6.

Uwaga: nie jedz ryżu z kolką. Ponadto ryż zawiera duże ilości węglowodanów i skrobi, które w nadmiarze przyczyniają się do powstawania tłuszczu.

Jak gotować: Namocz 50 gramów rodzynek w wodzie przez 30 minut. Gotuj 160 g suszonych śliwek w wodzie z cukrem. Odcedź bulion, odcedź, dodaj do niego wodę, zagotuj. Sól, dodaj 300 g ryżu i gotuj owsiankę, aż się ugotuje. Włóż śliwki, rodzynki, miód w owsiance i wymieszaj.

z Slivo4ki.
Bardzo kapryśne kasze.
Wiadomo, że w krajach ryżu, gdzie ryż jest karmiony prawie codziennie, ma smak, który nie pasuje do europejskich metod gotowania.
Nawet w najlepszych restauracjach w Europie nie potrafią gotować tak smacznie jak w najbardziej obskurnej orientalnej tawernie.
Dlaczego?
Ponieważ nasz ryż jest gotowany w wysokiej wodzie, śluz jest odsączany, przemywany wrzącą wodą, a następnie suszony, prażony - jednym słowem, wykonują wiele operacji, pracują z mocą i głównym, aby uzyskać ten sam kruchy ryż z nie klejonym ryżem, jak na wschodzie, i dostają go. - ale za jaką cenę. całkowite zniszczenie skorupy i wypłukanie skrobi i białek białkowych ryżu. Uzyskaj zasadniczo piękną powłokę - produkt czysto dekoracyjny. Czy to dziwne, że jest bez smaku!

Jak gotować na Wschodzie
Dokładny stosunek: 200g.risa: 300g.vody

Wrząca woda, natychmiast, aby nie iść za dużo, trudno jest obliczyć czas doprowadzenia do wrzenia.

Gęsta, gęsta pokrywa, nie pozostawiając żadnej szczeliny, aby nie stracić dokładnie zmierzonej pary, można obciążyć (ucisk), aby nie pozwolić jej wznieść się nawet w najwyższej temperaturze wrzenia.
Czas gotowania jest również precyzyjnie obliczony - dokładnie 12 minut (nie 9, nie 15, ale dokładnie 12).

Ogień - 3 min. Silny, 7 min. Umiarkowany, potem słaby.

owsianka jest gotowa, ale nie spiesz się, aby otworzyć pokrywę. Oto kolejny sekret - nie dotykaj owsianki dokładnie tak długo, jak się gotowało.
A teraz otwórz się - przed tobą jest krucha owsianka, trochę gruba.
Połóż na nim kawałek masła, trochę soli i wymieszaj łyżką równomiernie, nie rozgniataj kawałków, nie trzeć owsianki.

A teraz spróbuj.

Spójrz na siebie. w lustrze. Gwarantuję, że na twojej twarzy będzie mieszanka oszołomienia i zaskoczenia.

czekałeś na ryż, by miał znajomy, zwyczajny smak.

tylko kiedy jesz ryż, na pewno pojawi się na twojej twarzy
zadowolenie, a nawet przyjemność.
Nie zapomnij spojrzeć w lustro.

Chociaż kasza jęczmienna zawiera znacznie mniej witamin niż na przykład owies, pomaga poprawić trawienie, daje organizmowi siłę i energię. Ponadto zad jest przydatny w chorobach jelit, którym towarzyszą częste zaparcia.

Witaminy: Kasza perłowa zawiera witaminy z grupy B (jak wszystkie zboża), błonnik, białko roślinne.

Uwaga: Kiedy owsianka ostygnie, traci smak i trawi gorzej. Dietetycy nie polecają owsianki jęczmiennej małym dzieciom.

Jak gotować: Wlać umyte płatki do wrzącej wody, gotować aż do połowy ugotowane. 400 g mleka wlewa się, miesza i gotuje w piekarniku. 100 g wędzonego polędwicy kroi się w drobną kostkę i smaży. Podczas serwowania owsianka jest zalewana tłustym tłuszczem. Zimne mleko jest podawane oddzielnie.

z Slivo4ki
Perlovka należy do tego rodzaju owsianki, której wszyscy zgodnie nie lubią.
„Chłopski ryż” - więc z pogardą stylizowała.
Zasadniczo spotykamy się w jej marynowanych zupach, gdzie pływa sama, zagubiona wśród ziemniaków, cebuli i innych warzyw.

Kto by teraz uwierzył, że to ulubiona owsianka Piotra 1.

spróbuj:
po dobrze zagotowanym zbożu, przetrzyj go przez metalowe sito, aby wytrzeć kręgosłup i dodaj trochę mleka zmieszanego z twarogiem do uzyskanej masy, dobrze ubij, aby owsianka uzasadniła swoją nazwę - puszysta.

Jeśli twój układ sercowo-naczyniowy cierpi, ta owsianka będzie bardzo przydatna. Dietetycy radzą włączyć proso do zup.

Witaminy: Zawiera białka, kwas nikotynowy, miedź, mangan i cynk.

Uwaga: Pszenica zawiera bardzo dużą ilość tłuszczu, dzięki czemu ziarno może jełczeć podczas długotrwałego przechowywania, więc przed gotowaniem należy je dokładnie przepłukać gorącą wodą lub zamoczyć na chwilę, aby zniechęcić do nieprzyjemnego smaku.

Jak gotować: Proso wlewa się do wrzącej osolonej wody i gotuje, mieszając od czasu do czasu, delikatnie gotując przez 5-6 minut. Następnie woda jest odprowadzana w taki sposób, że ziarno i woda zajmują objętość 2, 5 razy większą niż sucha kasza pobierana do gotowania. Naczynia są przykryte pokrywką i gotowane w piekarniku.

z Slivo4ki
Proso powinno być myte 6-7 razy. oczyścić wodę.
i ostatnie spłukać gorącą wodą.

gotują proso w wysokiej wodzie, w dowolnej ilości, aż do połowy, nie czekając, aż ziarno się zagotuje i otworzy swoje wnętrzności.
Woda ta jest odprowadzana i uzupełniana mlekiem i gotowana aż do odparowania i pełnej gotowości owsianki.

Chociaż proso jest uważane za uprawę o niskiej wartości, spróbuj go gotować zgodnie z zasadami.
Myślę, że spodoba ci się, jeśli weźmiesz więcej mleka i ugotujesz go mocniej, a następnie, po godzinie, dodasz więcej do ciepłego prosa i jogurtu i albo zjesz od razu, albo odstawisz na noc.

Taka zakwaszona owsianka jest wyjątkowo smaczna i nie ma obsesyjnego smaku zwykłej, znudzonej prosa.

Mieszkańcy tego brązowego zboża są nazywani mini-apteką, ponieważ ratują organizm przed zatruciem i zatruciem. Usuwa szkodliwe toksyny, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Ponadto ten wspaniały zbóż pomaga w zaburzeniach metabolicznych - otyłości, cukrzycy. Owsianka zwiększa siłę działania, wspomaga gojenie owrzodzeń przewodu pokarmowego, jest zalecana w przypadku chorób trzustki.

Witaminy: Kasza gryczana zawiera średnio 14% białka, 67% skrobi, ponad 3% tłuszczu i jest bogata w witaminy B1, B2, B6, PP i minerały - fosfor, potas, mangan, wapń, żelazo, magnez.

Uwaga: Owsianka u bardzo małych dzieci utrudnia trawienie.

Jak gotować: prażony grys wylewa się do wrzącej osolonej wody i gotuje. Woda powinna być pobierana w ilości 5-6% więcej niż w przypadku zbóż z surowych zbóż. Owsianka z prażonych zbóż gotowanych szybciej. Aby po upieczeniu owsianka była krucha, rozluźnia się ją widelcem. Skorupy powstałe na powierzchni i wzdłuż ścian naczyń można parzyć w podwójnej (wagowo skorupie) ilości wody i mieszać z owsianką.

z Slivo4ki
Trudno zepsuć owsiankę gryczaną, ale nie mniej, bardzo często gotuje się nieudolnie, bez smaku!
Dlaczego
Tak, ponieważ pozorna prostota jego przygotowania powoduje, że działa losowo, a nie według zasad.

W przypadku gryki potrzebujesz określonej proporcji 100g. zboża: 200 g wody

I ten stosunek powinien być obserwowany nie na oko, ale na gram.
Istnieją również pewne zasady dotyczące temperatury trzymania, ognia i ciśnienia

często zapomina się o nich, dlatego kaszki zamieniają się w najbardziej bezsmakowe potrawy.

a przecież kiedy były najsmaczniejsze.

Do kaszy gryczanej, wystarczająco gęstej pokrywy i silnego ognia w technologii. pierwsze 5 min przed gotowaniem wody, a następnie - spokojne umiarkowane wrzenie, a na samym końcu - słabe - aż do całkowitego zagotowania wody nie tylko z powierzchni, ale z dna patelni.

i jeszcze jedna zasada: zasypianie z zadem - nie dotykaj go, nie przeszkadzaj, nie przeszkadzaj w procesie, nie podnoś ani nie otwieraj pokrywy.
Owsianka jest gotowana nie tyle wodą, co parą, dlatego wypuszczanie jej oznacza dawanie wystarczającej ilości ciepła do owsianki. W przeciwnym razie owsianka albo pali się, wysycha, albo próbuje poprawić błąd i dodaje wodę, okazuje się bardziej miękka.

Wniosek: aby naprawić błąd w środku owsianki procesu gotowania, prawie niemożliwe.

Otręby pszenne i żytnie

Otręby nazywane są resztkami mielenia mąki. Co ciekawe, zawierają całą leczniczą moc ziarna. Bran nie tylko wspomaga trawienie, ale także usuwa szkodliwe metale ciężkie, radionuklidy i substancje z organizmu. Pomimo ich zgrubnego szlifowania, są łatwo wchłaniane w organizmie i doskonale oczyszczają jelita. Otręby są również przydatne dla osób otyłych, które są podatne na otyłość, pęcznieją w żołądku i dają uczucie sytości.

Witaminy: Bran zawiera dużą ilość witamin z grupy B, sole mineralne (potas, magnez, fosfor, żelazo). Szczególnie ważna jest obecność w otrębach dużej ilości błonnika..

Uwaga: Nie podawaj otrębów małym dzieciom, ponieważ ich zgrubne mielenie może utrudniać trawienie. W przypadku wielu chorób, na przykład w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, są one przeciwwskazane.

Jak gotować: Do rozdrobnionego twarogu dodać jabłka, jajko, ksylitol (sorbitol) pokrojony w małe plasterki. Z ciasta, tak jak przy przygotowywaniu ciast, formowanych ciast, położyć je na natłuszczonej blasze do pieczenia, nadziewane mielonym mięsem i posmarowane surowym jajkiem na wierzchu. Piec w piekarniku w wysokiej temperaturze.

Ta owsianka jest szczególnie przydatna dla dzieci, zaleca się utrzymanie ciała w dobrej kondycji. Ale jest to przydatne nie tylko dla orzeszków ziemnych, ale także dla dorosłych. Owsianka ma korzystny wpływ na kości i przewód pokarmowy.

Witaminy: Zawiera fitynę, która zawiera fosfor. Ten pierwiastek wiąże sole wapnia i zapobiega ich przedostaniu się do krwi.

Uwaga: Dzieci nie powinny przekarmiać zbożem, ponieważ u dzieci zmniejsza wchłanianie witaminy D i żelaza. Ponadto, podobnie jak wszystkie zboża, zawiera białko glutenowe - gluten, co prowadzi do nadmiaru węglowodanów w organizmie.

Jak gotować: we wrzącej wodzie lub mleku należy szybko wypełnić całą normę zbóż i dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki. Woda lub mleko doprowadza się do wrzenia, dodaje sól. A jeśli przygotuje się owsiankę mleczną, dodaje się cukier, miesza aż do całkowitego rozpuszczenia, następnie wylewa się płatki, redukuje ciepło i gotuje przez 15 do 20 minut. z mieszaniem.

z Slivo4ki- o kaszy manny
trzeba napisać osobny post
z odpowiednimi przepisami
jeśli ktoś jest zainteresowany, pisz, układaj

Zupy śluzowe w diecie: zasady wytwarzania zup śluzowych

Widoki
6460

Zupy śluzowe nie zawierają substancji ekstrakcyjnych z mięsa, ryb, grzybów i warzyw, a także włókien roślinnych. Zupy te są zawarte w menu diet nr 1a (wrzód trawienny w okresie zaostrzenia) i nr 0 (dieta płynna zalecana po operacjach na narządach układu pokarmowego; u pacjenta częściowo przytomnego), wymagającego maksymalnego mechanicznego i chemicznego oszczędzenia żołądka. Z reguły zupy śluzowe gotowane są z dodatkiem mleka, jednak w płynnej diecie nr 0 mleko można zastąpić bulionem mięsnym (po operacjach na jelicie, resekcji żołądka).

Aby przygotować zupę śluzową, grys należy posortować, spłukać ciepłą wodą, włożyć do wrzącej wody i gotować w niskiej temperaturze wrzenia, aż się ugotuje. Woda powinna być pobierana w każdej porcji zupy 250-350 ml, ale w przyszłości, w zależności od czasu gotowania różnych zbóż, należy dodać gorącą wodę, aby uzyskać wymaganą ilość zupy. Wymagane jest więc gotowanie płatków przez 1-3 godziny.

Gotowany grys należy przefiltrować przez sito lub gazę, ale nie należy go przecierać. W wyniku tego powstaje odwar zbożowy śluzu, który składa się z glutenu, skrobi zbożowej i zżelowanej. Oczywiście nie ma potrzeby filtrowania zupy semoliny.

Zupy śluzowe w diecie: zasady wytwarzania zup śluzowych

Napełniony bulion śluzowy należy ponownie doprowadzić do wrzenia, a następnie umieścić na krawędzi pieca w łaźni wodnej. Aby zwiększyć wartość odżywczą zupy, poprawić jej wygląd i smak, do płynu można wprowadzić mieszankę mleka z jajami, przygotowaną przez dokładne wymieszanie gorącego mleka lub śmietany z jajkiem. Ponadto zupa nie koliduje z solą i słodzi, a następnie dobrze wymieszać masę.

Gotową zupę śluzową można podać pacjentowi, zaleca się umieszczenie na talerzu kawałka masła. Podgrzewanie takiej zupy nie jest zabronione, ale nie można jej doprowadzić do wrzenia.

Temperatura zupy śluzowej podczas podawania pacjentowi powinna wynosić około 60 stopni nie więcej niż 62 stopnie i nie mniej niż 55 stopni).

Uwaga Z uwagi na fakt, że podczas przygotowywania zupy śluzowej zad nie pociera się, lecz pozostaje na sicie podczas naprężania, wartość odżywcza zupy jest znacznie zmniejszona. Aby tego uniknąć, lepiej jest używać kasz pod ziemią. Aby to zrobić, najpierw miel, przepłucz, wysusz w piekarniku, a następnie zmiel na młynku do kawy. Takie zboża mogą być używane w przyszłości nie tylko do gotowania zup śluzowych, ale także do zup z zup, puree zup i puree z kaszek.

Zdrowe zupy do jelit

Gdy błona śluzowa narządów trawiennych jest zaburzona u osoby, lekarze zalecają włączenie do diety zup śluzowych, które mają właściwości otaczające, normalizują stolec. Czym są te zupy, jak je odpowiednio ugotować i jakie płatki można dodać?

Zalety zup śluzowych na choroby jelit

Buliony śluzowe pomagają normalizować stolce, poprawiają trawienie, jeśli pacjent ma rany lub wrzody na żołądku lub śluzu przełyku, to zupy te mają oszczędny wpływ i nie podrażniają organów.

Jeśli pacjent cierpi na zaparcia i ma problemy z jelitami, to zupa śluzowa pomaga w normalizacji ruchliwości narządów, przyczynia się do szybkiego opróżniania.

Instrukcje gotowania

Aby przygotować bulion śluzowy, można użyć bulionu, który można gotować z warzyw lub niefajnego mięsa. Konieczne jest dokładne spłukanie grysów, dodanie gorącej wody i gotowanie przez pół godziny. Nie trzeba myć kaszy manny, płatków „Herkulesa”.

Następnie musisz opróżnić istniejący płyn, samo szlifowanie nie jest konieczne do wycierania. Następnie wlej śluzowaty tłuszcz z powrotem na patelnię i zagotuj.

Aby przyspieszyć proces bulionu śluzowego, można umyć kasze i wysuszyć w piekarniku. Następnie należy go rozgnieść w blenderze lub w młynku do kawy i umieścić w zupach.

Przepisy

Przepisy na wywary lecznicze są dość proste. Gotowane są z różnych płatków zbożowych, można włożyć do gotowego naczynia trochę śmietany, śmietany, masła lub oliwy z oliwek. Rozważ najczęstsze i przydatne przepisy:

• Płatki owsiane można gotować w wodzie lub mleku. Aby ugotować mleko, należy wziąć szklankę mleka, płatki owsiane 45-50 g, jajko, trochę masła, art. l miód i 150 ml. woda. Włóż płatki do wody, która wrze i gotuj przez 45 minut, następnie oddziel bulion i ponownie zagotuj. Zagotować mleko, ostudzić i wymieszać z jajkiem, a następnie wlać tłuszcz, dodając sól do smaku, łyżkę cukru i masła, wymieszać, ostudzić do komfortowej temperatury. Rosół owsiany jest pożywny i zdrowy.

• Ryż na bazie bulionu mięsnego przygotowuje się w następujący sposób: weź 45 g ryżu, wodę 200 ml, bulion mięsny 350 ml, 1 cebulę i marchewkę. Obierz warzywa i spłucz. Następnie posiekaj słomki i włóż do bulionu mięsnego, który wrze. Gotować przez 30-40 minut. Oddzielnie gotuj ryż w wodzie, a następnie go odcedź. Odcedzić bulion mięsny i połączyć z wodą ryżową, dodać szczyptę soli i ponownie zagotować, stale mieszając.
• Zupa z semoliny gotowana jest z mlekiem. W tym celu zagotuj 35 g semoliny w szklance wody, dokładnie mieszając wrzącą mieszaninę. Gotuj przez 10 minut. Weź 1 jajko i dokładnie wymieszaj schłodzone gotowane mleko, a następnie połącz semolinę z tą mieszaniną. Sól i cukier według uznania. W takim wywarze można umieścić suszone morele, rodzynki, suszone śliwki.
• W przypadku chorób jelit można jeść zupy ziemniaczane, które są przygotowywane w ten sposób. W wodzie, która wrze, połóż obrane, umyte i posiekane marchewki, cebulę i korzeń pietruszki. Warzywa gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Następnie odcedź gotowy tłuszcz i dodaj do niego drobno posiekane ziemniaki, gotuj, aż będą gotowe. Istnieje taka potrawa może być z dodatkiem masła i ziół.

• Zupy purée przygotowywane są z szerokiej gamy składników, które następnie są przecierane na puree za pomocą sita lub miksera. Zupy te są przydatne, jeśli osoba ma upośledzoną pracę żołądka, wątroby, jelit lub trzustki. W przypadku wytartego naczynia, bierze się gotowane lub gotowane na parze warzywa, które są wcierane, a następnie łączone z bulionem, który może być zrobiony z warzyw lub mięsa, gotowany ponownie i najczęściej dodawany biały sos, który składa się z mleka, śmietany lub śmietany. Warzywa mogą przyjmować różne rodzaje: ziemniaki, marchew, brokuły, dynia, kalafior, zielony groszek. W takiej zupie można dodać grzanki, łatwo posypane oliwą z oliwek. Puree z zup można przygotowywać na bazie mięsa i zbóż, takich jak ryż, płatki owsiane, kasza manna. Aby to zrobić, gotuj mięso z dodatkiem warzyw i zbóż, po czym wszystko jest mielone przez sito lub ubijane mikserem. Oto przepisy na najbardziej przydatne i smaczne zupy mielone.

Zupa z puree z dyni

Do ugotowania takiej zupy potrzebny będzie funt dyni, 700-800 ml mleka, pół szklanki śmietany, łyżeczka masła, 150 g białego chleba i sól do smaku. Obieramy dynie z jelit i obieramy, zwijamy w folię i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Oddzielnie gotuj mleko i połącz je z dynią, którą wcierano przez sito, gotuj ponownie i dodaj masło i śmietanę. Do tej zupy można dodać łyżeczkę miodu lub zjeść ją słoną, a także suszone krakersy z białego chleba.

Zupa jarzynowa puree

Do tej zupy potrzeba 1,5-2 cukinii, 1 ogórka, pora, pęczka koperku lub pietruszki, szklanki śmietany, półtorej szklanki bulionu, masła, soli i przypraw do smaku.

Przełożyć por i cukinię na małą ilość masła, a następnie dusić tę mieszaninę przez 10 minut. Następnie dodaj bulion, gotuj i gotuj przez kolejne 20 minut. Niech ostygnie, po czym możesz ubić zupę w blenderze lub posiekać w sposób, który ci odpowiada. Połóż śmietanę, sól i pieprz do smaku.

Każda przetarta zupa jest dobra dla żołądka, normalizuje trawienie, pomaga poprawić ruchliwość jelit, poprawia samopoczucie pacjenta.

Właściwe odżywianie

Dieta, menu, przepisy kulinarne, kalkulator kalorii online.

Zupy śluzowe do żywności dietetycznej i receptur

Zupy śluzowe są zawarte w menu o bardzo ścisłej diecie, gdy wymagane jest oszczędzanie błony śluzowej żołądka i jelit tak bardzo, jak to możliwe.

W celu przygotowania zup śluzowych grys (z wyjątkiem manny, Połtawy, „Herkulesa”) są dokładnie myte w ciepłej wodzie, a następnie wlewane do wrzącej wody i gotowane w rondlu z pokrywką zamkniętą na małym ogniu do ugotowania.

Następnie ciecz jest filtrowana przez gazę, nie pocierając samego ziarna. Wyjątkiem jest zupa z kaszy manny. Filtrowanie nie jest konieczne. Bulion śluzowy otrzymany po filtracji doprowadza się do wrzenia i usuwa z ciepła.

Rozbij jajko w gotowanym gorącym mleku, dobrze wymieszaj. Do bulionu śluzowego wlewa się mieszaninę mleka z jajami, dodaje sól, cukier, dokładnie miesza. Ta zupa może być podgrzewana, ale nie gotowana. W gotowej zupie połóż masło.

Przygotowanie zup śluzowych jest znacznie przyspieszone, jeśli już posortujesz grys, spłukasz, wysuszysz w piekarniku i zmielisz w młynku do kawy.

Układ produktów w recepturach podano w gramach na porcję.

Zupa z semoliny mlecznej

Kasza manna - 30, mleko - 300, jajko - „/ 4 szt., Masło - 10, cukier - 2, woda - 200.

Powoli wlać semolinę do wrzącej wody, mieszając, aby nie tworzyły się grudki. Kontynuując mieszanie, gotuj, aż będzie gotowa przez 10–15 minut. Następnie dodaj 200 g gorącego mleka i zagotuj zupę, a następnie wyjmij patelnię z ognia. Surowe jajko wymieszać ze 100 g gorącego mleka, dokładnie wymieszać i wlać do zupy. Możesz dodać sól, cukier, masło.

Brązowa zupa w bulionie mięsnym

Kasza jęczmienna - 40, marchewka - 10, cebula - 7, korzeń pietruszki - 7, masło -5, rosół mięsny - 200, woda - 300.

Obierz marchew, cebulę i korzeń pietruszki, opłucz, drobno posiekaj i włóż do wrzątku. Gotować przez 30 minut, przecedzić bulion przez gazę. Kasza jęczmienna do sortowania, mycia, zalewania wrzącą wodą i gotowania do pełnego gotowania 2-2,5 godziny. Następnie przecedzić przez gazę. W bulionie śluzowym dodać bulion wołowy. Zupa solna, włóż do niej masło.

Zupa zbożowa Hercules

„Hercules” - 40, mleko - 150, jajko -1/4 szt., Masło - 10, cukier - 2, woda - 300.

Wlać płatki do wrzącej wody i gotować w niskiej temperaturze wrzenia aż do ugotowania przez co najmniej godzinę. Następnie przecedzić przez gazę. Zagotuj bulion śluzowy i usuń z ognia. Przygotuj mieszaninę mleka z jaj z gotowanego gorącego mleka i surowych jaj, a następnie wymieszaj z bulionem śluzowym. Dodaj sól, cukier, masło i dokładnie wymieszaj.

Zupa ryżowa z bulionem mięsnym

Ryż - 40, marchew - 10, korzeń pietruszki - 7, cebula - 7, rosół mięsny - 300, woda - 200.

Obierz marchewki, cebulę, korzeń pietruszki i dokładnie spłucz. Następnie drobno posiekać, wlać do wrzenia i gotować przez pół godziny. Następnie przecedzić bulion przez gazę. Ryż sortować, płukać, wlać trochę wody i gotować, aż będzie na pół ugotowany.

Dodaj napięty bulion mięsny i gotuj, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany. Następnie odcedź kompozycję przez gazę. Powstały śluzowaty bulion doprowadza do wrzenia, dodaje sól, dokładnie miesza.

Barszcz na bulionie warzywnym

Kapusta - 100, buraki - 70, ziemniaki - 60, marchew - 15, pomidory - 50, pietruszka (zielenie) -5, masło - 10, śmietana - 30, woda - 350, kwas cytrynowy do smaku.

Obrane buraki kroimy, posypujemy kwasem cytrynowym, rozcieńczamy wodą i mieszamy. Następnie dodać olej, pół szklanki wody, zamknąć pokrywkę i dusić na małym ogniu przez 30 minut. Następnie wrzuć pokrojoną marchewkę, seler, pomidory i gulasz przez kolejne 10 minut.

W gotowych warzywach dodać pokrojoną kapustę, zalać wodą lub bulionem warzywnym, zagotować, dodać posiekane ziemniaki i gotować aż do końca. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną i posypać posiekaną zielenią.

Zupa mleczna z dynią i kaszą manną

Mleko - 350, dynia - 100, kasza manna -25, cukier - 15, masło - 10, woda - 100.

Obierz dynię, pokrój na małe kawałki i gotuj na wolnym ogniu z wodą do miękkości. Następnie przetrzyj sito wraz z płynem. Gotuj mleko, gotuj w nim semolinę, gotuj przez dziesięć minut, wymieszaj z dynią i dodaj cukier. Podawać z masłem.

Suszona zupa morelowa z ryżem

Suszone morele - 80, ryż - 20, cukier - 15, krem ​​-50, woda - 250.

Suszone morele są dobrze posortowane, umyte, posiekane, dodać cukier, a następnie zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 2 godziny. Dodaj gotowany ryż i śmietanę. Podawać na zimno.

Śluzowate zupy, nic dobrego

Zupy śluzowe całkiem słusznie należą do kategorii dietetycznej, a oprócz tego niezwykłych potraw. Zupa śluzowa ma oszczędny wpływ na błonę śluzową żołądka i jelit, co jest ważne dla osób z chorobami żołądka i jelit w okresie pooperacyjnym.

Zupy śluzowe są idealne dla tych, którzy obserwują ich wagę i chcą schudnąć, a także dla małych dzieci i osób starszych. Gotowanie zup śluzowych jest bardzo proste.

Jak zrobić śluzowatą zupę:

1. Zupy śluzowe są przygotowywane na bazie bulionu zbożowego, można użyć dowolnego rodzaju zbóż, czasami używa się mąki.
2. Wypłucz oczyszczony zad w ciepłej wodzie, z wyjątkiem zwiniętego owsa, manny i Połtawy. Zboże gotuje się w wodzie, aż zostanie całkowicie stopione, a następnie przefiltrowane przez sito, bez pocierania skrzepów.
3. Bulion śluzowy doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z ognia.
4. Aby przyspieszyć proces wytwarzania zupy śluzowej, grys można zmielić przy pomocy młynka do kawy.
5. Często w takich zupach dodaje się mleko lub mieszaninę mleka z jajami (lizon).
6. Czasem w zupach śluzowych dodaje się bulion mięsny lub puree z mięsa.

Zupy śluzowe i płatki zbożowe, popularne głównie w krajach, w których przestrzegają zdrowej diety. Na przykład w Ameryce rzadko ktoś będzie miał pytanie „Jak gotować śluzowatą zupę?”.

Śluzowata zupa ryżowa

Jest to przepis na prostą zupę ryżową, która jest szybko gotowana i spożywana z przyjemnością.

Płatki owsiane z zapaleniem żołądka: korzyści, zasady gotowania

Od wielu lat bezskutecznie walczy z zapaleniem żołądka i wrzodami?

„Będziesz zaskoczony, jak łatwo można leczyć zapalenie żołądka i wrzody, przyjmując je codziennie.

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest patologią, w leczeniu której pacjenci muszą przyjmować leki i stosować specjalną dietę. Odpowiednio dobrane produkty pozwolą pacjentom zminimalizować obciążenie żołądka, a także ochronią jego błonę śluzową przed szkodliwym działaniem kwasu solnego. Owsianka z ostrym zapaleniem żołądka jest koniecznie zawarta w diecie, z której można przygotować nie tylko dania główne, ale także desery.

Jakie są korzyści z płatków owsianych?

Wielu gastroenterologów przepisało płatki owsiane pacjentom z ostrym lub przewlekłym zapaleniem żołądka, ponieważ może to być dla nich bardzo korzystne:

1. Działa jako przeciwutleniacz i usuwa z organizmu ludzkiego metale ciężkie i toksyny.
2. Owsianka jest w stanie szybko zaspokoić głód, a jednocześnie zawiera minimalną liczbę kalorii.
3. Owsianka jest w stanie normalizować ruchliwość jelit, dzięki czemu pacjenci mogą pozbyć się zaparć.
4. Obecność w składzie owsianki dużej ilości błonnika (jest bardzo łatwo absorbowana przez żołądek) pozwala na normalizację procesów trawiennych.
5. Przenikając do pacjenta, śluzówka zaczyna otaczać ścianę żołądka. Stworzona warstwa ochronna zapobiega powstawaniu negatywnych i destrukcyjnych procesów w tym ciele.
6. Regularne stosowanie tego produktu pomaga wyeliminować wzdęcia, zahamować skurcze, zahamować procesy fermentacji i próchnicy.

Jak wybrać płatki zbożowe?

Obecnie w każdej sieci handlowej reprezentowane są płatki owsiane w szerokim zakresie.

Pomimo obfitości pacjenci powinni zwracać uwagę tylko na dwa rodzaje produktów:

1. Płatki pełnoziarniste. Nie jest często kupowany przez gospodynie domowe i osoby z patologią przewodu pokarmowego, ponieważ proces gotowania owsianki trwa kilka godzin. Należy zauważyć, że ten rodzaj zbóż jest uważany za najbardziej użyteczny.
2. Surowe płatki. Są one zwykle sprzedawane w pudełkach, w których producenci wskazują metodę przygotowania i czas potrzebny na ten proces. Jeśli produkt zostanie zakupiony w celu uzyskania diety terapeutycznej, musisz wybrać płatki, które musisz gotować przez co najmniej 15 minut.

Zasady owsiane

Pacjenci, przed rozpoczęciem stosowania płatków owsianych w leczeniu zapalenia żołądka, powinni zapoznać się z zasadami korzystania z tego produktu:

1. Jeśli przestrzegane są wymagania dietetyczne, zaleca się gotować płatki w wodzie. Ale jeśli pacjent jest dobrze tolerowany przez laktozę, choroba jest w stadium przewlekłym i nie ma przeciwwskazań do stosowania produktów zwierzęcych, a następnie może gotować owsiankę z mlekiem krowim. Jedynym warunkiem jest użycie mleka o minimalnej zawartości tłuszczu.
2. Płatki owsiane powinny być dobrze ugotowane i śluzowe, tak aby przenikały do ​​żołądka, mogły otaczać jego ściany.
3. Jeśli podczas procesu przygotowania pacjentowi nie udało się przygotować śluzówki, może przetrzeć ją przez sito lub opanować za pomocą miksera zanurzeniowego.
4. Podczas gotowania nie należy dodawać zbyt dużej ilości cukru i soli, lepiej robić to bez tych dodatków. W gotowym naczyniu pacjent może umieścić łyżeczkę miodu, co poprawi jego smak i przyniesie korzyść ciału.
5. Dopuszcza się napełnienie gotowej potrawy niewielką ilością masła (masła).

Co można ugotować z tego zboża?

Płatki owsiane lub płatki można wykorzystać do przygotowania dużej liczby potraw, które pacjenci z zapaleniem żołądka mogą łatwo włączyć do swojego menu medycznego.

Przepisy na owsiankę

1. Jedną filiżankę pełnych ziaren należy dobrze umyć, umieścić w rondlu emaliowanym, zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na 5 godzin. Po tym czasie zad prany jest i wkładany z powrotem na patelnię. Do zbiornika dodaje się wodę (3 szklanki), mleko krowie (2 szklanki). Jest on przestawiany na piecu, gdzie jego zawartość jest gotowana przez 40 minut. Po tym, szczypta soli, cukru (3st.), Dodaje się kawałek masła (masła). Owsianka jest gotowana do zgęstnienia. Aby się nie paliło, powinno się ciągle mieszać. Gęstą substancję przenosi się do glinianego garnka i umieszcza w piecu na 60 minut.
2. Niewielką ilość płatków wlewa się do szklanej lub ceramicznej miarki, którą zalewa się wrzącą wodą. Pojemność szczelnie pokryta talerzem lub spodkiem iw tej formie pozostaje na 15-20 minut. Nabrzmiałe płatki stają się bardzo miękkie i delikatne. Podczas podawania można wlać niewielką ilość miodu lub dodać kawałek masła (masło).

Oat Kissel

W leczeniu patologii żołądkowo-jelitowych, w szczególności jakiejkolwiek postaci zapalenia żołądka, gastroenterolodzy zdecydowanie zalecają pacjentom włączanie do codziennej diety kissel z owsa. Takie danie zwiększy odporność, nasyci organizm użytecznymi pierwiastkami śladowymi, zapobiegnie starzeniu się komórek.

Aby go ugotować, musisz postępować w następujący sposób:

1. Płatki owsiane (300 g) mielono na mąkę i dodano do szklanego słoika. Wlewa się tam duże płatki (4 łyżki stołowe) i wlewa świeży kefir (1/3 szklanki).
2. Do słoika dodaje się przegotowaną wodę (schłodzoną), po czym wszystko miesza się i pozostawia na 2 dni w ciepłym miejscu.
3. Po tym okresie zawartość puszki jest filtrowana przez sito.
4. Emaliowany rondel z wodą umieszcza się na ogniu, ciecz doprowadza się do wrzenia i napływa do niej napar uzyskany po filtrowaniu.
5. Kissel gotuje aż do grubości. Po ostygnięciu można dodać miód pszczeli, jagody, pieczone owoce.

Rosół z owsa

1. Płatki owsiane (1CT) powinny być dobrze umyte, a następnie umieszczone w rondlu emaliowanym i napełnione litrem wody (powinno być w temperaturze pokojowej). Zawartość pojemnika jest podawana przez 12 godzin, po czym następuje jego przegrupowanie na płytce. W wolnym ogniu grys jest gotowany przez pół godziny z zamkniętą pokrywą. Zawartość patelni sączy się i do bulionu dodaje się wodę (stopioną), aby wytworzyć litr płynu. Ten lek należy spożywać 3 razy dziennie, 150 ml na pół godziny przed posiłkami.
2. Nietraktowany owies (3st) umieszcza się w rondlu emaliowanym, wypełnionym wodą (3 l) i gotuje na małym ogniu przez 3 godziny. Następnie wszystko jest filtrowane, a powstały płyn jest używany do celów leczniczych. Konieczne jest użycie bulionu na pół szklanki w 60 minut przed jedzeniem. Możesz przechowywać go w lodówce.
3. Ziarna owsa (2 łyżki stołowe) wlewa się do rondla, wylewa z wodą (1CT) i gotuje na małym ogniu, aż zgęstnieje. Po napięciu płynu należy wypić szklankę 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.
4. Umyte owies (1 ct) wlewa się do zbiornika, napełnia litrem wody (destylowanej) i parzy przez 11-12 godzin. Następnie pojemnik jest przestawiany na piecu, a jego zawartość gotuje się na małym ogniu przez pół godziny (pokrywa musi być szczelnie zamknięta). Wszystko jest filtrowane. Powstały bulion rozcieńcza się wodą destylowaną do pożądanej objętości (1 l). Ten wywar jest wskazany do stosowania przez osoby z rozpoznaniem przewlekłego zapalenia żołądka i innych patologii przewodu pokarmowego.

Dodatki do owsianki

Pacjenci stosujący dietę medyczną mogą dodawać do płatków owsianych, oprócz miodu i jogurtu naturalnego, różne „smakołyki”:

• pieczone jabłka (starte);
• jagody znajdujące się na liście dozwolonych (o podwyższonym poziomie kwasu muszą być poddane obróbce cieplnej);
• dynia (gotowana lub pieczona).

Jakie ryzyko musisz wiedzieć

Osoby, u których zdiagnozowano jakąkolwiek postać zapalenia błony śluzowej żołądka, powinny być świadome ryzyka, z jakim mogą się zetknąć przy stosowaniu płatków owsianych:

1. W procesie gotowania płatki powinny być dobrze zagotowane, tak aby nie pozostały twarde ziarna.
2. Gotowe naczynie powinno być w temperaturze pokojowej, więc po ugotowaniu należy je schłodzić. Jeśli pacjent spożywa zbyt gorącą owsiankę, nastąpi uszkodzenie termiczne błony śluzowej żołądka.
3. Dieta medyczna zabrania stosowania płatków owsianych błyskawicznych. W większości przypadków jest to półprodukt, w którym występują różne dodatki i aromaty, które są przeciwwskazane u pacjentów z zapaleniem żołądka.
4. Zaleca się jeść płatki owsiane na śniadanie, aby pacjent był energetyzowany przez cały dzień.
5. Owies zawiera gluten, na który niektórzy ludzie mają reakcję alergiczną. Jeśli pacjent ma indywidualną nietolerancję na to zboże, powinien wykluczyć je z menu dietetycznego.
6. Kwas (fityn) występuje również w płatkach owsianych, co zapobiega normalnej absorpcji wapnia. Aby zapobiec możliwym konsekwencjom, lepiej jest dla pacjentów wyjaśnić tę kwestię u gastroenterologa.