Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Zapalenie błony śluzowej żołądka i dwunastnicy określa się jako zapalenie żołądka i dwunastnicy. Ta choroba często dotyka dorosłych i dzieci. Wiele niekorzystnych czynników prowadzi do rozwoju stanu zapalnego, ale najważniejsza jest zła dieta. Aby złagodzić przebieg choroby, pomoże dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy.

Krótko o zapaleniu żołądka i dwunastnicy

Czynniki prowokujące chorobę

Zapalenie żołądka i dwunastnicy występuje z następujących powodów:

wnikanie Helicobacter pylori do żołądka i dwunastnicy i jego szybki rozwój;
częste stresy nerwowe przyczyniają się do zmniejszenia sił ochronnych, nerwice umożliwiają wzrost procesu zapalnego;
nadużywanie tabletek i niektórych rodzajów witamin niszczy i zmienia mikroflorę żołądka;
niestabilne jedzenie z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, wyczerpująca dieta, jedzenie niezdrowej żywności.

Podział choroby

Zapalenie żołądka i jelit po ostrym przejściu w stan przewlekły i może objawiać się od czasu do czasu przejściowym zaostrzeniem. Przewlekłe stadium dzieli się na mieszane, powierzchowne, erozyjne i przerostowe. Choroba występuje u osób o różnej funkcji wydzielniczej - niskiej, normalnej i wysokiej kwasowości soku żołądkowego. Dziecięce objawy choroby obserwuje się najczęściej w fazie powierzchownej, podczas gdy w populacji dorosłych stwierdza się wszystkie formy zapalenia żołądka i dwunastnicy.

Charakterystyczne wskaźniki choroby

Objawy zapalenia żołądka i dwunastnicy są następujące:

uczucie stałej wagi i pełności w żołądku;
powtarzające się napady wymiotów i nudności, czasami dopiero po przebudzeniu rano;
zgaga podczas zginania ciała, czasami we wszystkich pozycjach, częste odbijanie;
tępy ból żołądka po jedzeniu;
nagłe przejścia od luźnego stolca do twardego stolca i odwrotnie, przez długi czas nie motywowane niczym;
przewlekły stan z zaostrzeniem powoduje uczucie zmęczenia, pacjenci są łatwo podrażnieni.

Podkreśla dietę z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Jedzą w małych porcjach, ale w krótkich odstępach czasu. Jedzą 4 do 6 razy dziennie, a temperatura naczyń nie różni się zbytnio od temperatury pokojowej, jest zbyt przegrzana lub jedzenie nie jest dozwolone bezpośrednio z lodówki. Przed spożyciem porcji żywności należy upewnić się, że wszystkie składniki zostały dokładnie przeżute.

Zapominają o smażonych, tłustych i wędzonych przysmakach, pikantnych sosach, przyprawach i marynatach, a jedzenie obejmuje wyłącznie dania z duszonych, gotowanych i pieczonych produktów. Jedz tylko żywność, która nie podrażnia błony śluzowej jelit i żołądka, czyli blisko neutralnego. Podczas gotowania najbardziej drobno kroimy jedzenie, mielimy je w blenderze lub mielimy przez durszlak lub sito. Aby ułatwić żucie żywności, nie używaj pokarmów stałych.

Jeśli przebieg zapalenia żołądka i dwunastnicy nie jest ostry, wówczas dieta jest dokładnie monitorowana przez cały czas, aż do wystąpienia remisji. Czasami ścisłe menu dla zapalenia żołądka i dwunastnicy przez tydzień łagodzi objawy, a następnie dieta przechodzi w normalną dietę, zgodnie z ogólnymi zaleceniami.

Pokonanie choroby wymaga zdrowego stylu życia i odżywiania - są to dwa czynniki, które gwarantują osobie wiele lat życia i ograniczają komunikację z lekarzami. Jednak pojawienie się objawów zapalenia żołądka i dwunastnicy wymaga odwołania się do lekarza i przestrzegania jego zaleceń, w tym diety. Zaleca się, aby wszyscy pacjenci z chorobą żołądka i dwunastnicy przestrzegali prawidłowego odżywiania w momencie zaostrzenia, ponieważ nieostrożne podejście może być przyczyną wrzodów żołądka.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Jedynym sposobem na doprowadzenie pacjenta do powrotu do zdrowia jest tymczasowe usunięcie szkodliwych pokarmów i przestrzeganie diety w celu skorygowania objawów i poprawy stanu. Konieczne jest wprowadzenie do diety dużej ilości twarogu i potraw z niego, przepisów na mleko kwaśne. Produkty te stanowią znaczącą przewagę w diecie.

Białka zwierzęce w postaci mięsa i ryb znajdują się na drugim miejscu pod względem znaczenia, ale ich porcje nie zawierają nawet niewielkiej ilości tłuszczu. W ostrych stadiach choroby używają tylko gotowanych lub gotowanych na parze potraw, z wyjątkiem potraw duszonych. Zupy warzywne i mleczne są najbardziej dopuszczalne - tłuczone ziemniaki, wolno jeść czarny i szary chleb, grykę i ryż, aby jeść ziemniaki w małych ilościach.

Zapalenie żołądka i jelit nie jest leczone w oderwaniu od chorób wątroby i dróg żółciowych, powyższe zalecenia odnoszą się do diety nr 1, ale przy zaostrzeniu choroby należy również stosować dietę nr 5.

Zalecenia dotyczące diety numer 5

Odżywianie w tym przykładzie wykonania jest przeznaczone do podtrzymywania wątroby i normalizowania dróg żółciowych, zwiększając odpływ żółci, gdy wchodzi do organizmu z pełną kompozycją składników odżywczych. Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy wyklucza tłuszcze ogniotrwałe, ale spożycie białka zwierzęcego i węglowodanów pozostaje na poziomie zdrowego odżywiania. Wszystkie produkty są spożywane gotowane, mielone mięso jest rozdrabniane, warzywa zawierające skrobię są wcierane.

Wyklucza się stosowanie wołowiny, tłustej wieprzowiny, mięsa kaczego, gęsi, baraniny i naturalnych tłuszczów zwierzęcych. Nie stosować w diecie wątroby, nerek, serca i płuc jakichkolwiek zwierząt i drobiu, usuwać z diet kiełbas, szynki, konserw, marynowanych, solonych i suszonych ryb. Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrym stadium zaleca spożywanie niskotłuszczowych produktów mięsnych, takich jak cielęcina, królik, kurczak, indyk i niskotłuszczowe filety wieprzowe. Ryby używają chudych odmian.

W przypadku kanapek i dań opatrunkowych, masło z niewielką zawartością tłuszczu, rafinowany olej roślinny stosuje się jako tłuszcze. Podczas gotowania używaj przypraw, takich jak wanilia i cynamon. Nie można jeść świeżego chleba, smażonego i francuskiego ciasta, pieczenia. Dozwolone są galaretki niesłodkie, musy, suszone owoce, ptasie mleczko, marmolada, zamiast cukru stosuje się sorbitol.

Produkty mleczne są niezbędne do zapalenia żołądka i dwunastnicy, ale ich zawartość tłuszczu powinna być minimalna. Nie można jeść śmietany, wiejskiej śmietany i pić pełnotłustego mleka. Zaleca się stosowanie półproduktów z twarogu, kefiru, niskotłuszczowego sera, serwatki. Przygotuj zupy, których potrzebujesz w drugim bulionie. Należy unikać nasyconych wywarów.

Dieta na choroby przewlekłe

Dieta dla przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy może być stosowana do posiłków w okresie zaostrzenia. Zasada żywienia polega na tym, że pacjent powstrzymuje się od spożywania jakiegokolwiek pokarmu przez określony czas, który zwykle wynosi kilka dni. Pacjentowi zaleca się picie dużej ilości lekko słodzonych bioder lub prostej, słabej herbaty. Temperatura napoju powinna być lekko ciepła. Po zaprzestaniu objawów zapalenia żołądka i dwunastnicy pacjent zaczyna jeść zgodnie z dietą w przewlekłym stadium choroby.

Aby leczyć chorobę, potrzebna jest terminowość diagnozy, ale nie wolno nam zapominać, że od momentu postawienia diagnozy osoba nie może powrócić do niewłaściwej i nieregularnej diety. Jeśli zignorujesz zalecenia dietetyka, nieleczona choroba może powrócić w bardziej ostrej postaci.

W przewlekłym przebiegu choroby zaleca się pić dużo i jeść w porcjach ułamkowych, wykluczając w ten sposób wszystkie produkty, które mogą podrażniać błonę śluzową jelit i żołądek. Nie można jeść wędzonych, marynowanych, słonych i kwaśnych, jeść ostrych sosów, przypraw, grzybów. Dozwolone chude mięso w postaci posiekanej.

Odżywianie po zakończeniu ostrej fazy

W tym momencie wymyśl menu, aby nie zniszczyć osiągniętego wyniku:

wprowadzono kaszę zbożową z semoliny, płatków owsianych, startej gryki lub ryżu;
zupy warzywne w słabym bulionie lub wodzie.

W ciągu dnia należy jeść 5-6 razy w małych porcjach. Do picia gotować galaretkę z nie kwaśnych owoców, wywary witaminowe. Świeżo wyciskane soki, kawa, kakao i napoje gazowane stają się tematem tabu, podobnie jak wszystkie rodzaje alkoholu.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości

Choroba może wystąpić na tle niskiej i wysokiej kwasowości soku żołądkowego. Pierwsza forma jest powolna z wolnymi umiejętnościami motorycznymi. Ale jeśli mówimy o zwiększonej kwasowości, to ta manifestacja wywołuje pojawienie się otwartych wrzodów na ścianach żołądka z czasem, więc ta forma choroby wymaga szczególnej uwagi i opieki. Powinien być spożywany w regularnych odstępach czasu, aby kwas nie miał możliwości erozji błony śluzowej. Para i gotowane dania są spożywane w lekko ciepłej formie.

Zaleca się stosowanie wystarczającej ilości płynu, a ponieważ organizm potrzebuje zwiększonego spożycia witamin, nie należy pić zwykłej wody, lepiej zastąpić ją niesłodzonym kompotem i kisselem, wywar z dogrose lub herbatą z mlekiem. Produkty są używane, ponieważ na etapie przewlekłym dopuszcza się gotowaną wysokiej jakości kiełbasę, gotowane lub pieczone owoce. Zielony groszek i koper są dozwolone w zupie.

Menu z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, nasilone przez erozję

Celem diety na wrzodziejące zaostrzenie choroby jest nasycenie organizmu substancjami odżywczymi, przy jednoczesnym zmniejszeniu szkodliwego i destrukcyjnego działania kwasów i zasad z pożywienia. Trawienie powinno zostać przyspieszone, ponieważ zjadają one najbardziej pokruszone produkty.

Posiłki są podzielone na 6–8 posiłków dziennie, dieta jest całkowicie pozbawiona soli i bez przypraw. Zalecany jako masa, produkty mleczne, śmietana. Przygotuj lepkie zupy i kaszki, omlety mleczne, posiekane chude mięso, ryby, gotowane na parze. Z warzyw je kalafior, marchew i buraki.

Jedzenie z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Podstawowe niezastosowanie się do zasad żywienia najczęściej prowadzi do ostrego zapalenia żołądka, w wyniku czego rozwija się zapalenie żołądka i dwunastnicy. Jedzą ułamkowo 5 razy dziennie, zalecenia dla produktów są takie same jak dla wszystkich form zapalenia żołądka i dwunastnicy - twarożek, niskotłuszczowy kefir, płatki zbożowe, warzywa. Wszystkie potrawy podawane są gotowane, surowe potrawy są wykluczone. Czas trwania takiego ograniczenia wynosi około 3 miesięcy.

Produkty z zanikowym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

W tej postaci choroby wewnętrzne wydzielanie żołądka jest zakłócone, dlatego zmniejsza się kwasowość środowiska wewnętrznego. Menu zawiera słabe buliony wtórne. Ich przepis różni się tym, że mięso gotuje się 15 minut po gotowaniu, a następnie zmienia wodę i gotuje bulion.

Wolno jeść wczorajszy chleb z mąki pszennej. Chleb żytni ma wysoką kwasowość, a jego stosowanie jest całkowicie wykluczone. Miód jest zalecany jako słodki, do herbaty dodaje się plasterek cytryny. Metody puree i posiekanej żywności przeplatają się z ciałem stałym.

Aby nie chorować na żadną z odmian zapalenia żołądka i dwunastnicy, nie można jeść wszelkiego rodzaju półproduktów o wątpliwej produkcji, wędzonych mięs, gorących sosów, pikli w rzadkich przypadkach. Aby zachować zdrowie, pożądane jest porzucenie wszystkich rodzajów alkoholu, ponieważ niszczy on nie tylko ściany żołądka, ale także ma szkodliwy wpływ na całe ciało.

Dieta i menu na zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Zapalenie żołądka i jelit odnosi się do rodzaju przewlekłego zapalenia żołądka. Choroba obejmuje zapalenie błony śluzowej dolnej części żołądka i górnej części dwunastnicy.

Gdy zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie diety jest ważną częścią leczenia.

Właściwe odżywianie w ostrej fazie choroby wiąże się z oszczędzającą dietą. Ważne jest, aby wiedzieć, co jeść w tym czasie, a co nie. Wtedy okaże się, że nie tylko nie zaszkodzi ciału, ale także pomoże.

Cechy ostrego stadium zapalenia żołądka i dwunastnicy

Występuje przewlekła i ostra faza gastroduodens. Przez przewlekłe stadium rozumie się chorobę z naprzemiennymi okresami remisji i zaostrzeń.

Odżywianie podczas zaostrzenia opiera się na dużym wykorzystaniu produktów otoczkowych. Przyleganie do tego składnika diety jest konieczne, aby chronić błonę śluzową żołądka przed podrażnieniem.

Kwas solny w składzie soku żołądkowego rozkłada żywność, a następnie proces ten jest kontynuowany przez enzymy. Ale w przypadku patologii proces ten jest zakłócany, dlatego kwas solny zaczyna korodować ściany żołądka.

W diecie podczas zaostrzenia istnieją ogólne zasady mające zastosowanie do każdej formy choroby:

Niedozwolone jest spożywanie gorących lub zimnych potraw. Jedzenie musi być ciepłe.
Jedzenie musi być dobrze żute.
Jedz często (5-6 razy dziennie), ale w małych porcjach (ile miejsca na pięści).
Jedzenie powinno odbywać się codziennie o jednej porze.

Dieta podczas zaostrzenia specjalisty od zapalenia żołądka i dwunastnicy. Wcześniej lekarz przyjrzy się wynikom FGD, testów i ultradźwięków.

Dieta podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy

W okresie ostrego bólu brzucha przeszkadza jeden lub dwa tygodnie. Pokarm w zapaleniu żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie składa się z płynnego, czystego, mącznego jedzenia.

Z częstymi zaostrzeniami zapalenia żołądka i dwunastnicy, osoba musi stale przestrzegać diety, nawet podczas przerwy.

Ostre zapalenie żołądka i dwunastnicy często występuje na tle przewlekłego zapalenia żołądka, ponieważ żołądek z dwunastnicą jest blisko od siebie oddalony.

Nieodpowiednie lub późne leczenie prowadzi do przewlekłego erozyjnego zapalenia żołądka i dwunastnicy. Powikłaniem choroby może być powstawanie wrzodów żołądka.

Produkty zabronione

W ostrym zapaleniu dieta jest surowa, w której musisz przestrzegać następujących zasad:

Osoba nie może jeść przez kilka dni lub bardzo mało. Przyniesie to ulgę. W tym czasie może pić herbatę z cukrem, wodą lub słabym wywarem z dzikiej róży na godzinę przed jedzeniem homogenizowanego jedzenia.
Jeśli w trakcie choroby pacjent zdecyduje się jeść zboża, należy je gotować i łatwo trawić w żołądku.
Z mięsem w tej chwili lepiej jest opóźnić lub zjeść puree z mięsa, posiekane blendery. Dania powinny być z dobrą obróbką cieplną.
Konieczne jest jedzenie żywności bez soli i przypraw. Nie można pić kwaśnego soku owocowego i jeść tłustych mięs lub ryb.
Wszelkie owoce na tym etapie są zabronione. Tłuste domowe buliony są również tabu.

W przypadku różnych postaci zapalenia żołądka i dwunastnicy menu zmienia się nieznacznie, ale istnieją produkty, które są surowo zabronione w przypadku jakichkolwiek patologii przewodu pokarmowego. Obejmują one:

mięso wędzone
półprodukty
marynaty i ogórki,
majonez i inne sosy,
napoje alkoholowe
stałe surowe warzywa,
konserwy.

Zasada żywienia zależy od tego, jak dotknięte są narządy trawienne i od kwasowości żołądka.

Dozwolone produkty

Po kilku dniach sztywnej diety pacjent powoli przechodzi do zróżnicowanego menu. Podczas całego zabiegu pacjentowi zaleca się picie wody mineralnej bez gazu.

Pieczony kurczak w piekarniku lub aerogrill, a także gotowany na parze.
W rozsądnych ilościach można użyć wysokiej jakości masła i rafinowanego oleju słonecznikowego.
W diecie można dodać ser o niskiej zawartości tłuszczu i twaróg.
Zaleca się gotowanie na parze, pieczenie lub puree warzyw skrobiowych, takich jak ziemniaki, marchewka, cukinia.
Zaleca się jeść wczorajszy czarny chleb lub suszony chleb.
Dozwolone są miód i pianki z filiżanką ciepłej herbaty.
Z warzyw i soków owocowych dozwolone są truskawki bananowe, marchew.
Mashed owsianka z ryżu, gryki lub wabików dobrze otacza żołądek.
Zupy mleczne z makaronem.

Jeśli te zalecenia są przestrzegane, pacjent nie czuje się głodny. Aktywność układu pokarmowego wraca do normy, a metabolizm poprawia się.

Produkty tworzące dietę nie są drogie i niedrogie.

Jeśli chodzi o minusy, smak potraw bez soli i przypraw pogarsza się, a sposób ich przygotowania zajmuje dużo czasu.

Przykładowe menu na tydzień

Podczas ostrego etapu możesz stworzyć przykładowe menu dla każdego dnia tygodnia, które będzie zróżnicowane, a zatem przydatne.

Poniedziałek

Na śniadanie gotowane jajko na miękko, szklanka mleka.

Jako produkt na drugie śniadanie, odpowiednia jest pieczona dynia z miodem.

Lunch: zupa gryczana z klopsikami z indyka.

Obiad: galaretka ze słodkich suszonych owoców i ciastek dietetycznych

Kolacja: owsianka mleczna.

Przed snem wypij szklankę jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Wtorek

Śniadanie: owsianka ryżowa na wodzie i ciepłym mleku.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko.

Na obiad puree z gotowanej kaszy gryczanej.

Obiad: napar z owoców dzikiej róży z herbatnikami.

Na obiad ryż z kurczakiem i kakao.

Przed snem możesz wypić szklankę ciepłego mleka.

Środa

Na śniadanie owsianka z mleka owsianego, niskotłuszczowy twaróg.

Na lunch kissel z grzankami.

Obiad: pudding ryżowy z pasztetem wołowym na parze

Lunch: herbata z piankami.

Kolacja: puree ziemniaczane z rybnymi klopsikami.

W nocy można pić galaretkę.

Czwartek

Śniadanie: plasterek zapiekanki z serem i napój z cykorii z mlekiem.

Drugie śniadanie: jajecznica.

Na obiad duszone warzywa z gulaszem z indyka.

Lunch: galaretka z marmoladą.

Kolacja: gulasz z kurczaka.

Drugi obiad: kawałek zapiekanki.

Piątek

Na śniadanie jedz owsiankę.

Bananowy lunch.

Sałatka obiadowa z twarogiem bananowym i truskawkowym.

Przekąska: sernik ze słodką herbatą.

Przed snem ryazhenka.

W sobotę i niedzielę możesz połączyć menu z tego, co lubisz w dni powszednie.

Prawidłowe odżywianie i dieta opisane powyżej pomogą stłumić nieprzyjemne objawy i zapobiec rozwojowi powikłań.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy - zabroniona, dozwolona żywność, pyszne przepisy

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest jednym z głównych elementów złożonej terapii. Upewnij się, że przestrzegasz ścisłej diety w okresie zaostrzenia, dalszego prawidłowego odżywiania, aby zapobiec nawrotom. Dieta przyczynia się do szybkiej regeneracji, normalizuje mikroflorę, zwiększa funkcje ochronne organizmu, przywraca prawidłowe trawienie.

Dieta jest w ostrej fazie

W większości przypadków zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego przyczynia się do niewłaściwej diety, zaburzonego trybu życia, złych nawyków. Aby pomóc ciału w powrocie do zdrowia, należy podjąć właściwą dietę, zrezygnować z alkoholu, palić, zażywać narkotyki, ograniczać stosowanie leków, normalizować dietę.

Zasady diety na etapie pogorszenia:

Musisz jeść do 6 razy dziennie w małych porcjach. Po posiłku powinno pozostać lekkie uczucie głodu. Aby zapobiec przejadaniu się, przed jedzeniem zaleca się wypicie szklanki niegazowanej wody mineralnej.
Ostatni posiłek powinien być 2 godziny przed snem. Nie wolno gęstej, obfitej kolacji, pokarmów trudnych do strawienia.
Należy jeść powoli, dokładnie żuć każdą porcję. Nie wolno jeść suchych ryb w podróży. Nie rozmawiaj podczas jedzenia.
Posiłki powinny być w komfortowej temperaturze - nie gorące i nie za zimne. To ciepłe potrawy przyczyniają się do szybkiego trawienia, normalnego funkcjonowania układu pokarmowego. Gorące jedzenie, zimno podrażnia błonę śluzową, wywołuje zgagę, odbijanie.
W okresie zaostrzenia zabronione jest spożywanie napojów alkoholowych, gazowanych, mocnej herbaty, kawy, słodyczy, produktów wędzonych, konserw, smażonych, tłustych, pikantnych potraw.
W dziennej racji powinny być pierwsze dania - zupa z mięsem, rosół warzywny, zielony barszcz, kapuśniak, kasza gryczana, ryż, owsianka owsianka, duszone warzywa, produkty mleczne.
Z tłuszczów dozwolone olej roślinny, masło. Zakazane gorące sosy, majonez, ketchup, musztarda.
Konieczne jest porzucenie produktów typu fast food, produktów zawierających substancje wzmacniające smak, smaki, dodatki chemiczne - chipsy, orzechy, krakersy, suszone ryby w saszetkach, kalmary i inne podobne produkty do piwa.

Lista dozwolonych produktów:

mleko;
śmietana;
kefir;
twaróg;
ryazhenka;
masło;
jogurt;
ser;
gryka;
ryż;
płatki owsiane;
kasza manna, kukurydza;
chleb pszenny;
ciastka krakersowe, kruche, ptysiowe;
suszone morele, rodzynki, śliwki;
orzechy;
ziemniaki;
buraki;
marchewki;
kalafior;
cukinia;
młody groszek;
zielenie - koperek, pietruszka, cebula;
mały ogórek;
chuda wieprzowina;
drób, jagnięcina, cielęcina, królik;
ryby morskie;
wątroba;
olej roślinny;
jaja;
niegazowana woda mineralna;
zielona herbata;
kompot z suszonych owoców;
makaron.

Z dozwolonych produktów można wymyślić bardzo wiele zdrowych, smacznych potraw. Dieta nie będzie monotonna, denerwująca. Po zniknięciu bolesnych objawów zaleca się stosowanie zdrowej diety, ale dozwolone są okresowo smażone potrawy, przyprawy, sosy, sałatki z majonezem, czekolada, kawa, alkohol. Wszystko z umiarem, w ramach rozsądku.

Dieta o wysokiej kwasowości

Problemom z przewodem pokarmowym często towarzyszy wzrost kwasowości soku żołądkowego. Sytuacja jest niebezpieczna występowanie zgagi, odbijanie, podrażnienie błony śluzowej, zapalenie. Nudności, ból w żołądku, uczucie przeludnienia, utrata apetytu, strawność przydatnych składników pogarsza się, ciało słabnie, gromadzą się toksyny. Aby znormalizować poziom kwasowości, weź specjalne leki, postępuj zgodnie ze specjalną dietą.

W takim przypadku wymagana jest zgodność ze wszystkimi zasadami określonymi w poprzedniej sekcji. Należy pamiętać, że następujące produkty przyczyniają się do wzrostu kwasowości:

kawa;
mocna herbata;
miód;
owoce cytrusowe;
truskawki;
malina;
śliwki;
morela;
wiśnie;
buraki;
bakłażany;
pomidory;
pieprz słodki i gorzki;
słodycze z dużą ilością śmietany;
dżem;
świeże wypieki;
smażone potrawy;
przyprawy;
zupa z buraków;
czekolada;
alkohol;
napoje gazowane;
fast foody

Dieta o wysokiej kwasowości zapewnia odrzucenie tych produktów, wszystkich kwaśnych owoców, alkoholu, palenia.

Zmniejsza kwasowość:

twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
ciepłe mleko;
trochę kremowy, oliwkowy;
orzechy;
kasza gryczana;
bulion ryżowy lub z nasion lnu;
arbuz;
melon;
banan;
nasiona słonecznika, dynie;
ziemniaki;
sok z marchwi;
surowe jajko;
makaron premium;
biały chleb;
suszone owoce.

O normalizacji kwasowości wskazuje na poprawę ogólnego stanu zdrowia, brak zgagi, odbijanie, zwiększony apetyt.

Tygodniowe menu z przepisami

Dania powinny być gotowane na parze, pieczone, duszone, gotowane. Surowo zabrania się używania smażonych. Sól, cukier jest używany do minimum. Przyprawy nie są używane, zielenie są dozwolone. Mięso powinno wybierać odmiany morskie o niskiej zawartości tłuszczu.

Tryb dzienny

Pierwszą zasadą udanego powrotu do zdrowia jest normalizacja diety.

Rano należy zacząć od szklanki niegazowanej wody mineralnej, ziemniaka, soku z marchwi. Taki początek dnia pomoże układowi trawiennemu prawidłowo zacząć, zmniejszyć poziom kwasowości, poprawić apetyt. Śniadanie jest potrzebne od 7 rano do 9. Dania na śniadanie - owoce, twaróg, tosty, jajko, warzywa, sałatka owocowa.
Około godziny 12 po południu zalecane jest drugie śniadanie, składające się z lekkiej przekąski. Może to być owoc, kanapka, ciastka, jogurt, suszone owoce, orzechy.
Posiłek powinien być o godzinie 14.00-15.00. Pamiętaj, aby uwzględnić pierwszy kurs - zupę z warzyw, bulion mięsny, zielony barszcz, zupę kapuścianą. W drugiej serwują puree ziemniaczane, warzywa gotowane na parze, sałatkę, przystawkę płatków owsianych, grykę, płatki ryżowe. Jak również kawałek kurczaka, mięso królicze, klopsiki, ryby. Obiad kończy się filiżanką zielonej herbaty, szklanką mleka, wodą mineralną, napojem ziół leczniczych.
Kolacja powinna być od 17.00-18.00. Dozwolone są dania z twarogu, owsianki na mleku lub maśle, sałatki z warzyw, owoców, pierogów, pierogów, zapiekanek.
Druga kolacja powinna być nie później niż 2 godziny przed snem. Możesz zjeść banana, słodkie jabłko, wypić szklankę kefiru, jogurt, koktajle, zjeść ciasteczka.

Przestrzeganie tej diety powinno być nie tylko w okresie zaostrzenia, ale także stale, aby zapobiec nawrotom w przyszłości.

Menu na tydzień

Z listy dozwolonych produktów wybierz menu na tydzień. Przepisy na dietetyczne potrawy są ogromne, nawet z braku czasu można zrobić pyszne śniadanie, lunch lub kolację.

Co należy stosować w diecie z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest ważną częścią leczenia. Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest chorobą, w której proces zapalny dotyczy zarówno żołądka, jak i dwunastnicy. Aby zapobiec występowaniu powikłań u pacjenta, aby przyspieszyć proces gojenia przewodu pokarmowego, musi on jeść prawidłowo, starając się nie przeciążać ciała ciężkim jedzeniem Istnieje kilka rodzajów zapalenia żołądka i dwunastnicy, w tym ostra postać choroby i przewlekłe. Jednak u większości pacjentów rozpoznanie „zapalenia żołądka i dwunastnicy” oznacza chorobę przewlekłą.

Kilka słów o diecie z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta pacjenta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy została zaprojektowana w taki sposób, aby oszczędzić błonę śluzową żołądka przed wszelkimi szkodliwymi czynnikami:

Produkty są wybierane, których trawienie nie wymaga długiego czasu.
Pacjent musi dokładnie przeżuwać jedzenie, większość dań serwowana jest w ciastowatym, wytartym stanie, starannie ugotowanym miękkim.
Zgodnie z zakazem są bardzo gorące lub bardzo zimne potrawy.
Produkty, które powodują podrażnienia chemiczne, to znaczy wszelkiego rodzaju marynaty, wędzone mięsa, konserwy, sosy i przyprawy, nie są dozwolone.
Ilość soli w pożywieniu pacjenta jest również ograniczona.
Musisz jeść często, co najmniej 4-5 razy dziennie.

Jak jeść, jeśli masz zapalenie żołądka i dwunastnicy? Zależy to od rodzaju choroby, kwasowości żołądka i wielu innych czynników.

Podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy o normalnej lub wysokiej kwasowości

Przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy ma dwa okresy. Podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy pacjent skarży się na ból w okolicy nadbrzusza. Początkowo jest dość silny, podobny do skurczów, a następnie ustępuje, ale jest wyczuwalny na dotykaniu. Często ból pojawia się na czczo i znika, gdy osoba je. Pacjent dudni w żołądku, zaczyna się obrzęk, nieprzyjemnie pachnie z ust, odbijanie się z zapachem zgniłych jaj.

[info_border pre_border_color = ”blue” width = ”100%” text_align = ”left” hex_border_color = ”” hex_text_color = ””] Prawidłowa dieta dla zapalenia żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie jest bardzo ważna, pomoże poradzić sobie z chorobą szybciej. [/ info_border]

Zasady żywienia pacjenta

Jak jeść podczas zaostrzenia:

Pełny głód. Pierwszego dnia po zaostrzeniu pacjentowi lepiej jest odmówić jedzenia, ale nie z wody, którą można zastąpić herbatą.
Tabela numer 1A. Drugiego lub trzeciego dnia pacjent przechodzi do tabeli nr 1 A, w tym czasie lekarz przepisuje pacjentowi leżankę. To jest bardziej surowa dieta. Zmniejsz także ilość węglowodanów, tłuszczów i białek. Sól - w małych ilościach (do 8 g). Żywność jest puree, jest gotowana lub gotowana na parze.
Tabela nr 1 B. Lekarz może przekazać pacjentowi na 6-8 dni choroby, zalecany jest tryb pół łóżka. Ilość węglowodanów w tej diecie jest nadal ograniczona, ale pacjent otrzymuje wystarczającą ilość tłuszczu i węglowodanów.
Tabela numer 1. Gdy pacjent staje się znacznie lepszy, przepisuje się mu tabelę nr 1. Stopniowo menu pacjenta może się rozszerzać.

Jak długo trzymać się diety

Podaliśmy przybliżone daty. Czas trwania diety 1A i 1B zależy od wielu czynników, w tym od postaci choroby. Dieta na powierzchowne zapalenie żołądka i dwunastnicy jest raczej krótka, ponieważ w tej postaci choroby proces zapalny rozprzestrzenił się tylko na błonę śluzową pacjenta, a pozostałe struktury przewodu pokarmowego nie cierpią.

Dieta dla erozyjnego zapalenia żołądka i dwunastnicy jest dłuższa i bardziej rygorystyczna, pacjent musi trzymać się tabeli nr 1A i 1B znacznie dłużej, a następnie po prostu numer 1.

Erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy jest stanem przedwrzodowym, śluz jest nie tylko zapalny, na jego powierzchni powstają defekty, więc gojenie może trwać dłużej. Jak dokładnie przestrzegać tej lub innej diety, powiesz o tym lekarzowi.

Dieta 1 A

Dieta 1A jest przepisywana przez lekarza na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód i zapalenie żołądka i dwunastnicy podczas zaostrzenia. Wszystkie produkty muszą się zagotować lub utrzymać przez parę. Wszystkie naczynia dla pacjenta są płynne lub półpłynne, temperatura żywności wynosi od 40 do 50 stopni. Pacjent musi jeść co 3 godziny.

zupa z mlekiem, która dodała płatki owsiane, ryż;
galaretki lub pyszne galaretki owocowe i warzywne, można je gotować lub piec;
kasza manna, ryż owsianka, kasza gryczana, można w nich umieścić trochę masła, pożądane jest mielenie wszystkiego w blenderze;
omlet parowy, możesz zjeść jajko na miękko;
mięso, ale bez tłuszczu (wołowina, kurczak, indyk, królik) i ryby. Mięso - mielone trzy lub więcej razy w maszynce do mięsa, skóra jest usuwana z ryby, a następnie przygotowywane są z nich tłuczone ziemniaki;
mleko jest dozwolone;
produkty z twarogu - w formie zapiekanki.

Co jest zabronione: produkty wykonane z mąki, w tym świeży chleb, produkty mleczne, śmietana, twaróg. Nie zaleca się spożywania roślin strączkowych, zbóż z gruboziarnistych zbóż, bulionów, makaronów, niegotowanych warzyw i owoców, herbaty, a także kawy, napojów gazowanych i tak dalej.

Dieta 1B

Lekarz przepisuje dietę 1B po diecie 1A, gdy obserwuje się osłabienie ostrej fazy choroby. Pacjent otrzymuje dobre odżywianie, ale jedzenie oszczędza przewód pokarmowy w jak największym stopniu, pomaga zmniejszyć stan zapalny i leczyć erozję.

zupy śluzowe, zupy mleczne, kładą płatki owsiane, grykę, kasze ryżowe i kasze manny;
krakersy, ale nie więcej niż 100 g dziennie;
mięso mielone 2 lub więcej razy w maszynce do mięsa, gotowane z pasztecika z mięsa mielonego, puree ziemniaczane, suflet;
ryby bez skóry, jeśli są chude;
mleko, a nawet śmietana, świeży twaróg z mlekiem;
omlet na parze lub jajku, ale nie na twardo, ale na miękko;
można jeść owsiankę, ale puree: kasza gryczana, kasza manna, ryż i płatki owsiane;
dozwolone puree ziemniaczane lub marchew, buraki, mogą dodać masło lub mleko;
galaretka, słodkie soki (rozcieńczone wodą), miód, a ty możesz cukier, galaretka;
cienka herbata z mlekiem.

Chory nie może jeść surowych owoców i warzyw, ciast i ciastek, sera, pić kwaśnego mleka, kawy, napojów gazowanych.

Dieta numer 1

Po poprawie samopoczucia osoby, z zapaleniem żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości lub z normalną kwasowością, zostaje przeniesiony do klasycznej diety nr 1.

Czego możesz i nie możesz zjeść pacjenta z tą dietą, dowiesz się z tej tabeli:

Jak jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Racjonalne odżywianie z zapaleniem żołądka i dwunastnicy staje się kluczem do skutecznego leczenia. Dotknięty żołądek i jelita potrzebują oszczędnej diety. Tylko w ten sposób można szybko przywrócić zdrowie błon śluzowych i powrócić do pełnego życia. Przygotowując właściwą dietę, należy pamiętać o kilku podstawowych zaleceniach.

Cel diety

Zrównoważona dieta i zdrowy styl życia pomagają pozbyć się wielu problemów zdrowotnych, w tym zapalenia żołądka i dwunastnicy. Tej chorobie towarzyszą takie nieprzyjemne objawy przewodu pokarmowego, jak:

Stała ciężkość w żołądku.
Napady mdłości.
Zgaga.
Dyskomfort w jamie brzusznej po jedzeniu.
Biegunka, którą zastępują zaparcia.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy łagodzi te objawy, pomaga zapobiegać rozwojowi powikłań.

Zasady żywienia

Aby dieta była skuteczna, musisz pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

Każdy kawałek jedzenia musi być dokładnie przeżuty. Spożycie niezmielonego pokarmu uszkadza błonę śluzową i pogarsza przebieg choroby.
Jedz co najmniej pięć razy dziennie w małych porcjach. Spróbuj jeść codziennie o tej samej porze.
Nie jedz zbyt zimnych i gorących potraw. Cała żywność powinna być ciepła. Nawet żywność przechowywana w lodówce, na przykład produkty mleczne, przed użyciem musi być przechowywana przez pewien czas w temperaturze pokojowej.
Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez słodyczy, wybierz miód. Ten naturalny produkt nie zaszkodzi układowi pokarmowemu, pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Więc ciało będzie łatwiej radzić sobie z chorobą.
Całkowicie wyeliminuj używanie smażonych potraw. Gotuj i piecz mięso i warzywa.
Jako napój wybierz wodę mineralną. Konkretny skład dobierany jest po konsultacji z lekarzem.

Przestrzegając takich zaleceń, możesz szybko pozbyć się choroby i nie wyrządzić szkody jej zdrowiu.

Skuteczne diety

Istnieje kilka podstawowych diet przeznaczonych do leczenia chorób przewodu pokarmowego. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy:

Tabela nr 5. Jego głównym zadaniem jest ochrona wątroby przed uszkodzeniem, zwiększenie wydzielania żółci. Podstawą tej diety jest ograniczenie stosowania tłuszczów ogniotrwałych. Jednocześnie ilość białek i węglowodanów powinna pozostać w normalnym zakresie.
- Gotowanie jest dozwolone tylko metodą gotowania lub pieczenia. Jeśli warzywa zawierają dużo skrobi, są mielone na puree. Nie wolno jeść tłustego mięsa: jagnięciny, kaczki, wieprzowiny. W naczyniach można dodać trochę masła lub oleju roślinnego.
- Nie można jeść świeżego chleba, produktów z pieczeniem, ciast. Słodycze należy zastąpić suszonymi owocami, pianką lub miodem.
- Będziemy musieli porzucić wiele produktów mlecznych: śmietanę, ryazhenkę, śmietanę, mleko. Muszą być zastąpione przez kefir lub clabber.
Tabela nr 1. Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie lub w ostatniej fazie leczenia. Oznacza to całkowite odrzucenie produktów, które stymulują wydzielanie w żołądku. Jedzenie powinno być szybko trawione, więc przyprawy i inne substancje drażniące są niedopuszczalne. Zabrania się używania marynat, wędlin. Dzienna stawka wynosi 1500 kcal.

Wybór konkretnej diety odbywa się na podstawie wyników analiz pacjentów. Specjalista musi podać wszystkie niezbędne zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania.

Wybór diety w zależności od postaci choroby

Zapalenie żołądka i jelit może mieć różne formy i stopnie nasilenia. W zależności od nich specjalista wybiera konkretny program żywieniowy.

Istnieją następujące odmiany:

Dieta w ostrej postaci choroby. Czynnikiem prowokującym jest stosowanie tłustych pokarmów, alkoholu, suchych racji żywnościowych. Dlatego przede wszystkim konieczne jest wyeliminowanie z diety szkodliwych produktów. Zapomnij o wędzonej żywności, konserwach, napojach gazowanych. W ciągu pierwszych kilku dni lepiej zapomnieć o jedzeniu. Spróbuj pić więcej herbaty ziołowej lub naparu z dzikiej róży. Następnie trzymaj się delikatnego menu.
Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy. Kluczem do skutecznego leczenia będzie ciepły napój. Jedz małe posiłki. Całkowicie wykluczyć składniki, które podrażniają powierzchnię żołądka, na przykład przyprawy, sosy, produkty wędzone, grzyby. Nie jedz jęczmienia i kaszy jaglanej. Surowe warzywa najlepiej nie jeść. Zjedz je na parze lub na parze.
Dieta z gastroduodenitem o wysokiej kwasowości. Nadmierne stężenie kwasu solnego w soku żołądkowym może powodować wrzody. Aby tego uniknąć, trzymaj się określonej diety. Jedz 6 razy dziennie lub więcej w tym samym czasie. Gotuj lub piecz naczynia. Szybko przygotuj sobie zdrowy posiłek z parowcem. Pij więcej kompotów, galaretki, naparu z dzikiej róży, mleka koziego. Używaj niskotłuszczowych produktów mlecznych, makaronów, płatków śniadaniowych, zup, pieczonych owoców.
Dieta z erozyjnym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Temu gatunkowi towarzyszy pojawienie się erozji na ścianach jelita i żołądka. Zatrzymanie tego procesu zakończy się powodzeniem przy surowych ograniczeniach mocy. Dozwolone jest stosowanie kefiru, twarogu, płatków zbożowych, zup, słodkich owoców, ryb i chudego mięsa. Jedzenie na parze lub mielenie.
Dieta z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Aby skutecznie leczyć, wystarczy usunąć z menu szkodliwe produkty, wprowadzić bardziej gotowane warzywa, chude mięso, twaróg, przeciery owocowe i galaretkę. Spróbuj pić więcej wody mineralnej.

Specjalista wyda konkretne zalecenia po przejściu badania lekarskiego.

Lista produktów ściśle zabronionych

W jakiejkolwiek formie zachodzi choroba, istnieje lista produktów, które są surowo zabronione. Obejmuje:

Kwas.
Świeże wypieki, chleb.
Mięso tłuste lub ryby.
Produkty wędzone.
Tłuszcze zwierzęce.
Musztarda
Chrzan
Czekolada
Daty.
Porzeczki, agrest, maliny.
Lody
Biała kapusta, szpinak, cebula, rzodkiewka, groszek, rzepa, ogórki.
Mocna czarna herbata i kawa.
Kiełbasy.

Spożywanie tych produktów prowadzi do powikłań choroby, jak również poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Przybliżone menu na tydzień

Zdrowa żywność niekoniecznie smakuje dobrze. Jeśli wybierzesz właściwe menu na tydzień, codziennie będziesz jadł pyszne, zdrowe dania. Cotygodniowa dieta może być przedstawiona w następujący sposób:

Poniedziałek

Na śniadanie mała owsianka ryżowa w niskotłuszczowym mleku. Wypij filiżankę kakao.
Po kilku godzinach zjedz jabłko zapiekane w piekarniku. Zwykle dodaje się trochę miodu.
Na lunch - zupa jarzynowa, klopsiki, na parze i puree z brokułów.
Jako popołudniową przekąskę nadają się niektóre ciastka dietetyczne, herbata z mlekiem.
Na obiad modne jest gotowanie kaszy gryczanej z małym kawałkiem pieczonej ryby.
Jeśli cierpisz głód przed pójściem spać, wypij szklankę ciepłego mleka.

Wtorek

Na śniadanie przygotujcie owsiankę mleczną z płatków owsianych, musu jagodowego.
Drugie śniadanie może być owocami pieczonymi.
Obiad składa się z porcji ryżu z małym kawałkiem gotowanego mięsa, kompotu.
Najlepszą popołudniową przekąską jest rosół dogrose.
Na obiad wystarczy puree warzywne, kilka marmolad i filiżanka herbaty.
Przed snem wypij szklankę kefiru.

Środa

Na śniadanie mała porcja twarogu, herbata.
Obiad z galaretką owocową.
Obiad można zrobić z zupy mlecznej z pęczakiem, sufletem mięsnym.
W porze lunchu jest wystarczająco dużo galaretki z owoców, biodrowych bulionów.
Podaruj sobie obiad z kaszą gryczaną z mięsem i mlekiem.
Wypij szklankę galaretki przed snem.

Czwartek

Na śniadanie, kasza manna gotowana w mleku, a także twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
Po pewnym czasie zjedz pieczone jabłko.
Na kolację spróbuj zupy Herkules, gotowanej w bulionie warzywnym, parze marchewkowy stek.
Na popołudniową przekąskę przygotuj kilka krakersów, koktajl mleczny z cykorią.
Obiad składa się z puddingu ryżowego, pasztecika z kurczakiem, kissel.
Przed snem wystarczy wypić trochę mleka.

Piątek

Doskonałe śniadanie to suflet z twarogiem z bananem, herbatą.
Na lunch można zjeść pieczone jabłko z miodem.
Zupa ryżowa, puree z warzyw i stek na parze nadają się na lunch.
Na popołudniową przekąskę wystarczy otręby otrębowe.
Pyszny obiad zostanie zrobiony z puddingu ryżowego, sałatki owocowej.
Przed pójściem spać użyj szklanki jogurtu.

Sobota

Na śniadanie ugotuj płatki owsiane i wypij kakao.
Mus jagodowy nadaje się jako późne śniadanie.
Obiad może składać się z zupy z kaszy manny, gryki z mięsem.
Podczas lunchu ogranicz biodra rosołu.
Przygotuj obiad duszonych warzyw, pieczonej ryby, gotowanych jajek.
Późnym wieczorem wystarczy kefir.

Niedziela

Pierwsze śniadanie składa się z twarogu z dodatkiem świeżych lub mrożonych truskawek, herbaty.
Później zjedz trochę sałatki owocowej.
Jako kolacja zrobi to kasza ryżowa z mięsem, galaretka.
W porze lunchu ogranicz napar dzikiej róży.
Kolacja będzie prawdziwym przysmakiem, jeśli zrobisz z puree z warzyw z gotowanym mięsem, naparem z dzikiej róży.

Pij więcej wody mineralnej między posiłkami. Przestrzegać reżimu jest konieczne do całkowitego wyleczenia.

Przepisy na pyszne zdrowe posiłki.

Jedzenie nie powinno być monotonne. Nawet ze zdrowej żywności można gotować obfite, smaczne jedzenie. Dołącz do menu przepisy na zupy, desery, dania główne. Do najbardziej popularnych należą:

Klopsiki. Kurczak mielony filet z kurczaka. Wymieszaj z startą owsianką ryżową. Dodaj niewielką ilość mleka. Tworzą mieszaninę małych kulek. Zagotuj je do ugotowania we wrzącej wodzie.
Pieczone jabłka. Do tego dania nadają się tylko odmiany słodkie i kwaśne. Usuń rdzeń z jabłka. Posyp otwór trochę cukrem pudrem. Umieść owoce w piekarniku w niskiej temperaturze. Gdy tylko pojawi się na niej rumiana skórka, wyjmij ją. Podlej trochę miodu. Podawaj przy stole.
Sałatka Owocowa Każdy nie kwasowy owoc nadaje się do jego przygotowania. Lepiej jest preferować banany, jabłka, brzoskwinie. Dodaj trochę truskawek. Drobno posiekaj wszystkie składniki. Wypełnij lekkim jogurtem naturalnym lub mlekiem. Pamiętaj, że jedzenie takiej sałatki jest często niepożądane, ale co kilka dni możesz się rozpieszczać.
Mus jagodowy. Używaj jagód, z wyjątkiem zabronionych. Wypłucz je dokładnie. Ściśnij sok. Wymieszaj sok, resztę jagód i wodę do wrzenia. Przefiltruj kompozycję. Doprowadź ponownie pozostałą ciecz do wrzenia. Połóż trochę cukru i kaszy manny. Nie zapomnij ciągle mieszać. Po nieznacznym ochłodzeniu mieszanki pobij ją. Rozprowadź na śmietankach.
Bulion warzywny. Potnij ziemniaki i marchewki w małych kostkach. Gotować przez około 25 minut na małym ogniu. Następnie pozwól bulionowi parzyć się przez około 15 minut. Filtr. Na tym bulionie można ugotować każdą zupę zbożową.
Gulasz rybny. Wybierz odpowiedni kawałek mintaja, błękitka, dorsza lub okonia rzecznego. Sól to. Zniszcz marchewkę i seler w kółko. Zmiażdżyć koperek. Połóż rybę w rondlu z grubym dnem. Wlać wodę lub bulion warzywny. Rozłóż warzywa. Gasz ryby przez pół godziny na małym ogniu.
Lekki winegret. Do tego potrzeba: buraków, marchwi i ziemniaków. Gotuj warzywa w podwójnym kotle i posiekaj. Wymieszać sałatkę. Opatrunek może produkować olej lniany.
Zupa z semoliny. Zagotuj pół szklanki mleka. Stopniowo dodaj łyżkę kaszy manny. Gotować przez około 20 minut, cały czas mieszając. Wpisz 20 gramów masła i łyżeczkę cukru granulowanego.
Leniwe pierogi. Zmiel twaróg za pomocą sita. Wlać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i jajko. Zagnieść ciasto. Zroluj kiełbasę. Pokroić na małe kawałki. Gotuj rundy otrzymane we wrzącej wodzie przez 5 minut. Podawać z niskotłuszczową śmietaną.

Przestrzegając wszystkich przepisów dotyczących prawidłowego odżywiania, radzisz sobie z chorobą. Ale zanim ograniczysz się do odżywiania, skonsultuj się z lekarzem.

Cechy diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Aby proces zapalny w błonie śluzowej żołądka i dwunastnicy 12, zwany zapaleniem żołądka i dwunastnicy, ustąpił, należy przestrzegać diety. Szczególnie ważne jest skorygowanie pokarmu w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy oraz pojawienia się objawów ostrej postaci zapalenia. W tym przypadku menu będzie się różnić w zależności od fazy, stadium zapalenia żołądka i dwunastnicy oraz wskaźników kwaśności żołądka pacjenta. Dlatego lepiej jest skoordynować menu z lekarzem. Fakt, że możesz jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, powiedz artykuł.

Dlaczego muszę stosować dietę?

Głównym zadaniem diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie i ostrej chorobie jest zmniejszenie obciążenia narządów układu pokarmowego, minimalizując wpływ na błonę śluzową żołądka i dwunastnicy 12 szkodliwych czynników. W tym celu żywność, która jest trudna do strawienia (zbyt tłusta, smażona), twarda, twarda żywność jest wykluczona z diety. Jedzenie jest przyjmowane według pewnego schematu, przestrzegane są diety terapeutyczne nr 1, nr 1 A, nr 1 B, nr 2, w zależności od samopoczucia pacjenta.

Ogólne zasady żywienia

Wszystkie zużyte produkty muszą mieć stan homogenizowany, to znaczy być rozgniecione, zgniecione do jednorodnej masy. Aby to zrobić, produkty są trawione, skręcane przez maszynkę do mięsa, przerywane mikserem, wcierane w drobną tarkę, kruszone widelcem. Podczas posiłku należy dokładnie żuć jedzenie.

Zbyt gorące jedzenie lub lodowe napoje są zabronione, ponieważ podrażniają błonę śluzową. Wszystko, co wchodzi do żołądka, powinno mieć temperaturę neutralną. Potrawy o wyraźnych smakach również muszą być wyłączone z diety. Należą do nich sosy, produkty marynowane, pikantne, pikantne, zbyt słone i kwaśne, w puszkach, słodycze. Od napojów alkoholowych należy porzucić.

Ważne jest, aby nie przejadać się, aby nie przeciążać żołądka. W tym celu jedzenie jest spożywane 4-5 lub więcej razy dziennie, ale porcje są bardzo małe. Pacjent musi monitorować ilość płynu spożywanego w ciągu dnia. W ciągu dnia musi pić co najmniej 1,5 litra wody.

Co jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy?

To, co można jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, zależy od postaci choroby, jej stadium i obecności towarzyszących patologii przewodu pokarmowego.

Radzimy sprawdzić, czy temperatura może wzrosnąć podczas zapalenia żołądka.

Tabela numer 1 A

Najczęściej pacjenci z zapaleniem żołądka i dwunastnicy mają normalną lub zwiększoną kwasowość żołądka. W tym przypadku podczas zaostrzenia i ostrej postaci choroby lekarz zaleca przestrzeganie diety terapeutycznej nr 1 A. Oznacza to całkowite odrzucenie pokarmu w pierwszym dniu choroby. Pacjentowi wolno pić czystą wodę lub słabą herbatę bez cukru. Od drugiego dnia produkty dopuszczone przez dietetyczny stół są wprowadzane do diety:

lepka owsianka z ryżem, kaszą manną lub płatkami owsianymi (dozwolone jest masło);
omlet parowy;
zupy rosołowe;
twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
mleko;
suflet z mięsa dietetycznego (kurczak, indyk, królik, cielęcina);
suflet rybny z ryb o niskiej zawartości tłuszczu;
galaretka jagodowa i mleczna, galaretka;
herbata z mlekiem, wywar z dzikiej róży.

Uwaga! Z zapaleniem żołądka i dwunastnicy dozwolone jest nie tylko mleko krowie, ale także mleko kozie. Ponadto mleko kozie jest uważane za bardziej użyteczny produkt, zawiera lizozym - substancję, która zapobiega rozwojowi bakterii Helicobacter pylori, powodując zapalenie żołądka.

Jedzenie, przestrzegając tabeli 1 A, wymaga od 6 do 8 dni, w zależności od stanu pacjenta i rodzaju choroby. Na przykład, przy powierzchownym zapaleniu żołądka i dwunastnicy, ścisła dieta będzie musiała być przestrzegana przez kilka dni, ponieważ stan zapalny dotknął tylko górne warstwy błony śluzowej. W przypadku erozyjnego zapalenia żołądka i dwunastnicy ścisła dieta będzie trwać dłużej, ponieważ ten stan jest uważany za poważniejszy i może zmienić się w wrzód, jeśli zalecenia lekarza nie będą przestrzegane.

Tabela numer 1 B

Po przeniesieniu diety nr 1 A na stół dietetyczny nr 1 B. Jego menu rozszerza się, dodawane są nowe produkty i metody ich przygotowania, zwiększa się dzienna ilość kalorii. Jednak tryb pacjenta pozostaje pościelą lub ściółką, a zatem całkowite spożycie kalorii pozostaje poniżej normy. Na diecie 1B pacjentowi wolno jeść kaszki mleczne, twaróg i zupy w rosole warzywnym. Raz dziennie menu gastroduodenite może zawierać dania rybne lub mięsne, gotowane na parze, w piekarniku lub w rondlu na piecu, przy użyciu metody gotowania lub duszenia. Pacjent musi stosować dietę 1B od 10 dni do 1 miesiąca, okres ten zależy od stanu pacjenta i ciężkości choroby.

Po tabeli numer 1 B pacjent zostaje przeniesiony do tabeli numer 1. Jego zasady, pacjent musi być śledzony w fazie remisji przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy. Żywność o zwykłej konsystencji jest wprowadzana do diety (nie tłuczonej lub mielonej), ale pacjentowi zaleca się nadal żuć jedzenie dokładnie podczas jedzenia. Podczas gotowania lepiej jest użyć soli do minimum, przyprawy i przyprawy należy wyrzucić.

Tabela nr 1 rozszerza listę dozwolonych produktów, a zatem przepisy na zapalenie żołądka i dwunastnicy stają się bardziej zróżnicowane. Gotowane warzywa, twarde sery nieostrej odmiany, lekarska kiełbasa, wczorajszy chleb i grzanki można włączyć do diety. Mięso można jeść tylko o niskiej zawartości tłuszczu, a także ryby. Olej z oliwek i olej roślinny można dodawać do płatków i sałatek.

Owoce w menu

Świeże jagody i owoce nie powinny być spożywane podczas zapalenia żołądka i dwunastnicy, ponieważ kwasy w ich składzie są drażniące dla śluzu. Wyjątkami są banany. Owoce te są uważane za bezpieczne dla zapalenia żołądka i dwunastnicy. Lepiej jest wybrać miękkie, żółte owoce. Persimmon jest również zatwierdzonym owocem, ale musi być dobrze dojrzały, nie ściągający, umiarkowanie słodki.

Na pytanie, czy można jeść winogrona z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, dietetycy często dają negatywną odpowiedź. Winogrona zawierają za dużo cukru, który aktywuje procesy fermentacji w jelitach i może powodować ciężkość w żołądku, zwiększone tworzenie się gazu. Dlatego lepiej jest porzucić winogrona.

Lekarze ostrzegają, że najbezpieczniej jest jeść sezonowe owoce uprawiane na obszarze, na którym mieszka osoba. Jabłka, śliwki, gruszki, morele można włączyć do menu w przypadku dolegliwości żołądkowych, ale lepiej nie używać ich na surowo. Możesz ich używać do gotowania kompotów, galaretek.

Nie zaleca się jedzenia egzotycznych owoców przywiezionych z daleka. Poza sezonem nawet arbuzy znane nam z zapaleniem żołądka i dwunastnicy mogą pogorszyć stan zdrowia pacjenta, powodując bóle brzucha, biegunkę, nudności i wymioty.

Mówiąc o tym, które owoce można włączyć do diety z gastroduodenitem, warto ostrzec przed niebezpieczeństwem jedzenia owoców cytrusowych: cytryn, pomarańczy, grejpfrutów. Zwiększają kwasowość żołądka, co może pogorszyć przebieg choroby. Z tego samego powodu warto odmówić jedzenia jagód, zwłaszcza porzeczek, żurawin, agrestu.

Radzimy dowiedzieć się, dlaczego rozwija się zapalenie trzustki.

Przeczytaj: jak zrozumieć, że osoba ma wyrostek zapalny.

Tabela nr 2

W przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy z niską kwasowością w remisji zaleca się trzymać się tabeli nr 2. Całkowicie wyklucza stosowanie żywności powodującej procesy fermentacyjne w jelitach: pieczenie drożdży, świeże owoce, rośliny strączkowe, mleko. Konieczne jest odrzucanie produktów zawierających dużą ilość błonnika - świeżych warzyw, zwłaszcza białej kapusty, pieczywa pełnoziarnistego, makaronu, otrębów.

Należy przepisać dietę lekarzowi po badaniu pacjenta, biorąc pod uwagę specyfikę przebiegu choroby w każdym przypadku. Zasadniczo przestrzeganie diety zapewnia dobry efekt terapeutyczny i znacznie przyspiesza proces gojenia. Stosując dietę w fazie remisji choroby, można zapobiec rozwojowi jej zaostrzeń.