728 x 90

Dieta na zatrucie pokarmowe

W przypadku jedzenia złej jakości lub gotowanego jedzenia z zaburzeniami objawów zatrucia pokarmowego lub chorób przenoszonych przez żywność.

Choroba nie jest powodowana przez same patogenne drobnoustroje, które znajdują się w żywności, ale przez substancje powstające podczas ich żywotnej aktywności i które są toksyczne dla ludzi.

Dieta z zatruciem pokarmowym pomoże szybko pokonać chorobę i pomóc osobie „wrócić do działania”.

Podstawowe zasady żywieniowe zatrucia pokarmowego

Celem diety w zatruciach pokarmowych jest zapewnienie maksymalnego komfortu przewodu pokarmowego, który osiąga się dzięki jego chemicznemu, mechanicznemu i termicznemu shchazhenie.

Podczas zatrucia pojawiają się biegunki i wymioty, często niezwyciężone, dlatego celami żywienia terapeutycznego są:

  • odbudowa równowagi elektrolitowej;
  • zmniejszone odwodnienie i reakcja zapalna przewodu pokarmowego;
  • przyspieszenie procesu gojenia błony śluzowej.

Między innymi konieczne jest uzupełnienie ciała białkami, witaminami i minerałami.

Zgodnie z klasyfikacją Pevznera dietą zatrucia pokarmowego jest tabela leczenia nr 1a.

Codzienne zapotrzebowanie na białka, tłuszcze i węglowodany:

  • tłuszcze - 80-90g, z czego co najmniej 20% tłuszcze roślinne;
  • białka - 80g, z czego do 60-70% białek zwierzęcych;
  • węglowodany - 200g.

Z powodu ograniczenia zatrucia pokarmowego do dolnej granicy normy fizjologicznej, dzienna dieta kaloryczna wynosi 1900-2000 kalorii.

Podstawowe zasady

Tryb zasilania.
Posiłki powinny być ułamkowe, do 6-7 razy dziennie. W pierwszych trzech dniach objętość pokarmu wynosi 150-200 ml, a następnie stopniowo wzrasta. Częste posiłki w małych porcjach zmniejszają obciążenie podrażnionych błon śluzowych przewodu pokarmowego, pozwalają na wchłanianie pokarmu, co jest dość problematyczne dla biegunki i wymiotów, stopniowo stymuluje apetyt i aktywuje przewód pokarmowy.

Tryb picia.
Gdy zatrucie pokarmowe jest bardzo ważne, należy przestrzegać reżimu picia. Należy przyjmować co najmniej 2 litry płynu dziennie. Po pierwsze, pomaga wyeliminować toksyny z organizmu, a po drugie, przywraca objętość łożyska naczyniowego i zapobiega odwodnieniu. Pierwszego dnia po zatruciu lepiej jest w ogóle nie jeść, tylko pić. Płyn jest przyjmowany w małych porcjach (50-100 ml) co 30 minut, ponieważ duże ilości alkoholu wywołują wymioty. Można używać wody gotowanej lub mineralnej bez gazu, a także specjalnych roztworów proszków („Hydrolit”, „Oralit”, „Regidron”).

Przetwarzanie kulinarne.
Biorąc pod uwagę, że dieta powinna zapewniać mechaniczne oszczędzanie przewodu pokarmowego, żywność wymaga obecności gotowanych lub gotowanych na parze potraw w stanie wytartym lub puree. Mięso mielone przewija się dwa razy. Zatem obciążenie żołądka i wszystkich narządów trawiennych jest znacznie zmniejszone, działają one w trybie ekonomicznym, a składniki odżywcze są lepiej wchłaniane. Ponadto musisz dokładnie żuć jedzenie.

Tryb temperatury.
Naczynia i zużyty płyn należy podawać w postaci ciepła (15-50 ° C). Zbyt zimne lub zbyt gorące jedzenie powoduje odruchowe skurcze zwieraczy żołądka i przełyku i sprzyja wymiotom. Ponadto zimne lub gorące potrawy podrażniają uszkodzony nabłonek przewodu pokarmowego i spowalniają regenerację.

Sól
Zużycie soli jest nieco ograniczone: do 6-8 g dziennie. Zbyt słone jedzenie i napoje podrażniają przewód pokarmowy i zapobiegają odbudowie jego błon śluzowych.

Alkohol
W czasie leczenia, zwłaszcza w pierwszym tygodniu, kiedy dieta jest surowa, spożywanie jakichkolwiek napojów alkoholowych jest zabronione. Alkohol działa drażniąco na narządy trawienne, zakłóca procesy regeneracji, prowokuje wymioty. Jeśli ten stan nie zostanie zaobserwowany, wątroba i nerki, które zostały szczególnie uszkodzone podczas ataku toksynami pokarmowymi, zaczną działać jeszcze gorzej.

Czas trwania diety.
Czas trwania ścisłej diety wynosi około 4-7 dni. Powrót do normalnej diety odbywa się stopniowo i ostrożnie: jeden lub dwa nowe dania / produkty są wprowadzane dziennie.

Żywność dopuszczona do zatrucia pokarmowego

Dieta z zatruciem pokarmowym, jak wspomniano powyżej, jest stopniowo rozszerzana.

Żywność powinna mieć niezbędną ilość białek, głównie pochodzenia zwierzęcego, ponieważ są one potrzebne do budowy nowych komórek i regeneracji błon śluzowych przewodu pokarmowego.

Konieczne są również węglowodany złożone, ale tylko w postaci przetworzonej: kompoty, galaretki ze słodkich owoców i jagód. Są zaangażowani w produkcję glikogenu w wątrobie, zwiększając tym samym jego funkcję neutralizacji toksyn.

Nie zapomnij o witaminach. Kwas askorbinowy stymuluje mechanizmy obronne organizmu, wzmacnia ściany naczyń, zapewnia integralność komórek nabłonka śluzówki. Witaminy A i E są niezbędne w walce z wolnymi rodnikami powstającymi w procesie zapalnym. Witaminy z grupy B są niezbędne do normalnego trawienia.

Lista zatwierdzonych produktów obejmuje:

  • słabe lub wtórne (pierwsza woda po zagotowaniu łączy) buliony z mięsa, ryb i drobiu;
  • śluzowe zupy z semoliny, ryżu, płatków owsianych, po trzecim dniu można dodać do nich mieszankę jajek mlecznych, śmietanę lub masło;
  • chude mięso i drób (bez skóry) w postaci skręconej i gotowanej (królik, „białe” mięso z kurczaka, cielęcina, wołowina): klopsiki, suflety, kotlety parowe - w 4-5 dniu;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu w postaci sufletu parowego;
  • tarta ryż owsianka, kasza gryczana, płatki owsiane;
  • mleko niskotłuszczowe, twaróg nie kwaśny;
  • jajka na miękko lub omlety parowe;
  • masło w małych ilościach lub olej roślinny w gotowym naczyniu;
  • krakersy z chleba pszennego, krakersy, herbatniki;
  • kompoty, galaretki, galaretki, mus ze słodkich owoców i jagód;
  • naturalne soki z cukrem, rozcieńczone wodą 1: 1, słaba herbata z mlekiem, woda zakwaszona cytryną, wywar z dogrose, kompot z suszonych owoców, woda koperkowa.

Produkty zabronione

Lista zakazanych pokarmów jest ogromna, możesz się tylko upewnić, że nie należy długo stosować diety.

Wszystkie pokarmy, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, trzustki i dwunastnicy, są wyłączone z diety w celu zmniejszenia drażniącego działania kwasu solnego i enzymów na błony śluzowe przewodu pokarmowego.

Powinieneś także porzucić wszystkie naturalne i oczywiście syntetyczne bodźce. Odbiór nadmiernie słonych i pikantnych potraw, produktów bogatych w olejki eteryczne i kwasy organiczne jest niedozwolony.

Zabronione węglowodany złożone zawarte w włóknie roślinnym. Zwiększają obciążenie przewodu pokarmowego, zwiększają procesy fermentacyjne, które podrażniają jego błony śluzowe i powodują wzdęcia i ból.

W pierwszych dniach żywienia klinicznego po zatruciu pokarmowym tłuszcze są ograniczone, ponieważ organizm spędza znaczną część energii na ich rozszczepianiu i, otaczając błony śluzowe żołądka i jelit, spowalnia wchłanianie składników odżywczych i zwiększa skutki niestrawności (wymioty, biegunka).

Zakazana lista zawiera:

  • chleb i wszystkie wypieki;
  • bogate buliony i złożone zupy (zupa, okroshka, marynata);
  • tłuste mięso, ryby i drób, a także mięsiste mięso;
  • wszelkie konserwy;
  • grzyby w dowolnej formie;
  • wszystkie warzywa;
  • kiełbaski;
  • fast foody i dania typu convenience;
  • sery, śmietana i wszystkie produkty mleczne;
  • zboża grube: jęczmień, jęczmień, kukurydza;
  • rośliny strączkowe (konserwowany groszek z ostrożnością);
  • ogórki, wędzone mięso, ogórki;
  • ocet, chrzan, pieprz, pikantne przyprawy, musztarda;
  • świeże owoce kwaśne, jagody i warzywa (rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, porzeczki, zielone jabłka itp.);
  • skoncentrowane soki, mocna herbata, kawa, kakao, słodkie napoje gazowane;
  • sosy (ketchup, majonez).

Potrzeba diety

Kiedy dieta zatrucia pokarmowego zajmuje czołowe miejsce w taktyce leczenia. Odżywianie medyczne pomoże zmniejszyć ból, złagodzi skutki niestrawności, pomoże uniknąć odwodnienia i wyczerpania organizmu, a także szybko pozbyć się toksyn. Ponadto dieta poprawia zdrowie pacjenta i normalizuje funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

W przypadku zaniedbania zasad żywienia terapeutycznego osoba napotyka różne powikłania ze strony przewodu pokarmowego. Najbardziej „lekkie” i częste to:

  • zaburzenia jelitowe i żołądkowe z zapaleniem jelita grubego i zapaleniem żołądka;
  • dysbioza jelitowa;
  • alergie pokarmowe.

Żywienie medyczne w zatruciach pokarmowych

Przynajmniej raz w życiu każda osoba napotkała taki problem jak zatrucie. Objawy są znane wszystkim: biegunka, ciężkie nudności i wymioty szybko wyczerpują ciało i wymagają natychmiastowego leczenia. Szybko wyzdrowiej z zatrucia pomoże skorygować wybraną oszczędną dietę.

Ogólne zalecenia

Jeśli rozumiesz, że jesteś otruty, postępuj zgodnie z poniższym planem. Na początek zapewnij sobie całkowity spokój i spróbuj się zrelaksować. Jeśli to konieczne, weź wolne od pracy. W tej chwili twoje ciało nie jest łatwe, ponieważ aktywnie walczy z toksynami w nim. Ułatw sobie odpoczynek.

Większość ekspertów jest przekonana, że ​​nie ma potrzeby przyjmowania leków przeciwbiegunkowych (na przykład Imodium i Lopedium). Pozwól, aby proces oczyszczania przebiegał naturalnie. Zapobieganie biegunce może prowadzić do zatrucia i występowania flory patogennej. W przyszłości będzie to wymagało dodatkowego leczenia.

Jeśli chcesz przyspieszyć okres regeneracji, weź takie naturalne produkty odtruwające, jak węgiel aktywny lub Enterosgel. Oblicz ilość węgla wymaganą przez formułę - 1 tabletka na każde 10 kg wagi.

Po całkowitym zaniku objawów zatrucia należy przywrócić naturalną florę przewodu pokarmowego. Linex, Enterol, Lactobacterin, Hilak Forte, Bifacid i inne probiotyki pomogą skolonizować organizm pożytecznych bakterii. Funkcje odbioru i niezbędne dawki można dowiedzieć się z załączonych adnotacji.

Żywność po zatruciu

Co możesz jeść w przypadku zatrucia

Jak jeść po zatruciu pokarmowym

W pierwszym dniu zatrucia żywność powinna zostać zredukowana w jak największym stopniu. W tym czasie ma miejsce aktywne oczyszczanie, a organizm nie marnuje nadmiaru energii na wysokiej jakości trawienie otrzymanych produktów. Jeśli nie martwisz się uczuciem głodu, całkowicie zrezygnuj z jedzenia. Ale słuchaj uważnie siebie. Gdy tylko poczujesz się głodny, koniecznie jedz.

Pamiętaj, że potrzebujesz oszczędnej diety. W pierwszych godzinach po wystąpieniu objawów można sobie pozwolić tylko na garść domowych krakersów i niesłodzonej herbaty. Pod koniec pierwszego dnia możesz rozwinąć menu i wypić słaby rosół z kurczaka bez warzyw i przypraw. Ponadto można stosować płynną wodnistą owsiankę i puree ziemniaczane, gotowane bez dodatku masła, mleka i soli. Objętość każdego posiłku nie powinna przekraczać 2 łyżek.

Drugiego dnia dodaj niewielką porcję gotowanego lub gotowanego na parze mięsa do swojej diety. Rozmiar gotowego dania nie powinien być większy niż połowa dłoni. Najlepszym wyborem będzie kurczak i cielęcina. Również tego dnia możesz spróbować domowej roboty galaretki owocowej i pikantnej galaretki.

Trzeciego dnia dopuszcza się niskotłuszczowe ryby w postaci kotletów parowych, pierogów, klopsików w lekkim bulionie i klopsikach, zapiekanek z twarogiem i sufletów, a także omletów parowych. Począwszy od czwartego dnia przy braku wyraźnych objawów, można stopniowo powrócić do zwykłej diety.

Ciężka biegunka lub wymioty? Na pewno pomoże Ci szklanka świeżo wyciśniętego soku z dyni. Dowiedz się, jak sok z dyni jest przydatny i jakie ma inne właściwości lecznicze.

Jeśli jesteś zatruty alkoholem, w tym artykule dowiedz się, co musisz zrobić. Objawy i pierwsza pomoc przy zatruciach.

Przejście do normalnej diety powinno być bardzo powolne i stopniowe. Nie przeciążaj układu pokarmowego wieloma nowymi produktami. W pierwszym tygodniu jedz małe posiłki, ale w małych odstępach czasu (5-6 razy dziennie). Starannie unikać ciężkich i tłustych potraw. Porzuć wszystkie smażone, pikantne i słodkie na rzecz najprostszego i naturalnego jedzenia.

Co pić

Nadmierne picie jest głównym warunkiem całkowitego i szybkiego powrotu do zdrowia po zatruciu. Płyn pomoże organizmowi usunąć wszystkie produkty odrzucenia i oczyścić go z toksyn. Jeśli zwykle zalecana szybkość picia wynosi 1,5-1,8 litrów wody dziennie, to w okresie zatrucia należy pić co najmniej 2,5 litra dziennie.

Inne zatwierdzone napoje obejmują:

  • słaba zielona i czarna herbata bez cukru;
  • napar z rumianku i innych kojących ziół;
  • wywar z dogrose;
  • galaretka domowej roboty;
  • kompot z suszonych owoców.

Kawa w pierwszym tygodniu choroby nie jest tego warta. Ma dość silne działanie moczopędne i może tylko pogorszyć stan odwodnionego organizmu.

Pamiętaj, że rozstrój żołądka prowadzi do aktywnego usuwania płynu z organizmu. W rezultacie występuje brak równowagi wody i soli. Jest przyczyną osłabienia, suchości w ustach i zawrotów głowy, które często dręczą ludzi po zatruciu i biegunce. Aby ponownie nasycić ciało wilgocią, w trakcie zabiegu należy zastąpić część czystej wody roztworami elektrolitu. Do tego pasują leki takie jak Regidron i Hydrovit.

Produkty zabronione

Jakie produkty należy wyrzucić w pierwszym tygodniu po zatruciu?

  1. Surowe owoce i warzywa. Ich działanie przeczyszczające tylko zwiększy rozstrój żołądka. Jedzenie miękkich, niekwaśnych owoców jest dozwolone tylko w dniu 4 po zatruciu. Najlepiej, jeśli są przetwarzane termicznie. Piecz jabłka, gotuj i miel warzywa - to urozmaici Twoje menu i doda niezbędne witaminy.
  2. Alkohol Wywiera silny nacisk na nerki i wątrobę, które są już osłabione po zatruciu.
  3. Słodycze, świeże wypieki i desery. Jeśli nie możesz zrezygnować ze słodyczy, napij się herbaty z łyżeczką miodu lub dżemu.
  4. Gotowana i wędzona kiełbasa. Ta żywność zawiera wiele konserwantów i dodatków.
  5. Smażone jedzenie. Odmawiać smażenia na rzecz gotowania, pieczenia, marnowania, duszenia i gotowania na parze.
  6. Wszelkie produkty mleczne i fermentowane produkty mleczne. Zaostrzają objawy zatrucia, więc powinny być ograniczone w jak największym stopniu w pierwszym tygodniu. A po odzyskaniu pokazane jest ich użycie. Wysokiej jakości produkty mleczne szybko przywrócą zaburzoną florę żołądka i jelit.
  7. Proso, płatki owsiane i jęczmień. Te zboża zawierają zbyt dużo błonnika, co nie przyniesie korzyści wrażliwej błonie żołądka. Preferuj semolinę i dobrze gotowaną grykę (o jej przydatnych właściwościach, przeczytaj tutaj).
  8. Jaja w dowolnej formie z wyjątkiem omletów parowych.
  9. Gotowe soki, galaretki i kompoty. Jeśli nie możesz obejść się bez tych napojów, ugotuj je z minimalną ilością cukru.

Dieta dla dzieci z zatruciem

Żywienie medyczne po zatruciu u dzieci

Niestety zatrucie pokarmowe u dzieci jest nawet bardziej powszechne niż u dorosłych. Oprócz zwykłego leczenia pediatra zawsze przepisuje specjalną dietę. Pomoże dziecku zrekompensować utratę wszystkich istotnych elementów i szybko wyeliminować nieprzyjemne objawy.

W ostrym okresie zatrucia dziecka, to znaczy w pierwszych trzech dniach, pokazywana jest delikatna dieta, która zapewnia łatwą absorpcję wszystkich wchodzących pokarmów. W tej chwili na żywienie dziecka nakładane są następujące zasady:

  • wszystkie potrawy podawane są w formie półpłynnej i mielonej;
  • ziarna są gotowane jako miękkie w wodzie i, jeśli to konieczne, dodatkowo wytarte;
  • mięso i ryby gotowane są w formie klopsików, małych klopsików i sufletów;
  • menu powinno być ułamkowe - do 7 posiłków dziennie w odstępie 2 godzin;
  • konieczne jest przygotowanie świeżej żywności w małych porcjach.

Jeśli chodzi o zakazane produkty i zasady stopniowego powrotu do normalnej diety, oni tak samo dla dorosłych i dzieci.

Przykładowe menu dietetyczne po zatruciu pokarmowym

Dzień 1

W pierwszych godzinach po zatruciu tylko niewielka ilość suszonego w piecu białego chleba i niesłodzonej słabej herbaty.

Dopuszczalna jest niewielka porcja puree ziemniaczanego na wodzie, wodnistej kaszy mannej lub bulionu z kurczaka. Objętość jednego posiłku nie powinna przekraczać 1-2 łyżek stołowych. Jeśli dziecko skarży się na głód, nakarm go ponownie w ciągu 1,5-2 godzin.

Dzień 2

Zorganizuj 7 małych posiłków. Użyj następujących pomysłów i przepisów:

  • szklanka domowej roboty galaretki;
  • kubek kompotu z mieszanki suszonych owoców bez dodatku cukru;
  • galaretka owocowa;
  • tłuczone ziemniaki w wodzie bez oleju;
  • gotowana kasza gryczana na wodzie;
  • Ryby parowe z niskotłuszczowego fileta z białej ryby;
  • suflet z cielęciny na parze.

Dzień 3

Możesz dodać do powyższych opcji:

  • zapiekanka z twarogu z niskotłuszczowego twarożku bez śmietany i masła;
  • omlet parowy z 2 jaj;
  • rosół z kurczaka z klopsikami.

Dzień 4

Rozpoczyna powrót do normalnej diety.

Śniadanie: kasza manna lub kasza gryczana na wodzie; 1 szklanka kompotu.

Snack: Pieczone jabłka z 1 łyżeczką. miód lub dżem.

Obiad: mała porcja rosołu z kurczaka z gotowanymi warzywami (głównie ziemniakami i marchewką); Kotlet na parze z cielęciny lub kurczaka.

Obiad: galaretka mleczna i krakersy.

Obiad: omlet parowy; galaretka owocowa.

Przed snem: kubek rumianku i krakersy z szarego chleba.

Od 5 dni można zmniejszyć liczbę posiłków, zwiększając ich objętość. Wraz z pojawieniem się najmniejszych oznak pogorszenia, menu ponownie sprowadza się do najprostszych produktów.

Właściwe odżywianie podczas zapalenia żołądka. Zasady diety terapeutycznej dla wszystkich rodzajów zapalenia żołądka w żołądku. Przepisy na smaczne i zdrowe dania.

Przeczytaj tutaj, wszystko o użyciu sorbentów do oczyszczania jelit i całego ciała. Ich odmiany, które sorbenty stosować dla dzieci.

W ten sposób możemy podkreślić główne zasady diety po zatruciu:

  • zapewnić organizmowi obfite picie (woda strukturalna przygotowana w domu dobrze się do tego nadaje), niektóre z nich będą w specjalnych roztworach elektrolitycznych;
  • ograniczaj jak najwięcej w dniu pojawienia się pierwszych objawów, możesz sobie pozwolić tylko na małe krakersy i słabą herbatę;
  • stopniowo rozszerzaj swoją dietę, drugiego dnia możesz dodać wodnistą owsiankę, tłuczone ziemniaki na wodzie, rosół z kurczaka, galaretkę, galaretkę i mały kawałek gotowanego mięsa;
  • trzeciego dnia zacznij jeść lekkie dania rybne, twaróg i jajka;
  • Powrót do normalnej diety może rozpocząć się od czwartego dnia po zatruciu;
  • w okresie odnowy, owoce, warzywa, alkohol, nabiał i produkty mleczne, wszystkie ciężkie, tłuste, pikantne i słodkie produkty są zakazane;
  • zatrucie u dzieci wymaga nadzoru medycznego i specjalnej diety.

Właściwe odżywianie znacznie skróci okres regeneracji po zatruciu i zmniejszy szkody wyrządzone na ciele.

Wideo: ludowe przepisy na zatrucie pokarmowe

Subskrybuj także aktualizacje witryn za pośrednictwem RSS lub dołącz do nas na portalach społecznościowych, aby śledzić aktualizacje na Vkontakte, Facebook, Odnoklassniki, Google Plus lub Twitter. Dziękuję!

Dieta na zatrucia u dorosłych i dzieci - czego można i nie można jeść

Ścisła dieta zatrucia u dorosłych jest jednym z najważniejszych punktów skutecznego leczenia. Pomaga łagodzić stany zapalne błon śluzowych narządów trawiennych, aktywuje jego gojenie i przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia po zatruciu.

Ogólne zasady

Dorosły organizm jest bardziej podatny na procesy zapalne i negatywne skutki zatrucia, przestrzegając zestawu obowiązkowych zasad żywieniowych. Dieta aktywuje funkcje adaptacyjne i regeneracyjne organizmu.

  • używaj co najmniej dwóch litrów płynu dziennie. Naruszenie reżimu picia prowadzi do odwodnienia organizmu z późniejszym rozwojem poważnych powikłań;
  • podzielone posiłki wielokrotnego użytku. Jeśli w pierwszych dniach po zatruciu toksykoza nie pozwala na jedzenie, to trzeciego dnia konieczne jest spożywanie posiłków w małych porcjach co kilka godzin. Z biegiem czasu objętość jednej służącej do osiągnięcia standardu;
  • Czas trwania diety terapeutycznej jest indywidualny. Lekarz prowadzący dostosuje czas diety i jej zawartość w zależności od stanu pacjenta. Minimalny czas spożywania posiłków dietetycznych wynosi 7 dni;
  • Wszystkie produkty powinny być miękkiej konsystencji, startej lub posiekanej. W tej formie są wchłaniane szybciej bez uszkodzenia zapalnej błony śluzowej żołądka;
  • Nie dodawaj gorącej i zimnej żywności do swojej diety. W menu dietetycznym stosowane są tylko ciepłe dania;
  • świeże warzywa i owoce są zabronione. Muszą być oblewane wrzącą wodą, gotowane lub pieczone, i jedzone tylko w tej formie;
  • Słone, pikantne, wędzone, półprodukty, napoje gazowane i słodycze są całkowicie wykluczone.

Ważne jest nie tylko prawidłowe odżywianie w przypadku zatrucia u dorosłych, ale także monitorowanie jakości i świeżości produktów. Dodawanie żywności do menu dietetycznego powinno być wykonywane ostrożnie i stopniowo, aby wyeliminować podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego. Po zatruciu zakaz używania niektórych potraw pozostaje przez długi czas.

Objawy i konsekwencje zatrucia

Początkowe objawy zatrucia mogą pojawić się pół godziny po spożyciu substancji toksycznych do organizmu, ale najczęściej występuje to po 5-6 godzinach lub 24 godzinach. Wszystko zależy od przyczyny intoksykacji i indywidualnych cech organizmu.

Główne objawy zatrucia:

  1. luźne stolce z niestrawionymi resztkami jedzenia, wzdęcia;
  2. ostre bóle i skurcze w podbrzuszu;
  3. ciężkie nudności, obfite wymioty, które okresowo powracają;
  4. gorączka, bóle głowy;
  5. letarg, ogólna słabość, dreszcze;
  6. brak apetytu, zwiększone wydzielanie śliny.

Jeśli pacjent podejmie poważny stosunek do leczenia zatrucia i diety, konsekwencje dla jego zdrowia mogą być najbardziej niekorzystne. Oprócz ciężkiego zatrucia u dorosłych możliwa jest dysfunkcja nerek, wątroby i trzustki.

Ostre zatrucie często powoduje wrzody, reakcję alergiczną, zapalenie stawów, cukrzycę i regularne zaburzenia jelit.

Ważne jest, aby udzielić poszkodowanemu pierwszej pomocy na czas i skorygować jedzenie w przypadku zatrucia pokarmowego, aby wyeliminować napady paniki u dorosłych i dzieci.

Co możesz zjeść w pierwszym dniu zatrucia?

Pierwszego dnia po zatruciu pożądane jest, aby w ogóle nie jeść. W wyniku ciągłych nudności i letargu u dorosłego pacjenta apetyt znika, więc nie jest konieczne zmuszanie go do jedzenia owsianki lub krakersów siłą. Po pierwszej pomocy wskazane jest przeniesienie ofiary do systemu picia.

  • ciepłe, czyste picie lub woda mineralna bez gazu;
  • ciepła herbata średniej mocy;
  • domowej roboty roztwór soli lub regidron.

Zielona herbata pomaga oczyścić krew z nagromadzonych toksyn, poprawia napięcie mięśni gładkich jelit i pomaga uporać się z załamaniem sił spowodowanym nudnościami i niestrawnością. Herbata ziołowa z dodatkiem melisy lub mięty jest przydatna dla dorosłych po zatruciu. Pomaga poprawić motorykę jelit, łagodzi podrażnienia błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Co możesz jeść

Od drugiego dnia możesz zmieniać dietę. Jeśli stolec się znormalizuje i nudności minęły, to organizm się regeneruje. Możesz włączyć do diety.

Zawiera dietę w przypadku zatrucia u dorosłych i dzieci

Zatrucie dietetyczne jest integralnym elementem skutecznego i szybkiego leczenia. Pomaga przywrócić organizm, poprawia układ trawienny. W tym artykule omówiono, jak jeść po zatruciu, co jeść i czego bezwzględnie zabrania się używać, jak zrobić właściwe menu żywnościowe.

Dlaczego potrzebujesz diety?

Dieta po zatruciu jest konieczna do całkowitego wyleczenia i zapobiegania powikłaniom choroby. Pomaga przywrócić następujące naruszenia w ciele.

  • Zapalenie błony śluzowej żołądka. Pierwszym, który cierpi z powodu zatrucia, jest ten organ. Słaba jakość lub zatruta żywność powoduje zapalenie jej ścian.
  • Naruszenie elektrolitów, brak białek, brak pH krwi. Wraz z wymiotami i biegunką organizm traci dużą ilość białek i mikroelementów. Odpowiednio dobrana moc eliminuje ten problem.
  • Awaria trzustki. Przewlekłe zapalenie trzustki najczęściej rozwija się u dzieci z zatruciem. Trzustka jest głównym narządem zaangażowanym w trawienie. Wytwarza większość enzymów trawiących pokarm.
  • Uszkodzenie wątroby. Na przykład dieta z zatruciem alkoholowym umożliwia odpoczynek tego narządu, ponieważ dzięki niemu cały alkohol przechodzi i zostaje zneutralizowany. Ten organ jest dotknięty głównie zatruciem grzybami i truciznami.
  • Awaria nerek. Cierpią na odwodnienie. Większość toksyn i trucizn jest wydalana przez nerki. W przypadku zatrucia grzybami, substytutami alkoholu, substancjami chemicznymi może rozwinąć się niewydolność nerek.
  • Zatrucie organizmu alkoholem. Dieta po zatruciu alkoholem pomaga zneutralizować alkohol i oczyścić jego ciało.

Zasady żywienia przy zatruciach

Zgodnie z dietą po zatruciu pokarmowym należy przestrzegać zasad odbioru, wyboru i gotowania. Poniżej znajdują się zalecenia, które pomogą Ci szybciej wrócić do zdrowia po chorobie:

  • Jedz trochę i często. Rozmiar porcji nie powinien przekraczać rozmiaru pięści. Przerwy między posiłkami wynoszą 2-3 godziny. Taki schemat diety po zatruciu pokarmowym reguluje ruchliwość żołądka, jelit, poprawia trzustkę i wątrobę.
  • Dieta na zatrucie pokarmowe u dorosłych oznacza całkowite zaprzestanie palenia i picia alkoholu. Również w tym czasie musisz zapomnieć o kawie i mocnej herbacie. Jeśli nie możesz przestać palić, spróbuj robić to tak rzadko, jak to możliwe, a także po posiłkach.
  • Gotuj jedzenie w podwójnym kotle, piekarniku lub gotuj. Z smażonych, wędzonych należy porzucić.
  • Nie używaj konserwowanej żywności ani półproduktów.
  • Jedz tylko domowe jedzenie. W przypadku zatrucia i biegunki nie zaleca się kupowania gotowych posiłków w supermarketach lub kawiarniach. Osłabiony organizm jest bardzo podatny na infekcje i istnieje wysokie ryzyko ponownego zatrucia.
  • Kupuj jedzenie tylko na oficjalnych rynkach i supermarketach. Unikaj zdobywania ich na rynkach naturalnych i rękami.
  • Kupując produkty, uważnie sprawdź datę ich produkcji, sprawdź integralność opakowania. Sprawdź mięso pod kątem zapachu. Podczas diety dieta powinna być bezpieczna dla pacjenta.
  • Podczas gotowania nie dodawaj przypraw, liścia laurowego, octu. Aby poprawić smak produktów, można lekko dodać trochę soli lub osłodzić je.

Pamiętaj, że nie można samozatruć zatrucia. Lekarz zatwierdzi Ci menu po zatruciu, doradzi, co możesz jeść, a co nie. Należy dokładnie przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza.

Co możesz zjeść w pierwszym dniu zatrucia

Zgodnie z nowymi protokołami WHO, głód jest zabroniony w przypadku zatrucia. Należy rozpocząć już w pierwszym dniu choroby. Odpowiednio dobrana żywność pomaga rozpocząć pracę całego układu pokarmowego, stymuluje ruchliwość jelit. Pacjent może rozpocząć karmienie bez wymiotów i nudności.

Tego dnia nie można jeść tylko w przypadku rozwoju krwawienia z przewodu pokarmowego lub w przypadku zatrucia kwasami i zasadami.

Dieta z zatruciem pokarmowym u dzieci i dorosłych w pierwszym dniu obejmuje:

  • gotowany ryż lub płatki owsiane. Ryż powinien mieć gotową konsystencję śluzu. Wszystkie kaszki są gotowane w wodzie, bez oleju, soli i cukru;
  • galetny chude ciasteczka bez smaków i smaków;
  • suszony biały chleb.

Po zatruciu można pić alkaliczną, niegazowaną wodę mineralną, słodką czarną herbatę.

Pamiętaj, że pierwszego dnia zabronione jest dodawanie cytryny do herbaty. Zwiększa kwasowość soku żołądkowego i podrażnia błonę śluzową.

Co możesz jeść w przypadku zatrucia

Dieta po zatruciu rozszerza się od drugiego dnia. Należy go stosować przez 10-14 dni. Poniżej znajduje się lista potraw i potraw, które można jeść w przypadku zatrucia i biegunki.

  • Pieczone jabłka - danie dietetyczne. Świeże owoce nie zalecają jedzenia z zatruciem i biegunką. Pieczone lub gotowane jabłka poprawiają funkcjonowanie jelit i dostarczają organizmowi błonnika i witamin.
  • Rosół z kurczaka jest jednym z najlepszych dań do zatrucia. Pomaga zrekompensować utratę białka i pierwiastków śladowych w organizmie, przywraca błonę śluzową żołądka i jelit. Musisz ugotować go według specjalnego przepisu: gotuj na filecie z kurczaka, osusz pierwszą wodę po ugotowaniu, nie dodawaj pieprzu i przypraw. Mięso z rosołu lepiej jeść osobno, podczas kolejnego posiłku. Rosół można jeść z suszonym białym chlebem.
  • Niskotłuszczowe mięso z kurczaka, indyka, ryb morskich. Powinien być spożywany raz dziennie, na lunch lub popołudniową herbatę. Dietetycy nie radzą używać go przed snem. Żywność białkowa jest trawiona najdłużej.
  • Owsianka owsiana, gryczana i ryżowa. Musisz ugotować je w czystej wodzie. Po tygodniu możesz jeść makaron.
  • Jajka na twardo lub omlet parowy. W ciągu dnia można jeść nie więcej niż dwa jaja kurze lub cztery przepiórki.
  • Suszony biały chleb, krakersy, ciastka. Nie kupuj krakersów sklepowych, lepiej je samemu ugotować, suszonego bochenka w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
  • Banany są jedynymi świeżymi owocami, które można zjeść, jeśli zostaną zatrute.
  • Duszone lub gotowane warzywa (marchew, cukinia, ziemniaki).
  • Możesz pić słodki kompot, wywar z dzikiej róży i dziurawca, słabą czarną lub zieloną herbatę, alkaliczną wodę mineralną.

Należy pamiętać, że do gotowania można używać tylko oleju roślinnego. Tłuszcze zwierzęce należy usuwać podczas diety.

Co wolno jeść podczas diety

Żywność po zatruciu powinna być bezpieczna i zrównoważona. Podczas diety powinny być porzucone produkty, które są szkodliwe dla systemu żywnościowego i mogą być niebezpieczne dla zatrutej osoby.

Lista zabronionych potraw i potraw:

  • tłuste mięsa lub ryby;
  • wszystkie rodzaje konserw i podrobów;
  • kawa, kakao;
  • czekolada, marmolada, pianki;
  • produkty mączne;
  • produkty mleczne;
  • świeże owoce i warzywa (z wyjątkiem bananów);
  • rośliny strączkowe (fasola, groch, ciecierzyca, soczewica, szparagi);
  • wszystkie odmiany kapusty;
  • grzyby;
  • półprodukty;
  • chipsy, słone krakersy, przekąski, popcorn, pałeczki kukurydziane;
  • świeże i przechowywać soki;
  • napoje gazowane;
  • sosy (musztarda, majonez, ketchup);
  • wszelkiego rodzaju przyprawy (żywność może być lekko solona lub słodzona);
  • masło, smalec;
  • orzechy, nasiona słonecznika.

Przykładowe menu

Lekarz powie Ci zasady diety. Po zatruciu musisz stworzyć odpowiednie menu. Jedzenie pacjenta powinno być zróżnicowane i nie powinno być powtarzane z dnia na dzień.

Dla Twojej wygody opracowaliśmy przykładowe menu, które można kierować według diety po zatruciu pokarmowym. Nadaje się zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Dieta po zatruciu pokarmowym u dorosłych

Zatrucie pokarmowe (termin medyczny to zatrucie pokarmowe lub toksykoinfekcja żywności) jest ostrym zapaleniem przewodu pokarmowego, wynikającym ze stosowania produktów niskiej jakości, które są silnie zanieczyszczone bakteriami chorobotwórczymi i ich toksynami. Produkty niskiej jakości to nie tylko produkty, które wygasły, ale także substancje spożywcze przechowywane w nieodpowiednich warunkach lub nie przetworzone termicznie. Najgroźniejsze grupy żywności to napoje i produkty na bazie mleka, ryb, mięsa, jaj i kiełbas (gdy upłynie data ważności kiełbasy, powstaje zwiększona liczba toksyn botulinowych - neurotoksyn wytwarzanych przez bakterie Clostridium botulinum).

Zatrucie pokarmowe u osoby dorosłej

Rodzaje zatruć pokarmowych - schemat

Leczenie zatrucia toksynami pokarmowymi obejmuje terapię nawadniającą mającą na celu przywrócenie równowagi wodno-elektrolitowej, przyjmowanie enterosorbentów w celu zmniejszenia toksyczności oraz antybiotyki niszczące czynnik zakaźny. Leczenie objawowe obejmuje stosowanie leków przeciwwymiotnych, enzymów trawiennych w celu normalizacji trawienia i leków przeciwskurczowych w celu łagodzenia bólu spowodowanego skurczami jelitowymi lub żołądkowymi. Duże znaczenie w okresie leczenia i regeneracji ma odżywianie. Dieta po zatruciu pokarmowym u dorosłych powinna być zrównoważona, ale jednocześnie wszelkie produkty, które mogłyby uszkodzić stan zapalny błony śluzowej przewodu pokarmowego, są całkowicie wyłączone z diety.

Dieta na zatrucie pokarmowe

Dlaczego potrzebujesz diety?

Zatrucie pokarmowe jest głównie ostrą patologią, w której szybki wzrost flory patogennej zaczyna się w żołądku i jelitach, którego źródłem są produkty niskiej jakości. Prawie wszystkie toksyczne zakażenia towarzyszą ostry zespół gorączkowy, wysoka gorączka, nieposkromione wymioty, które nie przynoszą ulgi, blanszowanie skóry. Jednym z głównych objawów zatrucia jest biegunka: pacjent może mieć stolce do 10-15 razy dziennie, a procesowi defekacji towarzyszą bolesne napięcia, skurcze i fałszywe popędy.

Pierwsze objawy zatrucia

Bakterie chorobotwórcze uszkadzają błony śluzowe przewodu pokarmowego, powodując ostre zapalenie jelita grubego z charakterystycznymi objawami: skurcze lub bóle cięcia w podbrzuszu, wymioty, nudności, uczucie ściskania i pęknięcia w żołądku. Jeśli osoba w tym okresie spożywa produkty, które wywołują powstawanie gazu lub fermentację (na przykład fasolę lub kapustę), jego stan może się pogorszyć, a ból - stać się bardziej intensywny.

Co robić w przypadku zatrucia

Główne cele żywienia klinicznego po zatruciu pokarmowym obejmują:

  • zapobieganie niedoborom witamin, soli mineralnych i aminokwasów niezbędnych dla żywotnej aktywności organizmu;
  • uzupełnianie utraconych płynów i zapobieganie odwodnieniu;
  • rozładunek narządów trawiennych (szczególne znaczenie ma rozładunek enzymatyczny);
  • normalizacja stolca;
  • gojenie błony nabłonkowej żołądka i jelit.

Nieprzestrzeganie zasad żywienia terapeutycznego po zatruciu pokarmowym u dorosłych może prowadzić do ostrego zapalenia żołądka (zapalenia żołądka), przewlekłego zapalenia jelita grubego jelit i zapalenia dwunastnicy (zapalenia dwunastnicy).

Notatka o prawidłowym i bezpiecznym żywieniu

To ważne! Dieta po zatruciu pokarmem musi zawierać wystarczającą ilość płynu, ponieważ odwodnienie jest główną przyczyną śmierci z powodu chorób tej grupy. Typowe objawy odwodnienia to suchość warg, bladość skóry (w niektórych miejscach może być niebieska), zmniejszenie dziennej diurezy, suchy kał.

Okres przywracania: podstawowe zasady

Okres powrotu do zdrowia po zatruciu pokarmowym trwa około 10 dni. U pacjentów cierpiących na przewlekłe choroby narządów trawiennych, a także osoby o obniżonej odporności, pełne wyleczenie może nastąpić dopiero po 2-3 tygodniach: w tym okresie będą musieli przestrzegać specjalnych zasad. Odnoszą się one głównie do termicznej i mechanicznej obróbki żywności. Wszystkie potrawy powinny mieć płynną, puree i konsystencję mazistą, ponieważ nawet małe kawałki mogą uszkodzić nabłonek w stanie zapalnym i zwiększyć istniejące objawy bólu.

Posiłki w okresie regeneracji

Niedozwolone jest spożywanie dużych porcji, ponieważ organizm jest trudny do strawienia dużej ilości pokarmu, a to może spowodować pogorszenie samopoczucia pacjenta. Optymalnym trybem są posiłki ułamkowe i częste, w których objętość porcji nie przekracza 180-200 ml. Temperatura gotowych dań i napojów nie powinna przekraczać 40 °. Bardzo zimne potrawy (na przykład lody, lody owocowe) są zabronione do czasu pełnego powrotu do zdrowia.

Lody będą musiały zostać porzucone.

Zwróć uwagę! Wszystkie produkty spożywcze dla osób po zatruciu pokarmowym powinny być przygotowane zgodnie z zasadami żywienia dietetycznego. Stosowanie smażonych potraw jest niedozwolone: ​​mięso, ryby i warzywa powinny być pieczone w piekarniku lub gotowane na parze, gotowane lub duszone we własnym soku lub w wodzie. Aby zmniejszyć spożycie tłuszczu w tym okresie, piecz produkty mięsne i drób w folii lub papierze spożywczym.

Zabieg głodowy

Pełny głód po zatruciu produktami o niskiej jakości pojawia się w ciągu 1-2 dni po pojawieniu się pierwszych objawów. W dzisiejszych czasach wolno używać wyłącznie napojów bez dodatku cukru i kofeiny. Wyjątkiem jest dobrej jakości zielona herbata bez dodatków aromatycznych i barwników: można pić do 2-3 filiżanek dziennie takiej herbaty. Zielona herbata doskonale oczyszcza krew i jelita z toksyn, tonów, pomaga uporać się z załamaniem spowodowanym zatruciem i biegunką. Herbaty ziołowe z lipy, rumianku, melisy są przydatne po zatruciu. Poprawiają ruchliwość ścian jelita, łagodzą podrażnione błony śluzowe i zapewniają dezynfekcję przewodu pokarmowego, przyspieszając eliminację toksyn i produktów ubocznych bakterii.

Z pełnym postem pij dużo płynów.

Wskazówka! Dobrym środkiem ludowym do zwalczania biegunki zakaźnej jest wywar z jagód czeremchy. Aby go przygotować, trzeba garść jagód zalać 500 ml wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Odcedzony i schłodzony bulion należy podzielić na trzy części i pić w ciągu dnia. Czeremcha podczas gotowania wytwarza dużą ilość śluzu, który otacza ściany żołądka i jelit i chroni je przed działaniem patogenów.

Czy można głodować w ciąży?

Zatrucie pokarmowe w czasie ciąży może prowadzić do poważnych konsekwencji, dlatego przy pierwszych oznakach zatrucia należy wziąć sorbent (Smekta, Enterosgel) i skonsultować się z lekarzem. Post w czasie ciąży jest przeciwwskazany, ponieważ brak witamin i innych składników odżywczych może prowadzić do nieprawidłowości w rozwoju płodu. Jednak jedzenie przez 1-2 dni po zatruciu powinno być łagodne, aby przyspieszyć regenerację przewodu pokarmowego i zmniejszyć aktywność enzymów trawiennych.

Kobiety w ciąży z zatruciem złymi pokarmami mogą używać następujących produktów:

Zatrucie dietetyczne

Opis od 16 sierpnia 2017 r

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 5-10 dniach
  • Daty: 5-15 dni
  • Koszt produktów: 1200-1300 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Zatrucie pokarmowe (PO) definiuje się jako „chorobę o charakterze zakaźnym / toksycznym spowodowaną używaniem żywności / wody o niskiej jakości, skażoną patogenną mikroflorą i jej toksynami, a także trującymi produktami pochodzenia zwierzęcego / roślinnego lub domieszkami chemikaliów”. W przytłaczającej większości przypadków, w przypadkach zatrucia u dorosłych i dzieci, choroby występują sporadycznie (rzadziej w grupie) z rozwojem objawów klinicznych ostrego zapalenia żołądka, zapalenia żołądka i jelit lub zapalenia żołądka i jelit z odwodnieniem organizmu w różnym stopniu i ogólnym zatruciem.

Zatrucie pokarmowe może być spowodowane przez szereg patogennych / oportunistycznych patogenów pochodzenia wirusowego i bakteryjnego (paciorkowce, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotawirus, enterowirus i inne).

Główne objawy zatrucia pokarmowego:

  • zespół biegunki; ostra obfita biegunka;
  • nudności / wymioty (łagodne / ciężkie), brak apetytu;
  • odwodnienie (odwodnienie): łagodne, umiarkowane lub ciężkie;
  • ogólne zatrucie łagodne / umiarkowane - dreszcze, ból głowy, letarg, osłabienie;
  • gorączka (gorączka, gorączka);
  • ból brzucha (skurcze, tenesmus, ostry brzuch).

W przypadku zatrucia pokarmowego początek choroby jest ostry. Czas trwania inkubacji waha się od 6 do 12 godzin (nie więcej niż 24 godziny). W niektórych przypadkach objawy zatrucia pojawiają się znacznie później (do 72 godzin) i notuje się je w przypadku shigellozy, salmonellozy, jersiniozy, kolibakteriozy, zakażenia wibronicznego. Z reguły w zatruciu pokarmowym istnieje wyraźny związek między chorobą a użyciem określonego produktu / potrawy.

Najbardziej potencjalnie niebezpieczne są następujące produkty spożywcze: słodycze śmietankowe, mięso / ryby o niedostatecznym stopniu pieczenia, kiełbasa, surowe jaja kurze, kwaśne produkty mleczne, nieumyte owoce i warzywa, owoce morza, grzyby, ziemniaki zielonkawe, woda surowa, warzywa o wysokiej zawartości azotanów, jak również innych produktów i żywności przechowywanych z naruszeniem warunków przechowywania i przeterminowanych.

Leczenie zatrucia pokarmowego we wczesnych stadiach choroby (później niż 24 godziny) rozpoczyna się od mycia żołądka aż do pojawienia się czystej wody do mycia i późniejszego odbioru w pierwszych 3-4 dniach choroby enterosorbentu (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, węgiel aktywny). W większości łagodnych przypadków pacjenci nie wymagają zaawansowanej farmakoterapii lub można zalecić leczenie objawowe.

W cięższych przypadkach podstawowe leczenie jest wysyłane w celu nawodnienia organizmu w celu zapewnienia odpowiedniej i szybkiej wymiany strat płynów i elektrolitów. Terapię nawadniającą można przeprowadzić doustnie (z niewyjaśnionym odwodnieniem), przyjmując Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolan i pozajelitowo, przez dożylne podawanie Trisol, Quartosol, Acesol, Chlosol. Najważniejszym składnikiem leczenia zatruć pokarmowych jest dieta.

Dieta po zatruciu u dorosłych

Dieta na zatrucie pokarmowe powinna być ukierunkowana na:

  • eliminacja odwodnienia i przywrócenie równowagi elektrolitowej;
  • zmniejszenie stanu zapalnego i oszczędność śluzowego GIT;
  • redukcja intoksykacji;
  • normalizacja trawienia i przywrócenie naturalnej biocenozy jelitowej.

Gdy pojawiają się pierwsze symptomy zatrucia, należy zrobić dzień postu z przyjęciem minimalnej ilości pokarmu i dużej ilości płynu w postaci wywaru z dzikiej róży, kopru, korzenia althea, herbaty ziołowej z rumiankiem, szałwią, lipą, kompotem z suszonych owoców, przegotowanej wody, zielonej herbaty. Jednocześnie ilość spożywanego płynu powinna przekraczać utratę moczu i kału dziennie 1,5-2 razy (około 2,5-3 l / dobę).

Cała ciecz musi być w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj, w miarę kompensacji odwodnienia, notuje się normalizację diurezy, zmniejszenie pragnienia i poprawę ogólnego stanu pacjenta. Spożycie pokarmu powinno być ograniczone do spożycia słodkiej herbaty (niskotłuszczowy bulion z kurczaka) z białą bułką tartą.

Następnego dnia dieta może zawierać zboża (ryż / płatki owsiane, gotowane w wodzie bez oleju, rosół warzywny / z kurczaka z bułką tartą). Żywność powinna być lekka i rozdrobniona w jak największym stopniu. Odżywianie ułamkowe, 6-7 razy dziennie. Pij dużo wody. W ciągu następnych dwóch dni dieta może zostać rozszerzona kosztem puree ziemniaczanego, fileta z chudej ryby i piersi z kurczaka, gotowanego na parze lub gotowanego.

Zabrania się spożywania mleka i produktów mlecznych, surowych warzyw i owoców, konserw, produktów wędzonych, kiełbas, tłuszczów ogniotrwałych dla zwierząt, potraw pikantnych, tłustych, smażonych i trudnych / strawnych, w tym jęczmienia, prosa, kaszy jęczmiennej, słodyczy, napojów gazowanych i również produkty, które promują rozwój procesów fermentacyjnych w jelitach (czarny chleb, kapusta, babeczki, rośliny strączkowe, słodkie owoce). Po 7-10 dniach z pozytywną dynamiką pacjent może stopniowo powrócić do zwykłej diety.

W ostrym okresie nie zaleca się przyjmowania leków hamujących ruchliwość jelit (Imodium, Lopedium) ze względu na ich niską skuteczność w przywracaniu równowagi wodno-elektrolitowej i spowalnianiu procesu eliminacji toksyn. W okresie zdrowienia, w celu poprawy procesów rehabilitacyjnych, zaleca się przyjmowanie probiotyków (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) w ciągu 7-10 dni. Akceptacja probiotyków w ostrym okresie na tle wyraźnego zespołu biegunki jest niepraktyczna.

Dieta dla dziecka po zatruciu opiera się na tych samych zasadach. Dziecko poniżej pierwszego roku życia, które jest mieszane / sztucznie karmione po przerwie 5-6 godzin, może otrzymać bulion ryżowy, dostosowane mleko / mieszanki mleczne. Objętość pokarmu spożywanego w ciągu pierwszych 3-4 dni zmniejsza się o 15-20%. Ilość pożywienia, której brakuje w normie fizjologicznej, zastępuje się płynem (najlepiej za pomocą specjalnych roztworów - Glucosolan, Rehydron). Inne rodzaje żywności uzupełniającej (5-10% ryż / kasza gryczana, puree warzywne, żółtko, galaretka owocowa) są wprowadzane stopniowo, począwszy od trzeciego dnia. Następnie racja żywnościowa jest poszerzana o twaróg, mięso mielone i inne rodzaje żywności uzupełniającej.

W przypadku zatrucia u starszych dzieci pierwszego dnia karmienia dziecko jest możliwe tylko na jego prośbę. Nie możesz zmuszać do jedzenia. Pierwszego dnia zatrucia pożądane jest rozładowanie, dając dziecku kefir 150-200 ml co 3-3,5 godziny. Zaleca się, aby dać dziecku Smekta enterosorbent. Aby złagodzić ogólny stan u pacjentów z ciężkimi wymiotami, można podać zawiesinę Motilium.

Drugiego dnia do diety dziecka włączono owsiankę ryżową, tłuczone lekkie wegetariańskie zupy, krakersy, kefir, puree ziemniaczane bez masła i mleka, pieczone jabłko. Konieczne jest karmienie dziecka małymi porcjami 7-8 razy dziennie. Od 3-4 dni po zatruciu pokarmowym dieta jest poszerzana o jaja kurze, puree twarogowe, chude ryby, mięso dietetyczne, gotowane warzywa, kasza gryczana, masło. Jednocześnie zboża i warzywa, ryby i mięso powinny być dobrze ugotowane i oczyszczone. Zabrania się używania produktów, które poprawiają perystaltykę i zawierają gruboziarniste włókna - wszystkie rodzaje kapusty, chleb żytni, rośliny strączkowe, ogórki, makarony, rzepy, buraki, świeże owoce.

Ważne jest, aby zapobiec odwodnieniu ciała dziecka. W tym celu konieczne jest dostarczenie mu wielu napojów o temperaturze pokojowej w postaci herbat ziołowych z szałwią, rumiankiem, przegotowaną wodą, bulionem z dzikiej róży, kompotem z suszonych owoców, niegazowaną wodą mineralną. Ilość wolnego płynu potrzebnego dzieciom do trzech lat określa się na podstawie stosunku 100 ml płynu po każdym epizodzie biegunki / wymiotów; dla starszych dzieci ta objętość wzrasta do 150-200 ml. Płyn należy spożywać małymi łykami, w małej objętości (50-100 ml) w ciągu 5-10 minut.

Jeśli odwodnienie nadal nie przeszkodzi dziecku, konieczne jest uzupełnienie objętości utraconej wody i soli roztworami soli - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Począwszy od 7-8 dni z pozytywnym trendem, odżywianie dziecka rozszerza się. Racja obejmuje zupy z bulionem rozcieńczonym wodą, kotlety parowe, klopsiki, gotowane ryby, płatki z mlekiem, jajka, suszone herbatniki, twaróg, świeże nieobrane jabłka, produkty z kwaśnego mleka dla niemowląt. Ograniczenie dotyczy strawnych węglowodanów w postaci cukru, ciast, słodyczy, ciast, lodów, słabo i trudnych do strawienia i przyswajalnych pokarmów (tłuste czerwone mięso, kapusta, rośliny strączkowe, konserwy, kiełbasy, mięso ptactwa wodnego).

Dieta po zatruciu dziecka nie powinna być anulowana natychmiast po normalizacji stolca, ale powinna trwać co najmniej kolejne 2-3 tygodnie, ponieważ osłabiony układ trawienny u dzieci nie jest w stanie szybko przywrócić jej funkcji. Dla tego dziecka należy karmić umiarkowanie oszczędne jedzenie, stosując przepisy i metody gotowania żywności do przygotowywania potraw dietetycznych z wyjątkiem agresywnych pokarmów. Żywność dietetyczna po zatruciu pokarmowym musi być stopniowo anulowana, przenosząc dziecko do zwykłej diety, odpowiadającej jego wiekowi.

Wskazania

Zatrucie pokarmowe u dorosłych i dzieci.

Dozwolone produkty

Dieta na ostre zatrucie pokarmowe zapewnia włączenie do diety:

  • śluzowe zupy z ryżu, płatków owsianych i kaszy manny na wodzie lub słabego bulionu z warzyw / kurczaków;
  • chude mięso drobiowe bez skóry, królik w postaci kotletów parowych, mięsa mielonego, klopsików;
  • biała ryba o niskiej zawartości tłuszczu;
  • białe krakersy, krakersy, krakersy;
  • jajka na twardo / omlety na parze;
  • puree ryżowe owsiane, płatki owsiane, kasza gryczana;
  • tarty twaróg niskotłuszczowy, produkty mleczne;
  • masło jako dodatek do dań gotowych;
  • kissels, suszone kompoty owocowe, galaretka;
  • świeżo wyciskane soki owocowe rozcieńczone wodą, zieloną herbatą, wodą koperkową, bulionem z dzikiej róży, herbatą ziołową z rumiankiem, tymiankiem, szałwią, niegazowaną wodą mineralną.