Serniki twarogowe, pieczone №85

Nazwa potrawy: Serniki, pieczone

Karta technologiczna (przepis) №85

Rodzaj leczenia: Pieczenie

Przepis (układ jedzenia) na 100 gramów posiłków netto:

Wartość odżywcza, zawartość kalorii i skład chemiczny naczynia (witaminy, pierwiastki śladowe):

Zalecane posiłki wyjściowe do karmienia dzieci na 1 posiłek (gramy):

Mapa technologiczna gotowania w przedszkolu:

Powrót do listy żywności: DRUGIE DANIA

Ten przepis można pobrać w dowolnym programie z serii Power:
Najpierw zapisz przepis w pliku, a następnie załaduj go do programu. Instrukcja

Chcesz zniżki na przedszkole: jedzenie?
Dowiedz się więcej tutaj.

* Uwaga: tutaj, na przykład, podana jest waga tylko niektórych produktów, wszystkie dane są w pełni podane w proponowanym programie „Przedszkole: Żywność”.

Serniki twarogowe

W tartym twarogu dodać 2/3 mąki, jajek, cukru, soli, można dodać wanilię 0,02 g na porcję, po rozpuszczeniu jej w gorącej wodzie. Masa jest dobrze wymieszana, nadaje jej kształt batonu o grubości 5-6 cm, przeciętego, panierowanego w mące, daje formę okrągłego pręta o grubości 1,5 cm, smażymy po obu stronach, a następnie wkładamy do piekarnika na 5-7 minut.

Sernik bezcukrowy można przygotować z kminkiem (0,5 g na porcję), który jest sortowany, przemywany, napełniany gorącą wodą i pozostawiony na 1-1,5 godziny w celu spęcznienia. Kmin jest wprowadzany do startego twarogu wraz z innymi składnikami.

Wypuść ciastka serowe na 3 kawałki. za porcję z masłem, kwaśną śmietaną lub dżemem, lub kwaśną śmietaną i cukrem, nabiałem lub kwaśną śmietaną lub słodkimi sosami. Serniki z kminkiem są uwalniane z kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowym.

Charakterystyki produktu wskaźniki organoleptyczne:

Wygląd - produkty o okrągłej spłaszczonej formie, o równych powierzchniach bez pęknięć, polane masłem lub kwaśną śmietaną, dżemem, kwaśną śmietaną i cukrem lub sosem, przewidziane w przepisie;

Kolor - skórki - jasnobrązowe ze złotym odcieniem, na cięciu - jasnożółte;

Smak, zapach - charakterystyczny dla twarożku (bez stęchlizny, kwaśnego, zjełczałego i innych obcych), słodko-kwaśny lub kwaśno-słony. Śmietana, dżem, sosy nadają potrawie przyjemnego smaku; kminek - osobliwy dla niego;

Spójność - jednorodny, miękki, gęsty; skorupa - lekko jędrna, chrupiąca.

Okres ważności i warunki przechowywania:

Na marmite lub gorącej płycie nie więcej niż 3 godziny, w temperaturze od +2 do +6 stopni nie więcej niż 36 godzin.

Serniki twarogowe

Serniki

Ogólne wymagania dotyczące wszystkich przepisów - twaróg należy przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem. Ciasta serowe można gotować lub gotować na parze, rzadziej smażone na patelni. Poniżej znajdują się przepisy odpowiadające diecie nr 5p, przepisy można stosować w diecie białkowej, w żywności dla niemowląt, w diecie zdrowych ludzi:

Austriackie serniki

Składniki:

• twarożek 9% - 1 paczka, (200 g)
• jajko - 1 szt.,
• olej roślinny - 2 łyżki.
• kasza manna - 2 łyżki.
• cukier puder - 2 łyżki.
• bułka tarta
• masło - 2 łyżki.
• wanilina
• sól

1. Ciasto do gotowania. Wkładamy naczynia, w których przygotujemy ciasto: 1 paczka twarogu, 1 jajko, 2 łyżki bułki tartej, 2 łyżki semoliny, 2 łyżki oleju roślinnego, trochę wanilii i soli do smaku. Wszystko wymieszać do uzyskania gładkości.
2. Ugotuj serniki. Robimy kulki o średnicy około 4 cm od masy serowej, wstępnie zwilżając nasze ręce w bieżącej wodzie, aby skrzep nie przykleił się. Zanurz serniki w garnku z wrzącą wodą. Po 8-10 minutach pojawią się serniki, a otrzymamy je za pomocą skimmerów.
3. Gotowanie panierki. Rozpuścić 2 łyżki masła na patelni. Dodaj bułkę tartą. Grzanki wymieszać z roztopionym masłem, wysuszyć nie dłużej niż 1 minutę.
4. Serniki na patelni. Rozprowadzamy serniki na patelni i energicznie potrząsamy patelnią, aby serniki zamieniły się w panierkę.
5. Sos do gotowania. Włóż 3-4 brzoskwinie w puszce do dużej szklanki i ubij blenderem.
6. Podawaj do stołu. Umieść 2-3 łyżki sosu, dwa serniki w porcjach, posyp cukrem pudrem, możesz udekorować jagodami i zielenią. Bon apetyt!

Dodatek do przepisu. Jeśli umieścisz morelę pośrodku sernika, który ma usuniętą kość i przymocowany jest marcepan (mieszanina cukru i startych migdałów) lub po prostu kawałek cukru, wtedy danie nabiera wyśmienitego smaku. Ale w tym przypadku serniki pojawiają się za 10-12 minut, ponieważ mają większy rozmiar.

Pierogi z serem

Wiadomo, że podczas obróbki cieplnej skrzepu następuje zniszczenie składników odżywczych, w tym denaturacja białka (zniszczenie białka). Oferuję ci przepis - „pierogi z twarogu”. Przy takiej minimalnej obróbce termicznej białko i inne składniki odżywcze są maksymalnie zachowane.

Składniki:

• twarożek - 1 paczka, 200-250 g (wcierane przez sito lub przez maszynkę do mięsa)
• jajko - 1 szt. (w diecie 5p bierzemy białko 1 jajko)
• stopione masło - pierwsze.
• sól, miód (cukier) - do smaku
• mąka - 0,5 kubka

1. Włóż do kuchenki garnek wody, sól do smaku.
2. Zagnieść ciasto z proponowanych składników. Na końcu ciasta dodaje się mąkę, aby uniknąć grudek.
3. Tworzymy „kiełbasę”, zwijając ciasto na desce do krojenia (aby ciasto nie przykleiło się, wlać mąkę na deskę do krojenia).
4. Dodamy „kiełbasę”, aby cięcie było owalne, a nie krągowe, a „kiełbasę” otworzymy rombem. Zanurz pierogi we wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Gotowe kluski pływakowe.
5. Shumovkoy położył się na talerzach a la carte. Zgodnie z dietą nr 5 jemy pierogi z kefirem lub 10% kwaśną śmietaną.

Uwaga Pierogi można zbierać do wykorzystania w przyszłości, podobnie jak pierogi.

Serniki twarogowe

Składniki:

• twarożek 9% - 1 paczka, (200 g)
• jajko - 1 szt.,
• masło - 0,5 łyżeczki
• śmietana 20% - 1 łyżka
• kasza manna - 1 łyżeczka
• mąka - 0,5 kubka

1. Do startego twarogu dodać semolinę, jajka, cukier.
2. Dobrze zagniataj masę, nadaj kształt pałeczce o grubości 1,5 cm (na porcję 3 szt.), Panierowane w mące.
3. Umieścić na patelni, posmarować masłem i piec w piekarniku przez 25-30 minut.
4. Podawać ze śmietaną, mlekiem lub słodkimi sosami.

Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:

• Białko - 24,42 g
• Tłuszcz - 22,26 g
• Węglowodany - 18,49 g
• Kalorie, Kcal - 516.41
• B1 - 0
• B2 - 0
• C - 0
• Ca - 171,551 mg
• Fe - 3,8271 mg

Serniki z marchewką

• Składniki:
  • twarożek 9% - 1 paczka, (200 g)
  • marchewka - 90 g
  • jajko - 1 szt.,
  • masło - 1,5 łyżeczki
  • śmietana 20% - 2 łyżki
  • kasza manna - 3 łyżeczki
  • mąka - 3 łyżeczki.
  • sól, cukier - do smaku
  1. Posiekaj marchew na grubej tarce, posyp olejem, dodając niewielką ilość wody (10% wody do masy marchwi).
  2. Przykryj semolinę, powoli mieszając, aby ją spęcznić. Schłódź.
  3. Wytrzyj twaróg, dodaj semolinę, jajka, cukier. Połącz ze schłodzoną masą marchewkową;
  4. Do masy twarogowo-marchwiowej dodać mąkę - 2/3 całości. Wymieszać.
  5. Z przygotowanej masy uformować serniki, panierować je w pozostałej mące i smażyć. Podawać ze śmietaną.

  Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:

  Serniki Kijowskie

  Składniki:

  • twarożek 9% - 0,5 kg
  • mąka pszenna - 1 łyżka.
  • jajko - 1 szt.,
  • Apple - 1 szt.
  • cukier - 5 łyżek.
  • cukier puder - do dekoracji
  1. Włóż jabłko, rodzynki i cukier do rondla. Jabłko - obrane i starte na grubej tarce. Rodzynki są dobrze umyte. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, ostudzić.
  2. Twaróg, mąka, cukier - połącz, dobrze wymieszaj. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj, aby konsystencja była jednolita.
  3. Tworzymy „kiełbasę”, zwijając ciasto na desce do krojenia (aby ciasto nie przykleiło się, wlać mąkę na deskę do krojenia). Pokrój „kiełbasę” na porcje.
  4. Porcje są lekko ściśnięte, tworząc kółka, w środku których wkładamy farsz z jabłek i rodzynek (patrz punkt 1), szczypiemy farsz na wierzchu (tak jak w pierogach). Nadaj owalny kształt.
  5. Chleb w mące i smażyć serniki na patelni do złocistego koloru.
  6. Przed gotowością wnieść piekarnik o 180 stopni. 7-10 min.
  7. Podawać przy stole, posypane syropem twarogowym cukier puder, ze śmietaną. Bon apetyt!

  Uwaga Wypełnienie można wykonać na swój sposób. Na przykład jest smaczne, jeśli dodasz rodzynki do dżemu, który masz w domu. 10-15 minut, aby zagotować i ostudzić. Wypełnienie jest gotowe.

  Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:

  • Białko - 10,98 g
  • Tłuszcz - 11,27 g
  • Węglowodany -29,25 g
  • Zawartość kalorii - 357,67 Kcal
  • B1 –0,3713 mg
  • B2 - 2,041 mg
  • C - 7,1106 mg
  • Ca - 11,7753 mg
  • Fe - 10,5592 mg

  Serniki z twarogu i ziemniaków

  Składniki:

  • twarożek 9% - 1 paczka (200 g)
  • gotowane ziemniaki - 200 g (2-3 średnie ziemniaki)
  • Mąka pszenna - 2 łyżki
  • masło - 1 łyżeczka
  • jajko - 1 szt.,
  1. Starannie ugotujemy ziemniaki,
  2. dodać tarty twaróg, jajka, 2 łyżki mąki, sól i wymieszać.
  3. Powstała masa utworzy i zapaniruem mąkę
  4. Smażyć na gorącej patelni przez 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu, z otwartą pokrywą.
  5. Zamknij patelnię pokrywką i kolejne 2 minuty. Serniki staną się wspanialsze.
  6. Podawać ciasta serowe (4 szt. Na porcję) ze śmietaną lub masłem

  Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:

  Lekcja technologii w klasie 6 „Gotowanie serników z twarogu”

  Cele lekcji:

  -Edukacja: Naucz uczniów, jak samodzielnie (za pomocą karty technologicznej) zrobić twaróg z twarogu, umocnić swoje umiejętności zawodowe w stosowaniu różnych kombinacji technik i operacji (w gotowaniu masy twarogowej, mięsa mielonego, produktów do formowania).

  -Pedagodzy: Formowanie autonomii uczniów podczas wykonywania, utrwalanie umiejętności samokontroli.

  -Rozwijanie: Rozwijanie aktywności umysłowej uczniów (operacje porównania) podczas wykonywania pracy edukacyjnej i przemysłowej.

  -Metody: Metody kształtowania autonomii uczniów za pomocą map technologicznych. Historia, demonstracja, niezależna praca, praca w grupie.

  Wyposażenie:

  szafka na sprzęt - kuchenka elektryczna z piekarnikiem;

  naczynia: metalowa miska 2,5 l., średnia patelnia, talerz na drugie danie

  narzędzia i akcesoria: łopatka drewniana, widelec jadalny, pinezki

  Wyświetl zawartość dokumentu
  „Lekcja technologii w klasie 6„ Gotowanie serników z twarogu ””

  Temat: Gotowanie serników z twarogu. 6. klasa.

  Nauczyciel: Elena L. Rachenko

  -Edukacja: Naucz uczniów, jak samodzielnie (za pomocą karty technologicznej) zrobić twaróg z twarogu, umocnić swoje umiejętności zawodowe w stosowaniu różnych kombinacji technik i operacji (w gotowaniu masy twarogowej, mięsa mielonego, produktów do formowania).

  -Pedagodzy: Formowanie autonomii uczniów podczas wykonywania, utrwalanie umiejętności samokontroli.

  -Rozwijanie: Rozwijanie aktywności umysłowej uczniów (operacje porównania) podczas wykonywania pracy edukacyjnej i przemysłowej.

  -Metody: Metody kształtowania autonomii uczniów za pomocą map technologicznych. Historia, demonstracja, niezależna praca, praca w grupie.

  szafka na sprzęt - kuchenka elektryczna z piekarnikiem;

  naczynia: metalowa miska 2,5 l., średnia patelnia, talerz na drugie danie

  narzędzia i akcesoria: łopatka drewniana, widelec jadalny, pinezki

  I. Moment organizacyjny (1-2 minuty)

  Wzajemne powitanie, oznaczenie zaginionego i ustalenie przyczyn, sprawdzenie dostępności odzieży roboczej.

  1. Publikowanie tematów i celów lekcji.

  2. Powtórzenie badanego materiału.

  2.1. Problem z frontem.

  - Co to jest twaróg?

  Twaróg jest fermentowanym produktem mlecznym wytwarzanym z mleka krowiego i ma wysoką wartość odżywczą i dietetyczną.

  Twaróg jest cennym pożywieniem, ponieważ zawiera białko, tłuszcz, witaminy A, E, witaminy z grupy B. Szczególnie ceniony jest za zawartość soli wapniowych, dlatego dania z twarogu są zalecane w żywności dla niemowląt i dietetycznych.

  - Jakie jest znaczenie dań z serem? Czy są pomocne? Dlaczego

  Twaróg jest polecany szczególnie dla dzieci i osób starszych. Jest niezbędny do wzrostu i rozwoju młodego organizmu, wzmocnienia układu kostnego, do leczenia wielu chorób wątroby i serca.

  - W zależności od zawartości tłuszczu, jak dzieli się twaróg?

  Tłusty twaróg - 18% tłuszczu, pogrubiony - 9% i nietłuszczowy - 0,6%.

  - Wymień produkty do gotowania masy serowej.

  Masa twarogowa służy do robienia kanapek i służy jako osobna potrawa. Masa twarogowa składa się z puree lub świeżego twarogu, cukru lub rafinowanego proszku, zmiękczonego masła, rodzynek, wanilii, miodu, owoców kandyzowanych, śmietany, jajek, orzechów, a także soli, kminku, pomidora, pieprzu.

  - Co wiesz o gorących potrawach?

  Dania z gorącego twarogu obejmują gotowane, smażone, pieczone.

  - Jakie potrawy gotowane są z twarogu?

  Należą do nich pierogi z mielonym twarogiem, pierogi z miętą, budyń

  - Jaka jest różnica między budyniem a zapiekankami?

  Różni się tym, że dodaje się do niego białka, ubija się w bujną pianę, dodaje się rodzynki, orzechy, wanilię, kandyzowane owoce (do słodkiego puddingu).

  - Jakie potrawy smażone są z twarogu?

  Smażone dania obejmują ciasta serowe, naleśniki z twarogiem.

  Iii. Uczenie się wiadomości:

  Historia twarogu. Historie nie wiedzą, kto i kiedy pierwszy gotowany twaróg. Możliwe, że stało się to przez przypadek: kwaśne mleko, szkło serwatkowe, pozostała gęsta masa. Próbowałem - pyszne! I zaczęli celowo wytwarzać twaróg.

  Od dłuższego czasu twarożek w Rosji nazywano serem, a dania z niego - serem (stąd nazwa sernik, chociaż są one z twarogu). Nie wiadomo, skąd wzięła się ta nazwa, ale była ona tak mocno zakorzeniona w twarogu, że nie znikła nawet po pojawieniu się w Rosji serów twardych (podpuszczkowych). Twaróg zawsze był jednym z najbardziej szanowanych produktów wśród Słowian. Został zjedzony prawie codziennie. Zwykły surowiec na kwaśne mleko służył jako surowiec do produkcji twarogu, z którego doniczka była umieszczana na kilka godzin w niezbyt gorącym piekarniku. Następnie garnek usunięto i wlano do worka w kształcie stożka. Odcedzone serum, a pod prasą worek sera. Jednak przygotowany w ten sposób twaróg nie mógł być przechowywany przez długi czas i nadal nie znał lodówek. W okresie, kiedy wydajność mleka była dobra, a oczywiście na stanowiskach, chłopi mieli dość dużo twarogu. Żeby nie zniknął, ludzie wymyślili dość oryginalny sposób konserwowania - gotowy (spod prasy) twarożek ponownie umieszczono w piekarniku na kilka godzin, a następnie pod prasą, a więc dwa razy. Po całkowitym wyschnięciu został szczelnie umieszczony w glinianych naczyniach i wylany na wierzch z roztopionym masłem. W piwnicy taki twaróg można było przechowywać przez wiele miesięcy, zabrał je ze sobą i na długą podróż. W ubiegłym stuleciu rostowska dzielnica Yaroslavl była znana z twarogu. Stamtąd został zabrany do Moskwy. W prowincji Ryazan twaróg z wioski Dedinovo uznano za najlepszy.

  IV. Praktyczna praca studentów:

  - szkolenie w zakresie bezpieczeństwa w miejscu pracy;

  - Gotuj higienę osobistą.

  Jak gotować serniki z twarogu:

  Serniki twarogowe.

  Do przygotowania 1 porcji sernika;

  Twaróg 500 gramów

  Mąka pszenna 100 gramów

  0,5 ml cukru

  Sól na czubku h. Lodges.

  Olej roślinny 100 gramów

  -Twaróg przetrzeć przez sito.

  -Po co wycierać?

  -Dla jednorodnej, delikatnej masy.

  -Dodaj mąkę do startego twarogu.

  -Pocierać jajka cukrem. Dobrze wymieszaj i wymieszaj serniki.

  Możesz dodać wanilię 0,02 g na porcję, wcześniej rozpuszczoną w gorącej wodzie.

  -Jak zrobić serniki?

  - Masa jest dobrze wymieszana, nadając jej kształt pręta o grubości

  5-6 cm, przekrojone, panierowane w mące, nadać formę okrągłych bitów o grubości 1,5 cm, smażyć po obu stronach, aż uformuje się złocisto-brązowa skorupa.

  Podawane na gorąco ze śmietaną, dżemem, z mlekiem skondensowanym, z galaretką.

  Wymagania dotyczące gotowych serników:

  Serniki powinny mieć prawidłowy okrągły kształt. Kolor jest złoty żółty, bez miejsc podgorelyh, biały lub lekko żółtawy w kroju. Powierzchnia jest gładka, bez pęknięć. Konsystencja jest miękka, masa jest jednorodna, bez żadnych ziaren. Zapach twarogu. Smak jest słodki i kwaśny, bez nadmiernej kwasowości.

  V. Aktualne instrukcje i niezależna praca uczniów

  - Podział uczniów na grupy.

  - Wydawanie zadań i map technologicznych.

  - Prowadzenie ukierunkowanych rund, monitorowanie pracy.

  - Kontrolowanie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy

  w miejscu pracy.

  - Prace porządkowe.

  VII. Podsumowanie lekcji

  - Podsumowanie lekcji. Herbata w klasie.

  Twaróg Serniki (TTK2329)

  KARTA TECHNICZNA I TECHNOLOGICZNA № Serniki twarogowe

  1. ZAKRES

  Ta mapa techniczna i technologiczna została opracowana zgodnie z GOST 31987-2012 i ma zastosowanie do naczynia sernikowego z twarogu produkowanego przez zakład gastronomiczny.

  1. WYMAGANIA DOTYCZĄCE SUROWCÓW

  Surowce spożywcze, produkty spożywcze i półprodukty wykorzystywane do przygotowania potraw muszą spełniać wymagania aktualnych dokumentów prawnych, posiadać dokumenty potwierdzające ich bezpieczeństwo i jakość (certyfikat zgodności, certyfikat sanitarno-epidemiologiczny, certyfikat bezpieczeństwa i jakości itp.)

  3. PRZEPIS

  4. PROCES TECHNOLOGICZNY

  W twarogowym twarogu dodać 2/3 mąki określonej w przepisie, surowe jajka, sól.

  Masa jest dobrze wymieszana, nadaje jej kształt pręta o grubości 5-6 cm, pociętego w poprzek, pokrytego mąką, nadającego formę okrągłych nakładek o grubości 1,5 cm, 3 sztuki na porcję.

  Serniki smażone są na kuchence po obu stronach do słabej złotej skorupy, a następnie wkładane do piekarnika na 5-7 minut w temperaturze 180 o C.

  Wydany na 3 kawałki w jednej porcji, wylewając śmietanę.

  1. WYMAGANIA DOTYCZĄCE REJESTRACJI, REALIZACJI I PRZECHOWYWANIA

  Porcja: Danie przygotowywane jest zgodnie z zamówieniem konsumenta, zgodnie z recepturą dania głównego. Okres ważności i sprzedaż zgodnie z SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Uwaga: schemat został opracowany na podstawie aktu projektu.

  1. WSKAŹNIKI JAKOŚCI I BEZPIECZEŃSTWA

  6.1 Organoleptyczne wskaźniki jakości:

  Forma jest okrągła, spłaszczona, bez pęknięć.

  Kwaśna śmietana jest wlewana 1/3 sernika.

  Konsystencja jest delikatna, bez grudek niezmieszanej mąki lub twarogu.

  Smak odpowiada przychodzącym produktom.

  Obce zapachy i smak nie są dozwolone.

  Temperatura zasilania 55 o C.

  6.2 Wskaźniki mikrobiologiczne i fizykochemiczne:

  Pod względem wskaźników mikrobiologicznych i fizykochemicznych, danie to spełnia wymagania przepisów technicznych Unii Celnej „O bezpieczeństwie produktów spożywczych” (ТР ТС 021/2011)

  1. WARTOŚĆ ŻYWNOŚCI I ENERGII

  Tajemnice serników w technologii gotowania

  Opis: Te trzy główne składniki, bardzo smaczne, o smaku kokosowym i truskawkowym aromacie świeżych jagód, uzupełniają się, dzięki czemu serniki znikają z talerza, nie mając czasu na smażenie, Rzadko kto nie przygotowuje serników, każdy ma swój własny sekret i niezastąpiony smak. twaróg i jagody nadmiernie opowiadać, zacznijmy razem na śniadanie razem przygotować serniki według tego wspaniałego przepisu.

  Składniki:

  Twaróg-275 g
  Chipsy kokosowe-2 łyżki.
  Mąka-2, art.
  Jajko - 1/2 szt.
  Cukier granulowany-2 łyżki.
  Ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki.
  Sól-1/3 łyżeczki
  Masło - 1 łyżka.
  Olej do smażenia
  Mąka do formowania serników

  Na sos:
  Truskawka 1 łyżka.
  Grecki jogurt-150 g
  Granulowany cukier do smaku

  Gotowanie:

  1. Twaróg jest dobrze wcierany, stopniowo dodawany do widelca lekko ubite jajko. Powinieneś poczuć i zobaczyć, że twaróg nie stanie się płynny, dopóki nie wlejesz jajka, jak tylko zauważysz, że kompozycja staje się trochę płynna, przestań dodawać jajko - to ważne! Będziesz musiał dodać więcej mąki i nie dostaniesz twarogu i naleśników z twarogiem.

  2. Następnie wlać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego, lekko sól, następnie cukier granulowany, wiórki kokosowe i mąkę. Mąka również nie dodawać od razu, pierwsza 1 łyżka stołowa, wymieszać, sprawdzić, czy możliwe jest kształtowanie serniki, jeśli nie, dodaj więcej mąki (nie ślepo podążaj za recepturą, jakość końcowego produktu zależy od wielu wskaźników, wilgotności skrzepu, glutenu mąki, wielkości jajka)

  3. Podziel przygotowaną kompozycję na wymaganą liczbę serników, najpierw nadaj okrągły kształt, lekko dociśnij, zwiń mąkę i smaż na mieszance warzyw i masła.

  4. Zmiażdżyć truskawki, wymieszać z cukrem i jogurtem greckim, podawać z gotowymi sernikami.

  Jakie niesamowite rzeczy się okazały, nie ciągnij ich za uszy, także, jak w tym przepisie, spójrz tutaj. Eksperymentuj, jagody niedługo pójdą, a zimą mogą być zamrożone. Zastanów się, aby nie pozbawiać się tej przyjemności w zimne dni jesieni i zimy.

  Abstrakcyjna technologia lekcji „Gotowanie serników”

  UWAGA WSZYSTKICH NAUCZYCIELI: zgodnie z ustawą federalną N273-FZ „O edukacji w Federacji Rosyjskiej” działalność pedagogiczna wymaga od nauczyciela posiadania systemu specjalnej wiedzy w dziedzinie szkolenia i edukacji dzieci niepełnosprawnych. Dlatego dla wszystkich nauczycieli jest odpowiednie zaawansowane szkolenie w tej dziedzinie!

  Kurs na odległość „Organizacja pracy z uczniami niepełnosprawnymi (HVD) zgodnie z federalnymi standardami edukacyjnymi” z projektu „Infurok” daje możliwość dostosowania wiedzy do wymogów prawa i uzyskania certyfikatu zaawansowanego szkolenia ustalonej próby (72 godziny).

  Temat lekcji: Gotowanie serników z twarogu

  Cele lekcji: Nauczenie gotowania serników.

  Naucz uczniów samopomocy (za pomocą karty technologicznej) do produkcji skrzepu serowego z twarogu.

  Formowanie autonomii uczniów podczas wykonywania, utrwalenie umiejętności samokontroli.

  - rozwijać aktywność umysłową uczniów

  - promować rozwój działalności, niezależność,

  - rozwinąć umiejętność komentowania swoich działań.

  - uzupełnij słownik, rozwijaj ucho.

  - korekta i rozwój spójnej mowy ustnej, pamięci.

  Rodzaj lekcji: praca praktyczna.

  wyposażenie biura: kuchenka elektryczna z piekarnikiem;

  potrawy: rondel o pojemności 1,5 litra, patelnia średniej wielkości, talerz na drugie dania gorące, patelnia do sosu, nóż stołowy, widelec stołowy;

  narzędzia i akcesoria: szpatułka, nóż kuchenny, tolkushka, uchwyty na garnki.

  surowce - produkty według receptury.

  Karta technologiczna „Gotowanie serników z twarogu”

  Sprawdź gotowość uczniów do lekcji.

  [Odpowiemy na pytania]

  [Jaka jest dzisiaj data?]

  [Jaka jest teraz lekcja?]

  [Jaka jest dzisiaj pogoda?]

  [O której porze roku?]

  [Co zrobiliśmy?] - Odpowiedzieliśmy na pytania.

  2. [Będziemy słuchać i powtarzać słownik]

  [produkty mleczne, twarożek, kefir, ryazhenka, kumys, kwaśne mleko, śmietana, jogurt, varenets]

  2. Powtórzenie badanego materiału.

  Plotka Krzyżówka „Mleko i fermentowane produkty mleczne”

  Fermentowany produkt mleczny niezbędny do wzmocnienia ludzkiego układu kostnego.

  Pij z mieszanki różnych produktów.

  Najcenniejszy pokarm dla noworodków.

  Jak nazywa się ciasto twarogowe gotowane w piekarniku?

  Ludzie mówią, że ten produkt nie zepsuje owsianki.

  Który produkt mleczny będzie smakował jeszcze lepiej?

  Co musisz pić w nocy, aby pracować lepiej w jelitach?

  Jak nazywa się produkt, gdy mleko jest kwaśne?

  Jakie jest ważne makro zawarte w twarogu?

  3. Instrukcja dotycząca gruźlicy w miejscu pracy.

  Podczas pracy z produktami spożywczymi konieczne jest ścisłe przestrzeganie wymagań sanitarnych i higienicznych.

  - Praca w odzieży roboczej.

  - przed gotowaniem użyj narzędzi i urządzeń z odpowiednim oznaczeniem.

  - Nie jedz przeterminowanych produktów spożywczych.

  - zastosować wystarczającą obróbkę cieplną żywności.

  - zapobiegać wspólnym surowcom i gotowym produktom.

  4. Wykonywanie pracy praktycznej.

  Gotowanie serników z twarogu.

  Naczynia i sprzęt: sito, naczynie do mieszania, patelnia, łyżka, drewniana szpatułka, deska do krojenia, nóż.

  Norma produktów: twarożek -500g, mąka pszenna - ½ szklanki, jajko - 1szt, cukier - 2 łyżki, olej roślinny - 20g, śmietana - 1/3 filiżanki, sól - do smaku.

  Schemat gotowania serników

  Twaróg przetrzeć przez sito.

  Plotka Po co się ściera?

  Dla jednorodnej, delikatnej masy.

  Dodaj mąkę do startego twarogu.

  Pocierać jajka cukrem. Dobrze wymieszaj i wymieszaj serniki.

  Plotka Jak zrobić serniki?

  Masa jest dobrze wymieszana, nadając jej kształt pręta o grubości

  5-6 cm, przekrojone, panierowane w mące, w kształcie okrągłego beatochki o gr.

  Plotka Jak podawane są serniki?

  Podawać na gorąco, 4 szt. na porcję ze śmietaną, mlekiem lub sosem śmietanowym.

  Serniki powinny mieć prawidłowy okrągły kształt. Kolor jest złoty żółty, bez miejsc podgorelyh, biały lub lekko żółtawy w kroju. Powierzchnia jest gładka, bez pęknięć. Konsystencja jest miękka, masa jest jednorodna, bez żadnych ziaren. Zapach twarogu. Smak jest słodki i kwaśny, bez nadmiernej kwasowości.

  Aktualne instrukcje i niezależna praca studentów.

  - Umieszczenie praktykantów w miejscach pracy.

  - Wydawanie zadań i map technologicznych.

  - Kontrolowanie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy w miejscu pracy.

  - Prace porządkowe.

  Dzisiaj na lekcji zapoznałeś się z najważniejszym artykułem spożywczym, opanowałeś metody gotowania potraw z twarogu. Cała ta wiedza i umiejętności potrzebne w codziennym życiu.

  Podsumowanie lekcji, akceptacja wykonanej pracy. Klasyfikacja.

  Archiwa tagów: gotowanie serników

  Przepis na szybkie serniki Składniki: Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 2 opakowania Jaja kurze 1 sztuka Olej roślinny do smażenia Mąka pszenna Przepis na szybkie serniki - jak gotować: KROK 1 Weź kubek i włóż do niego twaróg...

  Jak zrobić serniki Składniki: produkt z sera twarogowego lub twarogu - 2 opakowania Jajko 1 szt. Olej roślinny Mąka 1 łyżka stołowa Jak zrobić sernik - jak gotować: KROK 1 Rozpakuj twaróg o niskiej zawartości tłuszczu i...

  Serniki czekoladowe: technologia gotowania, przepis

  Twaróg jest jednym z najbardziej użytecznych produktów dla zdrowia i rozwoju dzieci. Jest jednak potrzebna i dorośli, więc powinieneś wprowadzić ją do diety. Z pewnością wielu rodziców zna sytuację, gdy niemożliwe jest nakarmienie dziecka zdrowym twarogiem. W tym celu mamusie doskonale radzą sobie w kuchni, robią desery twarogowe, aby jakoś nakarmić wybrednego dzieciaka. Ciastka serowe zasługują na szczególną uwagę, ale nie są proste, ale z nadzieniem, które z pewnością zadowoli nawet najbardziej kapryśne dziecko. Możesz użyć pasty czekoladowej lub czekoladowej (Nutella) jako ciasta na serniki, okaże się ona nie tylko smaczna i oryginalna, ale także niezwykle delikatna, słodka i apetyczna. Cechą szczególną tego deserowego twarogu jest to, że wszystko odbywa się bardzo prosto, możesz sobie z nim poradzić, nawet jeśli masz minimalne doznania kulinarne.

  Wyrabianie serników z czekoladą jest niezwykle proste, wystarczy użyć sprawdzonej i wysokiej jakości receptury. Do gotowania twarogu serniki z nadzieniem czekoladowym będą potrzebować następujących składników:

  • suchy twaróg - około 450 gramów;
  • jajka - 2 sztuki;
  • kasza manna - 4 łyżki. łyżki;
  • wysokiej jakości mleczna czekolada - 80-100 gramów;
  • drobna sól - ¼ łyżeczki;
  • wanilina - 10 gramów;
  • mąka pszenna - około 45 gramów.

  Algorytm gotowania według receptury:

  1. Najpierw musisz ostrożnie pobić jajka, muszą być świeże, z niewielką ilością soli.
  2. Umieść twaróg w czystym pojemniku, dodaj do niego wanilię i semolinę, a następnie dobrze wymieszaj. Jeśli masa okazuje się zbyt płynna, należy dodać trochę zbóż manny.
  3. Dodaj ubite jajka do masy serowej, dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
  4. W następnym kroku przepisu musisz użyć czekolady, którą warto rozbić na małe plasterki. Przygotuj mąkę, przesiej ją wstępnie za pomocą małego sita, może wchłonąć sam tlen, co sprawi, że deser będzie bardziej przewiewny i wyjątkowo delikatny.
  5. Ciekawe, że skrzepy serowe są gotowane bardzo prosto. Ręce należy przetrzeć mąką, łyżką, aby pobrać niewielką ilość mieszanki twarogu, a następnie przesunąć ją do ręki. Konieczne jest umieszczenie czekolady w środku, a następnie uformowanie zgrabnego, małego sernika.
  6. Wlać olej roślinny do patelni i rozgrzać dokładnie, a następnie smażyć serniki z czekoladą, aż powstanie piękny złoty rumieniec.

  Gotowe serniki można polać śmietaną, dżemem, polewą czekoladową i podawać z herbatą. Okazuje się bardzo smaczne i oryginalne, a co najważniejsze proste i niewiarygodnie szybkie. Zapamiętaj proponowany przepis, który z pewnością się przyda.

  Ten przepis zadziwi Cię swoją prostotą i oryginalnością, a smak gotowego deseru po prostu uderzy Cię do upadku. Miękki i słodki twaróg, a także rozpuszczająca się w nim czekolada to eleganckie połączenie. Dzięki płatkom owsianym można uzyskać atrakcyjny i rześki. Świetne na rodzinne śniadanie lub przekąskę.

  Składniki:

  • ser twarogowy granulowany - co najmniej 550-600 gramów;
  • kasza manna - ½ szklanki;
  • cukier - ½ szklanki;
  • czekolada mleczna - 1 płytka;
  • jajo kurze - 1 szt.;
  • wanilina - 1 saszetka;
  • Płatki owsiane - do panierowania.

  Technologia gotowania serników twarogowych:

  1. Musisz wymieszać jajko z cukrem, kaszą manną i twarogiem i dodać wanilię. Dokładnie wymieszać.
  2. Złam czekoladę do nadzienia.
  3. Posypać ręce mąką, łyżką, dodać trochę masy twarogowej, a następnie zrobić małe płaskie ciasto, włożyć czekoladę do środka. Następnie podążaj za krawędziami.
  4. Gotowe serniki należy zawinąć w płatki owsiane. Smażyć na rozgrzanym oleju aż do złocistego brązu.
  5. Podawać z jogurtem, śmietaną lub pastą czekoladową. To będzie bardzo smaczne.

  Ciekawe, że na początku można bezpiecznie używać różnych owoców i jagód, dżemów i dżemów, a także gotowanego mleka skondensowanego. Jeśli chodzi o panierkę, można wziąć nie tylko płatki, ale także semolinę, posiekane orzechy.

  W ten sposób bardzo łatwo można zrobić serniki z nadzieniem czekoladowym. Wystarczy skorzystać z proponowanych metod gotowania i zachwycić domem pysznym deserem. Bon apetyt!

  Czytaj dalej →

  Ciastka serowe to popularna rosyjska potrawa przygotowywana przez tysiące rodzin na śniadanie lub kolację. Serniki to te same naleśniki, tylko z twarogu. Podstawowy zestaw produktów do serowych twarogów obejmuje oczywiście twaróg, jajka, cukier i niewielką ilość mąki. Mąka służy tylko do uzyskania pożądanej konsystencji, nie powinna być zbyt duża. Istnieją również przepisy, w których zamiast mąki używa się semoliny. Możesz wziąć zarówno semolinę, jak i mąkę w równych ilościach. Czasami serniki są robione nawet bez mąki. Aby danie było miękkie i puszyste, do ciasta można dodać proszek do pieczenia i trochę sody. Również w smaku w serniku dodaj szczyptę soli.

  Ciastka z twarogiem i owocami są szeroko rozpowszechnione. Oprócz standardowych składników do ciasta dodaje się przecier bananowy, persimmon, starte jabłko lub marchewkę. Bardzo smaczne serniki otrzymuje się z suszonych owoców, na przykład z parowanymi rodzynkami. Dzieciom na pewno spodoba się twaróg z serem czekoladowym. Aby zrobić taki słodki przysmak, dodaj ciasto do proszku kakaowego. Po przygotowaniu ciasta z niego formują się małe kulki, a następnie - ciasta. Zazwyczaj serniki są smażone na patelni. Więcej opcji dietetycznych i zdrowych - gotowanie w piekarniku lub gotowanie na parze. Najszybsza opcja - pieczenie serników z twarogu w kuchence mikrofalowej.

  Gotowe serniki podawane są ze śmietaną, miodem, dżemem, zagęszczonym mlekiem, cukrem pudrem itp.

  Do gotowania serników z twarogu należy przygotować głęboką miskę i patelnię. Jeśli serniki zostaną ugotowane w piekarniku, wymagane będą blachy do pieczenia i papier do pieczenia. Masę twarogową można mieszać widelcem lub łyżką, ale lepiej jest użyć miksera. W niektórych przepisach na owocowe ciastka serowe (na przykład banan) stosuje się mikser.

  Ogólnie rzecz biorąc, nie są potrzebne żadne specjalne działania przygotowawcze. Jedyną rzeczą, jeśli przepis wykorzystuje owoce lub warzywa, należy je umyć, wyczyścić i zetrzeć. Banany, można po prostu zacierać widelcem lub propyurirovatem w blenderze. Rodzynki są zawsze sortowane, myte i gotowane na parze przez kilka minut we wrzącej wodzie. Rodzynki powinny być bez pestek! Jeśli sernik z twarogiem jest zbyt mokry, można go włożyć do gazy i pozostawić do odparowania.

  Przepisy na sernik twarogowy:

  Najprostszy przepis na serniki twarogowe. Aby przygotować danie, potrzebujesz tylko kilku składników. To twaróg, cukier, mąka i jajka. Świetna opcja na pyszne i szybkie śniadanie!

  • Twaróg 180-200 g;
  • 2 jajka;
  • Mąka 40-55 g;
  • Cukier do smaku;
  • Olej roślinny.

  Twaróg zacieruj widelcem, dodaj do niego cukier, zmiel masę widelcem. Następnie ubij jajka i dokładnie wymieszaj. Wlać mąkę i wymieszać masę, aż będzie gładka. Ciasto nie powinno być zbyt gęste ani odwrotnie, płynne. Podgrzej olej na patelni, a następnie zmniejsz ciepło. Tworzymy kulki z twarogu i lekko ściskamy. Posypać twarogiem z mąki. Smażyć z obu stron aż do złotego koloru. Podawane ze śmietaną lub zagęszczonym mlekiem.

  W tym przepisie wszystkie składniki są wybierane w taki sposób, aby wytwórcy twarogu byli bardzo bujni i nie rozpadali się podczas gotowania. Aby masa skrzepu uzyskała pożądaną konsystencję, należy dodać trochę mąki, wanilinę stosuje się również do smaku. Cukier można wlać do smaku, ale i tak lepiej nie przesadzać.

  • Twaróg;
  • Para łyżek mąki;
  • Jajko;
  • Wanilia;
  • Cukier do smaku;
  • 3-4 g soli (pół łyżeczki);
  • 7. Olej roślinny.

  Twaróg wymieszać z cukrem i jajkiem. Dodaj wanilię, sól, mąkę i dobrze wymieszaj. Robimy małe kulki z ciasta i lekko wciskamy je, aby zrobić płaskie ciasta. Każdy sernik lekko zwija się w mąkę. Rozgrzać olej na patelni i ułożyć serniki. Smażyć z każdej strony, aż się ugotuje. Podawanie na śniadanie ze śmietaną.

  Serniki z semoliny są często przygotowywane dla dzieci, a dorośli nie mają nic przeciwko jedzeniu tak smacznego śniadania rano. Takie serniki są gotowane nie trudniej niż jakikolwiek inny twaróg. Dzięki semolinie struktura serników okazuje się miękka i miękka.

  Najpierw wymieszaj twaróg ze śmietaną, następnie dodaj cukier do smaku, sól i jedno jajko. Następnie dodaj semolinę, wymieszaj wszystkie składniki, pozostaw masę na kilka minut, aby zad mógł pęcznieć. Po tym można już wylać mąkę. Wszystkie składniki wymieszać łyżką lub mikserem. Podgrzej patelnię z masłem. Rozprowadzamy mieszankę twarogu z łyżką stołową. Naleśniki zsiadłe z każdej strony smażyć na złoty kolor.

  Serniki twarogowe w piekarniku staną się niezastąpionym przepisem dla tych, którzy przestrzegają żywienia dietetycznego. Takie serniki są przygotowywane bez masła, co oznacza, że ​​są mniej kaloryczne. Użyte składniki są zasadniczo takie same jak w zwykłych przepisach.

  Twaróg wymieszać z mąką, cukrem i jajkiem. Dodaj wanilię i proszek do pieczenia, dodaj trochę soli. W cieście tworzymy małe kulki ciasta. Nasmaruj blachę masłem i wyłóż papier do pieczenia. Pieczemy serniki aż do gotowości (około 25-35 minut).

  Miękkość i przepych serników zależy nie tyle od składników, ile od temperatury smażenia. Nawet jeśli weźmiesz taką samą liczbę produktów, za każdym razem otrzymasz różne serniki. Ten przepis mówi, jak gotować bujne serniki z twarogu.

  Część mąki miesza się z twarogiem, jajkami i cukrem. Dodaj trochę soli i nie zapomnij o proszku do pieczenia. Wlej trochę mąki na stół lub deskę do krojenia. Spoon ciasto i umieścić kulki bezpośrednio na mące. Zwija twaróg ze wszystkich stron. Podgrzej patelnię z masłem na dużym ogniu. Smaż serniki do miękkości po obu stronach. Podawać ze śmietaną.

  Fani nowych i niezwykłych smaków z pewnością polubią twarogi z bananem. Doskonałe śniadanie lub kolacja, te syrniki są bardzo dobrze połączone z miodem lub cukrem pudrem. Dzieci będą również zachwycone bananowymi sernikami.

  • Twaróg;
  • Jajko;
  • Dojrzały banan;
  • Dwie łyżki mąki;
  • Paczka wanilii;
  • Sól;
  • Cukier, jak chcesz;
  • Olej roślinny.

  Banan pokroić na małe kawałki. Czysty w blenderze, aż będzie gładki. Wymieszaj przecier bananowy z twarogiem, cukrem, jajkiem i wanilią, dodaj szczyptę soli. Wymieszaj masę ponownie za pomocą miksera. Teraz stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając masę. Ciasto powinno być umiarkowanie lepkie. Serniki zrobione ze zbyt gęstego ciasta są twarde. Podgrzej olej roślinny na patelni. Rozłóż małą łyżeczkę łyżką. Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Podawać ciasta serowe z twarogu i banana z miodem lub posypać cukrem pudrem.

  Wielu je twarożek z rodzynkami - całkiem znajome połączenie. I spróbuj zrobić pyszne sery z serem i rodzynkami! Zgodnie z tym przepisem serniki są bardzo soczyste, soczyste i niezwykle smaczne. Użyte produkty i kasza manna oraz mąka. Potrzebuję też jajek z cukrem.

  • 2 jajka;
  • Na 30 g jasnych i ciemnych rodzynek bez kamieni;
  • 70 ml oleju roślinnego;
  • Za pół szklanki cukru i mąki;
  • Trochę soli;
  • Kilogram twarogu;
  • 2 łyżeczki wanilia;
  • 4 łyżki. l kasza manna

  Ubijaj jajka z cukrem, solą i wanilią. Umyć rodzynki wrzącą wodą przez kilka minut, a następnie spuścić wodę, osuszyć rodzynki. W twarogu dodać jajka, ubite z cukrem, mąką i kaszą manną. Dokładnie wymieszaj masę twarogową. Włóż suszone rodzynki do twarogu. Posyp mąkę na powierzchni stołu lub deski do krojenia i uformuj na niej małe grudki. Lekko je rozgniataj i smaż na patelni rozgrzanej masłem. Każda strona jest smażona przez 3-4 minuty. Twaróg podawać z rodzynkami i śmietaną.

  Serniki twarogowe z kakao to świetna uczta dla dzieci i dorosłych. Są słodkie i pachnące, a co jeszcze jest potrzebne do obfitego śniadania i dobrego nastroju? Zsiadłe mleko kakaowe powstaje bardzo łatwo, spróbuj też!

  • Twaróg - 200-250 g;
  • Para łyżek mąki;
  • Cukier - do smaku;
  • 1 jajko;
  • Proszek kakaowy;
  • Olej roślinny.

  Wyrabiamy twaróg z cukrem, dodajemy jajko, mieszamy. Dodaj mąkę i kakao. Dokładnie wymieszać. Z ciasta tworzymy serniki o pożądanym kształcie i rozmiarze. Rozgrzej olej na patelni. Serniki walcowane w mące są smażone, aż będą gotowe z każdej strony. Ogień powinien być średni. Podawać czekoladowe ciasta serowe ze śmietaną.

  Inną opcją do robienia ciast serowych z twarogiem jest ciasto serowe z jabłkiem. Danie ma przyjemny, świeży smak, ponadto takie serniki pozostają soczyste dłużej. Taki przepis powinien być zawarty w książce kucharskiej każdej gospodyni.

  • Kilogram twarogu;
  • 2,3-2,5 szklanki mąki;
  • 2 jajka;
  • 4 jabłka;
  • Pół filiżanki
  • cukier;
  • Soda - 4-5 g;
  • Trochę soli;
  • Wanilia;
  • Olej roślinny.

  Ubijaj jajka z cukrem, wanilią, solą i sodą. Wymieszać masę z twarogiem. Myjemy jabłka, ścinamy nasiona. Przetrzyj jabłka na grubej tarce, wyciśnij sok i połóż na twarogu, wymieszaj wszystko mikserem. Stopniowo dodawać mąkę do masy serowej. Podgrzej patelnię olejem. Zmniejsz ogień i zacznij rozprowadzać masę łyżką. Smażyć twaróg na złoty kolor. Podawać syrniki jabłkowe ze śmietaną i cukrem.

  Jasne serniki z marchewką rozweselą się nawet w najbardziej ponury poranek! Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne. Marchew dobrze komponuje się z twarogiem, tworząc apetyczny i soczysty smak.

  • Twaróg;
  • Marchew 1-2 małe kawałki;
  • 2 jajka;
  • Cukier;
  • Trochę wanilii;
  • Mąka;
  • Olej roślinny.

  Cukier wymieszać z wanilią i jajkami, a następnie połączyć z twarogiem. Rozłóż marchewki na twaróg, dodaj trochę mąki. Wymieszać masę łyżką lub blenderem, pozostawić na 10 minut. Umieść ciasto na stole z mąką. Robimy serniki i zwijamy trochę mąki. Podgrzej masło na patelni i ułóż twaróg. Smaż serniki po każdej stronie, aż się ugotują. Nasmaruj zsiadłe mleko masłem i śmietaną.

  Sukces wytwarzania serników zależy od jakości użytego twarogu. Twaróg nie powinien być zbyt suchy ani wręcz soczysty. Ciastka serowe wyjdą z kruchego suchego twarogu twarde i nie puszyste, a ze zbyt mokrego rozpadną się całkowicie. Jest jednak rozwiązanie: soczysty twaróg można pozostawić na kilka godzin do wyschnięcia i wysuszyć, wymieszać z niewielką ilością kwaśnej śmietany lub rozcieńczyć łyżką mleka. Ponadto produkt nie powinien być zbyt kwaśny. Lepiej jest użyć świeżego, grubego twarogu.

  Oto kilka przydatnych wskazówek, które pomogą Ci przygotować pyszne, delikatne serniki:

  - Nigdy nie trzeba wlewać całej mąki do twarogu od razu. Lepiej jest to robić stopniowo, ponieważ serniki wyjdą ze zbyt gęstego ciasta twarde i suche, a płynna masa po prostu rozleje się po patelni. Ciasto powinno być umiarkowanie gęste, elastyczne i łatwe do odłożenia za ręce;

  - Każdy sernik przed smażeniem można zawinąć w mąkę lub semolinę. Dopiero wtedy marshmallows twarogowe będą miały apetyczny ostry smak. Jeśli tego nie zrobisz, serniki również okażą się smaczne, ale mniej palone i chrupiące;

  - Nie przenosić cukru do ciasta na serniki. Lepiej jest posypać je gotową potrawą lub posmarować skondensowanym mlekiem lub dżemem;

  - Aby zsiadłe mleko zsiadłe twaróg było złote, lepiej smażyć je w mieszance warzyw i masła;

  - Najsmaczniejsze i delikatne serniki pochodzą z jednorodnej masy twarogowej. Dlatego, jeśli pozwala na to czas, twaróg jest pożądany do wstępnego mielenia przez sito;

  - Jajka należy ubijać cukrem tak starannie, jak to możliwe - serniki z tego będą bogatsze i bardziej miękkie. Niektóre przepisy używają tylko żółtek jaj. Ser na żółtkach jest bardziej żywy i bogaty. Przepisy dietetyczne czasami wykorzystują tylko białka;

  - Aby uzyskać przyjemny aromat, do ciasta można dodać wanilinę lub cynamon. Co najlepsze, cynamon łączy się z twarogiem i jabłkami. Również w cieście czasami dodajemy suszone morele, żurawinę lub wiśnie. Wszystkie wymienione składniki doskonale uzupełniają twaróg;

  - Serniki twarogowe nie muszą być słodkie. W takich przepisach używa się pachnących pikantnych ziół, czosnku, trochę mielonego pieprzu, suszonych warzyw itp. Najważniejsze jest zachowanie proporcji i nie przesadzanie;

  - Aby serniki były równomiernie upieczone i wygodnie jest je przewrócić, powinieneś zrobić małe ciasta serowe. Z gęstego ciasta można formować kulki nieco większe niż orzechy włoskie. Jednak najlepiej jest położyć ciasto na patelni z łyżką. Smażyć serniki na słabym ogniu, patelnię można przykryć pokrywką.

  Ser

  2/3 mąki, jaj, cukru i soli dodaje się do puree twarogowego. Możesz dodać wanilię 0,02 g na porcję, wcześniej rozpuszczoną w gorącej wodzie.

  Masa jest dobrze wymieszana, nadaje jej kształt batonu o grubości 5-6 cm, przeciętego, panierowanego w mące, daje formę okrągłej kakao o grubości 1,5 cm, smażone po obu stronach, a następnie wkładamy do piekarnika na 5-7 minut.

  Sernik bez cukru można gotować z kminkiem (0,5 g na porcję), po uprzednim przygotowaniu go zgodnie z opisem w ust. Nr 482.

  Kminek wprowadza się do tartego twarogu wraz z innymi składnikami.

  Wypuść ciastka serowe na 3 kawałki. na porcję ze śmietaną, dżemem lub kwaśną śmietaną i cukrem, nabiałem lub kwaśną śmietaną lub słodkimi sosami.

  Serniki z kminkiem są uwalniane z kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowym.