Dieta na zapalenie trzustki - zasady żywienia terapeutycznego

Zapalenie trzustki (lub zapalenie trzustki) jest obecnie dość powszechną chorobą.

U co piątej osoby dorosłej stwierdza się pewne objawy zapalenia trzustki. Istnieją dwie formy choroby: ostra i przewlekła.

W większości przypadków pacjenci z zapaleniem trzustki są hospitalizowani w szpitalu, gdzie jednym z elementów skutecznego leczenia jest specjalna dieta na zapalenie trzustki, którą pacjent musi obserwować przez całe życie.

Głównymi przyczynami zapalenia trzustki są nadużywanie fast foodów i alkoholizm. Dlatego, aby zapobiec zaostrzeniu i złagodzić stan, konieczne jest dostosowanie diety i zrezygnowanie z alkoholu.

Odżywianie dla zapalenia trzustki

Jaką dietę dla zapalenia trzustki zalecają lekarze?

Dieta z tą chorobą obejmuje wykluczenie dużej liczby szkodliwych, ostrych, kwaśnych i innych produktów, które są agresywne dla układu pokarmowego, co może powodować pogorszenie i napady.

W pierwszych dniach zaostrzenia zwykle przepisywany jest post medyczny. Pomaga przywrócić enzymy, opróżnić i przywrócić przewód pokarmowy i zapobiec uwalnianiu żółci (refluks dwunastnicy), co może prowadzić do pogorszenia stanu pacjenta. Podczas medycznego okresu postu zaleca się, aby pacjenci pili wodę mineralną bez gazu kilka razy dziennie w małych ilościach.

W kolejnych dniach zwykle dopuszcza się buliony beztłuszczowe z niewielką ilością soli (w celu utrzymania normalnej produkcji kwasu solnego), płynne i lepkie zboża, produkty mleczne (nie wszystkie). Takie pożywienie pomaga przywrócić wszystkie funkcje układu trawiennego do jego normalnego stanu i przygotować go do przetwarzania żywności w większych ilościach.

Następnie wprowadź normalne odżywianie. Dieta na zapalenie trzustki powinna być zrównoważona. Zbyt wiele ograniczeń nie ma znaczenia, ponieważ taki sposób jedzenia powinien stać się nawykiem na całe życie. Dieta pacjenta z zapaleniem trzustki musi obejmować produkty mleczne, warzywa przetworzone termicznie, zboża, chude mięso i ryby.

Zaleca się również stosowanie olejów roślinnych. Przydatna woda mineralna. Fast food, tłuste i słone potrawy, pikantne potrawy, smażone potrawy powinny być wykluczone.

Dieta na zapalenie trzustki obejmuje spożywanie dużych ilości białka, ponieważ jej cząsteczki strukturalne są silnie niszczone w trakcie choroby i powrotu do zdrowia.

Podczas gdy białko roślinne z dziennego zapotrzebowania (około 120 g) powinno wynosić tylko 30%.

Żywność spożywana w zapaleniu trzustki powinna być parzona lub gotowana.

Dozwolone są również pieczone potrawy bez skórki. Smażone jedzenie jest surowo zabronione, może prowadzić do wznowienia ostrego zapalenia trzustki.

Odżywianie dla zapalenia trzustki wymaga co najmniej sześciu posiłków dziennie.

Zaleca się, aby nie nadużywać dużych porcji zatwierdzonych produktów, ale podzielić je na mniejsze i często jeść. Jest to konieczne, aby zapobiec emisjom żółci w dużych ilościach i uniknąć kolejnego zaostrzenia.

Dozwolone produkty

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że dieta dla zapalenia trzustki jest bardzo skąpa i monotonna, więc lista produktów spożywczych, które można spożywać, jest bardzo mała.

Rzeczywiście, zabronione jedzenie jest znacznie więcej, ale zróżnicowanie diety nie jest trudne: ostatnio pojawiło się wiele witryn, które oferują przepisy na pacjentów z zapaleniem trzustki i innymi ostrymi chorobami układu pokarmowego.

W diecie pacjenta z zapaleniem trzustki należy wymienić chude mięso i drób: indyka, kurczaka (wskazane jest używanie piersi), królika, cielęciny. Są to niezbędne źródła białka i aminokwasów, które są niezbędne do utrzymania zdrowia organizmu podczas choroby. Zaleca się gotowanie potraw mięsnych na parze lub pieczenie.

Takie odmiany jak navaga, mintaj, dorsz, śledź, szczupak, karp, różowy łosoś są mile widziane w diecie. Ryba zawiera wiele przydatnych elementów i aminokwasów. Zaleca się gotować na wolnym ogniu w sosie mlecznym lub gotować.

Warzywa

Warzywa są dozwolone wszystkie warzywa nie kwasowe, z wyjątkiem kapusty (powinna być ograniczona) i grochu.

Nie zaleca się spożywania warzyw na surowo, preferowane są z nich potrawy przetworzone termicznie: zupy, gulasze, zapiekanki.

Możesz także gotować lub gotować na parze warzywa jako przystawkę.

Sałatki z surowych warzyw są dozwolone w małych ilościach po głównym posiłku.

Owoce

Owoce dozwolone banany, brzoskwinie, morele, gruszki, melony, mango. Owoce te mogą być spożywane na surowo. Dozwolone są również jagody: malina, jagoda, jagoda, morwa.

Produkty mleczne

Nie zaleca się używania prostego mleka w dużych ilościach, ale staje się ono doskonałą opcją na późną kolację. Mleko neutralizuje kwasy w żołądku i zapobiega uwalnianiu żółci. Dozwolone są także jogurty, kefir, śmietana w małych ilościach, ryazhenka, pieczone mleko, niskotłuszczowy twaróg i niskotłuszczowa śmietana.

Słodycze

Zaleca się stosowanie wyłącznie zdrowych ciast zawierających minimum tłuszczu.

Spośród słodyczy, prawoślazu, prawoślazu, chałwy, różnych odmian marmolady, niskotłuszczowych ciastek i ciast, dozwolone są ciasta z niewielką ilością śmietany. Oczywiście możesz jeść słodycze w rozsądnych granicach.

Zboża i zboża

Dozwolona każda owsianka na wodzie i mleku. Zapraszamy do korzystania z płynów śniadaniowych lub lepkich płatków zbożowych. Lista dozwolonych produktów obejmuje również produkty piekarnicze, oprócz pieczenia, które można stosować tylko sporadycznie w małych ilościach.

Zastąpienie zdrowych komórek trzustki tkanką tłuszczową jest niebezpiecznym procesem. Rozproszone zmiany trzustki w zależności od rodzaju lipomatozy występują najczęściej u osób starszych. Brak leczenia może prowadzić do zaprzestania produkcji insuliny.

Zasady stosowania leku Endonorm do leczenia niedoczynności tarczycy można znaleźć tutaj.

Ten link http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/parashhitovidnaya-zheleza/simptomy-zabolevaniya-u-zhenshhin.html nauczysz się rozpoznawać choroby gruczołów przytarczycznych u kobiet. A także mówić o przyczynach naruszeń w ciele.

Produkty zabronione

Lista zakazanych produktów spożywczych obejmuje nie tylko fast foody i fast foody. Obejmuje to niektóre produkty roślinne, odmiany mięsa i ryb oraz inne produkty spożywcze, które w taki czy inny sposób mogą wywołać zaostrzenie choroby.

Fast food

Hamburgery, bryłki, pasty, pizza i inne podobne potrawy pod ścisłym zakazem.

Różne przekąski są również niedozwolone.

Ogólnie rzecz biorąc, odwiedzanie restauracji fast food lepiej jest zostawić komuś innemu.

Dotyczy to również ciastek, z wyjątkiem ciast żytnich z nadzieniem warzywnym.

Mięso tłuste jest surowo zabronione. To wołowe odmiany tłuszczowe, wieprzowina, jagnięcina. Mięso tłuste jest trawione przez bardzo długi czas, co powoduje, że trzustka stale produkuje enzymy w dużych ilościach. Taka poprawa jej pracy może spowodować zaostrzenie zapalenia trzustki.

Warzywa

Warzywa są zakazane od pomidorów, które zawierają dużą ilość kwasu. Nie zaleca się również częstego spożywania grochu, fasoli i kapusty. Nie angażuj się w grzyby. Można je dodawać tylko w małych ilościach do sosu lub sałatki.

Owoce

Wszystkie kwaśne owoce i jagody są niepożądane w diecie pacjenta z zapaleniem trzustki. Są to jabłka, cytrusy, śliwki, marakuja, kiwi, porzeczki, agrest, wiśnie, truskawki i truskawki.

Czekolada i kawa

Mocna kawa, herbata i czekolada zawierają substancje, które wywołują zwiększoną produkcję enzymów trzustkowych.

Dlatego te produkty muszą być wyłączone z diety z zapaleniem trzustki (zapalenie trzustki).

Słodycze

Świat słodyczy jest świetny i różnorodny, dlatego pokrycie każdego produktu i wydanie orzeczenia nie zadziała. Dokładnym zakazem są jednak słodycze, w których tłusty krem ​​maślany łączy się z dużą ilością cukru. Są to ciasta, w których jest dużo śmietany, różne ciasta, eklery. Zabronione są także czekoladowe ciasteczka, czekoladowe babeczki, gofry i sama czekolada. Zaleca się również usunięcie ciasta francuskiego z nadzieniami.

Alkohol

Absolutnie wszelkie napoje alkoholowe objęte najsurowszym zakazem. U pacjenta z przewlekłym zapaleniem trzustki picie alkoholu w prawie 85% przypadków powoduje przyjęcie do szpitala.

Dieta: menu

Ważne jest, aby porcje jedzenia były małe.

Pożądane jest również, aby każdy posiłek był jednocześnie.

Zgodność z dietą jest dobrym nawykiem dla osób cierpiących na zapalenie trzustki.

Pacjent z zapaleniem trzustki powinien spożywać co najmniej 6 posiłków dziennie. Są to 3 główne: śniadanie, obiad i kolacja oraz trzy przekąski. Łączna ilość zjedzonych porcji nie powinna przekraczać 200 g. Po posiłku zaleca się spacery lub inną aktywność fizyczną.

Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, kromka chleba pszennego, plasterek sera.

Przekąska: banan.

Obiad: kawałek gotowanej na parze ryby, gotowany ryż z sosem, chleb żytni, mała sałatka jarzynowa.

Przekąska: kieliszek ryazhenki.

Obiad: twaróg ze śmietaną, pół brzoskwini.

Przekąska: dowolne warzywa / owoce.

Zgodnie z tą samą zasadą, łącząc, zmieniając produkty dla podobnych, możesz stworzyć menu na tydzień. Najważniejsze jest to, że dieta jest zróżnicowana i wystarczająco wysoka w kaloriach, ponieważ dieta na zapalenie trzustki nie ma na celu utraty wagi.

Zapalenie trzustki nie oznacza monotonnej diety. Możesz także cieszyć się smakiem różnych potraw, tylko że powinny być przygotowane z odpowiednich produktów. Ważne jest przestrzeganie diety, a wtedy zapomnisz o nieprzyjemnych objawach choroby.

Trzustka kontroluje procesy życiowe w organizmie, dlatego ważne jest, aby być w stanie rozpoznać objawy choroby trzustki w czasie. Przecież leczenie rozpoczęte na czas uratuje przed przewlekłymi chorobami i powikłaniami.

Jakie choroby są wykrywane za pomocą scyntygrafii gruczołów przytarczyc i jak prowadzone są badania, dowiesz się w następującym materiale.

Wszystko o gruczołach
i układ hormonalny

Specjalne menu - podstawa procesu leczenia zapalenia trzustki

Najpierw musisz wziąć pod uwagę podstawowe zasady żywienia w zapaleniu trzustki. System wyróżnia się stopniem nasilenia - podczas zaostrzenia choroby po pierwszych 1-3 dniach musi nastąpić reżim na czczo, dlatego pacjent jest monitorowany w szpitalu, składniki odżywcze są podawane przez infuzję, czyli przez IV. W przyszłości możesz stopniowo przejść na specjalną dietę, która przyczynia się do maksymalnego usunięcia obciążenia z narządów objętych stanem zapalnym.

Bez przestrzegania specjalnej diety nie można leczyć zapalenia trzustki

Najważniejsze zalecenia

Aby promować procesy regeneracji tkanek i przywracania funkcji narządów, należy przestrzegać następujących zasad:

• główne metody gotowania: gotowane na parze, prażone, gotowane;
• jedna porcja nie powinna przekraczać 300 gramów;
• posiłki powinny być co najmniej 1 raz na 3 godziny, tylko na dzień - 5-6 razy;
• temperatura pokarmu powinna być wygodna dla przewodu pokarmowego, to znaczy, że wszystko, co jest gorące i zimne, powinno być wykluczone;
• Aby ułatwić proces trawienia, naczynia są spożywane w postaci odrapanej i płynnej, dzięki czemu przetwarzane jest również włókno gruboziarniste;
• musisz respektować dietę, łączna dzienna racja równomiernie rozłożona w ciągu dnia.

Najlepszym sposobem gotowania jest gotowanie na parze. Produkty zachowują swoje właściwości i są łatwo trawione.

Kiedy można zapalić trzustkę? Takie produkty są dozwolone:

• pierś z kurczaka;
• królik;
• indyk;
• chude ryby i owoce morza;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• zielone jabłka;
• banany;
• jagody;
• suszone owoce;
• ryż;
• płatki owsiane;
• gryka;
• kasza manna;
• jajka w formie omletu;
• czerstwy chleb, grzanki;
• warzywa;
• galaretki i napoje owocowe, galaretki;
• słaba herbata

Jest ważne. Dokładna lista dozwolonych produktów jest ustalana indywidualnie. Konieczne jest monitorowanie reakcji twojego ciała.

Zakazy i ograniczenia

Aby uniknąć pogorszenia stanu pacjenta, niezwykle ważne jest wykluczenie z diety wszystkich pokarmów, które mogą niekorzystnie wpływać na stan zapalny trzustki. Obejmuje to również składniki, które stymulują proces tworzenia żółci.

Ilość soli w naczyniach należy zmniejszyć do 8-10 g / dzień

Co jeść z zapaleniem trzustki jest zabronione:

• Nie zaleca się spożywania owoców i warzyw bogatych w kwasy, a także grubego włókna;
• Tłuszcz i smażone potrawy, pikle, wędzone mięsa, mięsne przysmaki są surowo zabronione;
• zboża, które wywierają stres na przewód pokarmowy, są również wyłączone z diety;
• spożycie cukru i soli jest ograniczone;
• słodycze, pieczenie, świeże wypieki - w ramach zakazu;
• napoje gazowane, kawa i kakao powinny być zastąpione kompotami, napojami owocowymi lub uzvar;
• nie pij alkoholu.

Pamiętaj. Zabronione jest również spożywanie czekolady, bogatych zup, tłustych ryb i galaretek, pikantnych, pikantnych potraw, sosów, grzybów i niektórych rodzajów warzyw, zwłaszcza w ich surowej postaci.

Terapeutyczna dieta Pevznera

W medycynie ta dieta jest znana jako tabela leczenia Pevznera nr 5. Reguluje to, co jeść z zapaleniem trzustki i różnymi chorobami układu wątrobowo-żółciowego. Jest stosowany zarówno w ostrym przebiegu patologii, jak iw przypadku remisji.

Jest ważne. Specyfika przewlekłego zapalenia trzustki - konieczność przestrzegania ograniczeń w menu przez całe życie.

Ponieważ dieta dla ostrego i przewlekłego przebiegu choroby ma pewne różnice, tabela nr 5 została podzielona na dodatkowe składniki. Oprócz standardowej diety dostępne są opcje 5a i 5p. Wszystkie trzy warianty należy rozważyć bardziej szczegółowo i podkreślić ich główne różnice.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się stosowanie galaretki i tłuczonych ziemniaków

Tabela nr 5

Osobliwością tej tabeli jest wykluczenie szkodliwych składników diety zwykłej osoby. Całkowita zawartość kaloryczna codziennego menu jest ograniczona do 2500 kcal. Ilość białka, węglowodanów i tłuszczów rozkłada się w przybliżeniu w następującej proporcji: 4,5: 1: 1. System ten opiera się na podstawowych zasadach opisanych powyżej. Najlepiej stosować go w okresie przejściowym - po wyeliminowaniu ostrego zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Przykładowe menu żywnościowe dla zapalenia trzustki:

• Śniadanie: płatki owsiane z jagodami i orzechami / parą lub pieczonym omletem, kompot.
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko / grzanki.
• Obiad: warzywa na parze, chude ryby morskie.
• Obiad: jagodowa kissel / owsianka ryżowa.
• Kolacja: ser niskotłuszczowy, pierś z kurczaka, rosół lub zielona herbata.
• Drugi obiad: ryazhenka.

Ilość płynu jest ograniczona do 1,5-2 litrów, jego nadmiar nie przyniesie korzyści organizmowi.

Ważnymi składnikami menu są suszony chleb, zupy i puree.

Jest ważne. W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki ilość płynu zmniejsza się o 3-4 dni do 1,2-1,5 litra. Należy pamiętać, że potrawy z menu zawierają również dużo wody.

Tabela numer 5a

Ta dieta jest używana do zapalenia wątroby i trzustki. Ma bardziej rygorystyczne wymagania niż w poprzedniej wersji, więc jest zwykle używane tylko w okresie eliminacji zaostrzeń, a następnie przeniesione do standardowej diety terapeutycznej.

Tabela nr 5a dotyczy odrzucenia produktów takich jak:

• rośliny strączkowe;
• kapusta;
• rzodkiewka;
• rzepa;
• jabłka;
• mleko;
• cukier i wszelkie słodycze;
• przyprawy;
• wszystkie wypieki, szczególnie słodkie.

Innymi słowy, konieczne jest rozładowanie przewodu pokarmowego tak bardzo, jak to możliwe i ochrona przed podrażnieniem. Jeśli jedzenie wywołuje fermentację, próchnicę, występują objawy takie jak odbijanie, wzdęcia i wzdęcia. W związku z tym występuje ogólne pogorszenie stanu pacjenta.

Menu wyklucza wszystkie produkty, które przyczyniają się do fermentacji żywności w przewodzie pokarmowym.

Tabela numer 5P

W przewlekłym zapaleniu trzustki najlepiej jest przejść do tabeli numer 5p. Jest specjalnie zaprojektowany dla pacjentów z problemami z trzustką, a także pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju wątroby.

Podczas zaostrzenia choroby zabrania się pacjentowi używania produktów zawierających zbyt dużo błonnika. Aby poprawić trawienie, wszystkie potrawy powinny mieć konsystencję śluzu i puree, kaszki są całkowicie gotowane, miękkie zupy są wykluczone. Aby gruboziarniste włókno nie podrażniało przewodu pokarmowego, zmniejsza się jego ilość w diecie, a cała żywność jest konsumowana w najbardziej zmiażdżonej formie.

Ta dieta przyczynia się do usuwania grubego włókna z przewodu pokarmowego.

Jest ważne. W celu utrwalenia stanu remisji dodaje się pieczone jabłka, puree z warzyw i kwaśne mleko. Stopniowo możesz wrócić do tabeli numer 5.

Wybór konkretnej diety na zapalenie trzustki i przykładowe menu najlepiej zrobić z lekarzem. W zależności od stanu przewodu pokarmowego specjalista wybierze optymalny skład diety, określi czas i zakres diety, monitoruje wyniki podczas całego okresu leczenia.

Dieta na zapalenie trzustki.

Nasze ciało to niesamowity system, w którym każdy organ odgrywa swoją własną, bardzo ważną rolę. Na pracę tego systemu wpływa wiele czynników, z których jednym jest żywienie. Przewaga tłustych, słonych, pikantnych potraw, przejadanie się - wszystko to prędzej czy później powoduje nieprawidłowe funkcjonowanie organizmu. Jednym z pierwszych organów atakowanych jest trzustka.

Czym jest trzustka i jaką funkcję pełni w organizmie? Po pierwsze, uczestniczy w trawieniu, izolując dla każdego produktu enzym odpowiedni do jego przetwarzania: lipazę (na tłuszcze), trypsynę (na białka) i amylazę (na węglowodany). Po drugie, trzustka reguluje równowagę glukozy we krwi, wytwarzając enzymy, takie jak insulina i glukagon.

Zapalenie trzustki i jego objawy

Kiedy jemy dobrze, ilość wydzielanych enzymów jest normalna. Kiedy zaburzenia jedzenia, palenie, nadużywanie alkoholu, żelazo staje się zapalne. Enzymy, pozostające w przewodach, zaczynają niszczyć sam narząd, a raz we krwi powodują zatrucie. Ten niezdrowy stan trzustki nazywa się zapaleniem trzustki.

Objawy:

• ból. Pojawienie się intensywnego bólu powodującego odczucia cięcia. Jeśli nie zapewnisz opieki medycznej w odpowiednim czasie i nie złagodzisz bólu, u osoby może wystąpić bolesny szok. W zależności od obszaru dotkniętego chorobą, może to zranić hipochondrium po prawej lub lewej stronie. Jeśli cały narząd jest zaogniony, ból to półpasiec;
• zmieniająca się cera. Najpierw pacjent blednie, a potem skóra staje się szarawa;
• wysypka pojawia się na skórze;
• zaburzony stolec (biegunka lub zaparcie);
• nudności, wymioty;
• ciężkie wzdęcia;
• zwiększone bicie serca, może wystąpić duszność;
• na pępku i talii mogą pojawić się niebieskie plamki. Sugeruje to, że krew z zapalonego gruczołu przeniknęła pod skórę brzucha;
• wzrost temperatury;
• niskie lub wysokie ciśnienie.

Zapalenie trzustki i formy żywieniowe

Zapalenie trzustki jest różnego rodzaju. Jest klasyfikowany według przyczyn, stopnia utraty funkcji gruczołowych, możliwości przywrócenia uszkodzonego narządu. W uproszczonej wersji klasyfikacji rozważane są trzy typy stanów zapalnych.

Klasyfikacja zapalenia trzustki

• ostry. Zapalenie gruczołu z krwotokami i procesami martwiczymi wynika z faktu, że narząd zaczyna się trawić enzymami trzustkowymi;
• przewlekłe. W przewlekłej postaci zapalenia trzustki trzustka traci zdolność do produkcji enzymów trawiennych i hormonów;
• reaktywny. Zapalenie spowodowane jest skurczem przewodu trzustkowego.

Odżywianie dla zapalenia trzustki

Jednym z głównych warunków skutecznego i skutecznego leczenia jest przestrzeganie specjalnej diety. Ważne jest, aby określić formę, w jakiej pacjent choruje na chorobę, aby wybrać odpowiednią dietę.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

W okresie zaostrzeń lekarze z reguły pozbawiają pacjenta żywności na dwa lub trzy dni. Wraz z pogorszeniem się stanu post jest przedłużony. Składniki odżywcze są wstrzykiwane przez specjalną sondę do żyły. Do picia wolno tylko bulionowe biodra, wodę mineralną bez gazu i mocną herbatę.

Gdy tylko pacjent staje się lepszy, zostaje mu przydzielona pierwsza wersja numeru diety 5.

Cechy diety:

• niskokaloryczne;
• jedzenie małych posiłków pięć do sześciu razy dziennie;
• dodatkowe przekąski są zabronione;
• wykluczenie grubego włókna i produktów, które stymulują wydzielanie gruczołów trawiennych;
• spożywać więcej płynów, zwłaszcza napojów w środowisku alkalicznym.

Możesz użyć:

1. wywary z rumianku, dzikiej róży;
2. tarte suszone owoce lub kompoty ze świeżych owoców;
3. produkty mleczne, puddingi na parze, świeże pasty twarogowe;
4. jajka na twardo, omlet na parze;
5. gotowane na parze puddingi i puree ziemniaczane, cukinia, marchew lub kalafior;
6. ryby o niskiej zawartości tłuszczu i mięso gotowane w formie gotowanych na parze kotletów, koperku lub sufletu;
7. zupy śluzowe na lekkim bulionie warzywnym lub wodzie z dodatkiem zbóż (z wyjątkiem prosa);
8. krakersy z chleba pszennego (nie więcej niż 50 gramów);
9. masło (dodatek do żywności).

Nie możesz użyć:

1. różne przyprawy i przyprawy;
2. ciasto, pieczenie;
3. lody i czekolada;
4. alkohol;
5. Konserwy;
6. pikantne, smażone, wędzone, tłuste potrawy;
7. kiełbaski;
8. surowe owoce i warzywa;
9. mocne grzyby i buliony warzywne;
10. rzodkiewka, cebula, rzepa, rzodkiewka, sałata, brukiew, szczaw, kapusta;
11. odmiany mięsne i rybne tłuste.

Przykładowe menu

• Śniadanie
  • omlet z białka na parze
  • Kasza gryczana na wodzie
  • herbata
• Drugie śniadanie
  • suflet z twarogiem na parze
• Lunch
  • śluzowata zupa z ryżem i bułką tartą
  • filet z ryby na parze
  • galaretka z soku truskawkowego na ksylitolu
• Popołudniowa herbata
  • suflet z moreli
  • herbata
• Obiad
  • gotowany suflet mięsny
  • suflet z marchwi
• Przed snem
  • bulionowe biodra

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki

Dieta w przewlekłym zapaleniu trzustki jest nieco bardziej zróżnicowana niż w zaostrzeniach, jak jeść w przypadku zapalenia trzustki. Pacjent, pomimo poprawy jego stanu, powinien nadal ściśle monitorować odżywianie i nie przeciążać trzustki szkodliwymi produktami, aby nie wywołać ponownego zaostrzenia. W przypadku remisji zapalenia trzustki lekarze zalecają stosowanie drugiego wariantu diety nr 5.

Cechy diety:

• jedz tylko jedzenie pieczone, duszone, gotowane i gotowane na parze;
• wyeliminować smażone;
• temperatura żywności powinna wynosić od 15 do 60 stopni;
• jedzenie rozdawane na 5-6 przyjęć;
• stopniowe rozszerzanie diety (jeśli istnieją wątpliwości co do produktu, skonsultuj się z lekarzem);
• ograniczyć spożycie tłuszczu zwierzęcego;
• używaj dziennie nie więcej niż 10 gramów soli i 30 gramów cukru.

Możesz użyć:

1. niesolone ciasteczka;
2. suszony chleb pszenny drugiej klasy;
3. śluzowe lub tarte zupy warzywne z dodatkiem zbóż (z wyjątkiem prosa);
4. mięsne i rybne odmiany niskotłuszczowe parzone lub gotowane;
5. pół-lepkie starte kaszki na wodzie lub z niewielką ilością mleka;
6. makaron, wermiszel;
7. twaróg przaśny (najlepiej domowej roboty), budyń twarogowy; do potraw można dodawać kwaśny kefir, śmietanę lub śmietanę;
8. Warzywa pieczone lub gotowane w postaci wytartej: marchew, kalafior, dynia, ziemniaki, groszek zielony, buraki, fasola;
9. kremowa, rafinowana słonecznik lub oliwa z oliwek (dodatek do żywności);
10. jabłka odmian niekwaśnych, przetarte lub upieczone bez skórki;
11. słabe herbaty, wywary z rumianku, rumianku, czarnej porzeczki.

Nie możesz użyć:

1. rośliny strączkowe;
2. ciasto, pieczenie;
3. mocne grzyby i buliony warzywne;
4. alkohol i napoje gazowane;
5. Konserwy;
6. pikantne, smażone, wędzone, tłuste potrawy;
7. kiełbaski;
8. surowe owoce i warzywa;
9. grzyby;
10. rzodkiewka, cebula, rzepa, rzodkiewka, sałata, brukiew, szczaw, kapusta;
11. tłuste mięso i ryby;
12. mocna herbata, kawa, kakao;
13. czekolada, lody.

Przykładowe menu

• Śniadanie
  • puree ziemniaczane
  • gotowane mięso
  • herbata z mlekiem
• Drugie śniadanie
  • twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, pieczone jabłko
• Lunch
  • grillowana zupa jarzynowa z jęczmieniem
  • gotowana cielęcina
  • puree ziemniaczane
  • kompot z suszonych moreli
• Popołudniowa herbata
  • omlet z białka na parze
  • bulionowe biodra
• Obiad
  • pieczone mięso z kurczaka
  • kasza gryczana
• Przed snem
  • kefir

Dieta z reaktywnym zapaleniem trzustki: co może i nie może

Dieta z reaktywnym zapaleniem trzustki nie różni się zbytnio od poprzednich diet, ponieważ podstawą żywienia dla wszystkich rodzajów zapalenia gruczołu jest dieta nr 5. Głównym celem reaktywnego zapalenia trzustki jest ścisłe przestrzeganie tej diety, która zapewni minimalne zużycie energii przez gruczoł do trawienia żywności.

Cechy diety:

• częste dzielenie posiłków pięć do sześciu razy dziennie;
• dawaj pierwszeństwo ciepłym potrawom puree;
• eliminacja tłuszczów;
• ograniczenie węglowodanów do minimum;
• spożywać więcej białka.

Możesz użyć:

1. wczorajszy razowy chleb, krakersy;
2. zupy na rosole warzywnym lub z kurczaka z dodatkiem zbóż, makaronu, gotowanego posiekanego mięsa;
3. mięso i ryby (najlepiej rzeczne) odmiany o niskiej zawartości tłuszczu;
4. jaja w postaci omletów parowych;
5. fermentowane produkty mleczne;
6. kremowa, słonecznikowa, oliwa z oliwek (dodać niewielką ilość do potrawy);
7. warzywa w postaci puree ziemniaczanego lub gotowane;
8. zboża (gryka, płatki owsiane, ryż), makaron;
9. pieczone jabłka nie kwaśne bez skórki;
10. wywar z dogrose, alkaliczna woda mineralna bez gazu, słaba herbata, kompoty, galaretki, mus;
11. suche ciasteczka galetny.

Nie możesz użyć:

1. surowe warzywa i owoce;
2. produkty zawierające gruboziarniste włókna;
3. bogate buliony rybne lub mięsne;
4. kawa, kakao, mocna herbata;
5. kwaśny sok owocowy, napoje gazowane, kwas chlebowy;
6. pikantne, smażone, wędzone, tłuste potrawy;
7. alkohol;
8. czekolada, lody;
9. grzyby;
10. kwaśny sok owocowy, napoje gazowane;
11. mleko;
12. kochanie
13. słodycze.

Przykładowe menu

• Śniadanie
  • puree ziemniaczane
  • gotowany kurczak
  • słaba herbata z krakersami
• Drugie śniadanie
  • kefir
  • budyń twarożkowy z rodzynkami
• Lunch
  • zupa jarzynowa z ryżem
  • duszone ciastko rybne
  • sałatka z buraków, doprawiona olejem słonecznikowym
  • bulionowe biodra
• Popołudniowa herbata
  • mus jabłkowy
  • woda niegazowana z krakersami
• Obiad
  • pieczone mięso z kurczaka
  • kasza gryczana
• Przed snem
  • kwaśne mleko

Jak długo trzymać się diety na zapalenie trzustki

Lekarze zalecają przestrzeganie diety zapalenia trzustki przez osiem do dwunastu miesięcy. W celu pełnego powrotu do zdrowia i wykluczenia nawrotów lepiej jest przestrzegać podstawowych zasad żywienia terapeutycznego przez całe życie. Pacjent powinien uważnie monitorować ich stan, szczególnie w przypadku stosowania zabronionego produktu.

Standardy żywieniowe dla zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki jest patologią trzustki, która jest związana z upośledzoną produkcją enzymów trawiennych. W związku z tym dieta dla zapalenia trzustki jest istotną częścią leczenia. Prawidłowe podejście do żywienia pomoże poprawić funkcjonowanie organizmu, złagodzi objawy, przyspieszy okres rehabilitacji. Głównym celem żywienia dietetycznego jest ułatwienie przetwarzania i przyswajania produktów, aby stworzyć łagodny schemat pracy wszystkich organów przewodu pokarmowego, a zwłaszcza trzustki.

Zasada działania trzustki i objawy zapalenia trzustki

Wielu błędnie zakłada, że ​​enzymy niezbędne do trawienia pokarmu są wytwarzane w żołądku. W rzeczywistości trzustka aktywnie uczestniczy w procesie trawienia. Dzięki jej pracy powstaje:

Jeśli jeden z tych enzymów nie zostanie wyprodukowany, prowadzi to do zakłóceń w organizmie, ponieważ zaburzone jest wchłanianie witamin, węglowodanów, tłuszczów, białek i pierwiastków śladowych.

Praca wszystkich narządów, w tym trzustki, jest ośrodkowym układem nerwowym. Reguluje produkcję soków trawiennych i enzymów. Gdy pojawia się zapach żywności, zawartość soku żołądkowego w żołądku wzrasta, co stanowi sygnał dla trzustki do rozpoczęcia pracy.

Żelazo ma zdolność adaptacji i produkcji niektórych rodzajów enzymów, aby rozkładać pożywienie, które zostało połknięte. Na przykład przy wysokiej zawartości węglowodanów wytwarzana jest amylaza, która jest odpowiedzialna za przetwarzanie tego składnika. Kiedy człowiek spożywa tłuste potrawy, zaczyna się produkcja lipazy. Trypsyna jest odpowiedzialna za rozkład białek.

Oprócz produkcji enzymów trzustka jest odpowiedzialna za produkcję hormonów, to znaczy ma funkcję hormonalną. Jeśli poziom glukozy we krwi wzrasta, produkcja insuliny wzrasta, a gdy poziom cukru spada, aktywność gruczołu kieruje się do produkcji glukagonu.

Najczęstszym objawem zapalenia trzustki jest silny ból po lewej stronie brzucha, w nadbrzuszu. Można także dodać inne objawy:

• Rozprzestrzenianie się bólu w okolicy lędźwiowej i powyżej.
• Zachęcając do wymiotów, nudności. Ich intensywność zależy od siły bólu. Emetyczne masy - o kwaśnym i gorzkim smaku.
• Przebarwienia skóry. Twarz natychmiast blednie, a potem nabiera ziemistego odcienia.
• W stanie wygiętym ból zmniejsza się.
• Środki przeciwbólowe nie działają.
• Wysypka na skórze.
• Zaburzenia jelit, wzdęcia.
• Skrócenie oddechu lub kołatanie serca.
• Wahania PIEKŁO.
• Nieznaczne ciepło

W przypadku wystąpienia co najmniej jednego z wymienionych objawów należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.

Podstawowe wytyczne żywieniowe

W przypadku rozpoznania zapalenia trzustki głównym warunkiem leczenia jest rozwój i utrzymanie diety. Po ostrym ataku patologii (pierwsze 2-3 dni) zaleca się ograniczenie lub całkowite odmowę jedzenia. Poszczenie zapewnia pozostałym stanom zapalnym narządów, tak że produkcja enzymów nie występuje, co prowadzi do zwiększonego stanu zapalnego i bólu. Możesz pić alkaliczną wodę mineralną bez gazu.

Całkowity odpoczynek trzustki w ostrym zapaleniu trzustki i przewlekłym nawrocie przyczynia się do remisji. Dlatego prawidłowe odżywianie jest nie tylko metodą leczenia, ale także działa jako środek zapobiegawczy - hamuje dalszy postęp zapalenia.

Jedzenie na zapalenie trzustki powinno być takie, aby:

• poprawić metabolizm;
• zmniejszyć obciążenie ciała;
• zmniejszyć stan zapalny;
• zapobiegać zaburzeniom dystroficznym w tkankach;
• zmniejszyć objawy

Sposób jedzenia jest ważny - powinien być częsty, 5-6 razy dziennie. Aby utrzymać równowagę wodną, ​​zaleca się pić codziennie wystarczającą ilość czystej wody (około 2 litry). Porcje powinny być małe.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Zaleca się gotowanie, duszenie lub gotowanie na parze. W celu szybkiego trawienia należy jeść pokarm w postaci płynnej lub mielonej. Podczas remisji w diecie znajdują się warzywa zawierające błonnik i pektynę, które normalizują działanie przewodu pokarmowego, przywracają perystaltykę. Witaminy, które są częścią owoców i warzyw, sprzyjają odporności i szybkiej regeneracji.

Odżywianie dla zapalenia trzustki powinno obejmować:

• pomidory;
• marchewki;
• squash;
• truskawki;
• maliny;
• fermentowane produkty mleczne (wymagany niski procent tłuszczu);
• różne zboża (pełnoziarniste).

Codziennie zaleca się spożywanie sałatek z zielenią i olejami roślinnymi (sezam, len).

Ostra forma

Jeśli trzustka zapali się po raz pierwszy, co jeść, lekarz prowadzący powie. Zazwyczaj zaleca się powstrzymanie się od jedzenia przez kilka dni, jeśli stan pogarsza się - głód przedłuża się. Niezbędne składniki odżywcze wstrzykuje się specjalną sondą bezpośrednio do żołądka lub kroplomierzem do żyły.

Z dozwolonego picia:

• wywar z suszonych owoców dzikiej róży;
• woda mineralna bez gazu;
• herbaty

Picie jest koniecznie pikantne. Dozwolone są substytuty cukru dopuszczone przez lekarza prowadzącego.

Jako gotowe posiłki:

• kotlety, kotlety (ryby lub mięso), gotowane w podwójnym kotle;
• zupy rosołowe;
• puddingi lub suflet z warzyw / owoców.

W celu poprawy zdrowia pacjenta przeniesienie do pierwszej opcji tabeli nr 5.

Przewlekłe zapalenie

Z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki, żywność może być nieco zróżnicowana. Ale niepożądane jest przeciążanie narządu, aby nie spowodować nawrotu.

W rzeczywistości nie tak bardzo, że można jeść z zapaleniem trzustki. Lista produktów i dań obejmuje:

• ciasteczka, krakersy;
• masło, słonecznik, siemię lniane;
• zupy gotowane na bulionie warzywnym, można ze zbożami;
• kompoty i galaretki;
• kwaśne mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
• jabłka i gruszki, ale tylko słodkie odmiany, świeże (starte) lub pieczone.

Smażone jedzenie nie jest zalecane, sól powinna być zmniejszona (dozwolone jest 10 g dziennie), cukier - do 30 g.

Jeśli czujesz się dobrze, menu może być zróżnicowane, ale najlepiej po wprowadzeniu nowych produktów, najpierw skonsultuj się z lekarzem.

Reaktywne zapalenie

W przypadku reaktywnego zapalenia trzustki wymagania dietetyczne są podobne do poprzednich wersji, czyli tabela 5 jest podstawą.

Głównym celem żywienia klinicznego jest ścisłe przestrzeganie diety, która zminimalizuje obciążenie gruczołu i zapobiegnie chorobom narządów wewnętrznych.

Zastanów się, jakie produkty zostaną rozwiązane, jeśli gruczoł zapali się w wyniku zapalenia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego lub zapalenia dwunastnicy:

• chleb razowy (lepszy niż wczoraj);
• zupy na bulionie z kurczaka lub warzyw z dodatkiem płatków, makaronu, gotowanego mięsa;
• ryby rzeczne;
• zboża (płatki owsiane, gryka);
• puree z warzyw;
• oleje (oliwkowe, słonecznikowe);
• ciasteczka galetny.

Głównym celem takiego odżywiania jest minimalne zużycie energii gruczołu do trawienia żywności.

Napoje

Podczas diety zaleca się przygotowanie wywarów (rumianek, dogrose), świeżych owoców lub kompotu z suszonych owoców. Zwykła herbata powinna być słaba i pikantna. Możesz pić produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.

Terapeutyczna dieta Pevznera

Odżywianie dla zapalenia trzustki składa się z diety numer 5 i ma na celu wyleczenie patologii. Przestrzeganie tej diety pomaga zmniejszyć obciążenie gruczołu. Ta dieta jest zalecana dla pacjentów, którzy mieli zaostrzenie choroby, jak również dla przedłużenia etapu remisji. Normalizuje poziom cukru i cholesterolu, zmniejsza wagę, poprawia samopoczucie.

Tabela 5

Istotą diety numer 5 w obecności procesu zapalnego w trzustce jest odmowa przyjmowania pokarmów, które sprzyjają tworzeniu się kwasu w żołądku, prowadząc do aktywnej produkcji enzymów. Pacjentowi poleca się naczynia mające na celu złagodzenie aktywności narządów trawiennych, jedzenie powinno być gotowane lub gotowane w podwójnym kotle, powinno być mielone lub mielone. Aby w minimalnym stopniu zakłócić ból narządów, każdy ze zużytych olejów lub tłuszczów należy dodać do gotowych posiłków, a nie używać podczas gotowania.

Tabela 5a

Dieta numer 5a jest zalecana w ostrym zapaleniu trzustki, po trzech dniach postu. Liczba kilokalorii dziennie zmniejsza się do 1700. Jedzenie powinno być płynne lub starannie postrzępione, przyjmować co 3 godziny, małymi porcjami.

Czas trwania tego podejścia do odżywiania określa lekarz, najczęściej 7-10 dni. Termin zależy od stanu pacjenta.

Tabela 5P

Stół dietetyczny 5p ze stanem zapalnym trzustki rozszerza się poprzez wprowadzenie następujących naczyń:

• klopsiki parowe, paszteciki mięsne o niskiej zawartości tłuszczu;
• ryby (najlepiej rzeki). Gotuj w podwójnym kotle.

Ważne jest, aby śledzić kalorie. Dzienna stawka - 1500-1800 kcal.

Zakazy i ograniczenia

Stosowanie niektórych potraw może prowadzić do zwiększenia objawów, dlatego dieta jest ważna dla zapalenia trzustki. Co nie może jeść? Należy wykluczyć:

• produkty wędzone;
• żywność wygodna; fast foody;
• niektóre rodzaje zbóż (kasza manna, jęczmień perłowy, proso);
• produkty mleczne (o wysokim odsetku tłuszczu);
• kwaśne owoce;
• niektóre warzywa (kapusta, rzodkiewki i rzodkiewki, bakłażany, czosnek);
• grzyby

Spożywanie alkoholu jest całkowicie zabronione. Cukier jest przeciwwskazany, można go zastąpić miodem lub substytutem cukru, rozcieńczonym wodą. Unikaj bardzo zimnych lub gorących potraw, są podawane tylko na ciepło.

Jak długo trzymać się diety na zapalenie trzustki

Zgodnie z poradą lekarzy pacjent jest na diecie 8-12 miesięcy. Aby zapobiec nawrotowi przewlekłego zapalenia trzustki, te zasady żywienia muszą być przestrzegane przez całe życie.

Zasady żywienia dzieci

Pokarm dla dzieci z zapaleniem trzustki obejmuje te same zasady, co dla dorosłych. Niemowlętom można również podawać twarde (galetny) ciastka, suszące, gofry, ale bez nadzienia. Dozwolone w diecie pianki, słodycze, słodycze mleczne.
Dobrze jest dać dziecku kompoty i galaretkę, świeże soki z różnych warzyw (marchew, dynia, pieprz) i owoce (jabłka, gruszki).

Jak trzymać się diety

1. Nacisk na produkty białkowe. Zmniejsz spożycie tłuszczu i węglowodanów.
2. Wszystkie produkty gotują lub parują. Podawać kruszone lub mielone.
3. Menu kalorii - nie więcej niż 2000 kcal / dzień.
4. Możesz dodać olej, ale tylko w już przygotowanym naczyniu.

Właściwe podejście do odżywiania i zdrowej żywności w zapaleniu trzustki przyczynia się do szybkiego usuwania objawów i przyspiesza normalizację organizmu. Dopuszcza się dodawanie nowych produktów, ale tylko po zatwierdzeniu przez lekarza.

Menu na tydzień dla chorej trzustki

Rozważmy przykład siedmiodniowej diety. Codzienne menu obejmuje pierwsze i drugie śniadanie, lunch, podwieczorek i kolację. Możesz także dodać drugą kolację. Najczęściej omlet białkowy podawany jest na śniadanie, a twaróg i herbata podawane są na drugie śniadanie. Z drinków jest przydatny wywar z bioder, na lunch koniecznie zjedz zupę.

Dieta na zapalenie trzustki

Przede wszystkim ostry ból w lewym podbrzuszu wskazuje na występowanie zapalenia trzustki. Sama choroba może występować zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej. W każdym razie integralną częścią jest dieta dla zapalenia trzustki.

Zapalenie trzustki (zapalenie trzustki) jest jedną z dość poważnych i częstych chorób przewodu pokarmowego. Gdy to nastąpi, pojawia się zaburzenie metaboliczne, w szczególności poziom glukozy we krwi jest zaburzony. Jak dokładnie odpowiedzialne są za to hormony trzustkowe.

W tym przypadku nie jest to tylko towarzysząca metoda utrzymania narządu podczas stresu, ale całkowicie skuteczna metoda leczenia. Stosowanie diety w stanach zapalnych trzustki pomaga przywrócić funkcjonowanie narządu, zamiast zapobiegać pogorszeniu procesu zapalnego, ogólnie wpływa na normalizację metabolizmu. Jeśli przestrzegana jest dieta, objawy samej choroby są łagodzone, osoba łatwiej toleruje ostry okres, a okres rehabilitacji jest znacznie przyspieszony. W tym przypadku główną funkcją diety jest ułatwienie wchłaniania pokarmu, jego trawienie, zapewniając łagodny schemat dla całego przewodu pokarmowego.

Jaka jest dieta dla zapalenia trzustki?

W leczeniu zapalenia trzustki za pomocą diety nie można po prostu uciekać się do ogólnych zaleceń dotyczących składu żywności, możliwości lub niemożności spożywania określonych pokarmów, ale stosować istniejące diety opracowane przez lekarzy.

Najczęstszym podejściem jest wykorzystanie opcji diet (tzw. Tabel dietetycznych), opracowanych przez profesora M. I. Pevznera.

Każda z tych tabel jest przeznaczona do stosowania w określonej liczbie chorób. Co więcej, cała porcja jest wybierana w taki sposób, że zawarte w niej naczynia i produkty nie powodują pogorszenia stanu pacjenta nawet w ciężkim stanie.

W szczególności do leczenia diety w przypadku zapalenia trzustki zalecany numer tabeli 5p. Tabela ta ma za zadanie hamować zewnętrzne wydzielanie trzustki, łagodny schemat dla przewodu pokarmowego z punktu widzenia zarówno bodźców chemicznych, jak i mechanicznych, zapobieganie dystrofii trzustki, a także wpływ na wątrobę i woreczek żółciowy.

Pięć lub sześć posiłków dziennie. Porcje jedzenia są małe. Zasadniczo dieta obejmuje gotowane lub gotowane na parze jedzenie o stosunkowo płynnej konsystencji.

Ta dieta jest niskoenergetyczna (1500-1700 kcal), zawartość tłuszczów i węglowodanów jest zmniejszona, produkty stymulujące wydzielanie jelita i gruczołów, a także gruboziarniste są wykluczone.

Menu dietetyczne dla zapalenia trzustki

Dieta do leczenia zapalenia trzustki w jej składzie chemicznym powinna zawierać około 80 g białek, 40 - 60 g tłuszczu, 200 g węglowodanów. Zaleca się stosowanie około 1,5 litra płynu dziennie. Sól - nie więcej niż 8 - 10 g.

W menu znajdują się krakersy z pieczywa pszennego, delikatnej wołowiny, kurczaka, królika lub indyka, chude ryby w formie sufletu lub pierogi, omlet z parowanych białek (do różnych potraw można użyć nie więcej niż połowy żółtka dziennie). Mleko może być używane do gotowania (ale nie surowego), a także do świeżego parzonego twarogu, puddingów z mleka parowego. W gotowych posiłkach można użyć śmietany i rafinowanego oleju roślinnego. Owsianka musi być wcierana w postaci sufletu lub budyniu. Warzywa takie jak ziemniaki, marchew, kalafior, cukinia mogą być również parzone w formie puddingów. Zupy powinny być również lepkimi - kremowymi zupami z mięsa, śluzowatymi zupami z dodatkiem jęczmienia, kaszy manny, płatków owsianych, ryżu. Zalecane tarte kompoty, bułeczki, musy, a także biodrowe lub słaba herbata.

Tak czy inaczej, taktyka leczenia diety zapalenia trzustki jest wybierana przez lekarza, ponieważ wszelkie zmiany w diecie lub menu muszą być z nim skoordynowane, a nawet mogą być dokonane początkowo na podstawie decyzji lekarza prowadzącego.

Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki

Istnieje wiele klasycznych przepisów na produkty do gotowania, które są wymienione w menu. Lecz podczas leczenia zapalenia trzustki dietą konieczne jest ich modyfikowanie, aby nie zaszkodzić zdrowiu. Oto kilka przykładów receptur, które są nie tylko użyteczne, ale także smaczne przy stosowaniu diety w leczeniu zapalenia trzustki.

Zupa ze śmietany

• Wołowina beztłuszczowa - 100 g
• Soczewica - 200 g
• Koper (zielenie) - 50 g.
• Sól w bardzo ograniczonych ilościach.

Soczewicę moczyć wstępnie przez 20 minut, a następnie zagotować w 1 litrze wody. Mięso pokroić w małe plasterki i włożyć do soczewicy, gdy jest gotowe (około 2 godziny). Gdy mięso jest gotowe, posiekaj całą zawartość patelni w blenderze lub przetrzyj przez drobne sito. Przyprawić śmietanę solą, udekorować drobno posiekaną zielenią. Można także umieścić grzanki z chleba pszennego w zupie śmietanowej.

Pudding z Herbatą i Mlekiem

• Jajko 1 szt. (1 białko i ½ żółtka).
• Cukier 1 łyżka. l
• Mleko 1 szklanka
• Liście herbaty 3 łyżeczki.

Dodaj liście herbaty do mleka, zagotuj i ostudź. Utrzyj jajko z cukrem i dodaj do mleka. Następnie wlej do formy i włóż do piekarnika do pieczenia na pół godziny. Danie serwowane jest na zimno.

Warzywa na parze

• Cukinia 1 szt.
• Marchew 2 szt.
• Ziemniaki 2 szt.
• Woda 1 szklanka.
• Oliwa z oliwek 2 łyżeczki.

Obierz ziemniaki i marchewkę, cukinię i pestki. Wszystkie warzywa pokroić w małe plasterki. Następnie do gotowania na parze można użyć parowca lub umieścić warzywa w sitku nad łaźnią parową. Po ich przygotowaniu (po 20–30 minutach) należy dodać do nich wodę (najlepiej podgrzać do stanu ciepłego) i oliwę z oliwek, a następnie zmielić w mikserze. Jeśli nie jest możliwe użycie miksera, warzywa wciera się przez sito z dodatkiem wody i dopiero potem dodaje olej. Sól można dodawać w małych ilościach.

Ważne jest, aby pamiętać, że dieta z zapaleniem trzustki implikuje ciepłą temperaturę potraw, ich delikatną konsystencję, a także niedrażniący smak, dlatego należy ostrożnie używać soli i innych przypraw oraz przypraw.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki?

Podczas leczenia zapalenia trzustki za pomocą diety zalecenia odnoszą się nie tyle do listy produktów, które są stosowane, jak są przetwarzane i przygotowywane. Tak ważne jest stosowanie takich produktów, które są łatwo trawione, mają miękką teksturę i nie powodują trudności i dyskomfortu podczas przejścia przez jelita. Jedzenie w tym samym czasie nie powinno być zbyt gorące i zbyt zimne. Produkty powinny być ciepłe, ponieważ wtedy będą szybsze i najlepiej się wchłaniają. Ważne jest, aby zwracać uwagę na przyprawy. W przypadku zapalenia trzustki cała żywność powinna zawierać umiarkowaną ilość soli, bez ostrych, kwaśnych, gorzkich składników, które podrażniają jelita.

Skoro mowa o konkretnych produktach - dieta do zapalenia trzustki wymaga jedzenia krupu, zwłaszcza takich jak kasza gryczana, płatki owsiane i ryż, makaron, makaron, warzywa, które można gotować, a jeśli to możliwe, peklowane zupy i przeciery warzywne, niektóre sfermentowane mleko, są dopuszczalne. produkty należy ostrożnie stosować oleje roślinne, ponieważ konie mogą powodować poważne zaburzenia jelitowe, ale nie należy ich całkowicie porzucać.

Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki?

Leczenie dietą w przypadku zapalenia trzustki pociąga za sobą kategoryczne wykluczenie szeregu produktów żywnościowych w tym okresie, aż do ustąpienia okresu choroby, a także w okresie rehabilitacji. Wraz z rozwojem przewlekłego zapalenia trzustki, ograniczenie produktów również pozostaje. Ale nawet jeśli choroba zostanie skutecznie wyleczona, sam fakt jej powstania spowodował poważne szkody dla zdrowia, dlatego w przyszłości ważne jest, aby zachować ostrożność w zakresie diety i diety, aby uniknąć możliwych nawrotów.

Podczas zapalenia trzustki w pierwszych dniach po ataku, jedzenie przez przewód pokarmowy jest całkowicie wykluczone. Pacjent, który jest wspierany medycznie, może otrzymać szereg składników odżywczych w celu utrzymania ciała dożylnie.

Następnie możesz stopniowo zacząć jeść nie kwasowe produkty mleczne, takie jak twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, kefir. Całkowicie wyeliminowane nie tylko w pierwszych dniach, ale także w niektórych późniejszych przecierach owocowych, które często uważa się za dietetyczne. Są bogate w kwasy owocowe, co jest bardzo drażniące dla przewodu pokarmowego. Szczególnie ostrożny powinien być z naszymi zwykłymi jabłkami. Najważniejsze - wykluczyć jabłka czerwonych odmian, które są znacznie trudniejsze dla trzustki. Jeśli jesz jabłka, to bez skórki i zielonych odmian. Lepiej jest piec jabłka niż używać surowego. Podobnie jak w przypadku wielu innych chorób układu trawiennego, podczas leczenia zapalenia trzustki za pomocą diety należy unikać tłustych, smażonych, ostrych, kwaśnych, gorzkich potraw. Nie należy jeść chleba z otrębami, każdy chleb powinien być suszony lub po prostu nie najświeższy, płatki z grubej grysiku lub te, które pogarszają trawienie (na przykład proso).