Zapalenie trzustki Dieta

Zapalenie trzustki lub zapalenie trzustki jest całkowitą katastrofą dla całego przewodu pokarmowego. W trzustce wytwarzane są hormony (insulina, glukakagon, lipokaina), enzymy niezbędne do normalnego trawienia i trawienia białek, tłuszczów i węglowodanów oraz jony wodorowęglanowe w celu zneutralizowania kwaśnego wydzielania żołądka. Zapalenie trzustki dzieli się na ostre i przewlekłe, ale w każdym przypadku konieczna jest dieta z powodu tej choroby.

Ogólne zasady diety

Zadaniem diety na zapalenie trzustki jest mechaniczne, chemiczne i termiczne odprężenie przewodu pokarmowego. Oznacza to, że obserwując tabelę leczenia zapalenia trzustki, osiąga się jej normalne funkcjonowanie, ochronę żołądka i jelit przed agresywnymi pokarmami, zmniejszenie aktywacji pęcherzyka żółciowego i zapobieganie chorobom wątroby.

Tabela leczenia zapalenia trzustki według klasyfikacji Pevznera to tabela nr 5p. Tabela nr 5p różni się nieco od tabeli nr 5, która jest przepisywana na choroby wątroby, ale ma również szereg podobnych ograniczeń żywieniowych.

Dieta dla zapalenia trzustki powinna być odżywcza, zawierać zwiększoną ilość białek, ale zmniejszoną ilość tłuszczów i węglowodanów (szczególnie cukru), aby zapobiec zwyrodnieniu wątroby do stłuszczenia wątroby i rozwoju cukrzycy.

Dzienna ilość niezbędnych składników odżywczych w tabeli dietetycznej dla zapalenia trzustki:

• wiewiórki: 100 - 120 gr. (z czego 65% to zwierzęta);
• Tłuszcze: 80 - 100 gr. (15 z nich to 20% warzyw);
• węglowodany: 300 - 350 gr. (cukier nie więcej niż 30 - 40 gr.)
• sól 6 - 10 gr. (żywność musi być słabo solona);
• wolny płyn 1,5 - 2 litry.

Wartość energetyczna diety wynosi 2500 - 2600 kcal.

Ogólne zasady diety w zapaleniu trzustki

Mechaniczna obróbka żywności

W ostrym zapaleniu trzustki lub w zaostrzeniu postaci przewlekłej wszystkie potrawy należy wcierać, gotować lub gotować na parze, co zapewnia maksymalne oszczędzanie żołądka.

Warunki temperaturowe

Jedzenie nie powinno być podawane ani na ciepło, ani na zimno. Optymalna temperatura żywności wynosi 20 - 50 ° C

Poczucie proporcji

Gdy zapalenie trzustki jest bardzo ważne, należy przestrzegać środka podczas posiłku. Przejadanie się jest niedozwolone, ponieważ Stwarza to nie tylko zwiększone obciążenie trzustki, ale także całego przewodu pokarmowego jako całości.

Liczba posiłków

Posiłki w ciągu dnia powinny być ułamkowe, do 5 - 6 razy dziennie. Nie należy od razu zaspokajać głodu dużą porcją jedzenia, należy przestrzegać zasady: „lepiej jeść niewiele, ale często”. Ułatwi to pracę trzustki, lepiej wchłonie jedzenie, a ból po jedzeniu prawie zniknie.

Odmowa złych nawyków

Spożywanie alkoholu jest niebezpieczne nie tylko z powodu rozwoju alkoholizmu, ale podczas zapalenia trzustki napoje alkoholowe wywołują powstawanie „wzrostów” białek - płytek w przewodach trzustki, zatykając je, zakłócając wypływ wydzielin gruczołów w dwunastnicy, tym samym pogarszając proces zapalny w organizmie i powodując dwunastnicę..

Nikotyna z kolei zapobiega wytwarzaniu enzymów, które neutralizują aldehyd octowy (substancja ta powstaje podczas rozpadu alkoholu w organizmie, wywołuje zapalenie trzustki).

Produkty zabronione

W przypadku zapalenia trzustki należy porzucić produkty, które stymulują produkcję soku żołądkowego, a tym samym tajemnicę trzustki. Oznacza to, że produkcja enzymów trzustkowych znacznie przewyższa zapotrzebowanie na nie w przewodzie pokarmowym jako całości, a zatem w przypadku zapalenia trzustki nadmiar enzymów wydaje się na trawienie własnej trzustki. Aby zmniejszyć liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejszyć stan zapalny organizmu, konieczne jest porzucenie wielu produktów:

• Zupy Zupy gotowane w mięsie, rosole z grzybów i ryb, kompleks (zupa, barszcz, marynata), nabiał, zimno (okroshka, zupa z buraków) są zabronione.
• Chleb Świeża pszenica lub żyto, produkty z ciasta francuskiego i słodkiego, tortille, smażone placki.
• Mięso Mięso tłuste (wieprzowina, jagnięcina) i drób (kaczka, gęś), kiełbaski, wątroba, nerki i mózg, wędzone mięso i konserwy.
• Ryba Ryby tłuste, solone i wędzone, smażone, konserwowane.
• Mleko i produkty mleczne. Produkty kwasu mlekowego powinny być porzucane przez tych, którzy mają wysoki procent zawartości tłuszczu - kwaśną śmietanę, tłuste, słone i ostre rodzaje sera.
• Zboża. Zakaz jęczmienia, prosa, kukurydzy i zbóż pszennych, ponieważ są one przez długi czas w żołądku i jelitach, stymulując produkcję soku trzustkowego.
• Jaja Smażone i twarde.
• Warzywa. Kapusta, bakłażan, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, czosnek i szpinak, papryka.
• Słodycze Czekolada, nieprzetarte owoce i jagody (daty, winogrona, figi, banany), lody, dżem.
• Przyprawy. Czarno-czerwona papryka, kolendra, chrzan, pikantny sos pomidorowy, ocet i inne.
• Napoje. Kawa, kakao, mocna herbata, napoje bezalkoholowe, sok winogronowy.
• Tłuszcz Wszystkie tłuszcze ogniotrwałe (wieprzowina, wołowina, tłuszcz jagnięcy), gruby ogon, niedźwiedź i inne.

Dozwolone produkty

Produkty zalecane do spożywania z zapaleniem trzustki powinny maksymalnie ułatwiać pracę trzustki, zmniejszać liczbę syntetyzowanych przez nią enzymów, szybko ewakuować się z żołądka i jelita cienkiego, nie powodować wzdęć, co prowokuje już istniejący ból brzucha.

Ponadto, aby ułatwić syntezę enzymów w trzustce, które zawierają białka, żywność powinna być łatwo przyswajalna i bogata w białka.

Lista dozwolonych produktów:

• Chleb Wczorajszy lub suszony biały chleb, suche niesłodzone ciasteczka, krakersy.
• Zupy Zupy powinny być wegetariańskie, z tartymi warzywami (marchew, dynia, cukinia, ziemniaki), z makaronem, kaszą manną lub płatkami owsianymi.
• Mięso Odmiany niskotłuszczowe (wołowina bez folii i ścięgien, cielęcina), białe mięso z kurczaka, indyk, królik. Mięso powinno być gotowane i najlepiej tarte (suflet, kotlety parowe, pierogi), stroganoff wołowy.
• Ryba Odmiany niskotłuszczowe (dorsz, mintaj, karp) gotowane lub kruszone, galareta.
• Zboża. Kasza gryczana (tarta), płatki owsiane, kasza manna, kasza ryżowa na wodzie z mlekiem 50/50, puddingi i zapiekanki ze zbożami, twaróg.
• Mleko i produkty mleczne. Mleko niskotłuszczowe, twaróg nie kwaśny i niskotłuszczowy, jogurt, kefir, jogurt nie więcej niż 2% tłuszczu, sery niesolone i niskotłuszczowe.
• Jaja Omlety na parze z białek? żółtko raz w tygodniu.
• Warzywa. Ziemniaki, marchew, cukinia, buraki, kalafior, dynia, zielony groszek.
• Słodycze Cukier lepiej zastąpić ksylitolem, owocami i jagodami, stosować tylko dojrzałe i niekwaśne odmiany, przygotowanie ich musów, galaretek, puddingów, kompotów (wszystko w postaci porysowanej), pieczonych jabłek.
• Przyprawy i sosy. Nabiał lub sosy na rozcieńczonym bulionie warzywnym, dodając mąkę, nie przechodzą przez nią.
• Tłuszcz Masło (nie więcej niż 30 g dziennie), olej rafinowany roślinnie (10–15 g), Dodaj oleje do już przygotowanych potraw.
• Napoje. Lekko parzona herbata z cytryną, woda mineralna bez gazu, rosół dogrose, soki, w połowie rozcieńczone wodą.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

W pierwszych dniach choroby, kiedy pojawia się ból, należy przestrzegać zasady: „głód, zimno i pokój”. Oznacza to, że wszystkie produkty żywnościowe są wyłączone, termofor z lodem na brzuchu, pacjent musi obserwować fizyczny i emocjonalny spokój.

Dozwolone picie niegazowanej wody alkalicznej do 1,5 - 2 litrów dziennie. Od 3 do 4 dni buliony śluzowe, niesłodzona herbata i wywar z owoców dzikiej róży, gotowana owsianka są wprowadzane do menu. W dniach 5-6 dnia dozwolone są omlety białkowe, starta kasza gryczana lub płatki owsiane, niektóre krakersy, gotowane warzywa, posiłki do 6 razy dziennie w małych porcjach. Stopniowo do menu wprowadza się puddingi, musy, zapiekanki i rozcieńczone soki. Zmniejszając ostry okres, przejdź do tabeli medycznej 5p.

Potrzeba diety

Przestrzeganie diety zapalenia trzustki ma na celu maksymalne oszczędzanie trzustki, zmniejszenie procesu zapalnego w gruczole, łagodzenie bolesnego ataku i zapobieganie rozwojowi możliwych powikłań.

Ponadto dieta normalizuje produkcję enzymów trawiennych, blokuje „jedzenie” samej trzustki, utrzymuje integralność błony śluzowej jelit, ogranicza przepływ substancji toksycznych do organizmu, normalizuje pracę przewodu pokarmowego jako całości.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

W przypadku nieprzestrzegania diety w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzenia przewlekłego, pojawiają się następujące powikłania:

• żółtaczka (z powodu upośledzonego odpływu żółci);
• krwawienie z przewodu pokarmowego (wrzody żołądka, żylaki przełyku, zespół Mallory'ego-Weissa);
• nadciśnienie wrotne wątroby;
• zakrzepica wrotna lub żyły śledzionowej;
• zapalenie opłucnej;
• uszkodzenie dwunastnicy (niedrożność);
• nowotwór złośliwy trzustki;
• cukrzyca;
• uszkodzenie mózgu (encefalopatia).

Zapalenie trzustki - dieta

W stanie zapalnym trzustka przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustej żywności, aromatyzowanej alkoholem. Dlatego dieta do jej leczenia jest głównym lekarstwem.

Zasady diety na zapalenie trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. W przypadku rozpoznania ostrego zapalenia trzustki dieta 5p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest powikłane zapaleniem dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta na przewlekłe choroby trzustki podczas zaostrzeń jest bardziej dotkliwa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

• spełniają stawkę tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
• odmówić wędzonych produktów i smażonej żywności;
• przygotuj jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
• jeść co 3 godziny;
• używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
• jeść dania w małych porcjach;
• jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
• nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

• sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
• seler (w remisji);
• zupy warzywne, barszcz;
• dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
• oleje roślinne;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
• płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
• białka jaja kurzego;
• kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
• nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
• lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

• alkohol;
• tłuste, bogate pierwsze dania;
• wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
• wędzona kiełbasa;
• tłuste ryby;
• wszelkie marynaty w puszkach;
• smażone dania główne (w tym jajecznica);
• jajka na twardo;
• fast food;
• ostre sosy, przyprawy;
• surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• szczaw, szpinak;
• banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
• słodkie desery;
• kakao, kawa, napoje gazowane;
• świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne do optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami pochodzenia zwierzęcego (gotowanymi lub gotowanymi według przepisów na parze) i roślinnymi - tylko 40 g. Spożycie produktów chudych chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej jest dodawać do dań gotowych. Nie zapominaj o przepisach zawierających środki przeczyszczające (śliwki, suszone morele). Mleko lepiej stosować w zupach, płatkach zbożowych, sosach, kisselach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z zapaleniem trzustki łagodną postacią przewlekłą mogą być różne sery niskotłuszczowe, omlety parzone. Węglowodany codziennie organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać wytchnienie wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można wypić tylko z ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki wolno podawać zupę płynną, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu dieta jest starannie poszerzana, dodając bardziej gęste, nie pocierające potrawy.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby również wykazują całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, infuzję dogrose (po 4-5 szklanek). W ciągu następnych 2 dni żywność podaje się za pomocą zakraplaczy. Następnie dieta podczas zapalenia trzustki w fazie ostrej powstaje na bazie wyjątkowo niskokalorycznych pokarmów. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

• zupy, kaszki płynne i galaretki, soki, zielona herbata;
• mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
• Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety zarówno dla dorosłych, jak i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w postaci ostrej powinno być wykonywane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie stadium przewlekłego jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta trzustki w ostrej fazie trzustki? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być przestrzegana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, łagodne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny stał się przewlekły, osoba powinna stosować dietetyczne menu dla zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy się łudzić w nadziei na całkowite wyzdrowienie.

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

• sałatka z buraków, kompot;
• twarożek, infuzja dogrose;
• omlet na parze, herbata z herbatnikami;
• płatki owsiane, galaretki;
• owsianka dyniowa, uzwar;
• ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
• kasza gryczana, herbata.

• ryż z rodzynkami;
• sałatka z marchwi;
• jabłko pieczone z suszonymi morelami;
• puree z marchwi i dyni;
• gotowane buraki;
• bita biel;
• pieczone jabłko.

• chude zupy, barszcz;
• ryby z ryżem;
• gotowana wołowina;
• zapiekanka z sera twarogowego;
• kotlet z kurczaka;
• makaron morski;
• sauté.

• galaretka owocowa;
• rolka warzywna;
• galaretka jagodowa;
• budyń owocowy;
• pieczone ziemniaki;
• kanapka z serem i masłem;
• puree z fasoli.

• mus jabłkowy, jogurt;
• ryż z rodzynkami, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gotowany kalafior, kwaśne mleko;
• kawior do squasha, kefir;
• omlet, ryazhenka;
• pudding ryżowy, jogurt.

Dieta trzustki z trzustki

Przestrzeganie najsurowszej diety na zapalenie trzustki trzustki jest kluczem do skutecznego leczenia i szybkiego powrotu do zdrowia. Dieta pacjenta składa się z pożytecznego i delikatnego pokarmu. Alkohol, słone, pikantne, tłuste i smażone potrawy nie mają w tym miejsca. A lekceważenie zaleceń lekarza jest obarczone konsekwencjami i komplikacjami.

W artykule omówię zapalenie trzustki, rozważę jego rodzaje, objawy i przyczyny. Zwracam szczególną uwagę na diagnostykę, terapię i odżywianie, ponieważ od tego zależy wynik końcowy.

Co to jest zapalenie trzustki?

Zapalenie trzustki - zapalenie trzustki. Główną przyczyną choroby jest słaby odpływ soku trawiennego i enzymów wytwarzanych przez gruczoł do jelita cienkiego.

Pod wpływem enzymów sam gruczoł i pobliskie naczynia i narządy są niszczone, dlatego problem, często zaniedbywany, prowadzi do śmierci.

Niewystarczający odpływ żółci jest konsekwencją pojawienia się guzów lub kamieni w gruczole, w wyniku czego przewód jest zmniejszony lub zablokowany. Najczęściej osoby przejadające się regularnie spotykają się z zapaleniem trzustki, często spożywają pikantne, tłuste lub smażone potrawy i nadużywają alkoholu.

Cechy choroby

Aby zrozumieć, co stanowi chorobę, rozważ zasadę zdrowego ciała. W normalnym stanie żelazo bierze udział w trawieniu białek, węglowodanów i tłuszczów. Używając hormonów reguluje dodatkowo poziom cukru we krwi.

Gdy stan zapalny zakłóca pracę organizmu, a enzymy wyciekające do krwiobiegu prowadzą do zatrucia. W normalnych warunkach enzymy te są aktywowane już w przewodzie pokarmowym, ale podczas procesu zapalnego pod wpływem czynników negatywnych aktywacja odbywa się w trzustce, w wyniku czego „trawi się”.

To ważne! Największym zagrożeniem dla zdrowia nie jest choroba, ale komplikacje. Chodzi o cukrzycę i raka.

Lista przyczyn prowokujących rozwój zapalenia trzustki i dalszych powikłań wynika z nadużywania alkoholu i wszelkiego rodzaju zaburzeń w pęcherzyku żółciowym. Czynniki te powodują problemy w 95% przypadków.

W innych przypadkach wystąpienie choroby sprzyja infekcji, urazom brzucha, chirurgii żołądka, zaburzeniom hormonalnym, zaburzeniom procesów metabolicznych i dziedziczności.

Rodzaje zapalenia trzustki

Aby zwalczyć zapalenie trzustki nie jest stratą siły roboczej i pieniędzy, ważne jest określenie rodzaju choroby. Rodzaje zapalenia trzustki różnią się przebiegiem i subtelnością działania leku na gruczoł.

• Ostre zapalenie trzustki. Specyfika typu w nagłym pojawieniu się i dalszym samoleczeniu. Często ludzie nie rozpoznają problemu, ponieważ przypominają zatrucie lub frustrację. Jeśli osoba prowadzi zdrowy tryb życia, prawdopodobieństwo ponownego zaostrzenia jest zbyt niskie. Przy częstym spożywaniu tłustych potraw i nadużywaniu alkoholu gwarantowane jest powtarzające się pogorszenie, a także poważne konsekwencje.
• Przewlekłe zapalenie trzustki. Wynik ciągłego narażenia na alkohol i tłuste potrawy na gruczole. Często ten typ jest powodowany przez zaniedbane lub nieleczone choroby układu pokarmowego. Towarzyszą mu naprzemienne flary i zastój.
• Ostre nawracające zapalenie trzustki. Diagnozowanie jest problematyczne, ponieważ bardzo przypomina ostry typ. Ratuje tylko analizę okresu, w którym objawy pojawiają się ponownie. Jeśli w ciągu sześciu miesięcy po pierwszej manifestacji doszło do kolejnego napadu, wskazuje to na powtarzającą się formę.

Objawy zapalenia trzustki

Jak rozpoznać problem bez posiadania odpowiedniej wiedzy? Często zapalenie trzustki manifestuje się jasno i towarzyszy mu ból wokół lewego podżebrza. Czasami bóle pojawiają się w górnej połowie jamy brzusznej i wpływają na serce. Tradycyjnie ból w tych obszarach pojawia się po gęstym posiłku, a standardowe środki przeciwbólowe nie mogą pomóc w usunięciu ataku.

Istnieją również pośrednie objawy wskazujące na zapalenie trzustki, ale ludzie nie zawsze czytają je poprawnie. Dlatego zalecam poświęcenie większej uwagi następującym informacjom.

1. Zaburzenia trawienia. Mówimy o nudnościach i wymiotach, wzdęciach, czkawkach, zaparciach i biegunce.
2. Szybka utrata wagi bez powodu - osoba nie angażuje się w pracę fizyczną, nie stosuje się do diety, nie podejmuje innych środków w celu zwalczania nadmiaru kilogramów.
3. Skoki ciśnienia, odchylenia temperatury ciała od normy.

To ważne! Jeśli źle się poczujesz, zasięgnij porady lekarza i spróbuj szybko ustalić przyczynę jego wystąpienia. Przewlekłemu zapaleniu trzustki często towarzyszą okresy bezobjawowe. Nie jest wykluczone, że problem pojawił się dawno temu, ale nie wiesz o tym z powodu wysokiej tajemnicy.

Terapia i leczenie

Kluczem do szybkiego rozwiązania jest terminowe leczenie. Niezwykle ważne jest skonsultowanie się z lekarzem w początkowej fazie, któremu towarzyszy pojawienie się pierwszych objawów sygnalizacyjnych. Zapalenie trzustki można wyleczyć - prawda, ale czasami ludzie zaczynają zdrowie tak bardzo, że nawet dobry lekarz bez tytularnych wysiłków może uzyskać rezultaty.

W początkowej fazie leczenia postępuj zgodnie z poniższym schematem.

• Głód. Aby złagodzić atak lub przenieść chorobę do stadium remisji, zaleca się głodzenie przez trzy dni. Wolno pić czystą wodę. Jeśli chodzi o inne płyny, lepiej skonsultować się z lekarzem.
• Chill Poduszka grzewcza wypełniona lodem lub zimną wodą pomaga złagodzić stan zapalny i poprawia samopoczucie. Nakłada się na żołądek w okolicy gruczołu.
• Odpocząć Gdy zaleca się zaostrzenie, aby zminimalizować aktywność ruchową. Pomaga zmniejszyć przepływ krwi i normalizuje narządy.

Ból jest łagodzony przez leki przeciwbólowe. Po normalizacji stanu pacjenta przepisuje się częste i podzielone posiłki, co wyklucza stosowanie potraw pikantnych, słonych, smażonych i tłustych.

Przy dalszym leczeniu zapalenia trzustki odpowiednie są preparaty zawierające enzym, które dostarczają organizmowi nieocenionego wsparcia. Festal pomaga zmniejszyć kwasowość, pankreatyna aktywuje rozpad węglowodanów, białek i tłuszczów, a witaminy wzmacniają organizm.

To ważne! Niezależna walka z zapaleniem trzustki jest niedopuszczalna, ponieważ niewłaściwy wybór leków jest obarczony poważnymi konsekwencjami.

Lista możliwych powikłań obejmuje zapalenie otrzewnej i martwicę. W zaawansowanych przypadkach wszystko często kończy się operacją - lekarze usuwają zniszczony fragment gruczołu.

Przykładowe menu na tydzień z zapaleniem trzustki

Aby skutecznie leczyć zapalenie trzustki, zaleca się radykalne ponowne rozważenie diety. Niektórzy ludzie mają trudności z przyzwyczajeniem się do nowego sposobu jedzenia. Aby ułatwić los, wymyśliłem menu na tydzień, które zaleca się używać jako przewodnika. Aby ułatwić przyswajanie materiału, informacje są przedstawiane w formie tabelarycznej.

Aby uczynić jedzenie wygodniejszym, połącz lub zamień produkty i potrawy wymienione w tabeli. Pomoże to zróżnicować menu.

Menu zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki faza ostra występuje naprzemiennie z przerwą. Aby nie powodować dodatkowych szkód dla ciała i łagodzić objawów, zaleca się przestrzeganie następujących zasad żywienia.

1. Pierwsze dwa dni nie jedzą. Ważne jest, aby zapewnić odpoczynek trzustki. Pomoże to zmniejszyć obrzęk i spowolnić stan zapalny, co przyspieszy procedurę odzyskiwania narządów.
2. Następnie podziel dzienną porcję na 6 porcji, aby trzustka nie była przeciążona. Nie przejadaj się, ponieważ obfituje w niestrawność, biegunkę lub fermentację, a następnie wzdęcia.
3. Śledź skład chemiczny diety. Po ustąpieniu bólu utrzymuj dzienne spożycie białka i węglowodanów odpowiednio w ilości 150 i 65 gramów.
4. Zapomnij o gorącym i zimnym jedzeniu. Jedz tylko ciepłe jedzenie. Aby zmniejszyć podrażnienie błony śluzowej, jedz pominięte produkty. Wyklucz z żywienia, które przyspiesza produkcję soku żołądkowego.

Podążając za tymi zasadami żywienia, przybliżamy moment początku remisji. A zaniedbanie ich jest obarczone pojawieniem się komplikacji.

Opis diety „tabela numer 5” z zapaleniem trzustki

W leczeniu zapalenia trzustki główną rolę odgrywa odżywianie. Dzięki dietom, które zmniejszają wydzielanie wydzieliny, trzustka wraca do normy szybciej. A najwięcej uwagi zasługuje na dietę „tabela numer 5”, która pomaga zmniejszyć ból, usprawnia procesy trawienne i poprawia trawienie. Rozważ kryteria diety.

• Początek diety poprzedza trzydniowy post. W tym czasie ciało jest w spoczynku. W wyniku tego niszczący wpływ enzymów na błonę śluzową zatrzymuje się.
• Gdy zapalenie trzustki spożywało tylko ciepłe jedzenie. Sercem diety są produkty wzbogacone w białko. Spożycie węglowodanów i tłuszczów jest minimalne. Zakazane jest spożywanie pokarmów nasyconych grubym włóknem lub kwasami.
• Aby chronić żołądek i trzustkę przed dodatkowymi uszkodzeniami, produkty są gotowane lub parzone po wstępnym zmieleniu.
• Codzienna kaloryczność w zapaleniu trzustki - 2000 kcal.

Ważne jest, aby spożywać więcej płynów. Dietetycy zalecają dzień do picia do 2 litrów wody. Najlepszym rozwiązaniem jest napój mineralizowany.

Zaznaczam, że dieta „tabela numer 5” ma kilka opcji, które są stosowane w zależności od rodzaju choroby.

1. Ostre zapalenie trzustki. Odpowiednia opcja „a”. Podstawą odżywiania jest płyn lub czysta żywność. Produkty poprawiające sekrecję są surowo zabronione. Ilość spożywanej soli dziennie jest ograniczona do 10 gramów, a całkowita zawartość kaloryczna produktów na poziomie 1700 kcal. Jedz w małych porcjach co 3 godziny w ciągu tygodnia.
2. Przewlekłe zapalenie trzustki. Nadchodzi opcja „b” na ratunek. Zapewnia usuwanie bulionów i bulionów, które stymulują wydzielanie z diety. Dzienne spożycie kalorii - 2700 kcal. Jedzenie serwowane jest na stole w formie startej.

Dieta „№5” - wynik wielu obserwacji i badań. Odpowiednie odżywianie w domu dostarcza organizmowi substancji niezbędnych do pracy organizmu bez szkody dla trzustki.

Co nie na zapalenie trzustki

Gdy zapalenie trzustki zaleca ostrożne i prawidłowe odżywianie, ponieważ wiele produktów powoduje pogorszenie. Niektórym osobom trudno jest zmienić dietę, ale bez tego nie da się wyleczyć. Rozważ produkty według kategorii, których lepiej nie używać do zapalenia trzustki.

• Mięso Niepożądane jest spożywanie tłustych i wędzonych potraw mięsnych, bogatych bulionów, ponieważ są one trudne do strawienia. Gastroenterolodzy zabraniają jedzenia wieprzowiny, dań z kaczki i gęsi, szaszłyków, kiełbasek i kiełbasek, klopsików, gulaszu i galarety. Czerwone mięso i podroby są również zabronione.
• Ryba Ryby tłuste nie powinny być obecne na stole osoby cierpiącej na zapalenie trzustki, czy to suma, makreli, pstrąga czy łososia. Konserwy, kawior i ogórki konserwowe są również objęte kategorią zakazanych produktów rybnych.
• Owoce. W przypadku zapalenia trzustki nawet niektóre owoce nie są korzystne dla organizmu. Należą do nich awokado, winogrona, daktyle, żurawiny i figi. Niepożądane suszone morele. Zawiera dużo cukru, którego trawienie wymaga insuliny produkowanej przez gruczoł.
• Warzywa. Korzyści z produktów z tej kategorii udowodniono kilka razy, ale niektóre z nich z zapaleniem trzustki mogą pogorszyć stan. Lekarze zalecają na chwilę odmówić kapusty, cebuli, rzodkwi, szpinaku, papryki, chrzanu, rzodkwi i szczawiu. Dietetycy obejmują ogórki i pomidory w tej kategorii, odnosząc się do wysokiej wrażliwości organizmu na te warzywa. Rośliny strączkowe, które aktywują fermentację, są również przeciwwskazane.
• Grzyby Tworzą ogromny ładunek na gruczole, więc gdy zapalenie trzustki jest zabronione, jeść grzyby w formie gotowanej, smażonej lub solonej. Rosołki zakazane i grzybowe.
• Konserwy. Zapalenie trzustki zabrania wszelkich marynowanych lub konserwowanych warzyw, zwłaszcza jeśli do ich przygotowania użyto octu.
• Zboża i chleb. Podczas zaostrzania świeży chleb, bułki i inne wypieki są zabronione. Zaleca się zastąpienie ich ciasteczkami galetny, bułką tartą lub wczorajszym chlebem. Zakazana owsianka z kukurydzy i pszenicy.
• Napoje. Zapalenie trzustki i alkohol to rzeczy niezgodne, więc nie warto mówić o zakazie picia alkoholu. Jeśli chodzi o drugi napój, w kategorii zakazów jest kwas chlebowy, kawa i kakao, tłuste mleko, herbata i napoje gazowane.
• Słodycze Jest to godne ubolewania, ale w przypadku zapalenia trzustki zabronione jest spożywanie pokarmów nasyconych węglowodanami i tłuszczami. Od czekolady, lodów, ciast, ciast i kremów z glazurowanym twarogiem należy porzucić. Cukiernia zawiera tłuszcze trans, które szkodzą nawet zdrowemu ciału.

Kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia jest zaprzestanie spożywania pokarmów, które nasilają lub wspierają proces zapalny, podrażniają błonę śluzową gruczołów. Wykonanie tego ruchu nie jest łatwe, ale warto.

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Podczas problemów z dietą trzustkową zapalenie trzustki staje się ważnym uzupełnieniem terapii ogólnej. Nie od czasu do czasu obserwuj - odpowiednie menu staje się sposobem na życie.

Ogólne zasady

Awaria układu pokarmowego jest wywoływana przez różne czynniki. Ale częściej jest to naruszenie diety. Niedostateczna produkcja soku żołądkowego komplikuje rozpad pokarmu, prowadząc do ostrego stadium choroby. Przy dalszym lekceważeniu diety choroba jest już przewlekła.

Aby ułatwić dwunastnicy wykonywanie jej natychmiastowej funkcji, podstawą będzie podjęcie żywienia terapeutycznego w przypadku zapalenia trzustki, interpretowanego zgodnie z następującymi zasadami:

• wykluczone potrawy tłuste, smażone, wędzone;
• do gotowania używane są tylko przepisy dietetyczne;
• wprowadzono zasadę żywienia ułamkowego - w małych porcjach co 3 godziny;
• używa się tylko zmielonego jedzenia w ciepłym stanie;
• jedz w ruchu, powoli żując jedzenie;
• wziąć jedzenie nie zmywać.

Ważne jest przestrzeganie norm energetycznych w produktach - średnio 350 g węglowodanów i 80 g tłuszczu. Równolegle z zapaleniem trzustki z powodu niewłaściwych problemów dietetycznych z żołądkiem, występuje zapalenie dróg żółciowych, rozwija się cukrzyca. Jest to brane pod uwagę przy wyborze menu terapeutycznego - diety są przepisywane na podstawie towarzyszących problemów.

Dieta w ostrej fazie

W ostrym zapaleniu gruczołu trzustki pacjent jest przenoszony do 2-dniowego postu. Pacjentowi wolno tylko pić - od wywaru z dzikiej róży lub naparu, herbaty i wody filtrowanej (do 5 przyjęć dziennie). Następna para wchodzi kropla mocy po kropli. Następnie dieta jest stopniowo uzupełniana niskokalorycznym pokarmem w małych dawkach.

Diety z zapaleniem trzustki w ostrej fazie różnią się od drugiego tygodnia. Główne baterie to:

• lekkie zupy;
• kaszki płynne;
• produkty białkowe (w szczególności klopsiki parowe z filetów rybnych lub kurczaka);
• owoce o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
• od picia - zielone herbaty, świeże soki, płynne kissels.

Jeśli nie ograniczasz się do tych zaleceń lub całkowicie ignorujesz dietę, ostra forma bardzo szybko zmienia się w kronikę. Wtedy wymagania dietetyczne będą jeszcze trudniejsze.

Przewlekła dieta

Rozpoczynając chorobę, żyją z nią przez kilka lat. Tutaj, mimowolnie, trzeba liczyć się z dietami, starannie dobierając produkty w menu:

• codziennie ciało jest nasycone białkami w ilości 130 g (z czego 2/3 jest pochodzenia zwierzęcego);
• dopuszcza się masło w małych ilościach - dodaje się je do kaszek;
• mleko nie jest zalecane w czystej postaci - lepiej gotować na nim zalecane dania, aby przygotować sosy;
• użyteczny kefir świeży niskotłuszczowy;
• Zalecane są produkty przeczyszczające - suszone owoce ze śliwek i moreli.

Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki w postaci lekkiej jest zróżnicowany i zawiera sery, omlety na parze itp. Gdy choroba się pogarsza, nakłada się ograniczenia żywieniowe. Przez dwa dni pacjent jest trzymany tylko na napojach. Od trzeciego dnia małe posiłki podaje się w małych porcjach gotowanych w mleku rozcieńczonym wodą. Kiedy ból ustępuje, diety u osób dorosłych zapalenia trzustki są zróżnicowane, ale naczynia są postrzępione, chociaż gęsta w konsystencji.

Dozwolone produkty

Wybierając menu dla zapalenia trzustki, najpierw sporządzić listę produktów dopuszczonych do użycia. Wygląda mniej więcej tak, jak pokazano w tabeli 1.

Co jest zalecane

Opisane produkty do zapalenia trzustki pozwolą Ci stworzyć zróżnicowane menu. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecenia dotyczące ich przygotowania, wtedy można uniknąć zaostrzenia choroby przez długi czas.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Powyższa tabela sugeruje podstawę diety w przypadku zapalenia trzustki. Istnieje również lista produktów częściowo dozwolonych lub całkowicie zabronionych:

• buliony na bazie ryb, grzybów, mięsa i potraw przygotowanych na nich, a także okroshka;
• wszystko smażone, duszone i zawierające tłuszcze;
• Wędzone mięso, ogórki konserwowe, przyprawy;
• kiełbaski, ikra rybna, konserwacja;
• wykluczone plewy, pshenka, jęczmień, kukurydza; inne ziarna są dozwolone w postaci kruchej;
• z powodu wysokiej zawartości cholesterolu produkty uboczne pochodzą z diety;
• asortyment surowych owoców i jagód jest wprowadzany ostrożnie, a nie stale;
• żywność i potrawy zawierające gruboziarnisty materiał, należy wyłączyć pacjenta (grzyby, rośliny strączkowe, większość warzyw korzeniowych, niebieskie, kapusta biała);
• proste węglowodany zawarte w daktylach, wszystkie odmiany winogron, banany, wywołują wzdęcia;
• nie zalecane mleko o dużej zawartości tłuszczu, sera, odmian pikantno-słonych, kwaśnego twarogu;
• gotowane i szczególnie smażone jajka są całkowicie wykluczone;
• Nie zaleca się używania kulinarnych tłuszczów i tłuszczów, a olej roślinny lepiej jest stosować w małych ilościach do opatrywania potraw;
• całkowicie wykluczyć produkty czekoladowe i masło, mąkę (wiatr i smażone), wszelkiego rodzaju lody;
• piekarskie świeże wypieki nie są zalecane, a produkty z mąki żytniej powinny być całkowicie opuszczone;
• tabu nałożono na odmiany czarnej herbaty, sok winogronowy, napoje kawowe, napoje gazowane i alkohol.

Chociaż ta lista jest nazywana częściowo ograniczona, w przypadku tej choroby lepiej jest całkowicie wyeliminować składniki z listy. Pomoże to uniknąć wielu problemów z przewodem pokarmowym.

Menu dla zapalenia trzustki (dieta) Niektórzy pacjenci skarżą się, że menu na zapalenie trzustki jest zbyt wyczerpane. Ale jest też łatwy do urozmaicenia, na przemian rodzaje zbóż, wprowadzając dania mięsne lub rybne. Jeśli właściwie rozprowadzasz produkty w dzień tygodnia, dieta nie wydaje się tak świeża.

Wszystkie dozwolone produkty są zawarte w „piramidzie żywieniowej”, dzięki czemu menu jest dość zrównoważone, jest niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Wprowadzone ograniczenia (lub zakazy) w ogóle nie zubażają diety. Dzięki wycofaniu szkodliwej żywności i napojów z konsumpcji eliminuje się tylko szkodliwe czynniki, które niekorzystnie wpływają na pracę chorego gruczołu.

Odżywianie dla zapalenia trzustki trzustki: menu

Co i jak jeść prawidłowo, gdy w menu znajduje się zapalenie trzustki - pilne pytanie dla każdego pacjenta, który doświadczył zapalenia trzustki. Kompleksowe przywrócenie funkcji wymaga interwencji chirurgicznej, jeśli zajdzie taka potrzeba, przyjmowania wielu leków mających na celu regulację poziomu cukru i właściwej syntezy enzymów, a także stosowanie leków, które dają działanie znieczulające, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Jednak wszystkie te manipulacje nie będą w pełni skuteczne bez diety na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia.

Dieta terapeutyczna dla ostrego zapalenia trzustki

W ostrym ataku w ciągu pierwszych dwóch dni pacjent szybko się oszczędza. Dozwolone jest użycie 1 szkła w czasie wody z minerałami bez gazu lub wywaru z bioder. Dzienna stawka - 4-5 szklanek.

Od trzeciego dnia zaczynają wchodzić do jedzenia. Ważny warunek - minimalna ilość kalorii. Konieczne jest powstrzymanie się od tłuszczów, soli i innych składników, które mogą stymulować produkcję wydzieliny żołądkowej i wzdęcia.

Prawidłowe odżywianie zapalenia trzustki w ostrej fazie powinno być reprezentowane przez posiekane płynne pokarmy bogate w węglowodany. W dzień powinno być 8 posiłków, każda porcja objętości to „dłoń” - garść jednej ręki.

Szczególnie korzystne będą świeże soki z domowych owoców i jagód, mikstury ziołowe, napoje owocowe i napoje owocowe. Obfity napój (2–2,5 litra dziennie) jest niezbędnym składnikiem terapii dietetycznej.

Piątego dnia zwiększają kaloryczność stołu do 650-750 kalorii: około 15 gramów pochodzi z białek pochodzenia mlecznego i roślinnego, 180 gramów - do węglowodanów, tłuszcze są nadal zakazane.

Codzienne jedzenie w 1000 kalorii dopuszczalne po tygodniu od pogorszenia: 250 g - węglowodany, 50 g - białka, 10 g - tłuszcze.

Śniadanie typu trzustki obejmuje:

• Kasza manna lub ryżowa na wodzie z dodatkiem cukru;
• Pomarańczowe lub średnie jabłko;
• Słodzona słabo parzona herbata.

Na drugie śniadanie jest zalecane:

• Puree soczyste marchewki i / lub ziemniaki;
• Ryby lub mięso o niskiej zawartości tłuszczu w ilości 50 gramów;
• Szklanka bulionu z cukrem lub miodem.

• Bulion warzywny (125 gramów);
• Gotowane ryby lub chude mięso z puree ziemniaczanym (35 gramów);
• Wcieraj jabłko nie kwaśne.

Podczas lunchu radzimy:

• Beztłuszczowy twaróg z cukrem lub miodem (55 gramów);
• Herbata z dżemem lub niewielką ilością cukru.

Przed snem można wypić szklankę jogurtu lub przegotowanej wody z łyżką miodu.

W ciągu dwóch tygodni menu składa się z: białek (65 gramów), tłuszczów (25 gramów) i węglowodanów (350 gramów). Stopniowo zwiększa się objętość do 110 gramów białek, 45 gramów tłuszczu i 500 gramów węglowodanów.

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki trzustki

W przypadku remisji pojawia się sześć pojedynczych posiłków ułamkowych. Ponieważ często przewlekłej postaci towarzyszą zaparcia - najczęstszy objaw wśród objawów zapalenia trzustki, pożądane jest uciekanie się do produktów, które mają działanie przeczyszczające.

Jeśli cierpisz na przewlekłe zapalenie trzustki, leczenie żywieniowe wykazuje wysoką zawartość białka - 125 gramów, z czego 65% to białka zwierzęce. Dlatego podstawa diety produktów spożywczych jest wzbogacona w białka:

1. Turcja;
2. Królik;
3. Kurczak;
4. Cielęcina;
5. Wołowina;
6. Niskotłuszczowa wieprzowina.
7. Chude ryby.

Mięso, ryby i drób są starannie krojone, parzone lub gotowane.

Szczególne miejsce w tabeli dietetycznej zajmuje nie kwaśny twaróg. Świeży odtłuszczony produkt jest dozwolony, ale zamiast sklepu lepiej jest gotować twarożek na własną rękę w domu z kefiru i / lub mleka z dodatkiem cukru. Nie mniej użyteczny i parzony pudding serowy.

Mleko niekorzystnie wpływa na stan zdrowia ze względu na słabą strawność. Mleko nie jest pijane w czystej postaci, ale gotowanie z jego udziałem nie jest zabronione. Ser jest zazwyczaj wykluczony z diety. Jeśli negatywna reakcja organizmu nie nastąpi, w porozumieniu z dietetykiem można wprowadzić niskotłuszczowe sery. Niewielu ludzi wie, że jedzenie całych jaj kurzych jest niepożądane. Jednakże omlety i dodawanie białek jako składników do potraw nie jest zabronione.

Przedstawiono białka roślinne:

• Ryż;
• Wczorajszy biały chleb;
• Krakersy;
• Gryka;
• Manco;
• Herkules;
• Makaron;
• Wermiszel;
• Makaron

Dzienna ilość tłuszczu jest ograniczona do 70 gramów. Masło maślane dodaje się do potraw i stosuje jako opatrunek tuż przed podaniem. Węglowodany są przechowywane w 330 gramach.

Zabronione pokarmy na zapalenie trzustki trzustki

Wiedząc, jak jeść podczas zapalenia trzustki, zapobiegasz nawrotom i powikłaniom. Dlatego zapamiętaj listę dozwolonych i zabronionych produktów lub powieś listy i wykresy w widocznym miejscu.

1. Chleb świeży i żytni, babeczki i ciasto francuskie;
2. Rosoły z mięsa, drobiu, ryb lub grzybów;
3. Barszcz, okroshka, burak zupy;
4. Mięso tłuste, ryby i drób;
5. Dania marynowane, solone i wędzone;
6. Krem i śmietana do tłustych ciast;
7. Kwaśna śmietana i pikantny ser;
8. W szczególności całe jaja i żółtka;
9. Rośliny strączkowe;
10. Proso;
11. Cebula, czosnek;
12. Kapusta;
13. Rzodkiew i rzodkiewka;
14. Szpinak i szczaw;
15. Lody;
16. Miód i dżem;
17. Sosy z ryb i bulionów mięsnych;
18. Przyprawy i przyprawy;
19. Kawa i kakao, napoje z gazami i schłodzone;
20. Sok z winogron.

Dozwolone jedzenie na zapalenie trzustki

Jeśli masz przewlekłe zapalenie trzustki, żywienie i leczenie opierają się na:

• Zupy warzywne, makaronowe i zbożowe;
• Królik, indyk, cielęcina, kurczak, wołowina;
• Dorsz gotowany lub parzony, szczupak, leszcz, sandacz lub karp;
• Domowy twaróg, jogurt, kefir, ryazhenka, ser bez przypraw;
• Omlety białkowe;
• Hercules, gryka, manka, ryż, makaron i makaron;
• Gotowane warzywa z puree i gotowane na parze;
• Musy, galaretki, kompoty i wywary ze słodkich odmian jagód i owoców;
• Sosy na bazie mleka, sos owocowo-jagodowy;
• Słabo certyfikowane herbaty, herbaty z dodatkiem mleka, buliony z dzikiej róży, domowej roboty świeżo wyciskane rozcieńczone soki, herbata klasztorna;
• Suszony biały chleb i bułka tarta;
• Krem maślany.

Podstawą zdrowienia jest żywienie terapeutyczne zapalenia trzustki. Dieta jest obserwowana i po osiągnięciu stabilnej remisji, a każde uwolnienie z niej grozi odnowieniem problemów z przewodem pokarmowym i innymi dolegliwościami. Posiłki powinny być ułamkowe, w małych porcjach.

Przeczytaj szczegółowo z przeglądem przykładowe menu dla zapalenia trzustki na tydzień i zasady żywieniowe dla zaostrzeń.

Zaleca się przestrzeganie zasad zdrowego stylu życia. Dopuszczalna aktywność fizyczna. Na przykład, zapytani, czy możliwe jest podnoszenie ciężarów podczas zapalenia trzustki, lekarze odpowiadają, że dopuszczalne są muszle do 6 kg. Nie radzę biegać i skakać, ale preferowane są ćwiczenia gimnastyczne, rozciągające, fizjoterapeutyczne.

Pobierz książkę „Żywność dla ostrego zapalenia trzustki - przepisy kulinarne, menu”

Zapalenie trzustki i dieta terapeutyczna

Zapalenie trzustki jest chorobą trzustki, która ma tendencję do przewlekłego przebiegu.

Odżywianie dla zapalenia trzustki nie tylko zaspokaja potrzeby energetyczne organizmu, zaspokaja pragnienia gastronomiczne, ale także służy jako lekarstwo.

Podstawowe wymagania dotyczące żywności

W przewlekłym zapaleniu trzustki głównym zadaniem diety jest utrzymanie stanu stabilnej remisji, aby zapobiec zaostrzeniom choroby trzustki. Aby to zrobić, ściśle przestrzegaj właściwego żywienia.

To ważne!

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Na początku choroby lub w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki zaleca się głód na 1-2 dni. To usunie ból. W tym czasie można pić wodę w małych porcjach, do 1 l dziennie.

Po ustąpieniu ostrych zjawisk w trzustce i przewodzie pokarmowym dieta jest stopniowo rozszerzana. W menu wprowadź:

• tarta owsianka na wodzie, odtłuszczone mleko, mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
• grillowane zupy wegetariańskie bez użycia białej i czerwonej kapusty i roślin strączkowych, a następnie ewentualnie na bazie siekanych warzyw;
• dania z chudej ryby, najpierw rozdrobnione na mielone, a następnie na małe kawałki;
• suflety mięsne, z ekspansją na drobno posiekane dania - klopsiki, klopsiki;
• fermentowane produkty mleczne;
• rozcieńczone półkwasowe soki owocowe, bulionowe biodra, mięta.

Dozwolone jest gotowanie na parze i gotowanie na parze.

W okresie zaostrzenia i powrotu do zdrowia po nieużywaniu:

• buliony mięsne, rybne i grzybowe;
• świeże owoce i warzywa bez obróbki cieplnej;
• potrawy na parze, smażone, pieczone ze względu na ich zdolność do powodowania wydzielania zwiększonego wydzielania przez narządy trawienne;
• kwaśne potrawy, konserwy, marynaty, wędzone mięsa, pikantne przyprawy i warzywa - czosnek, musztarda, pieprz, chrzan, rzodkiewka, rzodkiewka;
• winogrona, daktyle, gruszki, figi, grzyby, groch, fasola, soczewica - nawet przetwarzane termicznie;
• tłuszcze zwierzęce.

Po zaostrzeniu stanu zapalnego trzustki ścisła dieta trwa co najmniej sześć miesięcy. Gdy następuje stabilna remisja, dawka jest nieco rozszerzona.

Odżywianie podczas remisji chorób trzustki

Podstawowe zasady diety, których należy przestrzegać przez całe życie, aby uniknąć zaostrzenia zapalenia trzustki, są następujące:

• zwiększona ilość białka - do 150 g dziennie;
• wystarczające spożycie węglowodanów (bez przekraczania normy) - 300 - 350 g dziennie, z ograniczeniem strawnych cukrów - miodu, cukru rafinowanego, dżemu itp.;
• eliminacja produktów sokogonnych - mocne buliony (mięso, ryby, warzywa), sosy na ich bazie;
• Odrzucenie mechanicznie drażniących substancji śluzowych - dużych kawałków jedzenia, smażonych, solonych, wędzonych itp.;
• odżywianie frakcyjne - regularne przyjmowanie składników odżywczych w przybliżeniu w równych odstępach czasu, z wyjątkiem obfitych pojedynczych porcji;
• wykluczenie dużych przerw w jedzeniu, poszczeniu - z wyjątkiem okresów zaostrzenia, gdy odmowa jedzenia nie powinna przekraczać 2 dni
• regularne stosowanie produktów zapobiegających zaparciom - świeże napoje z kwaśnego mleka (nie więcej niż dzień od daty produkcji);
• całkowite odrzucenie alkoholu;
• ograniczenie mocnej herbaty i kawy, dopuszczalne jest używanie ich z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu.

W okresie remisji zapalenia trzustki dozwolona jest dieta:

• chleb - najlepiej pszenny, suszony lub wczorajszy - do 300 g / dzień;
• zupa - z wermiszelka, warzywa, ze zbóż, - z dodatkiem niewielkiej ilości masła lub śmietany;
• mięso - wołowina, indyk, kurczak i inne chude - gotowane lub gotowane na parze;
• ryby - z wyjątkiem gotowanych, parowych i posiekanych, mogą być kawałkiem - chude rasy morskie i rzeczne;
• jajko - omlet z białek, czasami żółtko w innych potrawach;
• mleko - rzadko, jako dodatek do napojów lub wody przy przygotowywaniu zbóż i sosów, preferowane są kompozycje fermentowanego mleka - twaróg, napoje, miękki ser;
• tłuszcz - około 80 g / dzień, biorąc pod uwagę ukryte lipidy zwierzęce w białkach i produktach mlecznych, stosuj oleje roślinne (rafinowany słonecznik i oliwę) bez obróbki cieplnej;
• warzywa - ziemniaki (źródło potasu), marchew (karoten), buraki (oczyszczanie i zapobieganie zaparciom), cukinia (łagodny środek przeczyszczający), dynia, kalafior, brokuły - gotowane;
• zboża i mąka - półpłynne kaszki z niskotłuszczowym mlekiem lub wodą z mlekiem z semoliny, ryżu, gryki, płatków owsianych, gotowanego makaronu lub zupy mlecznej z makaronem;
• owocowe - nie kwaśne jabłka, czasami banany;
• desery - galaretki jagodowe, kompoty, galaretki z użyciem słodzików;
• napoje - bardzo przydatny wywar z dzikiej róży, herbaty rumiankowej, naparu mięty, galaretki owsianej (bez fermentacji).

To ważne! Przygotowanie napojów leczniczych powinno zachować składniki odżywcze i udostępnić je do wchłonięcia przez organizm.

Gotowanie bioder bulionowych

Umyj jagody, bez moczenia, pod kranem, umieść w emaliowanym (nie metalowym!) Naczyniu. Dodaj wrzącą wodę, zamknij mocno pokrywkę i podpal. Gotować po gotowaniu przez 10 minut. Wyłącz ogień, zostaw go na kuchence, nie zdejmuj pokrywy przez 2 do 3 godzin. Następnie odcedź bulion i wyciśnij owoc. Napój jest gotowy do spożycia.

Na 100 g świeżych owoców - 1 litr wody.

Jak widać, zakres dozwolonej żywności jest dość szeroki. Dzięki odpowiedniemu podejściu do organizacji posiłków można uniknąć efektu kary, ograniczeń i potrzeby oraz cieszyć się jedzeniem.

Catering na choroby trzustki

Żywieniowe schematy żywieniowe zostały opracowane z powodzeniem w praktyce w leczeniu ostrego zapalenia trzustki w szpitalach i przewlekłego zapalenia trzustki w placówkach służby zdrowia - przychodniach, domach wypoczynkowych, sanatoriach.

Aby stosować się do zasad leczenia w jedzeniu, osoba cierpiąca na zapalenie trzustki musi mieć całe życie. Oznacza to, że zalecana żywność powinna być włączona do codziennej diety, powinieneś nauczyć się jej gotować.

Aby dieta nie była postrzegana jako kara, ale przynosi radość, można opanować proces gotowania, osiągnąć dobry smak potraw z autoryzowanych produktów, bez używania tego, czego nie można jeść.

Aby zoptymalizować proces gotowania, należy zakupić niezbędny sprzęt oprócz dostępnych naczyń i używać go zgodnie z jego przeznaczeniem:

• podwójny kocioł - możliwe są opcje w postaci oddzielnego urządzenia kuchennego lub po prostu w postaci składanego grilla używanego z istniejącymi garnkami w gospodarstwie domowym - główne urządzenie w kuchni;
• blender - są urządzenia elektryczne i mechaniczne - niezbędne do mielenia kawałków żywności;
• wagi kuchenne do określania masy ciał stałych i porcji;
• naczynia objętościowe ze skalą objętości do pomiaru ilości cieczy;
• formy do gotowania części.

Głównym wymogiem technologii tworzenia potraw dietetycznych jest stosowanie naturalnych świeżych produktów, przestrzeganie zasad przetwarzania i przechowywania surowców i gotowych dań.

Proces gotowania można skrócić, jeśli użyjesz specjalnej żywności w puszkach i gotowej żywności. Są sprzedawane w departamentach żywienia medycznego, posiadają oznaczenia zgodne z nowoczesną nomenklaturą.

To ważne! Numerowane diety, przepisywane przez wiele lat w żywieniu klinicznym, należą do przeszłości. Teraz instrukcje dietetyczne wskazują skróty w formie wielkich liter.

W przypadku zapalenia trzustki tabele są oznaczone:

• VBD - dieta wysokobiałkowa;
• SchD - łagodny.

Kompilacja i prezentacja menu

Bardzo dobrze jest mieć w kuchni indeks produktów dozwolonych dla danej diety. Opisy wskazują kolejność przetwarzania, możliwe metody przygotowania, stosowanie różnych potraw w kompozycji. Przepisy na każdą potrawę mogą również pomóc w jedzeniu w domu.

Przygotowanie menu jest ważną częścią organizacji domowych posiłków. Zaleca się utworzenie menu na tydzień i miesiąc, aby uniknąć monotonii i terminowego nabycia odpowiednich składników.

Duże znaczenie ma również robienie potraw na potrawach. Dzięki pięknej służbie i służbie banalny proces jedzenia staje się przyjemnym aktem.

Dla niektórych pacjentów lub członków ich rodzin potrzeba stworzenia racji żywieniowych spowodowała pojawienie się nowego, ekscytującego hobby - gotowania we wszystkich jego przejawach - od zakupu surowców po serwowanie pysznych, zdrowych potraw.

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki jest głównym sposobem na ustabilizowanie stanu, uniknięcie zaostrzeń i przedłużenie zdrowego życia.