Pierogi z wołowiny №123

Nazwa dania: pierogi wołowe

Karta technologiczna (przepis) №123

Rodzaj leczenia: Gotowanie

Przepis (układ jedzenia) na 100 gramów posiłków netto:

Wartość odżywcza, zawartość kalorii i skład chemiczny naczynia (witaminy, pierwiastki śladowe):

Zalecane posiłki wyjściowe do karmienia dzieci na 1 posiłek (gramy):

Mapa technologiczna gotowania w przedszkolu:

Ten przepis można pobrać w dowolnym programie z serii Power:
Najpierw zapisz przepis w pliku, a następnie załaduj go do programu. Instrukcja

Chcesz zniżki na przedszkole: jedzenie?
Dowiedz się więcej tutaj.

* Uwaga: tutaj, na przykład, podana jest waga tylko niektórych produktów, wszystkie dane są w pełni podane w proponowanym programie „Przedszkole: Żywność”.

Gotowane na parze pierogi wołowe z mlekiem

Do przepisu potrzebujesz:

• wołowina (miąższ) - 800g
• chleb pszenny - 80g
• mleko - 2 szklanki
• białka jaja - 2 szt.
• masło - 4 łyżki.
• sól - do smaku

Przepis na gotowanie:

Aby gotować wołowe i mleczne pierogi z parą, jest to konieczne.

Mielona miąższ wołowy z delikatnym grillem. Moczyć chleb (okruchy bez skórek) w małej ilości mleka.

Zmielone mięso wymieszać z przemoczonym chlebem, mielić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem i przetrzeć przez sito.

Ubij powstałą masę mikserem i, w kilku etapach, wymieszaj oddzielnie ubite białka, pozostałe mleko. Masa solna do smaku.

W foremkach, posmarowanych olejem, umieść powstałą masę zacieru i gotuj przez 15 minut.

Podając na talerz noże z wołowiny parowej, zalać roztopionym masłem i udekorować świeżymi ziołami.

średni wynik: 0,00
głosów: 0

Pierogi z wołowiny

Pierogi z wołowiny - odżywcze i zdrowe danie. Zdrowa żywność - droga do zdrowia! Ta receptura diety będzie pasować do Twojego gustu!

Produkty na 1 porcję

• Wołowina 100 g
• chleb pszenny 10 g
• mleko 3,2% 30 g
• jajko (białe) 1/5 szt.
• niesolone masło 2 g
• sól 1 g

Pierogi wołowe - metoda gotowania

Oczyszczone mięso i mielone.

*** Użyj częstego grilla (pasztetu).

Pieczywo pszenne nasączone mlekiem.

Wymieszać z mięsem mielonym.

Mince - dwa razy!

Wymieszać mielone mięso i wytrzeć.

Wymieszaj dużo, dodając białko i mleko, a na koniec sól.

*** Kawałek dobrze ubitej drobnoziarnistej masy nie tonie w gorącej wodzie.

Masę mieloną oddzielić - lepiej przy pomocy woreczka z ciastem - na kulki 20-25 g.

Pierogi do pary.

*** Zobacz, jaka ciekawa metoda parowania stosowana jest w kuchni chińskiej:

- Przycinanie kapusty (grube arkusze) kładzie się na siatce, a ciasto jest na niej;
- gotować do końca około 10-15 minut.

Porcja zależy od wyznaczonej diety.

Można podawać pierogi wołowe:

- z puree ziemniaczanym;
- puree z marchwi;
- lub buraki;
- gotowane lub gotowane warzywa;
- z gotowanym ryżem.

Diety: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10, 10, 10 - bez soli.

Zdrowa żywność oferuje smaczne i zdrowe przepisy.

Przepisy dietetyczne pozwolą Ci stworzyć bogate menu!

*** I pamiętaj: dieta to zdrowa żywność!

Nie jedz diet bez uprzedniej konsultacji z lekarzem!

Żywienie medyczne nie zastępuje środków terapeutycznych, ale przyczynia się do zdrowienia!

Knedle z mięsem parowym

Kluski mięsne na parze to delikatne i delikatne danie mięsne, doskonały wybór dla niemowląt i dietetyków. Prosty przepis na pierogi mięsne pomoże ci w przygotowaniu tego dania.

Jak gotować kluski na parze:

Mięso rozdrabnia się w maszynce do mielenia mięsa z podwójnym grillem (lub za pomocą pojedynczego grilla dwa razy), łączy się z białym chlebem pszennym bez skórki, uprzednio nasączonym porcją mleka (lub w wodzie) i wyciśniętym, a następnie ponownie przechodzi przez maszynkę do mięsa.

W celu wytworzenia ciasta na przygotowaną masę mięsa (mięso trzykrotnie przepuszczane przez maszynkę do mięsa) wprowadza się masło, białka jaj i schłodzone mleko. Pokonać mikserem lub mikserem, aż uzyska się jednorodną, ​​puszystą masę. Sól jest wprowadzana pod koniec bicia.

Z lekkiej, delikatnej masy dwie łyżki stołowe są używane do formowania małych pierogów i pary przez 15-20 minut. Podczas serwowania pierogi parowe można wlać ze stopionym masłem.

Chleb w masie ciasta można zastąpić twarogiem lub lepką owsianką ryżową.

Pierogi z wołowiny (para)

Przygotowane mięso (kawałki powinny być przycięte ze ścięgien i grubej tkanki łącznej) są mielone w maszynce do mięsa, dodajemy okruchy starego chleba pszennego, namoczonego w mleku, mieszane i ponownie miażdżone dwa razy w maszynce do mięsa, mieszamy. Następnie ubij masę, stopniowo dodając jaja kurze i mleko. Pod koniec ubijania dodaj sól. Kawałek dobrze ubitej drobnoziarnistej masy nie tonie w gorącej wodzie.

Ułożyć gotową masę uziemioną w pojemniku w postaci kulek po 2 sztuki. na porcję, posmarowane masłem i gotować przez 20 minut. Podawaj pierogi z sosem mlecznym i masłem.

Pierogi z wołowiny

Pierogi z wołowiny to bardzo lekkie i smaczne ciasta mięsne, przypominające wyglądem klopsiki. Przygotuj przepiórki ze skręconego mięsa z dodatkiem zieleni, jajek i przypraw. Wypróbuj!

SKŁADNIKI

• Wołowina 350 gramów
• Okruchy chleba 1 art. łyżka
• Jajko 1 szt
• Sól Do smaku
• Pieprz Do Smaku
• Zieloni Do smaku
  pietruszka i koper

Krok 1

Mielone mięso wołowe (dwa razy), dodać sól, bułkę pieprzową i żółtko. Wymieszać.

Krok 2

Dodaj białko, ubite w mocną pianę. Wymieszaj jeszcze raz.

Krok 3

Zmiel warzywa i dodaj do mięsa mielonego, wymieszaj.

Krok 4

Mokre ręce tworzą paszteciki. Umieść je na patelni, posmarowane margaryną.

Krok 5

Napełnij pierogi gorącą wodą (około połowy). Zasolić wodę, zagotować i gotować jeszcze przez 10 minut.

Krok 6

To wszystko, królowe są gotowe! Bon apetyt!

Knely

Knely

Kneli to danie z drobiu, mięsa lub ryb. Jak wybrać mięso, ryby lub drób do pierogów czytaj tutaj

Na tej stronie znajdziesz przepisy na quenelles:

Wszystkie przepisy odpowiadają diecie 5p - z zapaleniem trzustki, należą do diety białkowej, doskonałej do jedzenia dla niemowląt. Pierogi są gotowane na parze, podobnie jak...

Parzenie - Kneli

Gotowanie quenelles dla pary - są to wymagania żywienia terapeutycznego i dietetycznego.

Używam trzech wariantów quellów do gotowania (lub innych potraw) dla pary. Przeczytaj i wybierz najlepsze dla siebie:

Opcja 1 - wrzuć do wrzącej wody. Po uniesieniu pierogów gotuj jeszcze przez pięć minut. Podawane z kwaśną śmietaną i zielenią.
Opcja 2 - wlać trochę wody na patelnię, ułożyć ciasto, dodać wodę, aby ciasto było w połowie ukryte pod wodą. Ugotuj pierogi przez 15 minut.
Opcja 3 - w multicooker. Rozprowadzamy quenelles (inne produkty) do nasmarowanego podwójnego kotła. W ciele zalej dwie filiżanki gorącej wody. Wybierz tryb multicooker: „Steaming”, czas - 20 minut.

Pierogi z kurczaka

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g
• mleko - 150 ml
• baton - 50-60 g
• -1szt jaj
• sól do smaku

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i zmielić mikserem.
3. Dodaj jajka do kurczaka, jajka, bochenek, masło i kontynuuj mieszanie mikserem. Masa powinna być elastyczna, jak pasta.
4. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
5. Podawać pierogi do stołu z dodatkiem, na przykład - puree warzywne lub z zielenią, śmietaną, masłem.

Uwaga: Jeśli nie ma blendera, użyj maszynki do mięsa. Filet jest przewijany dwa razy, a maszynka do mięsa służy do drobnego rusztu. Po połączeniu składników ponownie przewiń maszynkę do mięsa.

Pierogi z wołowiny

Składniki:

• wołowina - 500 g
• bochenek - 50 g
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
• jajka - 1 szt
• masło - 10 g (1 łyżka)
• sól - do smaku

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
3. Dodaj bochenek do mielonego mięsa i przeskocz ponownie przez maszynkę do mięsa.
4. Dodaj mleko, ubite białko (zgodnie z przepisem, ale połączyłem je z żółtkiem). Sól
5. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
6. Podawać pierogi przy stole z dodatkiem - ziemniaki, puree z marchwi lub buraków, gotowane lub duszone warzywa, gotowany ryż.

Pierogi wołowe z ryżem

Składniki:

• wołowina - 500 g
• kasze ryżowe - 50 g (2 łyżki)
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
• masło - 30 g (1 łyżka, trochę więcej)
• sól - do smaku

Technologia gotowania:

1. Dobrze umyć ryż, gotować owsiankę, ostudzić.
2. Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
3. Dodaj owsiankę do mielonego mięsa i ponownie przejdź przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
4. Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
5. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
6. Ponieważ w quenelu jest ryż, quelles są podawane jako osobne danie, bez przystawki. Możesz wlać śmietanę, sos, dozwoloną dietę lub roztopione masło. Bon apetyt!

Pierogi rybne

Zalecane: szczupłe gatunki ryb - szczupak, dorsz, navaga, ryba lodowa, sandacz, okoń, miętus, morszczuk, flądra.

Składniki:

• chude ryby, filet - 300 g
• bochenek - 20 g
• mleko - 50 ml (1/4 filiżanki)
• białka jaj - 1szt
• masło -10 g (1 łyżka)

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Filet z ryby mielonej z delikatnym grillem.
3. Dodać bochenek do mielonej ryby i ponownie przejść przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
4. Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
5. Ciasto zagotować we wrzącej wodzie lub parować - jak opisano powyżej.
6. Pierogi rybne podawać z masłem, sosem mlecznym i sosem śmietanowym. Można podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub tłuczonych ziemniaków.

Gotowane rybne pierogi ze szczupaka

Składniki:

• szczupak (lub sandacz) - 320 g
• mleko - 120 g (1/2 łyżki)
• mąka pszenna - 20 g (2 łyżeczki)
• jajko - 1szt
• masło - 20 g (2 łyżeczki)

Technologia gotowania:

1. Gotowanie ryb - usuń kości i skórę, pokrój na kawałki i przeskocz przez maszynkę do mięsa.
2. Suszona mąka na patelni (nie używaj masła)
3. Dodaj mleko i sól, aby uzyskać gęsty sos mleczny, ostudzić.
4. Dodać sos z mleka i jajka do mielonego mięsa, dokładnie wymieszać.
5. Tworzymy kulki z 20-25 g mięsa mielonego - są to półprodukty ciasta.
6. Wkładamy je do rondla i zalewamy gorącą wodą. Gotuj piketails ze szczupaka, aż będą gotowe, unikając energicznego wrzenia.

Bon apetyt!

Gotowanie w wolnej kuchence - inne przepisy

Parowe pierogi wołowe

Autor

O przepisie:

Składniki:

• miąższ wołowy 800 gramów
• chleb pszenny 80 gramów
• mleko 2 szklanki
• białka jaja 2 sztuki
• Masło 4 łyżki. łyżki
• sól do smaku
• Kup na FindMeals

Do gotowania możesz potrzebować:

Metoda przygotowania:

Mielone mięso z drobnym grillem.

Chleb namoczyć w porcjach mleka.

Zmieloną wołowinę wymieszać z przemoczonym chlebem, mielić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem i przetrzeć przez sito.

Pokonaj powstałą masę, w kilku krokach, wprowadź białka jaja, pozostałe mleko, sól.

W foremkach, posmarowanych olejem, umieść powstałą mieszaninę i gotuj przez 15 minut.

Podczas serwowania, na danie umieść pierogi z wołowiną, zalej roztopionym masłem i udekoruj zielenią.

Bestrecipesofthe.net -

Mielone mięso z drobnym grillem. Chleb namoczyć w porcjach mleka.
Zmielone mięso wymieszać z przemoczonym chlebem, mielić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem i przetrzeć przez sito. Pokonaj powstałą masę, w kilku krokach, wprowadź białka jaja, pozostałe mleko, sól.
W foremkach, posmarowanych olejem, umieść powstałą mieszaninę i gotuj przez 15 minut.
Podając, połóż pierogi na naczyniu, zalej roztopionym masłem i udekoruj zielenią.

Ozdoba: grzyby w sosie śmietanowym

Parowe pierogi wołowe

Czas gotowania: 60 min.
Proces przygotowawczy: 20 min.
Rodzaj gotowania: na parze
Porcje: 1

Wartość odżywcza na porcję: 13 g tłuszczu, 17 g białka, 4 g węglowodanów

Produkty: wołowina 111 g, mleko 3,2% pasteryzowane 20 g, 1/8 kurczak jajeczny, masło 5 g, mąka pszenna 5 g, woda 20 g, sól 1 g

1. Przepłucz mięso, oczyść je ze ścięgien, pomiń maszynkę do mielenia mięsa przez kratkę 2-3 razy, dodaj sól.
2. Zrobić biały sos z mleka i mąki, ostudzić, dodać do masy mięsnej z ciągłym biciem, dodać jajko - wszystko dokładnie wymieszać.
3. Przygotowaną masę wkładamy łyżką w postaci okrągłych kulek w ilości 6-8 na porcję do rondla, zwilżonego wodą, zalewamy ciepłą wodą, zagotowujemy i gotujemy, aż będziemy gotowi do parowania.
4. Przed podaniem wlać olej.

Możesz udostępniać swoje wyniki znajomym: