Kefir jest powszechnie znany jako zdrowy, 100% naturalny produkt mleczny, w przeciwieństwie do wielu innych nowoczesnych napojów, które wyrządzają więcej szkody niż pożytku. Jednak ostatnio zaufanie konsumentów do producentów kefiru, kwaśnej śmietany i innych produktów mlecznych znacznie się zmniejszyło, coraz więcej ludzi woli jako producenta lub osobistych znajomych, ponieważ jest to jedyny sposób na zagwarantowanie braku konserwantów i innych niepożądanych dodatków w produkcie naturalnym. Kefir - produkt, który można gotować w domu bez większego wysiłku.
Przydatne właściwości produktu
Fakt, że kefir jest bardzo przydatny, może każdy wie, ale nie każdy może powiedzieć, co dokładnie ten produkt jest tak przydatny. Osobliwością omawianego napoju jest to, że jego korzystny wpływ na organizm jest bardzo szeroki - w niektórych przypadkach nawet bardzo skutecznie pomaga ciału wytrzymać pewne dolegliwości.
Kefir jest produkowany z mleka, a mimo to ten naturalny produkt jest bogaty w różnego rodzaju witaminy i składniki odżywcze, ponieważ został stworzony z natury specjalnie do karmienia szybko rosnącego organizmu. Nawet po zakwaszeniu mleka większość tych substancji nie znika nigdzie i nie traci swoich właściwości, dlatego kefir powinien być wypity przynajmniej wtedy, aby uzupełnić organizm witaminami A, B i H, wapniem, a także mikroelementami - fosforem, miedzią, manganem, chromem i selen. Wszystkie te substancje są niezbędne do utrzymania ludzkiego ciała w normalnych warunkach.
Kefir do gotowania w domu: metody i przepisy
O dobroczynnych właściwościach takiego smacznego napoju z kwaśnego mleka, jak kefir, wszyscy wiedzą. Wielu chętnie wzmacnia swoje zdrowie poprzez regularne korzystanie z niego. Ten napój jest wytwarzany w unikalnej technologii i różni się od swoich odpowiedników z kwaśnego mleka nie tylko smakiem, ale także właściwościami.
Głównym warunkiem przygotowania tego kefiru jest obecność tylko dwóch głównych składników: mleka i zakwasu przygotowanego na grzybach kefiru. To na nich, a nie na bakteriach kwasu mlekowego lub jakichkolwiek starterach bakteryjnych, wytwarza się ten produkt.
Obecnie bardzo trudno jest kupić naturalny kefir, większość tego, co jest prezentowane na półkach, to po prostu „imitacja”, próba producentów, by przejść pożądaną przez rzeczywistość. Dlatego wielu jest zainteresowanych pytaniem, czy można zrobić ten zdrowy napój z domowego mleka i jak to zrobić prawidłowo?
Co to powinno być?
Najbardziej korzystny dla naszego układu trawiennego i całego organizmu jest świeży kefir, który nie osiągnął jeszcze 3 dni od daty produkcji. Jest to produkt, który stymuluje motorykę jelit, pomaga oczyścić ciało, pomaga pozbyć się dodatkowych kilogramów i przywrócić szczupłą sylwetkę.
Jednak znalezienie takiego produktu na półkach sklepów jest dość problematyczne, ponieważ najbardziej „świeży i właściwy” szybko rozumie kupujących.
W tym przypadku jedynym sposobem na uzyskanie świeżego, smacznego i prawdziwego produktu na stole jest przygotowanie go w domu. Przygotowywanie domowego napoju mlecznego nie jest takie trudne, najważniejszą rzeczą jest uzyskanie wysokiej jakości mleka i uzyskanie odpowiedniego kefiru, który można wykorzystać jako starter.
Jeśli nie udało ci się znaleźć dobrego produktu, nie powinieneś się denerwować, ponieważ drugą opcją na zrobienie pysznego domowego drinka jest użycie specjalnego startera.
Ważne jest, aby pamiętać, że w każdym sposobie przygotowania tego fermentowanego napoju mlecznego w domu mleko użyte do tych celów musi być poddane obróbce cieplnej.
Pasteryzowane mleko w sklepie wystarczy, aby doprowadzić do temperatury 40 stopni, a całe domowe mleko musi być gotowane. Można również użyć mleka pieczonego lub odtłuszczonego.
Należy rozumieć, że im niższa zawartość tłuszczu w mleku, tym bardziej płynny i „lekki” będzie produkt końcowy.
Wiele osób myli produkt, który uzyskuje się, gdy mleko jest kwaśne z kefirem. W rzeczywistości są to nieco inne rzeczy.
Gdy mleko jest kwaśne w naturalny sposób, proces ten zachodzi dzięki aktywności bakterii kwasu mlekowego. Rezultatem jest produkt zwany kwaśnym mlekiem. Jeśli mleko jest kwaśne, bez względu na to, jak bardzo starasz się z niego zrobić kefir.
Klasyczny przepis
Najpopularniejszym i sprawdzonym czasem jest tzw. Klasyczny przepis na domowej roboty kefir.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- 900 ml mleka;
- 100 ml naturalnego kefiru, na pewno świeżego (na zakwas);
- Na życzenie 1 łyżka. łyżka cukru.
Mleko pasteryzowane należy podgrzać do temperatury 37-40 stopni (gotowane - schłodzić), umieścić w nim 100 ml drożdży i ostrożnie umieścić.
Następnie pojemnik z mieszanką należy przykryć grubą bawełnianą szmatką i wysłać na jeden dzień w ciepłe ciemne miejsce. Po tym czasie należy włożyć gotowy napój do lodówki na 2-3 godziny. Mieszać przed użyciem.
Najlepiej jest, jeśli powstały produkt mleczny jest spożywany w ciągu 1,0-1,5 dnia, ponieważ w tym okresie jest to najbardziej przydatne. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest pozostawienie 100 ml napoju do fermentacji następnej partii.
Jak szybko zrobić kefir z mleka? W przypadku, gdy kefir jest dla Ciebie niezbędny w ciągu następnych 6-7 godzin, a nie zamierzasz go pić w sklepie, możesz użyć ekspresu do jogurtu lub wolnej kuchenki.
W tym przypadku przygotowanie kefiru za pomocą tych urządzeń zajmie 3-6 godzin, w zależności od modelu i typu urządzenia. Podczas korzystania z ekspresu do jogurtu temperatura otoczenia ma również wpływ na czas gotowania - im jest on niższy, tym dłuższy będzie gotowany kefir.
Jak zrobić kefir z mleka? Jeśli chcesz użyć tego napoju do odchudzania, do jego przygotowania konieczne jest użycie mleka odtłuszczonego.
Metoda przygotowania nie różni się od tej opisanej powyżej, z tym wyjątkiem, że nie należy dodawać do niej cukru, a najlepiej pić taki napój drugiego dnia. Ci, którzy wręcz przeciwnie, chcą trochę lepiej w mleku, do przygotowania kefiru, dodaj 3-4 łyżki tłustej śmietany.
Jak samemu gotować pyszny kefir
Wszyscy wiedzą od dzieciństwa, jak zrobić kefir z mleka w domu. Istnieje wiele przepisów tego napoju, a także zasady, dzięki którym otrzymasz naprawdę smaczny i zdrowy produkt.
Lekki napój mleczny ma dobrą strawność, doskonale gasi pragnienie i głód, jest przydatny dla osób w każdym wieku, a także jest popularny przy utracie wagi. Być może wśród wszystkich fermentowanych przetworów mlecznych najbardziej przydatny jest kefir, sekret tkwi w zakwasie, zawiera wiele pożytecznych bakterii, które tłumią chorobotwórczą florę i mają pozytywny wpływ na pracę całego przewodu pokarmowego.
Rosyjski naukowiec I. I. Miecznikow od dawna studiuje starter kefirowy, określając, która opcja jest najbardziej przydatna dla ludzkiego ciała. To on stał u początków przemysłowej produkcji napoju, pomagając roślinom w ustanowieniu technologii produkcji.
Wielu próbuje porównać to, co bardziej przydatne: mleko, kefir czy ryazhenka? To jest całkowicie zła pozycja. Każdy z tych produktów jest użyteczny na swój sposób. Na przykład zarówno dorośli, jak i dzieci piją mleko, uzyskując witaminy ważne dla organizmu, mikro i makroelementów. Ale w miarę dojrzewania laktoza normalnie pęka z powodu pogorszenia procesów trawiennych w organizmie, co prowadzi do wzdęć i innych nieprzyjemnych odczuć, spotyka się także nietolerancję laktozy - po prostu słabo się dzieli.
Ryazhenka jest również przydatna, ponieważ zawiera także pożyteczne bakterie, a także ma przyjemny smak pieczonego mleka. Biorąc pod uwagę różne czynniki, jednak dokładnie kefir jest jednym z produktów do pierwszego karmienia. Mleko krowie jest trudniejsze do trawienia jako dziecko, ponieważ ilość białka w nim jest zwiększona, w porównaniu z mlekiem matki lub preparatem, co negatywnie wpływa na funkcjonowanie nerek. Kefir, mający w swoim składzie pożyteczne bakterie, przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego, tłumienia złej mikroflory.
Jeśli zdecydujesz się gotować kefir w domu, rodzina otrzyma zdrowy napój bez konserwantów, który przyniesie tylko korzyści. Ten produkt ma dobry wpływ na wzrok, wspiera zdrową skórę i wspomaga dobre wchłanianie wapnia i witaminy A.
Napój z kwaśnego mleka jest niezbędny do regeneracji po zabiegu, jest zawarty w menu wielu tabel dietetycznych. Jest dość strawny, przyczynia się do lepszego wchłaniania innych produktów, zapobiega wzdęciom, normalizuje jelita. Musisz jednak pamiętać, że wszystko jest umiarkowane, więc nie pij więcej niż 0,5 litra jogurtu dziennie.
Lekarze zalecają picie fermentowanego napoju mlecznego w nocy, kilka godzin przed snem. Działa relaksująco, pozytywnie wpływa na układ nerwowy, przyczynia się do dobrego wypoczynku w nocy. W nocy kefir jest całkowicie wchłaniany, więc rano osoba nie odczuje silnego głodu, a jedynie zdrowy apetyt.
Po podjęciu decyzji o produkcji kefiru w domu, nie należy zapominać, że gotowy produkt nie powinien być spożywany w formie rozgrzanej - bakterie, które dają wszystkie korzyści napoju, po prostu umrą. Aby poprawić smak produktu, możesz dodać miód, cukier lub odrobinę cytryny. Uważaj, że produkt nie powinien być przechowywany przez długi czas - wzrasta jego kwasowość, odpowiednio, pożyteczne bakterie giną, rośnie liczba patogennych mikroorganizmów. I wszystkie użyteczne właściwości kefiru nie mają sensu.
Należy również pamiętać, że konsultacja z gastroenterologiem jest konieczna, aby zrozumieć, czy spożycie tego sfermentowanego napoju mlecznego nie jest szkodliwe. Zazwyczaj lekarze zalecają picie kefiru domowej roboty przez jeden dzień.
Przepyszne przepisy na napoje
Proces produkcji kefiru w fabryce jest prosty - do mleka dodaje się specjalny zaczyn podgrzany do 40 ° C. Przepis jest więcej niż prosty, ale jest tu jedna bardzo ważna cecha - po zakupie drinka w sklepie otrzymasz produkt, który ma już kilka dni! Nawet jeśli jest właściwie przechowywany, poziom kwasowości będzie nadal zwiększany, co już wskazuje na zmniejszenie liczby pożytecznych bakterii i wątpliwych korzyści płynących z napoju. Gotowanie kefiru w domu daje możliwość użycia świeżego produktu, który przyniesie maksimum korzyści.
Będziesz musiał kupić mleko i starter kefir, jest on sprzedawany w aptekach. Zawiera maksimum użytecznych komponentów (jest ich około 20), dzięki czemu napój ten jest tak ceniony. W składzie suchego fermentu:
- paciorkowce mlekowe i pałeczki
- Torula drożdże mleczne;
- bakterie kwasu octowego itp.
Po dodaniu suchej mieszanki do ciepłego mleka następuje aktywny wzrost mikroflory, konsystencja staje się gęstsza, wzrasta poziom kwasowości. W zależności od jakości napoju startowego kefir dojrzewa od jednego do trzech dni. Normalnie, oczywiście, pewnego dnia. Jeśli proces jest wyraźnie opóźniony, użyłeś złego zaczynu (na przykład rozgotowanego w domu), kupiłeś nieodpowiednie mleko lub przegrzałeś.
Kefir jest uważany za gotowy, jeśli ma jednolitą konsystencję, biały kolor, trochę kwaśności. Następnie jest mieszany i chłodzony w lodówce do 6 stopni - tak więc proces fermentacji zatrzymuje się. Gotowy do picia należy spożywać w ciągu dnia.
Zakwas do produkcji kefiru może być przechowywany w lodówce - wystarczy umieścić trochę świeżego produktu w osobnym pojemniku i dodać następnym razem świeże mleko. Ale po pewnym czasie konieczna będzie aktualizacja, ponieważ coraz mniej bakterii kwasu mlekowego i grzybów znajdzie się w zakwasie, a produkt będzie mniej użyteczny.
Jeśli chcesz schudnąć, używaj odtłuszczonego mleka. Jeśli przeciwnie, musisz przybrać na wadze, dodaj kilka łyżek śmietany do litra mleka. Gotowanie domowego kefiru jest również możliwe z mleka pieczonego, co tylko poprawi smak produktu. Aby to zrobić, weź mleko, wlej je na patelnię i zagotuj. Następnie wlej go do żaroodpornych pojemników i włóż do piekarnika lub wolnej kuchenki na trzy do czterech godzin, utrzymując temperaturę 50 stopni. Następnie usuń i schłódź mleko (do 36-40 stopni). Starając się nie niszczyć skorupy, która pokrywała ciecz, dodaj zaczyn. Zamknij słoiki i umieść je na ciepło, na przykład na baterii. Poczekaj, aż kefir zgęstnieje i włóż go do lodówki. Godziny po 10 drinkach są gotowe do picia.
Pamiętaj, że drożdże na grzybach kefirowych, suche lub własne, powinny być przechowywane w lodówce. Świeży gotowy produkt ma działanie przeczyszczające, przez 1 dzień - utrwalanie. Ale pamiętaj, że im starszy kefir, tym bardziej kwaśny. Taki produkt nie jest odpowiedni dla osób o wysokiej kwasowości.
Wielu interesuje się, jak zrobić kefir z kwaśnego mleka. Wystarczy dodać łyżkę śmietany lub jogurtu. Ale taki napój, oprócz zdrowego, może mieć zły wpływ na zdrowie. Mleko staje się kwaśne, ponieważ bakterie z czasem się w nim rozmnażają. Ważne jest, aby zrozumieć, że jest wśród nich nie tylko pożyteczna, ale także patogenna mikroflora. Część tego będzie tłumiona przez kwas mlekowy, ale pozostała ilość będzie wystarczająca do wystąpienia zaburzenia przewodu pokarmowego. W żadnym wypadku taki kefir nie powinien być podawany dzieciom! Produkt dla niemowląt powinien być przygotowywany wyłącznie ze świeżego mleka.
Jeśli chcesz gotować kefir, którego smak będzie jak najbliżej napoju w sklepie, użyj królewskiego kefiru (MKZ). Można go kupić w zakładzie do produkcji produktów mlecznych lub zamówić w kuchni mleczarskiej. Wlać mleko z grzybami na bardzo cienkie sito, opłukać je zimną wodą (koniecznie gotować!), Przenieść je do sterylnego słoika i wlać pasteryzowane lub ultra pasteryzowane mleko schłodzone do 30 stopni. Na 100 g mleka potrzeba 10 g grzybów. Brzeg musi być pokryty kilkoma warstwami gazy i pozostawiony do ogrzania, przez sześć dni łącząc MKZ. Po umyciu należy powtórzyć procedurę z grzybami.
Po wlaniu mleka do czystego naczynia i włożeniu do kąpieli wodnej, temperatura wody powinna wynosić 60-70 stopni, a poziomy płynów powinny być takie same. Zagotuj wodę i gotuj przez dziesięć minut, schłódź do 30 stopni i wlej do mleka koncentrat (5 g na 0,1 l mleka). Dobrze wymieszać, pozostawić do ogrzania przez 14 godzin. Po tym czasie dostajesz skrzep, który nazywa się zakwasem z produkcji mleka, przechowywany jest w temperaturze powyżej 10 stopni.
Jak widać, kefir można wytwarzać z mleka w domu przy minimalnym wysiłku. Rezultatem będzie napój, którego smak będzie lepszy niż w sklepie. Będziesz pewien, że w produkcie nie ma żadnych szkodliwych substancji, jest świeży.
Co należy pamiętać
Przed zrobieniem kefiru w domu z mleka, zadbaj o czystość naczyń, zaleca się sterylizować je, aby w trakcie gotowania nie rozwinęła się patogenna mikroflora. Jeśli używa się mleka poddanego obróbce cieplnej, nie można go gotować. Dodaj starter do schłodzonego mleka, jego temperatura nie powinna być wyższa niż 40 stopni. W przeciwnym razie wszystkie bakterie umrą, a napój zawiedzie.
Uważnie rozważ wybór surowców. Mleko, które zawiera wiele antybiotyków, po prostu nie będzie kwaśne - cała mikroflora umrze. Jeśli pierwsza próba kefiru nie zadziała, nie martw się. Przeanalizuj, jakiego rodzaju starter użył, być może nie był to bardzo świeży jogurt sklepowy - w tym przypadku, z powodu nadmiernej kwasowości, bakterie umarły, a fermentacja nie nastąpiła. Dlatego najlepiej jest kupować zaczyn w aptece, a wtedy zawartość grzybów i bakterii będzie wystarczająca do przekształcenia określonej ilości mleka w kefir.
Produkt, przygotowany ze wszystkimi regułami, świeży, w pełni ujawni swoje użyteczne właściwości:
- Kojący - napój zaleca się pić kilka godzin przed snem.
- Bakteriobójczy - kwas mlekowy, wchodząc do jelita, tłumi patogenne mikroorganizmy, a pożyteczne bakterie zapobiegają przedostawaniu się toksyn i szkodliwych substancji do organizmu.
- Immunostymulant - nasyca organizm użytecznymi minerałami i witaminami.
Po leczeniu i przyjmowaniu antybiotyków, dokładnie kefir pomoże przywrócić korzystną mikroflorę jelitową, ponieważ zawiera takie probiotyki przydatne w przewodzie pokarmowym.
Jeśli po gotowaniu kefir pozostał dłużej niż jeden dzień, nie wyrzucaj go, ponieważ istnieje wiele przepisów na naleśniki, placki, słodkie i pikantne ciasta, główny składnik, w którym znajduje się ten sfermentowany produkt mleczny. Dajesz więc rodzinie nie tylko smaczny i zdrowy napój, ale także zachwycasz się pysznym kulinarnym arcydziełem. Możesz także zrobić domowy twaróg z jogurtu stojącego - a na pewno będziesz pewny jego jakości i zawartości tłuszczu. Poziom kwasu w gotowym produkcie zależy od okresu przechowywania kefiru, im starszy napój, tym bardziej kwaśny będzie twaróg. Może być używany do robienia zapiekanek.
Przepis na kefir w domu
Artykuł oferuje popularne przepisy na kefir w domu, które łatwo przygotować w domu własnymi rękami i bez znacznych kosztów.
Klasyczny przepis
Będzie to wymagane:
- Mleko domowe - 1 l;
- 2 - 3 łyżki. l drożdże (świeży kefir lub zakwas kefirowy).
Domowe mleko doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z ognia. Schłodzić do temperatury 38 - 40 °. Schłodzone mleko wlewa się do półlitrowych słoików i za każdym razem dodaje się 1 starter kefiru (jako starter można użyć świeżego kefiru zakupionego w sklepie). Wszystko starannie wymieszane. Banki owinięte lub podgrzane. Po 12 godzinach kefir powinien dojrzewać i gęstnieć. Jeśli kefir nie jest wystarczająco gruby - niech wytrzyma kilka godzin w upale. Gotowy kefir powinien być biały, skrzep - jednolity w konsystencji, ale można go mieszać za pomocą miksera, jak pokazano na filmie. Pozostaje tylko 3 godziny na przechowywanie go w lodówce, aby bakterie ostatecznie dojrzewały i napój był gotowy do użycia.
Przepis na kefir w domu Julii Wysocki
Składniki:
- Opakowanie mleka 2,5% 1 litr;
- 2 łyżki. łyżki zaczynu (śmietana lub kefir);
- Brązowy cukier 1 łyżka. łyżka; wanilia, cynamon lub dżem - do smaku.
Mleko, zwłaszcza jeśli zostało wyjęte z lodówki, jest lekko rozgrzane. Dodaj 1 łyżkę cukru i 2 fermenty. Wszystko starannie wymieszane. Pokrycie pojemności i pozostawić na 6 - 8 godzin w ciepłym miejscu. Aby lepiej utrzymać ciepło i proces fermentacji bakterii kefirowych był bardziej intensywny, pojemnik można dodatkowo owinąć miękkim ręcznikiem. Po 6 godzinach przyszły kefir umieszcza się w lodówce, gdzie dojrzeje przez co najmniej 6 godzin.
W gotowym kefirze, tuż przed użyciem, w celu wzmocnienia smaku, dodaj szczyptę wanilii lub cynamonu. Napój będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli wlejesz do niego kilka łyżek syropu z ulubionego dżemu. Pozostaje wszystko, aby dobrze się poruszać, a ty możesz pić. Taki kefir może być przechowywany w lodówce do trzech dni, ale będzie najbardziej przydatny pierwszego dnia.
Kefir w domu przepis 90s
Składniki:
- domowe mleko (lub zawartość tłuszczu 3,2%) - 900 ml;
- grzyb kefir - około 7 cm średnicy;
Grzyb kefiru umieszcza się na sitku i dobrze myje. Po spuszczeniu wody grzyb umieszcza się w słoiku i wylewa z mlekiem w temperaturze pokojowej. Nie trzeba przykrywać słoika pokrywką, wystarczy tylko przykryć go grubą szmatką, aby zapobiec spadaniu promieni słonecznych. W takich warunkach grzyb kefiru będzie się lepiej rozwijał i po 18-20 godzinach mleko zgnije i stanie się gęste, a na jego powierzchni pojawi się biały skrzep - przerośnięty grzyb kefiru. Pozostaje delikatnie przesączyć go przez sito.
Otrzymany kefir jest korzystnie spożywany pierwszego dnia.
Kefir w domu bez drożdży
Składniki:
- mleko (do domu lub kupione w sklepie) - 1 l;
- skorupa czarnego chleba.
Kefir (bardziej słuszne byłoby nazywanie kwaśnego mleka) można przygotować przy użyciu skorupy czerstwego czarnego chleba. Wlej mleko z worka do słoika (domowe mleko jest pasteryzowane i schładzane do temperatury pokojowej) i włóż do niego chleb. Przechowywać słoik zawartości przez 10 godzin w temperaturze 28 - 30 °. Następnie delikatnie wyciągnij chleb, wymieszaj i kefir.
Przepis na kefir w domu w multicooker
Jest to konieczne:
- Mleko pasteryzowane 3,2% - 2 litry;
- Kefir - 1 filiżanka (lub drożdże - 1 torba).
Mleko wymieszać z kefirem (lub starterem kefiru sprzedawanym w aptece) do uzyskania jednorodności. Wlej mieszaninę do patelni i włóż do wolnej kuchenki. Ustaw tryb „Multipovar” i temperaturę 35 ° (tryb ogrzewania jest wyłączony). Przygotowanie zajmie 6 godzin. Następnie kefir należy wlać do szklanego pojemnika i ochłodzić.
Przepis na kefir w domu dla dziecka
Będzie to wymagane:
- Mleko pasteryzowane 1 l;
- Kefir 3 łyżki. łyżki;
- Cukier (opcjonalnie) 1 łyżka. łyżka.
Świeży podgrzewany kefir dodaje się do pasteryzowanego mleka podgrzanego do 40 ° C (wstępnie zagotowane domowe mleko i pozostawia do ostygnięcia do wymaganej temperatury). Dokładnie wymieszaj, aby jogurt był równomiernie rozprowadzony w mleku. W przypadku braku alergii u dziecka do mieszanki dodaje się łyżkę cukru - poprawia to proces fermentacji, a jogurt jest bardziej smaczny. Pojemnik jest pokryty grubym materiałem i utrzymywany w cieple. Po 10 godzinach kefir dojrzeje i będzie gotowy do użycia.
Kolejną porcję kefiru można przygotować już z domowego kefiru. Jednak domowy kefir może być stosowany jako starter nie więcej niż 4-5 razy, ponieważ bakterie kefiryczne tracą swoje korzystne właściwości z upływem czasu.
Przepis na kefir w domu na odchudzanie
Nie każdy kefir sprzyja utracie wagi. Dietetycy w tym celu zalecają stosowanie wyłącznie świeżego (jednodniowego) i niskotłuszczowego kefiru. Aby organizm mógł uzyskać maksymalne składniki odżywcze i witaminy, siedząc na tak zwanej „diecie kefirowej”, możesz znacząco urozmaicić swoją dietę, wprowadzając do kefiru miód, cynamon, syrop z owoców dzikiej róży i inne korzystne składniki. Zimą mogą to być banany i mrożone jagody, latem - świeże jagody i owoce.
Świeży kefir na śniadanie lub obiad można przygotować samodzielnie. Do fermentacji wystarczy tylko worek mleka i trochę kefiru. Jeśli jest producent jogurtów, byłoby idealnie. Ale możesz się bez niego obejść. Jest jedna zasada: mieszankę mleka i kefiru (1 l mleka i 3 łyżki kefiru) umieszcza się w ciepłym (28 - 30 ° C) miejscu na 10 godzin. Powstały napój jest chłodzony przez pewien czas w lodówce - kefir jest gotowy.
Na jego podstawie można tworzyć zdrowe koktajle wzmocnione. Wystarczy zmielić ulubione owoce i jagody za pomocą blendera i dodać kefir do powstałego puree. Szklanka kefiru potrzebuje około 200 g puree ziemniaczanego.
