Osoby, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki, powinny stosować zdrową dietę do końca życia. Ale to nie znaczy, że człowiek będzie musiał ograniczyć się we wszystkim, a jedzenie nie jest smaczne. Istnieją przepisy na posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki, które są dość proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne.
Przepisy na zapalenie trzustki są łagodne. Zawierają maksimum składników odżywczych, witamin, sprawiają, że dieta jest zróżnicowana i bogata, nie przeciążają narządów trawiennych.
Jakie przepisy na zapalenie trzustki mogą stosować, lepiej zapytać lekarza, ponieważ niektóre dania są zabronione w okresie zaostrzenia choroby.
Pierwsze kursy
Wśród pierwszych dań są następujące opcje zup i barszczu.
Zupa Z Kurczaka
To zajmie pierś kurczaka lub kurczaka (nie kurczaka). Nadaje się do mięsa trzustkowego Wewnątrz, królik, cielęcina, wołowina, przepiórka, bażanty. Z tuszy usunięto skórę, tłuszcz. Te części zawierają wiele składników aktywnych, hormonów, substancji chemicznych, antybiotyków. Umyj mięso w wodzie, zagotuj. Woda jest odprowadzana i nalewana jest nowa porcja. W zapaleniu trzustki główną zasadą przy przygotowywaniu zup mięsnych jest drugi bulion. Do rosołu było smaczniej dodać cebulę, liść laurowy, trochę soli. 40 minut po gotowaniu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, cebulę. Po kolejnych 10 minutach - ryżu lub makaronu (lepiej dawać makaron niż grube). Smaczniejsza zupa okaże się, jeśli weźmiesz ją do jedzenia z kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Może ugotować zupę w bulionie warzywnym.
Jeśli zupa jest gotowana z ryżem, można dodać ser durum (na przykład porowaty tofu). Zupa serowa jest zabroniona w okresie zaostrzeń.
Zupa Krewetkowa
Dwa małe ziemniaki i cukinia (bez nasion i skórki) zetrzeć na grubej tarce. Przed 300 g krewetek zalać wrzącą wodą przez 3-4 minuty. Następnie wyczyść i posiekaj blenderem. Zagotuj szklankę mleka, dodaj warzywa i mięso z krewetek, pietruszki. Gotować przez 5 min. Bardzo smacznie zjeść tę zupę z bułką tartą z białego chleba.
Fakt, że możesz jeść z owocami zapalenia trzustki, lepiej zapytać lekarza.
Możesz ugotować zupę rybną ze srebrnego morszczuka, szczupaka, sandacza, dorsza, navagi lub okonia morskiego. Ryba jest oddzielona od kości i płetw, głowy i ogona. Kawałki są myte w wodzie. Zagotuj ucho również na drugim bulionie. Po gotowaniu dodać posiekane ziemniaki, marchew, cebulę, liść laurowy, sól, korzeń pietruszki. Niektórzy zalecają mieszanie gotowej zupy w blenderze po ugotowaniu zupy kremowej. Ucho jest dozwolone tylko w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w remisji.
Kiedy standardowe zapalenie zwyrodnieniowe trzustki jest zabronione. Dlatego, aby przygotować go z taką diagnozą, powinno być, przestrzegając pewnych wymagań: trzeba porzucić bogaty bulion, zazharki, przyprawy. Do gotowania potrzebne będzie chude mięso - wołowina lub cielęcina. Przygotowanie zupy na drugim bulionie. Czas gotowania bulionu wynosi półtorej godziny. Oparz pomidory wrzątkiem i obierz, pokrój w filiżanki. Pomidory są solone i duszone na małej patelni przez 15 minut. Buraki i marchewki są czyszczone, wcierane na tarce.
Dodaj pokrojone warzywa do pomidorów i dusz przez kolejne 10 minut. Kroimy ziemniaki i cebulę, gotujemy w rosole. Dodaj duszone warzywa i rozdrobnioną kapustę, posiekaną natkę pietruszki. Barszcz gotować przez kolejne 10 minut po gotowaniu. W ostrej fazie kapusty jest przeciwwskazane, to znaczy zupa z zapaleniem trzustki może być przyjmowana w pożywieniu, gdy następuje okres remisji.
Drugie kursy
Odżywianie dla zapalenia trzustki musi być koniecznie skoordynowane ze specjalistą. Lekarz pomoże ustalić dokładną listę dietetycznych posiłków na zapalenie trzustki, które mogą być spożywane, co nie będzie szkodliwe dla zdrowia.
Nie wolno nam zapominać, że choroba postępuje w każdym indywidualnym przypadku na różne sposoby. Dieta dla zapalenia trzustki zależy od ogólnego stanu ciała, stadium trzustki.
Klopsiki Rybne
- filet z morszczuka (300 g);
- miazga z białego bochenka (120 g);
- Cebula - 1 szt.;
- jajko - 1 szt.
Ciało bochenka jest nasączone mlekiem. Mielone są filety rybne, cebula i mięso. Dodaje się jajko, sól. Msza powinna być jednorodna. Powstają małe kulki. 1,5 litra wody do zagotowania, niższe z kolei klopsiki. Warunek - we wrzącej wodzie. Czas gotowania - 15 minut. Możesz podawać to danie z ryżem, pieczonymi ziemniakami.
Pieczony kurczak Souffle
- pierś z kurczaka - 500 g;
- mleko odtłuszczone - 250 ml;
- jajko - 1 szt.
Posiekaj białe mięso z kurczaka w maszynce do mięsa, dodaj mleko, sól, jajko. Dokładnie wymieszać. Nasmaruj formę olejem roślinnym, wlej otrzymaną kompozycję. W podgrzewanym do 1800 ° C, umieścić w formie i piec przez 25 minut.
Pieczona cielęcina
Umyj mięso, sól i pokrój na farsz marchewkowy. Pietruszka jest kruszona, marchewki krojone na talerze i umieszczane w kawałkach mięsa. Mięso należy gotować w „rękawie” w temperaturze 1500 ° C przez 30–40 minut.
Puree z marchwi i cukinii
Gotuj marchewki i cukinię przez 25 minut na małym ogniu. Zmiel na blenderze, dodaj sól i 1 łyżeczkę. olej roślinny. Bardzo smaczne okazuje się puree ziemniaczane z beztłuszczową śmietaną lub śmietaną.
Kasza dyniowa
Dynia wyczyszczona, pokrojona w kostkę. Umieszcza się go w wodzie i gotuje przez 20 minut. Dodaj do gotowanej dyni w stosunku 2: 1 ryżu. To znaczy dwie części dyni, 1 część ryżu. Wlać dwa palce wody nad powstałą masą. Gotuj, aż ryż się ugotuje. Możesz jeść łyżką miodu, chyba że lekarz wyrazi na to zgodę i nie ma alergii na produkty pszczele. Takie danie jest dozwolone dla pacjentów z zapaleniem trzustki zarówno w okresie zaostrzenia, jak iw okresie remisji.
Zapiekanka z Makaronu Mięsnego
- cienki makaron - 350 g;
- 400 ml mleka;
- 400 ml wody;
- 350 g wołowiny / piersi z kurczaka / cielęciny;
- jajka - 2 szt.;
- sól
Mięso jest gotowane, przechodzi przez maszynkę do mięsa. Makaron gotuje się do połowy ugotowanego mleka i wody. Makaron, mięso i jajka miesza się do jednolitej konsystencji. Naczynie do pieczenia jest rozmazane olejem roślinnym. Makaron, zmieszany z mięsem mielonym, ułożył formę. Czas pieczenia - 25 minut. Gdy choroba jest w remisji, można dodać startego sera 5 minut przed przygotowaniem. Jeść z kwaśną śmietaną i pietruszką.
Sałatka rybna
200 g fileta rybnego, 2 jajka, 1 marchewka, 1 gotowany ziemniak. Rozłóż na talerzu - ryby, marchew, twardy ser, ziemniaki, jajka. Każda warstwa jest rozmazana beztłuszczową śmietaną. Top sałatka posypana koperkiem. Sałatki z zapaleniem trzustki można wytwarzać z warzyw i owoców.
Dieta Olivier
Marchewka (1 sztuka), ziemniaki (2 sztuki), gotować 2 jajka. Jednocześnie gotuj filet z kurczaka - 300 g. Po ugotowaniu pokrój gotowane produkty, 1 ogórek, świeży, obrany. Sukienka z niskotłuszczową śmietaną.
Ser bananowy z truskawkami
150 g twarogu, 1 banan, niskotłuszczowy kotlet w blenderze. Umieść w salaterce. Oddzielnie posiekaj truskawki (100 g) z cukrem (50 g). Wlej deser truskawkowy.
Charlotte z jabłkami
Pokonaj jajko z cukrem (1 łyżka stołowa. L.). Dodaj 300 ml kefiru, mąki z sodą, 5 g soli i 50 g kaszy manny. Doprowadzić do jednolitej masy. Ciasto powinno być konsystencją naleśników. Słodkie jabłka obrane, pokrojone w plasterki. Pokrywa formy do pieczenia z pergaminem. Połóż jabłka, zalej ciasto. Piec przez 30–40 minut.
Pyszne i proste dania można przygotować na zapalenie trzustki. Szczególnie przydatne jedzenie gotowane w wolnej kuchence. Mogą to być hamburgery, leniwe bułeczki, pierogi, stroganow wołowy, klopsiki, płatki zbożowe i wiele innych dań. Jednocześnie oszczędzane są wszystkie witaminy.
Potrawy trzustkowe
Zapalenie trzustki może być ostre i przewlekłe. Czas remisji jest dość lojalny i nie wymaga żadnych specjalnych ograniczeń dietetycznych. Jedyną rzeczą - trzeba porzucić smażone, tłuste potrawy. Pikle, ogórki, smalec, warzywa mogą być spożywane, ale w małych ilościach. Jak wiesz - wszystko jest przydatne z umiarem.
W ostrej fazie lepiej jest porzucić wszystkie szkodliwe produkty, alkohol, jeść posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki. W tym okresie należy preferować zupy warzywne; pieczone, gotowane warzywa; mięso i ryby. Na deser lepiej jeść galaretkę, ciastka dietetyczne, marmoladę. Z napojów - herbata, bulionowe biodra.
Najważniejszą rzeczą jest pokarm frakcyjny w małych porcjach i przepisach dietetycznych. Ostatni posiłek odbywa się 2 godziny przed snem.
Dieta na zapalenie trzustki - jest jedną z głównych metod leczenia. Tylko przestrzeganie właściwego odżywiania może przedłużyć remisję i uniknąć zaostrzenia.
Domowa dieta dla pacjentów z zapaleniem trzustki
Odżywianie dla zapalenia trzustki jest niezbędnym składnikiem leczenia. I powinno być zorganizowane tak, aby każde danie było dietetyczne. Ale formalnie właściwe dania czasami nie przynoszą radości - konsument nie lubi ani smaku, ani wyglądu. Ponadto podczas jedzenia w miejscach publicznych nie zawsze jest pewne, że wszystkie przepisy kulinarne są przestrzegane, a osoby cierpiące na zapalenie trzustki są ubezpieczone od problemów żołądkowo-jelitowych, a nawet powikłań trzustki.
Tylko jedno wyjście - tak często, jak to możliwe, aby gotować według własnych przepisów.
Zasady żywienia w zapaleniu trzustki
Ponieważ ludzie żyją w rodzinach, gotowanie specjalnych potraw dla pacjenta z zapaleniem trzustki nie jest zbyt wygodne. Musimy dążyć do tego, aby przepisy dietetyczne stały się pełnym elementem menu rodzinnego. W tym celu musisz nauczyć się gotować je pysznie. Jeśli to się powiedzie, premia polegać będzie na zmniejszeniu ryzyka nabycia chorób narządów trawiennych przez gospodarstwa domowe, ponieważ receptury diety na zapalenie trzustki zapewniają prawidłowe odżywianie.
Oryginalne produkty powinny być świeże i zdrowe. Schłodzone i rozmrożone przed gotowaniem przechowywane w lodówce przez nie więcej niż jeden dzień.
Dla początkujących kucharzy domowych prezentujemy przepisy na potrawy, które można bezpiecznie włączyć do diety zapalenia trzustki. Gotowanie, zgodnie z przepisami żywieniowymi, jest zalecane bezpośrednio przed posiłkiem. Ale najczęściej - to niemożliwe, zwłaszcza w dni powszednie. Dlatego dozwolone jest przechowywanie potraw przygotowanych zgodnie z przepisami dietetycznymi w lodówce.
To ważne! Sałatki i inne zimne przekąski w lodówce pozostają świeże przez 12 godzin, a posiłki, które wymagają podgrzania, można przechowywać do 2 dni.
To ważne!
Sałatki i przekąski
W klasycznej kuchni naczynia te mają pobudzać apetyt, stymulować produkcję soków trawiennych w celu przyswojenia kilku potraw w jednym posiłku. W przypadku zapalenia trzustki nie jest to konieczne - dieta nie zapewnia dużej ilości jedzenia za jednym razem. Przekąski na zapalenie trzustki są często spożywane jako główny składnik przekąski w ciągu dnia: oprócz śniadania, lunchu i kolacji w przypadku chorób przewodu pokarmowego, w szczególności zapalenia trzustki, wymagane są kolejne 2 do 4 posiłków. Wtedy używane są tak zwane przekąski. Niektóre przepisy podano w tabeli.
ziemniaki - 2 szt.;
świeży ogórek - 1 szt.;
cebula - 0,5 szt.;
jogurt naturalny - 10 g
Ziemniaki ugotować w mundurach bez soli, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę;
gotować jajka, ostudzić, oddzielić białko, posiekać w okruchy;
ogórek skórki, ruszt;
drobno posiekać cebulę, oparzyć, aby usunąć ostrość i natychmiast spuścić wodę;
składniki wymieszać, doprawić jogurtem, odrobiną soli
możesz zabrać jaja przepiórcze, wtedy wynik wyniesie 6 - 8 szt.;
Cebulę można zastąpić zielenią, jest również parzona, ale nie można parzyć pora, a jedynie drobno posiekać
cebula - 0,5 szt.;
kukurydza otv. - 100 g;
olej roślinny - 10 g
gotuj sypki ryż w lekko osolonej wodzie, chłodny;
strome białko siekane;
gotować kolbę kukurydzy, schłodzić w bulionie;
wymieszać składniki, napełnić olejem, odrobiną soli
zamiast świeżej kukurydzy możesz użyć konserw - jeśli nie zawiera konserwantów i dodatków - są takie, musisz przeczytać etykiety;
rafinowany olej słonecznikowy
kasza manna - 15 g;
masło - 30 g;
woda - 0,5 kubka
Dokładnie wymieszaj surowe jajko z kaszą manną w wodzie, niech pęcznieje;
połączyć mieszankę z mięsem;
nasmaruj krawędzie formy;
zagnieść ponownie mieszankę i włożyć ją do formy;
para
zamiast składnika mięsnego można wejść do twarogu
masło - 8 g;
gotowana cukinia - 4;
pieczony pomidor - 4 do
główne wypełnienie jest również różne: można użyć mięsa, ryb zamiast sera;
podawane bez soli
ziemniaki - 3 szt.;
cebula - 0,5 szt.;
parzyć cebulę, ściskać, drobno posiekać;
produkty mieszane, lekko sól;
zamiast śmietany można napełnić olejem roślinnym
Jak widać, przepis na każdą przekąskę ma kilka opcji gotowania. To pozwala gotować z tych potraw, które są w kuchni, i nie porzucać potrawy z powodu braku jednego lub innego składnika.
Zupa jest bardzo przydatna dla pacjentów z zapaleniem trzustki. Jest to miękki pokarm, który nie podrażnia ścian żołądka i jelit, zapewnia jeden pełny posiłek.
Istnieje kilka specjalnych cech przepisów kulinarnych na zapalenie trzustki:
- gotowane w wodzie, odtłuszczonym mleku lub rozcieńczonym bulionie i nigdy nie używaj mocnego bulionu;
- posiekane produkty są dobrze gotowane do miękkości;
- często gotowane zupy.
Tabela pokazuje niektóre przepisy na popularne zupy, które nie są zakazane w zapaleniu trzustki.
Przepisy na smaczne i zdrowe dania na zapalenie trzustki
W przypadku zapalenia trzustki (zapalenia trzustki) wytwarzane przez niego enzymy nie są uwalniane do jelita cienkiego, ale zaczynają niszczyć sam gruczoł. Podczas leczenia choroby szczególną uwagę zwraca się na przestrzeganie diety opartej na zmniejszeniu spożycia tłuszczu i węglowodanów. Ale jedzenie na zapalenie trzustki może być smaczne i zróżnicowane, jeśli potrawy są przygotowywane zgodnie z poniższymi przepisami.
Przepisy na zimne zapalenie trzustki
Gdy zapalenie trzustki jest przeciwwskazane przyjmowanie świeżych warzyw. Dlatego każdy przepis na posiłki dietetyczne zawiera warzywa gotowane przez gotowanie lub gotowanie na parze.
Przekąska z buraków i marchwi
Do zrobienia tego dania potrzebujesz:
- buraki;
- marchewki;
- olej roślinny do uzupełniania;
- zielenie (opcjonalnie).
Warzywa są dokładnie myte, gotowane, czyszczone i kruszone, wcierane na średniej tarce. W przypadku zapalenia trzustki zaleca się przyjmowanie całej żywności w postaci zmielonej, aby warzywa nie były cięte nożem, ale są miażdżone.
Przygotowane składniki umieszcza się w głębokiej misce, dodaje trochę soli, miesza. Po rozpuszczeniu soli warzywa są ponownie napełniane olejem roślinnym i ponownie mieszane. Podczas serwowania można posypać danie świeżymi ziołami na wierzchu.
W ostrym zapaleniu trzustki danie to można jeść nie częściej niż raz w tygodniu. Z przewlekłym - 2-3 razy w tygodniu.
Przekąska Mięsna
Przepis zawiera następujące produkty:
- ryż - ½ szklanki;
- twardy ser - 150 g;
- 2 jajka;
- cielęcina - 0,5 kg;
- 2 buraki;
- Szklanka naturalnego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.
Ryż gotuje się w osolonej wodzie. Cielęcina, jajka i buraki gotowane są również do ugotowania. Buraki, jajka i ser są wcierane na grubej tarce, cielęcina jest cięta na cienkie paski. Zmielone składniki łączy się z ryżem i przyprawia jogurtem. Gotowe danie podawane jest w porcjach lub na kanapkach.
Receptury pierwszego kursu zapalenia trzustki
Odżywianie dla zapalenia trzustki obejmuje codzienne spożywanie pierwszych dań. Pomagają złagodzić trzustkę i poprawić ogólny stan pacjenta. Preferowane są zupy wegetariańskie, tłuczone ziemniaki. Do przygotowania pierwszych dań nie wolno używać nasyconych bulionów mięsnych. W diecie można stosować tylko lekki bulion z kurczaka.
Zupa Rybna
Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- filety rybne o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, szczupak, mintaj) - 0,5 kg;
- 2 ziemniaki;
- mleko - 50 ml;
- 1 cebula;
- zielenie
Umieść filet rybny we wrzącej osolonej wodzie. Po ugotowaniu dodaj ryby i cebulę pokrojone w kostkę. Gdy warzywa są w pełni przygotowane, zawartość patelni jest rozdrabniana mikserem. Mleko wlewa się do powstałej masy i doprowadza do wrzenia. Danie może być wypełnione świeżą zielenią i kawałkiem masła.
Zupa Jarzynowa
Kompozycja wielu przepisów na zapalenie trzustki obejmuje brokuły - produkt dietetyczny, który nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Aby zrobić zupę warzywną, potrzebujesz:
- brokuły - 0,3 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- 1 średnia marchewka.
Warzywa są myte i obrane, a następnie krojone w kostki. Przygotowane składniki dodaje się do wrzącej osolonej wody i gotuje się, aż będą gotowe, a następnie kruszone mikserem. Danie podawane jest na gorąco. Opcjonalnie w gotowej zupie można dodać trochę tłustej śmietany lub jogurtu.
Przepisy na dania główne do zapalenia trzustki
Gdy zapalenie trzustki pozwoliło na dania ze zbóż i makaronu z dodatkiem gotowanych, duszonych lub pieczonych warzyw.
Ryżowa owsianka z dynią
Aby przygotować ten dietetyczny posiłek, będziesz potrzebować następujących produktów:
- dynia - 0,3 kg;
- mleko - 0,5 l;
- ryż - 100 g
- sól, cukier do smaku.
Dynia jest obrana i pokrojona w drobną kostkę. Do wrzącego mleka dodaje się sól i cukier, a kawałki dyni są układane. Przygotuj dynie, dodaj ryż. Po ugotowaniu garnek z przyszłej owsianki można umieścić w piekarniku i gotować w temperaturze 100 ° C aż do momentu gotowości. W razie potrzeby dodaj kawałek masła do gotowego dania.
Squash duszony w sosie śmietanowym
Cukinia, podobnie jak inne warzywa poddane obróbce cieplnej, może być spożywana w przypadku choroby trzustki. Aby docenić recepturę tego dania na zapalenie trzustki, musisz przygotować następujące produkty:
- 1 squash;
- twardy ser - 50 g;
- zawartość tłuszczu kremowego nie więcej niż 15% - ½ szklanki;
- sól
Cukinię ostrożnie umyć i pokroić w kostkę. Krem ubity solą. Wlej przygotowaną cukinię na patelnię i polej powstały sos. Górne danie posypane tartym serem, pokrywą i gulaszem, aż ugotowane na małym ogniu.
Przepisy na dania mięsne z zapaleniem trzustki
Ludzie cierpiący na choroby trzustki, mogą jeść białe mięso z kurczaka, indyka, królika, cielęcinę bez tłustych smug. W tym przypadku mięso jest konsumowane wyłącznie w podławej formie.
Suflet z kurczaka
Przepis na to danie wykorzystuje następujące składniki:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- 1 szklanka mleka;
- 2 białka jaj;
- masło do smarowania formy;
- sól do smaku.
Filet z kurczaka mielony dwukrotnie w maszynce do mięsa. Do mielonego mięsa dodaje się mleko, ubite białka i sól. Masę dokładnie miesza się mikserem, wlewa do formy i piecze w piecu na średnim ogniu. W trakcie gotowania drzwiczek piekarnika nie można otworzyć, w przeciwnym razie suflet ustąpi. Sprawdź gotowość dań dietetycznych jest możliwe dopiero po pojawieniu się złocistego brązu.
Pierogi cielęce
Aby przygotować zdrowy posiłek, będziesz potrzebować następujących produktów:
- cielęcina - 0,5 kg;
- 1 szklanka mleka;
- 1 jajko kurze;
- 2 kromki suszonego chleba;
- sól do smaku
Chleb nasącza się mlekiem, a następnie skręca w maszynce do mięsa wraz z cielęciną. Pozostałe mleko jest ubijane z jajkiem, wlewane do farszu i dokładnie mieszane. Wlej 2 szklanki wody do rondla, dodaj trochę soli i zagotuj. We wrzącej wodzie łyżki pierogów i gulaszu gotować na małym ogniu.
Przepisy na deser na zapalenie trzustki
Gdy zaleca się zapalenie trzustki w celu zmniejszenia spożycia cukru. Zalecenie to wynika z faktu, że stan zapalny trzustki musi wytwarzać insulinę, dzięki której cukier przekształca się w glukozę. Jeśli masz zapalenie trzustki, powinieneś odmówić słodyczy w sklepie, w tym ciasteczek, galaretki i ciast. Jeśli chcesz zjeść coś słodkiego, musisz sam to ugotować. Tylko w ten sposób można uzyskać smaczne i zdrowe danie.
Charlotte dietetyczna
Ciasto biszkoptowe na tradycyjne charlotte jest gotowane z dużą ilością jaj i cukru. W przepisie diety dotyczącym zapalenia trzustki część jaj zastępuje się kefirem, a cukier jest całkowicie nieobecny. Możesz zastąpić go słodkimi jabłkami. Aby uczynić użyteczną charlotte, potrzebujesz:
- kefir - 0,3 l;
- 3 duże jabłka;
- 2 kurze jaja;
- 1 szklanka mąki pszennej;
- 1 filiżanka kaszy manny.
Ubijać jaja kurze aż puszyste, dodać kefir, szczyptę soli i wymieszać. W powstałej mieszaninie wsypać przesianą mąkę i kaszy manny, wymieszać. Ciasto powinno stać przez około pół godziny, aby semolina nabrzmiała.
Podczas gdy ciasto pasuje, należy przygotować jabłka (obrać i pokroić w cienkie plasterki). Następnie jabłka rozprowadzają się w cieście, mieszają i rozprowadzają w formie natłuszczonej masłem. Postawić w piekarniku i piec na średnim ogniu, aż się ugotuje, co sprawdza się za pomocą drewnianego patyczka.
Deser z twarogu i owoców
Słodkie posiłki z zapaleniem trzustki nie powinny składać się z surowych owoców zawierających duże ilości błonnika. Jednak czasami można zjeść deser truskawkowy i bananowy, który ma bardziej łagodny wpływ na trzustkę. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
- banany;
- truskawki;
- krem o niskiej zawartości tłuszczu;
- cukier do smaku.
Banany i truskawki są obrane i obrane. Owoce są mielone blenderem. Twaróg razem ze śmietaną i cukrem do gładkości. Następnie obie mieszaniny łączy się, miesza, przenosi do formy i chłodzi w lodówce.
Przepisy na sałatkę z trzustki
Osoby cierpiące na zapalenie trzustki mogą używać sałatek nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Sałatki wytwarzane są z gotowanych warzyw. Na wakacjach dania warzywne mogą urozmaicić składniki mięsne kurczaka lub indyka.
W procesie gotowania dla pacjentów z zapaleniem trzustki, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, szpinak i wieprzowina nie są dozwolone. Nie można również jeść sfermentowanej, solonej i marynowanej żywności. Zabrania się spożywania wszystkich rodzajów kiełbas.
Sałatka dietetyczna „Olivier”
Przepis na popularną sałatkę został zmodyfikowany, aby zaspokoić potrzeby ciała osób cierpiących na zapalenie trzustki. Aby przygotować nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie, musisz przygotować następujące składniki:
- filet z kurczaka - 0,3 kg;
- 3 ziemniaki;
- 2 marchewki;
- 1 świeży ogórek;
- 3 jaja kurze;
- niskotłuszczowa śmietana lub niskotłuszczowy jogurt.
Filet z kurczaka gotuje się w osolonej wodzie. Ziemniaki, marchewki i jajka są gotowane, chłodzone i obrane. Wszystkie składniki, które składają się na sałatkę, pokroić w drobną kostkę, umieścić w głębokiej misce, dodać sól, wymieszać. Następnie ubierz sałatkę i natychmiast podawaj ją do stołu.
Przepisy na sosy
Pyszny sos może ozdobić każde danie mięsne lub przystawkę. Przepisy na zapalenie trzustki obejmują preparat sosu mlecznego „Bechamel”, który najdelikatniej wpływa na narządy układu pokarmowego podczas zapalenia trzustki.
Sos beszamelowy
Aby przygotować pyszny sos do szerokiej gamy potraw, wymagane będą następujące produkty:
- 1 szklanka mleka;
- 1 łyżeczka masła;
- 1 łyżeczka mąki;
- sól, cukier do smaku.
Najpierw musisz podgrzać patelnię, w której topi się masło. Do masła dodaje się mąkę, smażąc, aby uzyskać jasnobrązowy odcień. Gorące mleko wlewa się do powstałej masy w cienkim strumieniu. Aby uniknąć grudek w procesie gotowania, mieszanina jest dokładnie mieszana, a następnie gotowana do grubości. Następnie dodaj sól i cukier do przygotowanego sosu.
Pacjenci z zapaleniem trzustki mogą stosować ten sos codziennie bez obawy o stan trzustki.
Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki
Dieta na zapalenie trzustki jest integralną częścią leczenia. Dzięki ścisłemu przestrzeganiu można uniknąć zaostrzeń i niepożądanych konsekwencji.
Numer diety 5 p dla trzustki
Jakie pokarmy są dozwolone, gdy przepisywana jest dieta nr 5p:
- prawie wszystkie warzywa gotowane, duszone i parzone (z wyjątkiem rzepy, rzodkiewki, szpinaku i rzodkiewki);
- niskotłuszczowe ryby gotowane (szczupak, morszczuk, mintaj i sandacz);
- chude mięso (należy wybrać część polędwicy bez smug tłuszczowych);
- suszony chleb;
- omlety są głównie białkowe, można dodać połowę żółtka;
- gotowane płatki zbożowe, muszą się zmielić;
- galaretka owocowa, pieczone jabłka;
- niskotłuszczowe produkty mleczne (ser, mleko, twaróg);
- gotowane produkty makaronowe;
- słaba herbata z cytryną, bulionowe biodra.
- buliony mięsne i rybne;
- jakikolwiek alkohol;
- mocna herbata i kawa;
- wszelkie wyroby kiełbasowe;
- produkty wędzone;
- wyroby piekarnicze i świeży chleb;
- kefir, jogurty;
- produkty, które podrażniają błonę śluzową żołądka i jelit (kwaśne i ostre);
- kapusta kiszona i warzywa;
- czekolada, ciasta, torty;
- zabronione smażone potrawy;
- rośliny strączkowe;
- tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.
Dieta na chorobę trzustki wyklucza produkty, które mogą powodować zakwaszenie żołądka i uwalnianie dużych ilości enzymów. Należy ściśle przestrzegać dziennej kalorii (do 1700 kcal w przypadku ostrego zapalenia trzustki i do 2700 kcal w przypadku przewlekłego).
Z reguły lekarze zdecydowanie zalecają przestrzeganie diety 5p przez 6–12 miesięcy, a nawet przez całe życie.
Żywność dietetyczna powinna być świeża i dobrej jakości. Dlatego w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego konieczne jest dokonanie przeglądu diety i jej składu jakościowego.
Aby zachować dobre odżywianie, musisz nauczyć się, jak prawidłowo i smacznie przygotować dietetyczne produkty spożywcze, poniżej znajdują się możliwe przepisy na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.
- Płatki owsiane Do jego przygotowania potrzebne będą trzy łyżki płatków owsianych, 200 mililitrów wody, sól i kawałek masła o niskiej zawartości tłuszczu. Zboża należy napełniać wodą, odrobiną soli i gotować z ciągłym mieszaniem. Następnie wyłącz ogrzewanie, zamknij pokrywę i pozostaw na 5-10 minut. Podczas podawania dodaje się kawałek masła.
- Owsianka z mleka z dyni i ryżu To bardzo smaczne i zdrowe danie stosowane w zapaleniu trzustki i zapaleniu jelit. Do jego przygotowania potrzebny będzie funt dyni, siedem łyżek ryżu, 200 g odtłuszczonego mleka, kawałek masła, szczypta soli i cukru. Obrana dynia jest cięta na małe kawałki i napełniana wodą, tak aby całkowicie przykryła dynię. Dodaj cukier i sól, gotuj. Kiedy dynia zmięknie, dodaj ryż i gotuj, aż będzie gotowa. Gdy woda prawie całkowicie wyparuje, wlej mleko. Po ugotowaniu wyłącz ogień, przykryj pokrywką. Podczas podawania dodaj kawałek masła. Wyjątkiem jest ostre zapalenie trzustki, z owsianką gotowaną wyłącznie na wodzie. Przepisy na dynie są dość proste, nawet dziecku spodoba się ten bałagan.
Pierwsze posiłki na zapalenie trzustki
Zupy dietetyczne odgrywają wiodącą rolę w leczeniu zapalenia trzustki. Ich przygotowanie i skład muszą ściśle spełniać wymagania diety 5p.
Przepisy na zupy:
- Zupa ziemniaczana. Do gotowania potrzebny będzie litr bulionu warzywnego, 100 gramów ziemniaków, jedna marchewka, sól i cebula. Ziemniaki, cebula i marchewka są krojone, wszystko wlewa się do rondla z odrobiną osolonej wody. Gotuj przez 30 minut. Następnie wytrzyj warzywa do stanu mazistego. Podczas serwowania na stole można dodać kawałek gotowanej piersi z kurczaka (takie zupy są wykluczone, gdy zapalenie trzustki jest ostre).
- Zupa z puree rybnego. Ta zupa jest w pełni zgodna z kryteriami diety 5p. Ma wysoką zawartość białka i minimum tłuszczu i węglowodanów. Będziemy potrzebować dietetycznych odmian ryb, a mianowicie funta fileta, kawałka masła, jednego ziemniaka, 50 gramów mleka, zieleni, połowy cebuli i soli. Doprowadzić filet rybny do wrzenia, dodać posiekaną cebulę i ziemniaki, warzywa i sól. Gotuj jeszcze pół godziny. Na koniec wlej mleko, pozwól mu się zagotować. Warzywa i ryby należy wcierać lub ubijać w blenderze. Danie jest dopuszczalne prionicheskoy zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.
- Zupa jarzynowa, takie zupy są bardzo łatwe do przygotowania. Do jego przygotowania potrzebujemy: jednego ziemniaka, marchewki i cebuli do smaku, kawałka masła i soli. Warzywa są czyszczone, myte i krojone na małe kostki. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do garnka z dwoma litrami wody, dodaje się olej i sól. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
Gotowanie takich potraw zajmuje bardzo mało czasu. Zupy dietetyczne pomogą zróżnicować dietę, a choroba taka jak zapalenie trzustki nie będzie już kojarzona z nudnym menu.
Przepisy na mięso
Wiele mięs smacznych i zdrowych w diecie 5p można przygotować z mięsa. Poniżej znajdują się przepisy, które w pełni spełniają wymagania diety 5p (ostre i przewlekłe zapalenie trzustki):
- Klopsiki z mięsa drobiowego Lepiej jest samemu zrobić frytkę (na przykład z piersi kurczaka), sklep nie będzie działać - jest wiele składników, które są zabronione podczas zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Do przygotowania takich potraw potrzebne będą dietetyczne odmiany mięsa (pół kilograma), jedna cebula, zioła i sól. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i warzywa do mielonego kurczaka lub indyka. Robimy kulki z powstałej masy, wrzucamy je do wrzącej wody i gotujemy, aż będą gotowe. Jest to doskonałe danie odpowiednie, gdy dieta 5p jest przepisywana dzieciom.
- Suflet z kurczaka Potrzebujemy 500 g piersi z kurczaka, 1 białko jaja, sól, kromkę czerstwego chleba, 70 g mleka i 100 g wermiszelka. Najpierw musisz gotować mięso i wypłukać je. Piersi sieka się, dodaje chleb, mleko i sól. Powstała masa musi zostać zmiażdżona i ubita (na przykład w robocie kuchennym). Aby spróbować, możesz dodać warzywa. Wermiszel wlewa się do naczynia do pieczenia, a mięso mielone kładzie się na równej warstwie. Danie przygotowuje się przez około 40 minut w piekarniku w temperaturze 150 stopni.
Dietetyczne posiłki
Przepisy dietetyczne drugie dania, które mogą być stosowane w zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego:
- Pieprz nadziewany Potrzebujemy 3 słodkiej papryki, 200 g fileta z kurczaka, 2 łyżki ryżu, jedną marchewkę i cebulę, pomidor i sól. Myjemy pieprz, robimy mielone mięso, dodajemy gotowany ryż. Trzy drobno i posiekaj cebulę z marchewką. Muszą gotować na małym ogniu z pomidorem, aż do całkowitego zmiękczenia wszystkich warzyw. Nadziewamy paprykę mielonym mięsem i układamy w naczyniu do pieczenia. Wlać z góry duszone warzywa, dodać szklankę wody i gotować w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 170 stopni.
- Kasza gryczana z kalafiorem. Aby zrobić owsiankę, potrzebujemy 100 gramów gryki, 100 gramów kalafiora, wody, soli i oleju roślinnego (oliwa lub słonecznik - według własnego uznania). Gryka jest gotowana, a kapusta gotowana na parze. Następnie danie jest solone, przyprawiane olejem i wcierane. Taka owsianka jest odpowiednia, gdy dieta 5p jest przepisywana na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki.
Naczynia w podwójnym kotle i wolnej kuchence
Wolna kuchenka i kuchenka parowa są zaprojektowane w taki sposób, że proces technologiczny gotowania jest idealny do tworzenia potraw, które mogą być spożywane podczas zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Dieta 5p pozwala na gotowanie różnych potraw za pomocą tych urządzeń.
Menu przygotowanych potraw może być bardzo zróżnicowane. W wolnej kuchence można dusić, gotować, piec i gotować na parze. Wszystkie produkty przygotowane w ten sposób dietetyczne i niskokaloryczne. Przepisy na te potrawy są wymienione poniżej:
- Pasztety wołowe. Idealny do stosowania, gdy dieta 5p jest przepisywana na przewlekłe zapalenie trzustki. Potrzebujesz 150 gramów niskotłuszczowej wołowiny, kromki czerstwego chleba, trochę wody i soli. Chleb namoczony w wodzie i wraz z mięsem i solą przewiń w maszynce do mięsa. Wyrzeźbić burgery o wymaganym rozmiarze i umieścić je w podwójnym kotle. Gotowanie przez 20-40 minut. Zaleca się gotowanie mięsa. Podczas podawania polać masłem. Takie kotlety nie powinny być stosowane w ostrym zapaleniu trzustki w pierwszym tygodniu.
- Omlet na parze Potrzebujemy jaj kurzych (1-2 kawałki), kawałka masła i mleka. Białka są oddzielane od żółtek (żółtka są dozwolone w przewlekłym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego pół dnia). Dodaj mleko do białek, sól, ubij i umieść w pojemniku do gotowania na parze w wolnej kuchence. Możesz dodać trochę zielonego i startego sera o niskiej zawartości tłuszczu. Gotuj 15 minut. Na stole serwowane jest danie w formie ciepła.
- Omlet na parze z mięsem. Technologia jest taka sama jak w poprzednim menu, tylko trzeba gotować mieloną wołowinę. Jest mieszany z ubitymi jajkami i umieszczany w powolnym garnku przez 20 minut. Takie naczynie nie może być spożywane w pierwszym tygodniu zaostrzenia.
Przepisy na sosy
Menu na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie musi być mdłe. W drugim tygodniu po zaostrzeniu dozwolone jest włączenie do menu różnych sosów:
- Sos pomidorowy Należy obrać owoce, posiekać i gotować na małym ogniu z dodatkiem wody. Proporcje zależą od preferencji smakowych. Sos może być zarówno gęsty jak i płynny. Do uzyskanej masy dodajemy trochę soli, dodajemy zieloną łyżeczkę oliwy z oliwek. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić.
- Sos jagodowy Nie wybierane, dojrzałe jagody są wybrane (dowolne). Muszą być myte i gotowane na wysokiej temperaturze, można dodać trochę cukru. Następnie jagody są duszone przez około 40 minut na małym ogniu. Podawane na stole w obskurnej formie.
- Masło Sos. Kawałek masła jest podgrzewany na wysokiej temperaturze. Możesz dodać dowolne zioła do smaku (bazylia, pietruszka, koperek). Sos okazuje się smaczny i pachnący. Mogą przyprawiać omlety i mięso.
Wszystko o gruczołach
i układ hormonalny
Zapalenie trzustki jest chorobą trzustki, która prowadzi do poważnych zaburzeń układu pokarmowego. Jednak taka diagnoza nie jest zdaniem. Choroba jest leczona, jeśli jest określona na czas, a terapia dietetyczna odgrywa ważną rolę w leczeniu zapalenia trzustki: właściwa dieta i systematyczne odżywianie.
Uwaga! Będzie o diecie przewlekłego zapalenia trzustki bez zaostrzenia, ponieważ ostre zapalenie trzustki lub zaostrzenie przewlekłego pociąga za sobą wyznaczenie głodu na 1-3 dni.
Trzustka jest ważnym elementem układu pokarmowego, a jej leczenie jest nieskuteczne bez poważnego dostosowania nawyków żywieniowych.
Co możesz jeść z zapaleniem trzustki
Menu na zapalenie trzustki może być bardzo zróżnicowane, może to być:
- sałatki;
- tłuczone ziemniaki;
- Zupy warzywne;
- mięsa o niskiej zawartości tłuszczu;
- oleje roślinne;
- niskotłuszczowe produkty mleczne;
- płatki owsiane z mleka;
- gryka z mlekiem;
- owsianka z dyni;
- białka jaja kurzego;
- kompoty;
- świeże owoce i jagody;
- suszone owoce;
- jabłka nie kwaśne zawierające dużo żelaza;
- biały chleb.
Żywność musi być świeża i stabilna.
Czego nie jeść z zapaleniem trzustki
Znaczenie właściwego odżywiania w chorobach układu pokarmowego jest trudne do przecenienia. Wybierając jedzenie, należy przestrzegać następujących zasad. Żywność nie powinna być:
- ciężki (zawierający wieprzowinę lub tłuszcz wołowy);
- ostry;
- słony;
- kwaśny;
- wędzone lub grillowane.
Uwaga Należy również zauważyć, że żywność w puszkach powinna być wyłączona z diety.
Dieta na zapalenie trzustki trzustki powinna zapewniać równowagę:
- tłuszcz - nie więcej niż 80 g dziennie;
- węglowodany - nie więcej niż 380 g dziennie.
Dieta na zapalenie trzustki jest przepisywana przez lekarza prowadzącego po rozpoznaniu choroby. Takie zmiany w życiu pacjenta nie oznaczają, że nie można jeść smacznie, wystarczy porzucić niektóre potrawy i produkty.
O fast foodach trzeba zapomnieć. Nawet dla zdrowej osoby produkty te są wysoce niepożądane.
Numer diety 5 pz zapaleniem trzustki trzustki
Ta dieta została opracowana w czasach sowieckich przez radzieckich dietetyków i zawiera nie tylko listę akceptowanych pokarmów, ale także przepisy, które najlepiej przyczyniają się do szybkiego powrotu do zdrowia. Na tej podstawie opracowano dietę nr 5p na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego choroby te często idą w parze.
To ważne! Norma białka nie powinna być większa niż 560 g, tłuszcz do 420 g, a węglowodany nie więcej niż 1400 g na tydzień. Całkowite spożycie płynu (w tym płyn w pierwszych naczyniach) nie powinno przekraczać 14 litrów.
Wyjątkowość tej diety polega na tym, że potrawy przygotowywane są głównie z produktów puree.
Dieta może obejmować:
- zupy z tartymi warzywami;
- mięso na parze lub kotlety rybne;
- gotowane chude mięso;
- gotowana ryba;
- biały, lekko czerstwy chleb;
- puree z warzyw (gotowane na parze, gotowane lub duszone);
- płynne zboża z dowolnych zbóż, z wyjątkiem pszenicy i jęczmienia;
- omlet z jaj kurzych;
- jajka na miękko;
- zapiekanki twarogowe;
- gotowany makaron.
Puree chude jedzenie rozładowuje trzustkę, ponieważ łatwiej trawiony i wchłaniany
Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki
W przypadku ostrego przebiegu choroby leczenie przepisuje całkowitą abstynencję od pokarmu w ciągu pierwszych 1-3 dni zaostrzenia. W tym przypadku składniki odżywcze kapią przez żyłę. Możesz spożywać wodę niegazowaną i infuzję dogrose, ale nie więcej niż 1 l dziennie. Gdy rozpoczyna się remisja, menu jest dodawane jak opisano powyżej.
Jest ważne. Jak długo potrzebujesz diety na zapalenie trzustki? W przypadku ostrej postaci choroby należy utrzymać dietę od 2 do 6 miesięcy, w tym okres leczenia. W przewlekłym zapaleniu trzustki należy obserwować dietę przez całe życie.
Odżywianie dla zapalenia trzustki trzustki: menu tygodniowe
Bardzo ważne dla skutecznego leczenia jest przestrzeganie diety. W przypadku pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi zazwyczaj przepisuje się pięć posiłków. Menu dla zapalenia trzustki może być następujące.
- sałatka z buraków, kompot z suszonych owoców lub świeżych owoców;
- twaróg z mlekiem, nalewka z dogrose;
- omlet z kurczaka na parze;
- herbata z galetny lub ciasteczka owsiane;
- płatki owsiane z mlekiem lub bez, galaretką;
- owsianka z dyni;
- Kasza gryczana z parzonym pasztecikiem.
Śniadanie jest podstawą całego ciała. Dlatego dietetycy zalecają rozpoczęcie dnia od płatków owsianych bogatych w węglowodany.
Drugie śniadanie (opcje):
- gotowany ryż z rodzynkami;
- sałatka z marchwi (bez octu);
- pieczone jabłko, można z suszonymi morelami;
- puree z marchwi i dyni;
- gotowane buraki;
- bite białka jaj.
Lunch (opcje pierwszego i drugiego kursu):
- chuda (warzywna) zupa lub barszcz;
- rosół;
- ryż z rybą;
- paszteciki wołowe parzone lub gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu;
- zapiekanka z sera twarogowego;
- gotowane na parze kotlety z kurczaka;
- makaron we flocie z chudym mięsem.
Dieta na zapalenie trzustki trzustki eliminuje gorące lub zimne jedzenie. Musisz tylko jeść ciepło.
- galaretka owocowa;
- rolka z warzywami;
- galaretka;
- budyń owocowy;
- pieczone ziemniaki;
- kanapka z twardym serem i kremowym jasnym masłem;
- puree z fasoli lub grochu.
- przecier jabłkowy lub jogurt;
- ryż z rodzynkami;
- matsoni i vinaigrette;
- kalafior duszony w wodzie lub zupy z niego, jogurt;
- kefir;
- omlet, ryazhenka.
To ważne! Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin. Systematyczne odżywianie to już 80% sukcesu skutecznego leczenia chorób gastroenterologicznych.
Przepisy na trzustkowe zapalenie trzustki
Poniżej znajdują się przepisy na proste dania dozwolone w zapaleniu trzustki.
Płatki owsiane są łatwe do przygotowania i niełatwe do strawienia.
Płatki owsiane
100 g płatków owsianych na dwie szklanki mleka lub wody. Płyn wlewa się do rondla i zagotowuje, po czym dodaje się płatki owsiane. Gotowane na małym ogniu przez 5-10 minut. Po tym usunięto z ognia i nalegano 20-25 minut.
Omlet na parze
Przygotowany jako zwykły omlet. Wziąć 2-3 kurze jaja, ubić, dodać 30-50 ml mleka, mieszaninę wylać na gorącą patelnię i przykryć pokrywką przez 5-7 minut. Następnie należy obrócić omlet, wyjąć patelnię z pieca i przygotować pod pokrywką. Po 7-10 minutach omlet jest gotowy.
Sałatka z buraków
Zbiera się korzeń buraka, dokładnie myje i umieszcza w rondlu. Roślinę korzeniową napełnia się wodą, aby pokryła ją dwoma palcami. Gotowane buraki przez około godzinę.
Wskazówka! Gotowość można sprawdzić, przekłuwając ją nożem lub widelcem; jeśli nóż wejdzie łatwo, burak jest gotowy.
Gotowe warzywa należy schłodzić (najlepiej gotować buraki wieczorem), w tym celu można je umieścić w zimnej wodzie na 20-25 minut. Następnie musisz go obrać i zetrzeć na grubej tarce. Do góry można wlać trochę płynnej nie tłustej śmietany lub śmietany.
Sałatka z buraków w harmonii z kaszą gryczaną
Kasza gryczana z kotletem na parze
Na 100 g gryki 2,5 szklanki wody. Zad należy prać kilka razy i napełnić wodą. Załóż ogień i gotuj przez 15-20 minut, aż się ugotuje.
Bierze się 200 g rozdrobnionego kurczaka bez cebuli i formuje się kotlety (4-5 sztuk). Można je zwijać w semolinę, po czym umieszcza się w podwójnym kotle. Przygotuj 30-40 minut. W razie potrzeby można dodać wodę, a następnie gotować burgery dłużej.
Wskazówka! Jeśli nie ma parownika, można gotować placki na patelni. W tym celu do rondla wlewa się wodę - 300-400 g, a same kotlety umieszcza się w durszlaku, który umieszcza się na patelni z wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Woda nie powinna dotykać kotletów.
Zapiekanka z twarogiem
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- 250 g twarogu;
- 2-3 jaja kurze;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 2.5 art. łyżki kaszy manny.
Twaróg jest dokładnie mieszany z jajkami, po czym dodaje się cukier. Wymieszaj te składniki, dodaj semolinę i wymieszaj, aż będą gładkie. Powstała mieszanina powinna być podawana przez 15-20 minut. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 180 stopni. Zapiekanka przygotowywana jest przez pół godziny.
Zapalenie trzustki nie uniemożliwi pacjentowi jedzenia smacznego
To ważne! Twaróg, podobnie jak płatki owsiane, to pokarmy bogate w wolne węglowodany, dlatego nie zaleca się jedzenia na obiad, aby uniknąć rozwoju otyłości.
Puree z fasoli
Do 250 g fasoli będzie potrzebne jedno jajko, 30 g masła i sos sojowy do smaku.
Sekret! Najlepiej moczyć fasolę wieczorem. Nasączona fasola gotowana znacznie szybciej, dodatkowo, takie podejście pozwala uniknąć wzdęć.
Fasolę należy myć kilka razy, usuwając z niej wszystko, co nie nadaje się do jedzenia. Zalana wodą pitną powinna być moczona od 10 do 12 godzin, podczas gdy pożądana jest wymiana wody co 2 godziny. 750 g fasoli wymaga 750 ml wody. Po pęcznieniu fasoli przemywa się ją bieżącą wodą i wkłada do rondla lub patelni, wypełniając ją wodą pitną w stosunku 1: 3. Po zagotowaniu wody ogień zmniejsza się, a naczynie gotuje się przez 1,5-2 godziny, aż do ugotowania, w zależności od rodzaju fasoli. Ciecz jest odprowadzana.
Możesz mielić fasolę w blenderze lub maszynce do mięsa. Następnie dodaje się jajko i masło do puree. Wszystko to jest ubijane do gładkości. Zamiast soli najlepiej jest sos sojowy. Można podawać z dodatkiem lub sałatką warzywną.
Nawet przy przewlekłym zapaleniu trzustki czasami możesz sobie pozwolić na ulubioną potrawę, najważniejsze jest, aby zrobić wszystko dobrze
Uwaga Informacje te będą przydatne dla miłośników soli. Konieczne jest odmawianie nadmiernie słonej żywności przez 10 dni i zastąpienie jej sosem sojowym lub innymi produktami zawierającymi sól lub o słonym smaku, a osoba nie będzie już dążyć do nadmiernie słonej żywności, ponieważ receptory będą smakować w pełni.
Wniosek
Zapalenie trzustki, zarówno ostre, jak i przewlekłe, nie oznacza, że pacjent zostanie przepisany do jedzenia tylko chudego bulionu. Nawet przy przewlekłym zapaleniu trzustki pacjent może pozwolić sobie na szaszłyk i jesiotra, ale pamiętaj, że można to zrobić tylko w okresie stabilnej remisji, a nie codziennie. Dieta na zapalenie trzustki u dorosłych może być nie tylko zdrowa, ale także smaczna.
