Dieta numer 5: szczegółowy opis, lista dozwolonych i zabronionych środków spożywczych

Tabela dietetyczna numer 5 jest integralną częścią całego systemu żywienia medycznego opracowanego w latach 30. XX wieku przez rosyjskiego lekarza Manuela Pevznera. W sumie Pevzner opracował system 15 diet dla grup chorób.

Skuteczność opracowanego systemu żywienia zdrowotnego została udowodniona przez liczne badania i praktyczne zastosowania od ponad 80 lat. Ważne jest, aby zrozumieć, że sama dieta nie przywróci narządów dotkniętych chorobą, ale stworzy tylko sprzyjające warunki do regeneracji, eliminując przyczyny, które wywołują zaostrzenia.

Zazwyczaj jest przepisywany jako dodatek do leków i zabiegów fizjoterapii.

Wskazania do stosowania diety

Dla jakich chorób przepisywana jest ta dieta?

• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie zdrowienia;
• przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
• choroba kamicy żółciowej w remisji;
• w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).

1. Dieta jest zrównoważona, ograniczenia są łatwe do przenoszenia.
2. Pozwala dostosować pracę wątroby i woreczka żółciowego.
3. Jest to doskonałe zapobieganie nawrotom choroby.

1. Niektóre potrawy wymagają złożonego i długiego procesu gotowania.
2. Diety będą musiały być stosowane przez długi czas.

1. Stół diety 5 nie jest przeznaczony do przywracania chorych narządów, ale do eliminowania przyczyn, które powodują zaostrzenie choroby. Z jego pomocą możliwe będzie przyspieszenie procesu leczenia.
2. Niezależnie przepisać dietę nie może być. Powinna polecić lekarza. Podczas diety pacjent potrzebuje leków równoległych.
3. Chleb należy jeść tylko suszone. Świeże wypieki z menu powinny zostać wyeliminowane.
4. Za pomocą tej diety nie można schudnąć, przepisuje się ją na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, a nie na otyłość.
5. Dzięki diecie możesz szybko się poprawić, usunąć nadmiar płynu z organizmu, wyeliminować bóle stawów.
   Odżywianie medyczne jest ważnym składnikiem leczenia chorób narządów układu pokarmowego, dlatego należy zachować ograniczenia w menu dla własnego zdrowia.

Co możesz jeść na diecie numer 5?

Dzienna racja obejmuje spożywanie pokarmów, które spełniają określony skład kaloryczny i chemiczny:

1. Nie więcej niż 80 g białek. Spośród nich połowa białek musi być pochodzenia roślinnego, a druga połowa pochodzenia zwierzęcego.
2. Nie więcej niż 90 g tłuszczu. A udział tłuszczu roślinnego powinien wynosić około 30%.
3. Nie więcej niż 400 g węglowodanów.
4. Co najmniej 1,5 litra wody, więcej może być.
5. Nie więcej niż 2800 kcal. Wyjaśnienie liczby kilokalorii wymaga indywidualnego obliczenia.
6. Nie więcej niż 10 g soli.

Powinien być spożywany w małych porcjach, zupy są dobrze ugotowane. Jeśli do gotowania używa się twardego mięsa, należy najpierw pokroić na małe kawałki. Posiłki nie powinny być zbyt gorące ani zbyt zimne, należy je podawać w formie ciepła. Wieczorem, przed nocnym odpoczynkiem, możesz wypić szklankę jogurtu o zawartości 1% tłuszczu lub bulionu.

Dozwolone są również herbaty ziołowe i lecznicza woda mineralna.

Manuel Isaakovich Pevzner

Dieta numer 5 - tabela dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych

W poniższej tabeli możesz zobaczyć wizualnie, co możesz jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie nr 5. Użyj tych informacji podczas tworzenia menu na tydzień.

Po lewej stronie tabeli znajdują się produkty, które można jeść, a po prawej produkty, które nie są zalecane.

• Zupa - to główne danie w diecie, ale nie na bulionie;
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
• Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Horsemeat (gotowane i pieczone);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

• Beztłuszczowa pasta z zatwierdzonymi produktami,
• Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Płatki owsiane (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu.

• Pasty tłuste;
• Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami,
• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
• Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
• Soczewica

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery odmian solonych są wyłączone;
• Tłuste produkty mleczne;
• Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
• Serwatka

• Chleb otręby;
• Chleb żytni;
• Krakersy;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
• Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
• Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
• Suche ciastko;
• Pszenica na plasterki (krakersy);
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;
• Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;
• Śliwki;
• Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;
• Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
• Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);
• Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).
• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morska;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
• Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

• Praktycznie wszystkie surowe owoce i jagody, w tym słodkie (na przykład figi i maliny), a także żurawiny, borówki, winogrona, daktyle, kiwi, pomarańcze, mandarynki, gruszki, persymony, melony, nasiona dyni itp.;
• Orzechy w dowolnej postaci (nasiona słonecznika i pestki migdałów, a także orzechy włoskie i orzechy laskowe);
• Imbir i cytryna.
• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

• Masło (do 30 g);
• Rafinowane oleje roślinne (do 10–15 g) dodawane do potraw;
• Oliwa z oliwek (w ograniczonych ilościach).
• Jaja w postaci omletów białkowych, jajek na twardo i jaj przepiórczych - do dwóch
• białka dziennie, żółtka nie więcej niż 1/2 w naczyniach.

• Nierafinowany olej roślinny;
• Tłuszcz wieprzowy, wołowy, jagnięcy, oleje spożywcze.
• Smażone dania z całych jaj.

• Łagodne sosy warzywne, sosy mleczne i śmietana;
• Sos owocowy. Mąki nie można usmażyć;
• Sól na diecie numer 5 jest ograniczona - nie więcej niż 10 gramów dziennie (!);
• Pietruszka, koperek, cynamon, wanilina (mała ilość jako przyprawa do smaku)
• Sos sojowy (w bardzo małych ilościach)
• Sałatki warzywne świeże z olejem roślinnym i sałatkami owocowymi (w bardzo ograniczonych ilościach, jako przekąski, ale nie danie główne);
• Kawior do squasha;
• Ryby galaretowate tylko po zagotowaniu;
• Namoczony śledź jest chudy;
• Faszerowana ryba,
• Sałatki z owoców morza i gotowanego mięsa;
• Winegret z dozwolonymi produktami, kawior do squasha, ser miękki i niskotłuszczowy;
• Kapusta kiszona (bez dodatku octu), najlepiej umyta.

• Majonez;
• Ketchup;
• Musztarda;
• Chrzan;
• Pieprz;
• Ocet;
• Adjika;
• Wszelkie przyprawy;
• Tłuste przekąski;
• Produkty wędzone;
• Ostry i tłusty
• Marynowany imbir (do sushi i bułek);
• Żywność w puszkach w dowolnej formie;
• Oliwki, oliwki;
• Suszone pomidory;
• Karczochy w puszkach.

• Jagody i owoce nie kwaśne, gotowane i pieczone;
• Dozwolone jest spożywanie suszonych owoców (ale lepiej kompot z suszonych owoców), galaretki, galaretki, musu;
• Możesz jeść beza i marshmallows (w bardzo ograniczonych ilościach);
• Możesz marmoladować i słodycze bez kakao i czekolady;
• Dżem (nie kwaśny i niezbyt słodki i lepszy do rozpuszczenia w lekkiej herbacie lub gorącej wodzie), ptasie mleczko, miód;
• Cukier tylko w małych ilościach;
• Pierogi z jagodami, ziemniakami, kapustą (ciasto: mąka, woda, sól);
• Piernik (ale nie czekolada, bez dodatków i nie więcej niż 1 st dziennie);
• Lizaki;
• Turecka rozkosz bez orzechów;
• Nugat - bez orzechów;
• Słodycze z miękkiego karmelu bez sezamu i bez orzechów i nasion;
• Regularny biszkopt (1 mały kawałek dziennie).

• Produkty czekoladowe i kremowe, lody;
• Chałwa;
• Wszelkie tłuste desery i ciastka ze śmietaną;
• Guma do żucia (zwłaszcza z GERD).
• Batoniki musli;
• Cukierki sezamowe;
• Popcorn;
• Hematogen;
• Gofry z kakao;
• Chuck Chuck i Sherbet;
• Mleko skondensowane (mleko skondensowane);
• Nasiona słonecznika;
• Kozinaki.

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśna);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym
• niski poziom alkoholu);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Mając listę akceptowanych dań i produktów, możesz zrobić zdrową żywność. Zaleca się wcześniejsze zrobienie menu z co najmniej 2-dniowym wyprzedzeniem. Dzięki temu możesz zaopatrzyć się w niezbędne produkty i odebrać receptury, a gotowanie zajmie mniej czasu. Dokładne wdrożenie wszystkich zasad diety ochroni przed zaostrzeniem choroby i przyspieszeniem powrotu do zdrowia.

Diet 5 table: pyszne przepisy na każdy dzień

Ponieważ żywność dietetyczna jest zaprojektowana przez długi okres czasu i musi być zróżnicowana, gospodyni często ma pytanie: co gotować? Oferujemy kilka prostych i smacznych przepisów.

Pierwsze dania. Zupy śluzowe i puree:

1. Zupa z kapusty włoskiej. Marchew, ziemniaki, korzeń pietruszki, cebula są krojone. Cebula, pietruszka i marchew oddzielnie gotowane w wodzie z dodatkiem oleju roślinnego. Ziemniaki i przygotowane warzywa zanurza się we wrzącej wodzie, gotuje przez 15-20 minut. 5 minut przed końcem gotowania, dodaj rozdrobnioną kapustę Savoy i świeże pomidory bez skóry. Sól do smaku i wrzenia. Podawać z plastrami gotowanego mięsa.
2. Zupa z płatków owsianych. Owsianka dobrze się gryzie, odcedza bez grysu. Doprowadź bulion do wrzenia i trochę soli. Gotowe danie ma jednolitą konsystencję kremu i nie zawiera cząstek produktów.
3. Zupa jęczmienna. Składniki: ziemniaki, płatki zbożowe, marchew, cebula, masło, śmietana. Kucharz z kaszy perłowej. Wytnij marchewki i cebulę w misce. Połącz grys z warzywami, zalej bulionem warzywnym, dodaj ziemniaki, sól. Podawać z pietruszką i kwaśną śmietaną.

Do przygotowania potrawy potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• Świeża kapusta - 70 g
• Buraki - 2 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Pasta pomidorowa - łyżeczka.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l
• Śmietana - 10 g.
• Cukier - łyżeczka.
• Bulion warzywny - 0,25 l.

Buraki są tarte, wszystkie inne warzywa są cięte na paski. Buraki duszone są z marchewką i dodawane do bulionu, który już zawiera ziemniaki i kapustę. Pod koniec przygotowania do barszczu wprowadza się koncentrat pomidorowy i cukier. Po kilku minutach bulion wyłącza się i pozostawia do zaparzenia. Przed podaniem dodać śmietanę na talerz.

Przepisy na dania główne

1. Suflet rybny. Gotowany filet z ryby przechodzi przez maszynkę do mięsa, sos mleczny, masło (olej roślinny) i żółtka jaj. Dużo ugniata, sól, a następnie wstrzyknięto ubite białka. Masę rozprowadza się na blasze do pieczenia (opcjonalnie w formie) i gotuje dla pary lub piecze.
2. Zapiekanka z kurczaka i cukinii. Mięso z kurczaka, masło, mleko, mąka, cukinia, białko jaja, sól. Gotowane mięso z kurczaka, dodać porcję sosu mlecznego (z mleka i mąki) i ubite białko. Wymieszać farsz ze startą surową cukinią, solą, włożyć do formy i polać sosem mlecznym. Piec w piekarniku.
3. Omlet Omlety są naturalne i białkowe, mieszane (z wypełniaczami duszonej marchewki, posiekanego gotowanego mięsa) i nadziewane. Ubita mieszanka jaj z mlekiem jest lekko solona, ​​wlewana do form, naoliwiona i parzona w pojemnikach z wstawkami z siatki. Omlet powinien mieć delikatną, jednorodną konsystencję, lekko elastyczny, a kształt powinien być dobrze zachowany. Omlety Steam mają jasnożółty kolor. W diecie n5 ogranicz żółtka, więc musisz ugotować omlet białkowy, biorąc tylko jajka na danie.

Twaróg

Aby przygotować ten pyszny deser, potrzebujesz następujących produktów:

• Twaróg - 120 g
• Mleko - 60 g.
• Masło - 5 g.
• Kasza manna - 10 g.
• Pojedyncze jaja białkowe.
• Cukier - 2 łyżeczki.

Twaróg do mielenia, a następnie ubij blenderem. Wprowadzić białko i cukier do masy twarogowej, a następnie umieścić w naczyniu do pieczenia. Potrawę piecze się w piekarniku lub gotuje w łaźni wodnej.

Roladki z kapusty z mięsem i ryżem

Nadziewana kapusta to potrawa, która może być spożywana podczas przestrzegania piątego stołu dietetycznego, ale trzeba je właściwie ugotować.

Wymagany będzie następujący zestaw produktów:

• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g
• Liście kapusty - 130 g
• Ryż - 15 g.
• Śmietana - 2 łyżki. l
• Olej roślinny - 2 łyżki. l
• Zieloni - 30 g

Mięso jest skręcone w maszynce do mięsa, liście kapusty gotowane. Ryż zalej wrzątkiem i nalegaj na 20 minut, po czym woda zostanie spuszczona. Mięso łączy się z ryżem, olejem roślinnym i zielenią. Powstały farsz rozłożył się na liściach kapusty i owinął je, nadając formę kopert. Rozłóż liście w kotle, wlej wodę i potrawkę aż do końca.

Sałatki

Ta dieta zapewnia sałatki z surowych warzyw, ale podczas ich gotowania wyklucza się rzepę, rzodkiewkę, rzodkiewkę, szczaw, rabarbar, szpinak, cebulę, marynowane warzywa i czosnek. Mogą to być tradycyjne sałatki z pomidorów i ogórków, przyprawione olejem roślinnym (śmietana). Możesz ugotować go z zielonej sałaty liściastej, dodać nasiona i użyć opatrunku z oleju roślinnego i soku z cytryny.

Sałatki z kapusty z drobno posiekanej kapusty przyprawia się sokiem z cytryny, cukrem i masłem. Możesz dodać pomidory i ogórki, startą marchewkę lub jabłka. Do przygotowania sałatek z marchwi wciera się warzywa korzeniowe, przyprawia cukrem (miodem) i śmietaną. Wprowadź pokrojone jabłka i gotowane suszone owoce.

Dopuszcza się winegret składający się z gotowanych na parze ziemniaków, marchwi i buraków. Mieszane są z posiekaną kapustą nie kwaśną, obranymi piklami.

1. Sałatka z mięsa. Świeże ogórki, papryka, gotowane mięso pokrojone w paski. Sól do smaku i napełniania olejem roślinnym. Położyć slajd w salaterce, w razie potrzeby udekorować gotowanymi plasterkami jajek, liśćmi sałaty. Możesz wejść do gotowanych ziemniaków i marchwi.

Menu na tydzień

Potrawy z menu diety 5 stołowe raczej odżywcze i różne. Podajemy przykład tygodniowego menu dla pacjentów, którym przydzielono ten system zasilania.

• Na śniadanie - pół-lepkie płatki owsiane, twaróg, kawałek biszkoptu.
• Drugie śniadanie to duża gruszka.
• Na lunch - zupa ryżowa, chleb, klopsiki rybne na parze, warzywa parowe, kompot z owoców i jagód, herbatniki.
• Czas na herbatę - krakersy i szklanka jogurtu.
• Na obiad - sałatka z gotowanych warzyw, takich jak vinaigrette z sosem śmietanowym, omlet białkowy, biodra rosół.
• Przed pójściem spać - szklanka niskotłuszczowego jogurtu bez dodatków.

• Na śniadanie - pół-lepka ryżowa owsianka z owocami, szklanka mleka.
• Obiad - biszkopt ze słabą herbatą.
• Na lunch - zupa jarzynowa, chleb, kotlety parowe z mięsa drobiowego, sałatka z buraków, herbata z krakersami.
• Snack - pieczone jabłka z twarogiem.
• Na obiad - zapiekanka ryżowa, szklanka jogurtu, biszkopt.
• Bedtime - puree z bananów lub bananów.

• Na śniadanie - parowy curd-pudding ryżowy, kawa z mlekiem, krakersy.
• Drugie śniadanie to sałatka owocowa lub warzywna z sosem śmietanowym.
• Na lunch - zupa zbożowa, chleb, gotowane mięso, gotowana lub świeża sałatka warzywna, kompot i ciastka.
• Przekąska - biszkopt ze słabą herbatą.
• Na obiad - ryby parowe, warzywa pieczone, słaba herbata z piankami.
• Przed snem - szklanka acidophilus.

• Na śniadanie - kasza gryczana, rosół z dzikiej róży z ciastkiem.
• Drugie śniadanie - twaróg z owocami.
• Na lunch - barszcz, chleb, gulasz rybny z warzywami, słaba herbata z krakersami.
• Przekąska - zapiekanka warzywna.
• Na obiad - gotowany język, zapiekanka zbożowa, wywar ziołowy.
• Przed snem - szklanka jogurtu.

• Na śniadanie - suflet z kaszy manny, szklanka mleka, świeże owoce.
• Drugie śniadanie - krakersy i kawa z mlekiem.
• Na lunch - zupa jarzynowa, chleb, kasza gryczana, kotlety na parze, sałatka z marchwi, galaretka i herbatniki.
• Snack - twaróg z dressingiem owocowym i kwaśnym.
• Obiad - zapiekanka z ryżu, rosół dogrose, herbatnik.
• Przed snem - szklanka jogurtu bez wypełniaczy.

• Na śniadanie - pudding ryżowy, słaba herbata, krakersy.
• Drugie śniadanie to sałatka warzywna.
• Na lunch - zupa zbożowa, chleb, kiełbaski mleczne, puree, słaba herbata, herbatniki.
• Czas na herbatę - szklanka jogurtu i biszkoptu.
• Na kolację - kapustę gotowaną na parze, wywar ziołowy i krakersy.
• Przed snem - 1 banan lub szklanka soku pomidorowego.

• Na śniadanie - pudding ryżowy z owocami, kawa z mlekiem.
• Drugie śniadanie - pieczony lub gotowany omlet białkowy, sok warzywny.
• Na lunch - zupa z makaronem, hotpot, herbatniki i słaba herbata.
• Czas na herbatę - leniwe pierogi, kompot.
• Kolacja - suflet rybny, sałatka z gotowanych warzyw, słaba herbata i krakersy.
• Przed snem - szklanka acidophilus.

Reżim dietetyczny dla dzieci i dorosłych pacjentów pozwala nie tylko normalizować biologiczne funkcjonowanie trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywrócić optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według opinii pacjentów na diecie nr 5 - utrata masy ciała następuje harmonijnie, płynnie i trwale.

Znaczne ograniczenie lipidów jest użyteczne dla wszystkich osób, które muszą utrzymać narządy przewodu pokarmowego. Trzymając się tego menu przez długi okres czasu, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym nadbrzuszu, a także poprawić i oczyścić całe ciało.

Tabela diety 5: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• kamienie żółciowe;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

• Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
• Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
• Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
• Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
• Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
• Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
• Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Tabela dietetyczna nr 5: lista pokarmów, które mogą i nie mogą być spożywane

Problemy układu pokarmowego są dziś bardzo powszechne. Choroby tego rodzaju wymagają kompleksowego leczenia, mającego na celu zmniejszenie ogólnego obciążenia. W tym celu opracowuje się specjalny pokarm dietetyczny oparty na potrawach z trybu oszczędzania gotowania. Może to być stół dietetyczny 5, który możesz zjeść, co teraz zrozumiemy. Oznacza to minimalną ilość lipidów, wykluczenie z diety ciężkich, ostrych, słabo strawnych pokarmów. Pozwala to zminimalizować obciążenie wątroby i trzustki, dlatego system wątrobowo-żółciowy i inne narządy przewodu pokarmowego mogą powrócić do normy.

Tabela diet różnicowych nr 5

Pacjenci często postrzegają dietę jako karę za nieostrożny stosunek do zdrowia i ciągłe ograniczenia. Jednak to tylko stereotyp. Odpowiednio zorganizowana żywność, możesz odbudować ciało i łatwo przejść do zdrowej żywności. Opracowano piątą tabelę diety do leczenia chorób narządów wewnętrznych. Często cała rodzina idzie do niej, chcąc wesprzeć chorych.

Dieta 5 jest tabelą, która jest możliwa, co jest niedozwolone - są to nie tylko zalecenia lub ograniczenia. To przejście od zwykłej diety do oszczędnej diety. Od tego czasu system ten jest nieograniczony. Pacjenci przyzwyczajają się do tego łatwo i mogą trzymać się go przez okres do dwóch lat. Jest to główna zaleta diety i jej różnicy i innych ograniczeń.

Dieta rekreacyjna może zapewnić remisję stanu zapalnego i zmniejszyć obciążenie osłabionych narządów z leku. Eksperci potwierdzają, że pacjenci, którzy przestrzegali tego schematu przez okres do dwóch lat, mają wyraźny postęp w zakresie powrotu do zdrowia.

Przepisy „piąty stół” często stosuje się poza praktyką medyczną. Stosowane są w żywności dla niemowląt, w instytucjach edukacyjnych i sanatoryjnych. Również gospodynie domowe często gotują własne domy i nie są świadome leczniczej wartości potraw. Menu jest odpowiednie dla tych, którzy cierpią na wrodzone nieprawidłowości układu pokarmowego, na przykład mają problemy z woreczkiem żółciowym. Autorem dietetyka dietetycznego jest M.I. Pevzner.

Dla kogo jest „Piąty stół”?

Tabela 5 diety, co możesz jeść, a co nie, zrozumiemy, jest zwykle pokazywana przy powszechnych chorobach przewodu pokarmowego i układu wątrobowo-żółciowego. W przypadku braku zaburzeń jelitowych ta dieta może być podstawową receptą. Istnieje również „tabela 5A”, która jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem zapalenia wątroby i przewlekłego zapalenia trzustki. Wskazania do przestrzegania diety są często następujące:

• Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Zapalenie wątroby, które jest przewlekłym zapaleniem wątroby.
• Dyskineza dróg żółciowych jest problemem wydzielania żółci.
• Marskość wątroby, w której zdrowe komórki stopniowo wygasają i są zastępowane przez tkankę łączną.
• Choroba kamicy żółciowej lub kamica żółciowa.

Podstawowe zasady

Tabela nr 5, która jest możliwa, a która jest niemożliwa pod wymienioną w odpowiednich tabelach, opiera się na podstawowych zasadach, które są następujące:

• W dniu musisz użyć 1,5-2 litrów wody.
• Szybkość stosowania soli dziennie - 6-10 gramów. Jeśli mówimy o zaostrzeniu zapalenia trzustki, to sól w diecie nie powinna być wcale, a następnie jest stopniowo wprowadzana do diety.
• Ilość węglowodanów - 300-350 gramów. Z tych prostych, szybko absorbujących nie powinno być więcej niż 40 gramów.
• Ilość tłuszczu - 70-75 gramów. Z nich 25 gramów - pochodzenia roślinnego.
• Białko - 90 gramów dziennie, pół - zwierzę, pół, warzywo.

Wartość energetyczna dziennej diety powinna wynosić 2100-2500 kcal. Ważne jest, aby jeść często iw małych porcjach - 5-6 razy dziennie.

Tabela 5 dieta, której nie można wymienić poniżej, absolutnie smażona, żywność z ogniotrwałymi tłuszczami w kompozycji, żywność o wysokim stężeniu gęstego cholesterolu i puryn. Zmniejsza to obciążenie przewodu pokarmowego.

Produkty nie mogą być smażone. Są gotowane w kotle wielo- lub podwójnym, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza żylne, a także warzywa zawierające gruboziarnisty błonnik, należy wcierać.

Ważna jest również temperatura żywności. Nie można jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw, ponieważ podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego. Optymalna temperatura żywności wynosi od 20 do 60 stopni. Musisz jeść co 2,5-3 godzin w małych porcjach. Zatem przewód pokarmowy może łatwiej trawić przychodzące pokarmy.

Dozwolone produkty ze stołem dietetycznym 5

Poniżej znajduje się lista produktów do menu dietetycznego piątego stołu, na podstawie których można budować dietę i regularnie je stosować. Pamiętaj jednak, że lekarz może dopasować dietę do 5 stołów.

Tabela numer 5 - odczyty, lista produktów + menu

Większość chorób, oprócz przepisywania leków, wymaga indywidualnego podejścia do składu, czasu podawania, a nawet temperatury żywności. Najlepsza dieta terapeutyczna na problemy z wątrobą i pęcherzykiem żółciowym - tabela nr 5, mimo że została opracowana prawie sto lat temu. Jego autorem jest M.Pevzner, profesor medycyny, który całe swoje życie poświęcił badaniu chorób układu pokarmowego i rozwojowi żywienia terapeutycznego.

Ważne, aby wiedzieć! Nowość zalecana przez endokrynologów do stałego monitorowania cukrzycy! Potrzebuję tylko każdego dnia. Czytaj więcej >>

Tabela nr 5 to kompletna zdrowa żywność o normalnej zawartości kalorii, ale jednocześnie zapewniająca oszczędny schemat dla wątroby i układu żółciowego. Celem diety jest przyspieszenie powrotu do zdrowia z interwencji chirurgicznych na te narządy, aby czuć się dobrze i zapobiec nawrotom chorób przewlekłych.

Kto pokazuje dietę piątego stołu

Tabela dietetyczna numer 5 zapewnia obniżoną temperaturę, obciążenie mechaniczne i chemiczne jelit i żołądka, przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów i funkcjonowania układu żółciowego. Jednocześnie zapewnia wszystkie potrzeby organizmu nawet w okresie wzrostu, dzięki czemu może być stosowany u dzieci i kobiet w ciąży.

Dieta przepisywana na następujące choroby:

• zapalenie wątroby - zapalenie wątroby zarówno o charakterze wirusowym, jak i toksycznym, ostre - w czasie leczenia, przewlekłe - w remisji;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z ostrym lub o niskiej intensywności procesem zapalnym;
• kamienie w jamie pęcherzyka żółciowego i przewody.

Istnieje najbardziej łagodna wersja diety - tabela numer 5a. Jest przepisywany na okres zaostrzenia chorób przewlekłych, z powikłaniami lub jeśli zapalenie wątroby i żółci są połączone z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka.

Oprócz tabeli numer 5 i numeru 5a, opracowanej przez Pevznera, stworzono późniejsze modyfikacje diety:

• Nr 5p - dla pacjentów z zapaleniem trzustki w okresie powrotu do zdrowia i między nawrotami choroby przewlekłej;
• Nr 5, dieta pooperacyjna 2 tygodnie po interwencji w drogach żółciowych lub resekcji pęcherzyka żółciowego;
• Nr 5l / f - w przewlekłym zapaleniu wątroby, któremu towarzyszy naruszenie odpływu żółci;
• Nr 5p - do regeneracji po gastrektomii, jeśli doprowadziło to do przyspieszenia przejścia pokarmu przez przewód pokarmowy i pogorszenia jego trawienia.

Zdrowi ludzie na dietę odchudzającą nr 5 nie są zalecani ze względu na wysoką zawartość kalorii. Stosowanie niektórych zasad diety - ciepłej, zmielonej żywności, żywności o działaniu lipotropowym, dużej ilości płynów - może być przydatne w początkowych zmianach w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.

Czym jest dieta

Oszczędzająca żywność dozwolona w tabeli nr 5 musi spełniać kilka wymagań: posiadać pełny skład odżywczy, wykluczać szkodliwe pokarmy i unikać podrażnienia przewodu pokarmowego przyprawionymi, zbyt gorącymi lub zimnymi daniami, gruboziarnistym jedzeniem.

Wymagania menu:

Produkty gruboziarniste należy poddawać szlifowaniu mechanicznemu. Surowe i gotowane warzywa z nadmiarem błonnika wcierane na tarce, drobno krojone lub mielone w blenderze. Mięso z mielonymi żyłami w maszynce do mięsa. Pozostałe produkty spożywcze można jeść w całości.

Dozwolone metody obróbki cieplnej tej diety to gotowanie, pieczenie bez skorupy, gotowanie na parze. Rzadko - gaszenie. Smażenie, palenie, grillowanie jest zabronione.

Ilość białek w menu nie powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna - 0,8 g na kg masy ciała pacjenta, korzystnie więcej niż 1 gram. Około 60% białek należy uzyskać z produktów zwierzęcych.

Węglowodany na dzień powinny wynosić 300-330 gramów, z czego szybko - tylko 40 g. Po utworzeniu tabeli numer 5 dostarczono około 70 gramów łatwo przyswajalnych cukrów. Później, wraz ze wzrostem liczby zaburzeń metabolizmu węglowodanów, dozwolona ilość została zmniejszona.

Dieta pozwala na około 80 gramów tłuszczu dziennie. Jedna trzecia z nich musi być uzyskana z roślin. Spośród zwierząt pierwszeństwo ma tłuszcz mleczny: śmietana, masło, śmietana. Ogniotrwałe tłuszcze (wyroby cukiernicze, baranina, wołowina) przeciążają przewód pokarmowy i zawierają nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, więc ich udział w menu jest ograniczony do maksimum.

Dla normalnego trawienia w diecie powinna być duża ilość wody (około 2 litry), menu na każdy dzień musi być płynnym pokarmem.

Lista produktów pożądanych w tej diecie obejmuje żywność bogatą w substancje lipotropowe - chudą wołowinę, ryby, owoce morza, twaróg, białka jaj. Normalizują metabolizm lipidów, obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią wątrobę przed stłuszczeniem wątroby.

Wśród błonnika pokarmowego, a nie gruboziarnistego, korzystne są substancje pektynowe. Są obfite w buraki, dynie, paprykę, jabłka, pigwę, śliwki.

Jak często powinienem jeść?

Tabela 5 podaje podzielone posiłki, 5-6 posiłków dziennie w tych samych odstępach czasu między nimi. Wszystkie posiłki powinny być równoważne pod względem objętości i wartości odżywczej.

Przybliżony harmonogram posiłków: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Lub 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - spać. Codzienna dieta powinna być stała.

Częste posiłki w małych porcjach rozładowują układ pokarmowy, poprawiają wchłanianie pokarmu, zmniejszają zły cholesterol, zwiększają wydajność. Jednocześnie nie można przecenić zalecanej diety kalorycznej, zwłaszcza z powodu tłuszczu. Według badań częste posiłki z nadmierną ilością tłuszczu zwiększają odkładanie się tłuszczu w wątrobie.

Jak długo jeść w specjalnym menu

W przypadku chorób ostrych wyznacza się tabelę nr 5 na cały czas powrotu do zdrowia, ale nie mniej niż 5 tygodni. W okresach remisji chorób przewlekłych dieta może być stosowana przez długi czas, do 2 lat. Im dłużej nie było nawrotu, tym mniej surowa staje się dieta i tym bardziej przypomina ona normalną zdrową dietę.

W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki przez pierwsze kilka dni pacjentowi zaleca się pełny głód, w ciężkich przypadkach - żywienie pozajelitowe, a następnie stopniowo wprowadza się produkty z tabeli 5. Początkowo tylko potrawy i produkty poddawane obróbce cieplnej, menu stopniowo się rozszerza.

Czy cierpisz na wysokie ciśnienie krwi? Czy wiesz, że nadciśnienie powoduje zawały serca i udary? Normalizuj swoją presję za pomocą. Przeczytaj opinię i opinię na temat metody tutaj >>

Pierwszy tydzień po wyznaczeniu diety powinien być pod nadzorem lekarza. Jeśli ciało normalnie pochłania pokarm, tabela nr 5 zostaje przedłużona. Poprawiając ten stan, lekarz może zmniejszyć liczbę ograniczeń, przy słabych danych testowych, zalecić bardziej restrykcyjną tabelę nr 5a.

Dozwolone i zabronione produkty spożywcze o numerze 5

Zastosowanie produktów do tabeli nr 5:

Menu dla tabeli numer 5 jest pożądane, aby być natychmiast przez kilka dni. Kupując jedzenie, upewnij się, że w lodówce zawsze jest jedzenie, które można zjeść. Planowanie, poszukiwanie przepisu i gotowanie potraw w przeddzień pozwoli ci jeść prawidłowo i we właściwym czasie, co oznacza, że ​​będziesz w stanie szybciej radzić sobie z chorobą i powrócić do normalnego życia.

Zasady gotowania:

1. Zupy nie są gotowane w bulionie mięsnym, jako substancje ekstrakcyjne, które stymulują aktywność układu trawiennego, wychodzą z niego podczas gotowania. Również w tej diecie buliony na grzybach i rybach są niepożądane. Mąka na zupy nie jest pasażowana, nie tworzą narybku. Najlepszą opcją jest bulion na warzywach, ziemniakach i dozwolonych ziarnach lub makaronie.
2. Mięso jest korzystnie siekane w postaci pasztetu. Nie trzeba siekać miękkiego mięsa.
3. Kaszki przygotowują zarówno kruche, jak i pół-lepkie. Do tej diety dobrze nadają się przepisy różnych zapiekanek z makaronu, płatków śniadaniowych, twarogu i białek.
4. Kapusta jest dozwolona tylko duszona lub niekwasowa fermentowana.
5. Owoce, pożądane jest wytrzeć, ugotować kompoty i galaretkę.
6. Jajka są ograniczone do 2 białek i 1 żółtka dziennie, a białka mogą być spożywane jako oddzielne naczynia, a pożądane jest dodanie żółtka do innych produktów spożywczych.
7. Dieta pikantnych ziół pozwala na minimalną ilość dekoracji naczynia.
8. Wszystkie pikantne, tłuste i stymulujące przyprawy są zabronione, w tym majonez, ketchup, pasta pomidorowa, ocet, papryka. Możesz jeść nabiałowe, warzywne, niekwaśne sosy owocowe. Sos sojowy - z uwzględnieniem dziennej normy soli.
9. Marynowane warzywa, mięso, ryby, warzywa w puszkach w tej diecie są zabronione.

Przykładowe menu na dzień i tydzień

Posiłki dobierane są tak, aby dieta zapewniała różnorodność żywności, wystarczającą ilość białka, pożądaną zawartość kalorii. Codziennie na stole powinny znajdować się produkty o właściwościach lipotropowych. Do normalnego trawienia należy dostarczyć wystarczającą ilość błonnika pokarmowego. Głównymi źródłami są warzywa, owoce, zboża.

Przykład codziennej diety:

1. 8:00 Leniwe pierogi. Paczka twarogu zmieszana z garścią mąki, dodaje jajko, trochę cukru. Ciasto ugniata się, zwija w kiełbasę i tnie na podkładki. Kręgi ciasta twarogowego gotować przez 5 minut. Można podawać z dżemem, owocami.
2. 11:00 Pieczeń. Funt mielonego mięsa, ziemniaki i marchewki posiekane, dodać ubite białko, uformować w rulon i owinąć w folię. Piec około pół godziny.
3. 14:00 Dieta ucha. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewki - cienkie kółka. Rozprzestrzenianie się we wrzącej wodzie powoduje również zanurzenie całej żarówki. Po 15 minutach dodać chudą rybę rzeczną, gotować do ugotowania.
4. 17:00 Duszona cielęcina z kaszą gryczaną. Pokrój 500 g cielęciny w kostkę, trzy marchewki, posiekaj ¼ cebuli. Włożyć do rondla, polać wodą i dusić. 15 minut przed gotowością dodaj szklankę gryki.
5. 20:00 Zapiekanka z serem twarogowym z bulgur. W paczce twarogu dodaj szklankę gotowego bulguru (zalej wrzącą wodą), białko, cukier do smaku. Dobrze wymieszaj. Piec w formie przez 30 minut.

Menu tygodnia jest tworzone na tej samej zasadzie. Przykładowa dieta:

Diet 5 table: stół produktów, menu, które może i nie może być spożywane

Znany radziecki naukowiec M.I. Pevzner opracował specjalną dietę zwaną tabelą 5, której przestrzeganie znacznie pomaga w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i niektórych innych patologicznych stanów organizmu. Tabela 5a diety jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Oprócz zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego i ograniczenia efektów termicznych, mechanicznych i biochemicznych na żołądek i jelita, kompletna dieta z dietą nr 5 stwarza warunki do normalizacji metabolizmu lipidów, całego układu żółciowego i głównego organu filtrującego, wątroby.

O diecie medycznej 5

Cel tabeli terapeutycznej żywności nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego).

Leczenie trzustki (ostrego zapalenia trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) wraz ze stopniowym wprowadzaniem do diety produktów dopuszczonych do specjalnego traktowania kulinarnego, zgodnie z tabelą dietetyczną nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są spożywane dopiero po gotowaniu i obróbce cieplnej.

Podstawowe zasady tabeli 5

Dzienne tempo spożycia związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 wynosi:

• woda (wolna) od 1,5 do 2 litrów;
• sól od 6 do 10 gramów (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, sól jest nieobecna, to jest stopniowo wprowadzana do diety);
• węglowodany od 300 do 350 gramów (liczba prostych szybko absorbujących węglowodanów do 40 gramów);
• tłuszcze od 70 do 75 gramów (norma lipidów roślinnych wynosi 25 gramów);
• związki białkowe 90 gramów, z czego połowa to białka zwierzęce.

Wartość energetyczna codziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Kto jest powołany?

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Według doświadczonych gastroenterologów leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Diet 5 table, co może, a czego nie może (tabela produktów)

Kategorycznie przeciwwskazane jest włączanie do diety smażonych potraw produktów, które zawierają tłuszcze ogniotrwałe, mają wysokie stężenie cholesterolu o wysokiej gęstości i puryn.

Ograniczenie podaży związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujących wydzielanie soku żołądkowego, zmniejsza obciążenie chemiczne procesu trawienia.

Wszystkie potrawy są gotowane w wielo- lub podwójnym kotle, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza sznurkowate i wszystkie warzywa, źródła grubego błonnika pokarmowego, należy wcierać.

Ważna jest również temperatura spożywanej żywności (od 20 do 60 ° C), to znaczy nie można zaakceptować ani gorących, ani zimnych pokarmów, które podrażniają przewód pokarmowy. Ułamkowe części są używane z powtarzalnością co 2,5-3 godzin, dzięki czemu przewód pokarmowy szybko przetwarza przychodzące lekkie pożywienie.

• Napoje i desery: galaretka i kompot ze świeżych suszonych owoców (tylko słodkie), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (ograniczony), marmolada, słodycze, pianki, musy i galaretki.
• Chleb: codziennie lub suszona pszenica.
• Zupy warzywne.
• Beztłuszczowe produkty mleczne.
• Kaszka gotowana na śluzie: ryż, gryka, pszenica, owies.
• Mięso dietetyczne.
• Chude ryby.
• Warzywa przetworzone i puree kulinarne inne niż zabronione, skrobia, na przykład, ziemniaki, ograniczone.
• Jajka (nie więcej niż 1 szt. Dziennie) w formie omletu parowego lub gotowanego miękkiego wrzenia).
• Tłuszcze: olej roślinny, niesolone masło (dodaj tylko do gotowych, lekko schłodzonych dodatków i dań na ciepło).
• Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, śliwki).

• napoje alkoholowe, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, napoje energetyczne, buliony, kwas chlebowy,
• kwaśne dania gorące (zupa, marynata, barszcz zielony),
• warzywa strączkowe, grzyby
• Kasza jęczmienna, kasza jaglana i kasza kukurydziana
• tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardynka, gwiaździsty jesiotr) i kawior
• ostre i kwaśne warzywa i zioła (kapusta, por, szpinak, szczaw),
• kulinarna, baranina, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
• Podprodukty, konserwowane, solone, marynowane, wędzone, smażone, pikantne, pikantne potrawy
• jajka na twardo
• świeże wypieki, brązowy chleb i krakersy
• fast food
• lody, tłuste produkty mleczne
• czekolada, wyroby cukiernicze, ciasto francuskie, ciasto
• ziarna kakaowe
• majonez, keczup i wszystkie inne sosy.

Tabela wskazuje, co jest możliwe, a czego nie należy stosować przy diecie tabeli 5 (pełna lista).

Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 5

Potrawy z menu diety 5 stołowe raczej odżywcze i różne. Podajmy przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przydzielono ten system żywnościowy.

• Śniadanie: owsianka owsianka (2 łyżki suszonych płatków) z ½ łyżeczki masła, omlet parowy na wodzie, napój z dzikiej róży.
• Przekąska: puree z marchewki sufletowej.
• Lunch: zupa ryżowa z puree warzywnym, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 gramów), tarte buraki, uzvar z suchych śliwek i gruszek.
• Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu (100 gr), pieczone jabłko.
• Kolacja: filet z morszczuka na parze (90 g), puree z brokułów lub cukinii, rokitnik lub herbata owocowa.
• Kolacja późno: bifidokofir.

Odżywianie w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu, zarówno pod względem energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela 5 diety dla zapalenia trzustki przez tydzień jest zestawiana z podanymi zaleceniami.

Reżim dietetyczny dla dzieci i dorosłych pacjentów pozwala nie tylko normalizować biologiczne funkcjonowanie trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywrócić optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według opinii pacjentów na diecie nr 5 - utrata masy ciała następuje harmonijnie, płynnie i trwale.

Znaczne ograniczenie lipidów jest użyteczne dla wszystkich osób, które muszą utrzymać narządy przewodu pokarmowego. Trzymając się tego menu przez długi okres czasu, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym nadbrzuszu, a także poprawić i oczyścić całe ciało.

Co to jest i kto potrzebuje diety „tabela numer 5”?

Wskazania do stosowania tej diety. Jakie pokarmy możesz jeść i czego nie możesz. Menu opcji na tydzień z przepisami.

Po ataku zapalenia pęcherzyka żółciowego lub kamieni w woreczku żółciowym dieta 5 pomaga w powrocie do normalnej diety Tabela zabiegów specjalisty M. I. Pevsnera jest odpowiednia dla osób wypisanych ze szpitala. Menu odnosi się do tłuszczu beztłuszczowego, aby zmniejszyć obciążenie wątroby.

Piąty stół oszczędzający na wątrobę. Co może Co nie?

Przewlekłe zapalenie wątroby, kamienie w pęcherzyku żółciowym, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki, marskość wątroby w fazie kompensacji, dyskineza żółciowa są wskazaniami do tej diety.

• przywrócić funkcję przewodu pokarmowego;
• normalizować metabolizm tłuszczów;
• poprawić cholesterol i odpływ żółci.

Dieta zawierająca składniki odżywcze w odpowiednich ilościach ma być długoterminowa. Stawia najbardziej rygorystyczne wymagania wobec tłuszczów. Zakaz nałożony na produkty zawierające substancje przetwarzane przez wątrobę i zwiększające jej obciążenie:

• azot jest bogaty w pokarmy białkowe (w tym rośliny strączkowe, orzechy, oleje), a także we wczesne warzywa, arbuzy z azotanami, kiełbasy i wędliny, które są związane z czerwonymi azotynami;
• cholesterol z tłustego mięsa (wieprzowina i podroby, wątroba), ryby (makrela, gwiaździsty jesiotr i inne odmiany), jaja, tłusta śmietana, śmietana;
• puryn są metabolizowane do kwasu moczowego i znajdują się w czekoladzie, kakao, śledziu, anchois, wieprzowinie, grochu, fasoli;
• kwas szczawiowy jest szczawianem, który wzmacnia perystaltykę przewodu pokarmowego i jest stosowany w musztardzie, tłustym mięsie, occie, czekoladzie i słodyczach, herbatnikach, ciastach i lodach w postaci nieorganicznej;
• olejki eteryczne z cebuli, czosnku i selera, pietruszki i kopru, rzodkiewki i rzodkiewki mogą powodować skurcz mięśni gładkich wątroby;
• błonnik, który stymuluje aktywność żołądka i mięśni układu pokarmowego.

Lista produktów piątej tabeli:

• Czerwona kapusta jest zatwierdzonym warzywem, ponieważ zawiera 4 razy mniej błonnika niż białe i więcej karotenu, ogórków i pomidorów (nie wcześniej), skrobiowych (miękkich) warzyw: buraków, marchwi, ziemniaków, cebuli i papryki. Im bardziej szorstki produkt, tym mniejszy powinien być cięty i szlifowany.
• Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna i ryż są poddawane silnej obróbce cieplnej, dzięki czemu są łatwe do zagotowania i nadają się do żywienia. Owsianka jest potrzebna na stole dietetycznym 5.
• Dojrzałe owoce zawierają więcej pektyn, miękkich włókien: bananów, truskawek i innych jagód, jabłka muszą być zmielone, pestki granatu, suszone owoce są nasączone.
• Zupy wypełnią porę lunchu - tylko na lekkich bulionach, bez gotowania cebuli i marchwi. Doprawić niskotłuszczową śmietaną, drobno posiekać mięso.
• Gotuj, gotuj i piecz chudą wołowinę i kurczaka, królika. W piekarniku gotuj morszczuka, sandacza, gotuj krewetki i posyp kalmary.
• Z jaj najlepiej jest używać wiewiórek, ale dozwolone jest jedno żółtko dziennie. Omlety, zapiekanki, gotowane lub woreczki, a także do farszu i sałatek.
• Niskotłuszczowe produkty mleczne - dobry obiad dla wątroby. Dozwolony jest lekki ser, który można przygotować w domu z mleka lub kefiru.
• Chleb do wyboru z mniejszą ilością grubego włókna: pszenica, żyto drugiej klasy, ciastka bez drożdży.
• Z powodu puryn, słabo zaparzonych herbat, pić soki rozwiedzione wodą, domowe napoje owocowe jagodowe i napoje owocowe, wywary z ziół i suszonych jagód.
• Stosuj umiarkowanie masło i oleje roślinne w zbożach i zbożach.
• Ogranicz (raz dziennie) jeść słodycze: pianki, marmolada, miód.

Podstawowe zabronione pokarmy

Aby zachować zdrowie, następujące osoby są wyłączone z diety:

• biała kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, szczaw, czosnek, szpinak, pietruszka, świeże warzywa bogate w błonnik, olejki eteryczne i marynowane warzywa - z octem;
• rośliny strączkowe i grzyby z powodu białka i azotu,
• jęczmień perłowy, pszenica, zboża jęczmienne i kukurydza, wypełnione grubymi włóknami;
• winogrona, śliwki, kwaśne morele, wiśnie są kwaśnymi i merytorycznymi odmianami owoców;
• bogaty rosół na ryby, kurczak ze skórą, wieprzowina, wołowina, grzyby;
• tłuste mięso i ryby, domowe produkty mleczne;
• słodkie produkty, ciasta francuskie, świeży chleb, pizza;
• przyprawy, chrzan, musztarda, majonez, pieprz;
• czekolada, kakao, chałwa, cukierki;
• mocna herbata, kawa, napoje gazowane i skoncentrowane soki, koktajle mleczne, ponieważ są zimne i zawierają lody trans-tłuszczowe.

Na podstawie tego, co jest możliwe i niemożliwe, stworzymy przykładowe menu diety 5.

Śniadanie:

• zupa owsiana bez bulionu, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu z jagodami;
• pilaw z suszonymi owocami na parze, jogurt bez tłuszczu i cukru;
• pudding z ryżu i twarogu z dżemem jabłkowym, bananem;
• lepka kasza gryczana, omlet z jajek i puree z białka, jabłka i marchwi;
• serniki z suszonymi morelami, szklanka kefiru i chleb pszenny z dżemem;
• zapiekanka z ryżu, twarogu i suszonych owoców, koktajl z mlekiem i bananem;
• omlet białkowy z fasolą szparagową i pomidorami, jogurt bez tłuszczu.

Obiady:

• barszcz bez rosołu, kotlety z chudej wołowiny gotowane na parze, duszona cukinia z marchewką;
• bulgur sałatka z pomidorami i zielenią, pieczony filet z kurczaka ze śmietaną;
• zupa z cukinii i marchwi, pieczona w foliowym dorsze;
• klopsiki z indyka z ryżem, gotowana zupa kalafiorowa z cukinią;
• zupa gryczana, chuda gotowana wołowina, surówka z ogórkiem;
• zapiekanka z mielonego kurczaka, cukinii, zielonej fasoli i pieprzu z ryżem, duszonymi pomidorami;
• Zupa z buraków (lub sezonowo shchi) z gotowaną cielęciną, sałatką z groszku, cukinii i marchwi bez oleju.

Obiady:

• sałatka, jajko (jeśli nie było rano i po południu), twaróg z suszonymi owocami;
• leniwe bułeczki z sosem jogurtowym, sałatka z gotowanych buraków z rodzynkami;
• sałatka z gotowanego ryżu, ogórka, pomidora i czerwonej kapusty z niskotłuszczowym jogurtem, gulaszem rybnym (dorsz lub mintaj);
• duszona wołowina z bakłażanami i papryką, makaron i trochę sera feta;
• duszony filet z kurczaka z warzywami, chleb z serem twarogowym o niskiej zawartości tłuszczu;
• sałatka z ziarnistego twarogu niskotłuszczowego, gotowanej marchwi, suszonych śliwek i śmietany, gotowanych brokułów;
• klopsiki lub pierogi z mielonego kurczaka, zielona fasola, kefir z suszonymi morelami.

Przekąski:

• pieczona gruszka (jabłko) z miodem;
• pokrojony banan, jabłko i rodzynki z niskotłuszczowym jogurtem;
• chleb pita z gotowanym kurczakiem, pomidorem i zielenią;
• ciastka z serem rodzynkowym i bananowym;
• chleb z kawiorem cukinii, dwie kromki domowej roboty kiełbasy z kurczaka z słodką papryką;
• manna z suszonymi morelami;
• naleśniki z marchwi z semoliny w piekarniku.

Zefir, marmolada, rozkosz turecka, dżem niekwaśny i inne słodycze najlepiej spożywać pół godziny po głównym posiłku, ponieważ spożywanie przekąsek z cukrem może wywołać dla nich apetyt i naruszenie diety.

Konieczne będzie trzymanie się odżywiania przepisanego przez lekarza przez dwa lata lub dłużej, aby się rozwinąć - tylko pod nadzorem specjalisty. Posiłki i produkty dietetyczne mogą być uzupełniane i zmniejszane w zależności od indywidualnego przebiegu choroby.

Co możesz gotować na piątej diecie?

• Zupa buraczana na bulionie z buraków, oddzielona do zakwaszenia, z dodatkiem świeżych ogórków, pietruszki, jajek i niskotłuszczowej śmietany.
• Mięso chłopskie jest gotowane, a następnie duszone z marchewką, selerem naciowym, ziemniakami i zielonym groszkiem. Sos wylewany z gotowanego mleka z mąką.
• Leniwe pierogi z twarogu wymieszane z mąką, cukrem i masłem.
• Klopsiki wytwarzane są z mielonego mięsa z dodatkiem namoczonego białego chleba i duszone w wodzie. Dodaj trochę oleju przed podaniem.

Żywność w okresie zaostrzeń

W ostrym okresie chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego stosuje się dietę 5a - stół z ograniczeniem tłuszczów i bodźców mechanicznych przewodu pokarmowego:

• Co może Produkty dopuszczone do tabeli numer 5, ale wyłącznie gotowane do zmiękczenia i postrzępienia, zwłaszcza w przypadku mięsa i warzyw.
• Co nie? Oprócz zakazu wymienionego w piątej tabeli, dodaje się warzywa w postaci sałatek, jajek na twardo i na miękko, świeżego chleba i innych ciast oraz kruchych płatków zbożowych.
• Jak gotować? Puree, suflet, omlety, obróbka parą, wytrzeć.
• Co pić? Kissels z nie kwaśnych owoców, wywar z owoców dzikiej róży, słaba herbata.

Przykładowe menu na dzień wygląda następująco:

1. Soufflé z puree twarogowym na parze, mielony ryż.
2. Pieczone Jabłko
3. Zupa z płatkami owsianymi, cukinią i marchewką, kotlety z kurczaka na parze.
4. Rosołowe biodra.
5. Puree ziemniaczane, gotowane na parze pierogi, zapiekanka z kaszy manny z cukrem pudrem.
6. Kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

Pomóż wątrobie

Środki zapobiegawcze są zawsze lepsze niż dieta. Aby zapewnić delikatne oczyszczenie wątroby z powikłań, możesz użyć małych zmian:

• jedz więcej warzyw (rukiew wodna, rukola, brokuły);
• używać oleju sezamowego i lnianego;
• pić wodę siarczanową magnezji;
• jedzenie gruszek i jabłek, cholesterolu;
• kolacja trzy godziny przed snem, a nawet po 18:00 z produktami mlecznymi, chudym mięsem i warzywami.

Wątroba nie lubi rafinowanych węglowodanów, alkoholu, który warto zapamiętać, przeciążając ciało substancjami toksycznymi i cukrem.