Dieta 5 na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki jest ciężką chorobą wyniszczającą, występującą w postaci ostrej i przewlekłej. Środki terapeutyczne nie są kompletne bez dietetycznego podejścia do diety pacjenta, przestrzegania podstawowych zasad gotowania i jedzenia.

Ogólne wymagania zawarte są w zaleceniach dotyczących stosowania zapalenia trzustki z tabeli nr 5, opracowanej zgodnie z klasyfikacją M.I. Pevsner dla pacjentów z uszkodzeniem wątroby, dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskineza), trzustki, zawierających modyfikacje w leczeniu pooperacyjnym. Jednak przebieg choroby ma swoje własne cechy, ich znaczenie musi być brane pod uwagę przy opracowywaniu indywidualnego menu diety 5p (na zapalenie trzustki) przez tydzień.

Cele żywienia terapeutycznego

Bez względu na to, jakie cudowne rozwiązania podaje się pacjentowi w przypadku patologii trzustki dożylnie, nie mogą one zastąpić składników odżywczych dostarczanych przez żywność, są one zawsze stosowane przez bardzo ograniczony czas. Ostry proces zapalny w trzustce wymaga jego maksymalnego usunięcia z procesu trawienia w celu normalizacji funkcji.

Osiąga się to poprzez całkowity głód i zakaz picia przez 1-2 dni. Lekarz prowadzący przeprowadza specjalną procedurę odsysania zawartości dwunastnicy i żołądka za pomocą sondy, tak aby żaden zrzut nie podrażniał gruczołu. W wyniku głodu można zablokować nadmierną syntezę enzymów i proces autodestrukcji miąższu narządu.

Kolejne posiłki powinny:

• normalizować działalność sekretarską;
• zapewniają intensywne wydalanie żółci w zaburzeniach funkcji woreczka żółciowego;
• wpływają na wątrobę, aby aktywować metabolizm tłuszczów i akumulację glikogenu;
• zapewnić optymalną ilość białka, witamin i pierwiastków śladowych w celu wsparcia produkcji energii potrzebnej do regeneracji;
• opóźnić rozwój tkanki włóknistej (ważne dla przewlekłego zapalenia trzustki);
• stymulować odporność ogólną i lokalną.

Główne zasady wymagane do wykonania diety 5 na zapalenie trzustki

• wykluczyć produkty, które stymulują wydzielanie soku trzustkowego (tłuste produkty mięsne i rybne, gotowana i świeża kapusta, grzyby);
• zmienić stosunek składników odżywczych poprzez zwiększenie ilości spożywanego białka (chude mięso, ryby, twaróg) do 150 gramów dziennie, redukując tłuszcze do 70–80 g, ograniczając węglowodany do 300–350 g (szczególnie łatwo przyswajalne rodzaje cukrów, miód);
• ściśle przestrzegaj zasad gotowania;
• kontroluj objętość pojedynczej paszy, nie pozwalaj na jednorazowe przejadanie się, waga każdej potrawy nie powinna przekraczać 150 g;
• obserwować tryb karmienia cząstkowego do sześciu razy dziennie (po trzech godzinach);
• wszelkie zmiany uzgodnione z lekarzem zgodnie z wynikami badań kontrolnych.

Jakie cechy gotowania zalecają dieta 5?

Przepisy żywnościowe dotyczące zapalenia trzustki zabraniają smażonych i wędzonych potraw, gotowych produktów. Nie można karmić pacjenta marynowanymi i solonymi warzywami, konserwami (w tym sokami). Ponieważ tłuszcze są mocno ograniczone, łyżkę masła umieszcza się bezpośrednio na talerzu. Dozwolone jest stosowanie potraw metodą gotowania, pieczenia, duszenia, gotowania na parze.

Warzywa nie mogą być pasażowane na patelni, są drobno krojone lub strzępione, gotowane. Spożycie soli jest ograniczone do 10 g dziennie (norma wynosi 12–15 g). W domu lepiej jest zmierzyć 2 łyżeczki i umieścić solniczkę na stole, aby dodać sól z tej ilości w ciągu dnia i nie używać soli podczas gotowania.

Zabrania się używania gorących przypraw (pieprz, musztarda, chrzan), keczupu, majonezu, sosów do dressingu. Są one zastępowane olejami roślinnymi w ograniczonych ilościach. Jedzenie może być tylko ciepłe, kategorycznie przeciwwskazane do wysokich i niskich temperatur, jako silny czynnik drażniący układ trawienny. Dieta 5p z zapaleniem trzustki, w przeciwieństwie do tabeli nr 5, powinna składać się z płynnych naczyń o konsystencji. Wszystkie produkty są wstępnie skręcone lub wytarte.

Wskazania do diety 5p

Zaleca się dietę o numerze 5p na okres dwóch tygodni po okresie głodówki w ostrym zapaleniu trzustki i następnym zaostrzeniu przewlekłego. Powinien on zapewniać stopniowe „wyjście” funkcji układu trawiennego z reżimu „niepracującego” i przywrócenie narządów do przeniesienia do pełnej tabeli nr 5.

W okresie przejściowym utrzymuje się maksymalna oszczędność trzustki, żołądka, jelit i zapobiega się stymulacji odruchowej produkcji soków trawiennych i żółci.

Co zawiera dzienny skład diety 5p?

Ze wszystkimi ograniczeniami, skład codziennego menu powinien zapewniać wystarczającą ilość kalorii, witamin, wysoką zawartość pektyn, substancji lipotropowych. Średnia energochłonność diety odpowiada 1700–2500 kcal.

Węglowodany są maksymalnie zredukowane w pierwszych dniach do 50 g (stopniowo wzrastają do normy fizjologicznej, ale nie więcej niż 30 g cukru pozostaje), tłuszcze do 70 g (masło około 30 g dziennie, warzywo nie więcej niż 15 ml na półkę), białka tworzą dominujący składnik menu (100 g). Skład zmienia się w zależności od czasu trwania i ciężkości ostrego stadium zapalenia trzustki.

Wymagane składniki witaminowo-solne żywności:

• retinol i tiamina 10 mg;
• askorbinowy 150 mg;
• Ryboflawina 2 mg;
• kwas nikotynowy 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• sód 3 g;
• magnez 0,5 g;
• żelazo 0,03 g,
• Wapń 0,8 g

Wszystkie przydatne komponenty odpowiadają konkretnej zawartości produktów, dlatego ważne jest, aby spróbować połączyć i użyć różnych dozwolonych kombinacji. Zapewniają nie tylko smak, ale także stałość efektów terapeutycznych.

Dozwolone produkty

W pierwszych dniach, po trybie postu, pacjentowi wolno tylko zupy warzywne ze zbożami, kissel z jagód lekko słodzony, omlet parowy, rosół dogrose. Co 2-3 dni dieta jest poszerzana. Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu są używane do gotowania nie bulionów, ale gotowane na parze kulki mięsne.

Kaszki gotuje się najpierw w wodzie, następnie półpłynnej z owsa, gryki, płatków ryżowych, semoliny w rozcieńczonym mleku. Odmiany pszenicy chlebowej są dozwolone tylko suszone (wczoraj), małe krakersy, można jeść pikantne suche ciastka (herbatniki). Raz dziennie - jajko na miękko lub w formie omletu parowego.

Warzywa są dodawane do zup, gotowane i postrzępione. Pod koniec tygodnia wprowadza się zupy mleczne, gotowany wermiszel, duszone lub pieczone jabłka bez skóry i tarty twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Z owoców i jagód lepiej gotować galaretkę, soki bez cukru. Skoncentrowany świeżo wyciśnięty sok rozcieńczony na pół przegotowaną wodą.

Nie polecane produkty

Dieta 5p zawiera wiele ograniczeń. Lista zawiera:

• świeże wypieki, chleb żytni;
• słodycze i produkty kulinarne ze śmietaną;
• alkohol w dowolnej postaci, mocna herbata, kawa, napoje gazowane;
• zimne dania (lody), gorąca herbata;
• bogaty bulion z mięsa i ryb;
• wędzone kiełbasy, kiełbasy, dania gotowe;
• napoje z kwaśnego mleka (kefir, jogurt, airan);
• ikra rybna;
• rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, szpinak i szczaw;
• dania z grzybów i kapusty;
• pikantne przyprawy;
• ogórki i marynaty;
• mleko i jego produkty o wysokiej zawartości tłuszczu;
• Konserwy rybne, produkty mięsne, warzywa i soki;
• pomarańcze i mandarynki, sok winogronowy;
• fast foody, różne chipsy, orzechy, krakersy z przyprawami.

Jak zasady diety zależą od czasu trwania zaostrzeń?

Dieta 5p jest przeznaczona do stopniowego rozszerzania diety w zależności od okresu od początku choroby. W pierwszych 3 dniach po diecie głodowej wolno jeść stopniowo i frakcjonalnie do 6–7 razy dziennie. Dla pacjenta przygotuj płynne mielone kaszki na wodzie. Dają połowę porcji wegetariańskiej zupy śluzowej bez soli, galaretki, wywaru z owoców dzikiej róży.

Niektórzy dietetycy zalecają również wywar z czarnej porzeczki. Możesz lekko osłodzić napój. Wszystko, co powoduje sokogonny ruch (sól, tłuszcze, przyprawy, kapusta) jest surowo zabronione. Czwartego dnia zawartość kalorii wzrasta do 600–800 kcal. Ilość białka wzrasta do 15 g, węglowodanów - 200 g.

Od piątego dnia do końca okresu tygodniowego zawartość kalorii rośnie i osiąga 1000 kcal. Tłuszcze są połączone z naczyniami (10 g masła), białka można zwiększyć do 40 g, węglowodany - do 250 g. Zupy wegetariańskie są wprowadzane do menu, owsianka jest gotowana bardziej stromo, ale bez mleka, haczykowate gotowane mięso, klopsiki rybne i klopsiki są gotowane na parze. kotlety.

Dozwolone puree ziemniaczane, marchew, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, posiekane jabłko. Oprócz bulionu biodrowego w napoju dodać świeży rozcieńczony sok, sok żurawinowy. Od dziewiątego dnia zawartość kalorii wynosi 2000 kcal. W menu diety 5p zwiększa się udział tłuszczu (20 g), białka (60 g), węglowodanów (300 g). Jednorazowe porcje stają się coraz większe.

Gotowanie jest kontynuowane bez soli. Do przygotowanego naczynia dodaje się łyżkę oleju roślinnego. Po dwudziestym dniu wystąpienia choroby dieta jest znacznie rozszerzona. Dozwolone jest stosowanie 40 g tłuszczu, 100 g białek, możliwe jest doprowadzenie węglowodanów do normy fizjologicznej (400–450 g). Kontynuuj szlifowanie i wytrzyj naczynia, gotuj bez soli lub piecz.

Pacjent jest karmiony: puree zupy zbożowe, płynne kaszki (gryka, płatki owsiane, podczas gdy ryż i kasza manna nie są zalecane), puree warzywne, gotowana dynia, galaretka owocowa. Pudding twarogowy jest dozwolony. Mleko, różne kaszki mleczne, kefir są stopniowo wprowadzane do diety. Gotowane mięso i ryby mogą gotować kawałek.

Jak długo powinno trwać jedzenie dietetyczne?

Surowa dieta 5p jest zwykle przepisywana przez 20 dni. Termin ten zależy od stanu pacjenta, złagodzenia bólu, wyników badań funkcji trzustki. Po ciężkim zapaleniu trzustki przez co najmniej rok, będziesz musiał przestrzegać diety 5. W przypadku przewlekłej postaci choroby dieta 5p będzie wymagana dla każdego zaostrzenia procesu, a przestrzeganie wymogów tabeli nr 5 pozostanie na całe życie.

Jednodniowe menu podczas zaostrzenia

Poważne ograniczenia mogą być złagodzone przez naprzemienne kaszki, przeciery warzywne, produkty mleczne, pieczone owoce.

• Śniadanie - płynne płatki owsiane z rozcieńczonym mlekiem, bulion z dzikiej róży z krakersami.
• Obiad - lekko słodzony tarty twaróg, zielona herbata z mlekiem bez cukru.
• Obiad - zupa jarzynowa z marchwi, ziemniaków, kalafiora, parzonych ciastek rybnych, galaretki jagodowej.
• Czas na herbatę - duszone jabłko, mleko z herbatnikami.
• Obiad - omlet parowy z dwóch białek, kefir.
• W ciągu dnia musisz pić co najmniej 1,5 litra płynu.

Przykładowa dieta menu nr 5 na tydzień bez pogorszenia

Zalecana żywność jest dozwolona po ścisłym przestrzeganiu diety 5p, bez bólu.

• Rano - półpłynne płatki owsiane z rozcieńczonym mlekiem, rosół z dzikiej róży z herbatnikami.
• Drugie śniadanie to pieczone jabłko.
• Lunch - zupa z klopsikami, puree warzywne, galaretka jagodowa.
• Bezpieczny, - kefir z sucharami.
• Obiad - gotowany kawałek kurczaka, kasza gryczana, zielona herbata.
• Przed snem - mleko.

• Rano - serowa zapiekanka z rodzynkami, herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie - banan;
• Obiad - wegetariańska zupa z drobno pokruszonymi warzywami, leniwe bułeczki, kompot z suszonych owoców.
• Bezpieczny, - Kissel z herbatnikami.
• Obiad - półpłynna owsianka z mlekiem ryżowym.
• Przed łóżkiem - jogurt.

• Rano - kasza gryczana z mlekiem, biodra rosół.
• Drugie śniadanie - sok jabłkowy, ciastka.
• Obiad - kotlety parowe z puree warzywnym, galaretką jagodową.
• Przekąska - pudding ryżowy z owocami.
• Obiad - gotowana ryba, puree ziemniaczane, zielona herbata.
• Przed snem - herbata ziołowa z rumiankiem, pikantnymi herbatnikami.

• Rano - owsianka z mleka dyniowego z ryżu i prosa, zielona herbata.
• Drugie śniadanie - sałatka z gotowanych warzyw bez ogórków i kapusty.
• Lunch - zupa rybna z dorsza, kasza ryżowa, sok pomidorowy.
• Snack - kissel z jagód.
• Obiad - kawałek gotowanego kurczaka z tartym burakiem, herbata z mlekiem.
• Przed łóżkiem - jogurt.

• Rano - semolina mleczna, zielona herbata, kanapka z twardym serem.
• Drugie śniadanie - niskotłuszczowy twaróg, sok z marchwi.
• Obiad - rosół z wermiszelem, puree warzywne (marchew, cukinia, ziemniaki, kalafior zrobi), niesłodzona herbata.
• Snack - starte jabłko z marchewką.
• Kolacja - zapiekanka z serem, galaretka jagodowa.
• Przed pójściem spać - mleko z krakersami.

• Rano - kasza gryczana, mleko.
• Drugie śniadanie - pieczone owoce (gruszka lub jabłko).
• Obiad - barszcz wegetariański, klopsiki z indyka na parze, herbata z cytryną.
• Czas na herbatę - galaretka jagodowa.
• Kolacja - zupa z makaronem mlecznym, zielona herbata z ciasteczkami.
• Przed łóżkiem - jogurt.

• Rano - płatki owsiane z owocami i herbatą z krakersami.
• Drugie śniadanie - twarożek, rosół dogrose z łyżeczką miodu.
• Obiad - zupa jarzynowa, mięso królicze, pieczone w sosie śmietanowym i kasza gryczana, zielona herbata.
• Snack - sok morelowy z ciastkami.
• Obiad - placki rybne z ryżem, galaretką.
• Przed snem - mleko z suchymi herbatnikami.

Przestrzeganie zasad diety numer 5 będzie wymagać znacznych ograniczeń od pacjentów, ale są one uzasadnione szybkim zmniejszeniem umiarkowanego bólu i wyzdrowieniem. Zazwyczaj przyczyną zaostrzenia zapalenia trzustki jest naruszenie tych wymagań. Dlatego kroniki pacjentów dobrze rozumieją wartość prawidłowego odżywiania.

Zasady diety 5 na zapalenie trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest potrzebna do zmniejszenia produkcji wydzielin trzustkowych, które mogą trawić tkankę narządową i powodować nieodwracalne skutki. Tabela nr 5 jest oznaczona indeksem „P” i jest przypisana w dwóch wariantach w celu umożliwienia organizmowi podczas ostrego zapalenia trzustki przezwyciężenia procesu zapalnego i przywrócenia funkcji zaatakowanego narządu.

Odżywianie w ostrym okresie różni się od diety zalecanej do przywrócenia funkcji gruczołu. W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem. Stosowanie zalecanych produktów do przewlekłego zapalenia trzustki zmniejsza liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejsza stan zapalny narządów.

W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Dieta jest odpowiednia dla chorób układu pokarmowego. Tabela nr 5 wzbogaca organizm w witaminy i substancje lipotropowe. Lekarz, w zależności od metody leczenia, zaleca tabelę:

W leczeniu zapalenia trzustki zachowawczo potrzeba diety o numerze 5P. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest zmniejszenie w diecie produktów zawierających tłuszcz, które wymagają dużej ilości soków trawiennych, co w przypadku zapalonego gruczołu prowadzi do martwicy tkanek. Szkodliwość jest stosowana przez tłuszcze ogniotrwałe.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje.

Zakaz dotyczy złożonych węglowodanów, których trawienie zajmuje dużo czasu. Produkty zawierające cukier, związki eterowe, ekstrakty i włókno gruboziarniste są usuwane z diety.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje. Dzięki temu można poczuć komfort po jedzeniu z zapaleniem trzustki.

Produkty dla osób cierpiących na zapalenie trzustki są gotowane na parze, gotowane, pieczone w piekarniku, kruszone przed użyciem za pomocą miksera lub wcierane przez sito. Jedz gotowane jedzenie w formie ciepła.

Rozdrobniona żywność może zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Dietetycy uważają, że codzienna dieta pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki powinna spełniać następujący skład chemiczny:

• wartość energetyczna spożywanego jedzenia - 2600 kcal;
• węglowodany - 350 g;
• cukier - nie więcej niż 40 g;
• białka - nie więcej niż 120 g, 60% z nich ma pochodzenie zwierzęce;
• tłuszcz - około 80 g, 20% to oleje roślinne;
• sól - nie więcej niż 10 g;
• objętość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.

W codziennej diecie pacjenta nie powinno być więcej niż 10 g soli.

Wartość energetyczna i skład chemiczny żywności podczas diety z zapaleniem trzustki są przeznaczone dla osoby dorosłej, która nie ma dużego wysiłku fizycznego.

Wskazania

Odmiany diety nr 5 są przeznaczone do leczenia objawów obserwowanych w dyskinezie żółciowej, niektórych chorobach wątroby, przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby bez niewydolności nerek i zapaleniu trzustki, co jest powikłaniem tych patologii.

Tabela zabiegów nr 5P ma na celu wyeliminowanie czynników, które powodują zaostrzenie zapalenia trzustki i przyspieszenie procesu regeneracji.

Dieta do leczenia trzustki jest odpowiednia dla osób cierpiących na ból w nadbrzuszu po jedzeniu. Ten objaw towarzyszy wszystkim chorobom przewodu pokarmowego. Żywienie dietetyczne ma korzystny wpływ na organizm w przewlekłym zapaleniu trzustki, zapaleniu jelita grubego i skłonnościach do zaparć.

Jaką dietę należy stosować w przypadku bólu w trzustce? Przeczytaj więcej na ten temat tutaj.

W dzień możesz wypić 1,5 litra wody.

Plusy i minusy

Leczenie objawów zapalenia trzustki dietą ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Takie odżywianie nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważone, sprawia, że ​​używasz tylko zdrowej żywności, która pozwala utrzymać wagę na tym samym poziomie. Odpowiedni zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet z objawami zapalenia trzustki.

Lekarze sugerują, że problemy trawienne ustępują, gdy możliwe jest usunięcie zastoju żółci. Ta ostatnia powstaje z powodu dużych przerw między posiłkami, co powoduje dyskinezję. Ten rodzaj diety pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Dieta pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Zakazany stół na zapalenie trzustki zaleca wyrzucanie tłustych pokarmów, zbóż, które zatrzymały gruboziarniste skorupy, które wymagają trawienia wielu enzymów. W przypadku zaostrzenia choroby lista zabronionych pokarmów obejmuje:

• świeży chleb i ciastka;
• smażone placki i tortille;
• wieprzowina;
• baranek;
• kaczka;
• gęś;
• kiełbaski;
• wątroba;
• nerki;
• mózgi;
• tłuste ryby w dowolnej formie;
• nasycone buliony;
• złożone zupy.

Alkohol, kawa, kakao, mocna herbata, kwas chlebowy, słodka woda gazowana, sok winogronowy, które powodują fermentację z powodu dużej ilości glukozy, powinny być wyłączone z napojów podczas zaostrzenia zapalenia trzustki.

Surowe warzywa zawierające gruboziarniste włókno (kapusta) lub substancje toksyczne (bakłażan) należy usunąć z diety przed początkiem remisji.

Warzywa, które zawierają substancje, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego, nie są zalecane w chorobach przewodu pokarmowego. Obejmują one:

Napoje alkoholowe na zapalenie trzustki powinny być całkowicie wyeliminowane.

Rośliny strączkowe i grzyby, których cechą jest długotrwałe trawienie, nie mogą być stosowane, dopóki zapalenie trzustki nie jest stabilne.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki. Zgodnie z zakazem pieprz czarny i czerwony, pikantny sos pomidorowy, kolendra, chrzan, ocet.

Słodyczy w momencie zaostrzenia zapalenia trzustki, aż do pełnego wyleczenia, należy porzucić czekoladę, lody i dżem. Korzyści zdrowotne w leczeniu zapalenia trzustki nie będą związane z surowymi owocami i jagodami.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki.

Przepisy

Do diety numer 5 zalecane są zupy puree. Do ich przygotowania weź 1 litr wody, 2 ziemniaki, 1 dużą marchewkę, 1 cebulę, seler z selera, 1/2 młodej cukinii lub dyni, kalafior, brokuły. Wszystkie pokroić w plasterki i gotować, aż będą w pełni ugotowane. Następnie wlać masę do miksera, dodać 100 g odtłuszczonego mleka i zamienić mieszankę warzyw w tłuczone ziemniaki. Liść selera lub pietruszki umieszcza się na porcji.

Dobrze pomaga odzyskać siły po ostrych atakach przezroczystych zup trzustkowych w bulionie wtórnym. Aby przygotować takie danie, kawałek gotowanego mięsa bez tłuszczu wkłada się do garnka z czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaki, marchew, cebulę. Po ugotowaniu dodaj niewielką ilość ryżu lub wermiszelu do zupy, gotuj kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie, pozostawiając rondel na kuchence.

Łatwo posiekaj zupę warzywną, możesz użyć zwykłego blendera.

Do przygotowania zapiekanek używaj tylko autoryzowanych produktów, jeśli ból po posiłku jest nadal obecny. Po remisji można użyć wszystkich warzyw. Zapiekanka warzywna może się rozpaść, więc konieczne jest dodanie 1/5 całkowitej masy zmielonych krakersów, wprowadzić białko jaja. Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane, uformowane i upieczone w piekarniku.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Taka dieta ogranicza spożycie tłuszczów, produktów zawierających gruboziarniste włókna, cholesterol, kwas szczawiowy. Zgodnie z wymaganiami dotyczącymi składu chemicznego i zawartości kalorycznej żywności ta tabela jest podobna do 5P, ale do diety można dodać więcej cukru. Na obiad polecamy tylko szklankę 1% kefiru.

Podczas diety 5A na obiad zaleca się tylko szklankę 1% kefiru.

Ta tabela jest zalecana, gdy pierwotne zapalenie trzustki było spowodowane ostrym zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Choroby wątroby i dróg żółciowych często powodują proces zapalny w trzustce. Potrzebujesz specjalnej mocy, aby zatrzymać rozwój patologii.

Dzięki tej diecie przywracane są funkcje wątroby i dróg żółciowych.

Przyczynia się do wydzielania żółci, co korzystnie wpływa na cały układ trawienny i usuwa objawy zapalenia trzustki.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Ten rodzaj diety obejmuje żywność, która pozwala zrównoważyć dietę i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych potrzebnych do układu hormonalnego.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne. Osoba w tym czasie łatwo odmawia jedzenia i picia wody. Gdy stan jest znormalizowany, w pierwszych dniach lekkie zupy, kaszki mleczne bez tłuszczu są zawarte w diecie.

Stopniowo wstrzykiwano pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść ser do 30% tłuszczu, 10% kwaśnej śmietany, pić 1% kefiru i 2,5% mleka. Wraz z początkiem remisji masło jest wstrzykiwane do diety do 30 g.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Zapotrzebowanie na parę lub wodę pozwala zapobiec spożyciu nadmiaru tłuszczu, zaostrzając zapalenie trzustki.

Pierwsza opcja

Ten rodzaj diety jest potrzebny w celu poprawy stanu pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki. Zaczyna się od 2-4 dni od początku ostrego okresu, aby przejść po strajku głodowym do normalnej diety.

Dieta zapewnia maksymalny odpoczynek dla zapalonego narządu.

Druga opcja

Ta dieta rozpoczyna się w okresie, w którym zaostrzenie zostało zatrzymane i kontynuowane podczas remisji. Produkty wprowadzane są stopniowo, obserwując reakcję organizmu. Ważne jest, aby pacjent przywrócił normalne funkcjonowanie narządów trawiennych, aby enzymy wytwarzane przez trzustkę w celu strawienia pokarmu były wystarczające i możliwe było odrzucenie tabletek zawierających pankreatynę.

Do przygotowywania posiłków dietetycznych można użyć cielęciny.

Menu diety 5P na tydzień

Przygotowując menu dietetyczne na tydzień, wybierz owoc poddany obróbce cieplnej. Wytwarzają omlety z białka jaja, gotują płatki w mleku, używają mięsa królika lub cielęciny do produkcji klopsików, bułeczek, ravioli, klopsików.

W przypadku przystawek w leczeniu ostrego zapalenia trzustki wybierz warzywa, które są gotowane i postrzępione w blenderze. Do tego odpowiedniego ziemniaka, który można upiec w piecu ze skórką lub puree w wodzie. Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Z napojów wybierz bardzo rozcieńczony sok z marchwi lub jabłka, gotuj duszone owoce z jagód i liści porzeczki, echinaceę, miętę, wypij słabą herbatę. Ten tryb pozwala zmniejszyć produkcję enzymów i ułatwia proces trawienia.

Jeśli lekarz zaleca biodra bulionu, ten napój wziąć 1 łyżka. l 3 razy dziennie z posiłkami. Ludzie przyjmujący go z zapaleniem trzustki w dużych dawkach mogą pogorszyć kamicę żółciową, ponieważ ekstrakt z dzikiej róży ma silny efekt żółciopędny.

Przykładowe menu pozwala zorientować się, co jedzą w okresie ostrego zapalenia trzustki, stosując 2 opcje dietetyczne.

Pacjentowi w różnych stadiach zapalenia trzustki wolno pić bulionowe biodra.

Poniedziałek

• Na śniadanie można zjeść owsiankę z mleka ryżowego, 120 gramów domowego sera i wypić niesłodzoną herbatę.
• Na drugie śniadanie użyj kompotu z sucharami gotowanymi w domu.
• Na obiad gotowana zupa jarzynowa, klopsik, gotowany makaron.
• Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa lub przecier owocowy.
• Obiad powinien być lekki. Odpowiednie tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, herbata.

Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa.

Wtorek

• Puree z marchwi i jabłek z miodem, kaszą gryczaną.
• Suche herbatniki i 1% kefiru (250 ml).
• Zupa jarzynowa puree, kapusta duszona z gotowaną piersią z kurczaka bez skóry, kompot.
• Pieczone jabłka - 120 g
• Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Z napojów - herbata.

Jabłka na zapalenie trzustki można gotować w formie pieczonej i dodawać cynamon.

Środa

• Kaszka z kaszy manny, herbata, kawałek suszonego chleba, marmolada.
• Puree z marchwi i jogurtu.
• Lekka zupa na drugim bulionie z kurczaka z makaronem. Z napojów - kompot.
• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.
• Pieczona dynia, woda mineralna bez gazu, pianki.

W menu można dodać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.

Czwartek

• Kasza ryżowa mleczna, herbata z 1 łyżeczką. kochanie Na deser - pieczone jabłko.
• Sałatka jarzynowa, ubrana ze śmietaną.
• Owsiana śluzowata zupa, kotlet z cielęciny, wczorajszy chleb z ciasta.
• Klopsiki z ryb lub mięsa.
• Ryba na parze z warzywami.

Ryby z warzywami w diecie można gotować na parze.

Piątek

• Kasza gryczana z mlekiem, herbatniki.
• Jagodowa galaretka, rusk.
• Przezroczysta zupa z ryżem, gotowanym wermiszelem z cielęciną. Z napojów - kompot.
• Omletowa para z sałatką warzywną.
• Zapiekanka warzywna z kotletem.

Chleb w leczeniu zapalenia trzustki można zastąpić bułką tartą.

Sobota

• Gotowana gryka z 5 gramami masła, kromka chleba.
• Omlet na parze
• Zupa ziemniaczana puree, pilaw.
• Zapiekanka z serem.
• Gotowana pierś z kurczaka. Wypij herbatę.

Gotowane piersi można również włączyć do menu dietetycznego nr 5.

Tabela nr 5: dieta z zapaleniem trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest wiodącym kierunkiem skutecznego leczenia choroby. Ta terapeutyczna żywność ma na celu ograniczenie wytwarzania wydzielin trzustkowych, które z różnych powodów mogą samodzielnie strawić narząd i pozbawić go funkcjonalności. Pacjenci z zapaleniem trzustki, jedzący zgodnie z tabelą leczenia 5, normalizują funkcjonowanie trzustki, dróg żółciowych i innych narządów wewnętrznych.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Żywność dietetyczna na zapalenie trzustki powinna być łagodna dla przewodu pokarmowego pacjenta, ale zawierać niezbędną ilość tłuszczu, białka i węglowodanów.

Skład chemiczny żywności dorosłej osoby cierpiącej na zapalenie trzustki i jej wartość energetyczna muszą być harmonijnie łączone i odpowiadać głównej idei tej diety.

Dietetycy oferują następujący skład chemiczny dziennego spożycia żywności dla zapalenia trzustki:

• białka - 100-120 g, ze znaczną przewagą białkowych pokarmów pochodzenia zwierzęcego;
• sól - nie powinna przekraczać 10 g;
• węglowodany - 350-400 g;
• Tłuszcze - 80-90 g, z czego jedna piąta to oleje roślinne.

Dzienna zawartość kalorii spożywanych pokarmów nie powinna przekraczać 2600 kcal. Konieczne jest kontrolowanie ilości zużywanej wody - co najmniej 2 litry dziennie. Czas przestrzegania tej diety ustalany jest indywidualnie przez lekarza prowadzącego.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Dieta na zapalenie trzustki zawiera obszerną tabelę zakazanych pokarmów. Powinien całkowicie zrezygnować z używania:

Napoje z zapaleniem trzustki nie mogą pić alkoholu, kawy, mocnej herbaty, słodkich soków, kwas chlebowy. Dopóki nie dojdzie do trwałej remisji, pacjent z zapaleniem trzustki nie może zawierać surowych warzyw lub tych z wysoką zawartością grubych włókien (bakłażan), grzybów, które potrzebują więcej czasu na trawienie w diecie.

Przepisy

Różnorodność proponowanych receptur na dania dietetyczne dozwolone w zapaleniu trzustki umożliwia nie tylko zdrową, ale i smaczną żywność dla pacjenta. Należy wziąć pod uwagę niektóre popularne przepisy, które są łatwe do przygotowania. Obejmują one:

Zaleca się odzyskanie po ostrym ataku zapalenia trzustki za pomocą wytartej zupy. Aby przygotować go na 1 litr wody, należy wziąć:

• średnia cebula;
• połowa młodej cukinii;
• kalafior;
• 2 ziemniaki;
• brokuły

Składniki gotuje się do pełnego ugotowania i dodaje im 100 g gorącego mleka. Wszystko jest dobrze wymieszane i zmielone w mikserze, zamieniając się w jednorodną płynną masę. Przed podaniem danie może być odrobiną soli.

Pudding mięsny będzie wymagał:

• chude mięso (królik, cielęcina, kurczak) - 300 g;
• surowe jajko;
• masło - 50 g;
• kasza manna - 20 g;
• woda - 100 ml;
• duża marchewka.

Sekwencja gotowania jest następująca. Gotuj mięso do miękkości i zmiel w blenderze do puree ziemniaczanego. Dodaj zmieloną wodę, jajko, kaszy manny, startą marchewkę i wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia i włóż do niego przygotowane mielone mięso. Doprowadź naczynie do ostatecznej gotowości w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.

W przypadku galaretki owocowej należy przyjmować wszelkie dozwolone dojrzałe owoce i jagody: jabłka, porzeczki, maliny, wiśnie itp. Potrzebne będą:

• skrobia ziemniaczana - 10 g;
• cukier - 10 g;
• woda - 200 ml.

Dobrze umyte jagody i owoce wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zmiękną. Oddziel płyn od jagód, słodz i dodaj skrobię rozcieńczoną zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia.

Często włączana do menu pacjentów z omletem parowym z zapaleniem trzustki. Do jego przygotowania konieczne jest pobranie 2 jaj, wody, masła. Jajka należy lekko ubić i dodać wodę. Kompozycję należy złożyć na sicie, aby pozbyć się guzków białkowych. Omlet na parze.

Menu diety 5 dla zapalenia trzustki raz w tygodniu

Składając menu dietetyczne pacjenta z zapaleniem trzustki przez tydzień, należy stosować wyłącznie zatwierdzone produkty. Posiłki powinny być lekkie, najbardziej zmiażdżone, gotowane we właściwy sposób: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie.

Pokarm dla zapalenia trzustki powinien być ułamkowy, w małych porcjach, nie pozwalając na przejadanie się. Do stołu należy podawać jedzenie tylko w postaci ciepła.

Zalecenia te ochronią uszkodzony dławik przed zwiększonym obciążeniem i przyczynią się do jego szybkiego odzyskania. Powinieneś rozważyć przykładowe menu dietetyczne dla zapalenia trzustki.

Poniedziałek

• mleczna owsianka z semoliny;
• suflet z twarogiem;
• napój owocowy.

• sałatka z dozwolonych duszonych warzyw;
• krakersy gotowane w domu;
• kotlet parowy;
• zupa śluzowa owsiana.

• przecier owocowy;
• niesłodzona galaretka jagodowa;
• pić z cytryną;
• kromka czerstwego chleba.

• chude ryby gotowane;
• puree z ryżu;
• sok z marchwi.

Wtorek

Możesz rozpocząć dzień:

• z duszoną dynią na mleku;
• z twarogiem;
• z suchymi herbatnikami;
• z herbatą.

• owoce pieczone;
• wywar z dzikiej róży.

Codzienny posiłek:

• sałatka z gotowanych buraków;
• mielona zupa gryczana;
• gotowana pierś z kurczaka;
• puree z marchwi;
• niesłodzony sok jagodowy.

• galaretka;
• czerstwy chleb;
• pieczona gruszka bez skóry.

• tłuczone ziemniaki;
• kura kurze;
• woda mineralna bez gazu.

• galaretka jagodowa.

Środa

• płynne płatki owsiane;
• wczorajsze ciasto;
• rozcieńczony sok z marchwi.

• zupa w bulionie wtórnym;
• pieczona pierś z kurczaka z kalafiorem w sosie śmietanowym;
• kompot jagodowy.

Czwartek

• jogurt owocowy;
• namoczony chleb w mleku.

• zupa jarzynowa;
• budyń mięsny;
• pieczona marchewka;
• sok brzoskwiniowy.

• budyń z kaszy manny;
• napój owocowy;
• ciasteczko.

Piątek

• Kasza gryczana z rozcieńczonym mlekiem;
• Suszony napój owocowy;
• sos jabłkowy.

• zupa rybna z makaronem;
• zapiekanka warzywna;
• herbata

• sałatka jarzynowa ze śmietaną;
• wczorajszy chleb;
• galaretka owocowa.

• rozdrobniony gotowany ryż;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• woda mineralna bez gazu.

Sobota

• zupa z klopsikami z chudego mięsa;
• zapiekanka mięsna;
• sok z marchwi;
• czerstwy chleb.

• kulki rybne;
• papka gryczana;
• sok brzoskwiniowy.

Niedziela

• omlet na parze;
• mus owocowy;
• napój z dzikiej róży;
• ciasteczko.

• płynna kasza manna;
• sok jagodowy.

• Zupa z kurczaka z makaronem;
• paszteciki parzone;
• Kasza gryczana;
• pić z suszonych owoców.

• pilaw ryżowy mielony;
• marmolada;
• woda mineralna bez gazu.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Żywność dietetyczna 5a jest ścisłą odmianą tabeli leczenia 5. Jest przepisywana osobom z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby lub zapaleniem trzustki spowodowanym przez te choroby. Trzustka często cierpi na patologiczne procesy zachodzące w wątrobie lub drogach żółciowych.

Ta dieta w składzie chemicznym jest zbliżona do tabeli medycznej 5p, ale nie obejmuje słodyczy i wszystkich produktów, które powodują gnicie i fermentację. W diecie spożycie tłuszczu jest znacznie zmniejszone. Takie odżywianie ma na celu oszczędzanie trzustki, jelit i narządów związanych z procesem trawienia. Ścisła dieta, według 5a, jest obserwowana przez 2 tygodnie, a następnie pacjent zostaje przeniesiony do bardziej lekkiej wersji - diety 5.

Dzięki jasnej realizacji wszystkich przydzielonych zaleceń, zapalenie trzustki przywraca funkcje trzustki, wątroby, poprawia przepływ żółci, ułatwia ogólny stan pacjenta.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Dieta 5p z zapaleniem trzustki pomaga przezwyciężyć proces zapalny w trzustce i ustalić funkcjonalność dotkniętego chorobą narządu.

W zależności od ciężkości choroby i stanu pacjenta można zastosować 2 warianty diety 5p:

• podczas pierwotnego ostrego ataku zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłej postaci określonej patologii;
• w remisji przewlekłego zapalenia trzustki, w celach profilaktycznych.

Te same postulaty są uważane za podstawę obu opcji żywieniowych w leczeniu zapalenia trzustki. Ale pierwsza opcja wiąże się z dużymi ograniczeniami, ze spadkiem dziennych kalorii. Dieta 5p w drugim wariancie jest bliska prawidłowego odżywiania zdrowej osoby, z kilkoma wyjątkami.

Pierwsza opcja

Pierwsza wersja diety 5p z zapaleniem trzustki jest konieczna do poprawy stanu pacjenta w ostrym okresie choroby. To przejście od okresu pełnego postu do dobrego odżywiania. Celem tej ścisłej diety jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku zapalonemu gruczołowi. Wartość energetyczna produktów zmniejsza się do 1500 kcal dziennie. Żywność jest produkowana tylko w pokruszonych półpłynnych produktach spożywczych w postaci ciepła, z wyjątkiem zabronionej żywności.

Druga opcja

Drugi wariant diety 5p jest wskazany w łagodzeniu ostrego okresu choroby. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki konieczne jest przestrzeganie określonego odżywiania przez długi czas. Dieta pacjenta stopniowo rozszerza wprowadzanie innych produktów dzięki kontroli reakcji organizmu na nie. Wartość energetyczna produktów wzrasta do 2600 kcal.

Recenzje

Andrey, 48 lat, Petersburg

Od wielu lat cierpię na przewlekłe zapalenie trzustki powikłane zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Ścisłe przestrzeganie diety 5 i przyjmowanie wyznaczonych enzymów pomaga czuć się dobrze, bez bólu brzucha, nudności, problemów trawiennych. Odchodząc od tej diety, zapalenie trzustki jest natychmiast pogarszane ze wszystkimi negatywnymi konsekwencjami.

Julia, 51, Saratov

Jakiś czas temu była hospitalizowana z ostrym atakiem zapalenia trzustki. Oprócz leczenia farmakologicznego przepisano post, a następnie - dietę 5. Tłuszcz i smażone potrawy były całkowicie wyłączone z diety. Dania były podawane w formie mielonej. Teraz lekarz pozwolił na ulgę, poszerzył dietę. Zaleca się dietę do pełnego wyzdrowienia.

Stół dietetyczny nr 5p z zapaleniem trzustki

Historia osoby ostrej lub przewlekłej, która znajduje się w nawracającym stadium procesu zapalnego, który dotknął trzustkę, wymaga specjalnego podejścia do diety. Powinien być nie tylko delikatny, ale także w pełni zbalansowany. Dieta 5 dla zapalenia trzustki dowolnej klasyfikacji (ostrej, nawracającej, przewlekłej) jest uważana za najlepszą opcję. Odżywianie chorego ma kilka odmian i jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby organizmu w przypadku każdego rodzaju choroby. Tabela nr 5, przepisana, gdy ludzie chorowali na zapalenie wątroby lub woreczek żółciowy, jest modyfikacją diety Pevsnera. Dieta 5p na diecie ma tę samą podstawę, tylko nieznacznie zmodyfikowana dla zapalenia trzustki.

Zasady numeru tabeli diet 5p

Piąta tabela leczenia jest przepisywana na każdym etapie rozwoju zapalenia trzustki, zarówno w przypadku jego nawrotu, jak i remisji choroby. W każdej konkretnej sytuacji ma pewne różnice, ale podstawową zasadą jest osiągnięcie możliwie największego oczyszczenia błony śluzowej narządów trawiennych. Wynik takiej regulacji mocy zapewnia całkowitą ochronę przewodu pokarmowego przed uszkodzeniami chemicznymi, mechanicznymi i termicznymi. To znaczy, jeśli łatwiej jest powiedzieć, kiedy osoba je, kanał przełyku, żołądek, jelita i narządy wydzielnicze, które zapewniają ich normalne funkcjonowanie, nie cierpią. W przypadku zapalenia trzustki gastroenterolodzy zalecają tabelę 5 w kilku odmianach dla osób chorych, która ma następujące zasady stosowane przy przygotowywaniu i spożywaniu żywności:

1. Gotowanie powinno odbywać się tylko na parze lub w wodzie, pieczenie bez strupu i duszenia. Najlepiej jest, jeśli do tego celu zostanie użyty multicooker.
2. Aby włączyć w skład naczyń dla pacjentów z historią choroby trzustki, potrzebujesz tylko niskokalorycznych pokarmów bogatych w minerały i witaminy. Należy również pamiętać, że w procesie ich przygotowania ograniczają stosowanie białek zwierzęcych, tłuszczów i węglowodanów, dając pierwszeństwo substancjom pochodzenia roślinnego.
3. Zaleca się jeść podawane jedzenie tylko w ciepłym wyglądzie. Gorące i zbyt zimne jedzenie jest zabronione.
4. Istnieje zapotrzebowanie na zapalenie trzustki często (co najmniej 5-6 razy dziennie), ale w małych porcjach (zwykłą objętość należy podzielić na 2-3 części). Co najważniejsze, jeśli chory zjada z małych talerzy, nie będzie czuł się pozbawiony i będzie zadowolony z minimalnej porcji.

Dieta numer 5, przepisywana w przewlekłym zapaleniu trzustki, jest pewną kulturą żywności. Musi wejść w życie osoby nie przez rok.

Jest całkiem naturalne, że ludziom często trudno jest zrezygnować z ulubionych potraw, ale w tym przypadku wspomnienia towarzyszących chorobie negatywnych objawów - bolesne bóle rozprzestrzeniające się w jamie brzusznej w przypadku zaostrzenia pomogą. Pomogą nie ulec pokusom.

Dozwolone produkty

Wybór żywności jest dziś ogromny, więc każdy, kto ma historię zapalenia trzustki, może łatwo się zgubić, wybierając je do tabeli leczenia. Nie wszyscy pacjenci wiedzą z całą pewnością, co dokładnie jest dozwolone, gdy proces zapalny rozwija się w trzustce, a co lepiej odmówić. Aby uniknąć błędów przy wyborze produktów, należy pamiętać, która z nich nie spowoduje dodatkowych uszkodzeń dławika. Codzienne menu może zawierać następujące elementy:

• chude mięso (królik, indyk, kurczak, cielęcina, wołowina);
• chude ryby (sandacz, szczupak, leszcz, mintaj, dorsz);
• owoce morza (krewetki i małże z utrzymującą się remisją);
• produkty mleczne (najlepiej mleczne) o niskiej zawartości tłuszczu;
• zboża (płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż) i makaron z pszenicy durum;
• jaja kurze i przepiórki (nie więcej niż 2,5 sztuk dziennie).

Wybór dozwolonych produktów jest dość duży, więc każda osoba, nawet kobieta, nawet mężczyzna, może ugotować z nich nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne obiady medyczne lub kolacje.

Napoje z zapaleniem trzustki można spożywać z napojami owocowymi, galaretką, sokami, w połowie rozcieńczonymi wodą i słabo parzoną herbatą, do której dodaje się odtłuszczone mleko. Ponadto eksperci zalecają picie wody mineralnej, Essentuki lub Borjomi, ale woda mineralna musi być pozbawiona gazu.

Niechciane produkty

Każdy pacjent cierpiący na częste nawroty zapalenia trzustki powinien wiedzieć, które pokarmy są absolutnie przeciwwskazane, a nawet przy minimalnym spożyciu do przewodu pokarmowego może wywołać atak, którego głównym objawem jest rozdzierający ostry ból. Żywność, która nie może być spożywana w żaden sposób, obejmuje produkty, które aktywują produkcję agresywnych enzymów i zwiększają aktywność wydzielniczą trzustki.

Przede wszystkim alkohol podlega obowiązkowemu wykluczeniu, bez którego nie może zrobić ani jednego stołu wakacyjnego. W tym przypadku, jeśli osoba z przewlekłym zapaleniem trzustki ma przytłaczającą chęć do picia, gastroenterolodzy radzą mu przypomnieć nieuniknione konsekwencje zerwania diety. Produkty uważane za pierwszą przekąskę podczas spożywania napojów alkoholowych - konserwy, marynaty, ogórki konserwowe podlegają obowiązkowemu wydaleniu z diety.

Dietetycy i gastroenterolodzy zauważyli kilka innych elementów, które są kategorycznie niedopuszczalne w diecie osoby z zapaleniem trzustki. Osoby z historią choroby, takiej jak zapalenie trzustki, muszą znać ich listę (lepiej wydrukować je, aby zawsze były pod ręką):

• Niektóre świeże warzywa - bułgarska papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, czosnek;
• tłuste mięsa i ryby do gotowania pierwszego i drugiego dania;
• wszystkie rodzaje produktów wędzonych;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• zboża, pszenica, jęczmień, kukurydza;
• grzyby świeże, solone i marynowane;
• dzisiejszy chleb do pieczenia;
• pieczenie, zwłaszcza ciasta.

Niedopuszczalne jest dodawanie do potraw jakichkolwiek przypraw i gorących przypraw. Należy zachować ostrożność wobec soli i cukru.

Od napojów w całkowitym zakazie są mocna herbata lub kawa, słodka soda, kwas chlebowy i zapakowane soki. Wszystkie te produkty są smaczne i kochane przez wielu, ale aby uniknąć wystąpienia ostrego ataku, należy je kategorycznie porzucić.

Chociaż należy uznać, że jest to raczej trudne, zwłaszcza dla dziecka, które na widok zakazanych wyrafinowanych słodyczy (ciast i ciastek) zaczyna „połykać ślinę”. W tym przypadku dietetycy zalecają robienie rzadkich odpustów, ponieważ nikt nie może się ciągle „kontrolować”. Ale nawet minimalne naruszenia diety mogą być stosowane tylko sporadycznie, na siłę raz w miesiącu. A to, żeby być rozpieszczonym, jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy choroba jest w stadium długiej remisji.

Skład chemiczny i potrawy kaloryczne

Dieta zalecana w przypadku zapalenia trzustki, a także inne choroby narządów trawiennych, dietetycy mają specjalne wymagania dotyczące składu chemicznego naczyń. Odżywianie pacjenta z historią choroby narządu przewodu pokarmowego musi być całkowicie kompletne i zawierać wszystkie pierwiastki śladowe i minerały niezbędne do funkcjonowania organizmu. Poniżej znajduje się tabela informacji na temat optymalnej ilości niezbędnych składników odżywczych dla dziennej dawki i jej wartości energetycznej:

Skład kaloryczny i chemiczny codziennego menu, tabela numer pięć

Gdy dieta zapalenia trzustki 5p

Choroba zapalenia trzustki jest powszechną chorobą narządów wewnętrznych. Patologia jest leczona nie tylko lekami, ale także suplementami diety, w tym dietą 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga eliminacji większości produktów z diety, a także składa się ze specjalnych metod gotowania. Zadaniem żywienia dietetycznego jest doprowadzenie trzustki do normalnej pracy.

Czym jest dieta 5p

Dieta terapeutyczna 5p w zapaleniu trzustki jest ważna na każdym etapie choroby i może prowadzić do zmniejszenia stagnacji żółci w przewodach, tłumi hiperfermentemię, zmniejsza wrażliwość żółci.

Podczas objawów patologii, tabela 5p korzystnie wpływa nie tylko na ostrą manifestację. W przewlekłym przebiegu takie odżywianie pomoże poprawić procesy metaboliczne w gruczole, wznowić jego pracę i zaburzyć dietę, zapobiegnie występowaniu nawrotów i postępowi choroby.

Dieta rozpoczyna się 4 dnia po nawrocie. Przed terapią konieczne będą 3 dni głodu. Tabela 5p w patologii zapalenia trzustki jest przepisywana wraz z leczeniem lekami. Podobna racja żywieniowa zakłada odrzucenie większości naczyń, które mogą komplikować pozycję pacjenta.

Produkty stosowane w gotowości naczyń do zapalenia trzustki, muszą szlifować lub szlifować. Oba są gotowane na parze i gotowane. Dzięki tym metodom przygotowania następuje wzrost białka, poziom węglowodanów, tłuszczów i substancji o właściwościach ekstrakcyjnych, które mają wysoki poziom celulozy, stymuluje aktywność gruczołów trawiennych.

Dieta podzielona jest na 2 etapy. Nie ma charakterystycznych różnic między stołami, ale dieta pod nr 1 jest bardziej miękka i lżejsza, nie pozwala na użycie niektórych pokarmów, które mogą jeść w diecie nr 2.

Pierwsza część diety 5p

W przypadku zapalenia trzustki, tabela nr 1 jest wskazana, jeśli występuje ostra postać choroby i ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Dzięki tabeli 5 Pevzner maksymalnie przyspiesza żelazo i eliminuje ból.

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest łagodna i przepisywana po strajku głodowym przez 3 dni. Ale ponieważ taki stół nie spełnia fizjologicznych standardów konsumpcji żywności i potrzeby pacjenta, jest przepisywany na 5 dzień.

W przewlekłym zapaleniu trzustki piąta tabela zawiera niskokaloryczne spożycie z obecnością białek, tłuszczów i węglowodanów.

W przypadku tej choroby dieta osoby dorosłej obejmuje wielokrotne przyjmowanie pokarmu - do 8 razy i proporcje 100-300 gramów niezbędne dla zdrowia.

Wszystkie produkty są gotowane i mają płynną konsystencję, a 6 dnia w przypadku zapalenia trzustki menu jest uzupełniane półpłynnymi produktami.

Ze względu na to, że naczynia płynne i węglowodanowe mają niewielki stymulator wydzielania trzustki i żołądka, wówczas po przejściu strajku głodowego stół jest uzupełniany produktami węglowodanowymi.

Dieta 5p w przewlekłym zapaleniu trzustki składa się z takich naczyń:

1. Zupy śluzowe, które mogą być oparte na różnych zbożach, wywary z warzyw.
2. Postrzępiona płynna owsianka gotowana w wodzie.
3. Lekka herbata z cukrem.
4. Mus, galaretka, galaretki, wykonane na bazie soku owocowego na ksylitolu.
5. Puree warzywne bez użycia oleju.
6. Parzone puddingi warzywne.
7. Kompot z suszonymi owocami.
8. Sucharki, biały czerstwy chleb.
9. Suche ciastka.

Po 2 dniach po wygaśnięciu diety węglowodanowej 5 w przewlekłym zapaleniu trzustki dozwolone jest wstrzykiwanie pokarmów białkowych.

1. Gotuj zupy kremowe, które mogą być oparte na gotowanym mięsie.
2. Jajko jako omlet parowy, gotowany miękki, białkowy omlet.
3. Gotowane na parze klopsiki, wołowina, kurczak, pierogi rybne.
4. Puddingi z twarogu.
5. Masło używane w gotowych posiłkach.

Gdy ból zmniejszy się, ostre objawy zapalenia trzustki zostaną złagodzone, leczenie z tabeli 5 dało pozytywne wyniki, dieta jest stopniowo rozszerzana, przepisując terapię żywieniową nr 2, która jest wskazana po zaostrzeniu i łagodnym przejawie choroby przewlekłej.

Aby zrozumieć, co zawiera piąta tabela, co może, a czego nie może powiedzieć lekarz, po badaniu.

Dieta 5p druga część

Zaleca się dalsze leczenie zapalenia trzustki z tabeli 5 przez długi okres czasu - do roku. Dieta zapobiegnie atakom patologii w przyszłości.

Tabela nr 5 zakłada również termiczne, mechaniczne i chemiczne zasady przygotowania, które przyczyniają się do zmniejszenia stymulacji przewodu pokarmowego dotkniętego narządu.

Poziom energii jest niski. Ilość białek, witamin z substancjami lipotropowymi jest nieco wyższa w stosunku do terapeutycznego zaopatrzenia w dietę nr 1. W przypadku zapalenia trzustki, jedzenie w ograniczonej ilości powinno mieć

Nie można spożywać smażonych potraw, a te, które mogą prowadzić do silnego tworzenia się gazów, fermentacji żołądka, jelit.

Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Początkowo spożywać zmielone produkty, a następnie kruszyć.

Produkty do gotowania

Dieta patologiczna zapalenia trzustki składa się z szeregu dopuszczalnych produktów z tabeli nr 5:

1. Wczorajszy chleb, zrobiony z mąki 1-2 gatunków, w celu uniknięcia rozdęcia brzucha, jak również suche herbatniki bez cukru.
2. Zupa z kaszy warzywnej. Zad w pierwszym naczyniu powinien być postrzępiony. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, kaszy manny, makaronu. Z warzyw wydzielają się składniki - ziemniaki, marchew. Jako sos używa się śmietany lub masła.
3. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - królik, kurczak, wołowina, cielęcina i drób. Ważne jest, aby produkt nie zawierał tłuszczu, ścięgien, skóry. Posiłki są gotowane metodą parową, mielone, posiekane, gotowane i pieczone. Możesz jeść mięso cielęce, króliki, cukinię, nadziewanego kurczaka, robić klopsiki z parą.
4. Ryba chuda, parzona lub gotowana. Nie możesz pozwolić ryby, ponieważ zawiera dużo substancji ekstrakcyjnych, w porównaniu z gotowanym produktem.
5. Omlety białkowe, jedno jajko na miękko.
6. Produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu. Ponieważ mleko jest słabo tolerowane przez żołądek, należy go używać tylko do przygotowywania kaszek mlecznych, sosów i zup. Dopuszcza się stosowanie twarogu, przygotowywanie z niego budyń i zapiekanek. Jedz nieostry tarty ser. Jeśli pacjent ma niedobór wapnia, konieczne jest zjedzenie kalcynowanego twarogu.
7. Słodkie jabłka zapiekane w piekarniku. Za pomocą owoców i jagód można gotować galaretkę, galaretki, dżem. Suszone owoce są spożywane na tarce. Zaleca się stosowanie świeżych jagód z owocami w postaci mielonej.
8. Od picia w trakcie leczenia dietetycznego dopuszcza się lekką herbatę, stosowanie cukru może być zmniejszone o połowę, soki rozpuszczone w wodzie i wywar z owoców dzikiej róży.
9. Po ataku trzustki w diecie stopniowo włączać tłuszcz. Początkowo do 20 gramów masła do opatrunku, a następnie oleju roślinnego, w ilości 15 gramów.

Gdy dieta jest zalecana dla zapalenia trzustki w trzustce, menu wymiarowe tygodnia jest opracowywane przez specjalistę indywidualnie, w oparciu o cechy pacjenta.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków

Jak już wiadomo, dawka terapeutyczna dla patologii, zapalenia trzustki obejmuje powolną ekspansję tabeli. W początkowej fazie terapia dietetyczna obejmuje produkty mielone i gotowane warzywa. Dozwolone jest spożywanie 200 gramów chleba i 20 gramów cukru dziennie.

Przechodząc do drugiej wersji tabeli dietetycznej, główne dania pozostają niezmienione, ale nadal można jeść sałatki ze świeżych warzyw. Wzrasta również ilość produktów.

1. Chleb - żyto 100 gr., Pszenica - 200 gr.
2. Cukier - 40 gr.
3. Masło do 30 gr. dziennie.

Menu jest podpisywane do dnia w przypadku choroby. Nazwa produktów i potraw na zapalenie trzustki na tydzień jest inna.

1. Śniadanie - owsianka, twaróg, herbata.
2. Lunch - jabłko gotowane w piekarniku z twarożkiem.
3. Obiad - zupa owsiana, klopsiki, warzywa, puree, kompot.
4. Czas na herbatę - krakersy z mors.
5. Obiad - omlet, herbata z cytryną.
6. Drugi obiad to mleko na noc.

1. Śniadanie - serniki z suszonymi morelami, serem, herbatą.
2. Obiad - owsianka owsianka z sokiem jabłkowym.
3. Obiad - paszteciki mięsne, kasza dyniowa, zielona herbata.
4. Podwieczorek - pudding ryżowy.
5. Obiad - zapiekanka z warzyw i gotowanej piersi z kurczaka, herbata.
6. Drugi obiad - ciasteczka, mors.

1. Śniadanie - kasza manna z masłem i cukrem, chleb, herbata.
2. Obiad z ryazhenką.
3. Lunch - zupa wermiszelowa, pieczone mięso z kurczaka z warzywami.
4. Przekąska - jogurt i jabłko zapiekane w piekarniku.
5. Kolacja - zapiekanka z mielonym mięsem, ziemniakami, niskotłuszczową śmietaną, chlebem i duszonymi owocami.
6. Drugi obiad - kefir.

1. Śniadanie - omlet proteinowy z pomidorem, herbatą.
2. Obiad - vinaigrette bez solonych ogórków, kapusty, chleba.
3. Lunch - dorsz, parzona, zupa ryżowa, sok z pomidorów.
4. Sejf, - twaróg i kompot, warzone z suszonych owoców.
5. Obiad - gotowane buraki ze śliwkami, mielona wołowina, herbata.
6. Drugi obiad - ryazhenka.

1. Śniadanie - owsianka z mąką ryżową, dżem z twarogiem, kompot.
2. Lunch - omlet z sokiem.
3. Lunch - zupa mięsna, klopsiki, gotowany ryż z kawałkiem masła, kompot.
4. Czas na herbatę - pierogi z mostka kurczaka.
5. Obiad - schabowe paszteciki z puree z warzyw, sok morelowy.
6. Drugi kefir obiadowy.

1. Śniadanie - ryż, pierogi mięsne, herbata.
2. Obiad - twaróg, galaretka.
3. Obiad - zupa jarzynowa na stole dietetycznym z mielonymi warzywami, kotletem z indyka, puree ziemniaczanym i napojami owocowymi.
4. Bezpieczne, - suchary, herbata.
5. Kolacja - kasza manna, jajecznica, lekka herbata.
6. Druga kolacja to pół szklanki wody mineralnej.

1. Śniadanie - manna z rodzynkami, budyń z twarogu, herbata mleczna.
2. Lunch - gotowana kapusta, ryż.
3. Obiad - zupa z płatków owsianych, bułeczki z gotowanym mięsem, śmietana, galaretka.
4. Sejf, - twaróg, sok.
5. Obiad - owsianka ryżowa, woda mineralna.
6. Drugi obiad to sok z marchwi.

Dieta w patologii zapalenia trzustki powinna mieć dużą podaż żywności w ciągu dnia. Przepisy na potrawy codzienne zmienią stół i sprawią, że będzie on zróżnicowany.

Przepisy na dietę 5p

Dieta 5p z zapaleniem trzustki jest najczęstszą odmianą stołu, z obecnością bardzo zróżnicowanych potraw, dzięki czemu pacjent może łatwo cotygodniową dietę.

Zupa krem ​​wegetariańska

Przepis zawiera następujące produkty:

• marchewki - 2 szt.;
• ziemniaki - 250 gramów;
• bulion warzywny - 0,7 litra;
• seler - 2 łodygi;
• oliwa z oliwek - łyżka;
• cebula - połowa.

Pokroić cebulę i zalać wrzątkiem. Możesz lekko wysuszyć warzywo na patelni. Umieść bulion na kuchence, włóż cebulę, przygotuj warzywa i dodaj trochę soli. Gotuj przez 40 minut.

Gotowy blender do potraw. Możesz jeść z krakersami.

Gulasz warzywny

Zabierze 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę i włożonych do kotła. Do niego wyślij mieloną marchewkę i posiekaną cebulę, dynie i pomidory.

Wlać warzywa wodą, solą. Gotuj na wolnym ogniu, wytwarzając średnie ciepło około 20 minut. Danie podczas serwowania posypać koperkiem.

Pieczona ryba w piekarniku

Podczas diety będziesz potrzebować chudego rodzaju ryb. Produkt jest cięty na porcje i umieszczany na blasze do pieczenia. Następnie posiekaj cebulę, przetrzyj marchewkę. Umieść warzywa na wierzchu ryby, posyp sokiem z cytryny, solą.

Owiń naczynie w folię i wyślij piekarnik na pół godziny.

Takie przepisy na dietę 5 dla zapalenia trzustki sprawiają, że menu jest zróżnicowane, a pacjent będzie zadowolony i będzie cieszyć się jedzeniem.