Szukasz przepisów na zupę dla szczupłego ciała? Zebraliśmy najprostsze w przygotowaniu i najsmaczniejsze! Suszone zupy purée są często przepisywane jako zamiennik zwykłych ciężkich posiłków.
Regularne stosowanie zdrowych zup zapewni uczucie lekkości i z pewnością pomoże zrzucić kilka dodatkowych kilogramów. A co ugotować na temat normalizacji trawienia i usuwania żużla. Schudnijmy razem i wyrośnijmy razem!
Zupa ryżowa dietetyczna
Składniki:
- Ryż - 200 gramów
- Marchew - 1 szt
- Ziemniak - 3 szt
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
- Umyć ryż, zalać zimną wodą i włożyć do pieca.
- Ruszt marchewki.
- Pokrój ziemniaki na małe kostki.
- Gdy ryż dojdzie do półgotowania, dodaj do smaku ziemniaki, marchew, sól i przyprawy. Następnie gotuj przez 10-15 minut.
- Używając blendera (lub przecierając przez sito), posiekaj zupę do stanu puree i gotuj przez 1-2 minuty.
- Podawaj zupę, dekorując ją plasterkiem cytryny.
Warzywna „zielona” zupa kremowa do odchudzania
Składniki:
- Łodyga selera - 300 gramów
- Biała kapusta - 300 gramów
- Szpinak (mrożony) - 200 gramów
- Cebula - 1 szt
- Bułgarska zielona lub żółta papryka - 1 szt
- Zielony groszek (zamrożony) - 4 łyżki.
Gotowanie:
- Wytnij wszystkie składniki losowo i umieść w rondlu. Wlej zimną czystą wodę i włóż gaz.
- Po gotowaniu wody gotuj przez 15-25 minut, aż wszystkie warzywa zostaną ugotowane.
- Następnie musisz zemleć zupę w blenderze. Jeśli to konieczne, odcedź bulion warzywny, jeśli okaże się, że jest za dużo. Konsystencja zupy powinna być jak płynna śmietana.
- Po zmieleniu zagotuj zupę, aby nie zakwaszała się podczas przechowywania.
Zupa dyniowa na odchudzanie
Składniki:
- Dynia (lub cukinia) - 400 gramów
- Marchewka - 2 sztuki
- Cebula - 1 szt
- Proso - 1/2 sztuki.
- Nori (wodorosty) - 2 liście
- Woda - 1,5 litra
- Cynamon, sól - szczypta
Gotowanie:
- Przepłucz proso i włóż do rondla.
- Obrać dynię, marchewkę i cebulę i pokroić w kostkę. Wyślij na patelnię i zalej wodą. Możesz natychmiast dodać cynamon i sól. Gotować przez 20-30 minut, aż będą miękkie składniki.
- Następnie posiekaj blender.
- Podawać doprawione plasterkami wodorostów nori.
Dietetyczna zupa z pomidorów i cebuli
Składniki:
- Cebula - 5-6 sztuk
- Pomidory - 5-6 sztuk
- Łodyga selera - 1 szt
- Czerwona papryka - 1 szt
- Kapusta - 200-300 gramów
- Gorąca czerwona papryka, sól - do smaku
Gotowanie:
- Warzywa tnij dowolnie, dodawaj wodę i gulasz do miękkości. Gotowanie powinno być słabe. Gotuj zupę z przykrywaną pokrywką.
- Kiedy warzywa są miękkie, dodaj przyprawy do smaku i zupy zupy na kremowy stan.
Marchewkowa zupa wyszczuplająca
Składniki:
- Marchewka - 450 gramów
- Cebula - 100 gramów
- Ziemniaki - 100 gramów
- Bulion warzywny (lub woda) - 1 litr
- Oliwkowy (lub jakikolwiek roślinny) olej - 2 łyżki. łyżki
- Nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka
- Sok cytrynowy - 30 ml.
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
- Podgrzej oliwę z kolendrą na patelni i włóż pokrojoną cebulę i marchewkę, pokrojoną w półpierścienie.
- Pokrój ziemniaki na małe kawałki i dodaj do pozostałych warzyw. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
- Zagotować bulion lub wodę i wysłać do niego warzywa z patelni. Gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu z przykrywką. 5 minut przed gotowością dodaj do zupy sok z cytryny i przyprawy.
- Podawać przybrane zielenią lub niskotłuszczową śmietaną.
Przepis na kolejną skuteczną zupę spalającą tłuszcz można znaleźć, klikając ten link.
Wskazówka: najlepiej spożywaj zupy dietetyczne wieczorem, zastępując je obfitą kolacją.
Przepisy puree zupy dietetyczne
Wcierane zupy stosuje się w dietach nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 1, nr 2, nr 4, nr 4b, nr 13. Są one przygotowywane ze zbóż, warzyw, drobiu, mięsa i innych produktów, które nie są przeciwwskazane w charakterystyce diet. Według rodzaju gotowania takie zupy są podzielone na błony śluzowe, puree zupy i zupy kremowe.
Zupy śluzowe. Zupy śluzowe stosuje się, gdy wymagana jest najbardziej oszczędzająca mechanicznie dieta (diety nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 4, nr 4b, nr 5a, nr 13). Ich podstawą są buliony śluzowe otrzymywane podczas gotowania zadu. Odcedzone buliony doprowadzają do wrzenia, lekko soli. W przypadku diet nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 1, nr 13, zupa może być wypełniona lejonem. Olej kładzie się na talerzu podczas wakacji. Temperatura przepływu - 60 ° C
Gotowe danie powinno mieć jednolitą delikatną konsystencję gęstej śmietany, bez nierozciągniętych cząstek produktów, płatków skoagulowanych jaj; słaby smak i aromat zbóż, mleka, jaj.
Zupa z śluzu owsianego (diety nr 0, nr 1a, nr 1b, nr 5a, nr 5p, nr 13). Wlać płatki owsiane do wrzącej wody, gotować na małym ogniu do pełnego ugotowania przez co najmniej godzinę, przesączyć przez gazę lub sito, nie pocierać, doprowadzić do wrzenia, dodać sól, cukier, ostudzić do 76 ° C i napełnić mieszaniną mleka z jajkami (balsam). Umieść kawałek masła (patrz Tabela 71).
Zupa ryżowa śluzowa w bulionie mięsnym (diety numer 4, numer 4b, numer 13). Umieścić ryż we wrzącym bulionie, gotować przez 3-4 godziny, przefiltrować. Bulion śluzowy jest doprowadzany do wrzenia, wypełniony solą. Zwolnij masłem (patrz tabela 71).
Zupa mleczna z puree mięsnym (diety numer 1b, numer 5a, numer 5p.). Gotowane mięso przechodzi 2-3 razy przez maszynkę do mięsa z częstym grillem i wyciera (przez sito lub maszynę do pocierania). Bulion śluzowy ryżowy miesza się z puree z mięsa, sola, doprowadza do wrzenia, chłodzi do 70 ° C, przyprawia balsamem. Po wyjściu położyć masło (patrz Tabela 71).
Gotowana zupa z puree z kurczaka.
Zupy, puree ziemniaczane produkowane są z warzyw, zbóż (mąki zbożowej), mięsa, drobiu, wątroby, ryb. Podstawą jest biały sos (patrz „Sosy”), który zgodnie z „charakterystyką diety jest przygotowywany w bulionie mięsnym, kostnym, rybnym, słabym lub wtórnym (diety nr 2, nr 4, nr 4b, nr 4c, nr 11), roślinnym lub Bulion Krupsyński (numer diety 1b, numer 1, numer 5a, numer 5, numer 5p, numer 6, numer 7, numer 10a, numer 10c, numer 10, numer 13).
Produkty zawarte w zupach są gotowane, gotowane lub duszone aż do pełnego ugotowania i wytarcia na wycieraczce. Trudno przyrządzone potrawy są wstępnie przepuszczane przez maszynkę do mięsa, a następnie wcierane.
Puree połączony z bulionem (bulionem), doprowadzony do wrzenia, usunięty z powierzchni powstałej pianki. Aby cząstki wytartych produktów nie opadły na dno i były równomiernie rozprowadzone w bulionie, zupa jest wypełniona białym sosem i gotowana (10-15 minut).
Aby poprawić smak i nadać mu miękką konsystencję (z wyjątkiem diet numer 4b, numer 4c) lemonon. Zupa nie jest gotowana, ponieważ jej struktura jest zniszczona. Biały sos można zastąpić gotowanym startym ryżem (diety nr 4b, nr 4c).
Zupy puree powinny mieć jednolitą konsystencję gęstej śmietany, być wolne od grudek warzonej mąki, kawałków niezabezpieczonych produktów i płatków skoagulowanego białka jaja; kolor zup jest biały, kremowy lub odpowiada kolorowi produktów, z których jest przygotowany; smak i aromat głównych produktów.
Zupa przyprawiana jest masłem. Niektóre produkty nie są czasem wcierane, ale nakładane na talerz, gdy podawane są jako dodatek: drobno pokrojone warzywa na parze, zielony groszek, gotowany ryż itp. Oddzielnie można podawać grzanki - chleb pszenny, pokroić w drobną kostkę i wysuszyć w piekarniku. Serwowane w temperaturze 65¤С.
Zupy z puree warzywnego (diety nr 1, nr 2, nr 4b, nr 4c, nr 5, nr 5p, nr 7, nr 10a, nr 10c, nr 11, nr 13, nr 15). Wytwarzane z marchwi, ziemniaków, cukinii, kalafiora, pomidorów, zielonego groszku i ich mieszanin.
Ugotuj ziemniaki i kalafior, pokrój resztę warzyw i gotuj, aż będą gotowe. Warzywa są wcierane wraz z bulionem w gorącej formie, połączone z białym sosem, rozcieńczone bulionem warzywnym lub mlekiem do pożądanej konsystencji (z wyjątkiem diet nr 2, nr 4b, nr 4c), doprowadzić do wrzenia, dodać sól, cukier.
Następnie schładza się do 70 ° C i ładuje do zamrażarki. Połóż kawałek masła (patrz Tabela 71).
Zupy puree ze zbóż (diety numer 1, numer 2, numer 5a, numer 5, numer 7, numer 10a, numer 10, numer 14, numer 15). Gotowane są wyliczone i przemyte płatki zbożowe (ryż, jęczmień, jęczmień, płatki owsiane). Woda na porcję zupy zajmuje około 350 ml, podana w przyszłości ilość płynu wstrzyknięta z sosem i mlekiem.
Filtruj bulion i miel go. Uzyskaną masę łączy się z białym sosem, przyprawia solą, cukrem, gotowanym, lekko schłodzonym lezem i dodaje masło.
Podczas gotowania zupy z puree z mąki zbożowej parzy się z gorącym mlekiem, bulionem lub wodą, gotuje przez 3-5 minut, chłodzi lekko i wypełnia balsamem.
Możesz gotować zupę czystą z mieszanki płatków zbożowych i warzyw.
Zupa-puree z produktów mięsnych (dieta numer 1b, numer 1, numer 4c, numer 5a, numer 5, numer 5p, numer 7, numer 10, numer 11, numer 13). Gotowane mięso, uwolnione od ścięgien i filmów, duszona wątroba (z wyjątkiem diet nr 5 i nr 7) lub mięso gotowanego kurczaka bez skóry i ścięgien, przechodzi przez maszynkę do mięsa 2-3 razy, rozcieńcza niewielką ilością płynu i wciera przez sito, w połączeniu z białym sosem, gotować, lekko schłodzić i napełnić balsamem i masłem (patrz Tabela 71).
Zupy kremowe. Gotowane z różnych warzyw, ich mieszanek, produktów zwierzęcych, mieszanki zbóż i warzyw itp. Wszystkie produkty są przygotowywane w taki sam sposób, jak w przypadku zup, tłuczonych ziemniaków.
Puree masę rozcieńcza się gorącym bulionem (mleko lub bulion), łączy z sosem mlecznym, miesza, gotuje przez 10-15 minut, filtruje i doprowadza do wrzenia. Wypełnij solą, gorącą śmietaną lub mlekiem, masłem.
Zupa kremowa z różnych warzyw (diety nr 1, nr 2, nr 4c, nr 5a, nr 5, nr 7, nr 10a, nr 13). Obrane marchewki, rzepy i ziemniaki pokroić w duże plastry. Rzepa jest parzona, a następnie posypywana marchewką. Kalafior jest podzielony na kwiatostany i gotowany razem z ziemniakami.
Przygotowane warzywa i podgrzany zielony groszek są wcierane, łączone z sosem mlecznym, rozcieńczane gorącym bulionem warzywnym do pożądanej konsystencji i doprowadzane do wrzenia. Podawać z gorącą śmietaną, solą, masłem (patrz Tabela 71).
Przepisy na pyszne, zdrowe zupy puree na każdy dzień
Zupy puree to pokarmy dietetyczne, które są stosowane w różnych chorobach przewodu pokarmowego. Praktycznie każdy uwielbia je ze względu na ich delikatną fakturę - dzieci i dorosłych. Istnieją trzy rodzaje żywności: śmietana, błony śluzowe i puree ziemniaczane. Do ich przygotowania przy użyciu różnych produktów. Mogą to być ryby, warzywa, mięso, zboża.
Z ogromnej różnorodności przepisów na puree zupy każdy może wybrać najbardziej odpowiednią opcję dla siebie.
Dynia
Danie jest bardzo przydatne, ponieważ dynia ma korzystny wpływ na narządy przewodu pokarmowego.
- Mleko - 750 ml;
- Dynia - 400 g;
- Chleb pszenny;
- Krem - 100 g;
- Sól;
- Masło - około 40 g
Zaczynamy gotować zupę od czyszczenia dyni. Następnie pokroić warzywa w kostki, napełnić je świeżo przegotowanym mlekiem (wziąć połowę całkowitej objętości, której potrzebujemy). Dodaj sól do naczynia, wyślij do wrzenia, aby ogień stał się mały. Nie zapomnij zakryć naczyń pokrywką.
Kiedy warzywo jest gotowe, musi być zmielone z mlekiem, w którym jest gotowane. Następnie wlej pozostałe mleko, pozwól mieszaninie zagotować się, dodaj masło, śmietanę.
Przygotuj grzanki z chleba pszennego i podawaj z nimi.
Warzywo
Ta kategoria żywności jest dobra dla wszystkich - są bogate w składniki odżywcze, witaminy, a smak jest doskonały. Zupa purée na ten przepis jest dietetyczna.
- Cebula (średniej wielkości) - 1 szt.;
- Świeży ogórek - 1 szt.;
- Masło - około 50 g;
- Cukinie - 3 szt. (średnia);
- Sól, pieprz - do twojego smaku;
- Rosół - 250 ml;
- Koper (świeży) - 1 pęczek;
- Krem - 200 ml (konsystencja - 10%).
Możesz zrobić danie w bulionie mięsnym lub rybach. Obierz cebulę, dobrze spłucz, pokrój w krążki, smaż na maśle. Rozprowadzamy do niego cukinię, po pocięciu na małe kostki. Rozbijamy ogień, dusimy danie przez 7-8 minut. Teraz dodaj bulion do mieszaniny, pozwól mu gotować przez 10 minut, a następnie wyjmij go z pieca.
Mieszaj schłodzoną mieszankę, możesz ubić ją za pomocą miksera. Pokrój ogórek na małe plasterki, połóż razem z rozdrobnionym koperkiem w blenderze i ponownie ubij. Teraz możesz zjeść jedzenie w zespole z chrupiącymi grzankami.
Podejrzany
Smakołyk będzie odżywczy, a jego smak będzie oryginalny i pikantny. Zupy rybne można przygotowywać nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.
- Marchewka - 1 szt.;
- Pęczek kopru;
- Masło - 1,5 łyżki. l.;
- Sudak - 0,5 kg;
- Mąka - 2 łyżeczki;
- Czosnek - 4 zęby;
- Sok cytrynowy - 4 łyżki. l.;
- Przyprawy (pieprz, sól);
- Krem - 2 łyżki. l;
- Średniej wielkości cebula - 1 szt.
Pokrój ryby w kawałki, posiekaj marchewki, cebulę, czosnek. Łączymy wszystkie te składniki, napełniamy wodą, ustawiamy na małym ogniu, gotujemy, aż okoń będzie gotowy. Ryby oczyścić ze skóry, usunąć kości, przejść przez maszynkę do mięsa. Warzywa przetrzeć przez drobną tarkę lub sito.
Przełóż mąkę na maśle, a następnie dodaj bulion (w ilości 2 łyżek.) Do tego. Teraz łączymy wszystkie składniki, dodajemy sól, pieprz, śmietanę, zielenie i gotujemy. Danie jest gotowe.
Warzywo z Pomidorami
Potrawy warzywne puree można przygotowywać z różnych podstawowych składników. Pomidory nadają potrawie wyjątkowy smak, a ta receptura puree zup warzywnych jest jedną z najczęściej używanych i bliskich.
- Mleko - 4 szklanki;
- Kasza ryżowa - 2 łyżki. l.;
- Mąka - 2 łyżki. l.;
- Pomidory - 0,7 kg;
- Masło - 4 łyżki. l.;
- Cukier - 1 łyżeczka.
Może cię zaskoczyć, że na liście podstawowych produktów znajduje się cukier. Jest potrzebny, aby zabić kwaśność pomidorów, a starta zupa okazała się delikatna.
Gotowanie sosu mlecznego. Smażyć trochę masła w ilości 2 łyżek. l z mąką wlać mleko do mieszaniny i zagotować.
Pomidory pokroić w plasterki i dusić na maśle w ilości 1 łyżki. l i cukier. Po kwadransie dodaj wodę (3 szklanki) do mieszanki, pozwól jej się zagotować, zalej sosem mlecznym, pozwól jej gotować przez kolejną minutę. 15
Ugotuj ryż do ugotowania.
Pomidory mielimy sitem, dodajemy pozostałe masło, gotowany ryż i natychmiast podajemy danie.
Zgodnie z dietą numer 5 proponuje się stosowanie zup puree z warzywami, płatkami zbożowymi i to danie jest idealne dla tych, którzy pokazują tę dietę.
Warzywo z kalafiorem
- Kalafior - 600 g;
- Olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
- Mleko - 400 ml;
- Sól - do twojego smaku;
- Ziemniaki - 0,5 kg.
Najpierw odseparuj 1/4 całej kapusty, aby przygotować dodatek do potrawy. Obierz ziemniaki, dokładnie spłucz, pokrój w plasterki i razem z posiekaną kapustą połóż w rondlu, wlej składniki do wody (4 szklanki). Gotuj w osolonej wodzie przez około pół godziny.
Gotuj ¼ kapusty (którą pierwotnie zostawiliśmy).
Warzywa strzępią się przez sito, podgrzewają mleko i łączą wszystkie produkty. Podawane z gotowaną kapustą. Nadaje się również dla osób stosujących dietę - kalafior jest bardzo przydatny w przewodzie pokarmowym, łatwo trawiony.
Z dorsza
Kolejny przepyszny przepis z rybami. Gotowanie zajmie około 1,5 godziny, ale warto.
- Dorsz - 600 g;
- Marchewka (średniej wielkości) - 2 szt.;
- Woda oczyszczona - 2 litry;
- Czarny pieprz - 5 groszków;
- Krem - 3 łyżki. l.;
- Cebula - 2 szt.;
- Pęczek pietruszki;
- Mąka - 3 łyżki. l.;
- Zielony groszek (zamrożony) - 200 ml;
- Małe ziemniaki - 3 szt.;
- Liść laurowy - 3 szt.;
- Mleko (lub krem o niskiej zawartości tłuszczu) - 350 ml.
Ryby czyste, usuń ogon, podziel na kawałki. Obierz 1 marchewkę i cebulę. Kładziemy dorsza w rondlu, a kiedy się gotuje, wkładamy do niego marchewkę, cebulę (całe), pieprz, liście laurowe i kontynuujemy gotowanie przez około pół godziny. Podczas gdy bulion rybny się zagotuje, nie zapomnij usunąć pianki.
Kiedy jest gotowy, dorsz jest ekstrahowany, chłodzony, wybieramy kości, miażdżymy miąższ w mikserze, aż do uzyskania konsystencji puree.
Wycisnąć bulion (osobno odstawić 1 filiżankę, pozostawić resztę w rondlu przed dodaniem puree z warzyw i ryb), wyrzucić przyprawy i gotowane warzywa.
W osobnym pojemniku połącz krem, bulion w ilości 1 szklanki, mąkę, dokładnie wymieszaj składniki i wlej otrzymaną mieszaninę do pozostałej cieczy w rondlu. Jeszcze raz dobrze wymieszaj wszystko.
Teraz przygotuj warzywa do naszej zupy rybnej ze śmietaną. Myjemy marchewki, cebulę, ziemniaki, kroimy w małe plastry, dodajemy do innych składników, wkładamy groszek, przyprawy, gotujemy przez 15 minut. na małym ogniu. Wlej mleko i gotuj jeszcze przez minutę. 5
Posiekaj warzywa i podawaj z gotowym daniem.
Jeśli nie chcesz, aby niektóre składniki pozostały w całości, gotuj je i dodawaj do zupy już starte warzywa.
Płatki owsiane
W Szkocji istnieje własna tradycja używania tego dania. Dwie miski są podawane na stole - z gorącą owsianką i zimnym kremem lub mlekiem. Wiemy, jak inaczej gotować zupę z płatków owsianych.
- Zielony groszek - 1 szklanka;
- Krem (można użyć mleka) - 200 ml;
- Kasza owsiana - 2 szklanki;
- Sól, cukier - do twojego gustu;
- Oczyszczona woda - 200 ml.
Aby ugotować startą zupę płatków owsianych, należy dokładnie spłukać, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie należy moczyć przez 3 godziny, a następnie gotować do ugotowania w tej samej wodzie (zajmuje to około pół godziny). Teraz zbij płatki owsiane z sitem.
Zagotuj groszek, osusz wodę, podgrzej mleko, połącz wszystkie składniki, wymieszaj, pozwól im gotować przez 5 minut, odstaw na bok gotową zupę owsianą na trzecią godzinę.
Z ryżu
Od dzieciństwa wszyscy pamiętamy różne kaszki mleczne, w tym ryż. Zgodnie z tym przepisem można gotować zupę z tego płatka.
- Mleko - 200 ml;
- Cukier - 1 łyżeczka;
- Ryż - 35 g;
- Masło - 1 łyżeczka.
Istnieją dwie opcje przygotowania ryżu. Zgodnie z pierwszym zadem, natychmiast wytrzeć lub zmiażdżyć, gdy jest on surowy, po uprzednim wypraniu. Druga metoda jest nieco łatwiejsza - umyć ryż, gotować do końca, a następnie wytrzeć.
Teraz podgrzamy mleko, ale nie gotujemy, łączymy z cukrem i startym ryżem. Pozwól mieszaninie się zagotować, dodaj olej.
Niektóre przepisy sugerują użycie kremu zamiast masła.
Pyszne i zdrowe dania można podawać nie tylko na lunch, ale także na kolację, a lekkie posiłki ze zbóż lub warzyw będą wspaniałym śniadaniem. Używając przepisów zup z czystych ziół, zawsze będziesz wiedział, jak nakarmić rodzinę.
Zdrowe zupy na zapalenie trzustki
Zupy zapalenia trzustki należą do potraw mających na celu rozładowanie najważniejszego narządu układu pokarmowego - trzustki. Zawierają zbilansowaną ilość tłuszczu, białka i węglowodanów, są łatwo trawione, nie powodują ciężkości i bólu, poprawiają działanie przewodu pokarmowego.
Co może
Zupy - niezastąpione naczynie do zapalenia trzustki, ponieważ choroba wymaga ścisłych ograniczeń dietetycznych. Dozwolone zupy obejmują te, których przepisy nie obejmują smażonych, pikantnych, słonych, tłustych, wędzonych składników i pokarmów, które są przeciwwskazane w stanach zapalnych trzustki, takich jak groch, tłuste mięsa lub ryby.
Ryba
Z zapaleniem trzustki dozwolone są tylko ryby o niskiej zawartości tłuszczu, więc ucho z plamiaka, mintaja, morszczuka, vobli lub szczupaka będzie odpowiednim daniem podczas remisji choroby. Nie zaleca się ucha przy zaostrzaniu choroby. W okresie stabilnej remisji można uwzględnić w porcji ucha halibuta, karpia, tuńczyka, pstrąga, różowego łososia
Podczas gotowania zupy rybnej bulion rybny jest koniecznie filtrowany w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu. Szczypiorek, zioła, przyprawy lub olej roślinny nie są dodawane do potrawy. Ilość soli jest również ograniczona. Podobnie jak wszystkie zupy z zapaleniem trzustki, ucho jest spożywane na ciepło.
Mleczarnia
W przypadku zapalenia trzustki dozwolone jest tylko mleko odtłuszczone. Aby przygotować zupę, litr mleka gotuje się w osobnym rondlu. W tym czasie 200-250 gramów ryżu gotuje się w innym pojemniku. Gdy ryż jest dobrze ugotowany, jest odsuwany w gnojowicę i mieszany z mlekiem. Mieszanina jest ponownie wrzucana do ognia, dodaje soli do smaku i odrobiny masła, doprowadza do wrzenia i usuwa z ognia.
Przydatne w zupie mlecznej z trzustką i warzywami. Aby go przygotować, używaj warzyw, które są dozwolone dla pacjentów z zapaleniem trzustki: ziemniaki, marchew, kalafior. Składniki wcierane na drobnej tarce i gotowane w wodzie. 5 minut przed gotowaniem warzyw chude mleko wlewa się do wrzącej wody. Szklanka wody wymaga 500 ml mleka.
Ser
Do przygotowania zupy z krepy serowej używaj drugiego bulionu z kurczaka. Do tego dodaje się puree warzywne z gotowanej marchwi, dyni, kalafiora i niewielkiej ilości startego sera. Danie powinno mieć konsystencję płynnego puree. Aby to zrobić, dodaj trochę wody. Następnie zupę gotuje się przez 5 minut, usuwa z ognia i dodaje krakersy. Nie zaleca się jednak spożywania zupy serowej podczas zaostrzenia trzustki.
Veggie
Najprostszym rodzajem naczyń do ostrego zapalenia trzustki i podczas zaostrzenia przewlekłej postaci choroby są buliony warzywne. Są gotowane z niewielką ilością posiekanych składników. W tym celu gotuje się 700 g buraków, 200 g marchwi i 50 g cebuli, drobno posiekaną lub startą. Następnie warzywa gotuje się przez 20-25 minut. Rosół jest lekko solony i napełniany niskotłuszczową śmietaną.
Do przygotowania lekkiego bulionu warzywnego gotować i drobno posiekać 3-4 średnie ziemniaki, 1 marchewkę, cebulę i pomidor. Cebulę i marchewkę duszymy w niewielkiej ilości wody przez 3-5 minut i wylewamy bulion warzywny. Następnie dodaj ziemniaki i pomidory, zagotuj, lekko sól i gotuj przez kolejne 20-25 minut. Danie to jest dozwolone na każdym etapie zapalenia trzustki.
Zupa z dyni jest nie tylko smaczna, ale także przydatna w zapaleniu trzustki, które jest dozwolone w różnych okresach choroby. Aby go przygotować, tarty jest 500 g pulpy z dyni i dodawany do 500 ml wrzącego mleka odtłuszczonego. Mieszaj na małym ogniu do ugotowania. W gotowym naczyniu dodaj krakersy i kawałek masła.
Dania wegetariańskie zapewniają dużą ilość zieleni. Zabrania się jednak zup szczawiowych z zapaleniem trzustki, potraw z dodatkiem zielonej cebuli, kapusty pekińskiej, sałaty, bazylii i wielu aromatycznych ziół. Dopuszcza się jednak dania z pietruszką, koperkiem, kminkiem, selerem naciowym, liśćmi pokrzywy.
Dietetyczny
Zupy dietetyczne na zapalenie trzustki są wytwarzane z różnych produktów spożywczych, które nie stanowią zagrożenia dla pacjenta. Naczynia są podzielone na 4 typy:
Wszystkie są przygotowywane bez smażenia marchwi i cebuli, a także bez dodawania przypraw i przypraw. Do wywarów z warzyw dopuszczonych do zapalenia trzustki (ziemniaki, ogórek, marchew, papryka, cebula) dodaje się zboża, makaron ryżowy, mięso (chuda wołowina, kurczak lub mięso królicze). Zupy kremowe przygotowywane są z duszonych warzyw mieszanych w blenderze. Można je jeść z klopsikami lub krakersami, które są przygotowywane oddzielnie i dodawane bezpośrednio na talerz.
Błony śluzowe
Zupy śluzowe przygotowywane są na bazie gryki lub płatków owsianych. Podczas ataków zapalenia trzustki są one przydatne, ponieważ normalizują proces trawienia i przywracają błonę śluzową trzustki. Do przygotowania zupy śluzowej 6-8 łyżek płatków owsianych lub gryki umieszcza się w litrze wrzącej wody i gotuje się na miękko. Rosół jest filtrowany przez sito, a na końcu noża dodaje się cukier i sól. Ponownie zagotować, a następnie wyjąć z ognia, pozostawić do ostygnięcia i dodać do bulionu 100 ml mleka, białka jaja i kawałek masła.
Czyste
Do gotowania zup purée na zapalenie trzustki użyj blendera lub tarki. Warzywa, ryby lub chude mięso przed gotowaniem potraw muszą być ugotowane. Następnie są drobno posiekane, mielone na tarce lub mieszane w całkowitej masie w blenderze. Ugotuj zupę w rosole z dowolną ilością składników, dopraw kwaśną śmietaną lub masłem, dodaj warzywa.
Kiedy ataki ryżu zapalenia trzustki należą do pierwszych produktów, które są dozwolone dla pacjenta. Z niego można zrobić zdrowy rosół. Aby to zrobić, 100 g płatków ryżowych jest kruszone na surowe lub ubite pole do gotowania. Następnie masę ryżu dodaje się do 500 ml wrzącego mleka i gotuje przez kolejne 10-20 minut.
Puree Zupy
Zupa z puree na zapalenie trzustki jest zrobiona z warzyw, płatków, kurczaka, ryb, grzybów. Odżywcze i zdrowe danie okaże się z fileta z kurczaka lub chudej ryby. Aby przygotować 500 g filetu z kurczaka lub ryby, drobno posiekać i zagotować w osolonej wodzie. Marchew, pokrojone w drobną kostkę, cebulę, 2-3 ziemniaki dodaje się do rondla z bulionem i gotuje, aż będą gotowe. Gotowe zupy puree ubite mikserem lub blenderem. Zupa krem grzybowa jest odpowiednia do zapalenia trzustki w remisji, ale danie powinno być spożywane w małych porcjach.
Jak gotować puree z zupy: nowe przepisy na pierwszy kurs. Przepisy puree zupy z kurczakiem, warzywami, grzybami i płatkami zbożowymi
Lekarze proponują włączenie do diety wytartych zup wszystkim, którzy mają problemy z trawieniem i cierpią na dusznicę bolesną lub zapalenie oskrzeli.
Takie danie dla dzieci (zwłaszcza niemowląt) daje dużo witamin i drogę do „dorosłego” jedzenia.
Zupa kremowa jest nadal przydatna i ważna dla ludzi, którzy dbają o siebie i swoje zdrowie.
Zupy puree - ogólne zasady gotowania
Możesz użyć wszystkich rodzajów warzyw (kapusta, brokuły, marchew, ziemniaki, pory, cukinia i inne), zbóż, wątroby, cielęciny, ryb, kurczaka, gęsi, indyka jako składników zupy bazowej w postaci puree ziemniaczanego. Schemat gotowania zup puree jest prosty. Produkty zapewniają gotowość, dalsze wycieranie i dodawanie gotowej masy do bulionu.
Łatwe do zmielenia składniki, takie jak warzywa, są przecierane przez sito. Uważaj na mięso, należy je najpierw posiekać w maszynce do mięsa, a dopiero potem przesłać do maszyny do wycierania. Rosół może być na bazie kurczaka, mięsa lub kostek gastronomicznych do zupy (pamiętaj jednak, że zupa na świeżym mięsie jest dużo smaczniejsza). Można go napełnić mlekiem, białym sosem, śmietaną z żółtkami lub po prostu nie tłustym kremem. Kawałek masła, dodany na ostatnim etapie, kiedy zupa jest prawie gotowa, sprawi, że danie będzie delikatne i pachnące. W gotowych puree ziemniaczanym nie powinno być grudek. Jej konsystencja powinna być podobna do jednorodnej masy, dlatego warto ją przefiltrować przed zmieleniem składników. Zupa będzie w końcu podobna do koloru produktów, które są większe lub białe dzięki kremowi i mleku.
„Grzyb”. Zupa puree z pieczarki
Bardzo delikatna i zwiewna zupa o przyjemnej kremowej bazie z dodatkiem ziemniaków i cebuli.
Składniki:
• grzyby: 600 gramów.
• ziemniaki: 450 gramów.
• korzeń pietruszki: jeden kawałek.
• ciężki krem (25-30%): 550 mililitrów.
• pietruszka (nie suszona): 1 pęczek.
• olej słonecznikowy: 2,5 łyżki (zupa).
• sól (duża): 3 szczypty.
• Pieprz: 2 szczypty.
• biały chleb: 3 sztuki.
Metoda przygotowania:
1. Obierz ziemniaki ze skórki, pokrój na duże kawałki, dodaj wodę i zagotuj w rondlu.
2. Cebulę posiekać i smażyć na złoty kolor.
3. Potnij grzyby (niezbyt dobrze) i smaż, aż będą gotowe na osobnej patelni.
4. Podczas pieczenia uważa się, że cebula i ziemniaki zrobią krakersy do zupy. Wytnij biały chleb i pozostaw w piekarniku na dziesięć minut.
5. Spuść wodę z ziemniaków, pozostawiając 3-4 cm wody na patelni. Wlej trochę płynu do naczynia, które przyda się później.
6. Dodaj ziemniaki i cebulę do garnka na patelni. Wszystko to jest dokładnie zmielone za pomocą blendera.
7. Dodaj śmietanę i przyprawy do puree. Jeszcze raz pokonaj wszystko.
8. Jeśli zupa okazała się nieco gruba, dodaj wodę z ziemniaków.
9. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj. Upewnij się, że zawartość nie wygotowuje się.
10. Podawać z zielenią i krakersami. Ciesz się posiłkiem!
Kopciuszek. Czysta Zupa Dyniowa
Składniki:
• dynia: 500 gramów.
• masło: 60 gramów.
• krem: 20 gramów.
• Mleko 300 mililitrów.
• marchew: dwa średnie.
Metoda przygotowania:
1. Oczyść i pokrój dynię.
2. Zagotuj mleko i natychmiast napełnij je dynią (pół).
3. Sól z dyni z mlekiem i ustaw na małym ogniu.
4. Przygotowując dynię, wyczyść marchewkę i gotuj.
5. Po ugotowaniu dyni zmiel ją, dodając resztę mleka.
6. Powstała mieszanina jest ponownie umieszczana na piecu i doprowadzana do wrzenia.
7. Po ugotowaniu płynu dodać śmietanę, masło, gotową marchewkę i przejść przez blender.
8. Zupa jest gotowa. Podawać z pachnącymi grzankami czosnkowymi. Bon apetyt!
Złota Ryba
Zupa rybna puree.
Składniki:
• ryby (sandacz): 500 gramów.
• marchewka: 4 sztuki.
• czosnek: 4 ząbki.
• czarny pieprz (całość): do smaku.
• masło: 2 łyżki zupy.
• krem: 2 łyżki deserowe.
• zielony groszek: jedna szklanka.
• Mąka: 2 łyżki stołowe.
• Zieloni (pietruszka lub koperek): jedna paczka.
• Sok cytrynowy: 3-4 łyżki stołowe.
Metoda przygotowania:
1. Oczyść ryby z łusek i, jeśli to możliwe, z kości. Pokroić w średnie kostki i gotować przez 20 minut na średnim ogniu z pieprzem i posiekaną zielenią. Upewnij się, że nie ma kości, w przeciwnym razie możesz uszkodzić technikę i wpłynąć na smak zupy.
2. Pokrój cebulę i marchew na mniej więcej równe kawałki i dodaj do ryby. Gotuj do pełnego ugotowania na małym ogniu.
3. Podczas gotowania ryb z warzywami należy ugotować czosnek: wycisnąć go przez prasę czosnkową.
4. Złap rybę i przewiń maszynkę do mięsa i wytrzyj warzywa sitem. Następnie mieszaj warzywa z rybą. Powinien mieć konsystencję podobną do puree ziemniaczanego. Wlać bulion rybny i warzywny do osobnych naczyń.
5. Podsmaż mąkę w roztopionym maśle i po 3-4 minutach dodaj dwie łyżki bulionu.
6. Wymieszać powstały sos z puree rybnym i warzywami, solą, polać śmietaną i pieprzem. Połóż garnek na ogniu, zupa powinna się zagotować.
7. Zupa jest gotowa, podawana na ciepło ze świeżymi ziołami. Ciesz się posiłkiem!
Zdrowa zupa z płatków owsianych
Składniki:
• płatki owsiane: 100 gramów.
• jajko: jeden kawałek.
• mleko: 800 mililitrów.
• masło: 70 gramów.
Metoda przygotowania:
1. Wypłucz dobrze grys i gotuj, aż będą gotowe.
2. W czasie gotowania zboża mleko gotować przez dodanie surowego jajka.
3. Odcedzić wywar z płatków owsianych i wytrzeć samo ziarno.
4. Wymieszać bulion z kaszą i dodać gotowane mleko z jajkiem.
5. Gotuj powstałą mieszaninę przez 10-15 minut na małym ogniu.
6. Dodaj sól, pieprz, masło do zupy i wlej do talerzy. Bon apetyt!
Francuska zupa serowa
Delikatny i wyrafinowany smak nie pozostawi nikogo obojętnym!
Składniki:
• twardy lub stopiony ser (według własnego uznania): 120 gramów.
• ziemniaki: 3 sztuki.
• marchewki: jedna sztuka.
• czosnek: jeden plasterek.
Metoda przygotowania:
1. Wpisz wodę na patelnię i zagotuj ją na kuchence razem z obranymi ziemniakami.
2. Podczas gdy ziemniaki gotują się, trzy marchewki i posiekać cebulę. Smaż marchewki z cebulą i dodaj masło.
3. Po ugotowaniu ziemniaków wrzuć do niej smażoną marchewkę z cebulą.
4. Gotuj warzywa, aż będą gotowe.
5. Wyjmij patelnię z pieca i zmiel na jednorodny blender.
6. Ponownie włóż patelnię do ognia i nie zapomnij dodać sera. Gotować aż do całkowitego rozpuszczenia sera.
7. Ostrożnie zamieszaj mieszaninę, dodaj kolendrę, posiekany czosnek i sól. Również w zupie można dodać gotowe grzyby, szynkę lub krewetki. Bon apetyt!
Zupa jarzynowa puree z witamin
Szczotkowana zupa jarzynowa jest najbardziej wszechstronna, możesz samodzielnie zmienić proporcje i skład składników! Najważniejsze jest obserwowanie poziomu gęstości.
Składniki:
• cukinia (średniej wielkości): 2 sztuki.
• Por (opcjonalnie): jeden trzonek.
• Ziemniak: 3 sztuki.
• marchewki: 2 sztuki.
• brokuły: 300-400 gramów.
• kalafior: 200 gramów.
• koperek: jedna paczka.
• krem (10-15%): 250 mililitrów.
• masło: 60 gramów.
Metoda przygotowania:
1. Podzielić kapustę i brokuły na różyczki, spłukać, solić i gotować przez 15 minut.
2. Smażyć pory w roztopionym maśle, dodać cukinię i gotować na wolnym ogniu przez 8 minut.
3. Spuścić wodę z kapusty i brokułów do osobnego pojemnika. Dusić wszystkie warzywa do ugotowania.
4. Podczas gotowania warzyw odetnij zielenie.
5. Gdy produkty są gotowe, wyjmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wszystko zmiel w blenderze.
6. Sól, pieprz i dopraw kremem, a następnie ponownie ubij wszystkie warzywa za pomocą blendera.
7. Powstała zupa może być podgrzewana na małym ogniu i podawana z zielenią (opcjonalnie).
Zupa z kurczaka z puree
Składniki:
• kurczak: jedna tusza.
• marchew: jeden kawałek.
• cebula: jedna sztuka.
• pietruszka: jeden korzeń.
• mleko: pół szklanki.
• masło: 60 gramów.
• olej roślinny: 1 łyżka stołowa.
• jajko (żółtko): jedna sztuka.
• Mąka: 2,5 łyżki zupy.
• liść laurowy (według własnego uznania).
Metoda przygotowania:
1. Dokładnie spłucz kurczaka, oczyść podroby i uwierz, aż będą gotowe.
2. W tym czasie posiekaj warzywa i gotuj z olejem roślinnym.
3. Oddziel gotowy kurczak od kości, pokrój na małe kawałki i posiekaj w blenderze.
4. Używając bulionu, przynieś kurczaka do stanu mazistego. Przecedzić przecier przez sito i włożyć do lodówki na 20 minut.
5. Podczas chłodzenia kurczaka wytrzyj warzywa i ugotuj sos. Do sosu podsmażyć mąkę z masłem, aż powstanie jasny złoty odcień. Następnie dodaj dwie łyżki bulionu z kurczaka na mąkę i gotuj przez 15 minut.
6. Wymieszaj puree z kurczaka i warzyw z sosem. Dokładnie wymieszać. Dodaj śmietanę, jajko i pietruszkę. Zetrzyj wszystko na blenderze i podpal.
7. Po zagotowaniu zupy można wlać ją na talerze.
Małe sztuczki gotowania gotowanych zup:
Zupa z każdego zboża będzie gotowana znacznie szybciej, jeśli początkowo zostanie użyta w postaci mielonej.
Wszystkie produkty muszą być świeże, dobrze oczyszczone i umyte.
Jeśli używasz mrożonego mięsa do gotowania, rozmrażaj go w naturalny sposób. Śpiew mikrofalowy tutaj nie jest całkowicie odpowiedni.
Bardzo dziwny, ale skuteczny sekret: im mniejsza zupa, tym smaczniejszy. Nie próbuj gotować garnka na następny tydzień.
Częsty problem: zbyt cienki lub zbyt gruby. Aby uniknąć zbyt gęstej konsystencji, wlać trochę wody, w której gotowano warzywa, do osobnego pojemnika. Pytanie z płynną zupą zostanie rozwiązane za pomocą prostej sztuczki: użyj liczby płytek wody równej liczbie porcji.
Zachowaj kolejność produktów, a mianowicie ich kolejność w gotowaniu.
Ważne jest, aby pamiętać, że każdy produkt ma swój własny czas gotowania. Dlatego niektóre produkty muszą być przygotowywane oddzielnie od siebie.
Najważniejsza tajemnica: gotuj z duszą.
Puree ziemniaczane
Czy masz blendera i jeszcze nigdy nie gotowałeś zupy kremowej? Na próżno. Nawet jeśli nie lubisz pierwszych dań, zwłaszcza warzywnych, w tej formie na pewno je polubisz. Aby nadać kremowej zupie delikatną jedwabistą konsystencję, zazwyczaj dodaje się dużą ilość śmietany lub masła, ale postaramy się ograniczyć liczbę wysokokalorycznych składników do minimum, aby móc jeść dużo zupy bez szkody dla figury.
Pikantna Zupa Z Dyni
- Obrana dynia - 600 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Woda - 2 łyżki.
- Mleko - 1 łyżka.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l
- Korzeń imbiru - 5 g
- Gałka muszkatołowa, kolendra, czerwona papryka, curry, sól - do smaku
Dynia i obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę, zalać szklanką wody i gotować na miękko. Gotowe warzywa wraz z płynem miesza się z blenderem. Gotuj mleko z drugą szklanką wody, wlej puree z warzyw do wrzącej mieszanki. Dodaj masło, drobno starty korzeń imbiru, sól i przyprawy. Gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 4-5 minut.
- Białko - 1,4 g
- Tłuszcz - 1,5 g
- Węglowodany - 6,2 g
- Kalorie - 39 kcal
Zupa dietetyczna z brokułów
- Brokuły - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Olej roślinny - 1 łyżka. l
- Mleko - 150 ml
- Sól, przyprawy do smaku
Umyć brokuły, podzielone na różyczki. Umieść garnek z grubym dnem na ogniu, podgrzej masło i włóż drobno pokrojoną cebulę. Dusić na małym ogniu. Następnie umieść brokuły, duszymy przez kolejne 5 minut. Wlać bulion do rondla, zagotować, dodać sól, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż różyczki brokułów będą miękkie. Następnie zetnij zupę w blenderze zanurzeniowym. Odwróć patelnię do ognia, wlej mleko, zagotuj i natychmiast wyłącz.
- Białko - 2,4 g
- Tłuszcz - 1,3 g
- Węglowodany - 2,5 g
- Kalorie - 29,2 kcal
Zupa krem grzybowa z pieczarkami
- Pieczarki - 400 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Mleko - 500 ml
- Olej roślinny - 1 łyżka. l
- Sól, przyprawy do smaku
Obierz ziemniaki, pokrój na małe kawałki, włóż na patelnię z wodą i podpal. Podgrzej patelnię z masłem i rozłóż drobno pokrojoną cebulę, dusz przez 2-3 minuty, a następnie wlej pokrojone grzyby. Gulasz do miękkości. Po ugotowaniu ziemniaków spuść wodę, pozostawiając około 1 szklanki płynu na patelni. Na patelni umieść duszone grzyby, wylej mleko, sól i dodaj przyprawy. Jak tylko mleko się zagotuje, usuń zupę z gorąca i zacieruj blenderem.
- Białko - 3 g
- Tłuszcz - 2,3 g
- Węglowodany - 7,4 g
- Kalorie - 60,5 kcal
Zupa z cukinii z kurczaka
- Kabaczki - 1 kg
- Filet z kurczaka - 400 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Woda - 1 l
- Olej roślinny - 1 łyżka. l
- Sól, przyprawy do smaku
Filet zalać zimną wodą i gotować do ugotowania, a następnie wyjąć, ostudzić i rozłożyć na małe włókna. W rondlu z grubym dnem podgrzej masło, połóż drobno pokrojoną cebulę i startą marchewkę, a następnie dusz, pokroić w drobną kostkę. Gulasz do miękkości. Warzywa puree z blendera i zalać bulionem z kurczaka, dodać sól, przyprawy i mięso. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
- Białko - 3,9 g
- Tłuszcz - 0,7 g
- Węglowodany - 2,3 g
- Kalorie - 32,2 kcal
Dietetyczna zupa krem kalafiorowa z serem
- Kalafior - 800 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Woda - 1,5 l
- Ziemniaki - 2 szt.
- Olej roślinny - 1 łyżka. l
- Mleko - 100 ml
- Ser 20% - 50 g
- Sól, przyprawy do smaku
Kapusta rozebrana na kwiatostany i gotować przez 15 minut we wrzącej osolonej wodzie. Następnie odcedzić i ostudzić kapustę. W rondlu z grubym dnem podgrzej masło, połóż drobno pokrojoną cebulę, dusz przez 1-2 minuty. Obrać ziemniaki i marchewkę, pokroić w drobną kostkę i wysłać do cebuli, wymieszać, dusić przez 5-7 minut. Wlej 1,5 litra wrzącej wody, soli, dodaj przyprawy i gotuj pod pokrywką, aż warzywa będą gotowe. Następnie dodaj kapustę, gotuj jeszcze przez kilka minut i zrób zupę mikserem. Wlej mleko, wylej starty ser, wrzuć patelnię do ognia, zagotuj zupę, ciągle mieszając, i nie przestawaj mieszając gotować na małym ogniu przez 5-6 minut.
- Białko - 1,6 g
- Tłuszcz - 0,8 g
- Węglowodany - 3,3 g
- Kaloria - 25,1 kcal
Marchewkowa Zupa Kremowa
- Marchewka - 250 g
- Ziemniaki - 200 g
- Woda - 800 ml
- Olej roślinny - 2 łyżki. l
- Sól, przyprawy do smaku
Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki zalać wodą i podpalić. Marchew również oczyszcza się, kroi w kostkę i dusi na maśle przez 7-9 minut. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj duszoną marchewkę i gotuj, aż warzywa będą w pełni ugotowane. Dodaj zupę do miksera, dodaj sól i przyprawy, wrzuć patelnię do ognia i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
- Białko - 0,6 g
- Tłuszcz - 1,7 g
- Węglowodany - 3,9 g
- Kalorie - 32,4 kcal
Dietetyczna zupa jarzynowa
- Ziemniaki - 200 g
- Biała kapusta - 200 g
- Rzepa - 200 g
- Marchew - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Woda - 1,5 l
- Olej roślinny - 1 łyżka. l
- Czosnek - 4-5 zębów.
- Sól, przyprawy do smaku
Obierz ziemniaki, rzepę i marchewkę pokrojoną w kostkę. Razem z grubo posiekaną kapustą włóż na patelnię, dodaj wodę, sól i podpal. Zanurz pomidory na minutę we wrzącej wodzie, a następnie spuść wodę i obierz je. Na patelni rozgrzanej masłem lekko posiekać cebulę pokrojoną w półpierścienie, dodać obrane i drobno posiekane pomidory w ciągu kilku minut. Gotować przez 7-8 minut pod pokrywką, dodając sól i przyprawy. Gdy warzywa na patelni są całkowicie ugotowane, dodaj do nich duszony pomidor. Mikser zupy Pureen, wróć do ognia, dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
- Białko - 0,6 g
- Tłuszcz - 0,5 g
- Węglowodany - 3,1 g
- Kaloria - 18,3 kcal
Podsumowanie stylu
Gotowane jajka, grzanki czosnkowe z pieczywa pełnoziarnistego, płatki owsiane, kanapki z piersią kurczaka, niskotłuszczowa szynka lub tuńczyk, grillowane warzywa lub oryginalne przekąski dietetyczne są idealne jako smaczny i zdrowy dodatek do zupy z puree ziemniaczanego.
Przepisy na zupy dietetyczne: dieta numer 5
Piąta tabela to dieta opracowana przez MI. Pevznerom dla pacjentów z przewlekłymi chorobami wątroby i dróg żółciowych. Pełnowartościowa dieta ogranicza się tylko do spożycia tłuszczu, a produkty bogate w cholesterol, puryny, olejki eteryczne i kwas szczawiowy są wyłączone. Dieta numer pięć nie zapewnia postu. Musisz jeść ułamek, 4-5 razy dziennie. Oczywiście menu powinno zawierać pierwsze dania - smaczne, urozmaicone i oszczędne.
Gotowanie zup dietetycznych
Zupy o diecie 5 lepiej gotować bez smażenia (fot. Belonna.ru)
Jak wybrać i odpowiednio ugotować zupę dietetyczną:
- Tabela 5 pozwala na zupy zbożowe, warzywne, mleczne, wegetariańskie i zupę z buraków. Możesz też gotować zupę i zupę bez mięsa.
- Bogate buliony (grzyby, mięso, ryby), zielona zupa, okroshka są zabronione.
- Lepiej jest odmówić smażenia, do suszenia warzyw i mąki.
- Możesz dodawać gotowane mięso i ryby do zup, ale nie rosół. Lepiej jest wybierać mięso o niskiej zawartości tłuszczu (indyka, kurczaka, cielęciny, królika) i ryby (szczupak, morszczuk, mintaj, okoń, panga). Konserwy, wędliny, wędliny są zabronione.
- Do zup mlecznych można użyć mleka niskotłuszczowego, ponieważ przyprawa dodaje śmietanę. Przetwory mleczne ze śmietaną i tłuszczem są zabronione.
- Dozwolone wszelkiego rodzaju płatki i gotowany makaron. Szczególnie przydatne są płatki owsiane i kasza gryczana. Nie możesz fasoli.
- Do przygotowywania zup dietetycznych można użyć większości warzyw, z wyjątkiem marynowanych, szpinaku, rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, zielonego czosnku, cebuli. Możesz puree zielony groszek, kapustę (lekko kwaśny). Cebula może być używana po wstępnym zagotowaniu.
- Z przypraw preferowany jest koperek, pietruszka, liście laurowe, przyprawy korzenne są wykluczone (pieprz, chrzan, musztarda).
- Dozwolony rafinowany olej roślinny (oliwa, słonecznik, siemię lniane), masło w małych ilościach. Tłuszcze kulinarne i ogniotrwałe (w tym smalec) są wyłączone.
Rada żywienia. Dieta numer 5 pozwala na użycie następujących rodzajów zup:
- Puree. Przygotowane na bazie zbóż i warzyw. Wyjątkowo pochłonięty dzięki delikatnej teksturze. Dodając świeże soki (na przykład marchew lub pomidor) do zup puree, możesz zwiększyć zawartość witamin.
- Mleczarnia. Również mają wysoką strawność. Nie prowadzić do zwiększenia wydzielania żołądkowego. Zawierają metioninę, która działając lipotropowo pomaga wątrobie działać. Zupy mleczne są gotowane na małym ogniu. Makaron i niektóre płatki zbożowe (proso, ryż, jęczmień, owies) są gotowane przez kilka minut.
- Wegetariańska Gotowane na rosole warzywnym (z marchwi, pietruszki, kalafiora i kapusty, ziemniaków). Buliony warzywne zawierają beztlenowe ekstrakty, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego w normalnym zakresie.
Możesz być zainteresowany
Zupy warzywne
Przepisy dietetyczne spodobają się całej rodzinie (zdjęcie: socfit.info)
Przepisy zupy na dietę 5 z warzywami:
Zupa krem z brokułów. Składniki: 100 g cielęciny, 500 g brokułów, cebula, liść laurowy, 50 g sera, warzywa, sól.
- Gotuj cielęcinę oddzielnie, aż będzie na pół ugotowana, zalej bulionem.
- Oddzielnie gotować brokuły różyczki do miękkości.
- Mięso pokroić na małe kawałki, zalać świeżą wodą, dodać sól i liść laurowy, gotowaną cebulę, posiekane półpierścienie. Gotować przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.
- Wymieszać z brokułami i startym serem, zacieru z blenderem.
- Przed podaniem udekoruj posiekaną zielenią.
Zupa puree z cukinią. Składniki: łyżka oliwy z oliwek, 120 g gotowanego zielonego groszku, cukinii, ziemniaków i marchwi, jajko, 200 ml niskotłuszczowego mleka, łyżka mąki, sól, warzywa. Aby poprawić smak można gotować w rosole warzywnym.
- Obierz warzywa i gotuj oddzielnie, a następnie wytrzyj lub posiekaj mikserem.
- W międzyczasie przygotuj sos: zagotuj 150 ml wody lub bulionu warzywnego, osusz mąkę w piekarniku i dodaj do bulionu.
- Wymieszaj mleko z jajkiem i masłem, zagotuj, dodaj sól, połącz z innymi składnikami zupy.
- Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, a następnie ponownie posiekaj masę mikserem.
- Przed podaniem udekoruj zupy.
Zupa dyniowa z kurczakiem. Składniki: 2 marchewki, 100 g kurczaka, 400 g pulpy z dyni, 150 ml mleka, słodka papryka, warzywa, sól.
- Obierz dynię, pokroić w kostkę. Ułóż na blasze, przykryj folią i wyślij do piekarnika na 20-25 minut w 170 stopniach Celsjusza. Schłodzić i posiekać za pomocą miksera.
- Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj paprykę.
- Gotuj kurczaka osobno, zalej bulionem.
- Połączyć z miąższem dyniowym, solą i gotować przez 5 minut, następnie wlać mleko w cienkim strumieniu, mieszając zupę. Pozostawić na małym ogniu przez kolejne 4-5 minut.
- Ubij blenderem, aż będzie gładki, dodaj warzywa.
Zupy dietetyczne ze zbożami
Możesz trzymać się diety numer 5 przez długi czas (zdjęcie: edim-vkusno.ru)
Zupy zbożowe mogą znacznie urozmaicić ich menu.
Zupa mix zbóż. Składniki: 1,5 litra wody, 100 gramów ryżu, 100 gramów kaszy jaglanej, 100 gramów gryki, zieleni, oleju roślinnego, soli, pomidorów, marchwi.
- Wlać trochę oleju roślinnego na patelnię i dusić drobno pokrojone marchewki i pomidory (można zastąpić pastą pomidorową).
- Umieść warzywa na patelni z wrzącą wodą, dodaj dokładnie umyte płatki i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
- 5 minut przed gotowością dodaj sól, liść laurowy.
- Przed podaniem dodać drobno posiekane warzywa.
Zupa ziemniaczana ze zbożem. Składniki: 300 g ziemniaków, litr bulionu warzywnego, liść laurowy, sól, 150 g zbóż (opcjonalnie), marchew, 35 g korzenia pietruszki, 10 g oleju roślinnego, 100 g cielęciny.
- Oddzielnie gotuj mięso i pokrój na małe kawałki.
- W osobnym pojemniku zagotuj płatki zbożowe.
- Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę, dodać do bulionu warzywnego i gotować do połowy ugotowanego.
- Drobno posiekaj marchewkę i korzeń pietruszki, wysusz w piekarniku.
- Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
- Kilka minut przed gotowością dodaj sól, liść laurowy, zieleń.
Zupa rybna z płatkami zbożowymi. Składniki: 200 g fileta z morszczuka (lub innej chudej ryby), 3 ziemniaki, marchew, 3 łyżki prosa, warzywa, sól.
- Jeśli to konieczne, rozmrażaj, opłucz i pokrój filet na małe kawałki. Gotować do połowy.
- Obierz ziemniaki i pokrój w średniej wielkości plasterki. Gotuj w rondlu z czystą wodą lub bulionem warzywnym przez 20 minut.
- Proso gotować oddzielnie do połowy.
- Marchew drobno zetrzeć i osuszyć w piekarniku.
- Dodaj wszystkie składniki na patelnię do ziemniaków, soli i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
- Przed podaniem doprawiamy zielenią, można dodać łyżkę śmietany.
Zupy mleczne
Mleko można spożywać tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowane przez organizm (zdjęcie: babyben.ru)
Zupa z semoliny z mlekiem. Składniki: 50 g semoliny, 300 ml mleka, 10 g masła, 200 l wody, pół jajka, 2 łyżki cukru.
- Wlać semolinę do wrzącej wody, ciągle mieszając, aby zapobiec pojawieniu się grudek. Gotuj 10 minut.
- Dodaj 200 ml podgrzanego mleka, zagotuj.
- Wymieszać jajko ze 100 ml gorącego mleka, dobrze wymieszać i wlać do patelni.
- Dodaj cukier, sól, masło i zdejmij z ognia.
Zupa mleczna z brokułami. Składniki: 400 ml mleka, 300 ml wody, 4 ziemniaki, 200 g brokułów, średnia marchewka, sól, warzywa.
- Marchew obrać, pokroić w plasterki i wysuszyć w piekarniku.
- Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, podziel brokuły na różyczki.
- Warzywa wkładamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez 10 minut.
- Dodaj marchewki, gotuj gorące mleko i gotuj przez kolejne 10-15 minut. W razie potrzeby trochę soli.
- Przed podaniem dodać drobno posiekane warzywa.
Zupa mleczna z kluseczkami. Składniki: litr mleka, jajko, szklanka mąki, trochę soli, 2 łyżki cukru, 80 g wermiszelu, 10 g masła.
- Mielony olej z jajkiem i mąką. Dodaj trochę wody do mieszanki, stając się gęstą śmietaną.
- Mleko zagotować. Zanurz łyżeczkę w mleku, dodaj trochę ciasta i dodaj do mleka.
- Ugotuj pierogi przez 5 minut pod pokrywką, następnie dodaj makaron i gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż będą miękkie.
- Dodaj cukier, wymieszaj i podawaj.
Zupy śluzowe
Zupy śluzowe wzbogacają menu, jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym (fot. Analitik.am)
Śluzowata zupa z płatkami owsianymi. Składniki: 40 g płatków owsianych, szklanka mleka, szklanka wody, pół żółtka, łyżeczka cukru, 10 g masła.
- Zagotuj wodę i dodaj płatki owsiane. Gotuj na małym ogniu przez godzinę.
- Przecedzić bulion przez sito, wlać ponownie na patelnię i zagotować.
- Wbij żółtko do ciepłego mleka i powoli zamieszaj. Dodaj cienki strumień do mieszanki w bulionie śluzowym.
- Dodaj cukier, sól, możesz trochę zieleni.
Śluzowata zupa z ryżem. Składniki: pół szklanki okrągłego ryżu, szklanka mleka, 3 szklanki wody, 15 g masła, jajko, 20 g cukru, sól.
- Dobrze umyć ryż w zimnej bieżącej wodzie. Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj aż do stanu owsianki.
- Schłodzić bulion, przecedzić przez sito i ponownie zagotować.
- Wymieszaj jajka, mleko i masło i dodaj do zupy.
- Sól, dodać cukier, wymieszać i podawać.
Śluzowata zupa z jęczmienia. Składniki: szklanka mleka, 100 g jęczmienia perłowego, 2 ziemniaki, 3,5 szklanki wody, 15 g masła, jajko, sól, warzywa.
- Grys z kaszy perłowej umyj w zimnej wodzie i gotuj przez 2,5-3 godziny.
- Zmiel blenderem i zagotuj ponownie, włóż ziemniaki, pokrój w plastry i gotuj przez 20 minut.
- Ubij jajko do mleka, dodaj masło i wymieszaj. Wlać do gorącej zupy w cienkim strumieniu, ciągle mieszając.
- Sól, ponownie zabij blendera. Podawać z zielenią.
Dzięki temu systemowi zupy są niezbędne. Kolejny przepis na smaczną zupę warzywną krok po kroku - w filmie poniżej.
