Tabela dietetyczna nr 5: lista pokarmów, które mogą i nie mogą być spożywane

Problemy układu pokarmowego są dziś bardzo powszechne. Choroby tego rodzaju wymagają kompleksowego leczenia, mającego na celu zmniejszenie ogólnego obciążenia. W tym celu opracowuje się specjalny pokarm dietetyczny oparty na potrawach z trybu oszczędzania gotowania. Może to być stół dietetyczny 5, który możesz zjeść, co teraz zrozumiemy. Oznacza to minimalną ilość lipidów, wykluczenie z diety ciężkich, ostrych, słabo strawnych pokarmów. Pozwala to zminimalizować obciążenie wątroby i trzustki, dlatego system wątrobowo-żółciowy i inne narządy przewodu pokarmowego mogą powrócić do normy.

Tabela diet różnicowych nr 5

Pacjenci często postrzegają dietę jako karę za nieostrożny stosunek do zdrowia i ciągłe ograniczenia. Jednak to tylko stereotyp. Odpowiednio zorganizowana żywność, możesz odbudować ciało i łatwo przejść do zdrowej żywności. Opracowano piątą tabelę diety do leczenia chorób narządów wewnętrznych. Często cała rodzina idzie do niej, chcąc wesprzeć chorych.

Dieta 5 jest tabelą, która jest możliwa, co jest niedozwolone - są to nie tylko zalecenia lub ograniczenia. To przejście od zwykłej diety do oszczędnej diety. Od tego czasu system ten jest nieograniczony. Pacjenci przyzwyczajają się do tego łatwo i mogą trzymać się go przez okres do dwóch lat. Jest to główna zaleta diety i jej różnicy i innych ograniczeń.

Dieta rekreacyjna może zapewnić remisję stanu zapalnego i zmniejszyć obciążenie osłabionych narządów z leku. Eksperci potwierdzają, że pacjenci, którzy przestrzegali tego schematu przez okres do dwóch lat, mają wyraźny postęp w zakresie powrotu do zdrowia.

Przepisy „piąty stół” często stosuje się poza praktyką medyczną. Stosowane są w żywności dla niemowląt, w instytucjach edukacyjnych i sanatoryjnych. Również gospodynie domowe często gotują własne domy i nie są świadome leczniczej wartości potraw. Menu jest odpowiednie dla tych, którzy cierpią na wrodzone nieprawidłowości układu pokarmowego, na przykład mają problemy z woreczkiem żółciowym. Autorem dietetyka dietetycznego jest M.I. Pevzner.

Dla kogo jest „Piąty stół”?

Tabela 5 diety, co możesz jeść, a co nie, zrozumiemy, jest zwykle pokazywana przy powszechnych chorobach przewodu pokarmowego i układu wątrobowo-żółciowego. W przypadku braku zaburzeń jelitowych ta dieta może być podstawową receptą. Istnieje również „tabela 5A”, która jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem zapalenia wątroby i przewlekłego zapalenia trzustki. Wskazania do przestrzegania diety są często następujące:

Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Zapalenie wątroby, które jest przewlekłym zapaleniem wątroby.
Dyskineza dróg żółciowych jest problemem wydzielania żółci.
Marskość wątroby, w której zdrowe komórki stopniowo wygasają i są zastępowane przez tkankę łączną.
Choroba kamicy żółciowej lub kamica żółciowa.

Podstawowe zasady

Tabela nr 5, która jest możliwa, a która jest niemożliwa pod wymienioną w odpowiednich tabelach, opiera się na podstawowych zasadach, które są następujące:

W dniu musisz użyć 1,5-2 litrów wody.
Szybkość stosowania soli dziennie - 6-10 gramów. Jeśli mówimy o zaostrzeniu zapalenia trzustki, to sól w diecie nie powinna być wcale, a następnie jest stopniowo wprowadzana do diety.
Ilość węglowodanów - 300-350 gramów. Z tych prostych, szybko absorbujących nie powinno być więcej niż 40 gramów.
Ilość tłuszczu - 70-75 gramów. Z nich 25 gramów - pochodzenia roślinnego.
Białko - 90 gramów dziennie, pół - zwierzę, pół, warzywo.

Wartość energetyczna dziennej diety powinna wynosić 2100-2500 kcal. Ważne jest, aby jeść często iw małych porcjach - 5-6 razy dziennie.

Tabela 5 dieta, której nie można wymienić poniżej, absolutnie smażona, żywność z ogniotrwałymi tłuszczami w kompozycji, żywność o wysokim stężeniu gęstego cholesterolu i puryn. Zmniejsza to obciążenie przewodu pokarmowego.

Produkty nie mogą być smażone. Są gotowane w kotle wielo- lub podwójnym, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza żylne, a także warzywa zawierające gruboziarnisty błonnik, należy wcierać.

Ważna jest również temperatura żywności. Nie można jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw, ponieważ podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego. Optymalna temperatura żywności wynosi od 20 do 60 stopni. Musisz jeść co 2,5-3 godzin w małych porcjach. Zatem przewód pokarmowy może łatwiej trawić przychodzące pokarmy.

Dozwolone produkty ze stołem dietetycznym 5

Poniżej znajduje się lista produktów do menu dietetycznego piątego stołu, na podstawie których można budować dietę i regularnie je stosować. Pamiętaj jednak, że lekarz może dopasować dietę do 5 stołów.

Tabela numer 5 - odczyty, lista produktów + menu

Większość chorób, oprócz przepisywania leków, wymaga indywidualnego podejścia do składu, czasu podawania, a nawet temperatury żywności. Najlepsza dieta terapeutyczna na problemy z wątrobą i pęcherzykiem żółciowym - tabela nr 5, mimo że została opracowana prawie sto lat temu. Jego autorem jest M.Pevzner, profesor medycyny, który całe swoje życie poświęcił badaniu chorób układu pokarmowego i rozwojowi żywienia terapeutycznego.

Ważne, aby wiedzieć! Nowość zalecana przez endokrynologów do stałego monitorowania cukrzycy! Potrzebuję tylko każdego dnia. Czytaj więcej >>

Tabela nr 5 to kompletna zdrowa żywność o normalnej zawartości kalorii, ale jednocześnie zapewniająca oszczędny schemat dla wątroby i układu żółciowego. Celem diety jest przyspieszenie powrotu do zdrowia z interwencji chirurgicznych na te narządy, aby czuć się dobrze i zapobiec nawrotom chorób przewlekłych.

Kto pokazuje dietę piątego stołu

Tabela dietetyczna numer 5 zapewnia obniżoną temperaturę, obciążenie mechaniczne i chemiczne jelit i żołądka, przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów i funkcjonowania układu żółciowego. Jednocześnie zapewnia wszystkie potrzeby organizmu nawet w okresie wzrostu, dzięki czemu może być stosowany u dzieci i kobiet w ciąży.

Dieta przepisywana na następujące choroby:

zapalenie wątroby - zapalenie wątroby zarówno o charakterze wirusowym, jak i toksycznym, ostre - w czasie leczenia, przewlekłe - w remisji;
zapalenie pęcherzyka żółciowego z ostrym lub o niskiej intensywności procesem zapalnym;
kamienie w jamie pęcherzyka żółciowego i przewody.

Istnieje najbardziej łagodna wersja diety - tabela numer 5a. Jest przepisywany na okres zaostrzenia chorób przewlekłych, z powikłaniami lub jeśli zapalenie wątroby i żółci są połączone z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka.

Oprócz tabeli numer 5 i numeru 5a, opracowanej przez Pevznera, stworzono późniejsze modyfikacje diety:

Nr 5p - dla pacjentów z zapaleniem trzustki w okresie powrotu do zdrowia i między nawrotami choroby przewlekłej;
Nr 5, dieta pooperacyjna 2 tygodnie po interwencji w drogach żółciowych lub resekcji pęcherzyka żółciowego;
Nr 5l / f - w przewlekłym zapaleniu wątroby, któremu towarzyszy naruszenie odpływu żółci;
Nr 5p - do regeneracji po gastrektomii, jeśli doprowadziło to do przyspieszenia przejścia pokarmu przez przewód pokarmowy i pogorszenia jego trawienia.

Zdrowi ludzie na dietę odchudzającą nr 5 nie są zalecani ze względu na wysoką zawartość kalorii. Stosowanie niektórych zasad diety - ciepłej, zmielonej żywności, żywności o działaniu lipotropowym, dużej ilości płynów - może być przydatne w początkowych zmianach w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.

Czym jest dieta

Oszczędzająca żywność dozwolona w tabeli nr 5 musi spełniać kilka wymagań: posiadać pełny skład odżywczy, wykluczać szkodliwe pokarmy i unikać podrażnienia przewodu pokarmowego przyprawionymi, zbyt gorącymi lub zimnymi daniami, gruboziarnistym jedzeniem.

Wymagania menu:

Produkty gruboziarniste należy poddawać szlifowaniu mechanicznemu. Surowe i gotowane warzywa z nadmiarem błonnika wcierane na tarce, drobno krojone lub mielone w blenderze. Mięso z mielonymi żyłami w maszynce do mięsa. Pozostałe produkty spożywcze można jeść w całości.

Dozwolone metody obróbki cieplnej tej diety to gotowanie, pieczenie bez skorupy, gotowanie na parze. Rzadko - gaszenie. Smażenie, palenie, grillowanie jest zabronione.

Ilość białek w menu nie powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna - 0,8 g na kg masy ciała pacjenta, korzystnie więcej niż 1 gram. Około 60% białek należy uzyskać z produktów zwierzęcych.

Węglowodany na dzień powinny wynosić 300-330 gramów, z czego szybko - tylko 40 g. Po utworzeniu tabeli numer 5 dostarczono około 70 gramów łatwo przyswajalnych cukrów. Później, wraz ze wzrostem liczby zaburzeń metabolizmu węglowodanów, dozwolona ilość została zmniejszona.

Dieta pozwala na około 80 gramów tłuszczu dziennie. Jedna trzecia z nich musi być uzyskana z roślin. Spośród zwierząt pierwszeństwo ma tłuszcz mleczny: śmietana, masło, śmietana. Ogniotrwałe tłuszcze (wyroby cukiernicze, baranina, wołowina) przeciążają przewód pokarmowy i zawierają nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, więc ich udział w menu jest ograniczony do maksimum.

Dla normalnego trawienia w diecie powinna być duża ilość wody (około 2 litry), menu na każdy dzień musi być płynnym pokarmem.

Lista produktów pożądanych w tej diecie obejmuje żywność bogatą w substancje lipotropowe - chudą wołowinę, ryby, owoce morza, twaróg, białka jaj. Normalizują metabolizm lipidów, obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią wątrobę przed stłuszczeniem wątroby.

Wśród błonnika pokarmowego, a nie gruboziarnistego, korzystne są substancje pektynowe. Są obfite w buraki, dynie, paprykę, jabłka, pigwę, śliwki.

Jak często powinienem jeść?

Tabela 5 podaje podzielone posiłki, 5-6 posiłków dziennie w tych samych odstępach czasu między nimi. Wszystkie posiłki powinny być równoważne pod względem objętości i wartości odżywczej.

Przybliżony harmonogram posiłków: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Lub 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - spać. Codzienna dieta powinna być stała.

Częste posiłki w małych porcjach rozładowują układ pokarmowy, poprawiają wchłanianie pokarmu, zmniejszają zły cholesterol, zwiększają wydajność. Jednocześnie nie można przecenić zalecanej diety kalorycznej, zwłaszcza z powodu tłuszczu. Według badań częste posiłki z nadmierną ilością tłuszczu zwiększają odkładanie się tłuszczu w wątrobie.

Jak długo jeść w specjalnym menu

W przypadku chorób ostrych wyznacza się tabelę nr 5 na cały czas powrotu do zdrowia, ale nie mniej niż 5 tygodni. W okresach remisji chorób przewlekłych dieta może być stosowana przez długi czas, do 2 lat. Im dłużej nie było nawrotu, tym mniej surowa staje się dieta i tym bardziej przypomina ona normalną zdrową dietę.

W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki przez pierwsze kilka dni pacjentowi zaleca się pełny głód, w ciężkich przypadkach - żywienie pozajelitowe, a następnie stopniowo wprowadza się produkty z tabeli 5. Początkowo tylko potrawy i produkty poddawane obróbce cieplnej, menu stopniowo się rozszerza.

Czy cierpisz na wysokie ciśnienie krwi? Czy wiesz, że nadciśnienie powoduje zawały serca i udary? Normalizuj swoją presję za pomocą. Przeczytaj opinię i opinię na temat metody tutaj >>

Pierwszy tydzień po wyznaczeniu diety powinien być pod nadzorem lekarza. Jeśli ciało normalnie pochłania pokarm, tabela nr 5 zostaje przedłużona. Poprawiając ten stan, lekarz może zmniejszyć liczbę ograniczeń, przy słabych danych testowych, zalecić bardziej restrykcyjną tabelę nr 5a.

Dozwolone i zabronione produkty spożywcze o numerze 5

Zastosowanie produktów do tabeli nr 5:

Menu dla tabeli numer 5 jest pożądane, aby być natychmiast przez kilka dni. Kupując jedzenie, upewnij się, że w lodówce zawsze jest jedzenie, które można zjeść. Planowanie, poszukiwanie przepisu i gotowanie potraw w przeddzień pozwoli ci jeść prawidłowo i we właściwym czasie, co oznacza, że będziesz w stanie szybciej radzić sobie z chorobą i powrócić do normalnego życia.

Zasady gotowania:

Zupy nie są gotowane w bulionie mięsnym, jako substancje ekstrakcyjne, które stymulują aktywność układu trawiennego, wychodzą z niego podczas gotowania. Również w tej diecie buliony na grzybach i rybach są niepożądane. Mąka na zupy nie jest pasażowana, nie tworzą narybku. Najlepszą opcją jest bulion na warzywach, ziemniakach i dozwolonych ziarnach lub makaronie.
Mięso jest korzystnie siekane w postaci pasztetu. Nie trzeba siekać miękkiego mięsa.
Kaszki przygotowują zarówno kruche, jak i pół-lepkie. Do tej diety dobrze nadają się przepisy różnych zapiekanek z makaronu, płatków śniadaniowych, twarogu i białek.
Kapusta jest dozwolona tylko duszona lub niekwasowa fermentowana.
Owoce, pożądane jest wytrzeć, ugotować kompoty i galaretkę.
Jajka są ograniczone do 2 białek i 1 żółtka dziennie, a białka mogą być spożywane jako oddzielne naczynia, a pożądane jest dodanie żółtka do innych produktów spożywczych.
Dieta pikantnych ziół pozwala na minimalną ilość dekoracji naczynia.
Wszystkie pikantne, tłuste i stymulujące przyprawy są zabronione, w tym majonez, ketchup, pasta pomidorowa, ocet, papryka. Możesz jeść nabiałowe, warzywne, niekwaśne sosy owocowe. Sos sojowy - z uwzględnieniem dziennej normy soli.
Marynowane warzywa, mięso, ryby, warzywa w puszkach w tej diecie są zabronione.

Przykładowe menu na dzień i tydzień

Posiłki dobierane są tak, aby dieta zapewniała różnorodność żywności, wystarczającą ilość białka, pożądaną zawartość kalorii. Codziennie na stole powinny znajdować się produkty o właściwościach lipotropowych. Do normalnego trawienia należy dostarczyć wystarczającą ilość błonnika pokarmowego. Głównymi źródłami są warzywa, owoce, zboża.

Przykład codziennej diety:

8:00 Leniwe pierogi. Paczka twarogu zmieszana z garścią mąki, dodaje jajko, trochę cukru. Ciasto ugniata się, zwija w kiełbasę i tnie na podkładki. Kręgi ciasta twarogowego gotować przez 5 minut. Można podawać z dżemem, owocami.
11:00 Pieczeń. Funt mielonego mięsa, ziemniaki i marchewki posiekane, dodać ubite białko, uformować w rulon i owinąć w folię. Piec około pół godziny.
14:00 Dieta ucha. Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewki - cienkie kółka. Rozprzestrzenianie się we wrzącej wodzie powoduje również zanurzenie całej żarówki. Po 15 minutach dodać chudą rybę rzeczną, gotować do ugotowania.
17:00 Duszona cielęcina z kaszą gryczaną. Pokrój 500 g cielęciny w kostkę, trzy marchewki, posiekaj ¼ cebuli. Włożyć do rondla, polać wodą i dusić. 15 minut przed gotowością dodaj szklankę gryki.
20:00 Zapiekanka z serem twarogowym z bulgur. W paczce twarogu dodaj szklankę gotowego bulguru (zalej wrzącą wodą), białko, cukier do smaku. Dobrze wymieszaj. Piec w formie przez 30 minut.

Menu tygodnia jest tworzone na tej samej zasadzie. Przykładowa dieta:

Dieta nr 5 - jakie produkty mogą i nie powinny być spożywane (tabela dietetyczna nr 5)

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, o prawidłowym żywieniu i diecie. Jest ich ogromna ilość, ale w tej publikacji opowiemy o „diecie numer 5”, która należy do 15 diet terapeutycznych lub, jak lubią mawiać lekarze, tabel diety. Wskazaniami do „tabeli dietetycznej numer 5” są choroby wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego. Jest przepisywany, aby zapewnić pacjentowi zdrową dietę, która w połączeniu ze środkami terapeutycznymi przyczynia się do jego szybkiego powrotu do zdrowia w łagodnym, oszczędnym trybie dla samej wątroby. Jaki jest prawdziwy mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm człowieka?

Okazuje się, że dzięki precyzyjnemu działaniu glikogen gromadzi się w wątrobie, metabolizm tłuszczu i cholesterolu jest rozładowywany, aktywna stymulacja wydzielania żółci, aw rezultacie normalizacja zdrowego funkcjonowania całego przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego).

Dieta №5 jest przepisywana w okresie remisji (powrotu do zdrowia) po zaostrzeniu zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, (bez zaostrzenia) kamicy żółciowej, w przewlekłych postaciach zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskości wątroby (bez niewydolności wątroby), przewlekłego zapalenia żołądka (bez nagłych objawów); w przewlekłym zapaleniu jelita grubego, powikłanym zaparciem i pooperacyjnym po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Tabela dietetyczna numer 5 charakteryzuje się obecnością produktów o naturalnej zawartości białek i węglowodanów oraz minimalnej obecności ogniotrwałych tłuszczów. Nie obejmuje to produktów z udziałem olejków eterycznych, kwasu szczawiowego, nasyconego purynami i cholesterolem, nic smażonego, niosącego utlenione tłuszcze.

Wartość energetyczna zestawu produktów takiej diety wynosi 2500-2900 kilokalorii dziennie i zawiera 70 gramów tłuszczu, 100 gramów białka i tylko 50 gramów węglowodanów, co umożliwia stworzenie menu, w którym można osiągnąć równowagę między smacznym i zdrowym. przede wszystkim i zmartwień przy wyborze diety.

Ale w zestawie potraw na diecie 5 jest dużo pektyn, substancji spalających tłuszcz, błonnika pokarmowego i bardzo potrzebnego płynu. Biorąc pod uwagę profil choroby, dieta jest ułamkowa - do 5-6 razy w aktywnym okresie dnia. Potrawy oferowane przez dietę są głównie gotowane lub pieczone, czasami po łagodnym gaszeniu. Smakowe warzywa, marchew, pomidory, cebula i buraki nie smażą się, ale dusić lekko i krótko z bulionem i olejem roślinnym. Główne produkty nie powinny być mielone podczas przetwarzania, z wyjątkiem warzyw z grubym włóknem i mięsem żyłkowym. Są lepsze do walki. Temperatura żywności nie powinna być zbyt niska.

Jakie produkty spożywcze można stosować w diecie nr 5

Produkty z ciasta drożdżowego: codzienne wypieki z chleba żytniego; pieczywo pszenne z mąki pierwszego i drugiego gatunku, lekko zwietrzałe. Produkty z ciasta niefermentowanego: ciasta i torty, pieczone w piekarniku, nadziewane gotowanymi rybami lub mięsem, z serem twarogowym o niskiej zawartości tłuszczu, jabłkami; herbatniki lub suche herbatniki.
Pierwszy gorący posiłek: zupy mleczne z makaronem; zupy w rosole warzywnym - zbożowe lub z warzywami, zupami owocowymi; barszcz, zupa z buraków i zupa wegetariańska. Jeśli trudno jest odmówić smażonej mąki, należy ją wysuszyć na patelni bez udziału tłuszczu i przebarwień.
Dozwolone tylko chude ryby, pieczone po gotowaniu w piekarniku; pierogi rybne, klopsiki, suflety.
Ptak mięsny: chudy, bez tłuszczu, ścięgien i grubej tkanki łącznej; mięso drobiowe bez skóry; jagnięcina, wołowina, wieprzowina, królik, kurczak, indyk - gotowane, a następnie pieczone w piekarniku (całe i rozdrobnione); produkty mięsne: kiełbasy mleczne, bułeczki, pilaw bez gorących przypraw z gotowanym mięsem.
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: mleko, acidophilus, twaróg kefirowy. Potrawy z produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu: zapiekanki, budyń, leniwe pierogi, śmietana jako dodatek do innych potraw, ser nie pikantny.
Olej rafinowany roślinny; Masło w ograniczonej ilości na kanapkę i jako składnik gotowych dań.
Ograniczenia w wyborze zbóż na zupy i owsiankę nie są dostępne, ale najlepiej gryka, płatki owsiane; pilaw z marchewką i suszonymi owocami, gotowany makaron z minimalną zawartością tłuszczu, grzanki, budyń z twarogu, manna z niską zawartością cukru i tłuszczu.
Dania ze świeżych jaj: gotowane jajko na miękko, pieczone w omletie z piekarnika, żółtko z kurczaka - 1 dziennie.
Różne warzywa w surowej, gotowanej i duszonej formie jako przystawka lub oddzielne potrawy: ogórki, pomidory, marchew, papryka słodka, czerwona kapusta, buraki. Sałatki, kapusta kiszona, zielony groszek w postaci puree ziemniaczanego, cebuli i pora w gotowanej formie.
Zalecana jest lista przystawek: sałatki owocowe; świeże sałatki warzywne; winegret z parzoną cebulą i nie pikantnymi marynowanymi warzywami, na przykład kapustą kiszoną; nieostry kawior do squasha bez smażonych składników; sałatki z gotowanej ryby, owoce morza, gotowane chude mięso; odmiany kiełbasy dietetycznej: nabiał, dzieci, lekarz i podobne gatunki; chuda szynka; ser niskotłuszczowy i niskotłuszczowy
Z owoców i jagód dozwolone: wszystkie niekwaśne w postaci świeżej, pieczonej i gotowanej, z minimalną ilością cukru: kompot, galaretka, galaretka, mus, prawoślaz, marmolada, niegotowany dżem, miód, słodycze bez czekolady, minimalny cukier, czasami zastępujący sorbitol lub ksylitol.
Z napojów, dieta nr 5 pozwala: sok z warzyw, jagód i owoców; kawa z mlekiem; czarna i zielona herbata; wywar z dogrose i wywar z otrębów pszennych.
Z sosów i przypraw zaleca się: owocowe, kwaśne słodkie podlewanie; cynamon; pietruszka; koperek; sos śmietanowy; sos warzywny lub mleczny, z udziałem mąki suszonej na patelni, bez tłuszczu i przebarwień.

Jakie produkty spożywcze nie mogą być spożywane z dietą numer 5

Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ciasta fantazyjnego lub francuskiego, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; placki i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu.
Nie jedz zup w silnym grzybie, mięsie i bulionie rybnym, zielonej zupie i okroshce.
Nie umieszczaj w menu konserw rybnych, ryb solonych, wędzonych i tłustych.
Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątrobę; mięso gęsi i kaczek; Wędzone produkty mięsne i kiełbaski; ostre konserwy mięsne.
Aby ograniczyć stosowanie tłuszczowych odmian śmietany; krem; ryazhenka, twarożek i słony ser.
Dieta nr 5 zaleca wyłączenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, wołowina i baranina.
Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasola, groch).
Porzucić smażone i gotowane jajka na twardo, a w kamicy żółciowej nie więcej niż połowę żółtka z innymi pokarmami.
Konieczne jest wykluczenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, grzybów, marynowanych warzyw.
Kawior z ryb, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przyniosą dyskomfort w żołądku; i inne pikantne i tłuste przekąski.
Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną.
Ignoruj zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i bezalkoholowe.
Aby wykluczyć całkowicie chrzan, gorący i pachnący pieprz, musztardę, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie.

Opcje menu tabela diet numer 5 na tydzień

Dietetyczny przepis na zupę ziemniaczaną

świeże ziemniaki - 2 bulwy;
ryż - 100 gramów;
cebula - 1 sztuka;
marchewki - 1 korzeń;
brokuły - 50 gramów;
sól - do smaku.

Zgodnie z recepturą „dietetyczna zupa ziemniaczana” jest przygotowywana w następujący sposób:

Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w kostkę i umieścić w małym rondlu z zimną wodą.
Wlać do niego ten sam ryż, drobno posiekaną cebulę i umieścić na ogniu.
Podczas ogrzewania patelni zetrzyj oczyszczoną i umytą świeżą marchewkę i umieść je razem z brokułami w zupie do gotowania.
Zupa jest gotowana na małym ogniu, aż ugotowany ryż i warzywa, sól przed końcem gotowania.

Podając gorącą zupę, dodaj pokrojone warzywa i 1 łyżeczkę oleju roślinnego na każdą płytkę.

Przepis dietetyczny: „Kaukaskie klopsiki”

miąższ wołowy - 150 gramów;
mleko - 2 łyżki;
suszone śliwki lub morele - 10 gramów;
masło - 1 łyżeczka;
jajko kurze - 1 sztuka;
naturalna śmietana kwaśna - 20 gramów;
sól - do smaku jest minimalna.

Według domowej receptury: „Kaukaskie klopsiki” przygotowuje się w następujący sposób:

Mięso, pokrojone w tłuszcz i ścięgna, pokroić w plasterki i mielić dwukrotnie.
Śliwka lub morela lekko gotować w wodzie, wolna od kości i pokrojona w cienkie plasterki.
W mielonym naczyniu, w odpowiedniej misce, wlać mleko, surowe jajko, posiekane śliwki lub morele, sól i wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej puszystej masy.
Rozwałkuj mince na identyczne małe kulki, włóż na wysmarowaną blachę lub patelnię, która jest umieszczona w piekarniku, i piecz klopsiki, aż będą gotowe do 180 stopni, wyjmij z nich pojemnik, wlej śmietanę i wróć do piekarnika na około 5 minut w trybie niskiego ognia.

Prosty przepis na domowe serniki z marchewką na dietę numer 5

twarożek 9% zawartości tłuszczu -150 gramów;
marchewki - 50 gramów;
masło - 20 gramów;
kasza manna - 5 gramów;
jajko kurze - 1 sztuka;
cukier granulowany - 20 gramów;
mąka pszenna - 30 gramów;
sól - szczypta.

Domowe serniki z marchewką w prostej recepturze przygotowuje się w następujący sposób:

Umyć marchew, obrać, zetrzeć na płytkiej stronie tarki i ugasić w małej ilości wody przez 20 minut z dodatkiem masła. Wlać semolinę mieszając i gotować przez krótki czas, cały czas mieszając, aby nie poparzyć.
Schłodzić powstałą kaszę marchewkowo-semolinę, połączyć z twarogiem, jajkiem, cukrem, solą i większą ilością mąki. Wszystko ugniatać do gładkości.
Ciasto kroimy w kulki, zwijamy w pozostałą część mąki, szybko smażymy po obu stronach na patelni na maśle, kładziemy na blasze i gotujemy do pełnego ugotowania w piekarniku.

Tak piękne ciasta serowe podawać z ryazhenką ze śmietaną lub dżemem gorącym do kawy z mlekiem lub herbatą z cytryną.

Porady dietetyczne nr 5

Z reguły każda dieta jest przepisywana przez lekarza zgodnie z chorobą w celu korekty odżywiania i trawienia. Celem tej wizyty jest osiągnięcie stabilnej remisji w aktywności zdrowego organizmu, tak aby wszystkie objawy pogorszenia choroby zniknęły, a aktywność całego układu trawiennego została dostosowana.

Jeśli zastosujesz prawidłową dietę nr 5 przepisaną przez lekarza, to oprócz poprawy samopoczucia i całkowitego wyzdrowienia, pojawi się odzysk energii i ewentualnie utrata masy ciała, co nie tylko poprawi wygląd, ale także ułatwi pracę serca. Taka dieta może być stosowana niezależnie w przypadku problemów z trawieniem, ponieważ dobrze wpisuje się w program zdrowego żywienia zarówno dzieci, jak i osób starszych.

Zwłaszcza osoby cierpiące na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, z powrotem do zdrowia i odwołaniem takiej diety, nie powinny nagle się z tym rozstać. Aby uwzględnić niektóre produkty w nowym menu, musisz uważnie i w niewielkich ilościach nie zapomnieć o liście produktów zakazanych przez dietę nr 5. Powinien nadal być ostrożny w stosunku do nich iw większości przypadków unikać ich. Ignorowanie zaleceń dietetyków i niechciane jedzenie niektórych pokarmów może prowadzić do przeciążenia ledwo wzmocnionej wątroby i pęcherzyka żółciowego, co może niestety nastąpić w wyniku nawrotu choroby i, odpowiednio, intensywnego leczenia i, na szczęście, powrotu do zdrowej diety.

Tabela diety 5: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Stół dietetyczny 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu pokarmowego. Powołany do dorosłych i dzieci z problemami z wątrobą, pęcherzykiem żółciowym i drogami żółciowymi. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatne jedzenie pomaga złagodzić obciążenie z całego przewodu pokarmowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże schudnąć, ponieważ następuje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczu) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków niezbędnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

przewlekłe zapalenie wątroby;
marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
kamienie żółciowe;
zapalenie trzustki;
zapalenie żołądka i dwunastnicy;
okres powrotu do zdrowia po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje tabeli 5

Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga schudnąć.
Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura żywności na diecie jest umiarkowanie ciepła.
Woda Ilość wody, która musi być spożywana dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
Smażone, solone, marynowane, pikantne. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.
Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i białek zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany w surowych warzywach i owocach, które są dozwolone w diecie (patrz tabela).
Sól W tabeli 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje różnorodność tabeli żywności nr 5, - jest to tabela dietetyczna 5A, która jest przepisywana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrego stadium choroby, po czym pacjent z reguły przechodzi do tabeli dietetycznej 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą dietetyczną nr 5 a tabelą 5A? Główna różnica w porównaniu z podstawową tabelą dietetyczną 5 polega na tym, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłustych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw są również wyłączone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz spożywania żywności powodującej fermentację w jelitach. To kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Diet 5 table, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można jeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Używaj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Dieta Tabela 5

Jednym z warunków skutecznego leczenia chorób dowolnego narządu jest stworzenie warunków do zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, które zapewni jego odzyskanie. Taki funkcjonalny spokój w patologiach wątroby, układu wątrobowo-żółciowego (pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych) i trzustki (także o diecie na zapalenie trzustki) zapewnia specjalna dieta terapeutyczna Pevzner Five, która została opracowana w celu zmniejszenia obciążenia tych narządów.

Jego zastosowanie daje możliwość szybkiego powrotu do zdrowia, a także zapobiega patologii układu trawiennego i układu wątrobowo-żółciowego w przyszłości.

Wskazania, podstawowe zasady, dzienne kalorie

Dieta nr 5 została opracowana przez dietetyka i terapeutę M. Pevznera. w ramach innych rodzajów diet terapeutycznych w patologii innych narządów (jest ich 15).

Wdrożenie zaleceń żywieniowych zawartych w tabeli przedstawiono w kilku głównych chorobach układu pokarmowego, w tym:

Przewlekłe zapalenie wątroby jest zapalną chorobą wątroby o różnej etiologii (wirusy hepatotropowe, toksyny, alkohol). W przypadku ostrego procesu (czas trwania reakcji zapalnej trwającej do sześciu miesięcy) ta dieta jest stosowana w okresie zdrowienia (poprawa kliniczna i laboratoryjna z normalizacją głównych wskaźników wątroby).
Marskość wątroby to stopniowa śmierć hepatocytów (komórek wątroby) z ich zastąpieniem przez tkankę włóknistą (łączną), podczas gdy wątroba nie spełnia swoich funkcji.
Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w którym dieta 5 jest wskazana w okresie remisji (zmniejszenie nasilenia stanu zapalnego) i podczas przewlekłego, długotrwałego przebiegu, z małą intensywnością objawów, dysfunkcją.
Choroba kamicy żółciowej (kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest patologią wymiany z przewlekłym przebiegiem charakteryzującym się tworzeniem kamieni w woreczku żółciowym i jego przewodach.

W tych chorobach stosuje się tabelę dietetyczną 5 przy braku współistniejącej choroby jelit (zapalenie jelit, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelit).

Podstawowe zasady korzystania z tej diety są proste i obejmują: 1. Częste jedzenie w małych porcjach - zazwyczaj trzeba jeść 4-5 razy dziennie.

2. Wyłączone produkty, które zwiększają powstawanie kwasów w żołądku - kawa, alkohol, konserwy, marynaty, tłuste potrawy, pikantne potrawy.

3. Jeśli chodzi o gotowanie, pierwszeństwo ma jego gotowanie lub gotowanie na parze (gaszenie, gotowanie zapiekanek jest dozwolone), podczas gdy pożądane jest zmiażdżenie jedzenia.

4. Żywność powinna być zdominowana przez żywność z wystarczającą ilością białka, zmniejszenie ilości tłuszczów (zwłaszcza zwierząt) i łatwo przyswajalnych węglowodanów.

5. Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić około 2400–2800 kcal. W tym przypadku większość białka wynosi około 80 g (połowa z nich musi być pochodzenia roślinnego), tłuszcze także około 80 g (jedna trzecia z nich jest pochodzenia roślinnego), węglowodany - do 400 g

Pamiętaj! Dzienne spożycie płynu powinno wynosić co najmniej 1,5 litra, sól jest ograniczona do 10 g

Dzięki temu piąty stół z obowiązkowym wdrażaniem zaleceń i codziennym spożyciem kalorii każdego dnia pozwala nam dostarczać organizmowi wszystkich składników odżywczych i witamin, jednocześnie ograniczając obciążenie wątroby, układu wątrobowo-żółciowego, trzustki. Również tabela dietetyczna nr 5, menu, które zawiera różnorodne potrawy, nie ogranicza różnorodności smakowej, co pozwala na jej stosowanie bez uszkodzeń psychicznych u ludzi.

Dozwolone i zabronione produkty

Lista głównych produktów zalecanych do stosowania i wyłączonych z diety podczas stosowania tej diety jest przedstawiona w tabeli:

Dieta 5: skład, codzienne menu, lista produktów

Dieta numer 5 - zdrowa żywność dla osób z chorobami wątroby i woreczka żółciowego.

Podstawowe zasady żywienia

Dieta została opracowana przez radzieckich lekarzy i opublikowana w książce „O pysznej i zdrowej żywności”.

Przyczynia się do maksymalnego shchazheniyu chorego ciała, przywrócenia jego funkcji, poprawy składu żółci, procesu wydzielania żółci. Z drugiej strony organizm otrzymuje niezbędną ilość białek, tłuszczów, soli mineralnych, witamin i innych substancji.

Podczas przygotowywania tej diety należy przestrzegać następujących podstawowych zasad:

wystarczająca ilość pełnego, łatwo przyswajalnego białka w diecie;
jakość i ilość tłuszczów zależy od stanu pacjenta. Jeśli to konieczne, wzmocnić działanie żółciopędne diety zwiększa zawartość tłuszczów roślinnych, zwłaszcza z zaparciami;
ilość węglowodanów w diecie nie powinna przekraczać normy fizjologicznej, a dla pacjentów otyłych można zmniejszyć;
ostrożne kulinarne przetwarzanie żywności (gotowane, jeśli to konieczne posiekane lub puree) w celu maksymalnego oszczędzenia narządów trawiennych;
częste posiłki frakcyjne, które zapewniają dobre trawienie i przyswajanie, mają działanie żółciopędne, poprawiają motorykę jelit i przyczyniają się do jej regularnego działania;
włączenie do diety pokarmów bogatych w błonnik, co zwiększa efekt żółciopędny diety, zapewnia maksymalne wydzielanie cholesterolu podczas wypróżnień.

Skład chemiczny

Codzienna dieta powinna zawierać:

100-120 g białek (z czego co najmniej 50% stanowią zwierzęta),
80 = 90 g tłuszczu (w tym warzywa do 40%),
do 450 g węglowodanów (z czego cukier nie przekracza 70 g).

Zawartość soli wynosi 10 g, z obrzękiem jest zmniejszona do 4-5 g lub całkowicie wyeliminowana.

Temperatura żywności jest normalna.

Zalecana ilość płynu wynosi 1,5-2 litrów dziennie.

Ogólne zalecenia dotyczące użytkowania

Dieta numer 5 może być używana przez długi czas 1,5-2 lata. Rozwiń menu tylko skonsultuj się z lekarzem.

W okresie zaostrzenia zalecana jest bardziej łagodna dieta 5a, w której wszystkie potrawy są przygotowywane w odrapanej formie. Potrawy białkowe powinny być gotowane na parze w formie pierogów lub sufletu. Wyłączone produkty zawierające włókno grube i bogate w cholesterol.

Ta dieta jest przepisywana przez 1,5-2 tygodnie, po czym pacjent stopniowo przechodzi na dietę numer 5.

Dozwolone produkty

Jedzenie należy przyjmować co najmniej 4 razy dziennie, najlepiej 5-6 razy dziennie.

Produkty zbożowe - wczorajsze ciasto lub suszony chleb pszenny, żyto wysiane z mąki z tapet, ciastek i innych produktów z chudego ciasta.
Zupy - z warzyw, płatków, makaronu w bulionie warzywnym lub mleczarskim, owoców, barszczu, zupy z buraków, kapuśniaków ze świeżej kapusty (mąka i warzywa nie są pasażowane).
Dania mięsne i drobiowe - chude mięso i drób (cielęcina, wołowina, kurczak) w formie gotowanej lub pieczonej, a także w gulaszu (z usuwaniem soku). Mięso gotowane lub mielone z mięsa i drobiu.
Dania rybne - ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej lub pieczonej (po przegotowaniu).
Tłuszcze - masło (25-30 g), warzywa (30-50 g), oliwki, słonecznik, kukurydza są dodawane do gotowych posiłków w ich naturalnej postaci bez gotowania.
Warzywa - gotowane, pieczone warzywa (kapusta, świeży i nie kwaśny marynowany, marchew, dynia, cukinia, zielony groszek, młoda fasola). Cebulę można dodawać dopiero po gotowaniu. Warzywa i soki warzywne można również spożywać na surowo, zwłaszcza na zaparcia.
Zboża i makarony to krucha i półlepka kaszka, zwłaszcza płatki owsiane z Herkulesa i kasza gryczana, zapiekanki ze zbóż i makarony.
Jajka - podczas gotowania omletu białkowego można jeść nie więcej niż 1 jajko dziennie lub dwie białka jaj.
Owoce i jagody - wszystkie, z wyjątkiem bardzo kwaśnych odmian (dozwolona jest cytryna z cukrem). Zaleca się kompoty, galaretki, puree ziemniaczane, dżem, miód.
Produkty mleczne - całe naturalne mleko, mleko skondensowane, suszone, śmietana, świeży twaróg, ser, jogurt, kefir, acidophilus.
Sosy - mleko, śmietana na bulionie warzywnym, sos owocowo-jagodowy (wyklucza się przyprawy, mąka do sosów nie jest pasażowana z masłem).
Przekąski - namoczony śledź, sałatki warzywne, winegret, ryby galaretowate na żelatynie, gotowany język, twaróg.
Napoje - słodkie soki owocowe i jagodowe, sok pomidorowy, herbata, słaba naturalna kawa z mlekiem, wywar z owoców dzikiej róży.

Produkty zabronione

Całkowicie wykluczone z żywienia:

tłusta wieprzowina,
baranek,
gęś
kaczka
smażone potrawy
tłuszcze ogniotrwałe,
bogate buliony,
wędliny
konserwy
kakao
czekolada
Szczaw
szpinak
grzyby,
wszelkie napoje alkoholowe,
zimne napoje
lody

Przykładowe menu na dietę jednodniową 5

Zaleca się 200 gramów białego chleba, 200 gramów chleba żytniego, 50-70 gramów cukru na cały dzień.

Pierwsze śniadanie jest spożywane przed pracą i obejmuje

budyń z twarogu (150 g),
płatki owsiane - 150 g,
herbata z mlekiem (1 szklanka).

Lunch jest spożywany w porze lunchu.

Składa się z następujących naczyń:

gotowany kurczak z ryżem,
kasza gryczana krucha z masłem, herbatą, chlebem.

Lunch (po pracy)

wegetariańska zupa ziemniaczana ze śmietaną - 1 talerz,
gotowane mięso gotowane pod białym sosem mlecznym - 125 gramów,
cukinia duszona w śmietanie - 200 gramów,
Galaretka z soku jabłkowego - 200 gramów.

Kolacja (o godzinie 19)

gotowana ryba - 100 g,
tłuczone ziemniaki - 200 g,
herbata z cytryną - 1 szklanka.

Przykładowe menu na dietę jednodniową 5a

Pierwsze śniadanie (przed pracą)

omlet białkowy z dwóch białek - 100 g,
kasza z semoliny mlecznej - 150 g,
herbata z mlekiem - 1 szklanka.

Lunch (podczas przerwy na lunch)

paszteciki z mięsem parowym - 125 g,
Pieczona kasza gryczana z oliwą z oliwek - 150 g,
herbata, chleb.

Lunch (po pracy)

zupa ryżowa z puree warzywnym (½ porcji),
gotowany kurczak w białym sosie - 115 g,
Kasza gryczana pieczona - 150 g,
galaretka mleczna - 125 g

gotowana ryba (85g),
tłuczone ziemniaki - 150 g,
herbata z mlekiem - 1 szklanka.

Jakie pokarmy mogą i nie powinny być spożywane podczas diety nr 5

Dietetyczny stół 5 jest przepisywany pacjentom z chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Dieta numer 5 zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego (GIT), poprawia metabolizm, normalizuje czynność wątroby i procesy wydzielnicze w woreczku żółciowym. Diety z umiarkowanymi kaloriami zawierają dużą listę produktów dopuszczonych do spożycia. Możesz stosować tę dietę przez długi czas bez szkody dla zdrowia.

Tabela dozwolonych i zabronionych produktów nr 5

Tabela 1 i 2 pomogą ci dowiedzieć się, co może i nie może być na stole dietetycznym (zdjęcie: dieta.wiki)

Tabela 1. Co mogę jeść z dietą 5:

Tabela 2. Produkty, których nie można spożywać podczas diety piątego stołu:

Możesz być zainteresowany

Dozwolone i zabronione produkty w tabeli numer 5a

Tabela nr 5 nie ma prawie żadnych przeciwwskazań (zdjęcie: essentialuki.ru)

Piąta tabela ma kolejne 2 podgatunki. Dieta 5a jest wskazana w zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu wątroby w ostrej fazie, chorobach wątroby, drogach żółciowych w połączeniu z wrzodem trawiennym lub zapaleniem przewodu pokarmowego, a także podczas okresu rehabilitacji po zabiegu. Menu na tydzień zaczyna się od postu terapeutycznego, a następnie dozwolone produkty są wprowadzane w małych porcjach (Tabela 3 i 4).

Tabela produktów 3. Produkty dozwolone na diecie numer 5a

Tabela 4. Produkty zabronione przez dietę 5a:

Dozwolone i zabronione produkty numer tabeli 5p

Tabela 5 autorstwa Pevznera jest często wyznaczana przez gastroenterologów (zdjęcie: lu4sveta.ru)

Dieta 5p ma na celu normalizację funkcji trzustki. Najczęściej tabela 5p jest przepisywana pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki bez zaostrzeń (tabele 5 i 6).

Tabela 5. Dozwolone produkty stołowe 5p:

Tabela 6. Czego nie można uwzględnić w menu:

Co może i nie może być spożywane, lekarz określa indywidualnie, biorąc pod uwagę charakterystykę przebiegu choroby. Zaleca się stosowanie diety, aby powstrzymać się od intensywnego wysiłku fizycznego.

Rada żywienia. W przygotowywaniu diety tej diety ważne jest stosowanie tłuszczu. Jego dzienna dawka powinna być równomiernie podzielona na kilka technik, co pozwala uniknąć szoku tłuszczowego i zaostrzenia chorób. W diecie należy stosować wyłącznie tłuszcze pochodzenia naturalnego. Tłuszcz powinien być reprezentowany przez kompleks tłuszczowy zawierający wszystkie niezbędne kwasy tłuszczowe, fosfolipidy, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Naturalne tłuszcze są łatwiejsze do strawienia dzięki zawartości lecytyny. Powinny być wprowadzane do ciepłych potraw i równomiernie mieszane w masie. Pod wpływem temperatury zwiększa się strawność tłuszczu. Uwodornione kwasy tłuszczowe margaryn, rafinowane oleje roślinne i inne „lekkie” oleje, tłuszcze, które są używane do smażenia, powodują podrażnienie przewodu pokarmowego.

Więcej informacji o diecie medycznej numer 5, funkcjach menu i przydatnych przepisach można znaleźć w filmie poniżej.

Zapisz się do naszego newslettera

Otrzymasz wybór przydatnych artykułów na temat zdrowego odżywiania, zdrowych ćwiczeń, a także sprawdzonych diet i zniżek na kursy.

Strona jest tworzona w celach edukacyjnych. Wszelkie opublikowane informacje są udostępniane do wglądu i nie stanowią bezpośredniego przewodnika po działaniach. Przed użyciem opisanych porad, diet, produktów lub metod zalecamy skorzystanie z pomocy specjalisty. Pomoże to osiągnąć lepsze wyniki i uniknąć niepożądanych konsekwencji. Pamiętaj, że każdy jest osobiście odpowiedzialny za swoje zdrowie.

Podczas korzystania z materiałów ze strony wymagany jest link zwrotny!

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
choroba kamicy żółciowej;
ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
węglowodany - do 400 gramów;
ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby zachować funkcjonowanie wątroby, w przypadku przepisania tabeli nr 5 zaleca się przyjmowanie hepatoprotektorów (na przykład Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
Wywar Dogrose;
Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
Galaretka;
Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
Morse i galaretka (nie kwaśna);
Warzony rumianek.

Kawa;
Kakao;
Napoje gazowane i zimne;
Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
Czekolada i kawa;
Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
Serwatka;
Cykoria;
Karkade;
Świeże i wyciskane soki;
Carob.

Zupy

Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
Zupy owocowe;
Zupy mleczne z makaronem;
Barszcz (bez rosołu);
Zupa wegetariańska;
Zupa z buraków;
Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
Zupa jęczmienna.

Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
Pilaw z suszonymi owocami;
Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
Płatki owsiane (bez dodatków);
Kuskus, Bulgur;
Kasza jaglana;
Nasiona lnu;

Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
Soczewica

Makaron

Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

Pasty tłuste;
Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
Świeże ostrygi;
Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
Horsemeat (gotowane i pieczone);
Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
Konserwy rybne
Ryby solone i wędzone
Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
Sushi;
Język wołowy;
Paluszki krabowe.

Chleb

Chleb otręby;
Chleb żytni;
Krakersy;
Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
Suche ciastko;
Pszenica na plasterki (krakersy);
Chleb (bez konserwantów);
Odetnij

Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
Smażone pączki;
Świeży chleb;
Naleśniki;
Smażone placki;
Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
Jogurty (bez konserwantów).

Sery odmian solonych są wyłączone;
Tłuste produkty mleczne;
Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
Serwatka

Warzywa

Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
Awokado;
Jarmuż morska;
Ogórki;
Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
Pasta pomidorowa;
Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
Nie więcej niż 1 banan dziennie;
Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);

Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).