Dieta (stół) z zapaleniem żołądka i dwunastnicy: menu i zalecenia

W medycynie dietetyka medyczna jest bardzo ważnym obszarem, ponieważ dla niektórych chorób skuteczne leczenie jest po prostu niemożliwe bez odpowiednio dobranej diety. Dieta (stół) z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, na przykład, w niektórych sytuacjach jest nawet ważniejsza niż leczenie farmakologiczne, ponieważ w przypadku tej choroby jest to niewłaściwa dieta, która powoduje jej wystąpienie i pogorszenie.

Co to jest zapalenie żołądka i dwunastnicy i jak jest niebezpieczne?

Zapalenie żołądka i dwunastnicy to zmiana w ścianach dwunastnicy i dolnej części żołądka. Może to mieć miejsce w stadiach przewlekłych i ostrych.
W chorobie przewlekłej obraz kliniczny może być niewyraźny. Objawy pojawiają się dopiero po posiłku. Na przykład, bezpośrednio po posiłku, osoba może odczuwać dyskomfort w żołądku. Zgaga, nieprzyjemne odbijanie, wzdęcia.
Jeśli nie będziesz przestrzegać zaleceń lekarzy podczas remisji choroby, może przejść do ostrej fazy. Podczas jej objawów będzie wyraźniej. Osoba ma mdłości, a nawet wymioty, utratę apetytu. Krew można znaleźć w stolcu.
Głównym niebezpieczeństwem zapalenia żołądka i dwunastnicy jest jego ostry stan. Nie pozwoli osobie prowadzić normalnego życia. Musimy przejść kompleksowe leczenie i przestrzegać ścisłych ograniczeń dietetycznych.

Jaką dietę należy stosować w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy?

Dieta (stół) z zapaleniem żołądka i dwunastnicy może być inna, ponieważ choroba ma aż dwa etapy. Podczas zaostrzenia należy przestrzegać diety numer 1, a podczas remisji - numer 5.
Ten system podziału diet według liczb, zgodnie z chorobami, dla których został wypisany, rozwinął się dość dawno temu, podczas ZSRR. Mimo to jest on stosowany w medycynie i znacznie ułatwia pracę dietetyków. Każda dieta została wybrana dla konkretnego rodzaju choroby. Wszystkie mają na celu zmniejszenie objawów, a także szybszą eliminację choroby.

Tabela nr 1: z ostrym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta jest przepisywana tylko w momencie zaostrzenia choroby, aby stosować się do niej dokładnie tak długo, jak objawy nie stają się mniej wyraźne. Po tym, przez około tydzień, poprawiony stan jest stały i dopiero wtedy pacjent przechodzi na mniej sztywną dietę.

Podstawowe zasady diety

- W żywności można spożywać tylko produkty puree. Powinny być przygotowane na parze lub ugotowane. Z tego powodu spożycie błonnika jest zminimalizowane, co w ostrym zapaleniu żołądka i dwunastnicy może być niezwykle niebezpieczne dla stanu żołądka i jelit.
- Oprócz gotowania i gotowania na parze dozwolone są inne metody gotowania, ale jest jedna zasada. Na gotowej potrawie nie powinno być skorupy, okazuje się, że jeśli coś upiekniesz, najlepiej zrobić to za pomocą folii lub specjalnych plastikowych rękawów.
- Tylko ryby lub delikatne mięsa można podawać w jednym kawałku. Wszystkie inne potrawy, jak wspomniano wcześniej, powinny być dobrze zmiażdżone.
- Spożycie soli jest poważnie ograniczone. W dzień nie powinno być więcej niż kilka gramów, więc najlepiej jest solić naczynia bezpośrednio przed użyciem.
- Gdy dieta gastroduodenitowa wymaga również przestrzegania reżimu temperaturowego. Jedzenie nie powinno być zbyt zimne ani gorące. Dlatego surowo zabronione są wszystkie potrawy podawane w tej formie.
- Powinieneś jeść często, nie mniej niż 5-6 razy dziennie. Ostatni posiłek w tym samym czasie powinien być na krótko przed snem. Może to być szklanka mleka lub kefiru. Przez długi czas niemożliwe jest pozostanie bez jedzenia, a tym bardziej umożliwienie silnego uczucia głodu.
- Wartość energii nie jest ograniczona. W dzień należy spożywać około 2,8–3 tys. Kalorii.

Przydatne produkty

Wszystkie wymienione poniżej produkty powinny stanowić podstawę diety.

Pieczenie:
- Każdy chleb tylko w postaci suchej, wczoraj lub po prostu nieświeże.
- Suche herbatniki lub ciastka.
- Pieczenie ciasta przaśnego z dodatkiem jabłek, dżemu, twarogu, posiekanego gotowanego mięsa i ryb

Pierwsze kursy:
- Wszelkie zupy z dodatkiem puree z warzyw. Szczególną uwagę należy zwrócić na ziemniaki, buraki, marchew i brukselkę. Zupy warzywne na ich bazie powinny być spożywane szczególnie często.
- Zupy mleczne o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
- Wszelkie zupy z makaronem.
- Zupy o niskiej zawartości tłuszczu, puree z warzyw lub na bazie mleka, z dodatkiem wstępnie ugotowanego mięsa.
- Słodkie zupy na bazie kaszy manny z dodatkiem autoryzowanych owoców i jagód.
Aby zagęścić zupy, można użyć mąki suszonej na patelni. Po ugotowaniu w naczyniu można dodać niskotłuszczową śmietanę, domowy majonez, masło.

- Delikatne chude mięso, wcześniej dobrze ugotowane, można zjeść w jednym kawałku. To samo dotyczy chudych ryb i drobiu.

- Potrawy i mięso mielone lub mięso mielone gotowane bez pieczenia.
- Gotowane podroby.

Produkty mleczne:
- Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, na przykład mleko pełne, mleko skondensowane, śmietana.
- Kefir i kwaśne mleko z minimalną ilością drożdży. Produkty nie powinny być zbyt kwaśne.
- Świeży twaróg, mała zawartość tłuszczu.
- Ser lekko solony, a nie pikantny.
- Śmietana w ograniczonych ilościach (tylko jako mały dodatek do zup lub sosów)

Jaja:
- Gotowane tylko na miękko.
- Dowolny rodzaj omletu na parze lub nieprzywierającej powłoki.

Zboża i makaron:
- Kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, dobrze ugotowane i ugotowane przy użyciu mleka, wody. W gotowym naczyniu można dodać cukier lub trochę masła.
- Posiłki z dodatkiem płatków zbożowych, np. Kotlety gryczane, suflety, puddingi.
- Makaron dopiero po dokładnym gotowaniu.

Warzywa:
- Kalafior, ziemniaki, buraki, marchew i groszek zielony - tylko w dobrze ugotowanej formie.
- Wczesne squash lub dynia można jeść bez potraw.
- Dojrzałe pomidory są ograniczone. W ciągu dnia nie można jeść więcej niż 100 g.

Przekąski:
- Sałatki z autoryzowanych produktów z zaleceniami dotyczącymi przygotowania poszczególnych składników.
- Domowe pasztety z wątroby lub mięso, z dodatkiem warzyw lub dozwolonych płatków zbożowych.
- Kiełbasy dietetyczne, na przykład kiełbasy lekarskie lub kiełbaski mleczne.
- Kawior tylko z ryby jesiotra, bez soli.
- Ryba wypełniająca, salceson na bazie chudego mięsa z dodatkiem żelatyny.
- Śledź tylko macerowany. Dozwolone na tej podstawie posiłki o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodkie potrawy:
- Słodkie owoce tylko pieczone, rozdrobnione, gotowane.
- Puree, galaretki, galaretki domowej roboty na bazie jagód i owoców.
- Krem o niskiej zawartości tłuszczu, mleko lub galaretka owsiana, śnieg.
- Miód, pianki, cukier, ptasie mleczko (domowe).

Przyprawy i sosy.
- Domowy sos mleczny bez użycia dodatkowego tłuszczu.
- Sosy owocowe ze śmietaną.
- Posiekane zielenie.
- Spośród przypraw dozwolony jest tylko cynamon i tylko w małych ilościach.

Napoje:
- Słaba herbata, można dodać mleko lub śmietanę.
- Słaba kawa i kakao z dodatkiem mleka i cukru.
- Świeże soki ze słodkich owoców i warzyw bez cukru, na przykład dla dzieci.
- Odwar z ziół i dzikiej róży.

Dodatkowe tłuszcze:
- Dopuszczalny jest niewielki dodatek masła.
- Rafinowany olej roślinny. Nie możesz na nim smażyć.

Szkodliwe produkty

Istnieją pokarmy, które są surowo zabronione w diecie. Zapalenie żołądka i jelit, szczególnie na etapie zaostrzenia, z tego powodu może przekształcić się w bardziej niebezpieczne choroby. Zabronione:
- Chleb z mąki żytniej, wszelkiego rodzaju świeże wypieki, masło i ciasto francuskie.
- Silne buliony, w tym grzyby.
- Zupy z dodatkiem kwaśnych potraw, takich jak okroshka, kapuśniak i barszcz.
- Każde tłuste lub ciągliwe mięso, takie jak wieprzowina lub kaczka.
- Ryby tłuste, solone.
- Produkty mleczne, z wyjątkiem dozwolonych.
- Smażone lub gotowane na twardo jaja kurze
- Wszelkie rośliny strączkowe (z wyjątkiem świeżego zielonego groszku).
- Grube rodzaje zbóż o wysokiej zawartości błonnika, na przykład kukurydzy, jęczmienia, prosa itp.
- Warzywa takie jak rzodkiewka, rzepa, ogórki. Zakazany i bruk.
- Wszelkie warzywa liściaste, szczaw, cebulę i szpinak.
- Puszkowane, marynowane i marynowane warzywa.
- Wędzone produkty, konserwy, przetwory, pikantne przekąski.
- Pikantne sosy, takie jak chrzan lub musztarda.
- Tłuszcze, z wyjątkiem dozwolonych.
- Kwaśne lub niedojrzałe owoce, jagody i warzywa.
- Alkohol

Przykładowe menu na jeden dzień

Śniadanie: kasza manna na wodzie z dodatkiem mleka, cukru i niewielkiej ilości puree truskawkowym, słaba czarna herbata.
Drugie śniadanie: domowe galaretki słodycze, suche herbatniki, mleko.
Obiad: zupa z brokułów z ryżem, delikatną wołowiną, gotowana w kawałku.
Czas na herbatę: suche herbatniki i herbata z cukrem.
Obiad: galaretowata ryba, puree ziemniaczane z pasztecikiem parowym, zielona herbata bez cukru.
Drugi obiad: mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Tabela nr 5: z przewlekłym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Podczas remisji choroby przepisywana jest kolejna dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Jego menu jest bardzo podobne do poprzedniego, ale nadal istnieje kilka dodatków, które pozwalają uczynić dietę bardziej interesującą i zróżnicowaną.

Podstawowe zasady diety

- Gotowanie i gotowanie na parze jest nadal główną metodą gotowania. Czasami można dusić naczynia z niewielką ilością oleju. Muszą tylko zasłonić powierzchnię naczynia.
- Ilość soli można zwiększyć. Teraz norma wynosi 6–10 g dziennie.
- Powinny jeść często. W dzień - 5-6 posiłków. Przerwa między nimi nie przekracza 3 godzin. Śniadanie powinno być najbardziej pożywne, a następnie wartość odżywcza żywności stopniowo maleje.
- Konieczne jest monitorowanie dziennej dawki składników odżywczych. Wygląda to tak: białka - 80–90 g (40–45 g zwierząt), tłuszcz - 70–80 g (20–30 g warzyw), węglowodany - 300–400 g (nie więcej niż 70 g prostych węglowodanów, które zawierają głównie w deserach).
- Zalecane spożycie kalorii wynosi 2 300 - 2 800 kcal.
- Co najmniej 1,5 litra płynu należy spożywać dziennie. Nie wszystko to powinno być wodą, ponieważ nasze pożywienie wytwarza również pewną ilość płynu.
- Żywność o temperaturze do 60 ° C jest już dozwolona. Ale zimne dania są nadal zakazane.

Przydatne produkty

Pieczenie:
- Każdy chleb tylko w postaci suchej, wczoraj lub po prostu nieświeże.
- Suche herbatniki lub ciastka.
- Pieczenie ciasta przaśnego z dodatkiem jabłek, dżemu, twarogu, posiekanego gotowanego mięsa i ryb

Pierwsze kursy:
- Jakiekolwiek zupy warzywne, warzywa niekoniecznie silnie się gotują.
- Zupy mleczne o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
- Wszelkie zupy z makaronem.
- Zupy o niskiej zawartości tłuszczu, puree z warzyw lub na bazie mleka, z dodatkiem wstępnie ugotowanego mięsa.
- Słodkie zupy na bazie kaszy manny z dodatkiem autoryzowanych owoców i jagód.

Dania mięsne:
- Chude mięso, kurczak, ryba w gotowanej lub duszonej formie.
- Dania z mięsa mielonego z dodatkiem zbóż lub warzyw. Możesz smażyć je na patelni z powłoką nieprzywierającą.
- Podroby, gotowane według tych samych zasad, co mięso.

Produkty mleczne:
- Wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne. Ilość tłuszczu w nich nie powinna przekraczać 4%.
- Ser o zawartości tłuszczu do 30%.
- Świeży twaróg i suche mleko można wybrać bardziej tłuste.

Jaja:
- Wszelkie rodzaje jaj, z wyjątkiem zabronionych.

Zboża i zboża:
- Śluzowy ryż, gryka, pszenica i płatki owsiane. Dodają mleko, masło, cukier lub inne substancje słodzące.
- Desery na bazie zbóż, takie jak puddingi lub suflety.
- Dania mięsne z dodatkiem zbóż, na przykład nadziewane warzywa.

Warzywa:
- Dozwolone są prawie wszystkie warzywa, z wyjątkiem tych, które zawierają zbyt dużo skrobi.
- Twarde warzywa powinny być dobrze ugotowane. Pożądane jest ich całkowite szlifowanie.
- Zupy warzywne, pieczone warzywa bez wyraźnej skórki.

Przekąski:
- Sałatki ze świeżych warzyw (tylko miękkie), z wyjątkiem zabronionych, z dodatkiem masła lub śmietany.
- Domowe pasztety. Mogą dodawać warzywa lub płatki zbożowe.
- Kiełbasy dietetyczne, na przykład kiełbasy lekarskie lub kiełbaski mleczne.
- Kawior tylko z jesiotra, nie słony.
- Ryba wypełniająca, salceson na bazie chudego mięsa z dodatkiem żelatyny.
- Śledź tylko macerowany. Dozwolone na tej podstawie posiłki o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodkie potrawy:
- Słodkie owoce tylko w pieczonej, puree, gotowanej formie.
- Puree, galaretki, galaretki domowej roboty na bazie jagód i owoców.
- Miód, pianki, cukier, ptasie mleczko (domowe).
- Dania z suszonych owoców. Przed i trzeba moczyć w czystej wodzie.
- Puddingi i zupy ze zbóż i owoców.

Przyprawy i sosy:
- Domowy sos mleczny bez użycia dodatkowego tłuszczu.
- Sosy owocowe ze śmietaną.
- Przepis dietetyczny domowej roboty majonez.
- Posiekane zielenie.
- Spośród przypraw dozwolony jest tylko cynamon i tylko w małych ilościach.

Napoje:
- Herbata, czarna lub zielona, ​​nie jest zbyt silna. Możesz dodać mleko, cukier, miód i tak dalej.
- Kompoty Kissels domowej roboty z owoców, suszonych owoców i jagód.
- Kakao i kawa tylko w słabej formie z dodatkiem dużej ilości mleka.
- Świeże soki bez dodatku cukru. W sklepie można wziąć tylko te, które są przeznaczone dla dzieci, ponieważ w ich składzie nie ma cukru.
- Zioła i biodra dozwolone przez lekarza.

Dodatkowe tłuszcze:
- Dopuszczalny jest niewielki dodatek masła.
- Rafinowany olej roślinny. Nie możesz na nim smażyć.

Szkodliwe produkty

Dieta dla zapalenia żołądka i dwunastnicy (tabela 5) zabrania:
- Napoje alkoholowe, mocna czarna herbata i kawa.
- Słodka lemoniada, napoje gazowane i tak dalej.
- Kwaśne gorące dania, takie jak zupa.
- Fasola w dowolnej formie, grzyby, w tym buliony z nich.
- Kasza perłowa, kasza jaglana i kasza kukurydziana.
- Mięso tłuste, drób i ryby, bekon, bekon.
- Pikantne lub kwaśne warzywa i owoce.
- Tłuszcze kulinarne, takie jak margaryna.
- Lody i wszelkie tłuste produkty mleczne.
- Czekolada, wyroby cukiernicze, z wyjątkiem dozwolonych.
- Kakao w ramach deserów (można nadal pić).
- Wszelkie sosy przemysłowe.

Przykładowe menu na jeden dzień

Śniadanie: wczorajszy chleb z dżemem, nie więcej niż 2 kanapki, pieczone jabłko z miodem, słaba kawa.
Drugie śniadanie: domowe suszone ciasto biszkoptowe, mleko.
Lunch: zupa warzywna w słabym bulionie z kurczaka, sałatka z kapusty.
Lunch: galaretka z domowych ulubionych owoców.
Kolacja: chude ryby, pieczone w folii z dodatkiem warzyw, odrobina kefiru z zielenią.
Drugi obiad: mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Jak jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Racjonalne odżywianie z zapaleniem żołądka i dwunastnicy staje się kluczem do skutecznego leczenia. Dotknięty żołądek i jelita potrzebują oszczędnej diety. Tylko w ten sposób można szybko przywrócić zdrowie błon śluzowych i powrócić do pełnego życia. Przygotowując właściwą dietę, należy pamiętać o kilku podstawowych zaleceniach.

Cel diety

Zrównoważona dieta i zdrowy styl życia pomagają pozbyć się wielu problemów zdrowotnych, w tym zapalenia żołądka i dwunastnicy. Tej chorobie towarzyszą takie nieprzyjemne objawy przewodu pokarmowego, jak:

1. Stała ciężkość w żołądku.
2. Napady mdłości.
3. Zgaga.
4. Dyskomfort w jamie brzusznej po jedzeniu.
5. Biegunka, którą zastępują zaparcia.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy łagodzi te objawy, pomaga zapobiegać rozwojowi powikłań.

Zasady żywienia

Aby dieta była skuteczna, musisz pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

1. Każdy kawałek jedzenia musi być dokładnie przeżuty. Spożycie niezmielonego pokarmu uszkadza błonę śluzową i pogarsza przebieg choroby.
2. Jedz co najmniej pięć razy dziennie w małych porcjach. Spróbuj jeść codziennie o tej samej porze.
3. Nie jedz zbyt zimnych i gorących potraw. Cała żywność powinna być ciepła. Nawet żywność przechowywana w lodówce, na przykład produkty mleczne, przed użyciem musi być przechowywana przez pewien czas w temperaturze pokojowej.
4. Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez słodyczy, wybierz miód. Ten naturalny produkt nie zaszkodzi układowi pokarmowemu, pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Więc ciało będzie łatwiej radzić sobie z chorobą.
5. Całkowicie wyeliminuj używanie smażonych potraw. Gotuj i piecz mięso i warzywa.
6. Jako napój wybierz wodę mineralną. Konkretny skład dobierany jest po konsultacji z lekarzem.

Przestrzegając takich zaleceń, możesz szybko pozbyć się choroby i nie wyrządzić szkody jej zdrowiu.

Skuteczne diety

Istnieje kilka podstawowych diet przeznaczonych do leczenia chorób przewodu pokarmowego. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy:

1. Tabela nr 5. Jego głównym zadaniem jest ochrona wątroby przed uszkodzeniem, zwiększenie wydzielania żółci. Podstawą tej diety jest ograniczenie stosowania tłuszczów ogniotrwałych. Jednocześnie ilość białek i węglowodanów powinna pozostać w normalnym zakresie.
   • Gotowanie jest dozwolone tylko metodą gotowania lub pieczenia. Jeśli warzywa zawierają dużo skrobi, są mielone na puree. Nie wolno jeść tłustego mięsa: jagnięciny, kaczki, wieprzowiny. W naczyniach można dodać trochę masła lub oleju roślinnego.
   • Nie można jeść świeżego chleba, produktów z pieczeniem, ciast. Słodycze należy zastąpić suszonymi owocami, pianką lub miodem.
   • Będziemy musieli porzucić wiele produktów mlecznych: śmietanę, ryazhenkę, śmietanę, mleko. Muszą być zastąpione przez kefir lub clabber.
2. Tabela nr 1. Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie lub w ostatniej fazie leczenia. Oznacza to całkowite odrzucenie produktów, które stymulują wydzielanie w żołądku. Jedzenie powinno być szybko trawione, więc przyprawy i inne substancje drażniące są niedopuszczalne. Zabrania się używania marynat, wędlin. Dzienna stawka wynosi 1500 kcal.

Wybór konkretnej diety odbywa się na podstawie wyników analiz pacjentów. Specjalista musi podać wszystkie niezbędne zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania.

Wybór diety w zależności od postaci choroby

Zapalenie żołądka i jelit może mieć różne formy i stopnie nasilenia. W zależności od nich specjalista wybiera konkretny program żywieniowy.

Istnieją następujące odmiany:

1. Dieta w ostrej postaci choroby. Czynnikiem prowokującym jest stosowanie tłustych pokarmów, alkoholu, suchych racji żywnościowych. Dlatego przede wszystkim konieczne jest wyeliminowanie z diety szkodliwych produktów. Zapomnij o wędzonej żywności, konserwach, napojach gazowanych. W ciągu pierwszych kilku dni lepiej zapomnieć o jedzeniu. Spróbuj pić więcej herbaty ziołowej lub naparu z dzikiej róży. Następnie trzymaj się delikatnego menu.
2. Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy. Kluczem do skutecznego leczenia będzie ciepły napój. Jedz małe posiłki. Całkowicie wykluczyć składniki, które podrażniają powierzchnię żołądka, na przykład przyprawy, sosy, produkty wędzone, grzyby. Nie jedz jęczmienia i kaszy jaglanej. Surowe warzywa najlepiej nie jeść. Zjedz je na parze lub na parze.
3. Dieta z gastroduodenitem o wysokiej kwasowości. Nadmierne stężenie kwasu solnego w soku żołądkowym może powodować wrzody. Aby tego uniknąć, trzymaj się określonej diety. Jedz 6 razy dziennie lub więcej w tym samym czasie. Gotuj lub piecz naczynia. Szybko przygotuj sobie zdrowy posiłek z parowcem. Pij więcej kompotów, galaretki, naparu z dzikiej róży, mleka koziego. Używaj niskotłuszczowych produktów mlecznych, makaronów, płatków śniadaniowych, zup, pieczonych owoców.
4. Dieta z erozyjnym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Temu gatunkowi towarzyszy pojawienie się erozji na ścianach jelita i żołądka. Zatrzymanie tego procesu zakończy się powodzeniem przy surowych ograniczeniach mocy. Dozwolone jest stosowanie kefiru, twarogu, płatków zbożowych, zup, słodkich owoców, ryb i chudego mięsa. Jedzenie na parze lub mielenie.
5. Dieta z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Aby skutecznie leczyć, wystarczy usunąć z menu szkodliwe produkty, wprowadzić bardziej gotowane warzywa, chude mięso, twaróg, przeciery owocowe i galaretkę. Spróbuj pić więcej wody mineralnej.

Specjalista wyda konkretne zalecenia po przejściu badania lekarskiego.

Lista produktów ściśle zabronionych

W jakiejkolwiek formie zachodzi choroba, istnieje lista produktów, które są surowo zabronione. Obejmuje:

1. Kwas.
2. Świeże wypieki, chleb.
3. Mięso tłuste lub ryby.
4. Produkty wędzone.
5. Tłuszcze zwierzęce.
6. Musztarda
7. Chrzan
8. Czekolada
9. Daty.
10. Porzeczki, agrest, maliny.
11. Lody
12. Biała kapusta, szpinak, cebula, rzodkiewka, groszek, rzepa, ogórki.
13. Mocna czarna herbata i kawa.
14. Kiełbasy.

Spożywanie tych produktów prowadzi do powikłań choroby, jak również poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Przybliżone menu na tydzień

Zdrowa żywność niekoniecznie smakuje dobrze. Jeśli wybierzesz właściwe menu na tydzień, codziennie będziesz jadł pyszne, zdrowe dania. Cotygodniowa dieta może być przedstawiona w następujący sposób:

1. Poniedziałek

• Na śniadanie mała owsianka ryżowa w niskotłuszczowym mleku. Wypij filiżankę kakao.
• Po kilku godzinach zjedz jabłko zapiekane w piekarniku. Zwykle dodaje się trochę miodu.
• Na lunch - zupa jarzynowa, klopsiki, na parze i puree z brokułów.
• Jako popołudniową przekąskę nadają się niektóre ciastka dietetyczne, herbata z mlekiem.
• Na obiad modne jest gotowanie kaszy gryczanej z małym kawałkiem pieczonej ryby.
• Jeśli cierpisz głód przed pójściem spać, wypij szklankę ciepłego mleka.

1. Wtorek

• Na śniadanie przygotujcie owsiankę mleczną z płatków owsianych, musu jagodowego.
• Drugie śniadanie może być owocami pieczonymi.
• Obiad składa się z porcji ryżu z małym kawałkiem gotowanego mięsa, kompotu.
• Najlepszą popołudniową przekąską jest rosół dogrose.
• Na obiad wystarczy puree warzywne, kilka marmolad i filiżanka herbaty.
• Przed snem wypij szklankę kefiru.

1. Środa

• Na śniadanie mała porcja twarogu, herbata.
• Obiad z galaretką owocową.
• Obiad można zrobić z zupy mlecznej z pęczakiem, sufletem mięsnym.
• W porze lunchu jest wystarczająco dużo galaretki z owoców, biodrowych bulionów.
• Podaruj sobie obiad z kaszą gryczaną z mięsem i mlekiem.
• Wypij szklankę galaretki przed snem.

1. Czwartek

• Na śniadanie, kasza manna gotowana w mleku, a także twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
• Po pewnym czasie zjedz pieczone jabłko.
• Na kolację spróbuj zupy Herkules, gotowanej w bulionie warzywnym, parze marchewkowy stek.
• Na popołudniową przekąskę przygotuj kilka krakersów, koktajl mleczny z cykorią.
• Obiad składa się z puddingu ryżowego, pasztecika z kurczakiem, kissel.
• Przed snem wystarczy wypić trochę mleka.

1. Piątek

• Doskonałe śniadanie to suflet z twarogiem z bananem, herbatą.
• Na lunch można zjeść pieczone jabłko z miodem.
• Zupa ryżowa, puree z warzyw i stek na parze nadają się na lunch.
• Na popołudniową przekąskę wystarczy otręby otrębowe.
• Pyszny obiad zostanie zrobiony z puddingu ryżowego, sałatki owocowej.
• Przed pójściem spać użyj szklanki jogurtu.

1. Sobota

• Na śniadanie ugotuj płatki owsiane i wypij kakao.
• Mus jagodowy nadaje się jako późne śniadanie.
• Obiad może składać się z zupy z kaszy manny, gryki z mięsem.
• Podczas lunchu ogranicz biodra rosołu.
• Przygotuj obiad duszonych warzyw, pieczonej ryby, gotowanych jajek.
• Późnym wieczorem wystarczy kefir.

1. Niedziela

• Pierwsze śniadanie składa się z twarogu z dodatkiem świeżych lub mrożonych truskawek, herbaty.
• Później zjedz trochę sałatki owocowej.
• Jako kolacja zrobi to kasza ryżowa z mięsem, galaretka.
• W porze lunchu ogranicz napar dzikiej róży.
• Kolacja będzie prawdziwym przysmakiem, jeśli zrobisz z puree z warzyw z gotowanym mięsem, naparem z dzikiej róży.

Pij więcej wody mineralnej między posiłkami. Przestrzegać reżimu jest konieczne do całkowitego wyleczenia.

Przepisy na pyszne zdrowe posiłki.

Jedzenie nie powinno być monotonne. Nawet ze zdrowej żywności można gotować obfite, smaczne jedzenie. Dołącz do menu przepisy na zupy, desery, dania główne. Do najbardziej popularnych należą:

1. Klopsiki. Kurczak mielony filet z kurczaka. Wymieszaj z startą owsianką ryżową. Dodaj niewielką ilość mleka. Tworzą mieszaninę małych kulek. Zagotuj je do ugotowania we wrzącej wodzie.
2. Pieczone jabłka. Do tego dania nadają się tylko odmiany słodkie i kwaśne. Usuń rdzeń z jabłka. Posyp otwór trochę cukrem pudrem. Umieść owoce w piekarniku w niskiej temperaturze. Gdy tylko pojawi się na niej rumiana skórka, wyjmij ją. Podlej trochę miodu. Podawaj przy stole.
3. Sałatka Owocowa Każdy nie kwasowy owoc nadaje się do jego przygotowania. Lepiej jest preferować banany, jabłka, brzoskwinie. Dodaj trochę truskawek. Drobno posiekaj wszystkie składniki. Wypełnij lekkim jogurtem naturalnym lub mlekiem. Pamiętaj, że jedzenie takiej sałatki jest często niepożądane, ale co kilka dni możesz się rozpieszczać.
4. Mus jagodowy. Używaj jagód, z wyjątkiem zabronionych. Wypłucz je dokładnie. Ściśnij sok. Wymieszaj sok, resztę jagód i wodę do wrzenia. Przefiltruj kompozycję. Doprowadź ponownie pozostałą ciecz do wrzenia. Połóż trochę cukru i kaszy manny. Nie zapomnij ciągle mieszać. Po nieznacznym ochłodzeniu mieszanki pobij ją. Rozprowadź na śmietankach.
5. Bulion warzywny. Potnij ziemniaki i marchewki w małych kostkach. Gotować przez około 25 minut na małym ogniu. Następnie pozwól bulionowi parzyć się przez około 15 minut. Filtr. Na tym bulionie można ugotować każdą zupę zbożową.
6. Gulasz rybny. Wybierz odpowiedni kawałek mintaja, błękitka, dorsza lub okonia rzecznego. Sól to. Zniszcz marchewkę i seler w kółko. Zmiażdżyć koperek. Połóż rybę w rondlu z grubym dnem. Wlać wodę lub bulion warzywny. Rozłóż warzywa. Gasz ryby przez pół godziny na małym ogniu.
7. Lekki winegret. Do tego potrzeba: buraków, marchwi i ziemniaków. Gotuj warzywa w podwójnym kotle i posiekaj. Wymieszać sałatkę. Opatrunek może produkować olej lniany.
8. Zupa z semoliny. Zagotuj pół szklanki mleka. Stopniowo dodaj łyżkę kaszy manny. Gotować przez około 20 minut, cały czas mieszając. Wpisz 20 gramów masła i łyżeczkę cukru granulowanego.
9. Leniwe pierogi. Zmiel twaróg za pomocą sita. Wlać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i jajko. Zagnieść ciasto. Zroluj kiełbasę. Pokroić na małe kawałki. Gotuj rundy otrzymane we wrzącej wodzie przez 5 minut. Podawać z niskotłuszczową śmietaną.

Przestrzegając wszystkich przepisów dotyczących prawidłowego odżywiania, radzisz sobie z chorobą. Ale zanim ograniczysz się do odżywiania, skonsultuj się z lekarzem.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta dla zapalenia żołądka i dwunastnicy zapewnia szereg ograniczeń. W tym samym czasie należy przestrzegać ścisłej zgodności, w przeciwnym razie można wywołać pogorszenie stanu zdrowia i zaostrzenie choroby.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Cechy przepływu

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest chorobą charakteryzującą się rozwojem procesu zapalnego w błonach śluzowych żołądka i dwunastnicy. Przyczynami rozwoju choroby mogą być złe odżywianie, długotrwałe przyjmowanie leków, silny stres, itp. Objawy zapalenia żołądka i jelit są typowe dla wielu zaburzeń czynnościowych przewodu pokarmowego:

• ból w nadbrzuszu, który występuje 2 do 3 godzin po posiłku;
• uczucie ciężkości;
• nudności, odbijanie;
• niestrawność

Wyróżnia się zapalenie żołądka i jelit: w postaci przepływu - ostre i przewlekłe, w stadium rozwoju - zaostrzenie lub remisja. Ta sama choroba czasami postępuje inaczej u różnych pacjentów. Zapaleniu żołądka i jelit może towarzyszyć wysoka lub niska kwasowość, występowanie współistniejących chorób żołądkowo-jelitowych itp. Z wielu oczywistych powodów samoleczenie może pogorszyć sytuację. Leczenie w każdym przypadku jest indywidualne i jest przepisywane przez lekarza. Ponadto opracowano specjalne menu dla pacjenta, zawierające specjalną listę produktów, które nie podrażniają błony śluzowej.

Ogólne zalecenia

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy obejmuje rozwój pewnych nawyków żywieniowych u pacjenta. Pomoże to zmniejszyć niekorzystny wpływ na błony śluzowe żołądka i dwunastnicy, gdzie ognisko zapalne jest zlokalizowane. Dieta z powodu zapalenia żołądka i dwunastnicy obejmuje ścisłe przestrzeganie określonych zasad. Zatem jedzenie przyjmowane przez pacjenta powinno być ciepłe lub o temperaturze pokojowej. Zbyt gorąco lub przeciwnie, zimne jedzenie jest niedopuszczalne i może prowadzić do zaostrzenia choroby. Menu pacjenta zawiera ułamkowe posiłki: musisz jeść często (5-6 razy dziennie), ale w małych porcjach.

Szczególną uwagę należy zwrócić na produkty zawarte w menu. Zbyt ostry, twardy i trudny do przetworzenia pokarm podrażnia błony śluzowe. Pacjentowi zaleca się dokładne żucie każdego kawałka i niejedzenie „w podróży”.

Dozwolone produkty

Dieta dla dorosłego zapalenia żołądka i dwunastnicy zawiera specjalną listę zatwierdzonych pokarmów. To od nich warto kompilować codzienne menu pacjenta. Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy pozwala na użycie:

• surowe omlety i jajka;
• Zupy i tłuczone ziemniaki na rosole warzywnym, z kurczaka lub ryb;
• mięso lub ryby, parzone lub gotowane;
• paszteciki parzone;
• gotowane warzywa;
• świeża śmietana lub twaróg, kefir, a także inne produkty mleczne i mleczne;
• płatki z kaszy manny, zbóż, ryżu;
• owoce, warzywa i zioła (wszystkie produkty stałe są dokładnie mielone w blenderze);
• cukierki galaretowe i marmoladowe, galaretki;
• świeże soki, herbata, kompot itp.

Dieta dla dzieci z zapaleniem żołądka i dwunastnicy nie różni się zbytnio od menu dla dorosłych, z wyjątkiem niektórych indywidualnych cech każdego dziecka. Szczególnie ściśle należy przestrzegać diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie. W tym przypadku ścisła dieta zapewnia dodatkowe leczenie farmakologiczne, a także środki ludowe, które działają jako dodatkowa terapia wspomagająca.

Zakazane produkty

Ścisła dieta nakłada zakaz na niektóre produkty i potrawy z nich. Zatem pacjentowi nie wolno używać produktów w puszkach, wędzonych i solonych. Dieta nakłada zakaz smażonych potraw, używania alkoholu i napojów gazowanych, używania przypraw, gorących sosów, przypraw i przypraw w dużych ilościach. Niektóre bogate w błonnik warzywa i owoce mogą uszkodzić ciało pacjenta ze względu na jego stałą strukturę lub wysoką zawartość kwasu. W przypadku ostrego zapalenia żołądka i dwunastnicy ogórki, rzodkiewki, białą kapustę, szpinak i szczaw należy usunąć z diety.

Żywność w zależności od rodzaju zapalenia żołądka i dwunastnicy

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest wybierana zgodnie z charakterystyką choroby, menu powinno być wybierane ściśle indywidualnie.

Erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy

Erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy nakłada pewne ograniczenia na stosowanie tłustych, a także smażonych, pikantnych, słonych i konserwowanych produktów. Konieczne jest podgrzewanie jedzenia do ciepłego stanu, unikanie gorących i zimnych potraw, napojów gazowanych.

• pierwsza metoda: owsianka z dobrze ugotowanych zbóż z mlekiem, twaróg, ubrana jedną łyżką śmietany, musu jagodowego;
• druga metoda: pieczone jabłko;
• trzecia metoda: gotowany ryż, gotowane mięso lub zupy mleczne;
• czwarta metoda: wywar z dogrose;
• piąta metoda: gotowane ryby, tłuczone ziemniaki lub jajka, herbata z marmoladą;
• przed snem: płynny przefermentowany produkt mleczny (kefir, varenets, ryazhenka, jogurt).

Zapalenie żołądka i jelit: okres zaostrzenia

Z reguły konieczne jest przestrzeganie ścisłego ograniczenia w żywności nie mniej niż w ciągu pięciu dni.

• pierwsza dawka: ciepłe mleko, surowe jaja lub jajecznica;
• drugie przyjęcie: ciepła galaretka;
• trzecia metoda: suflet mięsny, płynne płatki owsiane lub jęczmień perłowy, śmietana;
• czwarta metoda: galaretka owocowa lub jagodowa, herbata z dzikiej róży;
• piąta metoda: owsianka mleka, szklanka mleka;
• przed snem: kefir.

Powierzchowne zapalenie żołądka i dwunastnicy

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy i zapaleniem trzustki pomoże zatrzymać stan zapalny i zapobiec dalszemu rozprzestrzenianiu się choroby. Przepisy są proste i proste. Wszelkie ekscesy, w postaci obfitości przypraw, ostrych lub słodkich, są po prostu wykluczone.

• pierwsza dawka: szklanka mleka lub twarogu;
• druga metoda: galaretka lub galaretka owocowa;
• trzecia metoda: gotowane warzywa w całych, warzywnych lub puree ziemniaczanym;
• czwarta metoda: odmiany gotowanej diety mięsnej;
• piąta metoda: gotowana ryba.

Zaleca się picie alkalicznej wody mineralnej.

Zapalenie żołądka i jelit o wysokiej kwasowości

Zapalenie żołądka i jelit o wysokiej kwasowości wymaga regularnych posiłków i przestrzegania zaleceń. Choroba, której towarzyszy zwiększona kwasowość, nakłada szereg szczególnych ograniczeń. Na przykład żywność powinna być szlifowana, a przerwy między jej spożyciem nie powinny przekraczać 3 godzin.

• pierwsza recepcja (8:00): mielony ryż lub płatki owsiane, szklanka mleka lub herbaty;
• drugie przyjęcie (11:00): pieczone jabłko;
• trzecia recepcja (13:00): puree z marchwi, zupa warzywna lub owsiana, hamburgery na parze, kompot
• czwarta recepcja (16:00): kawa z cykorii z mlekiem, suszony chleb;
• piąta recepcja (19:00): pudding ryżowy, gotowana ryba, kotlety parowe;
• przed snem (22:00): krem.

Niska kwasowość zapalenia żołądka i dwunastnicy

Niskie kwaśne zapalenie żołądka i dwunastnicy nie wymaga ścisłej diety z częstymi posiłkami. Cztery posiłki będą wystarczające.

• pierwsza metoda: surowe jajka, mus z jagód lub twarogu, ciepła herbata z krakersami;
• druga metoda: puree z warzyw, kasza ryżowa lub zupa, paszteciki mięsne na parze;
• trzecia metoda: otręby (wywar);
• czwarta metoda: pudding ryżowy, gotowana ryba (mięso), sałatka owocowa, jogurt.

Cechy żywności: tabela №5

Kiedy ta choroba jest najczęściej zalecana dieta terapeutyczna - tabela 5. Jednocześnie z diety pacjenta wykluczone są pokarmy, które stymulują wydzielanie żołądkowe. Zabronione sery ogniotrwałe, smażone i pikantne potrawy. Menu opiera się na płynnych kaszach mlecznych, zupach śmietanowych, gotowanych warzywach, rybach i mięsie, jajkach, twarogu. Sfermentowane produkty mleczne, mus owocowo-jagodowy, galaretka i kissel są mile widziane. Taka dieta pomoże poprawić stan zdrowia pacjenta z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem żołądka i dwunastnicy, a także zapobiec zaostrzeniu choroby.

Po co jest dieta?

Dieta pomoże nie tylko poprawić zdrowie, ale także zdrowie pacjenta. Starannie zaprojektowana i zaplanowana dieta pomaga:

• zapobiec zaostrzeniu choroby;
• zapobiegać rozwojowi chorób pokrewnych;
• wyeliminować nieprzyjemne objawy.

Najczęściej niezbędna dieta dla pacjenta jest przepisywana przez gastroenterologa po dokładnym badaniu i diagnozie. Jednak ścisła dieta jest konieczna przez maksymalnie cztery miesiące.

Żywienie medyczne w przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy: dieta, przykładowe menu

Patologie przewodu pokarmowego wymagają złożonej terapii. Duże znaczenie ma dieta dla przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy.

Dzięki prawidłowemu odżywianiu pacjent może znacznie złagodzić jego stan i przyspieszyć proces zatrzymania ostrego etapu procesu zapalnego. Niektóre produkty przyczyniają się do regeneracji, inne - „opóźniają” chorobę.

Co to jest przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy

Zapalenie żołądka i dwunastnicy - zapalenie dotykające górnej części dwunastnicy jednocześnie z dolną błoną śluzową żołądka. Choroba jest rodzajem przewlekłego zapalenia żołądka, z podobnymi przyczynami i objawami. Podczas zaostrzenia zmienia się kwasowość soku żołądkowego, co zmniejsza właściwości ochronne błony śluzowej.

Zmniejszenie właściwości ochronnych powoduje aktywną reprodukcję drobnoustrojów chorobotwórczych, co prowadzi do uszkodzenia błon śluzowych żołądka. Zapalenie stopniowo przechodzi do dwunastnicy. W większości przypadków choroba jest przewlekła i po zaostrzeniu dochodzi do remisji. Czas trwania tych okresów zależy od ogólnego stanu żołądka.

Poza zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy mogą wystąpić następujące objawy wymagające leczenia:

• utrata masy ciała;
• biały kwiat na języku;
• stałe uczucie goryczy w ustach;
• uczucie ciężkości w żołądku;
• ból brzucha i zgaga przed jedzeniem;
• zaparcie lub biegunka;
• nudności po jedzeniu.

W ostrym okresie objawy nasilają się. Prowokacyjne odczucia dyskomfortu często stają się nieodpowiednimi produktami i naruszeniem harmonogramu posiłków.

Rola diety w przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy

Podczas zaostrzenia dieta pozwala usunąć nieprzyjemne objawy i zmniejszyć stan zapalny, a prawidłowe odżywianie podczas przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy zapobiega ostrej chorobie i stymuluje prawidłowe funkcjonowanie żołądka.

Stół medyczny pod pierwszą liczbą nie obejmuje produktów, które zwiększają wydzielanie żołądkowe z diety. Tabela nr 5 stymuluje normalne wydzielanie żółci i normalizuje czynność wątroby. Nawet jednorazowe naruszenie zakazów w przewlekłej postaci zapalenia żołądka lub zapalenia żołądka i dwunastnicy może prowadzić do problemów z trawieniem.

Przy tworzeniu menu bierze się również pod uwagę kształt i nasilenie choroby. Zatem dieta o wysokiej kwasowości wymaga dużej ilości płynu, aby zmniejszyć stężenie kwasu chlorowodorowego w soku żołądkowym. Forma erozyjna wymaga obfitości zbóż i pozwala na stosowanie kefiru. Pokarm dla przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy wyklucza jakiekolwiek produkty, które mogą podrażniać błonę śluzową żołądka.

Ogólne wytyczne żywieniowe

Odżywianie dla rozpoznanego przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy obejmuje nie tylko pewne zalecenia dotyczące dozwolonych i zabronionych produktów, ale także zasady ich przygotowania i harmonogram posiłków:

1. Żywność powinna być gotowana na parze, duszona lub gotowana. Metoda smażenia jest całkowicie wykluczona.
2. Standardowe śniadanie, obiad i kolacja to za mało: powinno być więcej posiłków, trzeba jeść 5-7 razy w małych porcjach.
3. Pożądane jest, aby jeść codziennie o tej samej porze.
4. Zupy są gotowane na bulionach warzywnych, powinny być chude.
5. Ważne jest, aby dokładnie przestrzegać wszystkich ograniczeń. Przy sporządzaniu menu bierze się pod uwagę, co można i czego nie można jeść.
6. Duże kawałki jedzenia powodują uraz błony śluzowej, pokarm musi być dokładnie przeżuty.
7. Zabronione ciepło i zimno, idealna temperatura naczyń - temperatura pokojowa.

System zasilania tworzy lekarz prowadzący.

Dozwolone produkty

Lista dozwolonych produktów jest dość obszerna i pozwala osobie zabezpieczyć pełnowartościową dietę. Lista zawiera takie produkty i potrawy:

• chude ryby;
• kiełbasa gotowana;
• oleje roślinne;
• jajka na miękko;
• omlety parowe;
• mleko;
• chude mięso;
• niegazowana woda mineralna;
• herbata;
• gotowane i gotowane na parze warzywa.

Następujące produkty mogą być używane jako przystawka:

• kasza manna;
• ryż;
• gryka;
• makaron;
• gotowane ziemniaki.

Słodkie owoce „w czystej formie” nie są zalecane, z których trzeba przygotować dania autoryzowane - kompoty, galaretki, galaretki. W przypadku zapiekanek deserowych, twarogowych, ciastek galette, dżemu bezkwasowego dozwolone są pianki marshmallows. Jedynym odpowiednim napojem mlecznym jest tylko mleko beztłuszczowe.

Produkty zabronione

Zabronione pokarmy i produkty wpływają na uszkodzone błony śluzowe, co może powodować zaostrzenie zapalenia żołądka i dwunastnicy lub prowadzić do nieprzyjemnych odczuć po jedzeniu. Musimy więc zrezygnować ze świeżych, marynowanych, marynowanych warzyw (ogórków, rzodkiewek, cebuli, szpinaku, kapusty) i grzybów.

Zgodnie z zakazem upadek:

• zboża (jęczmień, kukurydza, jęczmień, proso);
• makaron;
• rośliny strączkowe;
• pikantne potrawy, przyprawy;
• sosy;
• jajka sadzone lub na twardo;
• produkty mączne;
• żyto, biały chleb;
• wszelkie tłuste potrawy.

Musisz także zrezygnować z kwaśnych owoców i jagód, orzechów, suszonych owoców. Ograniczenie dotyczy również szeregu napojów: alkoholu, kawy, napojów gazowanych, kwas chlebowy. Każdy zatwierdzony przepis na zapalenie żołądka i dwunastnicy wyklucza dużą ilość zieleni - pietruszki, bazylii lub kopru.

Przykładowe menu na jeden dzień

Z imponującą listą ograniczeń w menu na tydzień zaleca się wcześniejsze. Dieta powinna obejmować warzywa, owoce, mięso lub ryby. Rozmiar pojedynczej porcji nie powinien przekraczać 200 gramów.

Podczas gotowania warto odmówić używania zakupionych sosów i przypraw o wyraźnych smakach.

Specjaliści opracowali specjalne diety terapeutyczne. Gdy pacjent z zapaleniem żołądka i dwunastnicy musi przestrzegać tabeli nr 1 lub 5.

Menu opcji dla numeru 1 dnia

Śniadanie: owsianka na odtłuszczonym mleku, herbata bez cukru.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: klopsiki na parze, ryż z warzywami, suchy chleb.
Przekąska: wywar z bioder, galaretka owocowa.
Kolacja: kasza gryczana z mlekiem.
Druga kolacja: galaretka lub kompot.

Menu opcji dla numeru 2 dnia

Śniadanie: jajecznica, tłuczone warzywa.
Drugie śniadanie: twaróg i herbata.
Lunch: dieta zupa jarzynowa z płatkami owsianymi.
Obiad: wywar z otrębów.
Obiad: owsianka z mięsem.
Drugi obiad: pudding ryżowy.

Stosowanie pokarmów dietetycznych wyeliminuje proces zapalny i zmniejszy nadmiar stresu z przewodu pokarmowego.

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest procesem zapalnym błony śluzowej żołądka i dwunastnicy. Choroba może rozwijać się w postaci ostrej i przewlekłej. Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy jest ważnym elementem leczenia tej choroby.

Choroba zapalna, która występuje w wyniku połączonego uszkodzenia błony śluzowej żołądka i wrzodu dwunastnicy, zwanego zapaleniem żołądka i dwunastnicy. W procesie powstawania tego zaburzenia dochodzi do nieprawidłowego funkcjonowania normalnej ruchliwości jelit, a także nadmiernego wytwarzania soku żołądkowego. Podczas zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy pacjent doświadcza wyraźnych objawów niestrawności, którym towarzyszy ostry ból w żołądku.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy - zabroniona, dozwolona żywność, pyszne przepisy

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest jednym z głównych elementów złożonej terapii. Upewnij się, że przestrzegasz ścisłej diety w okresie zaostrzenia, dalszego prawidłowego odżywiania, aby zapobiec nawrotom. Dieta przyczynia się do szybkiej regeneracji, normalizuje mikroflorę, zwiększa funkcje ochronne organizmu, przywraca prawidłowe trawienie.

Dieta jest w ostrej fazie

W większości przypadków zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego przyczynia się do niewłaściwej diety, zaburzonego trybu życia, złych nawyków. Aby pomóc ciału w powrocie do zdrowia, należy podjąć właściwą dietę, zrezygnować z alkoholu, palić, zażywać narkotyki, ograniczać stosowanie leków, normalizować dietę.

Zasady diety na etapie pogorszenia:

• Musisz jeść do 6 razy dziennie w małych porcjach. Po posiłku powinno pozostać lekkie uczucie głodu. Aby zapobiec przejadaniu się, przed jedzeniem zaleca się wypicie szklanki niegazowanej wody mineralnej.
• Ostatni posiłek powinien być 2 godziny przed snem. Nie wolno gęstej, obfitej kolacji, pokarmów trudnych do strawienia.
• Należy jeść powoli, dokładnie żuć każdą porcję. Nie wolno jeść suchych ryb w podróży. Nie rozmawiaj podczas jedzenia.
• Posiłki powinny być w komfortowej temperaturze - nie gorące i nie za zimne. To ciepłe potrawy przyczyniają się do szybkiego trawienia, normalnego funkcjonowania układu pokarmowego. Gorące jedzenie, zimno podrażnia błonę śluzową, wywołuje zgagę, odbijanie.
• W okresie zaostrzenia zabronione jest spożywanie napojów alkoholowych, gazowanych, mocnej herbaty, kawy, słodyczy, produktów wędzonych, konserw, smażonych, tłustych, pikantnych potraw.
• W dziennej racji powinny być pierwsze dania - zupa z mięsem, rosół warzywny, zielony barszcz, kapuśniak, kasza gryczana, ryż, owsianka owsianka, duszone warzywa, produkty mleczne.
• Z tłuszczów dozwolone olej roślinny, masło. Zakazane gorące sosy, majonez, ketchup, musztarda.
• Konieczne jest porzucenie produktów typu fast food, produktów zawierających substancje wzmacniające smak, smaki, dodatki chemiczne - chipsy, orzechy, krakersy, suszone ryby w saszetkach, kalmary i inne podobne produkty do piwa.

Lista dozwolonych produktów:

• mleko;
• śmietana;
• kefir;
• twaróg;
• ryazhenka;
• masło;
• jogurt;
• ser;
• gryka;
• ryż;
• płatki owsiane;
• kasza manna, kukurydza;
• chleb pszenny;
• ciastka krakersowe, kruche, ptysiowe;
• suszone morele, rodzynki, śliwki;
• orzechy;
• ziemniaki;
• buraki;
• marchewki;
• kalafior;
• cukinia;
• młody groszek;
• zielenie - koperek, pietruszka, cebula;
• mały ogórek;
• chuda wieprzowina;
• drób, jagnięcina, cielęcina, królik;
• ryby morskie;
• wątroba;
• olej roślinny;
• jaja;
• niegazowana woda mineralna;
• zielona herbata;
• kompot z suszonych owoców;
• makaron.

Z dozwolonych produktów można wymyślić bardzo wiele zdrowych, smacznych potraw. Dieta nie będzie monotonna, denerwująca. Po zniknięciu bolesnych objawów zaleca się stosowanie zdrowej diety, ale dozwolone są okresowo smażone potrawy, przyprawy, sosy, sałatki z majonezem, czekolada, kawa, alkohol. Wszystko z umiarem, w ramach rozsądku.

Dieta o wysokiej kwasowości

Problemom z przewodem pokarmowym często towarzyszy wzrost kwasowości soku żołądkowego. Sytuacja jest niebezpieczna występowanie zgagi, odbijanie, podrażnienie błony śluzowej, zapalenie. Nudności, ból w żołądku, uczucie przeludnienia, utrata apetytu, strawność przydatnych składników pogarsza się, ciało słabnie, gromadzą się toksyny. Aby znormalizować poziom kwasowości, weź specjalne leki, postępuj zgodnie ze specjalną dietą.

W takim przypadku wymagana jest zgodność ze wszystkimi zasadami określonymi w poprzedniej sekcji. Należy pamiętać, że następujące produkty przyczyniają się do wzrostu kwasowości:

• kawa;
• mocna herbata;
• miód;
• owoce cytrusowe;
• truskawki;
• malina;
• śliwki;
• morela;
• wiśnie;
• buraki;
• bakłażany;
• pomidory;
• pieprz słodki i gorzki;
• słodycze z dużą ilością śmietany;
• dżem;
• świeże wypieki;
• smażone potrawy;
• przyprawy;
• zupa z buraków;
• czekolada;
• alkohol;
• napoje gazowane;
• fast foody

Dieta o wysokiej kwasowości zapewnia odrzucenie tych produktów, wszystkich kwaśnych owoców, alkoholu, palenia.

Zmniejsza kwasowość:

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• ciepłe mleko;
• trochę kremowy, oliwkowy;
• orzechy;
• kasza gryczana;
• bulion ryżowy lub z nasion lnu;
• arbuz;
• melon;
• banan;
• nasiona słonecznika, dynie;
• ziemniaki;
• sok z marchwi;
• surowe jajko;
• makaron premium;
• biały chleb;
• suszone owoce.

O normalizacji kwasowości wskazuje na poprawę ogólnego stanu zdrowia, brak zgagi, odbijanie, zwiększony apetyt.

Tygodniowe menu z przepisami

Dania powinny być gotowane na parze, pieczone, duszone, gotowane. Surowo zabrania się używania smażonych. Sól, cukier jest używany do minimum. Przyprawy nie są używane, zielenie są dozwolone. Mięso powinno wybierać odmiany morskie o niskiej zawartości tłuszczu.

Tryb dzienny

Pierwszą zasadą udanego powrotu do zdrowia jest normalizacja diety.

1. Rano należy zacząć od szklanki niegazowanej wody mineralnej, ziemniaka, soku z marchwi. Taki początek dnia pomoże układowi trawiennemu prawidłowo zacząć, zmniejszyć poziom kwasowości, poprawić apetyt. Śniadanie jest potrzebne od 7 rano do 9. Dania na śniadanie - owoce, twaróg, tosty, jajko, warzywa, sałatka owocowa.
2. Około godziny 12 po południu zalecane jest drugie śniadanie, składające się z lekkiej przekąski. Może to być owoc, kanapka, ciastka, jogurt, suszone owoce, orzechy.
3. Posiłek powinien być o godzinie 14.00-15.00. Pamiętaj, aby uwzględnić pierwszy kurs - zupę z warzyw, bulion mięsny, zielony barszcz, zupę kapuścianą. W drugiej serwują puree ziemniaczane, warzywa gotowane na parze, sałatkę, przystawkę płatków owsianych, grykę, płatki ryżowe. Jak również kawałek kurczaka, mięso królicze, klopsiki, ryby. Obiad kończy się filiżanką zielonej herbaty, szklanką mleka, wodą mineralną, napojem ziół leczniczych.
4. Kolacja powinna być od 17.00-18.00. Dozwolone są dania z twarogu, owsianki na mleku lub maśle, sałatki z warzyw, owoców, pierogów, pierogów, zapiekanek.
5. Druga kolacja powinna być nie później niż 2 godziny przed snem. Możesz zjeść banana, słodkie jabłko, wypić szklankę kefiru, jogurt, koktajle, zjeść ciasteczka.

Przestrzeganie tej diety powinno być nie tylko w okresie zaostrzenia, ale także stale, aby zapobiec nawrotom w przyszłości.

Menu na tydzień

Z listy dozwolonych produktów wybierz menu na tydzień. Przepisy na dietetyczne potrawy są ogromne, nawet z braku czasu można zrobić pyszne śniadanie, lunch lub kolację.