Enzymy w żołądku

15 listopada 2016, 11:59 Artykuł ekspercki: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 3 838

Ważną rolę w procesie trawienia odgrywają enzymy żołądka, które pojawiają się w wyniku pracy narządów przewodu pokarmowego. Układ trawienny jest jednym z głównych, ponieważ funkcjonowanie organizmu jako całości zależy od jego funkcjonowania. Trawienie jest rozumiane jako połączenie chemicznych, fizycznych procesów, w wyniku interakcji, w której różne niezbędne związki, które są spożywane z pokarmem, są rozkładane na prostsze związki.

Podstawy trawienia człowieka

Jama ustna jest punktem wyjściowym procesu trawienia, a jelito grube jest ostatnim. Jednocześnie trawienie w jej strukturze ma dwa główne składniki: mechaniczna i chemiczna obróbka żywności, która dostaje się do organizmu. W początkowej fazie odbywa się mechaniczny rodzaj obróbki, który obejmuje mielenie i mielenie żywności.

Przewód pokarmowy przetwarza pokarm przez perystaltykę, co sprzyja mieszaniu. Obróbka chemiczna chymu obejmuje ślinienie, w którym rozkładają się węglowodany, a pożywienie, które dostaje się do organizmu, zaczyna być nasycone różnymi witaminami. W jamie żołądkowej trochę przetworzony pokarm jest poddawany działaniu kwasu solnego, co przyspiesza rozpad mikroelementów. Następnie substancje zaczynają oddziaływać z różnymi enzymami, które pojawiły się w wyniku pracy trzustki i innych narządów.

Co nazywa się enzymami trawiennymi żołądka?

U pacjenta cząsteczki białka i tłuszcze są głównie rozkładane w żołądku. Główne składniki rozkładu białek i innych cząstek są uważane za różne enzymy w połączeniu z kwasem chlorowodorowym, wytwarzanym przez błonę śluzową. Wszystkie te składniki mają nazwę soku żołądkowego. W przewodzie pokarmowym wszystkie pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu są trawione i wchłaniane. Jednocześnie enzymy niezbędne do trawienia są przenoszone do jelita z wątroby, gruczołów ślinowych i trzustki.

Górna warstwa jelita jest pokryta wieloma komórkami wydzielniczymi, które wydzielają śluz, który chroni witaminy, enzymy i głębsze warstwy. Główną rolą śluzu jest stworzenie warunków ułatwiających przepływ pokarmu do strefy jelitowej. Ponadto pełni funkcję ochronną, którą jest odrzucanie związków chemicznych. Zatem około 7 litrów soków trawiennych, w tym enzymów trawiennych i śluzu, może być produkowanych dziennie.

Istnieje wiele czynników, które przyspieszają lub spowalniają procesy wydzielnicze enzymów. Wszelkie zakłócenia w organizmie prowadzą do tego, że enzymy mogą być uwalniane w niewłaściwych ilościach, co prowadzi do pogorszenia procesu trawienia.

Rodzaje enzymów i ich opis

Enzymy, które przyczyniają się do procesu trawienia, są wydzielane we wszystkich częściach przewodu pokarmowego. Znacznie przyspieszają i usprawniają przetwarzanie treści pokarmowej, rozkładają różne związki. Ale jeśli ich liczba się zmieni, może to wskazywać na obecność chorób w organizmie. Enzymy mogą być wykonywane jako jedna lub kilka funkcji. W zależności od ich lokalizacji istnieje kilka typów.

Enzymy wytwarzane w jamie ustnej

• Jednym z enzymów wytwarzanych w jamie ustnej jest ptyalina, która rozkłada węglowodany. Jednocześnie jego aktywność jest utrzymywana w słabo alkalicznym środowisku, w temperaturze około 38 stopni.
• Następujące gatunki są pierwiastkami amylazy i maltazy, które rozkładają disacharydy maltozy na glukozę. Pozostają aktywne w takich samych warunkach jak ptyalin. Enzym można znaleźć w strukturze krwi, wątroby lub śliny. Dzięki ich pracy różne owoce szybko zaczynają być trawione w ustach, które następnie wchodzą do żołądka w lżejszej postaci.

Enzymy wytwarzane w jamie żołądkowej

• Pierwszym enzymem proteolitycznym jest pepsyna, przez którą następuje rozpad białka. Jego początkowa postać jest prezentowana w postaci pepsynogenu, który jest nieaktywny, ponieważ ma dodatkową część. Gdy wpływa na nie kwas solny, ta część zaczyna się rozdzielać, co ostatecznie prowadzi do tworzenia pepsyny, która ma kilka rodzajów (na przykład pepsynę A, gastriksynę, pepsynę B). Pepsyny rozpadają się w taki sposób, że białka utworzone podczas procesu można łatwo rozpuścić w wodzie. Następnie przetworzona masa przechodzi do strefy jelitowej, w której kończy się proces trawienia. Absolutnie wszystkie wcześniej opracowane enzymy proteolityczne są ostatecznie wchłaniane.
• Lipaza jest enzymem, który rozkłada tłuszcz (lipidy). Ale u dorosłych ten element nie jest tak ważny jak w dzieciństwie. Ze względu na wysoką temperaturę i perystaltykę związki ulegają rozkładowi na mniejsze pierwiastki, w wyniku których zwiększa się skuteczność działania enzymu. Pomaga to uprościć trawienie związków tłuszczowych w jelicie.
• W ludzkim żołądku zwiększa aktywność enzymów dzięki produkcji kwasu chlorowodorowego, który jest uważany za pierwiastek nieorganiczny i pełni jedną z głównych ról w procesie trawienia. Przyczynia się do niszczenia białek, aktywuje aktywność tych substancji. W tym przypadku kwas doskonale dezynfekuje strefę żołądkową, zapobiegając wzrostowi bakterii, co może prowadzić do ropienia masy pokarmowej.

Co zagraża brakowi enzymów?

Elementy, które pomagają w procesie trawienia, mogą być zawarte w organizmie w ilości odbiegającej od normy. Najczęściej obserwuje się to, gdy pacjent nadużywa napojów alkoholowych, tłustych, wędzonych i słonych potraw pali. W rezultacie rozwijają się różne choroby przewodu pokarmowego, wymagające natychmiastowego leczenia.

Przede wszystkim pacjent ma zgagę, wzdęcia, nieprzyjemne odbijanie. W tym przypadku ostatni znak może nie być brany pod uwagę, jeśli miał jeden przejaw. Ponadto może wystąpić nadmierna produkcja różnych enzymów, wynikająca z działania grzyba. Jego aktywność przyczynia się do niepowodzeń trawienia, w wyniku których pojawia się patologiczne odbijanie. Ale często zaczyna się w przypadkach przyjmowania antybiotyków, z powodu których mikroflora wymiera i rozwija się dysbakterioza. Aby wyeliminować nieprzyjemne objawy, należy przywrócić dietę do normy, usuwając z niej produkty, które zwiększają poziom produkcji gazu.

Jak leczyć chorobę?

Jakie są sposoby leczenia choroby? To pytanie jest zadawane przez wielu pacjentów z zaburzeniami czynności przewodu pokarmowego. Ale każda osoba powinna pamiętać: tylko lekarz będzie w stanie zasugerować, który lek będzie działał najlepiej, biorąc pod uwagę indywidualne właściwości organizmu.

Mogą to być różne leki, które normalizują produkcję enzymów (na przykład Mezim), a także przywrócić środowisko żołądkowo-jelitowe (Lactiale, które wzbogaca przewód pokarmowy o korzystną florę). Każda choroba jest zawsze łatwiejsza do uniknięcia. Aby to zrobić, musisz prowadzić aktywny tryb życia, zacząć monitorować spożywane produkty, nie nadużywać alkoholu i nie palić.

O enzymach trawiennych, ich typach i funkcjach

Enzymy trawienne są substancjami białkowymi wytwarzanymi w przewodzie pokarmowym. Zapewniają proces trawienia pokarmu i stymulują jego wchłanianie.

Funkcje enzymatyczne

Główną funkcją enzymów trawiennych jest rozkład substancji złożonych na prostsze, które łatwo wchłaniają się w jelicie człowieka.

Działanie cząsteczek białka jest skierowane do następujących grup substancji:

• białka i peptydy;
• oligo- i polisacharydy;
• tłuszcze, lipidy;
• nukleotydy.

Rodzaje enzymów

1. Pepsyna. Enzym jest substancją wytwarzaną w żołądku. Wpływa na cząsteczki białka w składzie żywności, rozkładając je na składniki pierwiastkowe - aminokwasy.
2. Trypsyna i chymotrypsyna. Substancje te należą do grupy enzymów trzustkowych, wytwarzanych przez trzustkę i dostarczanych do dwunastnicy. Tutaj działają również na cząsteczki białka.
3. Amylaza. Enzym odnosi się do substancji, które rozkładają cukry (węglowodany). Amylaza jest wytwarzana w jamie ustnej iw jelicie cienkim. Rozkłada jeden z głównych polisacharydów - skrobię. Rezultatem jest mały węglowodan - maltoza.
4. Maltase Enzym wpływa również na węglowodany. Jego specyficznym substratem jest maltoza. Jest rozkładany na 2 cząsteczki glukozy, które są absorbowane przez ścianę jelita.
5. Saharaz. Białko działa na inny wspólny disacharyd, sacharozę, która znajduje się w każdym żywności o wysokiej zawartości węglowodanów. Węglowodany rozpadają się na fruktozę i glukozę, łatwo przyswajalne przez organizm.
6. Laktaza. Specyficznym enzymem działającym na węglowodany z mleka jest laktoza. Gdy się rozkłada, otrzymuje się inne produkty - glukozę i galaktozę.
7. Nukleazy Enzymy z tej grupy wpływają na kwasy nukleinowe - DNA i RNA zawarte w żywności. Po ich oddziaływaniu substancje rozpadają się na oddzielne składniki - nukleotydy.
8. Nukleotydaza. Druga grupa enzymów działających na kwasy nukleinowe nazywana jest nukleotydazą. Rozkładają nukleotydy, tworząc mniejsze składniki - nukleozydy.
9. Karboksypeptydaza. Enzym działa na małe cząsteczki białka - peptydy. W wyniku tego procesu otrzymuje się poszczególne aminokwasy.
10. Lipaza. Substancja rozkłada tłuszcze i lipidy przedostające się do układu pokarmowego. Jednocześnie powstają ich części składowe - alkohol, gliceryna i kwasy tłuszczowe.

Brak enzymów trawiennych

Niewystarczająca produkcja enzymów trawiennych jest poważnym problemem wymagającym interwencji medycznej. Przy niewielkiej ilości endogennych enzymów pokarm nie może być normalnie trawiony w jelicie człowieka.

Jeśli substancje nie zostaną strawione, nie będą mogły zostać wchłonięte w jelicie. Układ trawienny jest w stanie przyswoić jedynie małe fragmenty cząsteczek organicznych. Duże elementy składające się na żywność nie mogą przynieść korzyści osobie. W rezultacie organizm może rozwinąć niedobór pewnych substancji.

Brak węglowodanów lub tłuszczu doprowadzi do tego, że organizm straci „paliwo” do energicznej aktywności. Brak białek pozbawia organizm ludzki materiału budowlanego, jakim są aminokwasy. Ponadto upośledzone trawienie prowadzi do zmiany charakteru kału, co może niekorzystnie wpływać na naturę perystaltyki jelit.

Powody

• procesy zapalne w jelicie i żołądku;
• zaburzenia jedzenia (przejadanie się, niewystarczająca obróbka cieplna);
• choroby metaboliczne;
• zapalenie trzustki i inne choroby trzustki;
• uszkodzenie wątroby i dróg żółciowych;
• wrodzone nieprawidłowości układu enzymatycznego;
• efekty pooperacyjne (brak enzymów z powodu usunięcia części układu pokarmowego);
• działanie lecznicze na żołądek i jelita;
• ciąża;
• dysbakterioza.

Objawy

• ciężkość lub ból brzucha;
• wzdęcia, wzdęcia;
• nudności i wymioty;
• uczucie bulgotania w żołądku;
• biegunka, zmiana charakteru stolca;
• zgaga;
• odbijanie.

Dłuższemu zachowaniu niewydolności trawiennej towarzyszy pojawienie się powszechnych objawów związanych ze zmniejszeniem spożycia składników odżywczych w organizmie. Ta grupa obejmuje następujące objawy kliniczne:

• ogólna słabość;
• zmniejszona wydajność;
• bóle głowy;
• zaburzenia snu;
• drażliwość;
• w ciężkich przypadkach objawy niedokrwistości spowodowane niewystarczającym wchłanianiem żelaza.

Nadmiar enzymów trawiennych

Nadmiar enzymów trawiennych jest najczęściej obserwowany w chorobie takiej jak zapalenie trzustki. Stan ten związany jest z nadprodukcją tych substancji przez komórki trzustki i naruszeniem ich wydalania do jelita. W związku z tym aktywny stan zapalny rozwija się w tkance narządu spowodowanej działaniem enzymów.

Objawami zapalenia trzustki mogą być:

• silny ból brzucha;
• nudności;
• obrzęk;
• naruszenie charakteru krzesła.

Często dochodzi do ogólnego pogorszenia stanu pacjenta. Ogólne osłabienie, drażliwość, zmniejszenie masy ciała, zaburzenia snu.

Jak rozpoznać naruszenia w syntezie enzymów trawiennych?

1. Badanie kału. Wykrycie niestrawionych resztek pokarmowych w kale świadczy o naruszeniu aktywności układu enzymatycznego jelita. W zależności od charakteru zmian można założyć, że występuje niedobór enzymu.
2. Biochemiczna analiza krwi. Badanie pozwala ocenić stan metabolizmu pacjenta, który bezpośrednio zależy od aktywności trawienia.
3. Badanie soku żołądkowego. Metoda pozwala ocenić zawartość enzymów w jamie żołądka, co wskazuje na aktywność trawienia.
4. Badanie enzymów trzustkowych. Analiza umożliwia szczegółowe zbadanie ilości tajnych organów, dzięki czemu można określić przyczynę naruszeń.
5. Badania genetyczne. Niektóre fermentopatie mogą być dziedziczne. Są diagnozowane przez analizę ludzkiego DNA, w którym znaleziono geny odpowiadające danej chorobie.

Podstawowe zasady leczenia zaburzeń enzymatycznych

Zmiany w produkcji enzymów trawiennych są powodem poszukiwania pomocy medycznej. Po kompleksowym badaniu lekarz określi przyczynę wystąpienia zaburzenia i zaleci odpowiednie leczenie. Nie zaleca się walki z patologią na własną rękę.

Ważnym składnikiem leczenia jest prawidłowe odżywianie. Pacjent otrzymuje odpowiednią dietę, która ma na celu ułatwienie trawienia pokarmu. Należy unikać przejadania się, ponieważ prowokuje zaburzenia jelitowe. Pacjentom przepisuje się leki, w tym leczenie substytucyjne preparatami enzymatycznymi.

Konkretne środki i ich dawki są wybierane przez lekarza.

Jaka jest rola enzymów w żołądku?

Proces trawienia jest połączeniem reakcji chemicznych i mechanicznych mających na celu rozszczepienie jedzenia, jego wchłanianie i wchłanianie przez komórki ciała. Szczególną rolę w trawieniu pokarmu odgrywają enzymy żołądka, który wytwarza błonę śluzową. Enzymy wielokrotnie przyspieszają wchłanianie.

Zasady trawienia

W żołądku występują dwa główne procesy trawienne:

• Mieszanie żywności do stanu chymu jest jednorodną półpłynną masą;
• Proces enzymatyczny: rozkład białek i tłuszczów na prostsze związki.

Wyściółka żołądka wyściełająca grubość błony śluzowej około 2 mm. Zawiera gruczoły wydzielnicze, które reagują na proces wydzielania śliny w jamie ustnej wraz z uwalnianiem substancji biologicznie czynnych. Enzymy są produkowane w odstępach 20 sekund. Ich aktywność zależy od różnych czynników: ilości spożywanego pokarmu, jego zawartości tłuszczu, kwasowości i wielu innych. Za najbardziej odpowiednią dla aktywności enzymów uważa się temperaturę 38–42 ° C.

Absorpcja wody, alkoholu, glukozy i aminokwasów występuje w żołądku. Enzymy soku żołądkowego zapewniają hydrolizę białek i lipidów, czyli proces rozdzielania białek na albuminowe i peptydy oraz niektóre tłuszcze na glicerole i kwasy. Następnie te substancje w składzie treści pokarmowej, z powodu skurczu mięśni gładkich żołądka, przemieszczają się do jelita cienkiego.

Enzymy żołądkowe

Cały przewód pokarmowy ma gruczoły, które wydzielają enzymy do trawienia pokarmu. Ich głównym zadaniem jest intensywne przetwarzanie chymu. Brak niezbędnych substancji biologicznie czynnych może prowadzić do upośledzenia wchłaniania, procesów gnilnych i niestrawności: biegunki, zaparć, nadmiernego tworzenia się gazów itp. Skład soku żołądkowego obejmuje pięć głównych enzymów odpowiedzialnych za normalne trawienie.

Ciało i dno żołądka zawierają gruczoły wydzielające pepsynogen. Ta profesja jest nieaktywnym poprzednikiem pepsyny, zaczyna działać dopiero po uwolnieniu do kwasu solnego. Dlatego pepsyna działa tylko w żołądku, kiedy wchodzi do jelita z pożywieniem, traci swoje właściwości.

Pepsyny są proteinazami, czyli enzymami, które rozkładają złożone białka na prostsze. Wpływają one na większość białek pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Pod działaniem kwasu chlorowodorowego 44 aminokwasy oddziela się od pepsynogenu. W wyniku tej reakcji chemicznej powstaje pepsyna gotowa do użycia. W przyszłości enzym działa na zasadzie autokatalizy, to znaczy niezależnie aktywuje inne cząsteczki pepsyny.

Ponieważ pepsyna jest aktywna tylko w środowisku kwaśnym, główne procesy spowodowane przez nią występują w rejonie dna żołądka. To tutaj uwalniany jest kwas solny. Aby wystawić wszystkie białka na działanie substancji biologicznie czynnych, fale perystaltyczne żołądka zapewniają stały ruch mas żywności. W ciągu kilku godzin przetwarza się go, po czym białka stają się hydrolityczne, to znaczy nabierają zdolności rozpuszczania się w wodzie. Dalszy proces trawienia odbywa się w jelicie cienkim.

Gastriksin jest również substancją proteolityczną, która stymuluje rozpad białek. W swoich funkcjach jest bardzo podobny do pepsyny, więc często pojawia się w różnych klasyfikacjach jako pepsyna II lub pepsyna C. Ponadto gastrixin stymuluje produkcję kwasu solnego. Dlatego w procesie trawienia ilość wydzielanego soku żołądkowego stopniowo wzrasta.

Pepsyna jest aktywna przy 1,5–2 pH, gastricxin wymaga niższego poziomu kwasowości, aby funkcjonować - 3–3,5 pH. Działa głównie w ciemieniowych częściach ciała żołądka. Gastroxin jest drugim najczęściej występującym enzymem żołądkowym, zwykle wynosi 23-26% objętości pepsyny. Razem te biologicznie aktywne substancje zapewniają około 98% rozpadu białka w żołądku.

Komórki okładzinowe żołądka, to znaczy odpowiedzialne za produkcję kwasu chlorowodorowego, wytwarzają również enzym parapepsynę. On, podobnie jak gastriksin lub pepsyna, zapewnia rozkład związków białkowych. Osobliwością parapepsyny jest to, że działa ona wyłącznie na białka tkanki łącznej. Warunkiem działania tego enzymu jest niska kwasowość - nie więcej niż 5,5 pH.

Chymozyna jest enzymem do rozkładu białka, wytwarzanego przez komórki błony śluzowej żołądka. Zwany również podpuszczką, ten typ chymozyny uzyskuje się przez ekstrakcję wydzieliny żołądka przeżuwaczy i jest używany do produkcji mleka. Optymalny poziom kwasowości dla funkcjonowania substancji biologicznie czynnej wynosi poniżej 5.

W procesie trawienia chymozyna jest niezbędna do rozkładu białek mleka. Brak tego enzymu prowadzi do nietolerancji białka kazeiny i poważnych zaburzeń przewodu pokarmowego w stosowaniu produktów mlecznych. Największa ilość reniny jest wytwarzana w organizmie dzieci w wieku do 11–13 lat.

W przemyśle syntetyczna chymozyna jest używana do produkcji serów i produktów z twarogu. Do tej pory istnieją sposoby na uzyskanie enzymu pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.

Również w soku żołądkowym zawiera niewielką ilość lizozymu o działaniu przeciwbakteryjnym. Często, poprzez odwrotną perystaltykę, podczas trawienia tłustych pokarmów, lipazowy enzym jelitowy jest wyrzucany do żołądka. Ponadto kwas chlorowodorowy może częściowo rozkładać niektóre lipidy, ale zasada działania w tym przypadku nie została jeszcze ustalona.

Patologia z brakiem enzymów żołądkowych

Brak enzymów w soku żołądkowym prowadzi do niestrawności, rozwoju procesów fermentacji i gnicia. Jeśli białko nie zaczyna być trawione w żołądku, to później w jelicie nie może rozpaść się na aminokwasy. Ten patologiczny proces powoduje nadmiar wolnych białek. Oprócz patologii przewodu pokarmowego istnieje inny problem: białka wiążą się z antygenami zawartymi w jelicie przez obce substancje. W rezultacie powstaje tak zwany pełny antygen. Reaguje z limfocytami i prowokuje wytwarzanie przeciwciał przez ludzki układ odpornościowy. Zaburzenia te prowadzą do rozwoju różnych chorób skóry: wyprysk, zapalenie skóry, pokrzywka, neurodermit.

Przedłużający się niedobór enzymów żołądkowych powoduje nieprawidłowe funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego, wątroby i trzustki. Jeśli substancje biologicznie czynne są niewystarczające nie tylko w żołądku, ale także w jelitach, zespół rozwija się. Jest to zaburzenie trawienne, w którym żadne składniki odżywcze wchodzące do organizmu nie są wchłaniane. Warunek ten wymaga pilnego leczenia.

Objawy niedoboru enzymu

Brak enzymów żołądkowych może objawiać się następującymi objawami:

1. Wzdęcia. Rozwija się w wyniku procesów fermentacyjnych, dzięki którym gazy gromadzą się w przewodzie pokarmowym;
2. Obfite cofanie się powietrza po jedzeniu. W ciężkich przypadkach odbijanie może powodować ataki wymiotów;
3. Zmiana koloru, konsystencji i objętości kału. Często niewydolności wydzielniczej żołądka towarzyszy upośledzony stolec: kał może przybrać zgniły zapach, tandetną lub pienistą konsystencję;
4. Zgaga - uczucie pieczenia i ból w górnej części brzucha;
5. Zniszczenie włosów, skóry i paznokci;
6. Zmniejszony apetyt, który może być spowodowany rozdęciem brzucha i bólem brzucha.

Przyczyny braku enzymów

Na długotrwałe stosowanie leków przeciwbakteryjnych, grzybiczych lub zakaźnych niekorzystnie wpływa liczba enzymów wytwarzanych przez żołądek. Czynniki ryzyka obejmują również nadużywanie tłustych i pikantnych potraw, wędzonych mięs i alkoholu.

Brak enzymów żołądkowych może wskazywać na poważniejsze choroby, takie jak wrzód trawienny lub procesy nowotworowe. W takim przypadku do niestrawności dołącza się silny ból brzucha, nudności lub wymioty i poczucie ogólnej niedyspozycji.

Enzymy w żołądku są niezbędne do normalnego trawienia i przyswajania pokarmu. W przypadku dyskomfortu po jedzeniu lub objawów dyspeptycznych zaleca się udanie się do szpitala i zdanie testu stolca w celu określenia aktywności wydzielniczej żołądka.

Enzymy trawienne żołądka, ich typy

Funkcjonowanie przewodu pokarmowego odgrywa ważną rolę w organizmie człowieka. Podczas trawienia żywności uwalniane są ważne składniki odżywcze, witaminy i minerały. Enzymy żołądka są odpowiedzialne za to zjawisko, którego wytwarzanie zachodzi w śluzowej części narządu.

Zasada trawienia i rola enzymatyczna

W jamie żołądkowej występują dwa rodzaje produktów trawienia w postaci:

• mieszając jedzenie do stanu chyme. Bryła żywności ma jednorodną, ​​upłynnioną konsystencję;
• proces enzymatyczny. W tym momencie następuje podział białka i substancji tłuszczowych na proste związki.

Tkanki jamy żołądkowej są pokryte błoną śluzową. Jego grubość wynosi około 2 mm. Zawiera gruczoły wydzielnicze. Odpowiadają za regulację procesu oddzielania śliny w ustach. Produkcja i porzucanie enzymów następuje co 20 sekund. Różne czynniki są odpowiedzialne za ich aktywność w postaci ilości otrzymanej żywności, zawartości tłuszczu w naczyniach, kwasowości soku żołądkowego. Co najważniejsze, proces ten ma miejsce, gdy przychodząca żywność ma temperaturę w zakresie 38-42 stopni.

W jamie żołądkowej obserwuje się wchłanianie wody, alkoholu, glukozy i aminokwasów. Enzymy w żołądku prowadzą do hydrolizy białek i lipidów. Ze względu na to zjawisko, białka są rozkładane do albumozy, peptyny, glicerolu i niektórych kwasów. Następnie składniki te wchodzą w skład kompozycji, a na tle skurczu struktur mięśni gładkich z żołądka przemieszczają się do jelita cienkiego.

Przez ściany organów trawiennych składniki odżywcze dostają się do krwiobiegu i rozprzestrzeniają się po całym ciele. Istotną rolę odgrywają enzymy ludzkiego żołądka. W przypadku zakłócenia tego procesu trawienie żywności pogarsza się.

Odmiany enzymów trawiennych

W przewodzie pokarmowym są gruczoły. Ich funkcjonowanie zaczyna się, gdy człowiek wącha jedzenie i zaczyna go używać. Enzymy mają główny cel - intensywnie przetwarzają treści pokarmowe. Wraz z ich brakiem wchłaniania następuje rozwój zgniłych procesów i zaburzeń dyspeptycznych.

Jako część soku żołądkowego zawiera 5 podstawowych enzymów odpowiedzialnych za normalne trawienie pokarmu.

Pepsyna.
Na ścianach ciała i na dole żołądka znajdują się gruczoły. Wydzielają pepsynogen. Zgodnie z tą koncepcją jest powszechnie rozumiana proferment. Jest nieaktywnym poprzednikiem pepsyny. Zaczyna działać po uderzeniu w kwas solny. Kiedy penetruje inne organy, traci swoje zdolności.

Pepsyna jest enzymem żołądka, który rozkłada białka na proste związki. Wpływają na wiele białek roślinnych i zwierzęcych. Pod wpływem kwasu chlorowodorowego z pepsynogenu oddziela się 44 aminokwasy. Z powodu tego zjawiska powstaje pepsyna. Ponadto enzym działa na zasadzie autokatalizmu. Istnieje niezależna aktywacja innych cząsteczek pepsyny.

Ten składnik ma aktywność tylko w środowisku zakwaszonym. Dlatego główne procesy obserwuje się na dnie jamy żołądkowej. Gastriksin.
Ta substancja jest również uważana za składnik proteolityczny. Jego działanie jest ukierunkowane na rozszczepianie złożonych związków białkowych. Pod względem funkcjonalności jest podobny do pepsyny. Dlatego w niektórych źródłach można znaleźć nazwę pepsyna 2 lub pepsyna C. Również działanie tej substancji ma na celu stymulowanie produkcji kwasu solnego. Dlatego zwiększa się ilość soku żołądkowego.

Gastriksin jest aktywny z kwasowością w zakresie 3-3,5 pH. Wpływa na bryłę pokarmu w ciele żołądka. Odpowiada za rozpad 98% białek.