Omlet z białek jaj

Omlet z białek jaj - kalorie 52 cal. na 100 gramów.

Omlet z białek jaj w innych porcjach:

Produkty powiązane

Skład składników odżywczych, BJU

Omlet z białek jaj

Przydział kalorii dla BJU:

Omlet z białek jaj (100 g) - spal kalorie

Aby obliczyć spalanie kalorii dla różnych porcji:

✅100 gr.
Małe jajko
✅ średnie jajko
✅ duże jajko
Oon łyżeczka
✅ łyżka
✅ kubek

- kliknij plus w żądanym wierszu tabeli kalorii (dodaj do licznika).

Przepisz jajecznicę z białek. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.

Składniki Jajka smażone na białku

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Podrapane białko”.

Wartość energetyczna jaja białkowe robi 101 kcal.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika.

Kalkulator przepisu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI JAJKA Z BIAŁEK

Co to są przydatne jajka z białka

• Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do zwiększenia podatności kolorów dzięki analizatorowi wizualnemu i adaptacji ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, naruszenie widzenia światła i zmierzchu.
• Witamina H bierze udział w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmu aminokwasów. Nieodpowiednie spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Omlet dietetyczny

Dawno, dawno temu, jaja uważano za śniadanie arystokratów. Nie straciły swojej popularności nawet teraz, ponieważ są bogate w witaminy B3, A, D, magnez, wapń, biotynę, aminokwasy i białko. Ale bądź ostrożny, ponieważ ten produkt zawiera dużo cholesterolu szkodliwego dla organizmu, dlatego powinien być spożywany w ograniczonych ilościach.

Omlet dietetyczny jest przygotowywany w standardowy sposób na patelni i przy użyciu mikrofalówki. Należy jednak pamiętać, że w kuchence mikrofalowej można gotować tylko białka, w razie potrzeby dodajemy ser i warzywa. Dobrze zachowane są wszystkie witaminy, a także inne przydatne substancje. Jaja gotuje się na patelni z dowolnymi składnikami, najlepiej z oliwą z oliwek.

Omlet z białek jaj

Omlet białek ma niższą zawartość kalorii, tylko 54 kcal, podczas gdy zwykle średnia wynosi 184 kcal.

Można go wykonać w formie deseru. Aby to zrobić, pokonaj 4 białka, dodaj 2 łyżki cukru, a następnie 0,5 filiżanki ulubionego dżemu. Wymieszaj wszystko, piecz w piekarniku. Podawać lepiej z sosem owocowym.

Do diety bardziej odpowiednie jaja z warzywami. Aby to zrobić, weź warzywa do smaku (pomidory, groszek, marchew, szparagi, pieprz) i smaż je na patelni. Następnie ubite białka jaja wlewa się do warzyw. Piec tylko 30 sekund.

Omlet białkowy w kuchence mikrofalowej

Przygotowanie tego dania jest bardzo proste. Należy oddzielić białka od żółtek, dodać trochę wody, ubić mikserem lub mikserem. Dodaj sól, pieprz do smaku. Piec tylko 2 minuty przy 750 watów. W kuchence mikrofalowej dostajemy bardzo niskokaloryczny omlet.

Dieta mikrofalowa

Istnieje więcej opcji dań gotowanych w kuchence mikrofalowej. Na przykład zawierają ryby. Najpierw ryby (łosoś, pstrąg lub jakikolwiek inny) pokroić na porcje, owinięte w folię, pieczone przy maksymalnej mocy piekarnika przez 3 minuty. Zrób sos 200 ml śmietany, posypany koprem i curry. Krem potrzebuje trochę ciepła. Następnie połóż rybę na talerzu, polej sosem. Okazało się proste, ale jednocześnie pyszne danie.

Jest jeszcze jeden ciekawy przepis - zupa dyniowa. Aby to zrobić, pokrój dynię () i 2 cebule w małe kawałki, dodaj do nich masło. Piec z maksymalną mocą przez 5 minut. Po dodaniu 4 szklanek bulionu z kurczaka piecz wszystkie 20 minut. Następnie wlej mieszaninę do miksera, wymieszaj. Dodaj około 0,5 szklanki śmietany, pieprzu, soli do smaku. Teraz mieszanka jest gotowa do pieczenia przez 3 minuty. Nasza zupa jest gotowa.

Przepis na omlet diety

Bardzo smaczny omlet diety z pomidorami, oliwkami, serem. Najpierw ułóż paprykę, pomidory. Pokonaj białych, gotuj wszystko przez około 4 minuty. Po rozłożeniu rozdrobnionej bryny z góry. Piec kolejne 2 minuty. W razie potrzeby posypać ziołami. Zaletą tego preparatu jest to, że omlet jest gotowany bez masła.

Omlet na odchudzanie jest dozwolony do gotowania na patelni.

Pyszne to takie danie z boczkiem. Najpierw podsmaż cienko pokrojoną szynkę, a następnie cebulę aż będzie chrupiąca. Dodaj jajka, ubite z mlekiem, smaż na małym ogniu, aż się ugotują.

Na deser będą jajka z jabłkami. Jabłka są drobno posiekane, pieczone przez 3 minuty. Dodaj do twarogu, cynamonu, wiewiórek, wlej całą masę na jabłka. Piec kolejne 3 minuty. W razie potrzeby posypać fruktozą.

To tylko niektóre dania z jaj, w rzeczywistości jest ich wiele. Wszystkie są bardzo proste, ale jednocześnie smaczne, a co najważniejsze - przydatne.

Białka jaj: kalorie

Białko jaja jest integralną częścią jaja, czyli osiemdziesiąt pięć procent wody i 15% organicznych. Skład tego produktu zawiera około 0,7% węglowodanów, a nawet mniej tłuszczu (nie więcej niż 0,3%). Około 10% pochodzi z białka.

Sto gramów tego produktu zawiera 44 kcal, w związku z czym białko jaja można bezpiecznie nazwać dietetycznym.

Korzyści i szkoda białka jaja

Jeśli chodzi o korzyści, białko aktywnie uczestniczy w redukcji cholesterolu, a zatem ma korzystny wpływ na pracę naczyń krwionośnych i serca.

Białko to nie tylko produkt dietetyczny, ale także magazyn białka - enzymu, który wytwarza energię w komórkach naszego ciała.

Produkt ten jest również bogaty w kompleks aminokwasów, które poprawiają aktywność mózgu i biorą udział w regeneracji komórek.

Białko jaja jest bogate w witaminy B, E, D - pomagają wzmocnić kości i poprawić strukturę skóry i włosów. Ponadto te witaminy mają pozytywny wpływ na układ nerwowy i odporność.

Jednak osoby z nietolerancją pokarmową lub uczulone na jaja powinny unikać białka.

Omlet z dwóch jaj i mleka - kalorii i BJU

Jaja należą do rodzaju żywności, która następnie popada w niełaskę ze zwolennikami zdrowej diety, a następnie wznosi się na piedestał jako jeden z najzdrowszych pokarmów.

Dzisiaj dietetycy anulowali punkt widzenia na temat szkodliwości tego produktu i włączenia szkodliwego cholesterolu. Wręcz przeciwnie, zaleca się spożywanie co najmniej jednego lub dwóch jaj dziennie. W tym należą do rodzajów żywności zalecanych dla BJU.

Omlet kalorii i BJU z 2 jaj i mleka

Ten produkt spożywczy jest uwzględniony w diecie zwolenników BJU jako opcja na wygodne śniadanie, gotowe na uczucie pełności przez kilka godzin.

Całkowita wartość odżywcza dania zależy od dużej liczby dodatkowych czynników. W tym:

• Wielkość wybranych jaj. Małe waży około 30 gramów, średnio około 40 gramów, duże mogą osiągnąć masę 90 gramów.
• Rodzaj dodatkowych wypełniaczy, wybór mleka o różnym stopniu tłuszczu, krem.
• Wybrana opcja oleju do smażenia lub odmowy użycia oleju.

Danie przygotowane z jaj średniej wielkości, od 40 do 50 gramów, zawiera około 135 kcal na 100 gramów.

Klasyczny przepis kulinarny

Najprostszym sposobem przyrządzenia tego powszechnego i dobrze znanego niemal każdego posiłku jest użycie dwóch średniej wielkości jaj, około 50 gramów mleka o średniej zawartości tłuszczu.

Jajka są rozbijane na głęboką miskę i ubijane, aż pojawi się gęsta piana z solą i przyprawami. Na koniec dodaj mleko podczas ubijania i kontynuuj używanie miksera lub trzepaczki. Gotową masę należy wybić na wstępnie ogrzanej patelni.

Podczas gotowania można używać jako warzywo i masło. Zastosowanie tego składnika znacznie zwiększy zawartość kalorii. Może wzrosnąć do 230 kcal na 100 gramów. Stosując zasady zdrowego żywienia, zaleca się używanie patelni z powłoką nieprzywierającą lub gotowanie omletu na parze.

Obliczając BZHU w przypadku opcji gotowania oleju, gotowy omlet będzie zawierał:

• około 25,5 g tłuszczu, co stanowi około 72% dziennej wartości
• około 19 gramów białek, co stanowi około 24% normy dla białek BJU dziennie
• około 3,5 grama węglowodanów lub około 4% dziennego zapotrzebowania BJU

Jak skutecznie schudnąć?

Inne przepisy omletów

Wśród przepisów tej pysznej potrawy znajduje się duży zestaw opcji, w tym wiele dodatkowych komponentów. Takie suplementy mogą znacząco zmienić ogólną zawartość kalorii.

Lista dodatków, które nie są zalecane dla zwolenników zdrowego stylu życia i BJU, obejmuje ser, kiełbasy, kiełbasę, grzanki z białego chleba pszennego, smalec. W tym przypadku ci, którzy nie są jeszcze przyzwyczajeni do zasad zdrowego odżywiania, będą musieli sobie przypomnieć, że wszystko, co „smaczne” i „tłuste”, w końcu staje się szkodliwe i sprzyja przyrostowi masy ciała.

Jak ugotować omlet niskokaloryczny?

Zwolennicy prawidłowego odżywiania mogą zwracać uwagę na opcje przy minimalnie kalorycznych posiłkach:

• Omlet parzony tylko z białek bez użycia żółtek i mleka, przyniesie do stołu zawartość kaloryczną zaledwie 70 kcal na 100 gr.
• W omlecie, w którym dodaje się pomidor, będzie zawarte tylko 98 kcal.
• Jeśli użyjesz bułgarskiego pieprzu, wskaźnik zmieni się i wyniesie 76 kcal.
• Dodając grzyby, można dostać danie, którego wartość odżywcza wynosi 83 kcal.
• Włączenie mieszanki jajek brokułów zwiększy wskaźnik do 104 kcal.
• Możesz dodać piersi kurczaka, aby uzyskać liczbę do 138 kcal na 100 gramów.

Korzyści z omletu dla utraty wagi

Danie zrobione tylko z jaj z niewielkim dodatkiem niezbyt tłustego mleka, można nazwać jedną z najbardziej udanych opcji żywności dla zwolenników odchudzania.

Zalety jaj obejmują włączenie jaj kurzych:

• Witamina A, niezbędna dla odporności, optymalnego stanu skóry, włosów i paznokci
• Przydatny dla odporności i układu nerwowego witamin z grupy B.
• Przyczyniając się do naturalnej ekspansji naczyń krwionośnych witamin z grupy D.
• Witamina E, gotowa do leczenia ran i wzmacniania ścian naczyń krwionośnych.

Możliwa szkoda z omletu

Najbardziej znanym negatywnym punktem jedzenia tego pokarmu jest możliwość wystąpienia reakcji alergicznych. Najczęściej są one spowodowane przez składniki tworzące żółtko. Gotowanie tylko białka z możliwości alergii prawie całkowicie eliminuje.

Ważne jest prawidłowe gotowanie jaj. Mogą być nosicielami tak niebezpiecznej choroby, jak salmonelloza. Ryzyko obejmuje również nadmierną pasję do omletu gotowanego na dowolnym rodzaju oleju.

Ta metoda przygotowania co najmniej dwa razy zmniejsza właściwości odżywcze i przyczynia się do pojawienia się szkodliwego, zatykającego naczynia cholesterolu.

Teraz nie martwię się o nadwagę!

Efekt ten można osiągnąć w ciągu zaledwie kilku miesięcy, bez diet i wyczerpujących treningów, a co najważniejsze - z zachowaniem efektu! Czas zmienić wszystko. Najlepszy kompleks do odchudzania roku!

Jajecznica

Wielu jest przyzwyczajonych do rozpoczęcia dnia z jajecznicą, ponieważ jest odżywcza i szybko gotowana.

Białko jaja jest jednym z najcenniejszych produktów. Zawiera 10% unikalnego białka, które jest łatwo trawione i nie zawiera tłuszczu i cholesterolu. Skład żółtka jaja 11, 5% korzystnych wielonienasyconych tłuszczów, lecytyny i białek, a także karotenu, który daje żółty kolor. Jajka są bogate w witaminy, białka, przeciwutleniacze, aminokwasy i pierwiastki śladowe.

Przy ciągłym stosowaniu jaj zdrowie utrzymuje się na dobrym poziomie, wzrasta inteligencja. Jajka pomagają utrzymać doskonałą sprawność fizyczną. Ludzie, którzy jedzą jaja, nie są zagrożeni poprawą - ponieważ kaloryczność jaj jest niska, tylko 85 kcal.

Kiedy jaja wchodzą do żołądka, kiedy wchodzą w kontakt z jego enzymami, wytwarzają białko, które blokuje angiotensynę - hormon, który zwęża naczynia krwionośne i zwiększa ciśnienie krwi. Smażone jajka robią to lepiej niż gotowane.

Jaja, pomimo ich dobroczynnych właściwości, nie mogą być spożywane w dużych ilościach. Jaja są przeciwwskazane u dzieci poniżej 2 lat, alergii i osób cierpiących na choroby wątroby.

Komentarze:

Dmitry Protasevich, Duża ilość spożywanego białka szkodzi nawet zdrowemu człowiekowi. Dlaczego właśnie wiele jaj? - zawierają tylko aminokwasy, które przyczyniają się do doskonałej absorpcji białka w organizmie, około 98-99%.

Ty sam rozumiesz, co powiedziałeś? Białko jaja nie jest szkodliwe! Żółtko jest szkodliwe, ponieważ zawiera dużo cholesterolu.

Superpro, nasze ciało jest lepiej dostosowane do potraw smażonych lub gotowanych.

kompletny nonsens. To właśnie w trakcie ewolucji organizm przystosował się w ten sposób.
najbardziej zdrowa żywność jest surowa (biorąc pod uwagę warzywa owocowe i inne produkty roślinne i niektóre produkty zwierzęce)
Rzecz w tym, że surowe białko jest złożoną i długą cząsteczką składającą się z łańcucha aminokwasów. typ i kombinacja aminokwasów określają rodzaj samego białka, które później tworzy żywą tkankę - nie ma znaczenia, czy jest to tkanka mięśniowa, czy skóra.
podczas gotowania, smażenia, parkowania białko ulega denaturacji, rozkładając się na krótkie „cząsteczki” cząsteczek białka i pojedynczych aminokwasów. Te produkty wchłaniane przez organizm praktycznie (warunkowo) bez przetwarzania można ponownie wykorzystać do budowy białka po wchłonięciu.
do przetworzenia tego samego białka potrzeba dużo czasu i energii ciała (), aby go zdenaturować, a następnie pochłonąć. Głównym enzymem do denaturacji białek jest pepsyna, która występuje tylko w żołądku, a po przeniesieniu do jelita inaktywuje się pepsynę. Niektóre białka są trawione już przy „wyjściu” - w jelicie grubym pod wpływem mikroflory. z tym wszystkim rzeczywista „wartość odżywcza” białka znacznie spada.

Wartość odżywcza jaj i korzyści zdrowotne

Jest tyle różnych sposobów gotowania jajek, że trudno ich nie kochać, a zawarte w nich składniki odżywcze potwierdzają, że produkt ten zasługuje na włączenie do zdrowej diety. Jajka zawierają bardzo mało kalorii, a ponadto mają pewne właściwości zdrowotne.

Kalorie jaja i wartość odżywcza

Jajka są pełne składników odżywczych i chociaż zawierają tłuszcze, mogą być częścią zdrowej diety w celu zmniejszenia lub utrzymania wagi. Produkt przydatny do utraty wagi, a jednocześnie satysfakcjonujący, sprawia, że ​​jest to połączenie tłuszczu i - jajko na twardo zawiera 5 gramów tłuszczu i 78 kalorii. Są to produkty o niskiej zawartości węglowodanów i dostarczają mniej niż 1 g węglowodanów. Ale pomimo ich korzyści, jak w przypadku każdego posiłku, nie zapomnij o wielkości porcji.

Kalorie w białku i żółtku

Większość kalorii w gotowanym jajku znajduje się w żółtku. Jego zawartość kalorii wynosi 55 g ze względu na białka i tłuszcze. Jednocześnie białko jaja jest nasycone składnikami odżywczymi bez tłuszczu. Kiedy spożywasz jedno duże białko jaja (jaja pierwszej kategorii), 4-5 gramów białka i łącznie 17 kalorii jest praktycznie bez tłuszczu w organizmie. Białka są również dobrym źródłem leucyny, aminokwasu, który może pomóc w utracie wagi.

Większość informacji na temat wartości odżywczej jajka na twardo zawartego w zasobach internetowych podano za porcję 1 jajka pierwszej kategorii.

Kiedy jesz wybrane jajka, musisz ponownie obliczyć te liczby. Wybrane jaja są łatwe do znalezienia w sklepach i często ich zakup jest bardziej opłacalny dla portfela. Jaja drugiej i trzeciej kategorii zawierają oczywiście mniej kalorii i mniej tłuszczu.

Jaja kaloryczne, w zależności od metody ich przygotowania

W jaki sposób skład składników odżywczych i kalorii jaj podczas gotowania?

• Jedząc jedno jajko smażone na maśle, osoba spożywa 94 kalorie, 0 g węglowodanów, 6 g białka, 7 g tłuszczu, 3 g tłuszczów nasyconych i 188 mg cholesterolu.
• Jeść jajecznicę z jednego jajka smażonego na maśle, osoba spożywa 107 kalorii, 1 g węglowodanów, 7 g białka, 8 g tłuszczu, 3 g tłuszczów nasyconych i 192 mg cholesterolu.
• Jedząc część płynnej mieszaniny białek jaj (około 46 g), osoba spożywa 25 kalorii, 0 g węglowodanów, 5 g białka, 0 g tłuszczu, 0 g tłuszczów nasyconych i 0 mg cholesterolu.

Korzyści zdrowotne dla jaj

Jaja mają wiele zalet zdrowotnych. Po pierwsze, są doskonałym źródłem białka. Odżywianie, zawierające pokarmy białkowe, pozwala budować i utrzymywać silne mięśnie, a także daje uczucie sytości i satysfakcji podczas posiłków. Specjaliści od odchudzania często zalecają dietetykom spożywanie pokarmów zawierających białka w celu utrzymania zdrowego metabolizmu.

Inne ważne witaminy i minerały są również spożywane z jajami. Zawierają witaminę D (ważną dla wchłaniania wapnia), fosfor, witaminę A (dla zdrowia wzroku, skóry i wzrostu komórek) oraz dwie złożone witaminy z grupy B, które są potrzebne organizmowi do przekształcania pokarmu w energię. Jaja są doskonałym źródłem ryboflawiny, selenu i choliny.

Cholina pomaga poprawić rozwój mózgu wewnątrzmacicznego i jest również w stanie chronić przed utratą pamięci związaną z wiekiem. Jaja zawierają również duże ilości karotenoidów (luteiny i zeaksantyny), które biorą udział w ochronie oczu przed zwyrodnieniem plamki żółtej.

Tłuszcze i cholesterol w jajach

Niektórzy zwolennicy zdrowej żywności obawiają się cholesterolu w jajach, ale poziom cholesterolu i krwi w diecie (które są sprawdzane w celu określenia ryzyka chorób serca) to dwie zupełnie różne rzeczy.

Zgodnie z nowoczesną medycyną, spożywanie pokarmów o wysokim poziomie cholesterolu nie wpływa znacząco na ryzyko chorób serca. Zamiast tego eksperci zalecają zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych i trans, tak aby poziom cholesterolu we krwi pozostał na zdrowym poziomie.

Podczas gdy jaja zawierają tłuszcze nasycone, mają też nieco wielonienasycone i nieco większe ilości tłuszczów jednonienasyconych. Są one uważane za „dobre” tłuszcze, ponieważ wykazały, że mogą pomóc obniżyć poziom LDL (lipoprotein o niskiej gęstości) lub „złego” cholesterolu i wzmocnić zdrowie serca. Z tego powodu dietetycy zalecają dawanie pierwszeństwa produktom zawierającym zarówno tłuszcze wielonienasycone, jak i wielonienasycone, zamiast produktów zawierających tłuszcze nasycone.

Jak wybierać i przechowywać jajka: Czy to prawda, że ​​jaja cynamonowe są zdrowsze?

Kupując jaja, spróbuj wybrać najbardziej świeże. Nie ma różnicy między właściwościami odżywczymi białych i brązowych jaj. Jednak niektóre rodzaje jaj mają wielką wartość odżywczą.

Na przykład w niektórych sklepach są jajka z Omega-3. Są one przenoszone przez kury karmione nasionami lnu w celu zwiększenia poziomu omega-3. Również ptaki, które jedzą zielenie, larwy i inne produkty naturalne, wytwarzają jaja o wysokiej zawartości tego pierwiastka. Na opakowaniu takiego produktu może znajdować się etykieta „jaja domowe”.

W domu jaja powinny być przechowywane w lodówce w temperaturze około 4 ° C lub niższej. Zazwyczaj przechowujemy jaja przez około 3 tygodnie od momentu zakupu.

Mogą być również zamrożone na okres do 1 roku. Aby to zrobić, należy je obrać, wymieszać i umieścić w szczelnym pojemniku.

Zdrowe sposoby gotowania jajek

Aby jaja były zdrowe, dietetycy odradzają dodawanie do nich masła lub wysokokalorycznych sosów. Połączenie gotowanych jajek i pełnoziarnistych tostów pszennych lub jajek na twardo z talerzami płatków owsianych jest bardzo smaczne. Miłośnicy jajecznicy mogą spróbować dodać do niej szpinak i kroplę sera, aby przygotować smaczne i satysfakcjonujące śniadanie.

Możesz także zmniejszyć liczbę kalorii w jajku na twardo. Najprostszym sposobem jest usunięcie żółtka, ponieważ zawiera większość tłuszczu i kalorii. Ci, którzy nie lubią smaku zwykłych białek, mogą zastąpić pikantny hummus żółtka. Kombinacja produktów w tym bliskowschodnim naczyniu nadaje smaku żółtka z odrobiną dodatkowej przyprawy. Jeśli gotujesz hummus w domu, możesz kontrolować zawarte w nim składniki i jeszcze bardziej zmniejszyć liczbę kalorii i tłuszczu. A jeśli ugotujesz hummus z ciecierzycy (ciecierzycy), możesz zwiększyć spożycie białka (chociaż można to osiągnąć dzięki użyciu niektórych warzyw, na przykład buraków).

Aby uniknąć problemów związanych z bezpieczeństwem żywności, jaja powinny być gotowane przez wystarczającą ilość czasu:

• Jajecznica lub jajecznica powinny być smażone, dopóki nie będzie widocznych płynnych części jaj.
• Jajko lub jajko w koszulce powinno być gotowane, aż białko zaczepi i żółtko zacznie gęstnieć.
• Gdy gotowane jajka są gotowane, osiągają temperaturę wystarczającą do zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Tak ugotowane jajka można przechowywać w lodówce przez 1 tydzień.
• Zapiekanki i inne potrawy zawierające jaja powinny być gotowane, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 71 ° С.

Protein Omelet Calorie

Omlet białkowy w patelni, piekarniku, wolnej kuchence i podwójnym kotle. Gotowanie omletu białka z kurczakiem, szynką, warzywami i serem

Wysłany przez: Julia Ulitkina

Omlet białkowy to doskonałe danie dietetyczne. Doceniają to osoby, które podążają za postacią lub aktywnie tracą na wadze. Niskokaloryczny posiłek jest łatwo trawiony, zapewnia organizmowi cenne białko i inne korzystne substancje. Nigdy nie przeszkadza, ponieważ omlet białkowy można urozmaicić warzywami, mięsem, szynką, serem, twarogiem, otrębami, śmietaną.

Brak żółtek w omlecie jest dużym plusem dla osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu. Dlatego danie jest mile widziane w żywieniu klinicznym. Jest dobrze tolerowany w chorobach żołądka, zaburzeniach jelitowych, wskazany w przypadku otyłości.

Omlet białkowy - ogólne zasady gotowania

Aby uzyskać klasyczny omlet białkowy, potrzebne są tylko dwa składniki: jajka i mleko. Przed rozbiciem skorupek jajka należy dokładnie umyć, aby oczyścić odchody kurczaka, cząsteczki brudu i pióra. Bardzo ważne jest, aby unikać zatrucia i infekcji jelitowych.

Oddzielne białka mogą być specjalnym urządzeniem, ale łatwo jest to zrobić za pomocą powłoki. Gotowe białka miesza się z mlekiem w taki sam sposób, jak zwykły omlet.

Możesz zrobić omlet z protein na patelni, w piekarniku, w podwójnym kotle, wolnej kuchence, a nawet grillu. Smażenie zwiększa zawartość kalorii w naczyniu i czyni go mniej użytecznym.

Omlet białkowy „dietetyczny” z zielenią

Doskonały przepis na prosty omlet białkowy w podwójnym kotle powinien być opanowany przez tych, którzy muszą schudnąć. Minimalne kalorie, maksymalne korzyści i sporo czasu gotowania. Liczba składników wskazana dla jednej osoby. Przygotuj omlet najlepiej w podwójnym kotle lub wolnej kuchence z funkcją gotowania na parze.

• szklanka niskotłuszczowego mleka;

• łyżka posiekanych świeżych ziół;

• pieprz i papryka (opcjonalnie);

• 5 kropli oleju roślinnego.

Ostrożnie oddziel trzy białka.

Wlej mleko do białek i dokładnie ubij mieszaninę do spienienia.

Dodaj sól i, jeśli chcesz, dodaj paprykę i paprykę, a następnie ponownie ubij.

Odetnij zielenie i dodaj go do bazy dla omletu. Wymieszaj delikatnie.

Smarować do gotowania ryżu na parze.

Wlej mieszaninę białko-mleko.

Ugotuj omlet na kilka minut.

Podawać na gorąco.

Omlet białkowy z serem i zieloną cebulką

Wspaniałe śniadanie białkowe to omlet z zieloną cebulą i niskotłuszczowym twarożkiem. Zawiera dużo wapnia, który jest niezbędny dla siły kości i zębów. Taki omlet jest przydatny w diecie ludzi, którzy aktywnie uczestniczą w sporcie, kobietach w ciąży i ogólnie wszystkich, którzy przestrzegają zdrowej diety. Liczba składników jest wskazana dla dwóch porcji.

• cztery białka jaj;

• dwieście gramów twarogu o niskiej zawartości tłuszczu;

• sześć zielonych cebuli;

• łyżka posiekanej sezonowej zieleni;

• łyżka oleju roślinnego;

• sól, przyprawa do smaku.

Wiewiórki wlać do miski i wymieszać z solą.

Dodaj paczkę miękkiego twarogu, wymieszaj.

Posiekaj zieloną cebulę.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, podgrzej.

Wlej podstawę omletu na patelnię.

Przykryj szczelnie przez sześć do ośmiu minut.

Ułóż omlet białka na talerzach, posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Omlet białkowy z warzywami

Aby zdrowe śniadanie było nie tylko niskokaloryczne, ale także bardzo smaczne, zrób omlet białkowy z pomidorami, papryką i zielenią. Dostać

• pięć białek ze średnich jaj;

• duży soczysty pomidor;

• mała bułgarska papryka;

• dwie łyżki posiekanej natki pietruszki;

• trochę oleju roślinnego na patelnię;

• łyżeczka majonezu domowej roboty (opcjonalnie);

Oddzielone od białych żółtek energicznie ubijamy trzepaczką z solą i pieprzem.

Dodaj mleko, wszystko jeszcze raz pokonaj.

Dodaj połowę posiekanej zieleni do mieszanki omletów, delikatnie wymieszaj.

Nasmarować patelnię olejem, nałożyć na średnie ciepło.

Wylać jajka ubite z mlekiem na dobrze ogrzaną powierzchnię patelni.

Przykryj pokrywką, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj omlet białkowy przez siedem minut.

Podczas gdy jajka chwytają, posiekaj pomidory i paprykę w małych kostkach.

Warzywa wymieszać na oddzielnym talerzu, solić i dodać łyżeczkę majonezu domowej roboty.

Zagęszczony omlet włożony w talerz.

Z jednej strony rozłóż część mieszanki warzyw, zawiń drugą stronę omletu, przykrywając nadzienie.

Pozostałe warzywa układamy na bok.

Posypać pozostałymi zieleniami i podawać.

Omlet białkowy z serem

Obfite i lekkie danie białkowe z mlekiem i serem to dobra opcja na śniadanie. Taki omlet będzie dobry przy filiżance słodkiej kawy.

• białka z czterech jaj;

• trzydzieści gramów sera półtwardego;

• jedna trzecia szklanki mleka;

• sól, szczypta ulubionej przyprawy (opcjonalnie);

• łyżeczka oleju roślinnego.

Kawałek sera na drobnej tarce.

Sól z białek jaj, dodać pieprz i odrobinę przypraw, trzepaczka.

Wlej mleko, ponownie wymieszaj bazę omletu.

Nasmaruj spód patelni olejem i podgrzej na średnim ogniu.

Wlać mieszankę białkowo-mleczną na patelnię, posypać kruszonką serową na wierzchu.

Przykryj omlet pokrywką i gotuj, obniżając temperaturę do minimum 7-10 minut.

Omlet białkowy z szynką i pomidorami

Szynka niskotłuszczowa sprawia, że ​​smak omletu białkowego jest pikantny. Okazuje się odżywcze, ale całkiem dietetyczne danie. Jest idealny do diety białkowej.

• trzy białka z jaj kurzych;

• ćwierć szklanki mleka;

• pięćdziesiąt gramów chudej szynki;

• łyżeczka oleju roślinnego;

Pomidor pokroić w cienkie pierścienie.

Szynka pokrojona w kostki lub talerze.

Przygotuj mieszankę omletów zgodnie z wcześniejszymi przepisami.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.

Szynka i pomidory.

Do garnka wlać ubite białka z mlekiem.

Gotuj pod pokrywą najwolniejszego ognia przez 8-10 minut.

Omlet białkowy z kalafiorem i serem

Pikantny aromat kalafiora nie psuje tradycyjnego omletu białkowego. Smaczne, zdrowe, pożywne danie można podawać jako lekką kolację.

• dwieście gramów gotowanego kalafiora;

• dwa białka kurczaka;

• dwie łyżki mleka;

• łyżeczka oliwy z oliwek;

• dwadzieścia gramów sera półtwardego.

Gotuj kalafior z niewielką ilością osolonej wody.

Rozebrać kapustę na małe kwiatostany, wysuszyć.

Przygotuj omlet z białek, mleka i soli.

Podgrzej patelnię z masłem i usmaż kwiatostany kapusty przed zrumieniem.

Wlać ubite jajka z kapustą z mlekiem.

Gotuj pod pokrywką zamkniętą przez pięć do sześciu minut.

Omlet białkowy z filetem z kurczaka w wolnej kuchence

Omlet o niskiej zawartości tłuszczu gotowany w wolnej kuchence nie wpłynie na kształt. Dzięki filetowi z kurczaka danie pozostanie dietetyczne, ale będzie bardziej satysfakcjonujące i smaczne niż zwykły omlet białkowy.

• łyżeczka masła;

• dwieście gram gotowanej piersi z kurczaka;

• mały bułgarski pieprz.

Gotowany filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę.

Pieprz bułgarski oczyszczony z nasion i ścianek działowych, pocięty na wąskie paski.

Oddziel białka od żółtek, soli i mleka i dobrze wymieszaj.

Dodaj pieprz do mieszanki.

Zetrzyj miskę multicookera masłem i ułóż kawałki filetu.

Wlać mieszaninę omletu kurczaka z kawałkami pieprzu.

Zatrzaśnij pokrywę, gotuje w trybie pieczenia przez piętnaście minut.

Omlet białka z brokułami w piekarniku

Bardzo przydatne brokuły zapobiegają nowotworom, mają korzystny wpływ na naczynia krwionośne, wzmacniają obronę immunologiczną podczas sezonu grypowego i przeziębienia. W połączeniu z omletem białkowym pachnące warzywa okazują się bardzo smaczne.

• trzy łyżeczki białej mąki;

• łyżka mleka;

• dwie lub trzy różyczki brokułów;

• dwie łyżki śmietany;

• olej do formy;

Brokuły z kapusty zalać wrzącą wodą i gotować przez trzy minuty. Woda podczas gotowania soli.

Odcedź bulion, połóż brokuły na desce do krojenia.

Włącz piekarnik na 200 stopni.

Nasmaruj formularz.

Pokonaj białych z solą i mlekiem.

Dodaj kwaśną śmietanę i mąkę.

Kapusta pokrojona w piękne kawałki.

Wlej kremową mieszankę białkową.

Wyślij piec, aż będzie gotowany w piekarniku przez dwadzieścia minut.

Omlet białkowy - porady i wskazówki

Żółtka pozostałe z omletu białkowego można zamrozić w plastikowym pojemniku. Nie stracą swoich właściwości odżywczych. W przyszłości żółtka są przydatne do wyrabiania ciasta lub robienia sosu.

Jeśli chcesz uzyskać bujny omlet, biały należy ubić w całkowicie suche i czyste naczynia. Tłuszcz na ściankach miski zepsuje lekkość naczynia.

Aby nadać klasycznemu przepisowi białego omletu nową nutę, możesz zmniejszyć ilość mleka i dodać śmietanę. Rezultatem jest pyszne danie o delikatnej fakturze.

Osoby cierpiące na chorobę pęcherzyka żółciowego mogą gotować omlet z gotowanym białkiem bez soli. Wiewiórki należy ubijać mlekiem, tak jak w tradycyjnej recepturze, wlać mieszankę i plastikową torbę na żywność, związać tak, aby było miejsce, i zanurzyć we wrzącej wodzie na około piętnaście minut.

Aby pięknie podawać omlet białkowy, można umieścić liście sałaty na talerzu do serwowania i umieścić gotowe danie w środku. Można go ozdobić zielenią: listkami bazylii, pokrojoną w pietruszkę pietruszką, koperkiem, szpinakiem, kolendrą.

© 2012—2017 „Opinia kobiet”. Podczas kopiowania materiałów wymagane jest odniesienie do źródła!
Informacje kontaktowe:
Redaktor naczelny: Ekaterina Danilova
Email: [email protected]
Telefon redakcyjny: +7 (926) 927 28 54
Adres redakcyjny: ul. Sushchevskaya 21
Informacje o reklamie

Omlet dietetyczny

Dawno, dawno temu, jaja uważano za śniadanie arystokratów. Nie straciły swojej popularności nawet teraz, ponieważ są bogate w witaminy B3, A, D, magnez, wapń, biotynę, aminokwasy i białko. Ale bądź ostrożny, ponieważ ten produkt zawiera dużo cholesterolu szkodliwego dla organizmu, dlatego powinien być spożywany w ograniczonych ilościach.

Omlet dietetyczny jest przygotowywany w standardowy sposób na patelni i przy użyciu mikrofalówki. Należy jednak pamiętać, że w kuchence mikrofalowej można gotować tylko białka, w razie potrzeby dodajemy ser i warzywa. Dobrze zachowane są wszystkie witaminy, a także inne przydatne substancje. Jaja gotuje się na patelni z dowolnymi składnikami, najlepiej z oliwą z oliwek.

Omlet z białek jaj

Omlet białek ma niższą zawartość kalorii, tylko 54 kcal, podczas gdy zwykle średnia wynosi 184 kcal.

Można go wykonać w formie deseru. Aby to zrobić, pokonaj 4 białka, dodaj 2 łyżki cukru, a następnie 0,5 filiżanki ulubionego dżemu. Wymieszaj wszystko, piecz w piekarniku. Podawać lepiej z sosem owocowym.

Do diety bardziej odpowiednie jaja z warzywami. Aby to zrobić, weź warzywa do smaku (pomidory, groszek, marchew, szparagi, pieprz) i smaż je na patelni. Następnie ubite białka jaja wlewa się do warzyw. Piec tylko 30 sekund.

Omlet białkowy w kuchence mikrofalowej

Przygotowanie tego dania jest bardzo proste. Należy oddzielić białka od żółtek, dodać trochę wody, ubić mikserem lub mikserem. Dodaj sól, pieprz do smaku. Piec tylko 2 minuty przy 750 watów. W kuchence mikrofalowej dostajemy bardzo niskokaloryczny omlet.

Dieta mikrofalowa

Istnieje więcej opcji dań gotowanych w kuchence mikrofalowej. Na przykład zawierają ryby. Najpierw ryby (łosoś, pstrąg lub jakikolwiek inny) pokroić na porcje, owinięte w folię, pieczone przy maksymalnej mocy piekarnika przez 3 minuty. Zrób sos 200 ml śmietany, posypany koprem i curry. Krem potrzebuje trochę ciepła. Następnie połóż rybę na talerzu, polej sosem. Okazało się proste, ale jednocześnie pyszne danie.

Jest jeszcze jeden ciekawy przepis - zupa dyniowa. Aby to zrobić, pokrój dynię () i 2 cebule w małe kawałki, dodaj do nich masło. Piec z maksymalną mocą przez 5 minut. Po dodaniu 4 szklanek bulionu z kurczaka piecz wszystkie 20 minut. Następnie wlej mieszaninę do miksera, wymieszaj. Dodaj około 0,5 szklanki śmietany, pieprzu, soli do smaku. Teraz mieszanka jest gotowa do pieczenia przez 3 minuty. Nasza zupa jest gotowa.

Przepis na omlet diety

Bardzo smaczny omlet diety z pomidorami, oliwkami, serem. Najpierw ułóż paprykę, pomidory. Pokonaj białych, gotuj wszystko przez około 4 minuty. Po rozłożeniu rozdrobnionej bryny z góry. Piec kolejne 2 minuty. W razie potrzeby posypać ziołami. Zaletą tego preparatu jest to, że omlet jest gotowany bez masła.

Omlet na odchudzanie jest dozwolony do gotowania na patelni.

Pyszne to takie danie z boczkiem. Najpierw podsmaż cienko pokrojoną szynkę, a następnie cebulę aż będzie chrupiąca. Dodaj jajka, ubite z mlekiem, smaż na małym ogniu, aż się ugotują.

Na deser będą jajka z jabłkami. Jabłka są drobno posiekane, pieczone przez 3 minuty. Dodaj do twarogu, cynamonu, wiewiórek, wlej całą masę na jabłka. Piec kolejne 3 minuty. W razie potrzeby posypać fruktozą.

To tylko niektóre dania z jaj, w rzeczywistości jest ich wiele. Wszystkie są bardzo proste, ale jednocześnie smaczne, a co najważniejsze - przydatne.

Omlet białkowy: jak gotować na parze iw wolnej kuchence?

Dla dobrej kondycji fizycznej osobom, które chcą schudnąć, a także osobom stosującym określoną dietę z powodu choroby, zaleca się włączenie omletu białkowego do diety. Pomimo niskiej zawartości kalorii, mała porcja dania wystarcza do utrzymania siły fizycznej przez cały dzień. A jak ugotować taki omlet?

Korzyści i omlet kalorii białek

Jaja są jednym z najbardziej odżywczych pokarmów, które zawierają niezbędne aminokwasy dla wzrostu i wzmocnienia organizmu. Omlet białkowy z niską zawartością wysokiej jakości tłuszczów i wysokim procentem zdrowego białka ma połowę kalorii z tradycyjnej jajecznicy.

Tak więc dla 100 g produktu konieczne jest:

Zatem kaloryczność naczynia wynosi 73,17 Kcal.

Jeśli zmieniasz omlet z różnymi dodatkami mięsnymi i roślinnymi, możesz wzbogacić danie innymi witaminami, na przykład D, C, a także żelazem i potasem. Ale nie zapominaj, że każdy dodatek dowolnego składnika zwiększa zawartość kalorii w omlecie.

Jak oddzielić żółtko od białka?

Podstawą każdego przepisu na omlet białkowy jest proces oddzielania białka od żółtka. Nie ma w tym nic skomplikowanego. Istnieje kilka sposobów:

1. Potrzebne będą 2 talerze lub kubki. Podziel jajko w przybliżeniu na środek i przesuwając żółtko z połowy skorupy na drugą, wlej całe białko do naczyń.
2. Ostrą krawędzią bierzemy zwykły lejek papieru. Włóż lejek do kubka i włóż do niego jajko. Białko wpłynie do naczyń, a żółtko pozostanie na papierze.
3. Ta metoda wymyśliła amerykańskich entuzjastów. Różni się od reszty prostotą i geniuszem. Potrzebujemy plastikowej butelki i talerza. Jajka włamują się do talerza bez uszkodzenia żółtka. Przynieś szyjkę butelki do żółtka i lekko ściśnij słoik. Po powrocie do poprzedniego kształtu butelka „rzuci” żółtko z powrotem.
4. Innym sposobem jest użycie specjalnego separatora dla żółtek. Takie urządzenie można łatwo kupić w sklepie.

Podstawy zostały zbadane, teraz nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak wytworzyć omlet białkowy z różnymi nadzieniami. Rozważ podstawowe przepisy.

Omlet z białkiem na parze

• jajka - 2 szt.;
• śmietana - 1 łyżka. l.;
• mleko - 60 g;
• masło - 1 łyżeczka;
• szczypta soli.

Gotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Dodaj mleko do białek i ubij trzepaczką, aż powstanie piana.
3. Teraz musisz dodać śmietanę z solą i dokładnie wymieszać.
4. Nasmaruj miskę lub specjalny kształt kawałkiem masła.
5. Gotowanie omletu na łaźni parowej przez 3-5 minut.
6. Przygotuj omlet ze świeżymi warzywami i ulubionymi przyprawami.

Omlet białkowy z pomidorami i słodką papryką w wolnej kuchence

• 4 łyżeczki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• 1 mała cebula;
• około 1,5 szklanki drobno pokrojonych pomidorów;
• czerwona papryka słodka - 1 szt.;
• szynka - 2 kromki;
• sól, czarny pieprz;
• 12 szt. jaja;
• 2 łyżki. l woda.

Gotowanie:

1. Włącz wolną kuchenkę w trybie „Pieczenie”. Umieść drobno pokrojoną cebulę, słodką paprykę, pomidory i szynkę na dnie miski. Smażyć przez 5 minut.
2. Oddziel białka od żółtek. Za pomocą miksera dokładnie ubij białko, dodaj mleko, sól i ponownie ubij. Dodaj masę białkową do smażonych warzyw i szynki i wymieszaj szpatułką.
3. Piec w tym samym trybie około 15-20 minut.
4. Gotowe porcje omletu i podawać z zieloną pietruszką lub świeżą sałatką.

Omlet białkowy z kurczakiem w wolnej kuchence

• 2 sztuki jaja kurze;
• filet z kurczaka - 100 g;
• twardy ser - 50 g;
• mleko - 50 g;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• zielenie do twojego smaku;
• szczypta soli.

Gotowanie:

1. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i podsmażyć na wolnym ogniu w oliwie z oliwek.
2. Wyjmij żółtko z zaledwie 1 jajka i ubij białka z pozostałym jajkiem za pomocą trzepaczki. Sól, dodaj trochę zimnego mleka i dokładnie wymieszaj wszystko.
3. Wlać smażone mięso z bitymi jajkami, posypać startym serem i drobno posiekaną zielenią na wierzchu.

Omlet białkowy zawiera wszystkie przydatne aminokwasy i składniki odżywcze. Pamiętaj jednak, że właściwe śniadanie powinno być zrównoważone. Zróżnicuj swoją poranną dietę z różnymi jogurtami, owsianką i twarogiem.

Przeczytaj inne ciekawe nagłówki

Jajecznica: kaloria i wartość odżywcza

Jaja są uważane za cenny produkt dla ludzi, ponieważ są bogate nie tylko w białko, ale także w witaminy, minerały i kwasy omega-3. Ich zawartość kalorii jest niska, więc możesz używać ludzi na diecie. Metoda gotowania zależy od stopnia kaloryczności gotowego produktu.

Kaloria i wartość odżywcza

W rzeczywistości jedno jaja kurze, spożywane każdego dnia, może dostarczyć 15% dziennego zapotrzebowania organizmu na białko. Mimo że zawiera 200 mg cholesterolu, badania pokazują, że regularne spożywanie jaj kurzych nie zwiększa ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Średniej wielkości jajko na twardo bez dodatków zawiera 70 kilokalorii. Dlatego mogą być bezpiecznie używane jako śniadanie lub przekąska. Ten produkt ma unikalną wartość energetyczną dla ludzi, nie wpływa na wagę, ale daje wymaganą liczbę przydatnych mikro i makro elementów.

Trzy gotowane jajka średniej wielkości zawierają 210 kilokalorii. W jednym dużym - 90 kilokalorii, w małym - tylko 55.

Pomimo tego, że surowe jaja nie są zalecane, wielu robi to wbrew temu. Zawartość kalorii w surowym produkcie nie różni się od gotowanej. Średnia wielkość jaja kurzego wynosi 65 kcal.

Tylko w jednym żółtku około 55 kcal, podczas gdy w jajku z podwójnym żółtkiem zawiera 235 kilokalorii.

Według naukowców produkt zawiera co najmniej 13 niezbędnych witamin i minerałów. Jest bogatym źródłem witamin B, A, E, D, folanu, żelaza, cynku i choliny. Według BJU jedno jajko daje około 6 g białka w postaci, która jest łatwo trawiona przez organizm. Sto gramów zawiera 12 gramów białka.

Według CBDL, węglowodany w tym produkcie są na 100 gramów 0,68 gramów, a jedno średniej wielkości jajko zawiera 0,34 grama, podczas gdy jeśli ta ilość jest rozdzielona między białko i żółtko, w pierwszym 0,18 g, aw drugim 0, 16

Wszystkie tłuszcze są wyłącznie w żółtku, ich liczba wynosi 6 gramów na jajko i 12 gramów na 100 gramów porcji.

W omletie bez użycia dodatkowych składników, parzona, 94 kcal. Możesz użyć odtłuszczonego mleka lub wody, zmniejszając w ten sposób jeszcze więcej kalorii w produkcie.

Jeśli ktoś patrzy na swoją wagę, jajecznica to świetny sposób na zaspokojenie głodu. Jaja nie tylko dostarczają energii, ale także wypełniają antyoksydanty.

Często 3 białka jaja i 1 żółtko są zawarte w standardowej części diety, ponieważ większość kalorii jest w tej drugiej.

• Z 1 jajka. Smażone jajka kaloryczne zależą od gotowania. Jedno smażone jajko zawiera od 90 do 95 kcal, ubite z mlekiem - 100 kcal na jajko.
• Z 2 jaj. Danie z dwóch średnich jaj kurzych bez mleka ma kaloryczność 180 kcal, z mlekiem - 200 kcal.
• Z 3 jaj. Proste jajka sadzone z trzech jaj kurzych mają kaloryczność 270 kcal, liczba ta może się różnić w zależności od tego, który olej jest smażony, czy w kompozycji są warzywa. Pobity mlekiem - 300 kilokalorii lub więcej.

Skład chemiczny smażonych jaj

Białko jaja składa się z białka, wody i innych. Zawiera również owalbuminę, ilość tej substancji na białko wynosi 55%. Ta fosfoglikoproteina, która składa się z trzech składników A1, A2 i A3. Różnią się tylko zawartością fosforu.

Konalbuminę stanowi 13%, składa się z dwóch form, które nie zawierają fosforu ani siarki.

Ovomukoid jest glikoproteiną, jego białko wynosi 10%. Najniższa zawartość owomucoidu, tylko 2%, to białko odpowiada za galaretowatą teksturę białka jaja.

Ponadto lizozym jest obecny w jajku kurzym w ilości 3,5%. Jest enzymem zdolnym do rozpuszczenia ściany komórkowej bakterii. Składa się z trzech komponentów. Awidyna to 0,05% białka jaja. Jajka są cenione za wysokiej jakości białko owoglobuliny, które jest również odpowiedzialne za to, że po wstrząśnięciu białko zamienia się w gęstą pianę.

Jeśli chodzi o żółtko, zawartość ciał stałych wynosi około 50%. Białka są uważane za jego podstawę, w tym lipovitelin. Są one odpowiedzialne za doskonałe właściwości emulgujące żółtka jaja, gdy są stosowane w produktach takich jak majonez.

Waga i skład jajka stołowego zależy od dziedziczności, wieku, pory roku, diety i innych czynników. Typowe jajo waży zwykle od 53 do 63 g, średnio 55 g. Oprócz wody (74%), głównymi składnikami składu chemicznego tego produktu są 11,8% lipidów, 12,8% białek i niewielka ilość węglowodanów i minerałów.

Większość białek obecnych w białku i żółtku stanowi odpowiednio 50% i 44%. Skorupka zawiera pozostałe 6%. Żółtko stanowi nieco ponad jedną trzecią jadalnej części produktu, ale daje trzy czwarte kalorii i dostarcza tłuszcze.

Skład żółtka obejmuje 48% wody, 16% białka, 32,6% tłuszczu, a także niektóre minerały i witaminy. Białko składa się z 88% wody, 10% białka i niektórych minerałów. Ilość lipidów w białku jaja jest nieznaczna (0,01%) w porównaniu z ilością obecną w żółtku.

Powłoka stanowi 11% masy jaja, a około 98% skorupy składa się z wapnia. Węglowodany są niewielkim składnikiem jaj kurzych. Ich średnia zawartość wynosi około 0,5 g na jajko, z czego 40% występuje w żółtku. Są w postaci wolnych i sprzężonych form, które są przyłączone do lipidów. Glukoza stanowi około 98% wszystkich węglowodanów.

Około 94% minerałów znajduje się w skorupce jaja, reszta w białku i żółtku. Większość z nich jest w postaci sprzężonej, a tylko niewielka część występuje w postaci związków nieorganicznych lub jonów.

Żółtko jaja zawiera 2% minerałów, z których fosfor zajmuje najwięcej. Głównymi składnikami nieorganicznymi białka jaja są siarka, potas, sód i chlor.

Korzyści i szkody

Jaja kurze należy wprowadzić do diety, w tym dzieci od roku. Pierwiastki śladowe i witaminy w ich składzie wspomagają zdrowie oczu. Produkt jest dobrym źródłem białka, pomaga zmniejszyć wagę, zmniejsza ryzyko raka piersi, pomaga radzić sobie z przepracowaniem. Jaja dostarczają niezbędną ilość energii dziennie, wspomagają układ nerwowy i zwiększają odporność organizmu na stres.

Jedno jajko zawiera prawie 25% selenu, co czyni ten produkt jednym z najlepszych źródeł diety tego minerału, który ma silne działanie przeciwzapalne, jest bezpośrednio związany z chorobami układu krążenia. Selen w połączeniu z koenzymem Q10 pomaga zmniejszyć ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia o 50%.

Jest bogatym źródłem choliny, makroelementu niezbędnego do normalnego rozwoju neurologicznego, poprawiającego metabolizm. Jedno średniej wielkości jajko zawiera około 100 mg choliny. Dorosłym zaleca się przyjmowanie tego pierwiastka w ilości 550 mg dziennie.

Niestety, dla wielu z nas zwyrodnienie plamki żółtej jest nieuniknioną częścią starzenia się. Niektóre składniki odżywcze mogą zatrzymać ten proces i są one po prostu w jajach.

Wystarczy jeść jeden lub dwa dziennie, aby utrzymać wzrok.

Między innymi jaja są uważane za jedno z najbogatszych źródeł białka. Ogólna jakość tego składnika jest oceniana według trzech różnych kryteriów: składu aminokwasów, biodostępności i strawności aminokwasów. Aminokwasy są budulcem organizmu, w sumie dwadzieścia jeden, z których dziewięć nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie produkować i musi otrzymywać je ze źródeł żywności, czyli jajek kurzych.

Ludzie, którzy muszą być w ciągłym ruchu, potrzebują witamin z grupy B. Są odpowiedzialni za energię i zmęczenie, koncentrację uwagi, funkcje mózgu. Jeśli regularnie jesz jajko całkowicie, a nie tylko białko, organizm otrzyma wszystko, czego potrzebuje.

Białko pomaga syntetyzować i utrzymywać mięśnie, wpływa na siłę, elastyczność i wytrzymałość. Jakość spożywanego białka jest ważna, gdy osoba jest celowo zaangażowana w treningi, a następnie jajka muszą być wprowadzane do diety na bieżąco.

Jeśli mówimy o szkodzie, są tylko dwa problemy: salmonella i alergie. W pierwszym przypadku po prostu nie musisz jeść surowego produktu, a w kontakcie z muszlą musisz dobrze umyć ręce. W drugim przypadku reakcję alergiczną obserwuje się częściej u dzieci poniżej 3 lat, a następnie sama znika.

Przepisy

Istnieje wiele przepisów na jajecznicę z kiełbasą, bekonem, pomidorami, szynką, a nawet kiełbaskami.

Z pomidorami

Smażone jajka z cebulą, pomidorami, papryką i cebulą są królową wszystkich jajek sadzonych. Ma niesamowity aromat, daje uczucie sytości przez długi czas.

Przygotowanie potrawy wymaga:

• 2 jajka;
• jedna mała papryka;
• jedna mała główka cebuli;
• 1 pomidor.

Najpierw połóż masło na patelni, poczekaj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie posiekać cebulę drobno i posmarować masłem. Zanikaj, aż stanie się miękki i nie nabędzie lekko złotego koloru. Teraz możesz posiekać paprykę na pół pierścienie, dodać do cebuli, a następnie wysłać posiekany pomidor na patelnię.

Jajka są łamane i wylewane z góry, można je mieszać, a całe żółtko można zostawić. Przykryj pokrywką i po 5 minutach możesz podawać, lekko posypane posiekaną zielenią, jeśli chcesz.

Smażone

Możesz smażyć jajka bez niczego, używając tylko jednego produktu - jaj kurzych. Przygotowuje się go z oleju słonecznikowego, bez oleju, ale na smalcu lub śmietanie. Warzywa mają niższą kaloryczność, więc w niektórych przypadkach jest to lepsze.

Patelnia z olejem powinna się dobrze rozgrzać. Jeśli używany jest tłuszcz, należy go całkowicie stopić. Jajka wlewa się na patelnię i smaży przez kilka minut, po czym żółtko miesza się z białkiem.

Jaja

Gotowanie ma wielu fanów, ponieważ nabiera specjalnego smaku. Przygotowanie takiej potrawy jest bardzo proste, wystarczy wbić jajka w gorącą patelnię z masłem. Film można usunąć z żółtka za pomocą widelca, będzie on gotowany z białkiem. Zaletą tego dania jest to, że gotowanie zajmuje minimum czasu.

Jajka soli i pieprzu są dopiero po ich przygotowaniu.

Z warzywami

Możesz zrobić jajecznicę z warzywami. Do gotowania nadają się pomidory, cukinia, szparagi, kalafior. Aby przygotować pożywne śniadanie z recepturą, będziesz potrzebować:

• pół pomidora;
• 1 kwiatostan kalafiora;
• pęczek szparagów.

Patelnię wkłada się do ognia i ogrzewa, a następnie rozprowadza masło. Warzywa muszą być wstępnie przygotowane. Pomidor jest drobno posiekany, szparagi dzielone na pół, a kalafior jest dzielony.

Mieszankę warzywną rozprowadzić na patelni, lekko osoloną i przykrytą pokrywką, aby warzywa na parze. Teraz możesz pokonać jajka. Kiedy są lekko prażone, są pokrywane pokrywką przez pięć minut, danie jest gotowe.

Na mleko

Smażone jajka, takie jak mleko, są bardzo popularne wśród dzieci, ponieważ nabierają specjalnego, kremowego smaku i okazują się delikatne. Do jego przygotowania konieczne jest:

W pojemniku, blenderze lub mikserze wymieszaj jajka z mlekiem i solą. Na patelni rozpuść mały kawałek masła, a gdy przestanie się pienić, wlej mieszaninę.

Nie mieszaj go natychmiast, ponieważ olej jest wchłaniany przez jaja, a jaja zaczynają się palić. Dolna warstwa powinna być dobrze zrumieniona przed obróceniem jaj.

Do przepisu można dodać szczyptę cukru, a nawet twaróg, twaróg, wtedy danie okaże się nie tylko bardzo zdrowe, ale także smaczne.

Cechy użytkowania

Jajka można jeść gotowane lub gotowane na parze, nawet na diecie. Lekarze i dietetycy radzą codziennie stosować co najmniej jeden, aby uzyskać niezbędną ilość białka, witamin i minerałów. Specjalne leczenie dla diabetyków, mogą jeść tylko białko i nie więcej niż dwa jaja na tydzień. Niestety pacjenci z cukrzycą nie korzystają z jaj.

Jeśli produkt zostanie wprowadzony do diety dziecka, najpierw należy podać żółtko na końcu łyżki, którą można zmieszać z wodą, i spojrzeć na reakcję. Bez żadnych oznak alergii dziecko może spożywać jaja kurze nie częściej niż raz dziennie od roku, a nie raz, i trzeba je podzielić na porcje.

Jak gotować jajka z pomidorami, zobacz następny film.