Ile możesz trzymać galaretki według zasad i gdzie? Jaka jest różnica między terminem przydatności do spożycia a okresem przydatności do spożycia?
Jak długo można przechowywać galaretkę?
Prawdopodobnie nie ma takiej osoby, która nie lubiłaby galaretki. Może być różnych typów i może być przygotowany z różnych komponentów.
Najbardziej popularna jest galaretka owocowo-jagodowa. Jest przygotowywany z różnych odmian jagód, szczególnie popularnych - wiśni, truskawek i porzeczek.
Wiele osób lubi budyń z płatków owsianych lub mleko, które podaje się na śniadanie. Musisz wiedzieć, że jego trwałość nie powinna przekraczać czterdziestu ośmiu godzin.
Ma to na celu po jego przygotowaniu, powinno być przechowywane w chłodnym miejscu, ale wskazane jest, aby nie gotować go do użytku w przyszłości. Ponieważ świeżo przygotowana galaretka będzie o wiele bardziej aromatyczna i smaczniejsza niż ta, która była już w lodówce.
Każda galaretka jest bardzo przydatna dla organizmu, jeśli jest przygotowana ze świeżych odmian jagód. To jest taki produkt, który jest przygotowany tylko na jeden dzień i powinien być spożywany.
Podczas przechowywania może się łuszczyć, zwłaszcza gruby produkt. I traci swój oryginalny smak.
Mleko powinno być spożywane w ciągu kilku godzin, ponieważ po zmagazynowaniu stanie się bez smaku.
Wskazane jest, aby jeść je natychmiast po ugotowaniu, podobnie jak płatki owsiane.
Kissel. Jaki jest okres trwałości gotowanej galaretki?
Okres trwałości Kissela
Okres przechowywania domowej galaretki nie przekracza dwóch dni. Po schłodzeniu najlepiej przechowywać go w lodówce lub natychmiast zabrać do chłodnego miejsca.
Kissel jest dobry dla naszego organizmu, zawiera dużą ilość witamin i minerałów.
Szczególnie przydatne płatki owsiane. Przy regularnym stosowaniu normalna flora jelitowa. Galaretka owsiana spowalnia proces starzenia, poprawia napięcie ciała. Korzystny wpływ na wątrobę, trzustkę, serce, przyspiesza rehabilitację po zawale mięśnia sercowego itp.
Galaretka domowej roboty zawiera skrobię i owoce, ale nie zawiera konserwantów. Oczywiście taka kompozycja sugeruje, że szybko się pogorszy. Dlatego lepiej jest jednorazowo zrobić galaretkę i natychmiast ją wypić. Dorośli mogą pić go innego dnia.
Kissel przeznaczony dla dzieci lepiej podawać w ciągu dnia. Lepiej gotować w małych porcjach. Jeśli jednak galaretka domowej roboty nie zostanie natychmiast wypita, dorośli mogą jej używać przez dwa dni, a nie więcej.
Kissel gotowany w domu przy użyciu skrobi, po ostygnięciu może spędzić noc na stole w chłodną pogodę. Jeśli jest gorąco, włóż go do lodówki i będzie się świetnie bawił przez około dwa dni.
Jeśli uda nam się go posmakować, czas przechowywania będzie mniejszy, ponieważ integralność folii utworzonej na powierzchni jest zerwana. Ale dzień jest nadal w lodówce. Tak mówi codzienne doświadczenie.
W przypadku firm cateringowych okres przydatności gotowanej galaretki zgodnie z technologią wynosi zaledwie 3 godziny po przygotowaniu, a przy przechowywaniu w lodówce - 12 godzin.
Myślę, że jeśli galaretka zawiera mąkę lnianą lub owsianą, nie należy jej przechowywać dłużej niż 6 godzin.
Okres trwałości galaretki
Jak wiadomo galaretka ma dokładnie jednorodną konsystencję. Ale pod względem gęstości bardzo przypominają śmietanę i śmietanę. Ich powierzchnia musi być bez filmu. Jeśli chodzi o smak galaretki, jest to tradycyjnie słodki smak. Ale smak, kolor, zapach zawsze odpowiadają tym jagodom, owocom, z których przygotowywano galaretkę.
Wielu ludzi uwielbia galaretki, tak wielu będzie zainteresowanych nauką i trwałością galaretki. Zgodnie z normą ogólnie, okres trwałości galaretki nie powinien przekraczać sześciu miesięcy. Jeśli trwałość galaretki przekracza sześć miesięcy, może ona mieć bardzo szkodliwe środki konserwujące.
Należy zauważyć, że galaretka z soków, wywary, same syropy są przezroczyste. Ale z mleka i przecieru owocowego - trochę błotniste. W średnio grubych kisselach i bardzo płynnych kisselach lepkość nie jest dozwolona, podobnie jak obecność grudek skrobi. W kisselach mlecznych zapach spalonego mleka jest niedozwolony.
Kissel jest bardzo często przygotowywany z suszonych lub świeżych owoców, jagód, różnych soków owocowych i jagodowych, syropów, dżemu, mleka z dodatkiem skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej i płatków zbożowych.
Kissel jest bardzo szybki w przygotowaniu. Ogólnie rzecz biorąc, większość galaretek jest teraz przygotowywana z dodatkiem cukru. Ale galaretka z owoców i jagód jest przygotowywana na skrobi ziemniaczanej. Mleko, galaretka migdałowa gotowana na skrobi kukurydzianej.
Musisz również wiedzieć, że wynalazek „Kissel” odnosi się konkretnie do przemysłu spożywczego. Ponadto, jaki jest okres trwałości galaretki, wielu będzie również zainteresowanych wiedzą o tym, jaką metodę gotowania. Na przykład sposób wytwarzania półciekłej galaretki owocowej obejmuje mieszanie naturalnych składników owocowych. Może to być również sok owocowy, słodzik, woda.
Cała ta mieszanina jest poddawana obróbce cieplnej w płynącym pasteryzatorze w temperaturze około 90 stopni Celsjusza. A to przez 20-60 sekund. Ten powstały kissel jest chłodzony, a następnie wlewany do aseptycznego opakowania. Jednocześnie kontakt kissel z powietrzem jest niedozwolony. Ogólnie rzecz biorąc, wynikowy kissel ma bardzo stabilną teksturę, długi okres trwałości. Jak już wspomniano, okres trwałości galaretki wynosi sześć miesięcy.
Kissel. Jaki jest okres trwałości gotowanej galaretki?
Okres trwałości Kissela
Kissel gotowany w domu przy użyciu skrobi, po ostygnięciu może spędzić noc na stole w chłodną pogodę. Jeśli jest gorąco, włóż go do lodówki i będzie się świetnie bawił przez około dwa dni. Jeśli uda nam się go posmakować, czas przechowywania będzie mniejszy, ponieważ integralność folii utworzonej na powierzchni jest zerwana. Ale dzień jest nadal w lodówce. Tak mówi codzienne doświadczenie. W przypadku firm cateringowych okres przydatności gotowanej galaretki zgodnie z technologią wynosi zaledwie 3 godziny po przygotowaniu, a przy przechowywaniu w lodówce - 12 godzin. Myślę, że jeśli galaretka zawiera mąkę lnianą lub owsianą, nie należy jej przechowywać dłużej niż 6 godzin.
Kissel przeznaczony dla dzieci lepiej podawać w ciągu dnia. Lepiej gotować w małych porcjach. Jeśli jednak galaretka domowej roboty nie zostanie natychmiast wypita, dorośli mogą jej używać przez dwa dni, a nie więcej.
Jak długo trzymać galaretkę
powiedz mi, jak długo można trzymać kissel, mleko i owoce
- nie pokazuj mojego nazwiska (anonimowa odpowiedź)
- śledź odpowiedzi na to pytanie)
Popularne pytania!
- Dzisiaj
- Wczoraj
- 7 dni
- 30 dni
Teraz przeczytaj!
Miłość!
© KidStaff - łatwy do kupienia, wygodny w sprzedaży!
Daj radę, podziel się, opowiedz
Korzystanie z tej witryny oznacza akceptację jej Warunków użytkowania.
LiveInternetLiveInternet
-Nagłówki
- Moje przepisy (682)
- Warzywa (55)
- Dania mięsne (46)
- Słodkie wypieki (37)
- Sałatki (28)
- Przekąski (25)
- Pieczenie (22)
- Mąki (21)
- Dania rybne (17)
- Pierwsze kursy (12)
- Desery (12)
- Warzywa w puszkach (11)
- Zboża (7)
- Dania jajeczne (7)
- Dania mleczne (4)
- Konserwowanie owoców (2)
- Domek (424)
- warzywa (116)
- nawozy, przygotowanie gleby (58)
- kwiaty (39)
- drzewa i krzewy (29)
- Dziennik Letniej Chaty (18)
- projektowanie, budownictwo (16)
- wędkarstwo (13)
- menu kraju (1)
- Alia's Culinary Book (38)
- Sweet Baking (22)
- Pieczenie (4)
- Warzywa (3)
- Kęsy (2)
- Sałatki (2)
- Desery (1)
- Mąki (1)
- Przekąski (1)
- Pierwsze kursy (1)
- Ryba (1)
- Dania mięsne (1)
- Posiłki bezglutenowe (2)
- Przepisy (10965)
- Wyroby piekarnicze (1528)
- Przekąski (858)
- Mięso (572)
- Konserwacja (298)
- Dania Rybne (250)
- Napoje (147)
- Sos (136)
- Kuchnia Środkowoazjatycka (21)
- Kuchnia wschodnia (Bliski i Daleki Wschód) (19)
- Kuchnia ukraińska (14)
- Kuchnia indyjska (12)
- Przyprawy (12)
- Dania w doniczkach (10)
- Kuchnia gruzińska (9)
- Wskazówki kulinarne (5)
- Czasopisma kulinarne (5)
- Pokarm dla matek karmiących (5)
- Kuchnia włoska (3)
- sałatka (798)
- Mięso (180)
- Ryba (91)
- Inne (90)
- Warzywo (79)
- Przekąski na zimno (334)
- Inne (78)
- Kanapki (78)
- Ryba (76)
- Warzywo (58)
- Mięso (50)
- Jajko (30)
- Gorące przystawki (125)
- Przekąski mięsne (46)
- Gorące kanapki (35)
- Przystawki warzywne (21)
- Przekąski rybne (14)
- Pasztety mięsne (11)
- Słodkie wypieki (1981)
- Torty (441)
- Ciasta (415)
- Ciasteczka (234)
- Plyatsky (233)
- Ciasta i bułeczki (192)
- Babeczki, babeczki (141)
- Serniki, serniki (113)
- Ciasta (86)
- Kulichi (62)
- Rolki (54)
- Pieczenie (39)
- Nadzienia do ciast (6)
- Pieczenie nie jest słodkie (793)
- Ciasta, tarty, quiche itp. (250)
- Ciasta i bułeczki (222)
- Pita (76)
- Chleb i wyroby piekarnicze (72)
- wypiekacz do chleba (48)
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pizza (33)
- Babeczki, babeczki (28)
- Ciasteczka (23)
- Zapiekanki (71)
- Mięso (35)
- Warzywo (26)
- Inne (19)
- Ryba (2)
- Dania mięsne (959)
- Ptak (323)
- Wieprzowina (225)
- Dania z mięsa mielonego (217)
- Produkty uboczne (108)
- Wołowina i jagnięcina (96)
- Kiełbasa (45)
- Kebab (20)
- Dania z mąki (475)
- Naleśniki, naleśniki (266)
- Pierogi, pierogi, pierożki itp. (145)
- Makaron, makaron, makaron, lasagne itp. (64)
- Winter Blanks (547)
- warzywa (294)
- Dżemy, przetwory (55)
- bakłażany (45)
- pomidory (43)
- Owoce (32)
- sałatki (30)
- adika, ketchup, sos (28)
- ogórki (22)
- Konserwy rybne, mięso (14)
- Plany na ten rok (13)
- pieprz (13)
- zamrażanie (7)
- Desery (832)
- Kremowy Souffle (94)
- Lody (71)
- Czekolada (38)
- Jelly, Kissel (26)
- Sałatki (23)
- Puddingi (18)
- Krem (7)
- Napoje (3)
- Warzywa (984)
- Cukinie, bakłażany, dynia (226)
- Ziemniaki (210)
- Kapusta (109)
- Inne (63)
- Grzyby (62)
- Pomidory, papryka (41)
- Pierwsze kursy (185)
- Zupy (117)
- Zupa puree (26)
- Barszcz, kapusta (23)
- Woskowina, ucho (10)
- Zimno (10)
- Zboża (135)
- Inne (56)
- Pilaf, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Risotto (9)
- Hominy (4)
- Dania mleczne i jajka (185)
- Ser, twaróg (118)
- Jajko (57)
- Mleko, śmietana (9)
- Naczynia z kwasem mlekowym (5)
- Urlop rodzinny (228)
- Wielkanoc (97)
- świąteczny stół (71)
- Nowy Rok (40)
- Boże Narodzenie (20)
- Maslenitsa (7)
- robótki ręczne (634)
- Dla wnuczki (272)
- Dzianie (90)
- Moda (76)
- Biżuteria (29)
- Haft (22)
- Bisser (17)
- asystent pamiętnika (280)
- Informacje internetowe (90)
- Informacyjny (58)
- schematy, emotikony i inne (31)
- gratulacje (31)
- ramka na tekst (13)
- Kultura i pokój (328)
- Jestem chrześcijaninem (81)
- kino (53)
- ciesz się (35)
- Humor (30)
- Wiersze (26)
- Zdjęcie (25)
- Historia (17)
- malarstwo (16)
- strony świata (15)
- Bajki, przysłowia (13)
- aforyzmy (11)
- piękno (8)
- Dom i mieszkanie (363)
- Zdrowie (155)
- Wszystko o pracach domowych (78)
-Citatnik
DUŻY FILM! TRAGEDY FATE OF NOVELTY 2017 FUNKCJE! Niesamowite nowe! Jasne uczucia..
Polski Truskavka sirnik Іngredієnti Bіskvt: 5 iє 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. pszenica
Plyatsok Train Plyatsock Train redngredієnti na próbę.
Jak rosną koper. Koper to zieleń dla naszego stołu. Doświadczeni ogrodnicy i ogoro.
Azerbejdżański kutab z zielenią Składniki: olej roślinny - 1 łyżka. l Tople.
-Aplikacje
- PocztówkiOgenerowany katalog pocztówek na każdą okazję
- Gra online „Imperium” Zamień swój mały zamek w potężną fortecę i zostań władcą największego królestwa w grze Goodgame Empire. Zbuduj swoje własne imperium, rozszerz je i chroń je przed innymi graczami. B
- Gra online „Big Farm” Wujek George zostawił ci swoją farmę, ale niestety nie jest w bardzo dobrym stanie. Ale dzięki twojej przedsiębiorczości i pomocy sąsiadów, przyjaciół i krewnych jesteś w stanie się przekształcić
- Jestem fotografem Wtyczka do publikowania zdjęć w dzienniku użytkownika. Minimalne wymagania systemowe: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 z włączoną obsługą JavaScript. Może to zadziała
- TorrNADO - tracker torrent dla blogówTorrNADO - tracker torrent dla blogów
-Muzyka
-Szukaj według pamiętnika
-Subskrybuj przez e-mail
-Zainteresowania
-Przyjaciele
-Zwykli czytelnicy
-Społeczności
-Transmisja
-Statystyki
Żywność, której nie można przechowywać w lodówce.
Żywność, której nie można przechowywać w lodówce.
Konserwy, wędzone mięsa i dżemy nie mogą być przechowywane w lodówce. Te pokarmy zajmują tylko miejsce, które nie zawsze jest dla nas wystarczające. Stałe warzywa (ziemniaki, marchew, cebula, pasternak) należy przechowywać w foliowym lub plastikowym pudełku, ale nie w lodówce. Jak może się wydawać dziwne, ale szybko się pogarszają.
Pomidorów, bakłażanów, ogórków, cukinii i innych warzyw zawierających wodę nie należy przechowywać w lodówce. Natychmiast pokrywają się czarnymi plamami i zaczynają gnić. Jeśli chcesz konserwować bakłażany przez długi czas, ale nie ma czasu na ich konserwację, po prostu pokrój je w kółka i osusz. Trzymajcie się razem jak grzyby. W zimie okazuje się pyszny gulasz warzywny.
Przechowywanie melona i dyni w lodówce nie poprawia się. Melon jest niepożądany do przechowywania w lodówce, zwłaszcza już przecięty. Wyrzuć to lepiej, bo uwolni gaz etylenowy. Ogólnie rzecz biorąc, melony i dynie, jeśli ich skóra nie ma uszkodzeń i plam od siniaków, nawet zimują na szafce kuchennej i zachowują swoją prezentację i normalny smak przez miesiące (a dynia aż do wiosny). To samo dotyczy jabłek, gruszek i winogron.
Pamiętaj, że tropikalne owoce nie mogą być przechowywane w lodówce, bez względu na to, jak bardzo chcesz jeść zimną mandarynkę, nie zjesz jej zbyt zdrowo. W niskich temperaturach owoce gniją i emitują szkodliwe substancje. Umieść wszystkie owoce cytrusowe na półkach w szafie. Granaty i persimmon też tego nie lubią. Owoce te należy zawinąć w kilka warstw papieru i przechowywać w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Niedojrzałe owoce dojrzewają w takich warunkach z powodzeniem.
Czekolada i słodycze nie są przechowywane w lodówce. Na ich powierzchni w niskich temperaturach działa kondensat. Potem wysycha, a na powierzchni pozostają maleńkie kryształki cukru, czekolada „zmienia kolor na biały”. W tej formie możesz ją zjeść, ale nie jest tak smaczna i piękna. Jeśli te słodycze są ciasno upakowane w polietylenie, wówczas fatalny kondensat może doprowadzić je nie tylko do szarości, ale także do pleśni.
Nie przechowywać w lodówce z oliwą z oliwek. Na zimno zrobi płatki i stanie się bez smaku. Nie umieszczaj w lodówce miodu, zimno zabija wszystkie jego korzystne właściwości.
Produkty, które można przechowywać w lodówce
W lodówce można przechowywać mięso, drób i ryby. Zapasy mięsa i ryb w zamrażarce najlepiej ciąć na porcje jednorazowego użytku w plastikowych torebkach ze znakami: mięso na pieczenie, kości na zupę itp. Rozmrożone mięso nie może być ponownie zamrożone, ponieważ beznadziejnie pogorszy to jego jakość. Staje się sucha, twarda i bez smaku. Ale ryba jest dość tolerancyjna na takie leczenie. Pamiętaj, że w żadnym wypadku nie można prać w celu przechowywania mięsa i ryb! Zamrożone mięso, drób i ryby przeznaczone do gotowania w niedalekiej przyszłości, jak również ich półprodukty, można przechowywać na najniższej półce lodówki. Z reguły jest to szklana pokrywa komory warzywnej. Niektóre gospodynie domowe wolą umieszczać te produkty na górnej półce, bliżej parownika. Rzeczywiście, jest niższa temperatura. Ale lekarze kategorycznie nie zalecają tego. Przypadkowa kropla z topiącego się mięsa lub ryb w twarogu, mleku i kiełbasie przechowywanej poniżej może spowodować poważne zatrucie pokarmowe.
Ser należy przechowywać w lodówce bez folii, ponieważ każdy z jego kawałków jest mini-laboratorium chemicznym. Ser należy przechowywać w plastikowym słoiku z 2-3 kawałkami zwykłego makaronu. Makaron pochłonie wilgoć i nie pozwoli na zniknięcie sera.
Jajka muszą być starannie ułożone na drzwiach lodówki, w żadnym wypadku nie mogą być przechowywane w zakupionych opakowaniach plastikowych.
Czy wiesz, że chleb można przechowywać w lodówce? Jeśli nie, spróbuj. Po prostu trzymaj go w lodówce w pudełku z ciasno dopasowaną pokrywką. Niska temperatura pozwoli zaoszczędzić chleb z formy, a pudełko nie pozwoli mu się zestarzeć. A w zamrażarce chleb może być utrzymywany w stanie świeżym przez wiele miesięcy. W krytycznym momencie usunie to powagę konfliktu, który pójdzie po chleb. Chleb jest bardziej wygodny do zamrażania w plasterkach. Następnie weź tyle plasterków, ile potrzebujesz, umieść je w zamkniętym naczyniu i trzymaj przez chwilę w cieple.
Ciasta, babeczki, bułki są również dobrze zachowane w zamrażarce. Owinąć je szczelnie folią lub polietylenem, aby powietrze nie dostało się do środka, i włożyć je do lodówki do odpowiedniej okazji. Gdy jest to potrzebne, bez rozmrażania, podgrzej w kuchence mikrofalowej w zamkniętym naczyniu lub w piekarniku: i nikt nie uwierzy, że nie zostały one dopiero upieczone. To prawda, że ta rada nie dotyczy ciast z cebulą, kapustą, jajkami - zamrażanie tylko pogarsza smak tych nadzień.
Mleko w plastikowych lub papierowych torbach nie będzie kwaśne przez wiele dni, jeśli trzymasz je w zamrażarce. Ale jego smak i wartość odżywcza są zmniejszone, więc nie należy przechowywać dużej ilości mleka w ten sposób. Warto mieć jeden - dwa pakiety na wszelki wypadek.
Trochę o pakowaniu jedzenia w lodówce
Pakując produkty spożywcze do przechowywania w lodówce, realizujemy kilka celów jednocześnie: chronimy produkty przed wysychaniem, wchłanianiem obcych zapachów i dostępem tlenu, który wspomaga procesy biochemiczne i przyspiesza starzenie. Wygodne jest owinięcie folią, słoikami, doniczkami lub specjalnymi plastikowymi lub emaliowanymi tacami z ciasno zamkniętymi pokrywkami gotowego mięsa, ryb i drobiu.
Miseczki można przykryć improwizowanymi pokrywkami z folii domowej. I możesz przykryć kawałkiem polietylenu i chwycić boki gumową opaską lub elastycznym sznurkiem. Tak więc będzie lepiej zarówno dla żywności, jak i lodówki - na parowniku płaszcz śnieżny nie tworzy się tak szybko.
I wciąż mała, ale bardzo przydatna subtelność: przed zapakowaniem jej do opakowania, lepiej trzymać produkty i pojemnik w lodówce oddzielnie, aby je schłodzić. W przeciwnym razie wkrótce w opakowaniu, zwłaszcza na warzywach, pojawi się skondensowana wilgoć, która przyspieszy pogorszenie.
Wymagania dotyczące jakości słodkich potraw, warunki przechowywania
Świeże naturalne owoce i jagody powinny być łagodne, w pełni dojrzałe, dobrze umyte przegotowaną wodą.
Kissels mają jednolitą konsystencję, grubość przypomina śmietanę lub śmietanę. Ich powierzchnia powinna być bez folii. Smak galaretki jest słodki; smak, zapach, kolor odpowiadają owocom i jagodom, z których są przygotowywane. Kissels z bulionów, soków, syropów są przezroczyste, z mleka i owoców i jagód puree są matowe. W średnio-gęstej i płynnej galarecie lepkość, obecność grudek skrobi i zapach spalonego mleka w galaretce mlecznej są niedozwolone.
Galaretka ma jednorodną, galaretowatą, lekko elastyczną konsystencję. Forma galaretki jest kwadratowa, z falistymi krawędziami lub odpowiednią formą. Smak słodki o smaku i aromacie użytych produktów.
Mus ma delikatną, lekko elastyczną, drobno porowatą teksturę. Kształt produktu jest kwadratowy lub trójkątny, z falistymi krawędziami. Smak jest słodki z kwaśnym smakiem. Kolor - biały, kremowy, różowawy; zależy od użytych produktów. Obecność galaretowej warstwy w dolnej części pianki, która powstaje, gdy produkt nie jest mieszany, jest niedozwolona. Mus jest podlewany syropem.
Duszone owoce składają się z syropu i owoców. Syrop jest przezroczysty, od żółtawego do jasnobrązowego. Owoce i jagody (całe lub krojone) nie są trawione, zachowują swój kształt. Smak kompotów jest słodki o kwaśnym smaku, zapachu owoców i jagód, z których są przygotowywane. Podczas podawania owoce powinny zajmować 1/4 objętości naczynia.
Charlotte z jabłkami - kwadratowy kształt, z miękką tostową skórką na powierzchni.
W słodkich potrawach niedostateczna ilość cukru, obcy smak i zapach są niedopuszczalne.
Świeże owoce i jagody są przechowywane w temperaturze od 0 do 6 ° C myte i suszone, układając niską warstwę.
Zimne słodkie potrawy są przechowywane w naczyniach nieutleniających do 24 godzin w temperaturze 0-14 ° C.
Gorące słodkie potrawy są przechowywane przed podaniem w piekarniku w temperaturze 55-60 ° C lub na marmurze wodnym.
Zaparzona herbata jest przechowywana nie dłużej niż 1 godzinę.
Wyciskane z owoców i jagód lub otwartych soków z puszki przechowywane są w porcelanie lub szkliwie od 2 do 4 godzin.
Kissel
Opis
„Mleko rzeki, mleko i miód...” Znana fraza, prawda? Mimo wszystko pojawia się w więcej niż jednej rosyjskiej opowieści ludowej. Każdy z was dużo słyszał o mleku: jego korzyści są niezaprzeczalne, udział w produkcji różnych słodyczy - od mleka skondensowanego po lody - powoduje, że negatywne skutki dla stanu zębów i masy ciała są mniej szkodliwe, a szeroka gama pochodnych (kefir, jogurt itp.) Ułatwia konsumentom wybór.. Kissel jest produktem bardziej tajemniczym i mniej spożywanym, chociaż prawie każdy jest znany. W przeciwieństwie do mleka, bez niego jest całkiem realistyczne. Czy warto?
Historia galaretki
Dzisiejszy słodki deser owocowy, który w swej konsystencji jest głównie płynny, ale jednocześnie galaretowaty, był pierwotnie zupełnie inny: brązowawy, elastyczny, jak salceson. I jedli to, w przeciwieństwie do nowoczesnego sposobu używania, po pocięciu na kawałki. Nazwa produktu „Kissel” pochodzi od pokrewnego „kwaśnego”, który w rzeczywistości odpowiadał smakowi potrawy, nabytej dzięki oryginalnym surowcom spożywczym - zbożom. Szczególnie rozpowszechniona była potrawa gotowana z udziałem bulionu owsianego, drugie miejsce pod względem znaczenia miała wspólna galaretka pszenna i żytnia. Nieco później, gdy ludzie spotkali się z ziemniakami, zaczęli dodawać skrobię do naczynia.
Ten wspaniały produkt wszedł do historii Rosji jako zbawca Biełgorod. To wydarzenie miało miejsce w X wieku: Pieczyngowie zaatakowali miasto, decydując się wziąć je za pomocą oblężenia. W rezultacie po wielu dniach i nocach mieszkańcy nie mieli ziarna żywności. Ktoś wyraził na spotkaniu myśl, że konieczne jest wprowadzenie wrogów do miasta. Problem rozwiązał mądry staruszek, radząc mieszać wodę z resztkami zboża i tworzyć podstawę dla galaretki. Tak zrobiłem. Powstała masa została zagotowana, a następnie tsedili i zjedzona z miodem, a nawet dała Pechenegom. Wrogowie zdali sobie sprawę, że sama natura znajdowała się po stronie Rusi i dlatego nie złamali mieszkańców Biełgorodu i nie opuścili twierdzy. Ta historia sprowadza się do naszych czasów dzięki wysiłkom wielkiego kronikarza Nestora i świadczy o dość przyzwoitym wieku Kissel: ponad 1000 lat.
Obecnie danie, przekształcone w napój, straciło część swojej dawnej popularności, ale jego wartość odżywcza nie jest gorsza od produktu z przeszłości.Zawartość kalorii
Wartość kaloryczna galaretki silnie zależy od grubości końcowego produktu. Im grubszy, tym bardziej pożywny. Owoce i jagody są niskokalorycznymi produktami dietetycznymi (50-55 kcal na 100 g). Kissel owsiany jest bardziej kaloryczny - jego wartość odżywcza (bez dodawania masła, mleka i cukru) wynosi około 100 kcal na 100 g produktu.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Skład i korzystne właściwości galaretki
Z powodu ciągłego braku czasu jesteśmy przyzwyczajeni do spożywania gotowych do spożycia półproduktów w supermarketach, które w domu kosztują około 5 do 7 minut. Jest to bardzo wygodne, bez wątpienia, ale niestety w większości przypadków nie jest szczególnie przydatne dla ciała. To samo dotyczy galaretki w brykietach lub torebkach z herbatą. Oczywiście, kupując upominek przemysłowy, należy zwrócić uwagę na opakowanie. Jeśli lista składników wskazuje owoce i jagody w postaci ekstraktów, naturalnych soków - możesz bezpiecznie kupić taki napój w proszku. Ale jakość nowoczesnych produktów jest tematem bolesnym. Dlatego najprawdopodobniej lista składników będzie zawierać, oprócz obowiązkowej skrobi, która działa jako zagęszczacz, i cukry, które już stały się tradycyjnymi wzmacniaczami smaku, aromatami, barwnikami i ewentualnie kwasem cytrynowym. Co może „dać” podobny napój konsumentowi? W najlepszym przypadku - nic, w najgorszym przypadku - alergie i mogą rozwinąć się z częstego używania produktu nowotworów złośliwych.
Aby uniknąć tak ponurej przyszłości i cieszyć się naprawdę zdrowym, smacznym, naturalnym deserem, powinieneś zrobić mały wysiłek i przygotować pożywny przysmak dla całej rodziny na własną rękę. Galaretka domowej roboty ma ogromny pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie, niezależnie od wieku. Zawiera unikalny zestaw aminokwasów, dzięki czemu reguluje proces metaboliczny, uwalnia organizm od nadmiernych ilości szkodliwego cholesterolu i zapobiega rozwojowi miażdżycy. Celuloza jako jeden ze składników galaretki normalizuje pracę jelit, poprawia trawienie.
Kompleks witaminowy produktu (B2, PP, C itd.) Pozwala radzić sobie z takimi problemami fizycznymi jak uporczywe choroby zakaźne, depresja, niedokrwistość, „piasek” w oczach, złuszczanie nabłonka. Znaczna liczba pierwiastków śladowych stanowiła udział galaretki, przygotowanej na bazie płatków owsianych. Nawiasem mówiąc, jeśli regularnie pijesz ten wspaniały napój, poziom we krwi ołowiu, który jest niebezpieczny dla kości, układu sercowo-naczyniowego i układu rozrodczego, zostanie zminimalizowany - udowodnili to naukowcy. A otaczający efekt „Herkulesa” będzie prawdziwym zbawieniem dla osób cierpiących na wrzód żołądka.
W zależności od tego, które owoce i jagody prowadzą w składzie kissel, napój nabiera dodatkowych korzystnych właściwości. Na przykład deser z wiśnią lub żurawiną zmniejsza podatność na przeziębienie, kissel z jarzębiny - korzystny wpływ na przewód pokarmowy i pęcherz.
Niektórzy eksperci w dziedzinie żywienia sprzeciwiają się częstemu spożywaniu produktu odżywczego, wyjaśniając swój punkt widzenia negatywnymi cechami skrobi: wysoką zawartością kalorii, prowokacją problemów trawiennych. Ale takich specjalistów jest niewielu. Jeśli chodzi o wymienione wady, duża ilość węglowodanów pozwala na użycie szklanki galaretki zamiast całej kolacji. Pożądane jest picie go tylko po południu, a wtedy z łatwością unikniesz nieprzyjemnych konsekwencji.
Szkody i przeciwwskazania
Produkty Hazel obejmują tylko szybkoschnące kissels oferowane przez przemysł spożywczy. W ich ramach istnieje całe „laboratorium chemiczne” szkodliwych dodatków. Są to barwniki, stabilizatory, wzmacniacze i „twórcy” smaku i zapachu, jakby „naturalni”. Zbadaj skład zakupionej żywności, gotuj w domu - ochronisz się przed szkodliwymi produktami.
Potencjalne śmieciowe jedzenie można przypisać kissels skrobi, które są gotowane z wysoką zawartością cukru. Zawartość kalorii w takich naczyniach skacze czasami, zmieniając je z diety w szkodliwe. Wstrząsnąć galaretką z miodem, świeżymi jagodami, śmietaną (jeśli nie stracisz wagi). W ten sposób dodatkowo wzbogacasz ich użyteczne właściwości.
Nie występują przeciwwskazania do spożywania kissel, zarówno owoców, jak i jagód lub płatków owsianych. Uważaj na wprowadzenie nowej potrawy z tendencją do reakcji alergicznych na jagody, owoce cytrusowe lub miód. Tutaj wszystko jest indywidualne, a szeroki wybór galaretek z pewnością pozwoli Ci znaleźć zdrową, odpowiednią dla siebie.
Zawiera galaretkę do gotowania
Zapoznajmy się ze specyfiką przygotowania dwóch wariantów starego rosyjskiego napoju odżywczego: płatków owsianych i skrobi - w nowoczesnej interpretacji.
Galaretka owsiana
Zacznijmy od tego z największą liczbą użytecznych właściwości - „Herkulesa” lub płatków owsianych. Zwykle jest spożywany na zimno wraz z mlekiem. Wymagane jest tylko 1 standardowe opakowanie zbóż. Ten ostatni należy umieścić w emaliowanym pojemniku i zalać przegotowaną wodą z przegotowaną wodą. Powstała mieszanina powinna stać przez 1 do 2 dni w upale, aby przekształcić się w zaczyn.
Po upływie wskazanego czasu filtrowana baza owsa jest poddawana procedurze podgrzewania, to znaczy wkładana do pieca, a gdy tylko ciecz zacznie się gotować, gasi ogień pod pojemnikiem wywarem. Pozostaje tylko nalać porcję leczniczego napoju i umieścić w lodówce.
Kissel ze skrobią
Kissel ze skrobią ma setki odmian, ponieważ różne jagody, owoce, soki i syropy mogą być częścią takiego deseru. Schemat przygotowania zależy od konsystencji przysmaku, który pod koniec procedury gotowania kucharz amator chce otrzymać. Jeśli jest to galaretka galaretowata, to ciecz już połączona ze skrobią gotuje się przez chwilę. Gotowanie w płynie jest niemożliwe, wystarczy doprowadzić je do temperatury krytycznej i usunąć z ognia.
Każdy rodzaj galaretki jest z reguły pijany i spożywany w stanie schłodzonym. Oprócz zwykłej skrobi ziemniaczanej stosuje się również kukurydzę, która sprawia, że deser jest miękki, topniejąc w ustach.
Nawet w przypadku niechęci do tradycyjnej potrawy naszego kraju, staraj się od czasu do czasu włączać ją do swojej diety, myśląc przede wszystkim o zdrowiu, a dopiero potem o preferencjach smakowych. Dzięki „rosyjskiemu balsamowi” wszyscy czują się energiczni i pełni witalności - możesz być tego absolutnie pewien!
Okres trwałości galaretki
Jak wiadomo galaretka ma dokładnie jednorodną konsystencję. Ale pod względem gęstości bardzo przypominają śmietanę i śmietanę. Ich powierzchnia musi być bez filmu. Jeśli chodzi o smak galaretki, jest to tradycyjnie słodki smak. Ale smak, kolor, zapach zawsze odpowiadają tym jagodom, owocom, z których przygotowywano galaretkę.
Wielu ludzi uwielbia galaretki, tak wielu będzie zainteresowanych nauką i trwałością galaretki. Zgodnie z normą ogólnie, okres trwałości galaretki nie powinien przekraczać sześciu miesięcy. Jeśli trwałość galaretki przekracza sześć miesięcy, może ona mieć bardzo szkodliwe środki konserwujące.
Należy zauważyć, że galaretka z soków, wywary, same syropy są przezroczyste. Ale z mleka i przecieru owocowego - trochę błotniste. W średnio grubych kisselach i bardzo płynnych kisselach lepkość nie jest dozwolona, podobnie jak obecność grudek skrobi. W kisselach mlecznych zapach spalonego mleka jest niedozwolony.
Kissel jest bardzo często przygotowywany z suszonych lub świeżych owoców, jagód, różnych soków owocowych i jagodowych, syropów, dżemu, mleka z dodatkiem skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej i płatków zbożowych.
Kissel jest bardzo szybki w przygotowaniu. Ogólnie rzecz biorąc, większość galaretek jest teraz przygotowywana z dodatkiem cukru. Ale galaretka z owoców i jagód jest przygotowywana na skrobi ziemniaczanej. Mleko, galaretka migdałowa gotowana na skrobi kukurydzianej.
Musisz również wiedzieć, że wynalazek „Kissel” odnosi się konkretnie do przemysłu spożywczego. Ponadto, jaki jest okres trwałości galaretki, wielu będzie również zainteresowanych wiedzą o tym, jaką metodę gotowania. Na przykład sposób wytwarzania półciekłej galaretki owocowej obejmuje mieszanie naturalnych składników owocowych. Może to być również sok owocowy, słodzik, woda.
Cała ta mieszanina jest poddawana obróbce cieplnej w płynącym pasteryzatorze w temperaturze około 90 stopni Celsjusza. A to przez 20-60 sekund. Ten powstały kissel jest chłodzony, a następnie wlewany do aseptycznego opakowania. Jednocześnie kontakt kissel z powietrzem jest niedozwolony. Ogólnie rzecz biorąc, wynikowy kissel ma bardzo stabilną teksturę, długi okres trwałości. Jak już wspomniano, okres trwałości galaretki wynosi sześć miesięcy.
Ile zachowuje taka gotowa galaretka
Dziewczęta, ile jest przechowywane w tym już gotowym kissel? Jeśli zamierzam włożyć je do lodówki i jutro włożyć do lodówki
Możesz także polubić.
Sąsiadka płakała sama płakała
przez Adminrive · Opublikowano 12/07/2015
Chcę usłyszeć twoją opinię
autor: Adminrive · Opublikowano 11/11/2014
Kto o której godzinie rozpoczęła się toksykoza?
przez Adminrive · Opublikowano 09/04/2014
15 komentarzy
Czy mogę zadać ci pytanie? Czy mogą to być dzieci w wieku 1 roku? Mam ten, jeszcze nie ugotowałem
Oksana, możesz), jeśli nie jesteś uczulony) wypijesz tutaj prąd))
Christie, trochę uczulona, uwielbia Sadikovsky'ego, a mnie zabrakło. Oto kup i boję się dać)))
Gotuj się lepiej. I nie to bjaku, zwłaszcza dziecko
Sam tego nie piję, ale tutaj dają dzieciom do roku
Tatiana, nie daję więcej. Pytam
Anna ze skrobią? Nigdy nie po prostu nigdy, ciotka z ogrodu zawsze była sucha
Oksana, nie jest to konieczne, ponieważ dla mnie jest to ten sam doshiraq ((((
Tatyana, rozumiana, kompozycja jeszcze nie widziana
Nie radzą dzieciom pić tego
Oksana, z regularną skrobią lub kukurydzą. Moja alergia trwała do roku, bałam się gotować na zwykłym. Gotowane na skrobi kukurydzianej, nie jest inaczej i galaretka ugotowana tak samo. Gotowane na kompocie lub galaretce mlecznej
Kissel. Technologia gotowania. Zasady składania zgłoszeń Asortyment
Do produkcji galaretki stosować świeże i suszone owoce i jagody, owoce w puszkach i jagody, mleko, mniej rabarbaru.
Galaretka jagodowa jest z reguły przygotowywana na skrobi ziemniaczanej, która tworzy przezroczystą, prawie bezbarwną pastę, mleko - na skrobi kukurydzianej, której pasta jest nieprzezroczysta, mleczno-biała, z tworzywa sztucznego.
W zależności od ilości użytej skrobi galaretka jest przygotowywana jako półpłynna (płynna) o średniej gęstości i grubości.
Do przygotowania 1 kg półpłynnej (płynnej), średniej grubości i grubej galaretki z różnych surowców, odpowiednio 30-40, 45-50 i 75-80 g skrobi. Kwas cytrynowy dodaje się w wielu galaretkach w ilości 0,05-0,1%.
Schemat technologiczny gotowania galaretki ze świeżych jagód obejmuje następujące operacje: oddzielenie soku, przygotowanie bulionu z pulpy, przygotowanie syropu na bulionie, skrobia browarna, wprowadzenie soku, chłodzenie galaretki.
Aby określić sok za pomocą sokowirówki mechanicznej. Aby lepiej zachować naturalny kolor i witaminy, wyciskany sok jest chłodzony i przechowywany w szczelnym pojemniku z materiału kwasoodpornego.
Miąższ gotuje się przez 10-15 minut w pięcio-, sześciokrotnej ilości wody o niskiej temperaturze wrzenia, bulion jest filtrowany. Część bulionu jest chłodzona i używana do hodowli skrobi, a reszta jest przygotowywana w syropie.
Aby to zrobić, dodaj cukier do bulionu, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty. Następnie rozcieńczoną skrobię wprowadza się do syropu, przywraca do wrzenia i łączy z prasowanym sokiem. Gotowy kissel ostygnie.
Sok, który nie jest poddawany obróbce cieplnej, nadaje wykończony smak kissel, smak, kolor, właściwy dla tego rodzaju jagód i zwiększa jego aktywność witaminową.
W przypadku kissel z soku owocowego lub syropu pobiera się ½ soku lub syropu, rozcieńcza się wodą, a galaretkę przygotowuje się tak jak na bulionie owocowym, a resztę soku lub syropu wstrzykuje się przed końcem przygotowania galaretki.
Do przygotowania galaretki mlecznej dodaje się cukier do wrzącego mleka, rozcieńczonej skrobi i gotuje się przez 8-10 minut. Przed końcem gotowania do galaretki dodaje się wanilinę.
Na bazie owoców i jagód gotuje się galaretkę o różnej konsystencji na mleku - głównie gęstą. Galaretki półpłynne (płynne) podawane są głównie jako sosy (sosy) do dań zbożowych i słodkich (kotlety zbożowe, zapiekanki itp.).
Gruba i średnio gruba galaretka uwalniana jako oddzielne naczynia.
Natychmiast po ugotowaniu grube galaretki wlewa się do form zwilżonych cukrem i posypanych cukrem lub tacami i chłodzi. Gdy zostawisz galaretkę rozłożoną z formy na wazonie lub w misce z lodami, polej syropem owocowo-jagodowym lub włóż dżem, dżem, konfiturę lub podaj zimne przegotowane mleko lub śmietanę (50-100 g na porcję) lub bitą śmietanę w ilości 25 g na porcję.
Kissel o średniej gęstości chłodzi się, gdy jest dozowany, 200 g wlewa się do szklanek lub wazonów po 150 g każda, posypanych cukrem w ilości 5-8% normy określonej przez preparat, aby zapobiec tworzeniu się filmu na powierzchni.
Kissels podawane schłodzone do temperatury 12-140 ° C.
Kissel ze świeżych owoców lub jagód
Żurawiny, borówki lub jagody, lub porzeczki lub wiśnie są sortowane, łodygi są usuwane i myte, a kości są usuwane z wiśni. Wcierane są owoce i jagody. Wycisnąć sok i filtrować. Miąższ wlewa się gorącą wodą (5-6 części wody na 1 część masy), gotuje w niskiej temperaturze wrzenia przez 10-15 minut i filtruje. W powstałym bulionie (część jest chłodzona i używana do rozcieńczania skrobi), dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i mieszając, wlać przygotowaną skrobię, ponownie doprowadzić do wrzenia i dodać wyciśnięty sok.
Materiały na ten temat:
Kontrola jakości gotowych produktów
Najważniejszym warunkiem produkcji łagodnego mięsa i produktów mięsnych jest ścisłe stosowanie ustalonych przepisów sanitarnych. W odniesieniu do przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego zatwierdzono specjalne normy sanitarne, ponieważ jakość i bezpieczeństwo produktów żywnościowych dla konsumentów jest rozwarstwione.Kwas jest prosty
Kwas chlebowy żytni rosyjski 1 kg Słód jęczmienny 300 g mąki żytniej 600 g chleba żytniego czerstwego 80 g krakersów żytnich 130 g Melasa (syrop cukrowy) 1 kg mięty-20 g Weź 1 część suchej mąki żytniej i 3 części suchego żyta słód, dodaj połowę gorącej potrawy.Charakterystyka produkcji cateringu
Przedsiębiorstwo zorganizowało strukturę produkcji bez produkcji Firma działa na rynku surowców i surowców o niewielkiej wielkości produkcji. Warsztaty dzielą się na: wstępnie gorące (gorące, zimne). Linie technologiczne są organizowane w każdym warsztacie. Połączenie warsztatów w przedsiębiorstwie Gorący sklep ma wygodny.
