9 sposobów na gotowanie kotletów z buraków, w tym - klasyczny przepis

Warzywa zimowe są dostępne i zdrowe. Z nich przygotowuje się różnorodne potrawy - codzienne i świąteczne, używane do przygotowywania potraw z soczewicy. Muszą być w naszej diecie, ale czasami fantazja nie wystarczy, aby ugotować coś nowego. Nowa jest trochę zapomniana, stara. Na przykład paszteciki z buraków nie są tak nudne, jak się wydaje, klasyczny przepis można modyfikować pod względem składników i technologii.

Możesz gotować pieczone na patelni lub pieczone w piekarniku, aby były słodkie, pikantne lub świeże. Oferujemy najlepsze przepisy kulinarne z krok po kroku opis procesu gotowania. Musisz tylko wybrać odpowiedni i ugotować.

Gotowane kotlety z buraków na patelni

Takie kotlety są najczęściej gotowane. W smaku przypominają kawior z buraków, ale są odżywcze, ponieważ zawierają semolinę. Zachowują swój kształt i są warte gotowania. Lubią dzieci i dorosłych, są podawane na ciepło i na zimno.

• Gotowane buraki - 0,5 kg;
• Kasza manna - 4 łyżki L.
• Masło - 2 łyżki. l.;
• Jedno jajko;
• Bułka tarta;
• Sól do smaku;
• Olej roślinny do smażenia.

1. Gotuj buraki, ostudzić, obrać. Zetrzyj na drobnej tarce.
2. Przenieść do rondla, podgrzać, dodać masło.
3. Delikatnie polej semolinę, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Gotuj przez kwadrans. Sól do smaku. Odstawić i ostudzić do temperatury pokojowej.
4. Jedź jajkiem. Spróbuj, a jeśli to konieczne, dodaj nawet trochę soli.
5. Uformuj paszteciki, zwiń w bułce tartej.
6. Smażyć na oleju roślinnym na patelni przez 3 minuty z każdej strony. Powinieneś uzyskać rumiany chrupek.

Jest to klasyczny przepis, ale w razie potrzeby posiekane ząbki czosnku i ziela angielskiego można dodawać na etapie młotkowania jaj. Podawać ze śmietaną lub jogurtem.

Kotlety z buraków dietetycznych w piekarniku

Pieczone dania są znacznie zdrowsze niż smażone. Nadają się do diety i żywności dla dzieci, mają przyjemny smak i aromat, apetyczny wygląd i są łatwe do przygotowania. Jest w nich więcej przydatnych substancji, a skorupa brzuszków jest równie dobra, ale nie ma w niej nadmiaru oleju. Dania z pieca są dozwolone w niektórych rodzajach żywienia klinicznego. Zachowują specjalny aromat naturalnego produktu.

• Gotowane buraki - 0,5 kg;
• Jajko - 1 szt.;
• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 75 g;
• Masło - 1 łyżka stołowa.
• Mleko - ¼ szklanki;
• Kasza manna - ½ szklanki;
• Sól - do smaku.

Jak gotować paszteciki dietetyczne:

1. Obierz gotowany boaryok, zetrzyj lub przeskocz przez maszynkę do mięsa. Można również użyć blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego.
2. Włóż do rondla lub rondla, dodaj masło, wlej mleko, sól. Gotować przez 3-5 minut.
3. Ciągle mieszając wlewamy mannę. W masie nie powinny być grudki. Jeśli buraki przeznaczyły dużo soku, liczba wzrostów semoliny. Gotuj, aż gotowa będzie kasza manna.
4. Po schłodzeniu do masy dodać jajko i twaróg.
5. Uformować kotlety lub paszteciki, piec w piekarniku w 200 ° C przez 20 minut.

To danie pozwoli urozmaicić menu dietetyczne, nadaje się na dni postowe po świątecznych świętach. Dzieci kochają go za piękny kolor i słodki smak.

Smażone na patelni kotlety z chudego buraka bez jajek i mleka

Te klopsiki, choć chude, są wystarczająco pikantne, ponieważ są gotowane z dodatkiem czosnku. W ich składzie nie ma produktów zwierzęcych, więc są one odpowiednie do menu wegetariańskiego. Potrzebujemy:

• Buraki - 0,5 kg;
• Kasza manna - 0,5 szklanki;
• Czosnek - kilka zubkowa;
• Zielenina koperkowa;
• Sól;
• Olej roślinny do smażenia.

1. Gotuj buraki, a jeszcze lepiej - piecz w piekarniku. W upieczonych pozostaje więcej przydatnych substancji, a smak jest bardziej nasycony.
2. Gotowa skórka i ruszt warzywny. W razie potrzeby sól - pieprz.
3. Wycisnąć czosnek, dodać posiekany koperek.
4. Wlać semolinę, wymieszać. Pozostawić na 10 - 15 minut, aby zad pęczniał.
5. Uformuj kotlety, zwilż ręce w misce z wodą.
6. Fry.

Podawać z gotowanym ryżem lub bulgur. Burak dobrze komponuje się z orzechami, więc przed podaniem pasztecik można posypać posiekanymi orzechami.

Wielkopostne placki wołowe z cebulą

Dla soczystości dodaj cebulę w mielonym warzywu. Aby było smaczniejsze, jest smażone. Do tego dania będziesz potrzebować:

• Buraki średniej wielkości - 3 szt.;
• Cebula - 1 szt.;
• Mąka - 3 łyżki. l.;
• Sól - do smaku.

1. Ugotuj buraki, obierz, zetrzyj, lekko ściśnij.
2. Cebulę drobno posiekać, smażyć, aż będzie przezroczysta.
3. Połącz warzywa, dodaj mąkę. Sól, wymieszać.
4. Zrób kotlety. Smażyć z obu stron aż do złotego koloru.
5. Farsz okaże się wodnisty, wygodniej będzie rozłożyć go na patelni łyżką.

Surowe kotlety z surowych buraków i marchwi

Dla zwolenników surowej żywności istnieje również możliwość urozmaicenia swojego stołu pysznym i oryginalnym daniem. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

• Buraki;
• Marchewka;
• Pomidor;
• Oliwa z oliwek;
• Orzechy włoskie;
• Sól, przyprawy do smaku.

1. Zmiel surowe warzywa korzeniowe w blenderze.
2. Po uzyskaniu jednorodnej masy dodaj pomidora.
3. Oddzielnie posiekaj orzechy włoskie.
4. Wymieszaj sól, dodaj swoje ulubione przyprawy, zalej oliwą, dobrze wymieszaj.
5. Uformuj placki, zwiń w miękiszu orzecha, włóż na talerz.

Udekoruj zielenią - rukolą, kolendrą, pietruszką.

W podwójnym kotle

Dla ścisłej diety medycznej kotlety warzywne z gotowanych buraków są gotowane na parze. Potrzebujemy parowca i takich produktów:

• Buraki - 0,5 kg,
• Manka - 2 łyżki. l.;
• Bochenek plasterka;
• Masło - 1 łyżka. l.;
• Mleko - jedna czwarta szkła + do moczenia długiego bochenka;
• Jajko - 1 żółtko;
• Sól - do smaku.

1. Namocz plasterek chleba w mleku.
2. Buraki gotują się. Obrany ruszt korzeniowy, mielony, zmielony blenderem lub rusztem.
3. Wlej mleko do patelni ze startą masą, dodaj masło, podgrzej i gotuj przez 5 minut.
4. Wlać semolinę. Dodawaj stopniowo, mieszając ostrożnie, aby uniknąć grudek.
5. Schłodzić masę, ubić żółtko, wlać do miski z mielonym mięsem. Tam - puree namoczone w chlebie mlecznym. Sól Wymieszać.
6. Uformuj paszteciki, włóż parowce do kosza, włóż na 10 - 15 minut.

Podawać ze śmietaną, posypać zielenią na wierzchu.

Kotlety z buraków z mięsem mielonym - najlepsze przepisy na każdy dzień

Warzywa - jest to przydatne, ale nie każdy jest w stanie odmówić mięsa, a dania wyłącznie warzywne nie są odpowiednie dla wszystkich. Dlatego gotujemy paszteciki z połową mięsa. Dla nich weź:

• Farsz - 0,5 kg;
• Gotowane buraki - 2 szt.;
• Jajko - 2 szt.;
• Cebula - 1 szt.;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Olej do smażenia;
• Okruchy chleba - 3 łyżki. łyżki.

1. Cebulę drobno posiekać, smażyć na złoty kolor na patelni.
2. Skórka z buraków, zetrzeć na drobnej tarce.
3. Włóż do mielonej miski, dodaj buraki, smażoną cebulę, bułkę tartą.
4. Pokonaj jajko, sól i pieprz.
5. Ugniataj dobrze mięso mielone, rób kotlety, smaż na gorącym oleju słonecznikowym aż do apetycznej skórki.

Dla miłośników mięsa takie przepisy są najlepsze, kotlety z buraków są soczyste i bardzo smaczne. Wyraźnie czują mięso, które uzupełnia słodycz warzyw. Połączenie mielonego mięsa, gotowanych buraków i bułki tartej jest bardzo udane. Aby się tego upewnić, wystarczy gotować i próbować.

Paszteciki ze słodkich buraków z rodzynkami i ryżem: przepis ze zdjęciami krok po kroku

Te kotlety warzywne mogą być słodkie i podawane jako deser z owocowym lub jagodowym jogurtem, ale nie można dodawać cukru, a następnie dostajesz oryginalne danie do mięsa lub kurczaka.

• Pieczone buraki - 2 szt.;
• Gotowany ryż - 200 g;
• Surowe jajko - 1 szt.;
• Rodzynka - 2 łyżki L.
• Sól - do smaku;
• Olej do smażenia.

1. Piecz buraki w folii, ostudzić, posiekać.
2. Rodzynka zalać wrzątkiem przez 15 minut, spuścić wodę, osuszyć papierowym ręcznikiem.
3. Wymieszaj starte buraki, gotowany ryż, jedz jajko, sól. Jeśli robisz słodkie hamburgery, dodaj 1 łyżkę granulowanego cukru w ​​tym kroku. Wymieszaj, dodaj rodzynki i ponownie delikatnie wymieszaj.
4. Kształtuj kotlety, smaż na oleju roślinnym.
5. Załóż ręcznik papierowy, aby nadmiar oleju został wchłonięty przez papier.

Przenieś na talerz lub porcje na talerze.

Przepis Dukana

Ta opcja jest odpowiednia dla dwóch etapów diety Dukana - dla trzeciego i czwartego. Kiedy buraki są naturalnie dość, wyrabiaj z nich pyszne hamburgery. Potrzebne będą najprostsze produkty:

• Buraki średniej wielkości - 1 szt.;
• Jajko - 1 szt.;
• Cebula - ½ szt.;
• Oliwa z oliwek;
• Bran - 2 łyżki L.
• Gałka muszkatołowa - opcjonalnie.

1. Piecz buraki. W tym celu należy ją umyć, wytrzeć do sucha, zawinąć w folię i wysłać do piekarnika na 40 - 50 minut. Piec w 170 ° C
2. Po ochłodzeniu wyczyść, przetrzyj. Wyciśnij nadmiar płynu.
3. Cebulę drobno posiekać, lekko podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Kiedy staje się przezroczysty, usuń z ognia, dodaj do buraków.
4. Gałka muszkatołowa - około ½ łyżeczki.
5. Dodaj jajko, szczyptę soli.
6. Wlać 2 łyżki otrębów. Jeśli jest zbyt płynny, dodaj więcej.
7. Uformować placki, wrzucić otręby, smażyć na oliwie.

Pasztety z buraków są dobre same w sobie jako przystawka. Danie jest smaczne i zdrowe.

Tak prosta i pozornie nieskomplikowana potrawa, jak kotlety z buraków, przygotowywana jest nie tylko według klasycznej receptury z kaszą manny, ale także ryżem i otrębami, ze smażoną cebulą i surową. Jest stosowany w żywności dla dzieci i dietetycznych. Idzie udekorować i jako niezależne danie.

Kotlety buraczane krok po kroku - przepis ze zdjęciami

Pyszne kotlety z buraków krok po kroku - przepis ze zdjęciami

Do gotowania będziesz potrzebował:

• duże buraki - 2 szt. (około 500 g);
• cebula - 0,5 szt.;
• kasza manna - 1 łyżka. łyżka;
• jajo kurze - 1 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka (do gotowania w piekarniku);
• woda - w razie potrzeby;
• sól - do smaku.

Przed gotowaniem klopsików gotuj buraki. Aby to zrobić, należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i ostrożnie odciąć ostrą końcówkę i podstawę resztkami liści. Warzyw wrzuć do wrzącej wody i gotuj do końca, sprawdzając widelcem. Następnie daj trochę czasu na ostygnięcie i zetrzyj buraki na grubej tarce.

Cebulę należy drobno posiekać, wymieszać z jajkiem i kaszą manną. Następnie masę łączy się z burakami i dokładnie miesza. Jeśli chcesz, możesz użyć szczypty soli. Następnie mielone buraki są przykryte i pozostawione na 15 minut: jest to konieczne, aby semolina wchłonęła nadmiar płynu. Jeśli po wyznaczonym czasie masa nadal nie jest wystarczająco gęsta, można dodać dodatkową łyżkę płatków i odczekać kolejne 10 minut.

Następnie należy zwilżyć ręce w zimnej wodzie i uformować małe placki. Metoda gotowania zależy od osobistych preferencji. Piekarnik i parowiec - najbardziej przydatne opcje. W pierwszym przypadku konieczne jest podgrzanie piekarnika do 180 stopni, nasmarowanie blachy do pieczenia niewielką ilością masła i wysłanie hamburgerów do pieczenia na 15 minut. Jeśli jest specjalna podkładka silikonowa, możesz to zrobić bez oleju. W przypadku gotowania na parze woda w rondlu lub wolnej kuchence gotuje się, a następnie kotlety są umieszczane w specjalnej formie. Za 15 minut będą gotowe.

• nie czyść buraków przed gotowaniem, ponieważ skóra pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze wewnątrz warzyw;
• jeśli nie lubisz smaku cebuli w kotletach, ale nie chcesz utracić aromatu potrawy, możesz natrzeć cebulę na drobnej tarce lub posiekać je mikserem;
• gdy używa się podwójnego kotła lub wielokomorowego z możliwością gotowania na parze, wodę należy gotować z wyprzedzeniem i dopiero wtedy rozprowadzić paszteciki z buraków: należy to zrobić, aby nie zmiękły pod wpływem pary, ale pozostały gęste.

• jeśli nie gotujesz buraków z wyprzedzeniem, a następnie w procesie gotowania, może dać dodatkowy sok;
• buraków nie można kruszyć blenderem, ponieważ klopsiki rozpadną się podczas modelowania;
• Nie podążaj za receptą na ślepo: jeśli masa buraków przed zrobieniem kotletów okaże się zbyt płynna, dodaj do niej trochę semoliny, jeśli chcesz, możesz całkowicie usunąć cebulę z przepisu lub zastąpić ją czosnkiem, a mannę można zastąpić zwykłą mąką.

Kotlety z buraków i dietetyka

Jak urozmaicić paszteciki z buraków?

Kotlety z buraków można zrobić z ciekawszym daniem na różne sposoby:

• podawać gotowe paszteciki z sosem (niskotłuszczowa śmietana, jogurt zwykły, domowy sos śmietanowo-czosnkowy itp.);
• używaj innych warzyw w tych samych proporcjach (marchew, kapusta) lub dodaj świeże zioła do mieszanki;
• dodać drobno posiekane śliwki (inne suszone owoce nie łączą się dobrze z burakami do smaku);
• używaj różnych zbóż z burakami (gotowana kasza gryczana, ryż, soczewica);
• dodać ser Adygei lub niskotłuszczowy twaróg do mielonego buraka.

Jak gotować paszteciki z buraków - wideo

W filmie gospodyni z doświadczeniem opisze swój przepis na robienie kotletów z buraków z kaszą manny. Oferuje gotowanie tego dania na patelni z olejem roślinnym. Aby paszteciki z buraków były bardziej użyteczne i mniej tłuste, lepiej jest użyć parowca lub piekarnika. Czas gotowania wyniesie około 15 minut.

Kotlety buraczane na pierwszy rzut oka mogą wydawać się trudne do przygotowania potrawy, ale w rzeczywistości potrzebują tylko trochę czasu, aby przygotować wszystkie składniki. Jeśli inne kotlety warzywne często nie przypominają smaku tego, z czego są zrobione, to tutaj buraki są dość mocno odczuwalne. Dla miłośników słodyczy to danie będzie dobrym rozwiązaniem, aby zaspokoić głód bez dodatkowych kalorii i chęci zjedzenia deseru, a także wesprzeć pracę przewodu pokarmowego w dobrej kondycji.

Jak smaczne gotowane placki z buraków w piekarniku i patelni?

Z czego zaradne hostessy nie gotują hamburgerów! Mięso, ryby, ziemniaki, gryka, ryż - wybierz dowolny według własnego gustu. Czy próbowałeś kotletów z buraków? Z pewnością teraz wielu było zaskoczonych, ponieważ zazwyczaj burakami przygotowujemy sałatkę i barszcz. Cóż, nadszedł czas, aby rozwinąć swoje kulinarne horyzonty!

Uwaga gospodyni!

Jeśli po raz pierwszy bierzesz gotowane kotlety z buraków, posłuchaj, co radzą fachowi kucharze:

• Kotlety gotowane są z gotowanych, pieczonych i surowych buraków. Przed obróbką cieplną obieranie warzyw nie jest konieczne.
• Aby utrzymać patelnie buraków w kształcie po smażeniu lub pieczeniu, dodaj do nich semolinę, przesianą mąkę lub bułkę tartą. Obowiązkowym składnikiem są jaja.
• Po mieleniu buraków pozostaw je na 10-15 minut, aby wypuścił z nich sok, który następnie należy opróżnić. Uwaga! Nie spiesz się, aby wylać sok z buraków, ponieważ może pomóc, jeśli farsz okaże się suchy.
• Lepiej podawać placki buraczane ze śmietaną lub sosami przygotowanymi na ich bazie.

• W takich hamburgerach można dodać suszone morele, rodzynki lub suszone śliwki i trochę cukru. Wtedy dostaniesz wyśmienity deser.
• Burak doskonale harmonizuje z serem. Czy chciałbyś zrobić drugie danie? Dodaj ząbki czosnku do twarogu. Czy chciałbyś deser? Wymieszaj z cukrem.
• Rozłóż kotlety z buraków na patelni, gdy tylko zostaną oślepione. Potem będzie miała czas na złapanie skorupy, a jeśli będzie wolny, zmięknie.
• Jeśli mielone buraki okazały się jeszcze płynne, nie rób kotletów, ale umieść je na patelni z łyżką.

Kotlety z buraków są wyjątkowe, ponieważ mogą być podawane jako dodatek do mięsa, a także jako danie główne z kaszą gryczaną lub makaronem.

Uwaga wegetarian! Warzywa hamburgery gotuje się z takimi kotletami. Oprócz nich do nadzienia dodaje się pomidory, liście sałaty i sos.

Miłośnicy zdrowej diety są dedykowani

Już tradycyjnie zaczyna się od klasycznej receptury na kotlety z buraków. Najpierw gotujemy, ponieważ jest lepiej wchłaniany przez nasz żołądek.

Uwaga! Kotlety buraczane są niezwykle przydatne dla naszych jelit i żołądka. Wielu pediatrów zaleca włączenie ich do diety dziecka. Jak pokazuje praktyka, takie danie przyciąga dzieci jasnym kolorem.

Skład:

• 0,5 kg buraków;
• 50 g kaszy manny + do panierowania;
• 2 jajka;
• sól;
• rafinowany olej roślinny;
• pieprz mielony czarny.

Gotowanie:

Wskazówka! Przed gotowaniem buraków opłucz je dokładnie pędzlem. Następnie włóż warzywę do emaliowanego rondla i zalej zimną wodą, aby pokryła buraki. Podczas gdy ciecz nie gotuje się, gotuj na dużych palnikach, a następnie przekładaj ją na minimum. Zwykle cały proces gotowania trwa od 40 minut do 1 godziny.

1. Buraki gotować do ugotowania, ostudzić i obrać.
2. Rozdrobnić buraki dowolnymi plastrami i zmiażdżyć tłuczone ziemniaki do konsystencji za pomocą blendera.
3. Dodaj mannę do masy buraczanej i wymieszaj.
4. Oddzielnie bij jajka.
5. Wprowadzić mieszaninę jaj do farszu. Doprawiamy pieprzem i solą, dobrze zagniatamy, aż do uzyskania masy jednorodnej struktury.
6. Wyrzeźbić schludne hamburgery i panierować je w kaszy manny.
7. Smażymy placki z buraków na oleju roślinnym do miękkości po obu stronach.
8. Udekoruj je zielenią i podawaj.

Trzeba wiedzieć! Dla osób z niedokrwistością zaleca się paszteciki z gryki. Zad musi zastąpić mannę. Zdobądź bogate żelazne naczynie.

Oryginalny przepis na soczyste placki

A teraz robimy kotlety z buraków i marchwi w oryginalny sposób. Są bardzo przydatne, szczególnie dla matek karmiących, ponieważ sok z marchwi może poprawić jakość mleka matki. Chociaż najpierw należy skonsultować się z lekarzem.

Uwaga! Kotlety z buraków są również gotowane z mięsem mielonym. Wolę wołowinę lub produkt z kurczaka.

Skład:

• 150 g gotowanych buraków;
• 150 g marchewki;
• 50 ml mleka;
• śmietana;
• zielenie;
• 15-20 g semoliny;
• 10-15 g masła;
• sól;
• pieprz mielony czarny.

Sekret! Do buraków w miarę możliwości zachowano ich korzystne właściwości, gotuj je na parze.

Gotowanie:

1. Myjemy marchewki, opłukiwamy i grubo ocieramy. Możesz go posiekać cienką słomką.
2. Podgrzej mleko na patelni i rozłóż marchewkę. Smażyć warzywo przez kilka minut, mieszając.
3. Wsypujemy semolinę do masy marchewkowo-mlecznej i znużamy ją na małym poziomie palnika, mieszając, aż się zgęstnieje.
4. Obrane gotowane buraki i zmielone na średniej tarce.
5. Umieść buraki na patelni, dodaj sól i pieprz, wymieszaj i smaż przez 4-5 minut.
6. Powstały mielony schłodził się i wyrzeźbił z niego paszteciki.
7. Pieczenie tacy z pergaminem, namoczyć je masłem i ułożyć półfabrykaty kotletów.
8. Pieczemy kotlety z buraków i marchwi w temperaturze 200 stopni aż do ugotowania.
9. Wlać śmietanę na paszteciki i udekorować świeżą zielenią.

Zróżnicuj smak potrawy z nutami sera

Kotlety z buraków w piekarniku z serem na pewno przypadną do gustu wszystkim domownikom. Lepiej jest piec takie placki w silikonowych puszkach, aby się nie rozłożyły. My, na przykład, przyjęliśmy formę w formie serc. Okazuje się nie tylko smaczne, ale także piękne.

Skład:

• 100 g surowych buraków;
• cebula;
• 3 łyżki. l kasza manna;
• jajko;
• 1 łyżka. l śmietana;
• zielenie;
• 1 łyżeczka czerwony pieprz;
• 100 gramów sera.

Gotowanie:

1. Wypłucz buraki i skórki. Zmiel go za pomocą blendera.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i połączyć z burakami.
3. Drobno serowy ser i wyślij do pozostałych składników.
4. Wpisz mielone jajko buraczane.
5. Teraz dodaj semolinę i śmietanę. Jeśli farsz okazał się zbyt płynny, zwiększ liczbę semoliny.
6. Wypłucz warzywa i posiekaj, dodaj do farszu. Wprowadzamy sól i czerwony pieprz.
7. Ugniatamy buraki na jednolitą strukturę.
8. Rozdrabniamy buraki w formie silikonu. Jeśli nie są pod ręką, rób kotlety w zwykły sposób.
9. Pieczemy kotlety przez dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni.
10. Ale w tak oryginalny sposób można ułożyć danie.

Inny interesujący przepis

Rozważ inny sposób gotowania kotletów z buraków na patelni. Punktem kulminacyjnym tego dania będzie ser topiony, który dodajemy do farszu. Dzięki niemu kotlety stopią się w twoich ustach!

Skład:

• jajko;
• 2 małe buraki;
• 4 łyżki. l kasza manna;
• 4 łyżki. l ser topiony;
• 2-3 ząbki czosnku;
• mieszanka przypraw;
• rafinowany olej roślinny;
• sól

Gotowanie:

1. Gotuj buraki, chłodno i czysto.
2. Zetrzeć buraki na średniej tarce.
3. Pasty serowe raznem widelec i połączyć z burakami, wymieszać.
4. Czosnkowe ząbki czyścimy i wyciskamy przez prasę, dodajemy farsz.
5. Do masy buraczkowo-serowej wprowadzić jajko, przyprawy i sól do smaku.
6. Zagniatać mielone, aż będą gładkie i pozostawić na 30 minut. W tym czasie kaszka pęcznieje.
7. Po pół godzinie mielone buraki staną się mocną i gęstą konsystencją. Ponownie zamieszaj.
8. Na patelni rozgrzej oczyszczony olej roślinny i wytrzyj masę buraczaną, tworząc naleśniki.
9. Smażyć paszteciki po obu stronach, aż się ugotują.
10. Podawać paszteciki z buraków ze śmietaną.

Zobacz także:

Pasztety z buraków - oryginalna i ciekawa potrawa, która może zająć godne miejsce w menu głównym. Gotuj z przyjemnością i apetytem!

Kotlety z buraków dietetycznych

Świetny przepis dla wszystkich ludzi, którzy przestrzegają specjalnej diety. On jest o tym, jak gotować diety z buraków. Bardzo podobała mi się mieszanka produktów.

SKŁADNIKI

• Gotowane buraki 1 sztuka
• Jajko 1 szt
• Twaróg 100 gramów
• Ser Adygei 70 gramów
• Mąka 50 gramów
• Olej roślinny 2 art. łyżki
• Sól Do smaku
• Zmielony czarny pieprz Do smaku

Krok 1

Zsiadaj twaróg na sicie, aby nie pozostały grudki. W innej misce rozetrzyj ser na drobnej tarce i przetrzyj buraki na dużą.

Krok 2

Wymieszać ser, twaróg i buraki. Dodaj do nich jajko, sól, mąkę i pieprz. Wymieszać do uzyskania miękkiej tekstury, uformować paszteciki.

Krok 3

Na rozgrzanej patelni z masłem smażyć placki, aż z każdej strony się zarumienią. Bon apetyt!

Gotowanie kotletów z buraków - 5 najsmaczniejszych przepisów

Burak jest znanym warzywem. Jasne, smaczne i bardzo zdrowe korzenie! Ale z jakiegoś powodu, najczęściej, gdy myślimy o burakach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest barszcz i sałatki. A z buraków może być wiele rzeczy do gotowania, na przykład paszteciki z buraków. Ten artykuł jest poświęcony tej potrawie.

Kotlety z buraków, placki z buraków (naleśniki), kotlety buraczane - jest wiele synonimów tej przekąski. Kształt tej potrawy i prawda przypominają niektóre kotlety, ale w tym miejscu kończą się wszystkie podobieństwa.

Kotlety buraczane są zazwyczaj gotowane bez mięsa, jest to produkt wegetariański. Oprócz buraków zazwyczaj zawiera inne warzywa, a także różne przyprawy, przyprawy i składniki wiążące, takie jak mąka, kasza manna i jaja kurze.

Naleśniki z buraków są bardzo proste w przygotowaniu, bardzo smaczne, zdrowe, a także tanie danie. W końcu buraki są w każdym sklepie spożywczym, są niedrogie, a w sezonie jest tylko grosz.

Ten artykuł zawiera najpopularniejsze i smaczne przepisy kulinarne. Wszystko jest szczegółowo opisane, krok po kroku i ze zdjęciem. Dla tych, którzy mają kilka zdjęć, jest kilka przepisów wideo.

Chcę również zauważyć, że właśnie tutaj są zbierane właśnie pikantne przepisy. Są to raczej dania główne, do których można nawet podawać jakiś dodatek.

Przepisy

Klasyczny przepis na paszteciki z buraków

Najbardziej popularną recepturą są kotlety z buraków z kaszą manną, ponieważ uważane są również za najsmaczniejsze, klasyczne, tradycyjne itp.

Jaka jest istota tego dania? Zagotuj buraki, przetrzyj je, wymieszaj z innymi składnikami, a następnie smaż na patelni w oleju. Kasza manna wchłania dodatkowy sok, nie pozwala burgerom rozpaść się podczas smażenia, ale także sprawia, że ​​ich konsystencja jest delikatniejsza. Generalnie spróbuj - nie pożałujesz!

• Burak - 4 średniej wielkości;
• Jajko kurze - 1 szt.
• Kasza manna - 100 g
• Czosnek - 2-3 goździki;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Pieprz czarny mielony - 2-3 szczypty;
• Olej do smażenia;

Najpierw musisz ugotować buraki. Umieść te korzenie w rondlu, napełnij wodą, rozpal ogień. W razie potrzeby przykryj pokrywką. Gotowane buraki przez długi czas mogą nawet gotować się przez 1,5 godziny. Dlatego ten krok można zrobić na długo przed gotowaniem klopsików.

Gotowane buraki stały się bardziej miękkie. Zdejmij ze skóry i zetrzyj ją. Lepiej na średniej lub dużej tarce. Tu powinna się pojawić masa buraczana.

Teraz wyciśnij czosnek do miski z burakami lub zetrzyj go. Dodaj sól, surowe jajko i czarny pieprz. Dobrze wymieszać

Teraz polej semolinę i wszystko dokładnie wymieszaj. Kasza manna powinna być równomiernie rozmieszczona w całej masie buraka. Zostaw 5-10 minut, niech semolina wchłonie sok.

Teraz podnieś trochę „mielonego buraka” i uformuj kotlet. Grubość i rozmiar według własnego uznania.

Wlej więcej oleju roślinnego do garnka, dobrze go podgrzej. Ostrożnie rozłóż pierwszą porcję hamburgerów. Smażyć najpierw kilka minut po obu stronach, aż pojawi się jasna skorupa. Następnie przykryj pokrywką i niech te naleśniki z buraków nadal dobrze duszą.

To piękno, które się okazuje! Ogólnie, jeśli buraki są gotowane wcześniej, czas gotowania nie będzie dłuższy niż 30 minut. Ale co za oryginalne danie! Smaczne, jasne i pachnące.

Kotlety z buraków i marchwi

Pyszne marchewki warzywne i placki z buraków. Gotowanie bez wabików, ale zamiast tego wziąć bułkę tartą.

Osobliwością tego przepisu jest to, że nie będziemy piec tych kotletów, ale piec w piekarniku. Jest to zdrowsza opcja, ponieważ mniej tłuszczu, mniej dodatkowych kalorii. Dobre paszteciki dietetyczne.

• Pieczona marchewka - 2 szt.
• Pieczone buraki - 2 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Bułka - 1 szklanka;
• Sól, pieprz, papryka i inne przyprawy;
• Olej do smarowania;

Buraki i marchewki muszą wstępnie upiec w piekarniku. Owinąć je w folię i wysłać do pieczenia przez 1 godzinę w 180 stopniach. Jeśli piekarnik nie jest, możesz po prostu gotować w rondlu, jak w poprzednim przepisie.

Obierz warzywa ze skóry, a następnie przetrzyj je na grubej tarce i włóż do jednej głębokiej miski.

Utrzyj w nich jedno surowe jajko. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj widelcem.

Na osobnej płytce wlać mieszaninę panierki. Wrzuć trochę masy buraczkowo-marchwiowej, lekko posyp bułką tartą i pokrój w kostkę.

Takie przygotowania powinny się tu okazać. Miękkie i nielepkie.

Przykryj blachę papierem do pieczenia, połóż na niej kotlety. Do góry olejem roślinnym. To dla rumianej skorupy i blasku.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia na 15-20 minut.

Podawać ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Z twarogiem i gotowanymi jajkami

Bardziej satysfakcjonująca opcja, jak w składzie gotowanych jajek i twarogu, wszystko to złagodzi zbyt jasny słodkawy smak buraków.

Kotlety te można zarówno smażyć na patelni, jak i upiec w piekarniku. Tutaj będą smażone.

• Gotowane buraki - 2 szt.
• Jajka na twardo - 2 szt.
• Kasza manna - 110 g
• Twaróg - 2-3 łyżki. łyżki;
• Czosnek - 2 ząbki (możliwe bez niego);
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Pieprz i inne przyprawy do smaku;
• Olej do smażenia;

Obierz buraki i spłucz wodą. Ruszt, tutaj wszystko jest jak w poprzednich przepisach.

Jajka są oczyszczane z muszli i drobno rozdrobnione, dodaje się je do buraków.

Tam włożyliśmy kilka łyżek twarogu, natarliśmy czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj za pierwszym razem.

Zasypiać semolinę i dokładnie wymieszać za drugim razem. Powinna być taka spójność jak na zdjęciu poniżej.

Robimy z niego kotlety. Wlej masło na patelnię, rozgrzej, rozłóż pierwszą porcję klopsików.

Smażyć po obu stronach przez 5 minut, aż ziarna manny i kawałki jaj staną się złote.

Pasztety z buraków z serem

Apetyczne placki z buraków bez dekorowania dodatkiem sera. Wybór sera według własnego uznania. Możesz brać twarde odmiany, które możesz mięknąć, np. Feta.

• Gotowane buraki - 2 szt.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Ser - 100 g
• Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
• Sól i pieprz do smaku;

1. Zetrzyj buraki na dużej tarce, dodaj ser, jajko i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
2. Dodaj mąkę, wymieszaj ponownie.
3. Pieczenie arkusza pergaminu, aby uformować na nim naleśniki (klopsiki). Wysłany do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20-25 minut.

Te same hamburgery można po prostu usmażyć na maśle.

Paszteciki z buraków

Jak sama nazwa wskazuje, w tych kotletach nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego. Wszystkie powyższe przepisy zawierają jaja, a te klopsiki są bez jaj. Ponieważ można je bezpiecznie nazwać szczupłą, dietetyczną, wegetariańską i wegańską.

Inną cechą jest to, że kotlety są wykonane z surowych buraków. Można powiedzieć, że analog naleśników, gdy masa surowego warzyw jest smażona na patelni.

1. Buraki - 1 kg.
2. Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
3. Kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
4. Czosnek - 3 ząbki;
5. Sól - 1 łyżeczka;
6. Olej słonecznikowy do smażenia;

Surowe buraki należy oczyścić z brudnej skóry, umyć i pokroić na małe kawałki. Muszą się zmiażdżyć.

Możesz miksować, możesz na drobnej tarce i możesz przejść przez maszynkę do mięsa. Uzyskaj miękką, soczystą papkę buraczaną.

Wyciśnij czosnek na buraki, sól i polej semolinę i mąkę. Dobrze wymieszać, aż będzie całkowicie jednorodny.

Użyj rąk, aby zrobić paszteciki mniej więcej tego samego rozmiaru, co na zdjęciu poniżej.

Smażyć na oleju przez kilka minut z każdej strony. Jeszcze lepiej jest dusić nawet pod pokrywką. Tylko świeże buraki gotowane dłużej niż inne warzywa, ten sam ziemniak.

Potrawy z buraków, kotlety

Z minimalnej ilości składników możesz zrobić pyszne i zdrowe kotlety z buraków, których receptę polecam.

Przepisy na kotlety buraczane pozwalają stworzyć doskonały posiłek dietetyczny - pyszny, zdrowy i smaczny. Kotlety z buraków mają inne zalety - łatwiej i szybciej przygotowują mięso.

Ostatnio próbowałem gotować gotowane placki z buraków. Przepis na placki ziemniaczane nie jest zakorzeniony w mojej rodzinie, teraz są przygotowywane przez wszystkich krewnych i przyjaciół, a także przyjaciół przyjaciół. Gorąco polecam spróbowanie naleśników z buraków, są pyszne.

Przepis to bardzo delikatne kotlety warzywne z buraków i ziemniaków, które są nie tylko smaczne, ale także przydatne.

Przepis na kotlety z buraków duszonych w mleku z kaszą manną.

Te placki warzywne są zrobione z gotowanych buraków i kaszy manny. Pyszne, zdrowe i niskokaloryczne placki z buraków - przepis na menu rodzinne.

Pyszne delikatne naleśniki na bazie gotowanych buraków i kaszy manny. Pasztety z buraków nadają się na śniadanie lub kolację.

Szwedzkie kotlety różnią się od naszych tylko tym, że zawierają gotowane buraki. Zatem zarówno kolor, jak i smak są nieco inne od kotletów mięsnych, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

Wegetariańskie burgery z kuskusu są smaczne i zdrowe, co z pewnością zachwyci osoby prowadzące zdrowy tryb życia.

Aby kawałki kurczaka były soczyste, musisz znać dokładne proporcje mięsa i grzybów. Przepis na kotlet z kurczaka oferuje najlepszą kombinację produktów.

W niewątpliwych zaletach warzyw nie musisz nikogo przekonywać. Ale często, aby nakarmić je, dziecko nie jest takie proste. A dzięki naszemu przepisowi na kotlety z buraków i dyni możesz z łatwością karmić swoje dzieci tymi zdrowymi warzywami. I spróbuj sam, nie pożałujesz!

Burak z klopsikami - świetne danie, które pomoże urozmaicić menu. Takie klopsiki wyglądają dość nietypowo ze względu na bogaty kolor, który zapewnia buraki oraz farsz i sos sosowy. Ponadto całe danie jest odżywcze i zdrowe.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

Pasztety z buraków dietetycznych

Dietetyczne kotlety buraczane - niskokaloryczne i zdrowe danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale cała rodzina będzie zadowolona z wyniku. Kotlety z buraków dietetycznych (przepis poniżej) są idealne na lunch lub kolację.

Przypomnij sobie, że buraki - bardzo cenny produkt do odchudzania, dlatego powinieneś często podawać z nich potrawy w swojej diecie.

W 100 gramach kotletów buraczanych:

węglowodan - 11,5 grama;

Pasztety z buraków dietetycznych

Składniki:

kasza manna - 30 g;

bułka tarta - 30 g;

olej roślinny - 3 łyżki. l.;

Gotowanie:

Umyj buraki, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj, aż będą gotowe. Po tym, jak buraki będą gotowe i ostygną, oderwij je i przejdź przez maszynkę do mięsa.

Połóż na patelni do patelni, wlej olej, wyślij tam wszystkie buraki, semolinę, wymieszaj i gotuj przez 15 minut. Schłodzić duszoną mieszaninę, dodać jajko, sól, uformować paszteciki, zawinąć w bułkę tartą, położyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku aż do uzyskania skorupy.

Pasztety z buraków cukrowych są gotowe! Wskazane jest podawanie ich na gorąco.

Pasztety z buraków - 9 przepisów

Buraki są bogate w naturalne witaminy i antyseptyki. Wszelkie potrawy z zawartością pomogą w walce z otyłością i zapobieganiem onkologii. Receptura na kotlety z buraków powinna znaleźć się w każdej gospodyni, która dba o zdrowie swoich bliskich.

Klasyczne placki z buraków

Klasyczne paszteciki gotowane są z gotowanych buraków. Takie hamburgery można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do smaku przypominają kawior do squasha, tylko z aromatem buraka.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• Buraki gotowane (Burak) - 1 kg;
• Manka - 9 łyżek;
• Rozdrobnione krakersy (zgodnie z wymaganiami);
• Jajko -3 szt.;
• Masło -120gr.
• Szczypta soli
• Rafinowany olej do pieczenia.

Proces gotowania:

• Myjemy wstępnie ugotowane buraki i pocieramy je na tarce do ziemniaków. Możesz też pocierać większą, jeśli nie pomylisz się obecnością dużych cząstek w naczyniu.
• Następnie przenosimy masę do rondla, rozgrzewamy i wlewamy podgrzane płynne masło.
• Na patelni w małych porcjach dodajemy kaszy manny, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie utworzą się grudki. Gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Sól i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
• Dodaj jajka. Sprawdź, czy jest wystarczająca ilość soli.
• Tworzymy kotlety z powstałej masy, zwijamy je w bułkę tartą.
• Smażyć na oleju roślinnym przez kilka minut z obu stron, aż ostry.

Są to klasyczne kotlety z buraków. Na etapie dodawania jaj możesz improwizować, na przykład dodać ziele angielskie lub czosnek. Podawane ze śmietaną.

Przepis od Julii Wysocki

Proste i bardzo smaczne hamburgery. Sok cytrynowy daje cienką kwasowość, a pieprz ostro.

Pasztety z buraków

Kotlety z buraków dla tego przepisu będą pyszne, są częścią

• diety terapeutyczne
• menu dla dzieci
• w menu osób prowadzących zdrowy tryb życia.

Przepis na buraki

Istnieją różne opcje wytwarzania pasztetów z buraków. Oferuję przepis na kotlety z buraków z kaszą manną i twarogiem. Ten przepis jest częścią różnych menu medycznych, w tym zapalenia trzustki - numer diety 5p

W menu dietetycznym dotyczącym zapalenia trzustki koniecznie włącz buraki. Buraki zawierają jod, który ma korzystny wpływ na przywrócenie funkcji trzustki. Inne produkty zawierające jod są tutaj >> Co ciekawe, obróbka cieplna nie zmniejsza korzystnych właściwości warzyw.

Pasztety z buraków z twarogiem.

Składniki:

• buraki - 1 kg (8 szt.)
• kasza manna - 75 g (3 łyżki)
• twarożek 9% - 150 g
• jajka - (50g) 1 szt
• masło - 50 g (2 łyżki)
• mleko 3,2% - 100 ml (1/2 szklanki)
• sól - do smaku

Jak gotować kotlety z buraków:

1. Burak dobrze umyty i gotowany w skórce. Jak szybko i poprawnie gotować buraki dowiesz się tutaj >>
2. Posprzątać Pomiń buraki przez maszynkę do mięsa. Albo możesz zetrzeć na drobnej tarce, zmiażdżyć w blenderze.
3. Dodajmy buraki: włóż je do buraka do rondla, dodaj mleko i masło, gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
4. Kasza manna zasypia w cienkim strumieniu i miesza, aby nie tworzyć grudek. Nadal gotujemy do miękkości, nadal mieszamy.
5. Do schłodzonej masy dodać puree z sera, jajek i soli. Dokładnie wymieszać i uformować placki.
6. Gotuj dla pary, możesz w wolnej kuchence lub w piekarniku.
7. Podawany ze śmietaną, kwaśną śmietaną lub sosem mlecznym.

Bon apetyt!

Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:

• Białko - 5,09 g
• Tłuszcz –9,62 g
• Węglowodany - 14,94 g
• zawartość kalorii - 146,63 Kcal.
• B1 - 0,0368 mg
• B2 –0,0368 mg
• C - 12,285 mg
• Ca - 49,14 mg
• Fe - 0,6142 mg

Uwaga

Proszę nie osądzać mnie, że zwróciłem uwagę na przepis oparty na 1 kg buraków. Przepis na kotlety buraczane zapewnia 1 jajko na 1 kg buraków (patrz wyżej - składniki).

Kotleciki z buraków z kaszą manną

Jak gotować kotlety z buraków. - Biorę produkty, dwukrotnie zmniejszając ich liczbę i biorę jajko, jak w pierwszym przepisie. Ponadto można gotować kotlety z buraków bez dodawania twarogu, tj. okazuje się tak:

Składniki:

• buraki - 0,5 kg (3-4 sztuki)
• kasza manna - 40 g (1,5 łyżki)
• namoczony biały chleb lub twaróg w mleku - 75 g (możesz wykluczyć te składniki z przepisu)
• jajka - (50g) 1 szt
• masło - 25 g (1 łyżka)
• mleko 3,2% - 50 ml (1/4 filiżanki)
• sól - do smaku

Jak gotować kotlety z buraków:

1. Burak dobrze umyty i gotowany w skórce. Jak szybko i poprawnie gotować buraki dowiesz się tutaj >>
2. Posprzątać Pomiń buraki przez maszynkę do mięsa. Albo możesz zetrzeć na drobnej tarce, zmiażdżyć w blenderze.
3. Dodajmy buraki: włóż je do buraka do rondla, dodaj mleko i masło, gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
4. Kasza manna zasypia w cienkim strumieniu i miesza, aby nie tworzyć grudek. Nadal gotujemy do miękkości, nadal mieszamy.
5. Namoczone w mleku i prasowanym białym chlebie (twaróg) dodać jajko i sól do schłodzonej masy. Dokładnie wymieszać i uformować placki.
6. Gotuj dla pary, możesz w wolnej kuchence lub w piekarniku.
7. Podawany ze śmietaną, kwaśną śmietaną lub sosem mlecznym.

Bon apetyt!

Jak gotować kotlety z buraków

Ten przepis nie dotyczy diety terapeutycznej na zapalenie trzustki, ponieważ klopsiki smażone są w oleju roślinnym.

Składniki:

• buraki - 500 g
• biały chleb lub bochenek nasączony mlekiem i sprasowany
• mąka pszenna - ilość zależy od soczystości buraków, jeśli buraki są bardzo soczyste, wtedy mąka będzie potrzebować więcej
• mleko - 50 ml (1/4 st)
• jajko - 1 szt
• olej do smażenia na patelni

Jak gotować kotlety z buraków:

1. Burak dobrze umyty i gotowany w skórce. Jak szybko i poprawnie gotować buraki dowiesz się tutaj >>
2. Posprzątać Pomiń buraki przez maszynkę do mięsa. Albo możesz zetrzeć na drobnej tarce, zmiażdżyć w blenderze.
3. Biały chleb nasączony mlekiem, żółtkiem, solą i pieprzem dodaje się do masy buraczanej. Wszystko to jest dobrze wymieszane.
4. Mokre dłonie tworzą kulki wielkości jaj kurzych.
5. Zanurz ubite białko.
6. Panierowany w bułce tartej.
7. Smażyć na patelni w oleju roślinnym. Patelnię podgrzewa się na średnim ogniu. Czas smażenia 2-3 minuty z każdej strony. czerwono-gorąco na średnim ogniu.

Kaloryczna zawartość 100 gramów kotletów buraczanych

Zawartość kalorii pasztecików buraczanych zależy od składników w ich składzie, od metody obróbki cieplnej.

Minimalna ilość kalorii - przepis numer 1. Kotlety z buraków o maksymalnej kaloryczności - przepis nr 3

Jeśli gotujesz kotlety buraczane zgodnie z recepturą nr 1, kaloryczność 100 gramów kotletów buraczanych wynosi 146,63 Kcal.

Jak przyrządzić film z kotletami z buraków:

Przepis na paszteciki z buraków jest prosty.

Pasztety z buraków

Pasztety warzywne łączą zalety produktu witaminowego i delikatnego smaku. Zachowują swój kształt dobrze podczas smażenia, dobrze w upale lub zimnie.

Klasyczna receptura na kotlety z buraków sugeruje, że warzywa należy najpierw ugotować (lub upiec), a następnie posiekać, dodać jajko do klejenia i kaszy manny, która wchłonie cały nadmiar wilgoci. Możesz smażyć je na patelni, piec w piekarniku lub gotować dla pary.

Smak kotletów buraczanych w przybliżeniu przypomina kawior z buraków, ale są one bardziej satysfakcjonujące dzięki dodatkowi kaszy manny. Kotlety mogą być świeże, pikantne lub słodkie, do listy składników dodać twaróg lub tarty ser, orzechy lub suszone owoce - każdy wybierze dla siebie najbardziej odpowiednią opcję.

Składniki

• gotowane buraki - 500 g
• kasza manna - 4 łyżki. l w pasztecikach + do panierowania
• jajo kurze - 1 szt.
• sól - 1/3 łyżeczki. lub do smaku
• czarny pieprz - 1-2 żetony.
• olej roślinny - do smażenia
• czosnek - 1 ząb, cebula - 1 szt. lub asafetida - 1/2 łyżeczki.

Jak gotować kotlety z buraków

Buraki muszą gotować się lub piec w piekarniku (w folii). Obróbka cieplna jest obowiązkowa, jeśli używasz surowych warzyw, a następnie w procesie smażenia dadzą za dużo soku, w końcu danie okaże się wodniste i bez smaku. Gotowałem 3 średniej wielkości buraki (waga całkowita 500 g) aż do całkowitego ugotowania, sprawdzając miękkość widelcem.

Ostudzić i posiekać warzywa na drobnej tarce, a następnie lekko wycisnąć dodatkowy sok ręcznie. Gotowane buraki, z reguły, są bardziej wodniste niż upieczone, więc jeśli ugotujesz je w piekarniku, mięso będzie gęstsze i podczas mielenia wydziela się sporo soku, co oznacza, że ​​nie możesz wycisnąć masy warzywnej, co spowoduje średnią konsystencję.

Następnie wbiłem jajko, dodałem sól i czarny pieprz do smaku. Aby posmakować pasztecików, można dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę i pasażowaną na maśle. Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, dodaj jeden lub dwa ząbki czosnku, przepuszczone przez prasę. Osobiście lubię gotować paszteciki z buraków z asafetydą, więc dodałem 0,5 łyżeczki tej indyjskiej przyprawy.

Nalała kaszę i energicznie ją wymieszała. Pokryła mielone buraki i odstawiła na 30 minut, aby semolina spuchła i wchłonęła nadmiar wilgoci.

Zrobiła kotlety z masy warzywnej i panierowała je w kaszy manny - nie należy tego żałować, otrzymasz doskonałą chrupkość.

Natychmiast smażone na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym - przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ostre. Jeśli wolisz parować, najpierw zagotuj wodę, a dopiero potem umieść placki buraczane w misce podwójnego kotła lub wolnej kuchenki - wtedy nie zostaną zmiękczone pod wpływem pary, ale pozostaną gęste.

Kotlety z buraków można podawać oddzielnie lub jako przystawkę, podlewane kwaśną śmietaną lub jogurtem. Aby w pełni cieszyć się smakiem tych wspaniałych kotletów, włóż je do świeżej bułki sezamowej, dodaj chrupiący liść sałaty, kilka krążków cebuli, świeży ogórek i polej sosem - mega-smaczny hamburger warzywny jest gotowy!

Na notatce

Możesz gotować placki z buraków bez jaj. W tym przypadku jaja są zastępowane w recepturze tartym serem i kaszą manną - z mąką pszenną lub otrębami. Najlepiej jest wziąć ser Adygei (tarty) lub twarożek. Aby masa buraczana stała się lepka bez dodawania jajek, nie zaleca się tarcia warzyw, ale wbij je do miksera z dyszą do puree, a następnie wymieszaj z siekanym serem, dodaj sól, przyprawy, asafetydę, kilka łyżek mąki do zagęszczenia. Kotlety są najlepiej panierowane w kaszy manny i grillowane w oleju kukurydzianym.