Pierogi z kurczaka

Pierogi do żywności dietetycznej, a także rosół z kurczaka (lub zupa z ziemniakami i zielonym groszkiem), przyprawiony kluskami.

Osobliwością tego przepisu jest to, że jaja nie są w ogóle używane do przygotowywania ciasta. To jajka sprawiają, że hartuje się ciasno, prawie guma. Postaraj się, aby qunele były zarówno z jajkiem, jak i bez niego, porównaj i upewnij się, że w drugim przypadku okażą się znacznie bardziej delikatne. Ponadto, mimo że quelles są przygotowywane z najsuchszej części tuszy kurczaka, z piersi kurczaka, są soczyste. Ale tutaj brak jaj nie ma z tym nic wspólnego - dzieje się tak, ponieważ do ciast dodaje się krem.

Pierogi z kurczaka - danie dietetyczne, nadaje się do jedzenia dla niemowląt, a także dla dorosłych „na diecie”, jako lekarstwo i do odchudzania.

Składniki, czas, wydajność

• pierś z kurczaka bez kości 1 szt. (200 g)
• biały chleb 3 plasterki (100 g)
• krem 15% 100 ml
• sól do smaku

• kości kurczaka (wszystko, co pozostaje po pocięciu piersi, skrzydeł i nóg) 500 g
• woda 2 l
• liść laurowy 1 szt.
• ziele angielskie 3 szt.
• sól ½ łyżki. l
• 1 ziemniak
• zielony groszek (świeży lub mrożony) 4 łyżki. l

Jeśli gotowane pierogi zalać 2 litrami bulionu z kurczaka, w którym wstępnie zagotujemy drobno posiekane ziemniaki i zielony groszek, dostaniemy pełny pierwszy posiłek, który można podzielić na 6 porcji.

Jak gotować pierogi z kurczaka w rosole

Zwykle gotuję bulion z kurczaka osobno i przechowuję go w lodówce przez kilka dni. To „wymuszone” gotowanie, zrozumieją gospodynie domowe z doświadczeniem - kiedy kupimy kurczaka i pokroimy go (pokroimy pierś, oddzielimy skrzydła i uda), mamy szkielet z małymi kawałkami mięsa, z którego nic nie można ugotować z wyjątkiem bulionu. Cóż, nie wyrzucaj tego samego dobra! A bulion z kurczaka jest zawsze przydatny. Na jej podstawie można ugotować lekką zupę, wlać ją do placka ziemniaczanego dla soczystości, dodać podczas gotowania risotto lub paelli. Rosół z kurczaka w lodówce nigdy nie boli.

Rosół do gotowania

Więc wygotuj bulion z wyprzedzeniem. Z kawałków pozostałych po uboju kurczaka usuń skórę i bez żalu wyrzuć, dlaczego potrzebujesz dodatkowego cholesterolu. Umieść kości kurczaka w rondlu z 2 litrami zimnej wody. Umieść liść laurowy (1 szt.) I ziele angielskie (2-3 groch). Po zagotowaniu wody usuń pianę i zmniejsz temperaturę. Gotuj bulion w niskiej temperaturze wrzenia przez godzinę. Na koniec soli (1/2 łyżki.). Przygotowany bulion przecedzić przez sito gazą, aby stało się przezroczyste, schłodzone i włożone do lodówki.

Z bulionem z kurczaka wymyślonym. Wierzymy, że jest przygotowany z wyprzedzeniem i jest w lodówce. Przechodzimy bezpośrednio do przygotowania pierogów z kurczaka.

Wyrzeźbić pierogi z kurczaka

W plasterkach bochenka (3 szt.), Pokroić skórki i przykryć kremem (100 ml). Jeśli bochenek jest miękki, szybko wchłonie krem.

Mielone filety z kurczaka. Zmoczone plasterki bochenka również mielone. Bochenek jest nasączony kremem, który podczas mielenia zmieni się dosłownie w puree. Będzie to puree i nada szczególnej wrażliwości ogonom z kurczaka.

Dodaj resztki śmietany do mielonego kurczaka. Mince sól i zagnieść. Jeśli pierś z kurczaka jest zbyt włóknista (nie od najmłodszego kurczaka), przebij mięso mielone również przez blender. W rezultacie powinieneś mieć lepką masę, nie za grubą.

Zagotuj w rondlu wodę, w której będziesz gotować ciasto, solą.
Z pomocą dwóch łyżek stołowych uformować quenelles: ułóż mielonego kurczaka w jednej łyżce, przykryj drugą łyżkę górną łyżką, aby utworzyć konwencjonalną skorupę, wyjmij mincenę z dolnej łyżki górną łyżką i zanurz ją we wrzącej wodzie.

Powtarzaj, aż mince się skończy. Ugotuj pierogi nie dłużej niż 5-7 minut.

W rezultacie otrzymujesz 10 klocków w kształcie jajka.

Pierogi są gotowe, odłóż je na bok. Weź bulion.

Gotowanie pełnego pierwszego dania z kluseczkami

Ziemniaki pokroić w kostkę o boku 1 cm.

Ugotuj bulion z kurczaka (2 l), włóż do niego ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Gdy ziemniaki się ugotują, włóż zielony groszek do rosołu (4 łyżki.). Rosół z groszkiem gotować 1-2 minuty.

Na samym końcu dodaj bulion do bulionu, aby się nie zagotowały (w końcu są bez jajek).

Do serwowanej porcji dodaj posiekaną zieloną cebulę i pietruszkę do rosołu z kluskami z kurczaka. Bon apetyt!

Pierogi z kurczaka

Do przepisu potrzebujesz:

• piersi z kurczaka (filet) - 500g
• jajko (białe) - 2 szt.
• masło - 50g
• krem (zawartość tłuszczu 10%) - 100 ml
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku.

Przepis na gotowanie:

Pierś z kurczaka pokrojona na kawałki

i podwójny mielony z drobnym grillem. W przypadku pierogów z kurczaka ważne jest, aby nadzienie było tak drobno zmielone, jak to możliwe.

Dodaj do mielonego mięsa miękkie masło i ubij mikserem.

Kontynuując pracę jako mikser, wlej niskotłuszczową śmietankę lub mleko. Sól mielonego kurczaka zasolić do smaku i ubijać aż do uzyskania pompy za pomocą miksera.

Jajko podzielone na żółtko i biel. Potrzebujemy tylko białka. Ubij go w miękką piankę ze szczyptą soli w oddzielnej misce.

Przenieś ubite wiewiórki do mielonego mięsa i wymieszaj, przesuwając łyżkę od dołu do góry.

Umieść mały garnek z wodą na kuchence. Sól, w razie potrzeby, dodać pachnące zielenie. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło i, tworząc dwie łyżki, jak pokazano na zdjęciu, pierogi z kurczakiem, zanurz we wrzącej wodzie. Gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut. Gotowe pierogi z kurczakiem należy delikatnie wyjąć z bulionu łyżką cedzakową i podawać na gorąco do stołu. Udekoruj gotowane pierogi z kurczakiem do wyboru. Bon apetyt!

Kluski z kurczaka: 6 przepisów dietetycznych

Przetrawne i dietetyczne mięso z kurczaka - podstawa wspaniałego dania. Ugotuj pierogi z kurczaka w domu.

Przepis 1: pierogi z kurczaka (zdjęcia krok po kroku)

Ten przepis na pierogi z kurczakiem jest całkowicie nieskomplikowany. Składniki, których potrzebujesz są dostępne w każdym regionie, a technologia gotowania jest tak prosta, że ​​nawet ci nowi kulinarni mogą sobie z tym poradzić.

Kuchnia europejska w większości przypadków kojarzy się z czymś wyrafinowanym, dietetycznym i bardzo smacznym. Pierogi z kurczaka z ryżem są uważane za klasyczne danie tradycyjnej kuchni francuskiej - delikatny kremowy aromat, delikatna konsystencja. To lekkie i jednocześnie pożywne danie mięsne jest idealne dla dzieci, jak również dla tych, którzy potrzebują diety dietetycznej.

• mielony kurczak - 485 g
• ryż - 100 g
• sól do smaku
• masło - 35 g

Ryż dobrze się płucze pod bieżącą wodą, gotować aż będzie gotowy. Aby ryż na pierogi z kurczakiem miał pożądaną konsystencję (czyli lekko lepką), przyjmujemy odmiany okrągłe. Ważne jest również, aby przestrzegać stosunku ryżu i wody - 1 część zboża powinna być brana dokładnie 2,5 części cieczy.

Lekko schłodzony gotowany ryż łączy się z mielonym kurczakiem i zmiękczonym masłem. Wszystko to trochę soli i zagnieść łyżką - okazuje się jednorodna, niezbyt gęsta masa.

Z powstałej mieszaniny tworzymy małe pierogi, od razu wkładając je do głębokiej patelni lub patelni. Tradycyjnie robią to za pomocą dwóch łyżek. Mała sztuczka - jeśli łyżki są okresowo spłukiwane zimną wodą, farsz nie będzie się kleił. Dodaj trochę wody do naczyń, zakryj pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.

Soczyste, pyszne mielone kurczaki i ryżowe pierogi są gotowe do podania! Nawiasem mówiąc, aby uczynić to danie jeszcze bardziej dietetycznym, możesz ugotować je w podwójnym kotle. Czasami pierogi są po prostu gotowane w dużej ilości osolonej wody, zanurzając surowe kulki z masy w gotującej się wodzie.

Możesz podawać to danie mięsne z dowolnym dodatkiem - makaronem, gotowanymi warzywami, sałatką ze świeżych warzyw itp. Jeśli pierogi są przygotowane dla dziecka, to lepiej podawać je z tłuczonymi ziemniakami - ta kombinacja jest zazwyczaj używana przez dzieci.

Przepis 2, krok po kroku: mielone pierogi z kurczakiem

Pierogi - danie z drobno mielonego mięsa lub rybnego mielonego mięsa w postaci kulek, gotowane we wrzącej wodzie. Spróbuj ugotować pyszne i bardzo delikatne pierogi z kurczaka. Skład chemiczny mięsa z kurczaka i cechy przygotowania mięsa mielonego z niego umożliwiają gotowanie steków dla zwykłego, codziennego menu, a także dla dzieci i dietetycznych produktów spożywczych.

• Kurczak - 500 g
• Jajko białe - 2 szt.
• Krem lub mleko - 50-80 ml
• Masło - 30 g
• Zieloni, sos śmietanowy - do smaku
• Sól, przyprawy - do smaku

Mięso z kurczaka 2 razy mielone.

Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając białka.

Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, ubij blenderem, aż puszysta półpłynna masa.

Podgrzej wodę w rondlu do wrzenia.

Masa podzielona na łyżkę lub łyżeczkę na małe porcje i włożona do wrzącej wody.

Gdy pojawią się knole, gotuj je przez kilka minut.

Gotowy do usunięcia gniazda skovkoy.

Quenelle można podawać z dowolnym dodatkiem, sosem śmietanowym i posiekaną zielenią. Bon apetyt.

Przepis 3: pierogi z kurczakiem i marchewką (krok po kroku)

• kurczak (filet) - 250 g;
• marchewki - 100 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• sól - 3 g;
• rosół z kurczaka - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• koperek - 15 g;
• cebula - 1 szt.;
• sól - 2 g

Produkujemy mięso mielone na pierogi z kurczaka: posiekaj filet z kurczaka w maszynce do mięsa lub posiekaj go drobnym ostrym nożem.

Ugotować jedną dużą marchewkę w mundurze, obrać i natrzeć drobną tarką.

Dodaj marchewki do mielonego kurczaka.

Połóż jedno jajko i sól. Dla osób z wysokim poziomem cholesterolu musisz wziąć 2 jajka, oddzielić białko od żółtka i umieścić w mielonym mięsie tylko białka.

Dokładnie zagnieść farsz. Musisz mieszać przez około 5 minut, a następnie włożyć farsz do lodówki. Jest to konieczne, aby pierogi z kurczaka nie rozpadły się i były dobrze uformowane.

Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia. Bierzemy 2 łyżki: jadalnię i herbatę. Nabieramy porcję mielonego mięsa łyżką, a łyżeczką zdrapujemy pierogi do wrzącego bulionu.

Ugotuj pierogi z kurczaka z marchewką w bulionie przez 5 minut. Kucharze gotują się na różne sposoby: można gotować w rosole, gotować w podwójnym kotle lub w konwencjonalnym durszlaku (smarować durszlak olejem roślinnym, układać pierogi i włożyć do rondla z wrzącą wodą, zamknąć durszlak pokrywką, gotować przez 5 minut).

Przygotowywanie sosu do pierogów: drobno posiekać połówkę cebuli cebulowej i koperku. Złożyć cebulę i koperek w moździerzu, sól. Jak przetrzeć mieszankę tłuczkiem. Weź niskotłuszczowy, słodki jogurt. Wymieszaj jogurt z tłuczoną cebulą i koperkiem. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz.

Podawać kurczaka z kurczaka na gorąco, podlewając je sosem jogurtowym.

Przepis 4: Proste pierogi z kurczakiem

Jest to doskonałe danie dietetyczne, uniwersalne do diet, w tym białka, a także do żywności dla dzieci z roku, ponieważ pierogi są delikatnym produktem, i w przeciwieństwie do wielu potraw z piersi, nie są tak suche, zwłaszcza jeśli są podawane z nim sos.

• filet z kurczaka - 800 g;
• jaja kurze - 2 sztuki;
• sól - do smaku

Tak więc, do gotowania quenelle, filet z piersi kurczaka musi być mielony dwa razy, sól.

Weź jajka, oddziel białka od żółtek i ubij w mocną pianę. Żółtka można wkładać do farszu i można je odrzucić. W zasadzie żółtko nie jest zwykle wkładane do pierogów.

Następny etap, delikatnie wstrzyknięty w rozdrobnione bita proteina z kurczaka,

mielone okazuje się wspaniałe.

Jednocześnie w rondlu zagotuj osoloną wodę. Gdy tylko woda wrze, łyżką do wrzącej wody, rzucamy kawałki farszu, starając się nadać im zaokrąglony kształt.

Gotuj szybko, około 10 minut, nie więcej.

Gotowe pierogi posypują się w innym naczyniu.

Przepis 5: pierogi z kurczaka z ryżem na parze (ze zdjęciem)

• filet z kurczaka (piersi) - 300 g;
• ryż - 1 worek (80 g);
• masło - 10 g;
• jajka - 1 szt.;
• olej roślinny - do smarowania stojaka.

Mielone filety z kurczaka.

Worek ryżu do zagotowania i ryżu, także mielonego

i dodaj go do mielonego kurczaka.

Podgrzej masło, aby było płynne, wlej do mielonego kurczaka.

Oddziel żółtko od białka, dodaj żółtko do mielonego mięsa.

Farsz sól i pieprz.

Ugniataj dobrze. Bicz białkowy w oddzielnym mikserze

i ostrożnie dodaj do przygotowanego mięsa mielonego.

W celu uformowania ciasta przygotować dwie łyżki stołowe i szklankę wody. Zanurz łyżki w wodzie, aby farsz nie przykleił się do łyżek...

uformować cnele. Technologia formowania kołczanów jest dość prosta, ale mimo to wymaga pewnych umiejętności.

Zanurz jedną łyżkę w filiżance wody, dodaj do niej mięso mielone, zanurz łyżkę w filiżance wody i przykryj łyżkę mielonym mięsem, usuń nadmiar, uformuj klocki w kształcie jajka.

Przygotuj grill, który jest używany w trybie „podwójnego kotła” (jeśli Twój multicooker ma taką funkcję, grill musi być podłączony). Grill z olejem roślinnym.

Ostrożnie umieść pierogi na grillu...

włóż siatkę do wolnej kuchenki... zamknij pokrywę, wybierz tryb „podwójnego kotła”, ustaw czas gotowania na 15 minut i naciśnij przycisk „start”...

Po zakończeniu gotowania, gdy rozlegnie się sygnał gotowości, ostrożnie zdejmij kratkę, pamiętając, że jest gorąca, włóż pierogi na talerz, udekoruj warzywami. Bon apetyt!

Przepis 6: kotlety z kurczaka, pierogi z soczewicą

Danie dietetyczne, jeśli pierogi, i po prostu smaczne, jeśli klopsiki. Dwa z jednego, a nawet trzy. Wejdź, spróbuj.

• Pierś z kurczaka (filet) - 1 szt
• Soczewica (czarna) - 50-100 g
• Jajko z kurczaka - 1 szt
• Olej roślinny (do smażenia)
• Bułka tarta / bułka tarta
• Sól - do smaku
• Holenderski ser (dowolny, do serwowania)

Chcę zwrócić waszą uwagę na fakt, że dla tej potrawy pożądane są czarne soczewicy.

Włóż umytą soczewicę do garnka z wodą, zagotuj. Po zagotowaniu gotuj czarną soczewicę przez 15-20 minut. na małym ogniu. Proporcje: na 1 szklankę soczewicy - 2 szklanki wody.

Schłodzić gotowaną soczewicę.

Filet z kurczaka siekaj wygodnie dla Ciebie. Mieliłem dwa razy.

Jajko podzielone na białe i żółtko. Połącz żółtko z mięsem mielonym, ubij białka szczyptą soli i delikatnie dodaj do mielonego mięsa.

Następnie działamy w zależności od tego, co chcemy otrzymać: pierogi lub kotlety.

Jeśli planujemy hartowanie, dodaj 50 g (to jest sucha masa) soczewicy, wymieszaj. Używając łyżki stołowej i łyżeczki zanurzonej w wodzie, tworzymy królowe i obniżamy je do wrzącej wody jeden po drugim. Po wylaniu ciasta gotuj je przez 15 minut.

Możesz służyć ze wszystkim, posypuję serem.

Jeśli chcemy pasztecików z kurczaka z soczewicą, dodajemy soczewicę dwa razy więcej. Najpierw tworzymy klopsiki, a następnie je w bułce tartej, spłaszczając je po obu stronach.

Smażyć na oleju roślinnym z obu stron, aż złoty kolor. Podawane z sosem, ziołami lub tak po prostu.

Knely

Knely

Kneli to danie z drobiu, mięsa lub ryb. Jak wybrać mięso, ryby lub drób do pierogów czytaj tutaj

Na tej stronie znajdziesz przepisy na quenelles:

Wszystkie przepisy odpowiadają diecie 5p - z zapaleniem trzustki, należą do diety białkowej, doskonałej do jedzenia dla niemowląt. Pierogi są gotowane na parze, podobnie jak...

Parzenie - Kneli

Gotowanie quenelles dla pary - są to wymagania żywienia terapeutycznego i dietetycznego.

Używam trzech wariantów quellów do gotowania (lub innych potraw) dla pary. Przeczytaj i wybierz najlepsze dla siebie:

Opcja 1 - wrzuć do wrzącej wody. Po uniesieniu pierogów gotuj jeszcze przez pięć minut. Podawane z kwaśną śmietaną i zielenią.
Opcja 2 - wlać trochę wody na patelnię, ułożyć ciasto, dodać wodę, aby ciasto było w połowie ukryte pod wodą. Ugotuj pierogi przez 15 minut.
Opcja 3 - w multicooker. Rozprowadzamy quenelles (inne produkty) do nasmarowanego podwójnego kotła. W ciele zalej dwie filiżanki gorącej wody. Wybierz tryb multicooker: „Steaming”, czas - 20 minut.

Pierogi z kurczaka

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g
• mleko - 150 ml
• baton - 50-60 g
• -1szt jaj
• sól do smaku

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i zmielić mikserem.
3. Dodaj jajka do kurczaka, jajka, bochenek, masło i kontynuuj mieszanie mikserem. Masa powinna być elastyczna, jak pasta.
4. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
5. Podawać pierogi do stołu z dodatkiem, na przykład - puree warzywne lub z zielenią, śmietaną, masłem.

Uwaga: Jeśli nie ma blendera, użyj maszynki do mięsa. Filet jest przewijany dwa razy, a maszynka do mięsa służy do drobnego rusztu. Po połączeniu składników ponownie przewiń maszynkę do mięsa.

Pierogi z wołowiny

Składniki:

• wołowina - 500 g
• bochenek - 50 g
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
• jajka - 1 szt
• masło - 10 g (1 łyżka)
• sól - do smaku

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
3. Dodaj bochenek do mielonego mięsa i przeskocz ponownie przez maszynkę do mięsa.
4. Dodaj mleko, ubite białko (zgodnie z przepisem, ale połączyłem je z żółtkiem). Sól
5. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
6. Podawać pierogi przy stole z dodatkiem - ziemniaki, puree z marchwi lub buraków, gotowane lub duszone warzywa, gotowany ryż.

Pierogi wołowe z ryżem

Składniki:

• wołowina - 500 g
• kasze ryżowe - 50 g (2 łyżki)
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
• masło - 30 g (1 łyżka, trochę więcej)
• sól - do smaku

Technologia gotowania:

1. Dobrze umyć ryż, gotować owsiankę, ostudzić.
2. Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
3. Dodaj owsiankę do mielonego mięsa i ponownie przejdź przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
4. Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
5. Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
6. Ponieważ w quenelu jest ryż, quelles są podawane jako osobne danie, bez przystawki. Możesz wlać śmietanę, sos, dozwoloną dietę lub roztopione masło. Bon apetyt!

Pierogi rybne

Zalecane: szczupłe gatunki ryb - szczupak, dorsz, navaga, ryba lodowa, sandacz, okoń, miętus, morszczuk, flądra.

Składniki:

• chude ryby, filet - 300 g
• bochenek - 20 g
• mleko - 50 ml (1/4 filiżanki)
• białka jaj - 1szt
• masło -10 g (1 łyżka)

Technologia gotowania:

1. Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
2. Filet z ryby mielonej z delikatnym grillem.
3. Dodać bochenek do mielonej ryby i ponownie przejść przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
4. Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
5. Ciasto zagotować we wrzącej wodzie lub parować - jak opisano powyżej.
6. Pierogi rybne podawać z masłem, sosem mlecznym i sosem śmietanowym. Można podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub tłuczonych ziemniaków.

Gotowane rybne pierogi ze szczupaka

Składniki:

• szczupak (lub sandacz) - 320 g
• mleko - 120 g (1/2 łyżki)
• mąka pszenna - 20 g (2 łyżeczki)
• jajko - 1szt
• masło - 20 g (2 łyżeczki)

Technologia gotowania:

1. Gotowanie ryb - usuń kości i skórę, pokrój na kawałki i przeskocz przez maszynkę do mięsa.
2. Suszona mąka na patelni (nie używaj masła)
3. Dodaj mleko i sól, aby uzyskać gęsty sos mleczny, ostudzić.
4. Dodać sos z mleka i jajka do mielonego mięsa, dokładnie wymieszać.
5. Tworzymy kulki z 20-25 g mięsa mielonego - są to półprodukty ciasta.
6. Wkładamy je do rondla i zalewamy gorącą wodą. Gotuj piketails ze szczupaka, aż będą gotowe, unikając energicznego wrzenia.

Bon apetyt!

Gotowanie w wolnej kuchence - inne przepisy

Pierogi z kurczaka jak w przedszkolu

Ciasta - danie bardzo podobne w kompozycji do klopsików - ten sam okrągły kształt, ten sam ryż w kompozycji i równie smaczne, więc robimy i próbujemy!

W składnikach mapy technicznej przedszkola znajduje się lepka owsianka ryżowa. Ale jest mało prawdopodobne, że ugotujesz garść ryżu, aby dodać go do farszu. Dlatego gotujmy tę owsiankę na jedzenie i równolegle bierzemy stamtąd tyle, ile potrzebujemy do pierogów.

Całkowity czas gotowania - 0 godzin 30 minut
Aktywny czas gotowania - 0 godzin i 20 minut
Koszt - bardzo ekonomiczny
Kalorie na 100 gramów - 208 kcal
Liczba porcji - 5 porcji

Jak gotować pierogi z kurczaka jak w przedszkolu

Składniki:

Kurczak - 350 g mięsa bez kości.
Ryż - 30 g
Mleko - 40 g
Masło - 15 g
Sól - do smaku

Gotowanie:

Routing №3.

Technologia gotowania i wymagania jakościowe.

O czasie gotowania. Jeśli masz owsiankę ryżową, a także sos mleczny, z którym zdecydowanie radziłbym podawać nasze pierogi, robione są raz lub dwa razy, przez 20 minut i wszystko jest gotowe.

Jeśli mówimy o pracy od podstaw, nastaw na godzinę, ale przy wyjściu otrzymasz dwa pełnowartościowe dania plus sos. Dlaczego dwie potrawy? Nie sądzę, że warto angażować się w garść ryżu, lepiej ugotować mały rondel, uzyskując nie tylko wymaganą ilość lepkiej owsianki, ale także kilka porcji na śniadanie, popołudniową herbatę lub kolację :)

Jeśli myślisz tak samo jak ja, zamknij oczy na 30 gramach ryżu w składnikach i ugotuj normalną ilość owsianki, którą omówię poniżej.

Próbowałem zrobić owsiankę, dokładnie podążając za składnikami mapy technologicznej. Nie, moim zdaniem istnieje pewna rozbieżność między ilością wody i mleka.

Jaka jest technologia gotowania takiej owsianki: ryż gotuje się prawie w wodzie (nie gotuje się w mleku miękko) przez 15 minut, następnie dodaje mleko i gotuje przez kolejne 20 minut. Proporcje są bardzo proste: na 1 szklankę ryżu bierzemy dwie szklanki wody i dwa mleko. Ponieważ ryż musi być wstępnie spłukany, pozostanie część płynu, dlatego uzupełniłem go o około pół szklanki wody zamiast dwóch.

Tak więc, gotuj ryż pod przykryciem na małym ogniu w wodzie przez około 15 minut Równolegle kładę mleko na kuchence, dodaj około 10-20 gramów masła i zagotuj. Dodać gotowane gorące mleko z masłem do ryżu i dusić przez kolejne 15-20 minut. W procesie gotowania czasami owsianka się miesza.

Jeśli nagle zauważysz, że nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę więcej mleka. Osobiście lubię raczej cienką lepką owsiankę, dlatego dodatkowa szklanka mleka jest koniecznością.

W skrócie, podsumowując - właściwy stosunek ryżu i lepkiej cieczy owsianej wynosi 1: 4. Jeśli chcesz cieńszej owsianki - dodatkowo dodaj mleko, możesz osobiście rozcieńczyć ją na talerzu, jak chcesz.

Wróćmy do naszych Kneli. Dla nich musimy wziąć 130 gramów lepkiej owsianki ryżowej, a resztę, jak już powiedziałem, na śniadanie, popołudniową herbatę lub kolację.

Wszyscy wiemy, że w przedszkolach gotują jedzenie w dużych ilościach. Dlatego na pierogi, na przykład, weź całe tusze kurcząt. Możemy sobie pozwolić na zabranie tylko piersi lub ciemnego mięsa.

Mięso, oczywiście, usunięte z kości i pamiętaj, aby usunąć skórę. Osobiście wziąłem połowę piersi i nogę z udem. Po usunięciu wszystkich kości dostałem 350 gramów wagi netto.

Mięso jest pomijane dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, dla większej jednolitości i czułości.

Do miski dodaj lepką ryżową owsiankę (130 gramów), mleko i stopione masło do farszu. Ten ostatni jest po prostu topiony w kuchence mikrofalowej. Oczywiście dodaj sól, nie zapominając, że gotujemy nie dla dorosłych, ale dla małych dzieci, które nie potrzebują dużo soli. Dla siebie, jeśli w ogóle, zawsze możesz dodać tę sól do gotowych pierogów. i pieprz też.

Teraz wszystko dobrze wymieszaj. Farsz nie jest gęsty, więc zaleca się go pokonać. Po prostu wymieszaj energicznie, tak jakbyś bił, przez kilka minut. Stanie się bardziej lepki.

Mokre ręce tworzą małe kulki. Mam rozmiar dużego orzecha włoskiego.

Pierogi są gotowane na parze lub gotowane w niewielkiej ilości wody. Mam parowiec, ale został rozpakowany przez dwa lata. I nie jestem z tego dumny :) Zamówienie na patelni jest prostsze. Wlej pół szklanki wody, zagotuj, ułóż uformowane kluski, zamknij patelnię pokrywką i rozpal ogień.

Gotuję około 15 minut - dość, powiedziałbym nawet, że to trochę za dużo, ale lepiej jest przesadzić, dla spokoju.

Sos mleczny idealnie pasuje do tych cynamonów. Opracowanie go za pomocą technologii nie jest takie proste, dlatego jestem trochę włamany, upraszczając gotowanie. W kubku rozcieńczyć łyżkę mąki niewielką ilością mleka (około 50 gramów), aby nie było grudek. W małym rondlu zagotuj 200 g mleka i dodaj mieszaninę mąki, powoli mieszając. Tutaj również dodaj kawałek masła, 10-15 gramów. Gotować, aż zgęstnieje, dodając trochę soli.

Podawanie klopsików z puree ziemniaczanym i sosem mlecznym.

Pierogi z kurczaka

Masz dość tradycyjnych dań, które gotujesz codziennie? Spróbuj tej raczej prostej, ale bardzo apetycznej opcji, jak ugotować pierogi z kurczaka. Tak delikatne, że dosłownie ukrywają się w twoich ustach.

SKŁADNIKI

• Filet z kurczaka 1 kilogram
• Białka jaja 4 sztuki
• Sól 15 gramów
• Krem 600 mililitrów
• Papryka, gałka muszkatołowa, papryka Do smaku
• Zieloni Do smaku
  seler, pietruszka, marchew

Krok 1

1. Umyj filety, wysusz i mielone.

Krok 2

2. Ostrożnie oddzielić białka od żółtek. Nie będziemy tego potrzebować.

Krok 3

3. Dodaj białka do mielonego mięsa i ubij mikserem. Masa powinna być jednorodna.

Krok 4

4. Wlać krem.

Krok 5

5. Kontynuuj bicie, dodawaj sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Krok 6

6. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Jeśli chcesz, aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać warzywa, korzenie, zioła.

Krok 7

7. Umieść warzywa w wodzie, dodaj sól do smaku.

Krok 8

8. Za pomocą dwóch łyżek uformuj mielone quenelles.

Krok 9

9. Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj na średnim ogniu. Dość minut 7.

Krok 10

10. Gotowe pierogi delikatnie wyjąć z rosołu łyżką cedzakową i podać do stołu. Bon apetyt!

Pierogi z kurczaka

Ten przepis na pierogi z kurczakiem jest całkowicie nieskomplikowany. Składniki, których potrzebujesz są dostępne w każdym regionie, a technologia gotowania jest tak prosta, że ​​nawet ci nowi kulinarni mogą sobie z tym poradzić.

Kuchnia europejska w większości przypadków kojarzy się z czymś wyrafinowanym, dietetycznym i bardzo smacznym. Pierogi z kurczaka z ryżem są uważane za klasyczne danie tradycyjnej kuchni francuskiej - delikatny kremowy aromat, delikatna konsystencja. To lekkie i jednocześnie pożywne danie mięsne jest idealne dla dzieci, jak również dla tych, którzy potrzebują diety dietetycznej.

Informacje o przepisach

Kategoria: Danie z kurczaka.

Metoda przygotowania: hartowanie.

Ilość porcji w opakowaniu: 4.

Składniki:

• mielony kurczak - 485 g
• ryż - 100 g
• sól do smaku
• masło - 35 g

Jak gotować pierogi

1. Ryż dobrze się płucze pod bieżącą wodą, gotować aż będzie gotowy. Aby ryż na pierogi z kurczakiem miał pożądaną konsystencję (czyli lekko lepką), przyjmujemy odmiany okrągłe. Ważne jest również, aby przestrzegać stosunku ryżu i wody - 1 część zboża powinna być brana dokładnie 2,5 części cieczy.
2. Lekko schłodzony gotowany ryż łączy się z mielonym kurczakiem i zmiękczonym masłem. Wszystko to trochę soli i zagnieść łyżką - okazuje się jednorodna, niezbyt gęsta masa.
3. Z powstałej mieszaniny tworzymy małe pierogi, od razu wkładając je do głębokiej patelni lub patelni. Tradycyjnie robią to za pomocą dwóch łyżek. Mała sztuczka - jeśli łyżki są okresowo spłukiwane zimną wodą, farsz nie będzie się kleił. Dodaj trochę wody do naczyń, zakryj pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
4. Soczyste, pyszne mielone kurczaki i ryżowe pierogi są gotowe do podania! Nawiasem mówiąc, aby uczynić to danie jeszcze bardziej dietetycznym, możesz ugotować je w podwójnym kotle. Czasami pierogi są po prostu gotowane w dużej ilości osolonej wody, zanurzając surowe kulki z masy w gotującej się wodzie.
5. Możesz podawać to danie mięsne z dowolnym dodatkiem - makaronem, gotowanymi warzywami, sałatką ze świeżych warzyw itp. Jeśli pierogi są przygotowane dla dziecka, to lepiej podawać je z tłuczonymi ziemniakami - ta kombinacja jest zazwyczaj używana przez dzieci.

Uwaga:

• Polecam kilka dań dietetycznych z mielonego kurczaka. To jest:
  • kotlety z kurczaka z kaszą manną http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
  • klopsiki z kurczaka ze szpinakiem http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Wiesz?

• Pierogi, mimo że należą do kuchni francuskiej, zyskały jednak szczególną popularność nie w domu. W Polsce uwielbiali to danie tak bardzo, że wymyślili dziesiątki jego odmian - od klasycznego mięsa po ryby i warzywa. Nawet dzisiaj prawie każda polska gospodyni domowa zna od razu kilka możliwości wytwarzania wszelkiego rodzaju pierogów.

6 listopada 2015 | 20:19

Zawsze dodajemy masło do mielonego kurczaka, następnie kotlety są delikatne, soczyste i mają przyjemny smak. Zdecydowanie pobijam masę, aby wypełnić ją tlenem, stać się puszysta i przyjemna w dotyku. Danie okazuje się przewiewne, nawet po ugotowaniu. Najczęściej półfabrykat smażony jest po obu stronach do złotego odcienia, a następnie dodaję wodę, przykryję pokrywką i gotuję na parze przez kilka minut. Będzie wyśmienicie, jeśli pierogi z kurczaka podawane będą z fasolą szparagową, kremowym sosem lub duszonym szpinakiem.

Pierogi z kurczaka

Do przepisu potrzebujesz:

• piersi z kurczaka (filet) - 500g
• jajko (białe) - 2 szt.
• masło - 50g
• krem (zawartość tłuszczu 10%) - 100 ml
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku.

Przepis na gotowanie:

Pierś z kurczaka pokrojona na kawałki

i podwójny mielony z drobnym grillem. W przypadku pierogów z kurczaka ważne jest, aby nadzienie było tak drobno zmielone, jak to możliwe.

Dodaj do mielonego mięsa miękkie masło i ubij mikserem.

Kontynuując pracę jako mikser, wlej niskotłuszczową śmietankę lub mleko. Sól mielonego kurczaka zasolić do smaku i ubijać aż do uzyskania pompy za pomocą miksera.

Jajko podzielone na żółtko i biel. Potrzebujemy tylko białka. Ubij go w miękką piankę ze szczyptą soli w oddzielnej misce.

Przenieś ubite wiewiórki do mielonego mięsa i wymieszaj, przesuwając łyżkę od dołu do góry.

Umieść mały garnek z wodą na kuchence. Sól, w razie potrzeby, dodać pachnące zielenie. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło i, tworząc dwie łyżki, jak pokazano na zdjęciu, pierogi z kurczakiem, zanurz we wrzącej wodzie. Gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut. Gotowe pierogi z kurczakiem należy delikatnie wyjąć z bulionu łyżką cedzakową i podawać na gorąco do stołu. Udekoruj gotowane pierogi z kurczakiem do wyboru. Bon apetyt!

Pierogi z kurczaka

Pierogi - danie z drobno mielonego mięsa lub rybnego mielonego mięsa w postaci kulek, gotowane we wrzącej wodzie. Spróbuj ugotować pyszne i bardzo delikatne pierogi z kurczaka. Skład chemiczny mięsa z kurczaka i cechy przygotowania mięsa mielonego z niego umożliwiają gotowanie steków dla zwykłego, codziennego menu, a także dla dzieci i dietetycznych produktów spożywczych.

Składniki

• Kurczak - 500 g
• Jajko białe - 2 szt.
• Krem lub mleko - 50-80 ml
• Masło - 30 g
• Zieloni, sos śmietanowy - do smaku
• Sól, przyprawy - do smaku

Jak gotować

Mięso z kurczaka 2 razy mielone.

Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając białka.

Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, ubij blenderem, aż puszysta półpłynna masa.

Podgrzej wodę w rondlu do wrzenia.

Masa podzielona na łyżkę lub łyżeczkę na małe porcje i włożona do wrzącej wody.

Gdy pojawią się knole, gotuj je przez kilka minut.

Gotowy do usunięcia gniazda skovkoy.

Quenelle można podawać z dowolnym dodatkiem, sosem śmietanowym i posiekaną zielenią. Bon apetyt.

Parowe pierogi z kurczakiem

W żywieniu klinicznym z wykorzystaniem mięsa drobiowego. W drobiu jest mniej tkanki łącznej niż w wołowinie, tłuszcze ptaków są topliwe, zawierają więcej niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i są łatwiejsze do strawienia, mięso z kurczaka jest łatwo trawione. Delikatne gotowanie na parze jest również niezbędne w diecie. Parowe pierogi z kurczakiem łączą zalety mięsa drobiowego i metody gotowania dla pary, dlatego pierogi z kurczaka doskonale nadają się do menu terapeutycznego i dietetycznego.

Jak gotować pierogi z kurczaka:

Namocz biały chleb w mleku i ściśnij. Filet z kurczaka dwa razy mielony z drobnym grillem wraz z przygotowanym chlebem, dodany zmiękczone masło, żółtka i sól. Dobrze wymieszać Na koniec wstrzyknąć ubitą biel do pianki i delikatnie zagnieść.

Dobrze zagniataj masę, uformuj małe kulki i ugotuj pierogi z kurczakiem dla pary.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ